Pengembangan Bahan Penyerap Etilen untuk Penyimpanan dan Pengemasan Produk: Pertanian Segar
PENGEMBANGAN BAHAN PENYERAP ETILEN UNTUK PENYIMPANAN
DAN PENGEMASAN PRODUK PERTANIAN SEGAR
(Mempelajari Karakteristik Bahan Penyerap Etilen
Menggunakan Media Arang)
Oleh:
ASRIINDRAWATI
FOl499033
2003
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
ASRI INDRAWATI.
FOI499033.
Pengembanan Bahan Penyerap Etilen Untuk
Penyimpanan dan Pengemaan Produ: Pertanian Segar (Memelajari Karakteristik
Bahan Penyerap Etilen Menggunakan Media Arang. Oi bawah bimbingan : Dr. Ir.
Lilik Pujantoro E.N., MAr dan Dr. Ir. Rokhani Hasbullah, MSi.
INGKASAN
Penyimpanan produk hortikultura memiliki arti enting secara ekonomi.
Mencapai
kemungkinan
nasa
simpan
yang
maksimum
adalah
dari
tujuan
penyimpanan. Mengurangi etilen di sekitar prduk hortikultura dapat menunda
emasakan. Etilen apat dioksidasi oleh kalium ennanganat
(n04), sifat inilah
yang dimanfaatkan uotuk membuat bahan enyerap etilen. Pembuatan
bahan
enyerap etileo merupakan salah satu altematif uotuk memerpanjang masa simpan
produk hortikultura.
Tujuan enelitian ini adalah embuatan n enyerap etilen menggunakan
media arang uotuk menyerap KMnO�
jenuh dan etden, pengujian efektifitas
enyerapan etilen yang dihasilkan oleh buah pisang untuk menentukan eberapa
bahan
enyerap etiler. yang memiliki efektifitas penyerapan paling baik dari
sembilan bahan enyerap etilen yang dibuat sebelum dilakukan pengujian seeara
empiris menggunakan kromatograi gas, dan engukuran efektiits enyerapan etilen
seeara
empiris
menggunakan
kromatografi
gas.
Penelitian
ini
dilakukan
di
'laboratorium Dasar IImu Teknik jurusan Teknologi Industri Pertanian dan P4 untuk
embuatan n eyerap etilen, sedangkan UDtuk engujian efektiitas enyerapan
erilen dilakukan di Laoratorium lingkungan Bangunan Pertanian jurusan Teknik
Pertanian. Penelitian dilakukan mulai bulan April 2003 sampai Juli 2003.
Bahan baku yang digunakan dalam enelitian ini adalah arang tempurung
kelapa, arang kay� dan arang sekam. Pengujian endahuluan untuk mengetahui
efektiitas enyerapan bahan enyerap etilen dilakukan pada produk hotikultura,
dalam enelitian ini digunakan buah pisang amon lumu!. Penguji?o utama terhadap
efektiitas
enyerapan bahan
enyerap etilen
dilakukan dengan menggunakan
kromatografi s. Pengukuran dilakukan setiap dua jam sekali selama delapan jam.
Berdasarkan uji endahuluan, yaitu uji kekerasan dan wa buah pisang
setelah enyimpanan selama tujuh hari bersama dengan bahan eny!rap dilen
sebanyak 3 m. tidak dapat ditentukan bahan enyerap etilen yang mampu
menyerap etilen
ca
efektif karena tidak terdapat erbedaan yang nyata antar
sampel terhadap nilai kekerasan dan wna. Oleh karena itu dalam uji utama seluruh
sampei bahan penyerap etilen yang ubuat diukur menggunakan kromatograi gas.
Berdasarkan
engujian
dengan
menggunakan
kromatografi
gas,
bahan
penyerap etilen yang paling baik dalam menyerap gas etiten adalah bahan �nyerap
etiten yang terbuat dari amng tenpurung kelapa dengan panjang sisi 6 mm
(T�),
yaitu mampu menyerap etilen seesar 12.05 ppm per 2 jam ertama setelah itu
enyeapan etilen dalam botol nilainya relatif kecil dan konstan selama engamatan ,
dan yang paling keeil dalam meny�rap etilen adalah bahan enyerap etilen yang
terb:.t
i arang sekam dengan panjang sis1 2 mm (AS2), yaitu mampu menyerap
etilen sebesar 6.25 ppm �r 2 jam �rtama setelab itu �nyerapan etilen dalam botol
nilainya relatifkecil n konstan selama engukuran.
