B INDO pendahuluan makalah
BAB I
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Pangan atau makanan merupakan salah satu kebutuhan pokok dalam kehidupan manusia.
Pangan pun merupakan hal yang tidak kalah pentingnya dengan hal pokok lainnya yaitu
sandang atau pakaian dan papan atau tempat tinggal. Pangan merupakan kebutuhan yang
sangat penting dan harus dipenuhi oleh setiap manusia, karena apabila kita tidak memenuhi
kebutuhan kita akan pangan, resiko atau kerugian yang kita dapatkan bisa sampai
menyebabkan kematian. Mengingat kadar kepentingan yang sangat tinggi, pangan seharusnya
merupakan sebuah hak yang bisa didapatkan oleh setiap orang, terutama rakyat Indonesia.
Namun tidak hanya harus terpenuhi secara kuantitas, persediaan bahan pangan pun harus
terjaga kualitasnya.
Di Indonesia, kebutuhan akan pangan semakin hari semakin meningkat seiring dengan
meningkatnya populasi yang ada. Begitu juga meningkatnya kebutuhan akan bahan makanan
yang berasal dari hewan yang selalu naik setiap tahunnya. Meningkatnya kebutuhan akan
makanan yang berasal dari hewan juga merupakan bentuk kesadaran masyarakat akan
pentingnya protein hewani yang harus dikonsumsi mengimbangi protein nabati dan sumber
makanan lainnya. Daging, telur dan susu merupakan beberapa sumber protein hewani yang
paling sering dikonsumsi oleh manusia karena tingginya kualitas protein yang terkandung di
dalamnya.
Bahan makanan yang berasal dari hewan umumnya memiliki kandungan protein yang sangat
tinggi. Bahan makanan ini juga mengandung lemak, kalori, vitamin dan mineral yang hampir
sempurna yang tentunya sangat dibutuhkan manusia. Di sisi lain, bahan makanan yang
berasal dari hewan pun memiliki kelemahan yaitu sifatnya yang mudah rusak bila tidak
dikelola dengan baik dan benar, yang apabila tidak dikelola seperti seharusnya dapat terjadi
penularan penyakit hewan yang sangat fatal bagi manusia yang mengonsumsi bahan makanan
yang telah rusak. Oleh karena itu, pengawasan pada bahan pangan pun sangatlah penting
untuk menghasilkan pangan yang berkualitas dan bergizi tinggi.
Di Indonesia pengawasan terhadap hewan dan bahan pangan yang berasal dari hewan telah
dilakukan oleh pemerintah sejak dulu untuk mengawasi penyebaran penyakit yang ditularkan
oleh hewan melalui makanan kepada manusia. Kesehatan Masyarakat Veteriner (Kesmavet)
merupakan badan yang dibentuk oleh pemerintah yang secara resmi mengawasi kesehatan
hewan dan manusia. Kesmavet memiliki peran penting dalam mencegah penularan penyakit
kepada manusia baik melalui hewan maupun bahan pangan yang berasal dari hewan itu
sendiri. Kesmavet juga ikut serta dalam memelihara dan mengamankan produksi bahan
pangan dari pencemaran dan kerusakan akibat penanganan yang kurang higienis. Dengan
demikian konsumen terhindar dari bahaya pencemaran penyakit dan keracunan sehingga
terjamin kesehatannya dan terhindar dari resiko penularan penyakit hewan.
Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas maka dapat diajukan suatu rumusan masalah, antara lain:
1. Bagaimana peran dokter hewan dalam menjaga kualitas bahan pangan?
2. Apa bahaya yang didapat apabila mengonsumsi bahan pangan yang tercemar?
Tujuan
1. Untuk mengetahui peran dokter hewan dalam menjaga kualitas bahan pangan
2. Untuk mengetahui bahaya mengonsumsi bahan pangan yang tercemar
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Pangan atau makanan merupakan salah satu kebutuhan pokok dalam kehidupan manusia.
Pangan pun merupakan hal yang tidak kalah pentingnya dengan hal pokok lainnya yaitu
sandang atau pakaian dan papan atau tempat tinggal. Pangan merupakan kebutuhan yang
sangat penting dan harus dipenuhi oleh setiap manusia, karena apabila kita tidak memenuhi
kebutuhan kita akan pangan, resiko atau kerugian yang kita dapatkan bisa sampai
menyebabkan kematian. Mengingat kadar kepentingan yang sangat tinggi, pangan seharusnya
merupakan sebuah hak yang bisa didapatkan oleh setiap orang, terutama rakyat Indonesia.
Namun tidak hanya harus terpenuhi secara kuantitas, persediaan bahan pangan pun harus
terjaga kualitasnya.
Di Indonesia, kebutuhan akan pangan semakin hari semakin meningkat seiring dengan
meningkatnya populasi yang ada. Begitu juga meningkatnya kebutuhan akan bahan makanan
yang berasal dari hewan yang selalu naik setiap tahunnya. Meningkatnya kebutuhan akan
makanan yang berasal dari hewan juga merupakan bentuk kesadaran masyarakat akan
pentingnya protein hewani yang harus dikonsumsi mengimbangi protein nabati dan sumber
makanan lainnya. Daging, telur dan susu merupakan beberapa sumber protein hewani yang
paling sering dikonsumsi oleh manusia karena tingginya kualitas protein yang terkandung di
dalamnya.
Bahan makanan yang berasal dari hewan umumnya memiliki kandungan protein yang sangat
tinggi. Bahan makanan ini juga mengandung lemak, kalori, vitamin dan mineral yang hampir
sempurna yang tentunya sangat dibutuhkan manusia. Di sisi lain, bahan makanan yang
berasal dari hewan pun memiliki kelemahan yaitu sifatnya yang mudah rusak bila tidak
dikelola dengan baik dan benar, yang apabila tidak dikelola seperti seharusnya dapat terjadi
penularan penyakit hewan yang sangat fatal bagi manusia yang mengonsumsi bahan makanan
yang telah rusak. Oleh karena itu, pengawasan pada bahan pangan pun sangatlah penting
untuk menghasilkan pangan yang berkualitas dan bergizi tinggi.
Di Indonesia pengawasan terhadap hewan dan bahan pangan yang berasal dari hewan telah
dilakukan oleh pemerintah sejak dulu untuk mengawasi penyebaran penyakit yang ditularkan
oleh hewan melalui makanan kepada manusia. Kesehatan Masyarakat Veteriner (Kesmavet)
merupakan badan yang dibentuk oleh pemerintah yang secara resmi mengawasi kesehatan
hewan dan manusia. Kesmavet memiliki peran penting dalam mencegah penularan penyakit
kepada manusia baik melalui hewan maupun bahan pangan yang berasal dari hewan itu
sendiri. Kesmavet juga ikut serta dalam memelihara dan mengamankan produksi bahan
pangan dari pencemaran dan kerusakan akibat penanganan yang kurang higienis. Dengan
demikian konsumen terhindar dari bahaya pencemaran penyakit dan keracunan sehingga
terjamin kesehatannya dan terhindar dari resiko penularan penyakit hewan.
Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas maka dapat diajukan suatu rumusan masalah, antara lain:
1. Bagaimana peran dokter hewan dalam menjaga kualitas bahan pangan?
2. Apa bahaya yang didapat apabila mengonsumsi bahan pangan yang tercemar?
Tujuan
1. Untuk mengetahui peran dokter hewan dalam menjaga kualitas bahan pangan
2. Untuk mengetahui bahaya mengonsumsi bahan pangan yang tercemar