HUBUNGAN PERSEPSI HIGIENE PERORANGAN DENGAN PENERAPANNYA PADA PENJAMAH MAKANAN (PT. AEROWISATA CATERING SERVICE AEROWISATA CATERING SERVICE ) DI RSD dr. SOEBANDI KABUPATEN JEMBER
igliiblib.u
g
i
d
i
/://d
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
HUBUNGAN PER
ERSEPSI HIGIENE PERORANGAN
N DENGAN
PENERAPA
PANNYA PADA PENJAMAH MAKA
ANAN
(PT. AEROWISATA
AE
CATERING SERVICE
CE)
DI RSD dr
dr. SOEBANDI KABUPATEN JEMB
BER
SKRIPSI
Oleh
Riska Adistya Rosyanti
NIM 062110101049
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
nej.
nej.
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
ig ili
idgigili LINGKUNGAN
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
/:d
/
/
/
BAGIAN tKESEHATAN
L
DAN
KESEHATAN
KESELA
LAMATAN
KERJA
:
:
:
/
/
/
//dig
/
/
/
p
p
p
t
t
hthttp
hthttp MASYARAKAT
hthttp
FAK
AKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS JEMBER
2010
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
igliiblib.u
g
i
d
i
/://d
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
d
d
d
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
.
.
.
j
j
j
e
e
e
ne
ne
ne
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
i
i
i
idgigil
idgigil
idgigil
:p//:d
:p//:d
:p//:d
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
hhtt
hhtt PERORANGAN
hhtt
HUBUNGAN
PER
ERSEPSI HIGIENE
N DENGAN
PENERAPA
PANNYA PADA PENJAMAH MAKA
ANAN
d
d
.ci .id
(PT. AEROWISATA
AE ac.ci .id
CATERING SERVICE
aj.caCE)
.
.
j
j
a
.
e
e
j
n e
DI RSD
dr.
KABUPATEN
BER
uneJEMB
b.udr
b.u.n
.unSOEBANDI
idgiigliilib
d
/
/
:
/
hthtp
ttp:/
idgiigliilib
d
/
/
:
/
hthtp
ttp:/
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
d
d
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id SKRIPSI
aj.ca.ci .id
.
.
.
j
j
j
e
e
e
ne
ne
ne
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
i
i
i
gigil
il a melengkapi
disusun
m
tugas akhir dan
salah satu
tu syarat
idgigil
idgigguna
idmemenuhi
//:d
:p//:d
:p
:p//:d
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
untuk
menyele
elesaikan
Program
Pendidikan
S-1
Kesehatan
Masy
syarakat
t
t
t
hhtt
hhtt
hhtt
dan
n mencapai
m
gelar Sarjana
Kesehatan Masyarakat
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
Oleh
/
p
t
hthttp
Riska Adistya Rosyanti
did 062110101049
c.iNIM
je.aj.ac.
e
n
liibli.bu.un
i
g
i
://d/dig
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d.id
d.id
ca.cid.id DAN KESEHATAN KESELA
ca.ciBAGIAN
ca.cid.id
ca.ciLAMATAN
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
KESEHATAN
LINGKUNGAN
L
KERJA
e
e
e
e
n
nej. KESEHATAN MASYARAKAT
nej.
nej.
nej.
.buAKULTAS
.bu.n
.bu.n
.bu.n
FAK
u
u
u
u
b
b
b
b
.
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
idgigili
ig ili
idgigili
idgigili
UNIVERSITAS:/JEMBER
/:d
/:d
/:d
/:d
/
/
:
:
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
t
t
t
thttp
hthttp
hthttp
h2010
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
ip://:d
/
/
t
t
hhttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
igliiblib.u
g
i
d
i
/://d
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
.
.
j
j
PERSEMBAHAN neej.
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
liibli.bu.un
i
i
i
l
g
g
i
i
i
:p//:d
:p//:d
/dig
/dig
/
/
p
p
t
t
t
t
t
t
hht
hht
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
Skripsi ini saya persembahkan untuk:
d
d
d
d
aj.ca.ci .iddan Ayahanda Nuri Handoko
aj.ca.ci .id 1. Ibunda Endang Setiyowati
aj.ca.ci .idyang tercinta dan ej.aj.ca.ci .id
.
.
.
j
j
j
e
e
e
ne
ne
ne
ne
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
i
terkasih.
idgigil
ig il
idgigil
idgigil
/:d
:p//:d
:p//:d
:p//:d
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
hhtt
hhtt
2. hBangsa
htt dan Negaraku;
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
3. Almamaterku Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Jember.
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:pii//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
igliiblib.u
g
i
d
i
/://d
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
.
.
j
j
PERNYATAAN neej.
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
liibli.bu.un
i
i
i
l
g
g
i
i
i
ig
:p//:d
:p//:d
/dyang
/dig
/
/
p
p
t
t
t
t
Saya
bertanda
tangan
di
bawah
ini:
t
t
hht
hht
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
Nama
: Riska Adistya Rosyanti
d
NIM
:a062110101049
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
aj.ca.ci .id
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
.
.
.
e
e
e
e
nej
ne
nej : Hubungan Persepsi
nej
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
Menyatakan
dengan
sesungguhnya
bahwa
skripsi
yang
berjudul
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
i
idgigil
ig il
idgigil
idgigil
d
/:d
:p//:Perorangan
:p//:d
:p//:d
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
t
t
t
Higiene
dengan
Penerapannya
pada
Penjamah
Makanan
(PT.
t
t
t
hhtt
hhtt
hhtt
Aerowisata Catering Service) di RSD dr. Soebandi Kabupaten Jember adalah benar-
d.id
jika dalam pengutipan
disebutkan
id
ca.cid.id benar hasil karya sendiri,
ca.cikecuali
ca.cidsubstansi
ca.cid.id
.
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
j.
ej.
nej.
nepernah
nmanapun,
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
sumbernya,
dan
belum
diajukan
pada
institusi
serta
bukan
karya
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
ig ili
idgigili
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
/:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
//dig
/
/
/
p
p
p
jiplakan.
Saya
bertanggung
jawab
atas
keabsahan
dan
kebenaran
isinya
sesuai
dengan
t
t
t
hthttp
hthttp
hthttp
skripsi ilmiah yang harus dijunjung tinggi.
d
d
d.idsaya buat dengan sebenarnya,
d.id adanya tekanan
Demikian pernyataan
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
aj.ca.ciini
aj.ca.citanpa
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
n
u.n
ne
ne
ne manapun serta bersedia
ne sanksi akademik jika
.bu.n
.bu.n
.bupihak
.bmendapat
dan paksaan dari
u
u
u
u
b
b
b
b
.
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
i
idgigil
ig il
idgigil
idgigil
/:d
//:d
:p//:d
:pdi
:p//:d
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
ternyata
kemudian
hari
pernyataan
ini
tidak
benar.
t
t
t
t
t
t
hhtt
hhtt
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
a
c
.
.
j
j
a
e
e
ej. menyatakan,
nej.
nYang
.bu.n
.bu.n
u
u
b
b
i
i
l
l
i
i
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/
/
:
:
/
/
/
/
p
p
t
t
hthttp
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
Riska
Adistya
Rosyanti
d
d
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
.
.
j
j
e
e
e 062110101049
ne
nNIM
.bu.n
.bu.n
u
u
b
b
i
i
l
l
i
i
i
i
idgigil
idgigil
:p//:d
:p//:d
/
/
/
/
p
p
t
t
t
t
hhtt
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
iii
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
Jember,
c.id.id Oktober 2010
igliiblib.u
g
i
d
i
/://d
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
SKSRIPSI
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
HUBUNGAN PERSEPSI HIGIENE PERORANGAN DENGAN
d
d
d
PENERAPANNYA
aj.ca.ci .id PADA PENJAMAHejMAKANAN
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
.
.
.
j
j
e
e
n
SERVICE)
neAEROWISATA CATERING
ne
ne
.bu(PT.
.bu.n
.bu.n
u
u
u
b
b
b
.
i
i
i
l
l
l
i
i
i
i
i
i
l RSD dr. SOEBANDI KABUPATEN
JEMBER
/digigiDI
/digigil
/digigil
:/ /d
hthtp
ttp:/
:/ /d
hthtp
ttp:/
:/ /d
hthtp
ttp:/
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
Oleh
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
Adistya Rosyanti
.cid.Riska
d
i
c
ca.cid.id
a
a
.
.
j
j
a
.
.
e
e
NIM 062110101049.unnej
nej
.bu.n
u
b
i
l
i
i
gigil
giigliiblib.u
i
i
d
d
/
/
/
/
: /d
: /d
hthtp
hthtp
ttp:/
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
.cid.id Pembimbing
.cid.id
c
c
ca.cid.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
a
a
.
.
.
e
e
e
Dosen PembimbinguUtama
ej
nej : Rahayu Sri Pujiati,iliS.KM,
nej
nM.Kes.
.b.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
b
b
b
i
i
l
l
i
i
i
i
i
il Psikolog
idgigil Anggota : Erdi Istiaji,:S.Psi,
ig il
idgigM.Psi,
Dosen Pembimbing
/:d
//:d
:p//:d
/
/
/
//dig
/
p
p
t
t
t
t
hhtt
hhttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
iv
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
igliiblib.u
g
i
d
i
/://d
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
PENGESAHAN neej.
e
e
nej.
nej.
