Konsumsi Vitamin A Anak Balita dan Faktor-faktor yang Mempengaruhinya di Desa Tungkop, Kecamatan Darussalam Kabupaten Aceh Besar, Provinsi Daerah Istimewa Aceh
-i!
i
A:
KOltilSUMlSl VITANIIH A ANAK BALITA
DAN FAKTOR-FAKTOR YANG MEIVIPEHGARIOHIWA
Dl DESA TUNGKOP, KECAMATWN DARUSSALAM
KABUPATEM ACEH BESAR, PROVINSI DAERAH BSTIMEWA ACEH
Oleh :
N I L A W A T I
JURUSAN
GlZl MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
19 8 8
RINGKASAN
NILP-WATI.
Konsumsi Vitamin A Anak B a l i t a d a n F a k t o r - f a k t o r
yang Mempengaruhinya d i Desa Tungkop, Kecamatan Darussalam,
Kabupaten Aceh B e s a r , P r o v i n s i Daerah Istimewa Aceh
( D i bawah bimbingan EMMA WIRAKUSUMAH dan HARDINSYAH)
Tujuan p e n e l i t i a n i n i a d a l a h mengetahui
.
konsumsi v i t a -
min A anak b a l i t a dan f a k t o r - f a k t o r yang mempengaruhinya.
P e n a r i k a n contoh d i l a k u k a n dengan Metode P e n a r i k a n Cont o h Acak M s t r a t i f i k a s i .
Contoh d i t a r i k b e r d a s a r k a n t i n g -
k a t pendidikan f o r m a l Kepala Keluarga (KK) dengan jumlah
30 k e l u a r g a .
Data yang dikumpulkan m e l i p u t i d a t a primer d a n
d a t a sekunder.
Pengumpulan d a t a primer d i l a k u k a n dengan
wawancara l a n g s u n g , yang m e l i p u t i d a t a i d e n t i t a s k e l u a r g a ,
besar keluarga
,
pengeluaran m e l i p u t i p e n g e l u a r a n pangan se-
lama 1 bulan t e r a k h i r dan pengeluaran non pangan selama 1 t a hun t e r a k h i r , k e b i a s a a n makan dan pengetahuan g i z i .
Pengu-
kuran d i l a k u k a n untuk mendapatkan d a t a b e r a t badan dengan
menggunakan timba ngan d a c i n .
Konsumsi k e l u a r g a dan a n a k
b a l i t a d i p e r o l e h dengan metode kombinasi r e c a l l dan penirnbangan selama dua h a r i b e r t u r u t - t u r u t .
Data sekunder meli -
p u t i d a t a g e o g r a f i , demografi dan p r o d u k s i pangan w i l a yah
tersebut.
Pengolahan d a t a d i l a k u k a n dengan t a b u l a s i , dima
na pengetahuan g i z i i s t e r i d i s k o r dan t i n g k a t pendidikan
formal KK dan i s t e r i d i h i t u n g b e r d a s a r k a n r a t a - r a t a
tahun s e k o l a h
.
jumlah
Hubungan a n t a r a t i n g k a t pengetahuan g i z i
-
i s t e r i , t i n g k a t p e n d i d i k a n f o r m a l KK dan i s t e r i , b e s a r k e l u a r g a , pengeluaran dan t i n g k a t konsumsi v i t a m i n A k e l u a r g a
dengan t i n g k a t konsumsi v i t a m i n B a n a k b a l i t a digunakan u j i
k o r e l a s i Spearman.
R a t a - r a t a t i n g k a t konsumsi e n e r g i , p r o t e i n dan v i t a m i n A
anak b a l i t a masing-masing 8 9 , 8 1 ;
231,85 d a n 51,87 p e r s e n .
Sebanyak 27 anak b a l i t a ( 7 0 ~ 2 7 % )t e r g o l o n g konsumsi e n e r g i
kurang dan r e n d a h , 2 anak b a l i t a (5,41%) t e r g o l o n g konsumsi
p r o t e i n kurang d a n 31 a n a k b a l i t a (83,79%) t e r g o l o n g konsum-
s i v i t a m i n A kurang dan r e n d a h .
R a t a - r a t a t i n g k a t konsumsi e n e r g i d a n p r o t e i n k e l u a r g a
s u d a h cukup, masing-masing 102,lO dan 161,66 p e r s e n , sedangkan t i n g k a t konsumsi v i t a m i n A masih kurang y a i t u 61,70 p e r sen.