Bahan enyerap etilen yang paling baik dalam menyerap etilen adalah yang
terbuat i arang tempurung kelapa, diikuti arang kayu dan terakhir arang sekaro.
Tetapi berdasarkan ukuran bahan enyerap etiten tidak terdapat erbedaan yang
nyata pacta masing-masing samel Berdasarkan enelitian in1 din adanya
enelitian lanjutan nk mengaplikasikan bahan enyerap elilen yang memiliki
�nyerapan terbadap etilen paling book, ada prduk hortikultura.
PENGEMBANGAN BAHAN PENYERAP ETILEN UNTUK PENYIMPANAN
DAN PENGEMASAN PRODUK PERTANIAN SEGAR
(Mempelajari Karakteristik Bahan Penyerap EtHen
Menunakan Media Arang)
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memeroleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Pada Jurusan Teknik Pertanian,
Fakultas Teknologi Pertanian,
Institut Pertanian ogor
OIeh:
ASRI [NDRAWAT!
FOI499033
203
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULT AS TEKNOLOGI PERTANIAN
PENGEMBANGAN BAHAN PENYERAP ETILEN UNTUK PENYIMPANAN
DAN PENGEMASAN PRODUK PERTANIAN SEGAR
(Mempelajari Karakteristik B&ban Penyerap Etilen
Menggunakan Media Arang)
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat uotuk memeroleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Pada Jurusan Teknik Pertanian
Fakultas Teknologl Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Oleh:
ASRI INDRAWATI
F0l499033
Dilahirkan pada tangall Juti 1981
di Banjamegara
Tanggallulus: 20 Agustus 2003
DoseR Penbimbing I
Dosen Pembimbing I
BODATA
Penulis dilahirkan di Banjanegara pada tanggal 1 Juli 1981 sebagai anak
keempat dari empat bersaudara, puteri dari baak Sugeng dan ibu Suprihati. Pada
tahuo
1987 enulis tulus dari TK Pertiwi Puaba Banjamegara, kemudian
melanjutkan ke
Menyelesaikan
SD
Negeri
endidikan
3 Purwasaba Banjamegara
menengah
ertama
sampal
tahuo
1993.
i SMP Negeri 2 Mandiraja
Banjamegara pada tahun 1996. Dan melanJutkan endidikan menengah atas di SMU
Negeri 2 Purwokerto sampai tahun 1999.
Penulis diterima di Institut Pertanian Bogor pada tahuo 1999 melalui jalur
Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI) pada Fakultas Teknologi Pertanian, Program
Studi Teknik Pertanian. Selama menempuh :ndidikan erguruan tinggi di IPE,
penulis aktifpada organisasi Himpunan Mahasiswa Teknik Pertanian (HIMATETAJ
IPS.
Sebagai salah
satu
syarat untuk memeroleh gelar
Satjana Teknologi
Pertanian, enulis meny.sun sebuah karya ilmiah dengan judul "Pengembangan
Bahan Penyerap Etilen untuk Penyimanan dan Pengemasan Produk Pertanian Segar
(Memelajari Karaktenstik Bahan Penyerap Etilen Menggunakan Media Arang)" -di
bawah bimbingan Dr. Ir. Lilik Pujantoro E.N., MAgr dan Dr. Ir. Rokhani HasbuJ1ah,
MSi.
KATAPENGANTAR
Puji dan syukur enulis panjatkan kehadirat Allah 5\\1, karena berkat, rahmat,
dan hidayah-Nya enulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul "Pengembangan
Bahan Penyerap Etilen uotuk Penyimpanan dan Pengemasan Produk Pertanian Segar
(Memelajari Karakeristik aan Penyerap Etilen Mcnggunakan Media Arang)"
Pada kesempatan ini , penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada :
1.