.bu.n
.bu.un
.bu.n
u
u
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
idgigili
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
thttp
hthttpberjudul Hubungan PersepsihthHigiene
ttp
Skripsi
Perorangan dengan h
Penerapannya
pada Penjamah Makanan (PT. Aerowisata Catering Service) di RSD dr. Soebandi
d
d
id
ca.cid.iddan disahkan oleh Fakultas
aj.diuji
aj.ca.ci .id Kabupaten Jember telah
aj.ca.Kesehatan
aj.ca.ci .id
c.id
.
.
.
.
Masyarakat
j
j
j
j
e
e
e
e
ne
ne
ne
ne
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
i
Universitas
Jember
pada:
idgigil
ig il
idgigil
idgigil
/:d
:p//:d
:p//:d
:p//:d
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
hhtt : Rabu
hhtt
hhtt
Hari
tanggal
: 6 Oktober 2010
ca.cid.id tempat
ca.cid.idMasyarakat Universitas Jember
ca.cid.id
a
a
a
:
Fakultas
Kesehatan
.
.
.
j
j
j
e
e
e
nej.
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
ig ili
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
/
/
:
:
/
/
//dig
/
/
p
p
t
t
p
hthttp
hthttPenguji
Tim
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
d
aj.ca.ci .id Ketua,
aj.ca.ci .id
.
.
j
j
e
e
ne
ne
.bu.n
.bu.n
u
u
b
b
i
i
l
l
i
i
i
i
ig il
idgigil
/:d
:p//:d
/
//dig
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
e
n
ej.
u
n
.
u
b
.
i
idgiigl ilib
d
/
/
:
/
/
hthtp
ttp:
Anita Dewi P.S., S.KM, M.Sc
ca.cid.id
ca.cid.id NIP 19780710 200312 2j.001
a
a
.
j
e
e
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
u
u
b
b
i
i
l
l
i
i
idgigili
ig ili
/:d
/:d
/
:
/
/
//dig
p
t
Anggota
hthttpI
id
.
Sekretaris
j.acac.id
Erdi Istiaji, S.Psi. M.Psi. Psikolog
d
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
.i
NIP 19760613
j.ac c.id200812 1 002
e
j.a
n
e
u
n
.
u
b
idgiigliilib.
d
/
/
:
/
Anggota II
hthtp
ttp:/
d
d
d
d
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
n
ne M.Kes.
ne
ne
ne K. Mufid, ST., M.Si ilib.bu.n
.buS.KM.
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
Rahayu Sri Pujiati,
M.
Agus
.
i
i
i
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
idgigil
ig il
idgigil
idgigil
/:d
//:d
:p//:d
:p008
:p//:d
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
t
t
NIPh19770828
200312
2
001
NIP
19780924
200801
1
thtp
t
t
hhtt
hhtt
tt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/d
//dig
Mengesahkan
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
.cid.id19560810 198303 1 003 .ac.cid.id
aj.caNIP
.
j
jej.a
e
e
n
n
e
u
u
n
n
.
.
u
u
b
b
.
.
i
i
idgiigl ilib
idgiigl ilib
d
d
/
/
v
/
/
:
:
/
/
/
/
hthtp
hthtp
ttp:
ttp:
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
Dekan,
Drs. Husni Abdul Gani, M.S.
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
igliiblib.u
g
i
d
i
/://d
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
Correlation between
Personal Hygiene Perception and
Its
e
e
j. Application on Food .une
n
n
nej.
nedr.
nej.
.bu.Aerowisata
.buRSD
u
u
u
b
b
b
.
.
i
i
i
Handlers
(PT
Catering
Service)
at
Soebandi
Jember
l
l
l
i
i
i
b
idgigili
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
thttp
hthttp
hthttp
Riska h
Adistya
Rosyanti
Department of Environmental Health and Occupational Health and Safety
Faculty of Public Health, Jember University
ABSTRACT
RSD dr. Soebandi is a government-owned hospital that becomes a referral
center hospital for the eastern part of East Java Province. Hospital is one of public
places that provide public health services essentially on medical services. In order to
support the activities of medical services, a food-processing place is required whose
activities are in hospital nutrition installation. In order to get foods that are useful
and not harmful to the consumers, it is necessary to hygienize food and beverage.
Quality of food hygiene and sanitation is influenced by two main factors, namely food
handlers and environment where the food is processed. Of the two factors, the factor
of food handlers is considered more important because people are active due to their
ability to change themselves and the environment into a better direction. Human
behavior has a big impact in improving human health degree. This research is an
observational analytic research in which researchers conducted a test of existing
hypotheses. Samples involved in this research were employees of PT. Aerowisata
Catering Service who worked at Installation Nutrition in the production room of RSD
dr. Soebandi. The sample size in this research was all of the research subjects as
many as 24 persons. Based on the research results, it can be concluded that all
respondents (food handlers) have good perception of personal hygiene, as many as
95% of respondents have hygiene practices of food handling in the appropriate
category, and there is a significant correlation between perception of personal
hygiene and its practice.
Keywords: perception, personal hygiene, food handlers
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
vi
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
igliiblib.u
g
i
d
i
/://d
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
RINGKASAN
e
e
e
e
nej.
nej.
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
ig ili
idgigili
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
/:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
//dig
/
/
/
p
p
p
t
t
t
Hubungan
tp
hthttp Persepsi Higiene Perorangan
hthttp dengan Penerapannya pada
hthtPenjamah
Makanan (PT. Aerowisata Catering Service) di RSD dr. Soebandi Kab. Jember ;
Riska Adistya Rosyanti, NIM 062110101049; 2010: 70 halaman; Bagian Kesehatan
did
d.id Lingkungan dan Kesehatan
d
i
.
.cid.id
Kerja Fakultas
Masyarakat
c
aj.ca.ci .Keselamatan
aj.ac
aj.caKesehatan
aj.ca.ci .id
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
Universitas Jember
une
une
une
une
b.un
b.un
b.un
b.un
idgiigliilib.
/:d
//
giigliilib.
i
d
/
/
: ://d
Sanitasi
sangat
hthtp
ttpmakanan
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
penting, hterutama
thtp
ttp:/ di tempat-tempat
giigliilib.
i
d
/
/
:p://d erat
umum
hthtp
ttyang
kaitannya dengan pelayanan untuk masyarakat luas. Untuk mendapatkan makanan
yang bermanfaat dan tidak membahayakan bagi konsumen perlu adanya suatu usaha
d
d.id
i
.
.cid.idsanitasi makanan
Kualitas higieneacdan
d
cac.i penyehatan makanan jdan
ca.ciminuman.
ca.cid.id
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
a
e
e
e
e
n
dipengaruhi oleh .dua
ej. utama, yaitu faktorb.upenjamah
u.n
nej.
nfaktor
nej. makanan dan faktor
nej.
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
.
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
b
b
lingkungandtempat
termasuk
ili makanan tersebut diolah,
ig ili
idgigili fasilitas pengolahan:/makanan
idgigili
/:d
/://idgigDari
/:d
/:d
/
/
:
:
/
/
//dig
/
/
p
p
p
yang
tersedia.
kedua
faktor
tersebut,
faktor
penjamah
makanan
dipandang
t
t
t
hthttp
hthttp
hthttp lebih
penting karena manusia bersifat aktif karena mampu merubah diri dan lingkungan ke
arah yang lebih baik. Perilaku manusia mempunyai pengaruh yang besar dalam
d
i
derajat kesehatan
.
id
ca.cid.id
ca.cid.manusia.
ca.cid.id
a
aj.cac.id peningkatan
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
.
.
.
e
e
e
e
RSD dr. Soebandi.u
merupakan
n
nej
ne
nej rumah sakit milikilpemerintah
nej Kabupaten Jember yang
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
.
i
i
i
i
l
l
l
i
i
i
b
telah
ditetapkan
menjadi
rumah
sakit
pusat
rujukan
untuk
wilayah
bagian
timur
i
i
i
i
idgigil
ig il
idgigil
idgigil
/:d
/:d
:p//:d
:p/Jawa
:p//:d
/
/
/
/
//dig
/
/
Propinsi
Timur.
RSD
dr.
Soebandi
memberikan
pelayanan
kepada
pasien
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t rawat
t
t
h
h
h
t
t
t
h
h
h
inap termasuk makanan dan minuman untuk mempertahankan kondisi gizi pasien.
Makanan dan minuman yang diproduksi oleh RSD dr. Soebandi seharusnya
d
.cid.id aman dan higienis sehingga
id membahayakan
casehat,
ca.cid.id
ca.cidtidak
ca.ci .id merupakan makanan yang
.
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
kesehatan pasien yang
n
ej. dirawat.
nsedang
nej.
nej. makanan mengenai
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.penjamah
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
Penelitian
ini
bertujuan
untuk
mengkaji
persepsi
i
i
i
i
idgigili
idgigili
idgigili
ig ili
/:d
/:d
/:d
/:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
higiene
perorangan,
mengkaji
penerapan
higiene
perorangan
pada
penjamah
/
/
/
//dig
p
p
p
t
t
t
hthttp dan menganalisis hubungan
hthttp dengan
hthttp persepsi higiene perorangan
makanan,
penerapannya. Penelitian ini merupakan penelitian analitik observasional dimana
Sampel
d peneliti melakukan uji terhadap
d
did yang digunakan
.cid.idhipotesis-hipotesis yang ada.
aj.cakaryawan
aj.ca.ci .id dalam penelitian ini adalah
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .Service
.
.
.
.
j
j
j
j
PT.
Aerowisata
Catering
yang
bekerja
e
e
e
e
n
e
nproduksi
ne
ne
nesampel pada penelitianilini
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.buBesar
u
u
u
u
b
b
b
b
.
i
i
i
i
di
Instalasi
Gizi
bagian
RSD
dr.