Sumbangan v i t a m i n A t e r b e s a r u n t u k a n a k b a l i t a b e r t u r u t t u r u t b e r a s a l d a r i s a y u r a n (66,62%), i k a n ( 1 ~ ~ 6 6 %
t e l) u~r
ayam (11,0@),
konsumsi.
s u s u (4,09%) dan buahan (2,43%) d a r i t o t a l
Sedangkan untuk k e l u a r g a b e r t u r u t - t u r u t b e r a s a l
d a r i s a y u r a n (84,15%), i k a n (8,76%), t e l u r ayam (3,06%) d a n
d a)r i t o t a l konsumsi.
buahan ( ~ ~ 2 8 %
Umumnya a l a s a n t i d a k mengkonsumsi s a y u r a n pada a n a k
b a l i t a karena t i d a k s u k a , k e c u a l i s a y u r a n j e n i s t e r t e n t u
s e p e r t i bayam dan kangkung.
Terdapat hubungan a n t a r a t i n g k a t pengetahuan g i z i i s t e -
r i , t i n g k a t pendidikan f o r m a l KK, t i n g k a t p e n d i d i k a n f o r m a l
i s t e r i , p e n g e l u a r a n dan t i n g k a t konsumsi v i t a m i n A k e l u a r g a
dengan t i n g k a t konsumsi v i t a m i n A a n a k b a l i t a
.
Tidak t e r d a -
p a t hubungan a n t a r a b e s a r k e l u a r g a dengan t i n g k a t konsumsi
v i t a m i n A anak b a l i t a .
KONSUMSI V I T A M I N A ANAK B A L I T A
DAN FAKTOR-FAKTOR
YANG 14EMPENGARUHINYA
D I DESA TUNGKOP, KECAMATAN DARUSSALAM
KABUPATEN ACEH BESAR , P R O V I N S I DAERAH I S T I X E W A ACEH
oleh
NILAWATI
Karya I l m i a h
s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t m e m p e r o l e h gelar
S a r ja na Perta n i a n
~ada
Fakultas P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r
JURUSAN G I Z I MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA
FAKULTAS P E R T A N I A N
I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR
1988
RIWAYAT HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k a n pada t a n g g a l 6 September 1964 d i
Glumpang Minyeuk, P r o v i n s i Aceh, d a r i k e l u a r g a h p a k
Z a i n a l Abidin dan I b u N u r h a y a t i s e b a g a i anak pertama d a r i
enam bersaudara
.
P e n u l i s memasuki TK A i s y i a h t a h u n 1970 dan t a h u n 1971
memasuki SD Negeri X , &nda Aceh, d a n l u l u s t a h u n 1976.
Ta-
Lun 1977 p e n u l i s memasuki SMP Negeri I Banda Aceh, dan l u l u s
tahun 1980.
Tahun 1980 ,penulia memasuki SMA Negeri I
Panda Aceh, dan l u l u s t a h u c 1983.
Pada t a h u n 1983 p e n u l i s d i t e r i m a d i I n s t i t u t P e r t a n i a n
Sogor m e l a l u i Proyek P e r i n t i s 11.
Kemudian pada t a h u n
1984 p e n u l i s memilih bidang k e a h l i a n Gizi Masyarakat dan
Sumberdaya Keluarga pada F a k u l t a s P e r t a n i a n , I n s t i t u t Pert a n i a n Bogor.
-i!
i
A:
KOltilSUMlSl VITANIIH A ANAK BALITA
DAN FAKTOR-FAKTOR YANG MEIVIPEHGARIOHIWA
Dl DESA TUNGKOP, KECAMATWN DARUSSALAM
KABUPATEM ACEH BESAR, PROVINSI DAERAH BSTIMEWA ACEH
Oleh :
N I L A W A T I
JURUSAN
GlZl MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
19 8 8
RINGKASAN
NILP-WATI.
Konsumsi Vitamin A Anak B a l i t a d a n F a k t o r - f a k t o r
yang Mempengaruhinya d i Desa Tungkop, Kecamatan Darussalam,
Kabupaten Aceh B e s a r , P r o v i n s i Daerah Istimewa Aceh
( D i bawah bimbingan EMMA WIRAKUSUMAH dan HARDINSYAH)
Tujuan p e n e l i t i a n i n i a d a l a h mengetahui
.
konsumsi v i t a -
min A anak b a l i t a dan f a k t o r - f a k t o r yang mempengaruhinya.
