“Yummy yogurt ice cream” alternatif jajanan sehat dan cerdas

LAPORANAKHIR

PROGRAMKREATIVITASMAHASISWA

“YummyYogurtIceCream”

AlternatifJajananSehatdanCerdas

BidangKegiatan: PKMKewirausahaan

DisusunOleh:

FatimahKhoirunNissa H34060331 Angkatan2006 KurniaRahmaSeptiani H34060209 Angkatan2006 RieskaRahmawati H34060965 Angkatan2006 MaikaFitriana H34063423 Angkatan2006 HaprizaAprilia E14080043 Angkatan2008

INSTITUTPERTANIANBOGOR

BOGOR 2010

HALAMANPENGESAHAN

PROGRAMKREATIVITASMAHASISWA

LAPORANAKHIR

1.JudulKegiatan : “Yummy YogurtIce Cream”AlternatifJajanan SehatdanCerdas

2.BidangKegiatan :( _{)PKMP (}√_)PKMK

( _{)PKMT ( )PKMM}

3.BidangIlmu :( _{)Kesehatan ( )Pertanian}

( _{)MIPA ( )TeknologidanRekayasa}

(√)SosialEkonomi( _)Humaniora

( _)Pendidikan

4.KetuaPelaksanaKegiatan

a. _{NamaLengkap :FatimahKhoirunNissa}

b. _{NRP :H34060331}

c. _{Departemen :Agribisnis}

d. _{Universitas/Institut :INSTITUTPERTANIANBOGOR}

e. _{AlamatRumah :Jl.BabakanTengah101,WismaAyu,Dramaga}

Bogor16680 0251-8621153

f. _{AlamatEmail :nissa_twin@yahoo.com}

5.AnggotaPelaksanaKegiatan4orang 6.DosenPendamping

a.NamaLengkap :FebriantinaDewi,SE.MSc b.NIP :196902051996032001

c.AlamatRumah/HP :KomplekIPBBaranangSiangIVBlokBNo.47, TanahBaru-Bogor16710(0811112982)

7.BiayaKegiatanTotal

Dikti :Rp. 7.000.000,-SumberLain

:-8.JangkaWaktuPelaksanaan:6bulan

Bogor,7Juni2010 Menyetujui,

KetuaDepartemenAgribisnis KetuaPelaksanaKegiatan

Dr.Ir.NunungKusnadi,MS FatimahKhoirunNissa

NIP.195809081984031002 NRP.H34060331

WakilRektorBidang DosenPendamping

AkademikdanKemahasiswaan

Prof. Dr. Ir. Yonny Koesmaryono, MS FebriantinaDewi,SE.MSc

DAFTARISI

Halaman

LEMBARIDENTITASDANPENGESAHAN i

DAFTARISI ii

ABSTRAK iii

KATAPENGANTAR iv

I. _{PENDAHULUAN 1}

LatarBelakangMasalah 1

PerumusanMasalah 1

TujuanProgram 2

II. _{GAMBARANUMUMRENCANAUSAHA 3}

III.METODEPENDEKATAN 4

IV.PELAKSANAANPROGRAM 6

V. _{HASILDANPEMBAHASAN 8}

ABSTRAK

Eraglobalisasisangatmempengaruhigayahidupmasyarakat.Salahsatuperubahan yang terjadi adalah masalah pangan dan gizi. Masyarakat sekarang menuntut adanya inovasi-inovasibarukhususnyadibidangpanganagarsesuaidengankebutuhandanselera mereka. Masyarakat dewasa ini banyak tertarik dengan makanan-makanan ringan atau jajanan karena kesibukan mereka yang sangat menyita waktu. Salah satu jenis pangan fungsionalyangbergizitinggiadalahyogurt.Meskipunpemanfaatanyogurtuntukbahan panganmulaipopuler,namunyogurtyangdiolahmenjadieskrimmasihjarangditemui.

Yogurtyangselamainibelumbegitupopulerdimasyarakatternyatadapatdijadikan alternatif jajanan sehat yang dapat dinikmati semua kalangan. Selain itu yogurt juga merupakan produk pangan fungsional yang mengandung komponen aktif yang mampu mencegahbahkanmembantumenyembuhkansuatupenyakittertentusertauntukmencapai kesehatan tubuh yang optimal. Rasa yogurt yang selama ini masam kurang digemari, padahalkhasiatyogurttelahterbuktidalammempengaruhikesehatantubuh.Olehkarenaitu eskrimyogurtdapatmenjadisalahsatualternatifdalammengkonsumsinyadenganrasa yanglebihenakdantetapmemilikikhasiatyangsamasepertiyogurt.