Soebandi.
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
idgigil
ig il
idgigil
idgigil
d
d
/:d
:p//:d
:p//:persepsi
:p//:sebanyak
adalahtpseluruh
jumlah subjek penelitian
24 orang. Penilaian
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
t
t
t
t
t
hhtt sanitasi makanan dibagi menjadi
hhtt dua kategori yaitu baikhhdan
tt buruk.
higiene
Sementara itu, penilaian terhadap praktik higiene perorangan dikategorikan menjadi
kategori yaitu sesuai dan.tidak
d
cacid.id sesuai.bahwa seluruh responden
ca.ci .id dua
ca.cid.id
ca.cid.id (100%) memiliki
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
Hasil
dari
penelitian
ini
menyebutkan
e
e
e
e
nej. yang baik. Hasil ilpenelitian
nej.
nej.
nej.yang lain adalah 95,8%
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
persepsi
higiene
perorangan
i
i
i
i
l
l
l
i
i
i
idgigili praktik higiene perorangan
ig ili
idgyang
idgiyang
gili telah sesuai dan responden
igili
/:d
/:d
/:d
/:d
/
/
/
responden
memiliki
:
:
:
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
t
t
t
hthttp praktik higiene peroranganhthyang
ttp
ttp tidak sesuai sebesar 4,2%.hthBerdasarkan
memiliki
pengujian SPSS dengan menggunakan Uji Spearman pada tingkat kepercayaan 95%
hubungan antara pesepsi higiene
.id
.id (α = 0,05) diketahui bahwa terdapat
.id
.id perorangan dan
je.aj.cac.id
e
n
liibli.bu.un
i
g
i
/:d
//dig
je.aj.cac.id
e
n
liibli.bu.un
i
g
i
://d/dig
hthtp
ttp:/
je.aj.cac.id
e
n
liibli.bu.un
i
g
i
vii
://d/dig
hthtp
ttp:/
je.aj.cac.id
e
n
liibli.bu.un
i
g
i
://d/dig
hthtp
ttp:/
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
igliiblib.u
g
i
d
i
/://d
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
penerapannya pada penjamah
correlation ceofficient 0,456 neej.
e
e
e
n
ej. makanan karena nilaib.dari
u.n
nej.
nTailed)
nej.
.bu.n
.bu.(2
u
u
u
b
b
i
i
i
sedangkan
nilai
Sig.
sebesar
0,025
(p
<
0,05).
l
l
l
liibli.bu.un
i
i
i
i
b
i
i
i
l
l
l
g
g
g
g
i
i
i
i
i
i
i
g penelitian ini dapat://disimpulkan
d
/:d
:p//:d
:p//:d
Berdasarkan
bahwa seluruhttpresponden
/dihasil
/dig
/dig
//dig
/
/
/
p
p
:
t
t
t
t
p
t
t
t
hht
hht higiene perorangan yanghhbaik,
t 95,8%
(penjamah
makanan) memiliki persepsi
responden memiliki praktik higiene penjamah makanan dalam kategori sesuai, dan
Saran yang
id.id perorangan dengan penerapannya.
.chigiene
.cid.id terdapat hubungan persepsi
.cid.id
c
c
c
ca.cid.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
dapat
diberikan
berkaitan
dengan
permasalahan
yang
ditemukan
dilapangan,
antara
a
a
a
.
.
.
.
e
e
e
e
j
u.n
neInstalasi
nej
nej melakukan pengawasan
nej
.bjawab
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
lain
penanggung
Gizi
dr.
Soebandi
perlu
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
i
il
idgigil makanan (PT. Aerowisata
ig il
idgigCatering
idgigil
/:d
/:d
terhadap
Service) mengenai
praktik
:p/penjamah
:p//:d
:p//:d
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
hhtt perorangan, pengelola PT. hAerowisata
hhtmelakukan
higiene
Catering Service perlu
htt
perubahan kebijakan mengenai peraturan seragam dan pemberian fasilitas celemek
yang berbeda pada karyawannya,
dilakukan modifikasi penggunaan
ruang produksi
ca.cid.id dan pemasangan posterj.amengenai
ca.cid.id penerapan higiene perorangan
ca.cid.id di dalam ruang
ca.cid.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
uneej.
uneej.
uneej.
uneej.
produksi.
ilibi.b.un
ilibi.b.un
ilibi.b.un
ilibi.b.un
ig il
/:d
//dig
idgigil
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
idgigil
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
idgigil
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
viii
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
igliiblib.u
g
i
d
i
/://d
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
e
nej. KATA PENGANTAR
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
idgigili
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
tp syukur ke hadirat AllahhthSWT,
hthtPuji
ttp atas segala rahmat danhthkarunia-Nya
ttp
sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Hubungan Persepsi
d
d
d
.cid.id
pada Penjamahj.Makanan
aj.caPenerapannya
aj.ca.ci .id Higiene Perorangan dengan
aj.ca.ci .id (PT. Aerowisata ej.aj.ca.ci .id
.
.
j
j
e
e
e
u.n
ne dr. Soebandi Kabupaten
ne
ne Skripsi ini disusun untuk
ne
.b
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
Catering
Service)
di
RSD
Jember”.
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
i
idgigil
ig il
idgigil
idgigil
d
/:d
/:d
:p//:d
:p//:pendidikan
:p/Fakultas
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
t
t
t
memenuhi
salah
satu
syarat
menyelesaikan
strata
satu
(S1)
pada
t
t
t
hhtt
hhtt
hhtt
Kesehatan Masyarakat Universitas Jember.
Skripsi ini membahas
gambaran umum persepsi
id
ca.cid.id
ca.cidtentang
ca.cid.iddan praktik higiene
ca.cid.id
.
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
ej.
nej.
nmakanan
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
perorangan
penjamah
pada
karyawan
PT.
Aerowisata
Catering
Service
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
ig ili
idgigili
idgigili
idgigili
d
/:d
/:d
/:d
/:ini
/
/
/
:
:
:
/
/
/
//dig
/
/
/
p
p
p
yang
bekerja
di
Instalasi
Gizi
RSD
dr.
Soebandi
Kabupaten
Jember.
Skripsi
t
t
t
hthttp
hthttp
hthttp juga
menyajikan analisis hubungan persepsi dan praktik higiene perorangan penjamah
d
d
d
Aerowisata
Catering Service yang
ca.cid
.id
aj.ca.ci .id makanan pada karyawan
ajPT.
aj.ca.ci .idbekerja di Instalasi ej.aj.ca.ci .id
.
.
.
j
j
j
.
e
e
e
e
ne
ne
nkabupaten
ne
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
Gizi RSD dr. Soebandi
Jember.
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
i
idgigil
ig il
idgigil
idgigil
/:d
/:d
:p//:d
:p//:d
:p/dari
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
Penyusunan
skripsi
ini
tidak
lepas
bantuan
berbagai
pihak.
Oleh
karena
t
t
t
t
t
t
hhtt
hhtt
hhtt
itu, penulis menyampaikan terima kasih kepada:
Kesehatan
id
ca.cid.id Gani, MS. selaku Dekan
ca.cid.id
ca.cid.Fakultas
ca.cid.id 1. Bapak Drs. Husnij.aAbdul
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
e
e
nej.
nej.
nej.
nej.
Masyarakat;lib.u.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
i
b
idgigili
idgigili
idgigili
ig ili
/:d
/:d
/:d
/:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
2. Ibu
Anita
Dewi
P.S.,S.KM.,M.Sc.
selaku
Ketua
Bagian
Kesehatan
Lingkungan
/
/
/
//dig
p
p
p
t
t
t
hthttp
hthttp
hthttp
dan Kesehatan Keselamatan Kerja;
selaku Dosen Pembimbing
Utama dan
d
d 3. Ibu Rahayu Sri Pujiati,c.iS.KM.,M.Kes.
d
d
aj.ac.id
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
Bapak Erdi bIstiaji,
Dosen
neS.Psi. M.Psi.,Psikolog selaku
ne
ne
ne Pembimbing Anggota
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
i
idgigil
ig il
idgigil
idgigil
d
/:d
/:d
//:d
:p/telah
:ppenulisan
:p//:perhatian,
yang
meluangkan waktu, pikiran,
dan dukungan dalam
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
hhtt
hhtt
hhtt
skripsi ini;
id.id RSD dr. Soebandi
id M.Si selaku dosen penguji
ca.cid.ST.,
ca.cid.id 4. Bapak M. Agus K. Mufid,
ca.cid.id
ca.cdari
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
j.
ej. selaku pembimbing lapangan
Kabupaten Jember
penulis melakukan .un
ndan
nej.
nej.
neselama
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
.
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
b
i
idgidi
ig ili
idgigili
idgJember;
gilRSD
igili
/:d
/:d
/:d
/:d
/
/
/
penelitian
dr. Soebandi Kabupaten
:
:
:
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
t
t
t
hthttp
hthttp
hthttp
5. Seluruh karyawan PT. Aerowisata Catering Service selaku responden yang telah
bekerja sama dengan baikid
selama peneliti melakukan penelitian.
id
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
aj.ca.c.id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
aj.ca.c.id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
ix
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
igliiblib.u
g
i
d
i
/://d
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
6. Ibunda Endang nSetiyowati
dan Ayahanda Nuri
Handoko yang senantiasa neej.
e
e
nej.
nej.
nej.
.bu.n
.bu.ue
.bu.n
u
u
b
b
b
i
i
i
iibli.bu.un
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
l
l
l
g
g
g
g
i
i
i
i
i
i
i
mengirimkan
/:d
/:d
dig berjuang serta menjadi
:p//:d
:p//:d
:p/inspirasi
/dig doa dan semangat tuntuk
/terus
/dig
//dig
/
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
huntuk
hht
hht
ht terus belajar.