P e n a r i k a n contoh d i l a k u k a n dengan Metode P e n a r i k a n Cont o h Acak M s t r a t i f i k a s i .
Contoh d i t a r i k b e r d a s a r k a n t i n g -
k a t pendidikan f o r m a l Kepala Keluarga (KK) dengan jumlah
30 k e l u a r g a .
Data yang dikumpulkan m e l i p u t i d a t a primer d a n
d a t a sekunder.
Pengumpulan d a t a primer d i l a k u k a n dengan
wawancara l a n g s u n g , yang m e l i p u t i d a t a i d e n t i t a s k e l u a r g a ,
besar keluarga
,
pengeluaran m e l i p u t i p e n g e l u a r a n pangan se-
lama 1 bulan t e r a k h i r dan pengeluaran non pangan selama 1 t a hun t e r a k h i r , k e b i a s a a n makan dan pengetahuan g i z i .
Pengu-
kuran d i l a k u k a n untuk mendapatkan d a t a b e r a t badan dengan
menggunakan timba ngan d a c i n .
Konsumsi k e l u a r g a dan a n a k
b a l i t a d i p e r o l e h dengan metode kombinasi r e c a l l dan penirnbangan selama dua h a r i b e r t u r u t - t u r u t .
Data sekunder meli -
p u t i d a t a g e o g r a f i , demografi dan p r o d u k s i pangan w i l a yah
tersebut.
Pengolahan d a t a d i l a k u k a n dengan t a b u l a s i , dima
na pengetahuan g i z i i s t e r i d i s k o r dan t i n g k a t pendidikan
formal KK dan i s t e r i d i h i t u n g b e r d a s a r k a n r a t a - r a t a
tahun s e k o l a h
.
jumlah
Hubungan a n t a r a t i n g k a t pengetahuan g i z i
-
i s t e r i , t i n g k a t p e n d i d i k a n f o r m a l KK dan i s t e r i , b e s a r k e l u a r g a , pengeluaran dan t i n g k a t konsumsi v i t a m i n A k e l u a r g a
dengan t i n g k a t konsumsi v i t a m i n B a n a k b a l i t a digunakan u j i
k o r e l a s i Spearman.
R a t a - r a t a t i n g k a t konsumsi e n e r g i , p r o t e i n dan v i t a m i n A
anak b a l i t a masing-masing 8 9 , 8 1 ;
231,85 d a n 51,87 p e r s e n .
Sebanyak 27 anak b a l i t a ( 7 0 ~ 2 7 % )t e r g o l o n g konsumsi e n e r g i
kurang dan r e n d a h , 2 anak b a l i t a (5,41%) t e r g o l o n g konsumsi
p r o t e i n kurang d a n 31 a n a k b a l i t a (83,79%) t e r g o l o n g konsum-
s i v i t a m i n A kurang dan r e n d a h .
R a t a - r a t a t i n g k a t konsumsi e n e r g i d a n p r o t e i n k e l u a r g a
s u d a h cukup, masing-masing 102,lO dan 161,66 p e r s e n , sedangkan t i n g k a t konsumsi v i t a m i n A masih kurang y a i t u 61,70 p e r sen.
Sumbangan v i t a m i n A t e r b e s a r u n t u k a n a k b a l i t a b e r t u r u t t u r u t b e r a s a l d a r i s a y u r a n (66,62%), i k a n ( 1 ~ ~ 6 6 %
t e l) u~r
ayam (11,0@),
konsumsi.
s u s u (4,09%) dan buahan (2,43%) d a r i t o t a l
Sedangkan untuk k e l u a r g a b e r t u r u t - t u r u t b e r a s a l
d a r i s a y u r a n (84,15%), i k a n (8,76%), t e l u r ayam (3,06%) d a n
d a)r i t o t a l konsumsi.
buahan ( ~ ~ 2 8 %
Umumnya a l a s a n t i d a k mengkonsumsi s a y u r a n pada a n a k
b a l i t a karena t i d a k s u k a , k e c u a l i s a y u r a n j e n i s t e r t e n t u
s e p e r t i bayam dan kangkung.