Katakunci:Yogurt,Icecream,AlternatifJajanan

5

KATAPENGANTAR

PujisyukurkehadiratAllahSWTyangtelahmelimpahkanrahmat,hidayah,serta inayah-Nya _{sehingga tim penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah ini berupa usulan}

programkegiatankepadainstitusiDIKTI.Terimakasihkamiucapkankepadasemuapihak yangtelahmembantudanmemberikandukunganmentaldanspiritualkepadatimpenulis.

Karya _{ilmiah ini berisi tentang pemanfaatan olahan susu sapi yaitu yogurt ke}

dalambentukeskrim.Masyarakatumumbanyakyangtidakterbiasadenganmeminumsusu sapi _{karena banyak masyarakat yang alergi dengan kandungan laktosa di dalam susu.}

Sehinggaadaalternatifuntukmeningkatkankonsumsisusumasyarakatdanmenambahnilai jualsusudenganmengolahsususapimenjadiyogurtyangdigunakansebagaibahanbakues krimyogurt.Olehkarenaitutimpenulisberinisiatifuntukmemaparkanidemengenaiinovasi pembuataneskrimyogurt _{mulaidariprosesproduksi, manajemenpemasaran, keuangan,}

distribusi,hinggaprosespemasarannya.

Tim _{penulis berharap semoga program kegiatan kewirausahaan ini dapat}

terlakasanadanmendapatdukunganbiayadariDIKTIsertadapatditerimaolehmasyarakat luassebagaibahanreferensidalampengembanganusaha.

Bogor, _7Juni2010

TimPenulis

I. PENDAHULUAN

JudulProgram

“Yummy YogurtIce Cream”AlternatifJajananSehatdanCerdas

LatarBelakang

Eraglobalisasisangatmempengaruhigayahidupmasyarakat.Salahsatuperubahan yang _{terjadi adalah masalah pangan dan gizi. Seiring dengan perubahan gaya hidup}

masyarakat _{yang sadar akan pentingnya kesehatan membuat masyarakat menginginkan}

produk-produkpanganyangtidakhanyamemilikirasayangenaktetapijugamemperhatikan pengaruhmakanantersebutterhadapkesehatan(panganfungsional).Salahsatujenispangan fungsionalyang _{bergizitinggiadalahyogurt.Meskipunpemanfaatan yogurt untukbahan}

panganmulaipopuler,namunyogurtyangdiolahmenjadieskrimmasihjarangditemui. Banyakfaktamenyebutkanbahwaeskrimmerupakansalahsatumakananbernilaigizi tinggi.Untukmembuateskrimyangbermututinggi,nilaigizibahanbakunyaperludiketahui denganpasti.Denganbahanbakuyogurtmakaeskrimakanmemilikinilaigiziyanglebih tinggi.

Ditinjaudarikomposisizatgizinya,yogurtsangattinggikalsiumdanzatbesi,zatyang baik _{untuk mencegah keropos tulang . Berdasarkan sumber The Wellness Encyclopedia}

(1991)menyebutkanbahwasetiap227gryogurtmengandung275–400mgkalsium,angka yangcukuptinggijikadibandingkandengansumberkalsiumyanglain.Kandungangizilain adalahvitaminB-komplekuntukkesehatanreproduksi,proteinuntukpertumbuhan,mineral dan _{vitamin lain untuk menjagadan memeliharakesehatanseltubuh. Bahkan, bagipara}

penderita lactose intolerance, _{yogurt dapat menjadipenggantisusu karena laktosa sudah}

dirubahmenjadiasamlaktatsehinggaamanuntukdikonsumsi.Berikuttabelkandungangizi yogurt:

Tabel1.KandunganGiziYoghurt*)

*)CanadianDairyCommission(2002)

**)Nilaiiniadalahuntukyoghurtyangtidakdiberitambahangula

PerumusanMasalah

Yogurtyangselamainibelumbegitupopulerdimasyarakatternyatadapatdijadikan alternatif _{jajanan sehat yang dapat dinikmati semua kalangan. Selain itu yogurt juga}

merupakan _{produk pangan fungsional yang mengandung komponen aktif yang mampu}

mencegahbahkanmembantumenyembuhkansuatupenyakittertentusertauntukmencapai kesehatantubuhyangoptimal.