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
7. Saudara-saudaraku tercinta, Rozi Hendra Setiawan, Rensi Yulia Rosdianti dan
c.idid
c.idid
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt untuk
kapanpun
a c.
.aj.ac. terus berjuang dan
Kartini Dwi Hariyani
nej. j.ayang menjadikan inspirasi
nejuntuk
8.
.bu.une
.bu.une
b
b
i
i
l
l
i
i
i
i
gigil saat liburan akhir pekan.//digigil
menjadi
idteman
:p//:d
: /d
/
/
p
t
t
ttp
hTeman-temanku
ttp:/ Sari (selalu
terkasih, GurithhMustika
htt
ada
memberikan bantuan), Riska Setiowati dan Cyntia Galuh Puspita (teman
.idd
.idd
ca.cid.id
a
.
j
e
ne
ne
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
i
selalu dmemberikan
motivasi dan dukungan
tetap menjadi insandig
idgigiluntuk
igili
/://idgigili
/:d
/://dyang
/
/
/
:
:
:
/
/
p
p
p
t
t
t
thttp
hproduktiv
hthperjuangan
hthttp berfikir
ttp
dan kreatif), teruskanlah
kalian dan jangan pernah
i
c.i menghibur), Medika eSilvyda
bersenang-senang e
yang
(teman yang
j.aj.casangat
j.aj.cac.Hidayat
untuk menyerah.
d
d
did
id.id
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id 9. Seluruh karyawanejPT.
aj.ca.cSatriakarya
aj.ca.ci .memberikan
Adiyudha yang
telah
banyak
.
.
.
.
j
j
j
e
e
e
ne
ne
ne
ne
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
pengalaman
dan
inspirasi
hidup.
i
i
i
i
idgigil
ig il
idgigil
idgigil
/:d
:p//:d
:p//:d
:p//:d
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
hhtt
hhtt satu persatu.
10. hSemua
htt pihak yang tidak dapat disebutkan
Penulis juga menerima segala kritik dan saran dari semua pihak demi
id.id
ca.Akhirnya
ca.cid.id
ca.cid.id skripsi ini dapat
ca.cid.id kesempurnaan skripsi ini.
penulis berharap, j.semoga
a
a
a
a
c
.
.
.
j
j
j
e
e
e
e
nej.
nej.
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
bermanfaat.
i
i
i
i
idgigili
idgigili
idgigili
ig ili
/:d
/:d
/:d
/:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
/
/
/
//dig
p
p
p
t
t
t
thttp 2010
Jember, hOktober
hthttp
hthttp
Penulis
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:px//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
igliiblib.u
g
i
d
i
/://d
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
DAFTAR ISI
e
e
e
e
nej.
nej.
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
ig ili
idgigili
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
/:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
//dig
/
/
/
p
p
p
t
t
t
HALAMAN
i
hthttp JUDUL.....................................................................................................
hthttp
hthttp
HALAMAN PERSEMBAHAN .................................................................................. ii
did
d
d
d
iii
aj.ca.ci .....................................................................................
aj.ca.ci .id HALAMAN PERNYATAAN
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
ne
ne
ne
ne
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
HALAMAN
PEMBIMBINGAN
................................................................................
iv
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
i
idgigil
ig il
idgigil
idgigil
/:d
:p//:d
:p//:d
:p//:d
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
t
t
t
HALAMAN
PENGESAHAN
......................................................................................
v
t
t
t
hhtt
hhtt
hhtt
ABSTRACT .................................................................................................................. vi
vii
ca.cid.id RINGKASAN ............................................................................................................
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
nej.
nej.
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
PRAKATA
..................................................................................................................
ix
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
ig ili
idgigili
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
/:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
//dig
/
/
/
p
p
p
DAFTAR
ISI
...............................................................................................................
xi
t
t
t
hthttp
hthttp
hthttp
DAFTAR TABEL ..................................................................................................... xiv
d
d
d
d
xv
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id DAFTAR GAMBAR .................................................................................................
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
e
ne
ne
n.............................................................................................
ne
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
DAFTAR LAMPIRAN
xvi
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
i
idgigil
ig il
idgigil
idgigil
/:d
:p//:d
:p//:d
:p//:d
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
DAFTAR
SINGKATAN
.........................................................................................
xvii
t
t
t
t
t
t
hhtt
hhtt
hhtt
DAFTAR ARTI LAMBANG ................................................................................. xviii
1
.cid.id
ca...........................................................................................
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id BAB 1. PENDAHULUAN
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
nej. ..........................................................................................
nej.
nej.
nej.
1.1. Latar
Belakang
1b.u.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
b
idgigili
idgigili
idgigili
ig ili
/:d
/:d
/:d
/:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
1.2.
Rumusan
Masalah
.....................................................................................
4
/
/
/
//dig
p
p
p
t
t
t
hthttp
hthttp
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
1.3. Tujuan Penelitian....................................................................................... 4
1.3.1. Tujuan Umum
4
d
c.idi....................................................................................
c.idid
d
aj.ac.
aj.ca.ci .id
aj.ac.
.
.
.
j
j
j
e
e
e
e
1.3.2. Tujuan
...................................................................................
4b.u.n
nKhusus
ne
ne
.bu.n
.bu.n
u
u
u
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
b
i
i
i
idgigil
idgigil
idgigil
:p//:d
:p//:d
:p//:d
1.4.
Manfaat
Penelitian.....................................................................................
5
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
hhtt
hhtt
hhtt
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................................. 6
2.1. Persepsi......................................................................................................
6
.idd
.idd
cac.i
ca.cid.id
cac.i
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
e
ej.
2.1.1. Faktor-faktor
............................ 6 .un
nej. yang berpengaruh iterhadap
nej.
npersepsi
.bu.n
.bu.n
u
u
u
b
b
b
.
i
i
i
l
l
l
i
i
b
ili
idgigProses
idgigi8li
idgigili
d
/:2.1.2.
/:d
/:d
/
/
/
Terjadinya Persepsi
.................................................................
:
:
:
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
hthttp
hthttp
hthttp
2.1.3. Persepsi dan Perilaku Sehat ............................................................. 11
2.1.4. Persepsi dan Perilaku
Sakit ..............................................................
13
id
id
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
aj.ca.c.id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
aj.ca.c.id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
xi
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
igliiblib.u
g
i
d
i
/://d
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
2.2. Determinan
Perilaku Manusia .................................................................
14 neej.
e
e
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
u
u
b
b
i
i
iibli.bu.un
l
l
l
i
i
i
i
i
l
l
g
g
g
i
i
i
i
i
2.3.
dig Sanitasi Makanan.......................................................................
:p//:d
:p//:d
:p//:d
/Higiene
/dig
/dig17
/
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
t
hht 2.4. Higiene Perorangan Penjamah
hht Makanan ................................................
hht
18
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
2.5. Penyakit akibat makanan ......................................................................... 22
c.idid
c.idid
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.une
.bu.une
.bu.n
u
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
i
i
i
il
2.5.2.
...............................................................................................
idgigInfeksi
idgigil
idgig23il
:p//:d
:p//:d
:p//:d
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
hhtt2.6. Konsep Keterkaitan Persepsi
hhtdengan
hhtt
Penerapan Higiene Perorangan
a c.
.aj.ac.
2.5.1. Sumber
22
nejpenyakit...............................................................................
nej. j.a
Penjamah Makanan ................................................................................. 24
d.id
ca.cid.id
ca.ci....................................................................................
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
a
a
.
.
.
.
2.7.
Kerangka
Konsep
25
j
j
j
j
e
e
e
e
nej.
nej.
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
2.8.dHipotesis
ig ili
idgigili
idgig26ili
/:d
/://idgigili penelitian .................................................................................
/:d
/:d
/
/
/
:
:
:
/
/
//dig
/
/
p
p
p
t
t
t
hth3.ttpMETODE PENELITIAN...............................................................................
hthttp
hthttp
BAB
27
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
3.1. Jenis penelitian ........................................................................................ 27
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
ne
ne
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
3.2.1.
Populasi
............................................................................................
27
i
i
i
idgigil
idgigil
idgigil
:p//:d
:p//:d
:p//:d
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
hhtt
hhtt 3.2.2. Sampel ..............................................................................................
hhtt
27
.id
.id
c id
aj.cac.idpenelitian ...............................................................
3.2. Populasi dan
27
ej.sampel
ej.aj.ac.
3.3. Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................. 28
id
ca.cid.id
a
.
j
e
e
e
j.
neBebas
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
b
b
b
i
i
i
l
l
l
3.4.1.
Variabel
.................................................................................
28
i
i
i
idgigili
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
28
hthttp 3.4.2. Variabel Terikat ...............................................................................
hthttp
hthttp
id
.
.
3.4. Identifikasi variabel
28
j.acac.idpenelitian ................................................................
j.acac.id
3.5. Variabel, Definisi Operasional, Alat Ukur, Cara Pengukuran dan Skala
d
d
ca.cid.id
a
.
j
a
a
.
.
.
e
e
e
n
n
ej
nInstrumen
nej
nej
.budan
.bu.n
.bu..............................................
u
u
u
b
b
b
.
.
i
i
i
3.6. Teknik
Pengumpulan
Data
31
l
l
l
i
i
i
i
i
i
idgigil
idgigil
idgigil
//:d
//:d
//:d
:3.7.