Terdapat hubungan a n t a r a t i n g k a t pengetahuan g i z i i s t e -
r i , t i n g k a t pendidikan f o r m a l KK, t i n g k a t p e n d i d i k a n f o r m a l
i s t e r i , p e n g e l u a r a n dan t i n g k a t konsumsi v i t a m i n A k e l u a r g a
dengan t i n g k a t konsumsi v i t a m i n A a n a k b a l i t a
.
Tidak t e r d a -
p a t hubungan a n t a r a b e s a r k e l u a r g a dengan t i n g k a t konsumsi
v i t a m i n A anak b a l i t a .
KONSUMSI V I T A M I N A ANAK B A L I T A
DAN FAKTOR-FAKTOR
YANG 14EMPENGARUHINYA
D I DESA TUNGKOP, KECAMATAN DARUSSALAM
KABUPATEN ACEH BESAR , P R O V I N S I DAERAH I S T I X E W A ACEH
oleh
NILAWATI
Karya I l m i a h
s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t m e m p e r o l e h gelar
S a r ja na Perta n i a n
~ada
Fakultas P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r
JURUSAN G I Z I MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA
FAKULTAS P E R T A N I A N
I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR
1988
RIWAYAT HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k a n pada t a n g g a l 6 September 1964 d i
Glumpang Minyeuk, P r o v i n s i Aceh, d a r i k e l u a r g a h p a k
Z a i n a l Abidin dan I b u N u r h a y a t i s e b a g a i anak pertama d a r i
enam bersaudara
.
P e n u l i s memasuki TK A i s y i a h t a h u n 1970 dan t a h u n 1971
memasuki SD Negeri X , &nda Aceh, d a n l u l u s t a h u n 1976.
Ta-
Lun 1977 p e n u l i s memasuki SMP Negeri I Banda Aceh, dan l u l u s
tahun 1980.
Tahun 1980 ,penulia memasuki SMA Negeri I
Panda Aceh, dan l u l u s t a h u c 1983.
Pada t a h u n 1983 p e n u l i s d i t e r i m a d i I n s t i t u t P e r t a n i a n
Sogor m e l a l u i Proyek P e r i n t i s 11.
Kemudian pada t a h u n
1984 p e n u l i s memilih bidang k e a h l i a n Gizi Masyarakat dan
Sumberdaya Keluarga pada F a k u l t a s P e r t a n i a n , I n s t i t u t Pert a n i a n Bogor.
i
A:
KOltilSUMlSl VITANIIH A ANAK BALITA
DAN FAKTOR-FAKTOR YANG MEIVIPEHGARIOHIWA
Dl DESA TUNGKOP, KECAMATWN DARUSSALAM
KABUPATEM ACEH BESAR, PROVINSI DAERAH BSTIMEWA ACEH
Oleh :
N I L A W A T I
JURUSAN
GlZl MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
19 8 8
RINGKASAN
NILP-WATI.
Konsumsi Vitamin A Anak B a l i t a d a n F a k t o r - f a k t o r
yang Mempengaruhinya d i Desa Tungkop, Kecamatan Darussalam,
Kabupaten Aceh B e s a r , P r o v i n s i Daerah Istimewa Aceh
( D i bawah bimbingan EMMA WIRAKUSUMAH dan HARDINSYAH)
Tujuan p e n e l i t i a n i n i a d a l a h mengetahui
.
konsumsi v i t a -
min A anak b a l i t a dan f a k t o r - f a k t o r yang mempengaruhinya.
P e n a r i k a n contoh d i l a k u k a n dengan Metode P e n a r i k a n Cont o h Acak M s t r a t i f i k a s i .
Contoh d i t a r i k b e r d a s a r k a n t i n g -
k a t pendidikan f o r m a l Kepala Keluarga (KK) dengan jumlah
30 k e l u a r g a .
Data yang dikumpulkan m e l i p u t i d a t a primer d a n
d a t a sekunder.
Pengumpulan d a t a primer d i l a k u k a n dengan
wawancara l a n g s u n g , yang m e l i p u t i d a t a i d e n t i t a s k e l u a r g a ,
besar keluarga
,
pengeluaran m e l i p u t i p e n g e l u a r a n pangan se-
lama 1 bulan t e r a k h i r dan pengeluaran non pangan selama 1 t a hun t e r a k h i r , k e b i a s a a n makan dan pengetahuan g i z i .
Pengu-
kuran d i l a k u k a n untuk mendapatkan d a t a b e r a t badan dengan
menggunakan timba ngan d a c i n .