Rasayogurtyangselamainimasamkurangdigemari,padahalkhasiatyogurttelah terbuktidalammempengaruhikesehatantubuh.Olehkarenaitueskrimyogurtdapatmenjadi

6

Komponen Kandungan(per100gyoghurt)

Energi(Kkal)**) 42–62

NilaipH 4.2–4.4.

Protein(g) 4.5–5.0

Karbohidrat(g)**) 6–7

Lemak(g)**) <0.5–2.1

Kalsium(mg) 130-176

Magnesium(mg) 17

7

salahsatualternatifdalammengkonsumsinyadenganrasayanglebihenakdantetapmemiliki khasiatyangsamasepertiyogurt.

Tujuan

Programinibertujuanuntukmengembangkanusahapemasaraneskrimyogurtdalam upayauntuk:

1. Menambahvariasijajanansehat

2. Membuatinovasibarudariolahanyogurt

3. Memberiinformasikepadamasyarkat _{tentangkandungangiziyangterdapatpada}

produkeskrimyogurt.

II. GAMBARANUMUMRENCANAUSAHA

Usahayangakandijalankanbergerakdibidangpanganberupajajanansehatyaitu

YummyYoghurtIceCream.Yogurtyangdigunakansebagaibahanbakuutamapembuatan

YummyYoghurtIceCreamdipilihdarijenisyogurtplain.Dalamprosesproduksinya,Yummy YoghurtIceCreaminidibuatdandiolahdenganteknologisederhanadanramahlingkungan..

Agar suatu perusahaan berhasil _{dalam menjalankan usahanya, dibutuhkan}

pengetahuanmengenaianalisispesaing,segmentasipasarjugastrategipemasaran.

 _{AnalisisPesaing}

Hanya _{ada beberapa produsen ternama dan berskala usaha besar saja yang telah}

membuatprodukeskrimini,namunmasing-masinghanyamemproduksidanmemasarkandi lapisanmasyarakatkalanganatas.

 _{SegmentasiPasar}

AdapunsegmentasipasarprodukYummyYogurtIceCreaminiyaitumahasiswadanwarga lingkarkampusIPBDarmagasertasiswa-siswisekolah-sekolahyangadadisekitarkampus Darmaga.

 _{Strategipemasaran}

Strategi _{pemasaran harus disesuaikan dengan kebutuhan konsumen. Di dalam}

memasarkansuatuproduk,4P(Product,Price,Place,Promotion)yangmerupakanbauran pemasaranharusdiperhatikan.

1) Product

Yummy Yogurt Ice Cream _{merupakan produk inovasi baru dalam pengolahan}

yogurt _{menjadies krim yogurt dengantiga varianrasa yaitu durian, stroberidan leci}

karenadiIndonesiaprodukinibelumdipasarkansecaraluas.

2) Price

PenetapanhargaYummyYogurtIceCreamdilakukandenganmempertimbangkan semuabiaya,baikfixcost(biayatetap)maupunvariablecost(biayavariabel). _Harga

pasaranYummyYogurtIceCreamadalahRp.2.500,00percone.

3) Place

Untuk _{memasarkanYummyYogurtIceCream ini, makatempat yangdijadikan}

tempatpemasaranadalahdisekitarlingkunganKampusIPBDarmaga.KarenaMahasiswa seringmengaksesinternet,kamijugamemasarkanYummyYogurtIceCreammelaluiiklan diinternet,facebook,blog,danmailinglist.YummyYogurtIceCreamjugaakandijual langsungkepadakonsumendisaatakhirpekan(weekend)danuntukjangkapanjangakan dilakukan _{penjualan di Bazzar atau pameran makanan sebagai promosi produk, serta}

pusat-pusatkeramaiandiakhirpekandanharilibur.

4) Promotion

DalampemasaranYummyYogurtIceCream,mediapromosisecaratidaklangsung dilakukanmelaluipenyebaranleaflet,pamflet,danposterkebeberapalokasistrategisdi daerahpemasaransepertidi _{sekitar kampusIPBDarmaga jugapusat-pusat keramaian}

lainnya. _{Selainitu,promosisecaratidaklangsungjugadilakukanmelaluimediainternet}

sepertipembuatannotepadafacebook,email,milist,blog,danwebsite.Promosisecara langsung _{yang kami lakukan adalah bekerjasama dengan para pedagang makanan,}

pendirianstand-standdanbazaarsaatacaraseminardisekitarkampus.

