III - 1 Pra Rencana Pabrik Asam Sitrat
BAB III NERACA MASSA
Kapasitas produksi = 10.000 tontahun
Waktu operasi = 24 jam hari ; 330 hari tahun
Satuan massa = kilogram
Bahan Baku = 1316,6 kgjam
1. TANGKI PENCAMPUR
Komponen Masuk
kgjam Komponen
Keluar kgjam
H
2
O 3868,4358 Ke E - 121
Tepung tapoika : Pati
1161,2412 Pati 1161,2412
H
2
O 119,8106 H
2
O 3988,2364
Lemak 6,5830 Lemak
6,5830 Protein
14,4826 Protein 14,4826
Abu 14,4826 Abu
14,4826 Amilase
0,6967 Amilase 0,6967
CaOH
2
0,3649 CaOH
2
0,3649 Total
5186,0874 Total 5186,0874
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber
Pra Rencana Pabrik Asam Sitrat 2
2. JET COOKER Komponen
Masuk kgjam
Komponen Keluar
kgjam Dari M - 110
Ke R - 120
Pati 1161,2412 Pati
1161,2412 H
2
O 3988,2364 H
2
O 4649,7662
Lemak 6,5830 Lemak
6,5830 Protein
14,4826 Protein 14,4826
Abu 14,4826 Abu
14,4826 Amilase
0,6967 Amilase 0,6967
CaOH
2
0,3649 CaOH
2
0,3649 Massa steam
661,5298 Total
5847,6172 Total 5847,6172
3. TANGKI LIQUIFIKASI Komponen
Masuk kgjam
Komponen Keluar
kgjam
Dari E - 121 Ke R - 130
Pati 1161,2412 Pati
928,9930 H
2
O 4649,7662 H
2
O 4649,7662
Lemak 6,5830 Lemak
6,5830 Protein
14,4826 Protein 14,4826
Abu 14,4826 Abu
14,4826 Amilase
0,6967 Amilase 0,6967
CaOH
2
0,3649 CaOH
2
0,3649 Dekstrin
232,2482 Total
5847,6172 Total 5847,6172
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber
Pra Rencana Pabrik Asam Sitrat 3
4. SACHARIFIKASI Komponen
Masuk kgjam
Komponen Keluar
kgjam Dari R - 120
Ke H - 133
Pati 928,9930 Pati
18,5799 H
2
O 4649,7662 H
2
O 4649,7662
Lemak 6,5830 Lemak
6,5830 Protein
14,4826 Protein 14,4826
Abu 14,4826 Abu
14,4826 Amilase
0,6967 Amilase 0,6967
CaOH
2
0,3649 Dekstrin 4,6450
Dekstrin 232,2482 H
2
SO
4
53,6094 H
2
SO
4
55,1867 CaSO
4
0,6706 Penambahan
Glukoamylase 0,5292
Glukoamylase 0,5292 Glukosa
1255,2553 H
2
O proses 127,0682 Maltosa
29,4448 Total
6030,4012 Total 6030,4012
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber
Pra Rencana Pabrik Asam Sitrat 4
5. ROTARY DRUM VACUM FILTER I Komponen
Masuk kgjam
Komponen Keluar
kgjam Dari R - 130
Ke M - 140
Pati 18,5799 a, Filtrat
H
2
O 4649,7662 H
2
O 4663,7202
Lemak 6,5830 Sukrosa
29,4388 Protein
14,4826 H
2
SO
4
53,5985 Abu
14,4826 Glukosa 1255,0009
Dekstrin 4,6450 b, Cake
H
2
SO
4
53,6094 Pati 18,5799
CaSO
4
0,6706 Lemak 6,5830
Glukosa 1255,2553 Protein
14,4826 Sukrosa
29,4448 Abu 14,4826
Enzim 1,2259 Dekstrin
4,6450 H
2
O proses 15,1674 CaSO
4
0,6706 enzim
1,2259 H
2
O 0,9422
Sukrosa 0,0060
Glukosa 0,2544
H
2
SO
4
0,0109 Total
6045,5686 Total 6045,5686