Konsumsi k e l u a r g a dan a n a k
b a l i t a d i p e r o l e h dengan metode kombinasi r e c a l l dan penirnbangan selama dua h a r i b e r t u r u t - t u r u t .
Data sekunder meli -
p u t i d a t a g e o g r a f i , demografi dan p r o d u k s i pangan w i l a yah
tersebut.
Pengolahan d a t a d i l a k u k a n dengan t a b u l a s i , dima
na pengetahuan g i z i i s t e r i d i s k o r dan t i n g k a t pendidikan
formal KK dan i s t e r i d i h i t u n g b e r d a s a r k a n r a t a - r a t a
tahun s e k o l a h
.
jumlah
Hubungan a n t a r a t i n g k a t pengetahuan g i z i
-
i s t e r i , t i n g k a t p e n d i d i k a n f o r m a l KK dan i s t e r i , b e s a r k e l u a r g a , pengeluaran dan t i n g k a t konsumsi v i t a m i n A k e l u a r g a
dengan t i n g k a t konsumsi v i t a m i n B a n a k b a l i t a digunakan u j i
k o r e l a s i Spearman.
R a t a - r a t a t i n g k a t konsumsi e n e r g i , p r o t e i n dan v i t a m i n A
anak b a l i t a masing-masing 8 9 , 8 1 ;
231,85 d a n 51,87 p e r s e n .
Sebanyak 27 anak b a l i t a ( 7 0 ~ 2 7 % )t e r g o l o n g konsumsi e n e r g i
kurang dan r e n d a h , 2 anak b a l i t a (5,41%) t e r g o l o n g konsumsi
p r o t e i n kurang d a n 31 a n a k b a l i t a (83,79%) t e r g o l o n g konsum-
s i v i t a m i n A kurang dan r e n d a h .
R a t a - r a t a t i n g k a t konsumsi e n e r g i d a n p r o t e i n k e l u a r g a
s u d a h cukup, masing-masing 102,lO dan 161,66 p e r s e n , sedangkan t i n g k a t konsumsi v i t a m i n A masih kurang y a i t u 61,70 p e r sen.
Sumbangan v i t a m i n A t e r b e s a r u n t u k a n a k b a l i t a b e r t u r u t t u r u t b e r a s a l d a r i s a y u r a n (66,62%), i k a n ( 1 ~ ~ 6 6 %
t e l) u~r
ayam (11,0@),
konsumsi.
s u s u (4,09%) dan buahan (2,43%) d a r i t o t a l
Sedangkan untuk k e l u a r g a b e r t u r u t - t u r u t b e r a s a l
d a r i s a y u r a n (84,15%), i k a n (8,76%), t e l u r ayam (3,06%) d a n
d a)r i t o t a l konsumsi.
buahan ( ~ ~ 2 8 %
Umumnya a l a s a n t i d a k mengkonsumsi s a y u r a n pada a n a k
b a l i t a karena t i d a k s u k a , k e c u a l i s a y u r a n j e n i s t e r t e n t u
s e p e r t i bayam dan kangkung.
Terdapat hubungan a n t a r a t i n g k a t pengetahuan g i z i i s t e -
r i , t i n g k a t pendidikan f o r m a l KK, t i n g k a t p e n d i d i k a n f o r m a l
i s t e r i , p e n g e l u a r a n dan t i n g k a t konsumsi v i t a m i n A k e l u a r g a
dengan t i n g k a t konsumsi v i t a m i n A a n a k b a l i t a
.
Tidak t e r d a -
p a t hubungan a n t a r a b e s a r k e l u a r g a dengan t i n g k a t konsumsi
v i t a m i n A anak b a l i t a .
KONSUMSI V I T A M I N A ANAK B A L I T A
DAN FAKTOR-FAKTOR
YANG 14EMPENGARUHINYA
D I DESA TUNGKOP, KECAMATAN DARUSSALAM
KABUPATEN ACEH BESAR , P R O V I N S I DAERAH I S T I X E W A ACEH
oleh
NILAWATI
Karya I l m i a h
s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t m e m p e r o l e h gelar
S a r ja na Perta n i a n
~ada
Fakultas P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r
JURUSAN G I Z I MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA
FAKULTAS P E R T A N I A N
I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR
1988
RIWAYAT HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k a n pada t a n g g a l 6 September 1964 d i
Glumpang Minyeuk, P r o v i n s i Aceh, d a r i k e l u a r g a h p a k
Z a i n a l Abidin dan I b u N u r h a y a t i s e b a g a i anak pertama d a r i
enam bersaudara
.