9

III. METODEPENDEKATAN

1. RencanaProduksi

Sebelumpelaksanaanproduksidilakukan,kegiatanpraoperasiyangdilakukanoleh anggotakelompokadalahsebagaiberikut:

a. StudiPustaka

b. SurveiPasar,meliputisurveipenerimaankonsumendankondisipasar c. Perencanaanproduksi

d. Penyediaanbahanbakuuntukprosesproduksipendahuluan Kegiatansetelahpraoperasi:

a. Pengadaanbahanbaku

b. Prosesproduksieskrimyogurt

c. Kegiatanproduksilanjutan(promosiproduk) d. Kegiatanpendistribusiandanpemasaran

e. Evaluasiseluruhkegiatan,sejakpraoperasihinggapelaksanaan f. Pelaporanevaluasidanhasil

2. RencanaPemasaran

Tahap-tahapyangakandilakukandalampemasaranadalahmelakukanpenjualanes krimyogurtdalambentukcone.DalampemasaranYummyYogurtIceCream,mediapromosi secaratidaklangsungdilakukanmelaluipenyebaranleaflet,pamflet,danposterkebeberapa lokasistrategisdidaerahpemasaransepertidisekitarkampusIPBDarmagajugapusat-pusat keramaianlainnya. _{Selainitu,promosisecaratidaklangsungjugadilakukanmelaluimedia}

internetsepertipembuatannotepadafacebook,email,milist,blog,danwebsite.

3. RencanaOrganisasi

Koordinatorpelaksanabertanggungjawabpenuhterhadapsegalaurusanperusahaan meliputi _{perencanaan, pelaksanaan, pengawasan, dan pengevaluasian kegiatan dari awal}

produksi _{hingga pemasaran. Penanggung jawab keuangan bertanggung jawab pada tugas}

menyurveihargaperalatandanbahan-bahandipasaran,mengaturpengeluarandanaruskas, danmembuatsertamengaturpembukuan.Penanggungjawabproduksibertanggungjawab padatugasmenyediakanperalatandanbahan-bahanuntukprosesproduksi,melakukandan mengontrolprosesproduksi.Penganggungjawabpemasaranbertanggungjawabpadatugas mencari link-link _{untuk memperlancar tugas pemasaran, melakukan promosi produk ke}

tempat-tempatpemasaran,melakukanpromosiproduk,danmemasarkanprodukke tempat-tempat _{pemasaran. Seluruh penanggung jawab saling berkoordinasi dengan koordinator}

pelaksanadalambisnisprodukEsKrimYogurt.

4. EvaluasiKegiatan

Evaluasikegiatandilakukansecarainternaldenganmelihatjumlahdanmutuproduk. Aspek _{keuanganusahadinilaipada minggu keempat tiap bulan. Kegiatanevaluasiwajib}

dihadiriolehkoordinatorpelaksanadanseluruhpenanggungjawabyangbertanggungjawab padabidangnyamasing-masing.

Hal-halyangpentingdilakukandalamtahapevaluasikegiatanmeliputi: a. _PraOperasi

Kegiatan _{ini dikatakan berhasil setelah dilakukan uji organoleptik dan dapat}

diterimakonsumensertamemilikidayatahanyangbaik.Sedangkansurveipasar berhasilapabiladiketahuiseberapabesarpenerimaankonsumenterhadapproduk ini.

b. _{ProsesProduksi}

Prosesproduksidapat _{dikatakanberhasilapabila mampu menghasilkanproduk}

yangsesuaidenagntargetyangtelahditetapkan.Selamaprosesproduksiharus diawasiagarkualitasprodukyangdihasilkansesuaidengantargetproduksi.

c. _Pemasaran

Keberhasilandalampemasarandapatdilihatdaribesarnyajumlahprodukyang terjualsetiap _{bulannya.Target penjualanminimallebih besarsamadengan75}

persen _{agar dapat dikatakan berhasil. Sebaliknya, pemasarandikatakankurang}

berhasilapabilaprodukyangterjualkurangdari50persen.