:
:
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
32
hhttp Alur Penelitian.....................................................................
g
i
d
i
/://d
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
HUBUNGAN PER
ERSEPSI HIGIENE PERORANGAN
N DENGAN
PENERAPA
PANNYA PADA PENJAMAH MAKA
ANAN
(PT. AEROWISATA
AE
CATERING SERVICE
CE)
DI RSD dr
dr. SOEBANDI KABUPATEN JEMB
BER
SKRIPSI
Oleh
Riska Adistya Rosyanti
NIM 062110101049
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
nej.
nej.
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
ig ili
idgigili LINGKUNGAN
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
/:d
/
/
/
BAGIAN tKESEHATAN
L
DAN
KESEHATAN
KESELA
LAMATAN
KERJA
:
:
:
/
/
/
//dig
/
/
/
p
p
p
t
t
hthttp
hthttp MASYARAKAT
hthttp
FAK
AKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS JEMBER
2010
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
igliiblib.u
g
i
d
i
/://d
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
d
d
d
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
.
.
.
j
j
j
e
e
e
ne
ne
ne
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
i
i
i
idgigil
idgigil
idgigil
:p//:d
:p//:d
:p//:d
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
hhtt
hhtt PERORANGAN
hhtt
HUBUNGAN
PER
ERSEPSI HIGIENE
N DENGAN
PENERAPA
PANNYA PADA PENJAMAH MAKA
ANAN
d
d
.ci .id
(PT. AEROWISATA
AE ac.ci .id
CATERING SERVICE
aj.caCE)
.
.
j
j
a
.
e
e
j
n e
DI RSD
dr.
KABUPATEN
BER
uneJEMB
b.udr
b.u.n
.unSOEBANDI
idgiigliilib
d
/
/
:
/
hthtp
ttp:/
idgiigliilib
d
/
/
:
/
hthtp
ttp:/
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
d
d
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id SKRIPSI
aj.ca.ci .id
.
.
.
j
j
j
e
e
e
ne
ne
ne
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
i
i
i
gigil
il a melengkapi
disusun
m
tugas akhir dan
salah satu
tu syarat
idgigil
idgigguna
idmemenuhi
//:d
:p//:d
:p
:p//:d
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
untuk
menyele
elesaikan
Program
Pendidikan
S-1
Kesehatan
Masy
syarakat
t
t
t
hhtt
hhtt
hhtt
dan
n mencapai
m
gelar Sarjana
Kesehatan Masyarakat
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
Oleh
/
p
t
hthttp
Riska Adistya Rosyanti
did 062110101049
c.iNIM
je.aj.ac.
e
n
liibli.bu.un
i
g
i
://d/dig
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d.id
d.id
ca.cid.id DAN KESEHATAN KESELA
ca.ciBAGIAN
ca.cid.id
ca.ciLAMATAN
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
KESEHATAN
LINGKUNGAN
L
KERJA
e
e
e
e
n
nej. KESEHATAN MASYARAKAT
nej.
nej.
nej.
.buAKULTAS
.bu.n
.bu.n
.bu.n
FAK
u
u
u
u
b
b
b
b
.
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
idgigili
ig ili
idgigili
idgigili
UNIVERSITAS:/JEMBER
/:d
/:d
/:d
/:d
/
/
:
:
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
t
t
t
thttp
hthttp
hthttp
h2010
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
ip://:d
/
/
t
t
hhttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
igliiblib.u
g
i
d
i
/://d
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
.
.
j
j
PERSEMBAHAN neej.
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
liibli.bu.un
i
i
i
l
g
g
i
i
i
:p//:d
:p//:d
/dig
/dig
/
/
p
p
t
t
t
t
t
t
hht
hht
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
Skripsi ini saya persembahkan untuk:
d
d
d
d
aj.ca.ci .iddan Ayahanda Nuri Handoko
aj.ca.ci .id 1. Ibunda Endang Setiyowati
aj.ca.ci .idyang tercinta dan ej.aj.ca.ci .id
.
.
.
j
j
j
e
e
e
ne
ne
ne
ne
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
i
terkasih.
idgigil
ig il
idgigil
idgigil
/:d
:p//:d
:p//:d
:p//:d
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
hhtt
hhtt
2. hBangsa
htt dan Negaraku;
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
3. Almamaterku Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Jember.
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:pii//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
igliiblib.u
g
i
d
i
/://d
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
.
.
j
j
PERNYATAAN neej.
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
liibli.bu.un
i
i
i
l
g
g
i
i
i
ig
:p//:d
:p//:d
/dyang
/dig
/
/
p
p
t
t
t
t
Saya
bertanda
tangan
di
bawah
ini:
t
t
hht
hht
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
Nama
: Riska Adistya Rosyanti
d
NIM
:a062110101049
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
aj.ca.ci .id
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
.
.
.
e
e
e
e
nej
ne
nej : Hubungan Persepsi
nej
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
Menyatakan
dengan
sesungguhnya
bahwa
skripsi
yang
berjudul
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
i
idgigil
ig il
idgigil
idgigil
d
/:d
:p//:Perorangan
:p//:d
:p//:d
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
t
t
t
Higiene
dengan
Penerapannya
pada
Penjamah
Makanan
(PT.
t
t
t
hhtt
hhtt
hhtt
Aerowisata Catering Service) di RSD dr. Soebandi Kabupaten Jember adalah benar-
d.id
jika dalam pengutipan
disebutkan
id
ca.cid.id benar hasil karya sendiri,
ca.cikecuali
ca.cidsubstansi
ca.cid.id
.
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
j.
ej.
nej.
nepernah
nmanapun,
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
sumbernya,
dan
belum
diajukan
pada
institusi
serta
bukan
karya
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
ig ili
idgigili
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
/:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
//dig
/
/
/
p
p
p
jiplakan.
Saya
bertanggung
jawab
atas
keabsahan
dan
kebenaran
isinya
sesuai
dengan
t
t
t
hthttp
hthttp
hthttp
skripsi ilmiah yang harus dijunjung tinggi.
d
d
d.idsaya buat dengan sebenarnya,
d.id adanya tekanan
Demikian pernyataan
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
aj.ca.ciini
aj.ca.citanpa
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
n
u.n
ne
ne
ne manapun serta bersedia
ne sanksi akademik jika
.bu.n
.bu.n
.bupihak
.bmendapat
dan paksaan dari
u
u
u
u
b
b
b
b
.
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
i
idgigil
ig il
idgigil
idgigil
/:d
//:d
:p//:d
:pdi
:p//:d
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
ternyata
kemudian
hari
pernyataan
ini
tidak
benar.
t
t
t
t
t
t
hhtt
hhtt
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
a
c
.
.
j
j
a
e
e
ej. menyatakan,
nej.
nYang
.bu.n
.bu.n
u
u
b
b
i
i
l
l
i
i
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/
/
:
:
/
/
/
/
p
p
t
t
hthttp
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
Riska
Adistya
Rosyanti
d
d
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
.
.
j
j
e
e
e 062110101049
ne
nNIM
.bu.n
.bu.n
u
u
b
b
i
i
l
l
i
i
i
i
idgigil
idgigil
:p//:d
:p//:d
/
/
/
/
p
p
t
t
t
t
hhtt
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
iii
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
Jember,
c.id.id Oktober 2010
igliiblib.u
g
i
d
i
/://d
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
SKSRIPSI
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
HUBUNGAN PERSEPSI HIGIENE PERORANGAN DENGAN
d
d
d
PENERAPANNYA
aj.ca.ci .id PADA PENJAMAHejMAKANAN
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
.
.
.
j
j
e
e
n
SERVICE)
neAEROWISATA CATERING
ne
ne
.bu(PT.
.bu.n
.bu.n
u
u
u
b
b
b
.
i
i
i
l
l
l
i
i
i
i
i
i
l RSD dr. SOEBANDI KABUPATEN
JEMBER
/digigiDI
/digigil
/digigil
:/ /d
hthtp
ttp:/
:/ /d
hthtp
ttp:/
:/ /d
hthtp
ttp:/
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
Oleh
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
Adistya Rosyanti
.cid.Riska
d
i
c
ca.cid.id
a
a
.
.
j
j
a
.
.
e
e
NIM 062110101049.unnej
nej
.bu.n
u
b
i
l
i
i
gigil
giigliiblib.u
i
i
d
d
/
/
/
/
: /d
: /d
hthtp
hthtp
ttp:/
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
.cid.id Pembimbing
.cid.id
c
c
ca.cid.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
a
a
.
.
.
e
e
e
Dosen PembimbinguUtama
ej
nej : Rahayu Sri Pujiati,iliS.KM,
nej
nM.Kes.
.b.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
b
b
b
i
i
l
l
i
i
i
i
i
il Psikolog
idgigil Anggota : Erdi Istiaji,:S.Psi,
ig il
idgigM.Psi,
Dosen Pembimbing
/:d
//:d
:p//:d
/
/
/
//dig
/
p
p
t
t
t
t
hhtt
hhttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
iv
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
igliiblib.u
g
i
d
i
/://d
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
PENGESAHAN neej.
e
e
nej.
nej.
.bu.n
.bu.un
.bu.n
u
u
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
idgigili
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
thttp
hthttpberjudul Hubungan PersepsihthHigiene
ttp
Skripsi
Perorangan dengan h
Penerapannya
pada Penjamah Makanan (PT. Aerowisata Catering Service) di RSD dr. Soebandi
d
d
id
ca.cid.iddan disahkan oleh Fakultas
aj.diuji
aj.ca.ci .id Kabupaten Jember telah
aj.ca.Kesehatan
aj.ca.ci .id
c.id
.