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber
Pra Rencana Pabrik Asam Sitrat 5
6. TANGKI STERILISASI Komponen
Masuk kgjam
Komponen Keluar
kgjam Dari H - 133
5 Ke M - 211
H
2
O 4663,7202 H
2
O 233,1860
Sukrosa 29,4388 Sukrosa
1,4719 H
2
SO
4
53,5985 H2SO4 2,6799
Glukosa 1255,0009 Glukosa
62,7500 95 Ke R210
H
2
O 4430,5342
Maltosa 27,9669
H2SO4 50,9186
Glukosa 1192,2509
Total 6001,7584 Total
6001,7584
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber
Pra Rencana Pabrik Asam Sitrat 6
7. TANGKI PRECULTURE
Komponen Masuk
kgjam Komponen
Keluar kgjam
Dari M - 110 Ke R - 120
H
2
O 233,1860 H
2
O 252,6771
Sukrosa 1,4719 H
2
SO
4
2,6799 Glukosa
62,7500 C
6
H
8
O
7
91,7324 H
2
SO
4
2,6799 Biomassa 27,9785
NH
4
NO
3
0,6084 KH
2
PO
4
0,2366 Off gas MgSO
4
,7H
2
O 0,0946 O
2
12,3072 N
2
96,2684 dari aerator
O
2
29,2321 N
2
96,2684 H
2
O 2,1962
A, Niger 27,0389
Total 455,7631 Total
455,7631
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber
Pra Rencana Pabrik Asam Sitrat 7
8. FERMENTOR Komponen
Masuk kgjam
Komponen Keluar
kgjam Dari M – 140
Ke H – 312
H
2
O 252,6771 H
2
O 4680,5160
H2SO4 2,6799 H2SO4
53,5985 Asam sitrat
91,7324 Asam sitrat 1378,8276
Biomass 47,0053
Biomass 27,9785
dari 95 tangki sterilisasi
off gas
H
2
O 4430,5342 O2
265,7516 Maltosa
27,9669 N2 91,4550
H2SO4 50,9186
Glukosa 1192,2509
NH4NO3 12,3195
KH2PO4 4,7909
MgSO4,7H2O 1,9164
dari aerator O2
327,8474 N2
91,4550 H
2
O 2,0864
Total 6517,1540
6517,1540
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber
Pra Rencana Pabrik Asam Sitrat 8
9. ROTARY DRUM VACUM FILTER II Komponen
Masuk kgjam
Komponen Keluar
kgjam Dari M - 210
Ke R - 320
H
2
O 4680,5160 a, Filtrat
H
2
SO
4
53,5985 H
2
O 4692,0873
C
6
H
8
O
7
1378,8276 H
2
SO
4
53,5965 C
6
H
8
O
7
1378,7746 Biomassa
47,0053 H
2
O proses 11,7513 b, Cake
H
2
O 0,1800
H
2
SO
4
0,0021 C
6
H
8
O
7
0,0530
Biomassa 47,0053
Total 6171,6988 Total
6171,6988
10. TANGKI NETRALISASI Komponen
Masuk kgjam
Komponen Keluar
kgjam
Dari H - 312 Ke R - 330
H
2
O 4692,0873 H
2
O 5099,5562
H2SO4 53,5965 Ca sitrat
1788,0984 Asam sitrat
1378,7746 Ca sulfat 74,3788
CaOH2 837,5749
Total 6962,0333 Total
6962,0333
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber
Pra Rencana Pabrik Asam Sitrat 9
11. TANGKI ACIDIFIKASI Komponen
Masuk kgjam
Komponen Keluar
kgjam Dari R - 320
Ke H - 332
H
2
O 5099,5562 H
2
O 5129,4531
Ca sitrat 1788,0984 Asam sitrat
1378,7746 CaSO4
1464,9480 Asam sulfat
98 1055,6243
H
2
O 29,8969
Total 7973,1758 Total
7973,1758
12. ROTARY DRUM VACUM FILTER III Komponen
Masuk kgjam
Komponen Keluar
kgjam