11

IV. PELAKSANAANPROGRAM

1. TahapProduksi

Produkinidiberinama”YummyYogurtIceCream”denganvariasiukurandanrasa. ProduksiusahainiakanberlokasidiWismaAyu,JalanBabakanTengah101.Pemilihan lokasiiniberdasarkantempattinggalanggotayangtidakterlalujauhsehinggamemudahkan dalam _{proses produksi dan koordinasi. Sebelum melakukan kegiatan produksi dilakukan}

persiapankegiatanyangmeliputi: a. _{Surveybahanbaku}

TimmelakukankerjasamadengansalahsatuprodusenyogurtdidaerahCibinong, Bogor.Yogurtyangdiperlukandalamprosespembuataneskrimyogurtiniadalah yogurtplain(tanparasa)danyogurtdenganrasa.HargayogurtplaininiyaituRp 15.000,-perliter.

b. _{Pengadaanalatdanbahanbaku}

Langkahawalyangdilakukanadalahpembelian _{peralatanproduksiutamadan}

penunjangsecarabertahap. CaraPembuataneskrimyogurt: Bahan :

Yogurt Telur

Susukentalmanis

Alat :

Freezer _Mixer

BoxCooler _Scope

Wadah _Termometer

Susububuk PengembangSP Proses Produksi :

1.Aduktelurmenggunakanmixerdengankecepatanrendahberangsur-angsursemakin cepatsampaitelurmenjadikaku

2.Campuryogurt,susu,danesensedengankecepatanrendahagaryogurttidakmencair. 3.Hasilyangtelahdidapatdimasukkanpadawadahataucuplaludisimpanpadafreezer

sampaibeku.

4.Eskrimsiapuntukdikemasataulangsungdipasarkan.

Gambar1.ProsesPembuatanEsKrimYogurt

2. TahapPemasaran

Tahap-tahapyangdilakukandalampemasaranadalahmelakukanpenjualaneskrim yogurtdalambentukcup.DalampemasaranYummyYogurtIceCreampemasaranyangbaru dilakasanakanadalahdenganmenawarkankekostan-kostan(hunianmahasiswa).

 _{Strategipemasaran}

Strategi _{pemasaran harus disesuaikan dengan kebutuhan konsumen. Di dalam}

memasarkansuatuproduk,4P(Product,Price,Place,Promotion)yangmerupakanbauran pemasaranharusdiperhatikan.

a) Product

Product _{dalam bauran pemasaran merupakan kombinasi barang dan jasa yang}

ditawarkan _{oleh perusahaan kepada pasar yang menjadi sasaran. Yummy Yogurt Ice} Creammerupakanprodukinovasibarudalampengolahanyogurtmenjadieskrimyogurt denganvarianrasa _{danukuran.Dalampelaksanaanprodukyangdihasilkanberbentukes}

krimyogurtdalamcupdenganukurandanrasayang _berbeda. b) Price

Penetapan _{harga Yummy Yogurt Ice Cream dilakukan dengan mempertimbangkan}

semuabiaya,baikfixcost(biayatetap)maupunvariablecost(biayavariabel). _Harga

pasaranYummyYogurtIceCreamadalahRp.1.500,-untukeskrimyogurtcupukuran kecilsedangkanhargaRp.2.000,-untukeskrimyogurtcupukuransedang.

c) Place

Untuk _{memasarkanYummyYogurtIceCream ini, makatempat yangdijadikan}

tempatpemasaranadalahdisekitarlingkunganKampusIPBDarmaga.

d) Promotion

Kegiatanpromosiyangsudahdijalankanadalahmelaluipromosilangsung(direct) yaitupromosisecaraperorangandanmelaluikos-kosanhunianmahasiswasertapadasaat ada _{kegiatan mahasiswa. Disertai dengan penyebaran pamflet yang menunjukkan alat}

pemasaranyangtepatdanmemberitahukanmengenaikondisiproduksertamenginfokan mengenaimanfaatyangterkandungdalamYummyYogurtIceCream.

3. TahapPengorganisasian

Dalampengorganisasiankegiatanusahaproduksidanpemasaraneskrimyogurt,jalur koordinasikerjatimadalahsebagaiberikut

KOORDINATOR PELAKSANA

(FatimahKhoirunN.)

PENAGGUNG

JAWABKEUANGAN

(RieskaRahmawati)

PENANGGUNG

JAWABPRODUKSI

(KurniaRahmaS.)

