Standar Kompetensi : Kompetensi Dasar : Indikator : Tujuan Pembelajaran : Materi Ajar : Metode Pembelajaran : Kegiatan Pembelajaran : Pertemuan Ke-1

©2011, Dit. PSMA-Ditjem Mandikdasmen Lampiran Pendidikan Berbasis Keunggulan Lokal PBKL di SMA Lampiran 10 : Contoh Pengembangan RPP PBKL Mata Pelajaran Keterampilan RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN 1. Identitas Mata Pelajaran Nama Sekolah : ......................................... Mata pelajaran : Keterampilan Tata Boga Kelas Semester : : X 1 satu Alokasi waktu : 4 x 45 menit 2 pertemuan

2. Standar Kompetensi :

1. Mengapresiasi kuliner khas Yogyakarta

3. Kompetensi Dasar :

1.1 Membuat makanan utama khas Yogyakarta

4. Indikator :

 Mengidentifikasi dan mendeskripsikan hidangan utama khas Yogyakarta  Mengolah hidangan utama khas Yogyakarta  Menyajikan hidangan utama khas Yogyakarta

5. Tujuan Pembelajaran :

Melalui praktek hidangan khas Yogyakarta peserta didik mampu mengapresiasi kuliner khas Yogyakarta

6. Materi Ajar :

Apresiasi kuliner setempat Khas Yogyakarta:  Menjelaskan jenis-jenis hidangan utama khas Yogyakarta  Hidangan utama khas Yogyakarta  Pengemasan dan penyajian hidangan utama

7. Metode Pembelajaran :

 Ceramah  Tanya jawab  Tugas  Praktek  Diskusi

8. Kegiatan Pembelajaran : Pertemuan Ke-1

No Kegiatan Belajar Waktu menit Nilai Budaya dan Karakter 1 Pendahuluan  Memotivasi peserta didik dengan meminta menyebutkan jenis-jenis kuliner khas Yogyakarta  Memberikan penjelasan tentang tujuan pembelajaran yaitu mengapresiasi kuliner khas Yogyakarta 10’  Toleransi  Rasa ingin tahu  Cinta tanah air 16 - 27 ©2011, Dit. PSMA-Ditjem Mandikdasmen Lampiran Pendidikan Berbasis Keunggulan Lokal PBKL di SMA 2 Inti  Secara klasikal menjelaskan keanekaragaman kuliner khas Yogyakarta  Pendidik menyajikan informasi mengenai:  Jenis-jenis hidangan  Jenis-jenis hidangan utama khas Yogyakarta  Prosedur pengolahan hidangan utama  Peralatan pengolahan dan peralatan penyajian  Meminta dua peserta didik mengidentifikasi hidangan utama khas Yogyakarta  Pendidik melengkapi jawaban peserta didik  Pendidik meminta peserta didik untuk menjelaskan cara penyajian salah satu hidangan utama khas Yogyakarta  Pendidik memperbaiki jawaban peserta didik dengan menjelaskan cara penyajian yang sesuai 70’  Toleransi  Kreatif  Mandiri  Tanggung jawab  Disiplin  Cinta tanah air 3 Penutup  Pendidik dan peserta didik menyimpulkan materi yang meliputi: jenis-jenis hidangan, jenis-jenis hidangan utama, prosedur pengolahan hidangan utama, peralatan pengolahan dan penyajian yang digunakan.  Pendidik memberikan tugas kepada peserta didik untuk membuat persiapan praktek hidangan utama khas Yogyakarta yaitu: gudeg, areh, sambal goreng krecek 10’  Kreatif  Musyawarah  Toleransi Pertemuan Ke-2 No Kegiatan Belajar Waktu menit Nilai Budaya dan Karakter 1 Pendahuluan  Mengumpulkan tugas terstruktur berupa persiapan praktek hidangan utama khas Yogyakarta  Memberikan penjelasan mengenai bumbu, bahan, peralatan yang akan digunakan  Pendidik mengecek kesiapan peserta didik untuk melaksanakan praktek 10’  Toleransi  Rasa ingin tahu  Disiplin 2 Inti  Secara klasikal memberikan penjelasan mengenai teknik olah dan cara penyajian hidangan dari resep yang sudah dipilih oleh masing-masing kelompok  Secara berkelompok maksimal 5 peserta didik peserta didik mendemonstrasikan pengolahan hidangan utama khas Yogyakarta 70’  Toleransi  Kreatif  Mandiri  Tanggung jawab 17 - 27 ©2011, Dit. PSMA-Ditjem Mandikdasmen Lampiran Pendidikan Berbasis Keunggulan Lokal PBKL di SMA Gambar 1. Gudeg kering Gambar 2. Sambal goreng krecek  Secara kelompok peserta didik mempresentasikan hasil pengolahan 3 Penutup  Pendidik dan peserta didik mngevaluasi praktek yang meliputi: kriteria hasil; teknik penyajian; cara pengolahan. 10’  Kerja keras  Musyawarah  Toleransi

9. Penilaian : Kisi – Kisi Penilaian