Dr. lr. Lilik Pujantoro E.N., MAbT dan Dr. IT. Rokhani Hasbullah, MSi atas
bimbingan, araban, dan saran dalam enyusunan skripsi ini.
2.
Dr. Ir. Usman Ahmad, MAgr selaku dosen enguji atas saran yang telah
diberikan.
3.
Bapak dan ibu atas kasih sayang, dukungan, n doanya.
4.
Stafpengajar jurusan Teknik Penanian yang telah memerikan bekal ilmll yang
sangat bennanfaat
5.
Semua pihak yang membantu dalam menyelesaikan skripsi ini.
Semoga enelitian ini daat bermanfaat, kritik dan saran sangat enulis
harapkan demi erbaikan tulisan ini.
'"
DAFTARISI
Halaman
KATA PENGANTAR . ................
111
DAFTAR TABEL ....... ...........
...........
DAFTAR GAMBAR .............
DAFTAR LAMPIRAN . ..........
I.
II.
V1I
VIII
.
PENDAHULUAN
A
LA TAR BELAKANG ..............
B.
TUJUAN ....... .............
.......... . ..... ...........
.....
.
_......
2
ETILEN . ............. ....................... ...........
3
I. Peranan Etilen dalam Pematangan ...
3
2. Hubungan Etilen dan Laju Respirasl..
3
3. Hubungan Etilen dan Karbondioksida (CO:) ........... ..............
4
4. Pengaruh Suhu dan Tekanan pada Produksi dan Aktiitas Etilen ..
5
B.
PENGGUNAAN KALIUM PERMANGANAT (KMnO,)..
5
C.
ARANG...................... ....................
................................... 9
METODELOGI PENELITIAN .........
A
TEMPAT DAN WAKTU........
B.
BAHAN DAN ALAT.
c.
...........
12
LBahan
12
2. AlaI...
\2
PbRLAKUAN PERCOBAAN
.....
. . . . . ........
. . . . . .
....
...............
. . . . . . . . . . .
.
2. Pengujian Efektifitas Bahan Penyerap Etilen Terhadap Penyerapan
Elilen Yang Dihasilkan Buah Pisang ..
...........
3. ?engujbn de.g-o Kn;.:togrsfi G�s..
b. Analisis gas eliten .......... .
.
RANCANGAN PERCOBAAN
HASIL DAN PEMBAHASAN............
12
13
14
\6
a. Penginjeksi�n gas etilen..
D.
12
12
.
1. Pembuatan Bahan Penyerap Etilen ....... ....................................
IV.
I
3
TINJAUAN PUSTAKA
A
III.
VI
\7
.....
\8
......................... .............
20
2\
A.
PEBUATAN BAHAN PENYERAP ETILEN . . .... ..... . . .................. 2 1
B.
PENGUJ1AN EFEKTIFITAS BAHAN PENYERAP ETILEN
TERHADAP ETILEN YANG DIHASILKAN BAUAH PISANG. . .
21
1 . Kekerasan ..... . . . . . . . . . . . . . .............
22
.
... .. .
. . . . ... . .
2. Wama . . . ...... ...... . . . . . . .... . . .....
....... .... ...... 28
.
C.
v.
. . ...
PENGUJIAN DENGAN KROMATOGRAFI GAS
...........
.. .
.
..........
34
KESIMPULAN DAN SARAN. . . ....... . . . . . . . ....... . . . . . . . . . . ........... . . . . .......
41
A.
KESIMPULAN ..
41
B.
SARAN .......
41
.
.
DAFTAR PUSTAKA
. . . . .. . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . .......
LAMPIRAN ...... . . . . .. . . . ... . . . . . ......... . . . . . ........ .
v
. . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . ......
42
44
DAfAR TABEL
Halaman
Tabel 1 .
Komosisi udara dalam plastik polietilen yang berisi buah pisang
..... 7
dan absorben. ............................... ......................................
Tabel 2.
Nilai kekerasan pisang sesudah enyimpanan selama tujuh hari
dalam suhu ruang. " . ...... .. ............................." .......... . ............."..... ....