(MaikaFitriana)

PENANGGUNG

JAWABPEMASARAN

(HaprizaAprilia)

Gambar2.BaganOrganisasi

13

V. HASILDANPEMBAHASAN

KetercapaianTargetLuaran:

d. _PraOperasi

Dalampelaksanaannyakegiataninisudahdilaksanakandenganbaik.Kegiatanini meliputipengadaanperalatan,pengadaanbahanbakuproduksi,ujiorganoleptik. Prosespengadaanbahanbakukamimembangunjaringankepadasuplieryogurt yangbersaladariCibinongyaitu“E-Yogurt”.Bahanbakuyangdiperlukanyaitu yogurtplain(tanparasa)danyogurtdenganrasa.

e. _{ProsesProduksi}

Proses _{produksi dilakukan sebanyak tiga kali. Produksi yang pertama yaitu}

produksidalamrangkatrialanderror.Produksiyangkeduadihasilkan41cupes krimyogurtdenganjumlahbahanbakuyogurtsebanyak1liter.Produksiyang ketigakamimenghasilkan29cupeskrimyogurtdenganjumlahbahanbakuyang sama.Perbedaanyangdihasilkandalammemproduksieskrimyogurt _iniyaitu

perbedaan _{ukuran cup yang diproduksi. Rasa es krim yang dihasilkan yaitu}

strawbery,lecidanmangga. f. _Pemasaran

Prosespemasaranyangdilakukanmelaluipromosisecarapersonal.Yaitudengan carapromosilangsungdanmelakukanpenjualanditempathunianmahasiswadan pada _{saat ada kegiatan mahasiswa. Kami membuat dua macam ukuran dalam}

pemasaraneskrim _{yogurt.Haliniberdasarkandenganperbedaanukurancup.}

Hargaeskrimyogurtyaitu: -.CupKecil Rp 1.500,-- _{CupSedang Rp2.000,}

PenggunaanBiaya

LaporanKeuangan

Pengeluaranyangdilakukan

13

No. Uraian Jumlah

1. Yogurtplain 45.000

2. YogurtRasa 45.000

3. SusuBubuk 18.500

4. Susukentalmanis 25.400

5. Telur 13.600

6. Perasabuah 6.600

7. SP(Pengembang) 12.000

8. TBM(Pengembang) 2.000

9. Cup 45.000

10. Stikeskrim 7.500

11. Scopeeskrim 25.000

12. Wadah 20.000

No. Uraian Debit Kredit

1. PemasukandariDIKTI 7.000.000

2. Pemasukandaripenjualan 299.500

3. Pengeluaran 1.067.600

Pemasukanyangditerima

14

13. Mixer 199.000

14. Transportasi 30.000

15. Administrasi 75.000

16. Listrik 50.000

17. SewaFreezer 300.000

18. SewaCoolerBox 98.000

19. NyetakLabel 15.000

20. BiayaPromosi 35.000

Jumlah 1.067.600

No. Pemasukanhasilpenjualan Jumlah

1. Produksike-1 61.500

2. Produksike-2 58.000

3. Produksike-3 60.000

4. Produksike-4 60.000

5. Produksike-5 60.000

15

VI. KESIMPULANDANSARAN

Kesimpulan

YummyYogurtIceCreammerupakanalternativejajanansehat _{merupakanbentuk}

olahandarisususapi.Kandungangiziyangterdapatdidalamnyasangatbaik _bagitubuh

dalam _{membantu metabolism tubuh. Penerimaan akan produk baru ini sangat baik di}

kalanganmasyarakat _{kampus.Karenaukurandanrasanyayangdigemariolehmahasiswa}

khususnya.Jajanansehatinijugadapatdijadikansalahsatubentukaddedvalueterhadap produksisususapi.Sehinggabermanfaatbagimasyarakatuntukmeningkatkanpenghasilan.

Saran

Kendalayangdihadapidalampelaksanaanprograminiyaitudalamhalpemasaran. Untukkedepannyaeskrimyogurtinimembutuhkanrancanganpemasaranyanglebihbaik lagi.Denganpromosiyanglebihgencaruntukmencangkupberbagaisegemnetasipasaryang dituju.

c. _Pemasaran

Keberhasilandalampemasarandapatdilihatdaribesarnyajumlahprodukyang

terjualsetiap _{bulannya.Target penjualanminimallebih besarsamadengan75}

persen _{agar dapat dikatakan berhasil. Sebaliknya, pemasarandikatakankurang}

IV. PELAKSANAANPROGRAM 1. TahapProduksi

Produkinidiberinama”YummyYogurtIceCream”denganvariasiukurandanrasa.