Dari R - 330 Ke V - 340
H
2
O 5129,4531 a, Filtrat
Asam sitrat 1378,7746 H
2
O 5489,9171
CaSO4 1464,9480 Asam sitrat
1377,2229
H
2
O pencuci 366,2370 b, Cake
H
2
O 5,7730
Asam sitrat 1,5518
CaSO4 1464,9480
Total 8339,4128 Total
8339,4128
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber
Pra Rencana Pabrik Asam Sitrat 10
13. EVAPORATOR I Komponen
Masuk kgjam
Komponen Keluar
kgjam
Dari H - 332 Uap ke V - 341
H
2
O 5489,9171 H
2
O 2057,6086
Asam sitrat 1377,2229 lar asam sitrat
H
2
O 3432,3085
Asam sitrat 1377,2229
Total 6867,1400
6867,1400
14. EVAPORATOR II Komponen
Masuk kgjam
Komponen Keluar
kgjam
Dari V - 340 Ke S - 350
H
2
O 3432,3085 Uap
3189,2692 asam sitrat
1377,2229 larutan asam sitrat H
2
O 243,0393
Asam sitrat 1377,2229
Total 4809,5314 Total
4809,5314
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber
Pra Rencana Pabrik Asam Sitrat 11
15. CRYSTALLIZER Komponen
Masuk kgjam
Komponen Keluar
kgjam
Dari V - 341 Ke H - 360
Asam sitrat 1377,2229 Asam sitrat C
1375,7841 H
2
O 243,0393 Asam sitrat L
1,4388 H
2
O 243,0393
Total 1620,2622 Total
1620,2622
16. CENTRIFUGE Komponen
Masuk kgjam
Komponen Keluar
kgjam
Dari H - 350 Ke B - 370
H
2
O 243,0393 H
2
O 243,0393
Asam sitrat C 1375,7841 Asam sitrat C
1375,7841 Asam sitrat L
1,4388 Asam sitrat L 1,4388
Total 1620,2622
1620,2622
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber
Pra Rencana Pabrik Asam Sitrat 12
17. ROTARY DRYER Komponen
Masuk kgjam
Komponen Keluar
kgjam
Dari H - 360 Ke A - 380
H
2
O 243,0393 H
2
O 14,7166
Asam sitrat 1375,7841 Asam sitrat
1238,2057
Ke H - 373 H
2
O 228,3228
Asam sitrat 137,5784
Total 1618,8235 Total
1618,8235
18. CYCLONE Komponen
Masuk kgjam
Komponen Keluar
kgjam Dari B - 370
Ke Udara H
2
O 228,3228 H
2
O 228,3228
Asam sitrat 137,5784 Asam sitrat
1,3758
Ke A - 380 Asam sitrat
136,2026 Total
365,9012 Total 365,9012
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber
Pra Rencana Pabrik Asam Sitrat 13
19. BALL MILL Komponen
Masuk kgjam
Komponen Keluar
kgjam
Dari B - 370 Ke H - 381
H
2
O 14,7166 H
2
O 14,7166
C6H8O7 1238,2057 C6H8O7
1374,4083
Dari H - 373 C6H8O7
136,2026 Total
1389,1249 Total 1389,1249
20. SCREEN Komponen
Masuk kgjam
Komponen Keluar
kgjam
Dari A - 380 Ke F - 383
H
2
O 14,7166 H
2
O 12,1195
C6H8O7 1374,4083 C6H8O7
1131,8657
H2O 2,5970
C6H8O7 242,5426
Total 1389,1249 Total
1389,1249
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber
IV - 1 ---------------------------------------------------------------------------------------------------
Pra Rencana Pabrik Asam Sitrat
BAB IV NERACA PANAS