BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Botani Apel Manalagi
Apel Malus sylvestris Mill merupakan salah satu buah unggulan dari Indonesia. Apel merupakan tanaman yang berasal dari daerah subtropik. Apel
mulai dikembangkan di Indonesia pada tahun 1934 sampai sekarang. Varietas yang dikembangkan di Indonesia umumnya berasal dari Eropa dan Australia.
Tanaman apel dapat tumbuh dan berkembang baik pada dataran tinggi dengan ketinggian antara 700-1200 mdpl dengan iklim kering pada curah hujan berkisar
antara 1000-2500 mm Sunarjono, 1986:130. Pusat produksi apel di Indonesia bertempatkan di Kabupaten Malang dan Pasuruan Jawa Timur, tanaman ini mulai
diusahakan petani pada tahun 1950 di daerah tersebut. Salah satu apel unggulan yang disukai masyarakat yakni apel manalagi,
hal ini dikarenakan rasanya yang enak dan harganya terjangkau. Apel ini memiliki kenampakan berwarna kuning kehijauan. Selain dikonsumsi secara langsung, apel
ini juga banyak dimanfaatkan sebagai bahan olahan lain seperti keripik, jus, dan selai.
Saat pasca panen tanaman apel dapat dipungut hasilnya dua kali dalam satu tahun. Buah apel dapat dipanen pada umur 4-5 bulan setelah bunga mekar,
tergantung pada varietas dan iklim. Waktu yang dibutuhkan varietas apel manalagi saat tunas pecah adalah 27 hari dan presentasi menghasilkan bunganya
71,11 Soelarso, 1996:59. Standardisasi merupakan salah satu hal yang penting dalam proses pasca
panen buah apel. Salah satu proses ini yakni mengelompokan buah berdasarkan kelas mutu sesuai dengan kriteria buah. Proses pemutuan dilakukan agar diperoleh
buah yang seragam pada pasca panen. Berikut ini merupakan standar kelasmutu dari buah apel yang dipakai oleh petani di Indonesia Soelarso, 1996:60:
1. Kelas A = 3-4 buahkg 2. Kelas B = 5-7 buahkg
3. Kelas C = 8-10 buahkg 4. Kelas D = 11-15 buahkg
5. Reject = Ukuran sangat kecil, adanya kerusakan, dan bentuk abnormal Kelas mutu di atas merupakan kelas mutu yang sebagian besar digunakan
oleh petani, pedagang, atau pengepul yang ada di Indonesia, namun, tidak semua petani, pedagang, atau pengepul menggunakan kriteria pemutuan ini, misalnya
pemutuan yang dilakukan oleh salah satu pengepul apel di Kota Batu. Standar kelasmutu salah satu pengepul apel di Kota Batu diantaranya:
1. Kelas Super : Ukuran buah besar, bentuk buah normal, tidak
atau sedikit terdapat cacat pada buah 2. Kelas A
: Ukuran buah cukup besar namun lebih kecil dari kelas mutu super, bentuk normal, tidak atau sedikit terdapat
cacat pada buah 3. Kelas AB
: Ukuran buah sedang dan lebih kecil dari kelas mutu A, ` bentuk normal, tidak atau sedikit terdapat cacat pada buah
4. Kelas C : Ukuran buah kecil dan lebih kecil dari kelas mutu A
bentuk normal, tidak atau sedikit terdapat cacat pada buah 5. Kelas Reject
: Ukuran buah sangat kecil, bentuk abnormal, dan terdapat cacat yang cukup besar pada buah.
2.2 Image Processing Pengolahan Citra
Kategori