ProduksiusahainiakanberlokasidiWismaAyu,JalanBabakanTengah101.Pemilihan

lokasiiniberdasarkantempattinggalanggotayangtidakterlalujauhsehinggamemudahkan

dalam _{proses produksi dan koordinasi. Sebelum melakukan kegiatan produksi dilakukan}

persiapankegiatanyangmeliputi:

a. _{Surveybahanbaku}

TimmelakukankerjasamadengansalahsatuprodusenyogurtdidaerahCibinong,

Bogor.Yogurtyangdiperlukandalamprosespembuataneskrimyogurtiniadalah

yogurtplain(tanparasa)danyogurtdenganrasa.HargayogurtplaininiyaituRp

15.000,-perliter.

b. _{Pengadaanalatdanbahanbaku}

Langkahawalyangdilakukanadalahpembelian _{peralatanproduksiutamadan}

penunjangsecarabertahap.

CaraPembuataneskrimyogurt:

Bahan : Yogurt Telur

Susukentalmanis

Alat :

Freezer _Mixer

BoxCooler _Scope

Wadah _Termometer

Susububuk

PengembangSP

Proses Produksi :

1.Aduktelurmenggunakanmixerdengankecepatanrendahberangsur-angsursemakin

cepatsampaitelurmenjadikaku

2.Campuryogurt,susu,danesensedengankecepatanrendahagaryogurttidakmencair.

3.Hasilyangtelahdidapatdimasukkanpadawadahataucuplaludisimpanpadafreezer

sampaibeku.

4.Eskrimsiapuntukdikemasataulangsungdipasarkan.

2. TahapPemasaran

Tahap-tahapyangdilakukandalampemasaranadalahmelakukanpenjualaneskrim

yogurtdalambentukcup.DalampemasaranYummyYogurtIceCreampemasaranyangbaru

dilakasanakanadalahdenganmenawarkankekostan-kostan(hunianmahasiswa).

 _{Strategipemasaran}

Strategi _{pemasaran harus disesuaikan dengan kebutuhan konsumen. Di dalam}

memasarkansuatuproduk,4P(Product,Price,Place,Promotion)yangmerupakanbauran

pemasaranharusdiperhatikan.

a) Product

Product _{dalam bauran pemasaran merupakan kombinasi barang dan jasa yang}

ditawarkan _{oleh perusahaan kepada pasar yang menjadi sasaran. Yummy Yogurt Ice}

Creammerupakanprodukinovasibarudalampengolahanyogurtmenjadieskrimyogurt

denganvarianrasa _{danukuran.Dalampelaksanaanprodukyangdihasilkanberbentukes}

krimyogurtdalamcupdenganukurandanrasayang _berbeda.

b) Price

Penetapan _{harga Yummy Yogurt Ice Cream dilakukan dengan mempertimbangkan}

semuabiaya,baikfixcost(biayatetap)maupunvariablecost(biayavariabel). _Harga

pasaranYummyYogurtIceCreamadalahRp.1.500,-untukeskrimyogurtcupukuran

kecilsedangkanhargaRp.2.000,-untukeskrimyogurtcupukuransedang.

c) Place

Untuk _{memasarkanYummyYogurtIceCream ini, makatempat yangdijadikan}

tempatpemasaranadalahdisekitarlingkunganKampusIPBDarmaga.

d) Promotion

Kegiatanpromosiyangsudahdijalankanadalahmelaluipromosilangsung(direct)

yaitupromosisecaraperorangandanmelaluikos-kosanhunianmahasiswasertapadasaat

ada _{kegiatan mahasiswa. Disertai dengan penyebaran pamflet yang menunjukkan alat}

pemasaranyangtepatdanmemberitahukanmengenaikondisiproduksertamenginfokan

mengenaimanfaatyangterkandungdalamYummyYogurtIceCream.

3. TahapPengorganisasian

Dalampengorganisasiankegiatanusahaproduksidanpemasaraneskrimyogurt,jalur

koordinasikerjatimadalahsebagaiberikut

KOORDINATOR PELAKSANA (FatimahKhoirunN.)

