Karakterisasi a-amilase dan glukoamilase dari bakteri proteolitik asal, pencernaan ikan nila gift
6/m
-2o-d
028
KARAKTERISASI a-AMILASE DAN GLUKOAMILASE
DARI BAKTERI PROTEOLITIK ASAZ, PENCERNAAN
IKAN MLA GIFT
MUHAMMAD NOVIANTO BAYU SAPUTRO
DEPARTEMEN BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2008
ABSTRAK
MUHAMMAD NOVIANTO BAYU SAPUTRO. Karakterisasi a-Amilase dan
Glukoamilase dari Bakteri Proteolitik Asal Pencemaan Ikan Nila GIFT.
Dibimbing oleh NISA RACHAMANIA MUBARIK dan ANJA MERYANDINI.
Penggunaan teknologi probiotik telah menjadi salah satu alternatif dalatn
usaha meningkatkan produktivitas perikanan. Penelitian ini bertujuan untuk
menapis isolat amilolitik yang memiliki aktivitas a-amilase dan glukoamilase dari
sejumlah bakteri proteolitik yang berasal dari saluran pencemaan ikan nila GIFT
(Genetic Improvement of Farmed Tilapias). Dari 31 isolat bakteri proteolitik,
berhasil ditapis sebanyak 18 isolat amilolitik. Tiga isolat diantaranya
menunjukkan indeks amilolitik (IA) terbesar yaitu NU-1, NU-2, dan NL-15.
Pengukwan aktivitas a-amilase menggunakan metode Bernfeld dan aktivitas
glukoamilase dengan metode Somogyi-Nelson. Kadar protein diukur dengan
metode Bradford. Isolat bakteri NU-2, yang merupakan genus Bacillus, mampu
menghasilkan enzim a-amilase dan glukoamilase. Aktivitas maksimum a-amilase
dan glukoamilase terjadi pada jam ke-15 setelah inkubasi. Hasil karakterisasi
menunjukkan bahwa aktivitas a-amilase optimum pada suhu 37-40 OC, pH 6.0
yang diproduksi pada media pati tapioka, dan pH 6.0-7.0 pada media tepung ikan.
Aktivitas glukoamilase optimum pada suhu 40 OC, pH 6.0 yang diproduksi pada
media pati tapioka, dan pH 5.0-6.0 pada media tepung ikan. Penggunaan media
kaldu nutrien (NB) dengan menggunakan 0.5% @/v) tepung ikan temyata
meningkatkan produksi enzim a-amilase dan glukoamilase dari isolat NU-2.
ABSTRACT
MUHAMMAD NOVIANTO B A W SAPUTRO. Characterization of a-Amylase
and Glucoamylase Production from Tilapia Digestive Tract Proteolytic Bacteria.
Supervised by NISA RACHMANIA MUBARIK and ANJA MERYANDINI.
Probiotic technology have became one of the alternative tools to increase
the fishery productivity. The aims of this experiment was to screen amylolitic
isolates that consisted both a-amylase and glucoamylase from proteolytic bacteria
isolated from digestive tract of tilapias strain GIFT (Genetic Improvement of
Farmed Tilapias). From 3 1 proteolytic bacteria, 18 isolates produced extracellular
amylase, 3 isolates (NU-1, NU-2, NL-15) which showed the biggest amylolytic
index. One isolate, NU-2, produced both a-amylase and glucoamylase. a-Amylase
activity was measured by the method of Bernfeld and glucoamylase activity by
the method of Somogyi-Nelson. Protein was determined by the method of
Bradford. The isolates NU-2 which belonged to Bacillus sp. produced highest
both a-amylase and glucoamylase activity after 15 hours of incubation. Enzymes
characterization showed optimum activity of a-amylase at 37-40 OC, pH 6.0 using
cassava starch as substrate for enzyme production, and pH 6.0-7.0 using fish meal
as substrate. Whereas glucoamylase activity optimum at 40 OC, pH 6.0 using
cassava starch as substrate, and 5.0-6.0 using fish meal as substrate. Production of
NU-2 a-amylase and glucoamylase was increased using nutrient broth containing
0.5% (wlv) fish meal.
KARAKTERISASI a-AMILASE DAN GLUKOAMILASE
DARI BAKTERI PROTEOLITIK ASAL PENCERNAAN
IKAN NILA GIFT
MUHAMMAD NOVIANTO BAYU SAPUTRO
Skripsi
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Sains pada
Departemen Biologi
DEPARTEMEN BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2008
Judul Slcripsi : Karakterisasi a-Amilase dan Glukoarnilase dari Bakteri
Proteolitik Asal Pencemaan Ikan Nila GIFT
Nama
: Muhammad Novianto Bayu Saputro
NIM
: G34103042
Menyetujui:
Pembimbing I,
Pembimbing 11,
(Dr. Nrsa Rachmania Mubarik, M.Si)
NIP 132045531
(Dr. Anja Meryandini, M.S)
NIP 131663016
Mengetahui:
lmu Pengetahuan Alam
Tanggal Lulus :
L
_:-
.:I
,;
.. ::".1'!..
