TUJUAN DAN SASARAN RUANG LINGKUP
- 6 -
kakinya sehingga aman, lazim dan layak untuk dikonsumsi oleh manusia.
e Karkas kelinci adalah bagian dari tubuh non ruminansia sehat yang
telah disembelih secara halal, dikuliti, dikeluarkan jeroannya, dipisahkan kepalanya, kaki mulai dari tarsuskarpus ke bawah, organ
reproduksi dan ambing, ekor serta lemak yang berlebih. f
Berat hidupbobot potong adalah berat ternak yang diukur sebelum
dilakukan pemotongan. g
Jeroan edible offal adalah hati setelah kantong empedu dilepas,
jantung, ampela, usus dan bagian-bagian organ lainnya yang berada di dalam rongga dada dan perut yang menurut kebiasaan dimakan di
satu daerah setelah mengalami proses pembersihan dan pencucian. h
Kulit adalah lapisan pada bagian paling atas dari daging yang
menutupi badan ternak, tempat tumbuhnya rambut dan hanya bagian kulit yang dipisahkan dari karkas.
i Ayam buras adalah ayam kampung yang biasa dipelihara oleh
masyarakat, yang ditujukan untuk produksi telur atau daging. Tidak termasuk ayam hias atau ayam buras yang dipelihara untuk tujuan
tertentu, selain untuk memproduksi telur dan daging kalkun, ayam bekisar, ayam cemani dan Iainnya.
j Ayam ras pedaging adalah ayam ras yang mempunyai sifat
pertumbuhan yang cepat dan dipelihara untuk tujuan memproduksi daging.
k Ayam ras petelur adalah ayam ras yang karena sifatnya
memproduksi telur dalam jumlah yang banyak, dipelihara untuk tujuan produksi telur.
l Itik Manila adalah sejenis unggas yang termasuk keluarga itik. Nama
lain dari itik manila adalah entok.
- 7 -
m Puyuh adalah unggas yang berbadan kecil dengan kemampuan
berlari yang menakjubkan dan terbang dengan arah vertikal dengan jangka waktu tidak lama, yang dapat diambil daging dan telur.
n Itik adalah jenis unggas air, yang meliputi semua jenis itik lokal dan
itik impor yang ada di Indonesia. Itik lokal, antara lain itik Mojosari, Alabio, Tegal, Pitalah, Kerinci, Talang Benih, Bayang, Rabon,
Magelang, dan Bali. Itik impor, antara lain itik Peking. o
Kelinci adalah binatang mamalia pengerat yang mempunyai telinga
panjang dan ekor pendek. p
Puncak produksi adalah perhitungan produksi telur ayam yang
tertinggi, biasanya dihitung perminggu atau rata-rata 1 minggu. q
Hen Day Production HDP adalah cara menghitung produksi telur
harian, perhitungannya adalah jumlah telur dibagi jumlah ayam saat itu dikali 100 biasa dihitung rata-rata selama 1 minggu, atau dapat
dirumuskan: Hen Day = Jumlah produksi telur yang diperoleh x 100
Jumlah ayam yang dipelihara r
Hen Housed Production HHP adalah menghitung produksi telur
jumlah ayam yang dikandangkan, perhitungannya adalah jumlah produksi telur hari tertentu dibagi jumlah ayam yang dikandangkan
awal produksi dikali 100, biasa dihitung selama 1 minggu rata-rata selama 1 minggu.
s Egg mash adalah cara menghitung produksi telur harian HDP
hubungannya dengan berat telur; perhitungannya adalah Hen Day Production dikali berat telur, biasa dihitung selama 1 minggu rata-
rata selama 1 minggu.