.
.
.
Masyarakat
j
j
j
j
e
e
e
e
ne
ne
ne
ne
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
i
Universitas
Jember
pada:
idgigil
ig il
idgigil
idgigil
/:d
:p//:d
:p//:d
:p//:d
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
hhtt : Rabu
hhtt
hhtt
Hari
tanggal
: 6 Oktober 2010
ca.cid.id tempat
ca.cid.idMasyarakat Universitas Jember
ca.cid.id
a
a
a
:
Fakultas
Kesehatan
.
.
.
j
j
j
e
e
e
nej.
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
ig ili
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
/
/
:
:
/
/
//dig
/
/
p
p
t
t
p
hthttp
hthttPenguji
Tim
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
d
aj.ca.ci .id Ketua,
aj.ca.ci .id
.
.
j
j
e
e
ne
ne
.bu.n
.bu.n
u
u
b
b
i
i
l
l
i
i
i
i
ig il
idgigil
/:d
:p//:d
/
//dig
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
e
n
ej.
u
n
.
u
b
.
i
idgiigl ilib
d
/
/
:
/
/
hthtp
ttp:
Anita Dewi P.S., S.KM, M.Sc
ca.cid.id
ca.cid.id NIP 19780710 200312 2j.001
a
a
.
j
e
e
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
u
u
b
b
i
i
l
l
i
i
idgigili
ig ili
/:d
/:d
/
:
/
/
//dig
p
t
Anggota
hthttpI
id
.
Sekretaris
j.acac.id
Erdi Istiaji, S.Psi. M.Psi. Psikolog
d
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
.i
NIP 19760613
j.ac c.id200812 1 002
e
j.a
n
e
u
n
.
u
b
idgiigliilib.
d
/
/
:
/
Anggota II
hthtp
ttp:/
d
d
d
d
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
n
ne M.Kes.
ne
ne
ne K. Mufid, ST., M.Si ilib.bu.n
.buS.KM.
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
Rahayu Sri Pujiati,
M.
Agus
.
i
i
i
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
idgigil
ig il
idgigil
idgigil
/:d
//:d
:p//:d
:p008
:p//:d
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
t
t
NIPh19770828
200312
2
001
NIP
19780924
200801
1
thtp
t
t
hhtt
hhtt
tt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/d
//dig
Mengesahkan
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
.cid.id19560810 198303 1 003 .ac.cid.id
aj.caNIP
.
j
jej.a
e
e
n
n
e
u
u
n
n
.
.
u
u
b
b
.
.
i
i
idgiigl ilib
idgiigl ilib
d
d
/
/
v
/
/
:
:
/
/
/
/
hthtp
hthtp
ttp:
ttp:
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
Dekan,
Drs. Husni Abdul Gani, M.S.
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
igliiblib.u
g
i
d
i
/://d
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
Correlation between
Personal Hygiene Perception and
Its
e
e
j. Application on Food .une
n
n
nej.
nedr.
nej.
.bu.Aerowisata
.buRSD
u
u
u
b
b
b
.
.
i
i
i
Handlers
(PT
Catering
Service)
at
Soebandi
Jember
l
l
l
i
i
i
b
idgigili
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
thttp
hthttp
hthttp
Riska h
Adistya
Rosyanti
Department of Environmental Health and Occupational Health and Safety
Faculty of Public Health, Jember University
ABSTRACT
RSD dr. Soebandi is a government-owned hospital that becomes a referral
center hospital for the eastern part of East Java Province. Hospital is one of public
places that provide public health services essentially on medical services. In order to
support the activities of medical services, a food-processing place is required whose
activities are in hospital nutrition installation. In order to get foods that are useful
and not harmful to the consumers, it is necessary to hygienize food and beverage.
Quality of food hygiene and sanitation is influenced by two main factors, namely food
handlers and environment where the food is processed. Of the two factors, the factor
of food handlers is considered more important because people are active due to their
ability to change themselves and the environment into a better direction. Human
behavior has a big impact in improving human health degree. This research is an
observational analytic research in which researchers conducted a test of existing
hypotheses. Samples involved in this research were employees of PT. Aerowisata
Catering Service who worked at Installation Nutrition in the production room of RSD
dr. Soebandi. The sample size in this research was all of the research subjects as
many as 24 persons. Based on the research results, it can be concluded that all
respondents (food handlers) have good perception of personal hygiene, as many as
95% of respondents have hygiene practices of food handling in the appropriate
category, and there is a significant correlation between perception of personal
hygiene and its practice.
Keywords: perception, personal hygiene, food handlers
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
vi
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
igliiblib.u
g
i
d
i
/://d
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
RINGKASAN
e
e
e
e
nej.
nej.
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
ig ili
idgigili
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
/:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
//dig
/
/
/
p
p
p
t
t
t
Hubungan
tp
hthttp Persepsi Higiene Perorangan
hthttp dengan Penerapannya pada
hthtPenjamah
Makanan (PT. Aerowisata Catering Service) di RSD dr. Soebandi Kab. Jember ;
Riska Adistya Rosyanti, NIM 062110101049; 2010: 70 halaman; Bagian Kesehatan
did
d.id Lingkungan dan Kesehatan
d
i
.
.cid.id
Kerja Fakultas
Masyarakat
c
aj.ca.ci .Keselamatan
aj.ac
aj.caKesehatan
aj.ca.ci .id
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
Universitas Jember
une
une
une
une
b.un
b.un
b.un
b.un
idgiigliilib.
/:d
//
giigliilib.
i
d
/
/
: ://d
Sanitasi
sangat
hthtp
ttpmakanan
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
penting, hterutama
thtp
ttp:/ di tempat-tempat
giigliilib.
i
d
/
/
:p://d erat
umum
hthtp
ttyang
kaitannya dengan pelayanan untuk masyarakat luas. Untuk mendapatkan makanan
yang bermanfaat dan tidak membahayakan bagi konsumen perlu adanya suatu usaha
d
d.id
i
.
.cid.idsanitasi makanan
Kualitas higieneacdan
d
cac.i penyehatan makanan jdan
ca.ciminuman.
ca.cid.id
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
a
e
e
e
e
n
dipengaruhi oleh .dua
ej. utama, yaitu faktorb.upenjamah
u.n
nej.
nfaktor
nej. makanan dan faktor
nej.
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
.
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
b
b
lingkungandtempat
termasuk
ili makanan tersebut diolah,
ig ili
idgigili fasilitas pengolahan:/makanan
idgigili
/:d
/://idgigDari
/:d
/:d
/
/
:
:
/
/
//dig
/
/
p
p
p
yang
tersedia.
kedua
faktor
tersebut,
faktor
penjamah
makanan
dipandang
t
t
t
hthttp
hthttp
hthttp lebih
penting karena manusia bersifat aktif karena mampu merubah diri dan lingkungan ke
arah yang lebih baik. Perilaku manusia mempunyai pengaruh yang besar dalam
d
i
derajat kesehatan
.
id
ca.cid.id
ca.cid.manusia.
ca.cid.id
a
aj.cac.id peningkatan
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
.
.
.
e
e
e
e
RSD dr. Soebandi.u
merupakan
n
nej
ne
nej rumah sakit milikilpemerintah
nej Kabupaten Jember yang
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
.
i
i
i
i
l
l
l
i
i
i
b
telah
ditetapkan
menjadi
rumah
sakit
pusat
rujukan
untuk
wilayah
bagian
timur
i
i
i
i
idgigil
ig il
idgigil
idgigil
/:d
/:d
:p//:d
:p/Jawa
:p//:d
/
/
/
/
//dig
/
/
Propinsi
Timur.
RSD
dr.
Soebandi
memberikan
pelayanan
kepada
pasien
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t rawat
t
t
h
h
h
t
t
t
h
h
h
inap termasuk makanan dan minuman untuk mempertahankan kondisi gizi pasien.
Makanan dan minuman yang diproduksi oleh RSD dr. Soebandi seharusnya
d
.cid.id aman dan higienis sehingga
id membahayakan
casehat,
ca.cid.id
ca.cidtidak
ca.ci .id merupakan makanan yang
.
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
kesehatan pasien yang
n
ej. dirawat.
nsedang
nej.
nej. makanan mengenai
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.penjamah
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
Penelitian
ini
bertujuan
untuk
mengkaji
persepsi
i
i
i
i
idgigili
idgigili
idgigili
ig ili
/:d
/:d
/:d
/:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
higiene
perorangan,
mengkaji
penerapan
higiene
perorangan
pada
penjamah
/
/
/
//dig
p
p
p
t
t
t
hthttp dan menganalisis hubungan
hthttp dengan
hthttp persepsi higiene perorangan
makanan,
penerapannya. Penelitian ini merupakan penelitian analitik observasional dimana
Sampel
d peneliti melakukan uji terhadap
d
did yang digunakan
.cid.idhipotesis-hipotesis yang ada.
aj.cakaryawan
aj.ca.ci .id dalam penelitian ini adalah
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .Service
.
.
.
.
j
j
j
j
PT.
Aerowisata
Catering
yang
bekerja
e
e
e
e
n
e
nproduksi
ne
ne
nesampel pada penelitianilini
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.buBesar
u
u
u
u
b
b
b
b
.
i
i
i
i
di
Instalasi
Gizi
bagian
RSD
dr.
Soebandi.