PENAGGUNG

JAWABKEUANGAN

(RieskaRahmawati)

PENANGGUNG

JAWABPRODUKSI

(KurniaRahmaS.) (MaikaFitriana)

PENANGGUNG

JAWABPEMASARAN

(HaprizaAprilia)

V. HASILDANPEMBAHASAN KetercapaianTargetLuaran:

d. _PraOperasi

Dalampelaksanaannyakegiataninisudahdilaksanakandenganbaik.Kegiatanini

meliputipengadaanperalatan,pengadaanbahanbakuproduksi,ujiorganoleptik.

Prosespengadaanbahanbakukamimembangunjaringankepadasuplieryogurt

yangbersaladariCibinongyaitu“E-Yogurt”.Bahanbakuyangdiperlukanyaitu

yogurtplain(tanparasa)danyogurtdenganrasa.

e. _{ProsesProduksi}

Proses _{produksi dilakukan sebanyak tiga kali. Produksi yang pertama yaitu}

produksidalamrangkatrialanderror.Produksiyangkeduadihasilkan41cupes

krimyogurtdenganjumlahbahanbakuyogurtsebanyak1liter.Produksiyang

ketigakamimenghasilkan29cupeskrimyogurtdenganjumlahbahanbakuyang

sama.Perbedaanyangdihasilkandalammemproduksieskrimyogurt _iniyaitu

perbedaan _{ukuran cup yang diproduksi. Rasa es krim yang dihasilkan yaitu}

strawbery,lecidanmangga.

f. _Pemasaran

Prosespemasaranyangdilakukanmelaluipromosisecarapersonal.Yaitudengan

carapromosilangsungdanmelakukanpenjualanditempathunianmahasiswadan

pada _{saat ada kegiatan mahasiswa. Kami membuat dua macam ukuran dalam}

pemasaraneskrim _{yogurt.Haliniberdasarkandenganperbedaanukurancup.}

Hargaeskrimyogurtyaitu:

-.CupKecil Rp

1.500,-- _{CupSedang Rp2.000,}

PenggunaanBiaya

LaporanKeuangan

Pengeluaranyangdilakukan

No. Uraian Jumlah

1. Yogurtplain 45.000

2. YogurtRasa 45.000

3. SusuBubuk 18.500

4. Susukentalmanis 25.400

5. Telur 13.600

6. Perasabuah 6.600

7. SP(Pengembang) 12.000

8. TBM(Pengembang) 2.000

9. Cup 45.000

10. Stikeskrim 7.500

11. Scopeeskrim 25.000

12. Wadah 20.000

No. Uraian Debit Kredit

1. PemasukandariDIKTI 7.000.000

2. Pemasukandaripenjualan 299.500

3. Pengeluaran 1.067.600

Pemasukanyangditerima

13. Mixer 199.000

14. Transportasi 30.000

15. Administrasi 75.000

16. Listrik 50.000

17. SewaFreezer 300.000

18. SewaCoolerBox 98.000

19. NyetakLabel 15.000

20. BiayaPromosi 35.000

Jumlah 1.067.600

No. Pemasukanhasilpenjualan Jumlah

1. Produksike-1 61.500

2. Produksike-2 58.000

3. Produksike-3 60.000

4. Produksike-4 60.000

5. Produksike-5 60.000

VI. KESIMPULANDANSARAN Kesimpulan

YummyYogurtIceCreammerupakanalternativejajanansehat _{merupakanbentuk}

olahandarisususapi.Kandungangiziyangterdapatdidalamnyasangatbaik _bagitubuh

dalam _{membantu metabolism tubuh. Penerimaan akan produk baru ini sangat baik di}

kalanganmasyarakat _{kampus.Karenaukurandanrasanyayangdigemariolehmahasiswa}

khususnya.Jajanansehatinijugadapatdijadikansalahsatubentukaddedvalueterhadap

produksisususapi.Sehinggabermanfaatbagimasyarakatuntukmeningkatkanpenghasilan.

Saran

Kendalayangdihadapidalampelaksanaanprograminiyaitudalamhalpemasaran.

Untukkedepannyaeskrimyogurtinimembutuhkanrancanganpemasaranyanglebihbaik

lagi.Denganpromosiyanglebihgencaruntukmencangkupberbagaisegemnetasipasaryang