P e n u l i s memasuki TK A i s y i a h t a h u n 1970 dan t a h u n 1971
memasuki SD Negeri X , &nda Aceh, d a n l u l u s t a h u n 1976.
Ta-
Lun 1977 p e n u l i s memasuki SMP Negeri I Banda Aceh, dan l u l u s
tahun 1980.
Tahun 1980 ,penulia memasuki SMA Negeri I
Panda Aceh, dan l u l u s t a h u c 1983.
Pada t a h u n 1983 p e n u l i s d i t e r i m a d i I n s t i t u t P e r t a n i a n
Sogor m e l a l u i Proyek P e r i n t i s 11.
Kemudian pada t a h u n
1984 p e n u l i s memilih bidang k e a h l i a n Gizi Masyarakat dan
Sumberdaya Keluarga pada F a k u l t a s P e r t a n i a n , I n s t i t u t Pert a n i a n Bogor.
-i!
i
A:
KOltilSUMlSl VITANIIH A ANAK BALITA
DAN FAKTOR-FAKTOR YANG MEIVIPEHGARIOHIWA
Dl DESA TUNGKOP, KECAMATWN DARUSSALAM
KABUPATEM ACEH BESAR, PROVINSI DAERAH BSTIMEWA ACEH
Oleh :
N I L A W A T I
JURUSAN
GlZl MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
19 8 8
RINGKASAN
NILP-WATI.
Konsumsi Vitamin A Anak B a l i t a d a n F a k t o r - f a k t o r
yang Mempengaruhinya d i Desa Tungkop, Kecamatan Darussalam,
Kabupaten Aceh B e s a r , P r o v i n s i Daerah Istimewa Aceh
( D i bawah bimbingan EMMA WIRAKUSUMAH dan HARDINSYAH)
Tujuan p e n e l i t i a n i n i a d a l a h mengetahui
.
konsumsi v i t a -
min A anak b a l i t a dan f a k t o r - f a k t o r yang mempengaruhinya.
P e n a r i k a n contoh d i l a k u k a n dengan Metode P e n a r i k a n Cont o h Acak M s t r a t i f i k a s i .
Contoh d i t a r i k b e r d a s a r k a n t i n g -
k a t pendidikan f o r m a l Kepala Keluarga (KK) dengan jumlah
30 k e l u a r g a .
Data yang dikumpulkan m e l i p u t i d a t a primer d a n
d a t a sekunder.
Pengumpulan d a t a primer d i l a k u k a n dengan
wawancara l a n g s u n g , yang m e l i p u t i d a t a i d e n t i t a s k e l u a r g a ,
besar keluarga
,
pengeluaran m e l i p u t i p e n g e l u a r a n pangan se-
lama 1 bulan t e r a k h i r dan pengeluaran non pangan selama 1 t a hun t e r a k h i r , k e b i a s a a n makan dan pengetahuan g i z i .
Pengu-
kuran d i l a k u k a n untuk mendapatkan d a t a b e r a t badan dengan
menggunakan timba ngan d a c i n .
Konsumsi k e l u a r g a dan a n a k
b a l i t a d i p e r o l e h dengan metode kombinasi r e c a l l dan penirnbangan selama dua h a r i b e r t u r u t - t u r u t .
Data sekunder meli -
p u t i d a t a g e o g r a f i , demografi dan p r o d u k s i pangan w i l a yah
tersebut.
Pengolahan d a t a d i l a k u k a n dengan t a b u l a s i , dima
na pengetahuan g i z i i s t e r i d i s k o r dan t i n g k a t pendidikan
formal KK dan i s t e r i d i h i t u n g b e r d a s a r k a n r a t a - r a t a
tahun s e k o l a h
.
jumlah
Hubungan a n t a r a t i n g k a t pengetahuan g i z i
-
i s t e r i , t i n g k a t p e n d i d i k a n f o r m a l KK dan i s t e r i , b e s a r k e l u a r g a , pengeluaran dan t i n g k a t konsumsi v i t a m i n A k e l u a r g a
dengan t i n g k a t konsumsi v i t a m i n B a n a k b a l i t a digunakan u j i
k o r e l a s i Spearman.