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
idgigil
ig il
idgigil
idgigil
d
d
/:d
:p//:d
:p//:persepsi
:p//:sebanyak
adalahtpseluruh
jumlah subjek penelitian
24 orang. Penilaian
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
t
t
t
t
t
hhtt sanitasi makanan dibagi menjadi
hhtt dua kategori yaitu baikhhdan
tt buruk.
higiene
Sementara itu, penilaian terhadap praktik higiene perorangan dikategorikan menjadi
kategori yaitu sesuai dan.tidak
d
cacid.id sesuai.bahwa seluruh responden
ca.ci .id dua
ca.cid.id
ca.cid.id (100%) memiliki
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
Hasil
dari
penelitian
ini
menyebutkan
e
e
e
e
nej. yang baik. Hasil ilpenelitian
nej.
nej.
nej.yang lain adalah 95,8%
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
persepsi
higiene
perorangan
i
i
i
i
l
l
l
i
i
i
idgigili praktik higiene perorangan
ig ili
idgyang
idgiyang
gili telah sesuai dan responden
igili
/:d
/:d
/:d
/:d
/
/
/
responden
memiliki
:
:
:
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
t
t
t
hthttp praktik higiene peroranganhthyang
ttp
ttp tidak sesuai sebesar 4,2%.hthBerdasarkan
memiliki
pengujian SPSS dengan menggunakan Uji Spearman pada tingkat kepercayaan 95%
hubungan antara pesepsi higiene
.id
.id (α = 0,05) diketahui bahwa terdapat
.id
.id perorangan dan
je.aj.cac.id
e
n
liibli.bu.un
i
g
i
/:d
//dig
je.aj.cac.id
e
n
liibli.bu.un
i
g
i
://d/dig
hthtp
ttp:/
je.aj.cac.id
e
n
liibli.bu.un
i
g
i
vii
://d/dig
hthtp
ttp:/
je.aj.cac.id
e
n
liibli.bu.un
i
g
i
://d/dig
hthtp
ttp:/
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
igliiblib.u
g
i
d
i
/://d
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
penerapannya pada penjamah
correlation ceofficient 0,456 neej.
e
e
e
n
ej. makanan karena nilaib.dari
u.n
nej.
nTailed)
nej.
.bu.n
.bu.(2
u
u
u
b
b
i
i
i
sedangkan
nilai
Sig.
sebesar
0,025
(p
<
0,05).
l
l
l
liibli.bu.un
i
i
i
i
b
i
i
i
l
l
l
g
g
g
g
i
i
i
i
i
i
i
g penelitian ini dapat://disimpulkan
d
/:d
:p//:d
:p//:d
Berdasarkan
bahwa seluruhttpresponden
/dihasil
/dig
/dig
//dig
/
/
/
p
p
:
t
t
t
t
p
t
t
t
hht
hht higiene perorangan yanghhbaik,
t 95,8%
(penjamah
makanan) memiliki persepsi
responden memiliki praktik higiene penjamah makanan dalam kategori sesuai, dan
Saran yang
id.id perorangan dengan penerapannya.
.chigiene
.cid.id terdapat hubungan persepsi
.cid.id
c
c
c
ca.cid.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
dapat
diberikan
berkaitan
dengan
permasalahan
yang
ditemukan
dilapangan,
antara
a
a
a
.
.
.
.
e
e
e
e
j
u.n
neInstalasi
nej
nej melakukan pengawasan
nej
.bjawab
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
lain
penanggung
Gizi
dr.
Soebandi
perlu
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
i
il
idgigil makanan (PT. Aerowisata
ig il
idgigCatering
idgigil
/:d
/:d
terhadap
Service) mengenai
praktik
:p/penjamah
:p//:d
:p//:d
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
hhtt perorangan, pengelola PT. hAerowisata
hhtmelakukan
higiene
Catering Service perlu
htt
perubahan kebijakan mengenai peraturan seragam dan pemberian fasilitas celemek
yang berbeda pada karyawannya,
dilakukan modifikasi penggunaan
ruang produksi
ca.cid.id dan pemasangan posterj.amengenai
ca.cid.id penerapan higiene perorangan
ca.cid.id di dalam ruang
ca.cid.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
uneej.
uneej.
uneej.
uneej.
produksi.
ilibi.b.un
ilibi.b.un
ilibi.b.un
ilibi.b.un
ig il
/:d
//dig
idgigil
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
idgigil
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
idgigil
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
viii
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
igliiblib.u
g
i
d
i
/://d
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
e
nej. KATA PENGANTAR
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
idgigili
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
tp syukur ke hadirat AllahhthSWT,
hthtPuji
ttp atas segala rahmat danhthkarunia-Nya
ttp
sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Hubungan Persepsi
d
d
d
.cid.id
pada Penjamahj.Makanan
aj.caPenerapannya
aj.ca.ci .id Higiene Perorangan dengan
aj.ca.ci .id (PT. Aerowisata ej.aj.ca.ci .id
.
.
j
j
e
e
e
u.n
ne dr. Soebandi Kabupaten
ne
ne Skripsi ini disusun untuk
ne
.b
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
Catering
Service)
di
RSD
Jember”.
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
i
idgigil
ig il
idgigil
idgigil
d
/:d
/:d
:p//:d
:p//:pendidikan
:p/Fakultas
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
t
t
t
memenuhi
salah
satu
syarat
menyelesaikan
strata
satu
(S1)
pada
t
t
t
hhtt
hhtt
hhtt
Kesehatan Masyarakat Universitas Jember.
Skripsi ini membahas
gambaran umum persepsi
id
ca.cid.id
ca.cidtentang
ca.cid.iddan praktik higiene
ca.cid.id
.
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
ej.
nej.
nmakanan
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
perorangan
penjamah
pada
karyawan
PT.
Aerowisata
Catering
Service
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
ig ili
idgigili
idgigili
idgigili
d
/:d
/:d
/:d
/:ini
/
/
/
:
:
:
/
/
/
//dig
/
/
/
p
p
p
yang
bekerja
di
Instalasi
Gizi
RSD
dr.
Soebandi
Kabupaten
Jember.
Skripsi
t
t
t
hthttp
hthttp
hthttp juga
menyajikan analisis hubungan persepsi dan praktik higiene perorangan penjamah
d
d
d
Aerowisata
Catering Service yang
ca.cid
.id
aj.ca.ci .id makanan pada karyawan
ajPT.
aj.ca.ci .idbekerja di Instalasi ej.aj.ca.ci .id
.
.
.
j
j
j
.
e
e
e
e
ne
ne
nkabupaten
ne
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
Gizi RSD dr. Soebandi
Jember.
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
i
idgigil
ig il
idgigil
idgigil
/:d
/:d
:p//:d
:p//:d
:p/dari
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
Penyusunan
skripsi
ini
tidak
lepas
bantuan
berbagai
pihak.
Oleh
karena
t
t
t
t
t
t
hhtt
hhtt
hhtt
itu, penulis menyampaikan terima kasih kepada:
Kesehatan
id
ca.cid.id Gani, MS. selaku Dekan
ca.cid.id
ca.cid.Fakultas
ca.cid.id 1. Bapak Drs. Husnij.aAbdul
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
e
e
nej.
nej.
nej.
nej.
Masyarakat;lib.u.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
i
b
idgigili
idgigili
idgigili
ig ili
/:d
/:d
/:d
/:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
2. Ibu
Anita
Dewi
P.S.,S.KM.,M.Sc.
selaku
Ketua
Bagian
Kesehatan
Lingkungan
/
/
/
//dig
p
p
p
t
t
t
hthttp
hthttp
hthttp
dan Kesehatan Keselamatan Kerja;
selaku Dosen Pembimbing
Utama dan
d
d 3. Ibu Rahayu Sri Pujiati,c.iS.KM.,M.Kes.
d
d
aj.ac.id
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
Bapak Erdi bIstiaji,
Dosen
neS.Psi. M.Psi.,Psikolog selaku
ne
ne
ne Pembimbing Anggota
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
i
idgigil
ig il
idgigil
idgigil
d
/:d
/:d
//:d
:p/telah
:ppenulisan
:p//:perhatian,
yang
meluangkan waktu, pikiran,
dan dukungan dalam
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
hhtt
hhtt
hhtt
skripsi ini;
id.id RSD dr. Soebandi
id M.Si selaku dosen penguji
ca.cid.ST.,
ca.cid.id 4. Bapak M. Agus K. Mufid,
ca.cid.id
ca.cdari
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
j.
ej. selaku pembimbing lapangan
Kabupaten Jember
penulis melakukan .un
ndan
nej.
nej.
neselama
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
.
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
b
i
idgidi
ig ili
idgigili
idgJember;
gilRSD
igili
/:d
/:d
/:d
/:d
/
/
/
penelitian
dr. Soebandi Kabupaten
:
:
:
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
t
t
t
hthttp
hthttp
hthttp
5. Seluruh karyawan PT. Aerowisata Catering Service selaku responden yang telah
bekerja sama dengan baikid
selama peneliti melakukan penelitian.
id
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
aj.ca.c.id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
aj.ca.c.id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
ix
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
igliiblib.u
g
i
d
i
/://d
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
6. Ibunda Endang nSetiyowati
dan Ayahanda Nuri
Handoko yang senantiasa neej.
e
e
nej.
nej.
nej.
.bu.n
.bu.ue
.bu.n
u
u
b
b
b
i
i
i
iibli.bu.un
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
l
l
l
g
g
g
g
i
i
i
i
i
i
i
mengirimkan
/:d
/:d
dig berjuang serta menjadi
:p//:d
:p//:d
:p/inspirasi
/dig doa dan semangat tuntuk
/terus
/dig
//dig
/
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
huntuk
hht
hht
ht terus belajar.
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
7. Saudara-saudaraku tercinta, Rozi Hendra Setiawan, Rensi Yulia Rosdianti dan
c.idid
c.idid
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt untuk
kapanpun
a c.
