TUJUAN DAN SASARAN RUANG LINGKUP

- 6 - kakinya sehingga aman, lazim dan layak untuk dikonsumsi oleh manusia. e Karkas kelinci adalah bagian dari tubuh non ruminansia sehat yang telah disembelih secara halal, dikuliti, dikeluarkan jeroannya, dipisahkan kepalanya, kaki mulai dari tarsuskarpus ke bawah, organ reproduksi dan ambing, ekor serta lemak yang berlebih. f Berat hidupbobot potong adalah berat ternak yang diukur sebelum dilakukan pemotongan. g Jeroan edible offal adalah hati setelah kantong empedu dilepas, jantung, ampela, usus dan bagian-bagian organ lainnya yang berada di dalam rongga dada dan perut yang menurut kebiasaan dimakan di satu daerah setelah mengalami proses pembersihan dan pencucian. h Kulit adalah lapisan pada bagian paling atas dari daging yang menutupi badan ternak, tempat tumbuhnya rambut dan hanya bagian kulit yang dipisahkan dari karkas. i Ayam buras adalah ayam kampung yang biasa dipelihara oleh masyarakat, yang ditujukan untuk produksi telur atau daging. Tidak termasuk ayam hias atau ayam buras yang dipelihara untuk tujuan tertentu, selain untuk memproduksi telur dan daging kalkun, ayam bekisar, ayam cemani dan Iainnya. j Ayam ras pedaging adalah ayam ras yang mempunyai sifat pertumbuhan yang cepat dan dipelihara untuk tujuan memproduksi daging. k Ayam ras petelur adalah ayam ras yang karena sifatnya memproduksi telur dalam jumlah yang banyak, dipelihara untuk tujuan produksi telur. l Itik Manila adalah sejenis unggas yang termasuk keluarga itik. Nama lain dari itik manila adalah entok. - 7 - m Puyuh adalah unggas yang berbadan kecil dengan kemampuan berlari yang menakjubkan dan terbang dengan arah vertikal dengan jangka waktu tidak lama, yang dapat diambil daging dan telur. n Itik adalah jenis unggas air, yang meliputi semua jenis itik lokal dan itik impor yang ada di Indonesia. Itik lokal, antara lain itik Mojosari, Alabio, Tegal, Pitalah, Kerinci, Talang Benih, Bayang, Rabon, Magelang, dan Bali. Itik impor, antara lain itik Peking. o Kelinci adalah binatang mamalia pengerat yang mempunyai telinga panjang dan ekor pendek. p Puncak produksi adalah perhitungan produksi telur ayam yang tertinggi, biasanya dihitung perminggu atau rata-rata 1 minggu. q Hen Day Production HDP adalah cara menghitung produksi telur harian, perhitungannya adalah jumlah telur dibagi jumlah ayam saat itu dikali 100 biasa dihitung rata-rata selama 1 minggu, atau dapat dirumuskan: Hen Day = Jumlah produksi telur yang diperoleh x 100 Jumlah ayam yang dipelihara r Hen Housed Production HHP adalah menghitung produksi telur jumlah ayam yang dikandangkan, perhitungannya adalah jumlah produksi telur hari tertentu dibagi jumlah ayam yang dikandangkan awal produksi dikali 100, biasa dihitung selama 1 minggu rata-rata selama 1 minggu. s Egg mash adalah cara menghitung produksi telur harian HDP hubungannya dengan berat telur; perhitungannya adalah Hen Day Production dikali berat telur, biasa dihitung selama 1 minggu rata- rata selama 1 minggu.