R a t a - r a t a t i n g k a t konsumsi e n e r g i , p r o t e i n dan v i t a m i n A
anak b a l i t a masing-masing 8 9 , 8 1 ;
231,85 d a n 51,87 p e r s e n .
Sebanyak 27 anak b a l i t a ( 7 0 ~ 2 7 % )t e r g o l o n g konsumsi e n e r g i
kurang dan r e n d a h , 2 anak b a l i t a (5,41%) t e r g o l o n g konsumsi
p r o t e i n kurang d a n 31 a n a k b a l i t a (83,79%) t e r g o l o n g konsum-
s i v i t a m i n A kurang dan r e n d a h .
R a t a - r a t a t i n g k a t konsumsi e n e r g i d a n p r o t e i n k e l u a r g a
s u d a h cukup, masing-masing 102,lO dan 161,66 p e r s e n , sedangkan t i n g k a t konsumsi v i t a m i n A masih kurang y a i t u 61,70 p e r sen.
Sumbangan v i t a m i n A t e r b e s a r u n t u k a n a k b a l i t a b e r t u r u t t u r u t b e r a s a l d a r i s a y u r a n (66,62%), i k a n ( 1 ~ ~ 6 6 %
t e l) u~r
ayam (11,0@),
konsumsi.
s u s u (4,09%) dan buahan (2,43%) d a r i t o t a l
Sedangkan untuk k e l u a r g a b e r t u r u t - t u r u t b e r a s a l
d a r i s a y u r a n (84,15%), i k a n (8,76%), t e l u r ayam (3,06%) d a n
d a)r i t o t a l konsumsi.
buahan ( ~ ~ 2 8 %
Umumnya a l a s a n t i d a k mengkonsumsi s a y u r a n pada a n a k
b a l i t a karena t i d a k s u k a , k e c u a l i s a y u r a n j e n i s t e r t e n t u
s e p e r t i bayam dan kangkung.
Terdapat hubungan a n t a r a t i n g k a t pengetahuan g i z i i s t e -
r i , t i n g k a t pendidikan f o r m a l KK, t i n g k a t p e n d i d i k a n f o r m a l
i s t e r i , p e n g e l u a r a n dan t i n g k a t konsumsi v i t a m i n A k e l u a r g a
dengan t i n g k a t konsumsi v i t a m i n A a n a k b a l i t a
.
Tidak t e r d a -
p a t hubungan a n t a r a b e s a r k e l u a r g a dengan t i n g k a t konsumsi
v i t a m i n A anak b a l i t a .
KONSUMSI V I T A M I N A ANAK B A L I T A
DAN FAKTOR-FAKTOR
YANG 14EMPENGARUHINYA
D I DESA TUNGKOP, KECAMATAN DARUSSALAM
KABUPATEN ACEH BESAR , P R O V I N S I DAERAH I S T I X E W A ACEH
oleh
NILAWATI
Karya I l m i a h
s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t m e m p e r o l e h gelar
S a r ja na Perta n i a n
~ada
Fakultas P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r
JURUSAN G I Z I MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA
FAKULTAS P E R T A N I A N
I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR
1988
RIWAYAT HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k a n pada t a n g g a l 6 September 1964 d i
Glumpang Minyeuk, P r o v i n s i Aceh, d a r i k e l u a r g a h p a k
Z a i n a l Abidin dan I b u N u r h a y a t i s e b a g a i anak pertama d a r i
enam bersaudara
.
P e n u l i s memasuki TK A i s y i a h t a h u n 1970 dan t a h u n 1971
memasuki SD Negeri X , &nda Aceh, d a n l u l u s t a h u n 1976.
Ta-
Lun 1977 p e n u l i s memasuki SMP Negeri I Banda Aceh, dan l u l u s
tahun 1980.
Tahun 1980 ,penulia memasuki SMA Negeri I
Panda Aceh, dan l u l u s t a h u c 1983.
Pada t a h u n 1983 p e n u l i s d i t e r i m a d i I n s t i t u t P e r t a n i a n
Sogor m e l a l u i Proyek P e r i n t i s 11.
Kemudian pada t a h u n
1984 p e n u l i s memilih bidang k e a h l i a n Gizi Masyarakat dan
Sumberdaya Keluarga pada F a k u l t a s P e r t a n i a n , I n s t i t u t Pert a n i a n Bogor.