.aj.ac. terus berjuang dan
Kartini Dwi Hariyani
nej. j.ayang menjadikan inspirasi
nejuntuk
8.
.bu.une
.bu.une
b
b
i
i
l
l
i
i
i
i
gigil saat liburan akhir pekan.//digigil
menjadi
idteman
:p//:d
: /d
/
/
p
t
t
ttp
hTeman-temanku
ttp:/ Sari (selalu
terkasih, GurithhMustika
htt
ada
memberikan bantuan), Riska Setiowati dan Cyntia Galuh Puspita (teman
.idd
.idd
ca.cid.id
a
.
j
e
ne
ne
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
i
selalu dmemberikan
motivasi dan dukungan
tetap menjadi insandig
idgigiluntuk
igili
/://idgigili
/:d
/://dyang
/
/
/
:
:
:
/
/
p
p
p
t
t
t
thttp
hproduktiv
hthperjuangan
hthttp berfikir
ttp
dan kreatif), teruskanlah
kalian dan jangan pernah
i
c.i menghibur), Medika eSilvyda
bersenang-senang e
yang
(teman yang
j.aj.casangat
j.aj.cac.Hidayat
untuk menyerah.
d
d
did
id.id
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id 9. Seluruh karyawanejPT.
aj.ca.cSatriakarya
aj.ca.ci .memberikan
Adiyudha yang
telah
banyak
.
.
.
.
j
j
j
e
e
e
ne
ne
ne
ne
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
pengalaman
dan
inspirasi
hidup.
i
i
i
i
idgigil
ig il
idgigil
idgigil
/:d
:p//:d
:p//:d
:p//:d
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
hhtt
hhtt satu persatu.
10. hSemua
htt pihak yang tidak dapat disebutkan
Penulis juga menerima segala kritik dan saran dari semua pihak demi
id.id
ca.Akhirnya
ca.cid.id
ca.cid.id skripsi ini dapat
ca.cid.id kesempurnaan skripsi ini.
penulis berharap, j.semoga
a
a
a
a
c
.
.
.
j
j
j
e
e
e
e
nej.
nej.
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
bermanfaat.
i
i
i
i
idgigili
idgigili
idgigili
ig ili
/:d
/:d
/:d
/:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
/
/
/
//dig
p
p
p
t
t
t
thttp 2010
Jember, hOktober
hthttp
hthttp
Penulis
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:px//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
igliiblib.u
g
i
d
i
/://d
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
DAFTAR ISI
e
e
e
e
nej.
nej.
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
ig ili
idgigili
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
/:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
//dig
/
/
/
p
p
p
t
t
t
HALAMAN
i
hthttp JUDUL.....................................................................................................
hthttp
hthttp
HALAMAN PERSEMBAHAN .................................................................................. ii
did
d
d
d
iii
aj.ca.ci .....................................................................................
aj.ca.ci .id HALAMAN PERNYATAAN
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
ne
ne
ne
ne
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
HALAMAN
PEMBIMBINGAN
................................................................................
iv
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
i
idgigil
ig il
idgigil
idgigil
/:d
:p//:d
:p//:d
:p//:d
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
t
t
t
HALAMAN
PENGESAHAN
......................................................................................
v
t
t
t
hhtt
hhtt
hhtt
ABSTRACT .................................................................................................................. vi
vii
ca.cid.id RINGKASAN ............................................................................................................
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
nej.
nej.
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
PRAKATA
..................................................................................................................
ix
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
ig ili
idgigili
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
/:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
//dig
/
/
/
p
p
p
DAFTAR
ISI
...............................................................................................................
xi
t
t
t
hthttp
hthttp
hthttp
DAFTAR TABEL ..................................................................................................... xiv
d
d
d
d
xv
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id DAFTAR GAMBAR .................................................................................................
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
e
ne
ne
n.............................................................................................
ne
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
DAFTAR LAMPIRAN
xvi
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
i
idgigil
ig il
idgigil
idgigil
/:d
:p//:d
:p//:d
:p//:d
/
/
/
/
//dig
/
/
p
p
p
DAFTAR
SINGKATAN
.........................................................................................
xvii
t
t
t
t
t
t
hhtt
hhtt
hhtt
DAFTAR ARTI LAMBANG ................................................................................. xviii
1
.cid.id
ca...........................................................................................
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id BAB 1. PENDAHULUAN
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
nej. ..........................................................................................
nej.
nej.
nej.
1.1. Latar
Belakang
1b.u.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
b
idgigili
idgigili
idgigili
ig ili
/:d
/:d
/:d
/:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
1.2.
Rumusan
Masalah
.....................................................................................
4
/
/
/
//dig
p
p
p
t
t
t
hthttp
hthttp
hthttp
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
1.3. Tujuan Penelitian....................................................................................... 4
1.3.1. Tujuan Umum
4
d
c.idi....................................................................................
c.idid
d
aj.ac.
aj.ca.ci .id
aj.ac.
.
.
.
j
j
j
e
e
e
e
1.3.2. Tujuan
...................................................................................
4b.u.n
nKhusus
ne
ne
.bu.n
.bu.n
u
u
u
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
b
i
i
i
idgigil
idgigil
idgigil
:p//:d
:p//:d
:p//:d
1.4.
Manfaat
Penelitian.....................................................................................
5
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
hhtt
hhtt
hhtt
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................................. 6
2.1. Persepsi......................................................................................................
6
.idd
.idd
cac.i
ca.cid.id
cac.i
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
e
ej.
2.1.1. Faktor-faktor
............................ 6 .un
nej. yang berpengaruh iterhadap
nej.
npersepsi
.bu.n
.bu.n
u
u
u
b
b
b
.
i
i
i
l
l
l
i
i
b
ili
idgigProses
idgigi8li
idgigili
d
/:2.1.2.
/:d
/:d
/
/
/
Terjadinya Persepsi
.................................................................
:
:
:
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
hthttp
hthttp
hthttp
2.1.3. Persepsi dan Perilaku Sehat ............................................................. 11
2.1.4. Persepsi dan Perilaku
Sakit ..............................................................
13
id
id
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
aj.ca.c.id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
aj.ca.c.id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
xi
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
://d
//dig
igliiblib.u
g
i
d
i
/://d
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
igliiblib.u
g
i
d
i
:// /d
hthtp
ttp:/
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
2.2. Determinan
Perilaku Manusia .................................................................
14 neej.
e
e
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
u
u
b
b
i
i
iibli.bu.un
l
l
l
i
i
i
i
i
l
l
g
g
g
i
i
i
i
i
2.3.
dig Sanitasi Makanan.......................................................................
:p//:d
:p//:d
:p//:d
/Higiene
/dig
/dig17
/
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
t
t
hht 2.4. Higiene Perorangan Penjamah
hht Makanan ................................................
hht
18
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
2.5. Penyakit akibat makanan ......................................................................... 22
c.idid
c.idid
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.une
.bu.une
.bu.n
u
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
i
i
i
il
2.5.2.
...............................................................................................
idgigInfeksi
idgigil
idgig23il
:p//:d
:p//:d
:p//:d
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
t
hhtt2.6. Konsep Keterkaitan Persepsi
hhtdengan
hhtt
Penerapan Higiene Perorangan
a c.
.aj.ac.
2.5.1. Sumber
22
nejpenyakit...............................................................................
nej. j.a
Penjamah Makanan ................................................................................. 24
d.id
ca.cid.id
ca.ci....................................................................................
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
a
a
.
.
.
.
2.7.
Kerangka
Konsep
25
j
j
j
j
e
e
e
e
nej.
nej.
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
2.8.dHipotesis
ig ili
idgigili
idgig26ili
/:d
/://idgigili penelitian .................................................................................
/:d
/:d
/
/
/
:
:
:
/
/
//dig
/
/
p
p
p
t
t
t
hth3.ttpMETODE PENELITIAN...............................................................................
hthttp
hthttp
BAB
27
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
ig ili
/:d
//dig
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
ig il
/:d
//dig
3.1. Jenis penelitian ........................................................................................ 27
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
ne
ne
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
b
b
b
i
i
i
l
l
l
i
i
i
3.2.1.
Populasi
............................................................................................
27
i
i
i
idgigil
idgigil
idgigil
:p//:d
:p//:d
:p//:d
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
hhtt
hhtt 3.2.2. Sampel ..............................................................................................
hhtt
27
.id
.id
c id
aj.cac.idpenelitian ...............................................................
3.2. Populasi dan
27
ej.sampel
ej.aj.ac.
3.3. Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................. 28
id
ca.cid.id
a
.
j
e
e
e
j.
neBebas
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
b
b
b
i
i
i
l
l
l
3.4.1.
Variabel
.................................................................................
28
i
i
i
idgigili
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
28
hthttp 3.4.2. Variabel Terikat ...............................................................................
hthttp
hthttp
id
.
.
3.4. Identifikasi variabel
28
j.acac.idpenelitian ................................................................
j.acac.id
3.5. Variabel, Definisi Operasional, Alat Ukur, Cara Pengukuran dan Skala
d
d
ca.cid.id
a
.
j
a
a
.
.
.
e
e
e
n
n
ej
nInstrumen
nej
nej
.budan
.bu.n
.bu..............................................
u
u
u
b
b
b
.
.
i
i
i
3.6. Teknik
Pengumpulan
Data
31
l
l
l
i
i
i
i
i
i
idgigil
idgigil
idgigil
//:d
//:d
//:d
:3.7.
:
:
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
32
hhttp Alur Penelitian.....................................................................