-2o-d
028
KARAKTERISASI a-AMILASE DAN GLUKOAMILASE
DARI BAKTERI PROTEOLITIK ASAZ, PENCERNAAN
IKAN MLA GIFT
MUHAMMAD NOVIANTO BAYU SAPUTRO
DEPARTEMEN BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2008
ABSTRAK
MUHAMMAD NOVIANTO BAYU SAPUTRO. Karakterisasi a-Amilase dan
Glukoamilase dari Bakteri Proteolitik Asal Pencemaan Ikan Nila GIFT.
Dibimbing oleh NISA RACHAMANIA MUBARIK dan ANJA MERYANDINI.
Penggunaan teknologi probiotik telah menjadi salah satu alternatif dalatn
usaha meningkatkan produktivitas perikanan. Penelitian ini bertujuan untuk
menapis isolat amilolitik yang memiliki aktivitas a-amilase dan glukoamilase dari
sejumlah bakteri proteolitik yang berasal dari saluran pencemaan ikan nila GIFT
(Genetic Improvement of Farmed Tilapias). Dari 31 isolat bakteri proteolitik,
berhasil ditapis sebanyak 18 isolat amilolitik. Tiga isolat diantaranya
menunjukkan indeks amilolitik (IA) terbesar yaitu NU-1, NU-2, dan NL-15.
Pengukwan aktivitas a-amilase menggunakan metode Bernfeld dan aktivitas
glukoamilase dengan metode Somogyi-Nelson. Kadar protein diukur dengan
metode Bradford. Isolat bakteri NU-2, yang merupakan genus Bacillus, mampu
menghasilkan enzim a-amilase dan glukoamilase. Aktivitas maksimum a-amilase
dan glukoamilase terjadi pada jam ke-15 setelah inkubasi. Hasil karakterisasi
menunjukkan bahwa aktivitas a-amilase optimum pada suhu 37-40 OC, pH 6.0
yang diproduksi pada media pati tapioka, dan pH 6.0-7.0 pada media tepung ikan.
Aktivitas glukoamilase optimum pada suhu 40 OC, pH 6.0 yang diproduksi pada
media pati tapioka, dan pH 5.0-6.0 pada media tepung ikan. Penggunaan media
kaldu nutrien (NB) dengan menggunakan 0.5% @/v) tepung ikan temyata
meningkatkan produksi enzim a-amilase dan glukoamilase dari isolat NU-2.
ABSTRACT
MUHAMMAD NOVIANTO B A W SAPUTRO. Characterization of a-Amylase
and Glucoamylase Production from Tilapia Digestive Tract Proteolytic Bacteria.
Supervised by NISA RACHMANIA MUBARIK and ANJA MERYANDINI.
Probiotic technology have became one of the alternative tools to increase
the fishery productivity. The aims of this experiment was to screen amylolitic
isolates that consisted both a-amylase and glucoamylase from proteolytic bacteria
isolated from digestive tract of tilapias strain GIFT (Genetic Improvement of
Farmed Tilapias). From 3 1 proteolytic bacteria, 18 isolates produced extracellular
amylase, 3 isolates (NU-1, NU-2, NL-15) which showed the biggest amylolytic
index. One isolate, NU-2, produced both a-amylase and glucoamylase. a-Amylase
activity was measured by the method of Bernfeld and glucoamylase activity by
the method of Somogyi-Nelson. Protein was determined by the method of
Bradford. The isolates NU-2 which belonged to Bacillus sp. produced highest
both a-amylase and glucoamylase activity after 15 hours of incubation. Enzymes
characterization showed optimum activity of a-amylase at 37-40 OC, pH 6.0 using
cassava starch as substrate for enzyme production, and pH 6.0-7.0 using fish meal
as substrate. Whereas glucoamylase activity optimum at 40 OC, pH 6.0 using
cassava starch as substrate, and 5.0-6.0 using fish meal as substrate. Production of
NU-2 a-amylase and glucoamylase was increased using nutrient broth containing
0.5% (wlv) fish meal.
KARAKTERISASI a-AMILASE DAN GLUKOAMILASE
DARI BAKTERI PROTEOLITIK ASAL PENCERNAAN
IKAN NILA GIFT
MUHAMMAD NOVIANTO BAYU SAPUTRO
Skripsi
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Sains pada
Departemen Biologi
DEPARTEMEN BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2008
Judul Slcripsi : Karakterisasi a-Amilase dan Glukoarnilase dari Bakteri
Proteolitik Asal Pencemaan Ikan Nila GIFT
Nama
: Muhammad Novianto Bayu Saputro
NIM
: G34103042
Menyetujui:
Pembimbing I,
Pembimbing 11,
(Dr. Nrsa Rachmania Mubarik, M.Si)
NIP 132045531
(Dr. Anja Meryandini, M.S)
NIP 131663016
Mengetahui:
lmu Pengetahuan Alam
Tanggal Lulus :
L
_:-
.:I
,;
.. ::".1'!..