,
Tabel 3.
23
Wama a dan wama b sesudah enyimpanan selama tujuh hari dalam
suhu fuang
. . . . . . . . . . . . .........
. . . .............
............... .
.... .... ......
Tabel 4.
Hasil engukuran konsentrasi etilen pada otol...... ...........
TabelS.
Perubahan konsentrasi etilen pada otol
.
28
34
37
DAN PENGEMASAN PRODUK PERTANIAN SEGAR
(Mempelajari Karakteristik Bahan Penyerap Etilen
Menggunakan Media Arang)
Oleh:
ASRIINDRAWATI
FOl499033
2003
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
ASRI INDRAWATI.
FOI499033.
Pengembanan Bahan Penyerap Etilen Untuk
Penyimpanan dan Pengemaan Produ: Pertanian Segar (Memelajari Karakteristik
Bahan Penyerap Etilen Menggunakan Media Arang. Oi bawah bimbingan : Dr. Ir.
Lilik Pujantoro E.N., MAr dan Dr. Ir. Rokhani Hasbullah, MSi.
INGKASAN
Penyimpanan produk hortikultura memiliki arti enting secara ekonomi.
Mencapai
kemungkinan
nasa
simpan
yang
maksimum
adalah
dari
tujuan
penyimpanan. Mengurangi etilen di sekitar prduk hortikultura dapat menunda
emasakan. Etilen apat dioksidasi oleh kalium ennanganat
(n04), sifat inilah
yang dimanfaatkan uotuk membuat bahan enyerap etilen. Pembuatan
bahan
enyerap etileo merupakan salah satu altematif uotuk memerpanjang masa simpan
produk hortikultura.
Tujuan enelitian ini adalah embuatan n enyerap etilen menggunakan
media arang uotuk menyerap KMnO�
jenuh dan etden, pengujian efektifitas
enyerapan etilen yang dihasilkan oleh buah pisang untuk menentukan eberapa
bahan
enyerap etiler. yang memiliki efektifitas penyerapan paling baik dari
sembilan bahan enyerap etilen yang dibuat sebelum dilakukan pengujian seeara
empiris menggunakan kromatograi gas, dan engukuran efektiits enyerapan etilen
seeara
empiris
menggunakan
kromatografi
gas.
Penelitian
ini
dilakukan
di
'laboratorium Dasar IImu Teknik jurusan Teknologi Industri Pertanian dan P4 untuk
embuatan n eyerap etilen, sedangkan UDtuk engujian efektiitas enyerapan
erilen dilakukan di Laoratorium lingkungan Bangunan Pertanian jurusan Teknik
Pertanian. Penelitian dilakukan mulai bulan April 2003 sampai Juli 2003.
Bahan baku yang digunakan dalam enelitian ini adalah arang tempurung
kelapa, arang kay� dan arang sekam. Pengujian endahuluan untuk mengetahui
efektiitas enyerapan bahan enyerap etilen dilakukan pada produk hotikultura,
dalam enelitian ini digunakan buah pisang amon lumu!. Penguji?o utama terhadap
efektiitas
enyerapan bahan
enyerap etilen
dilakukan dengan menggunakan
kromatografi s. Pengukuran dilakukan setiap dua jam sekali selama delapan jam.
Berdasarkan uji endahuluan, yaitu uji kekerasan dan wa buah pisang
setelah enyimpanan selama tujuh hari bersama dengan bahan eny!rap dilen
sebanyak 3 m. tidak dapat ditentukan bahan enyerap etilen yang mampu
menyerap etilen
ca
efektif karena tidak terdapat erbedaan yang nyata antar
sampel terhadap nilai kekerasan dan wna. Oleh karena itu dalam uji utama seluruh
sampei bahan penyerap etilen yang ubuat diukur menggunakan kromatograi gas.
Berdasarkan
engujian
dengan
menggunakan
kromatografi
gas,
bahan
penyerap etilen yang paling baik dalam menyerap gas etiten adalah bahan �nyerap
etiten yang terbuat dari amng tenpurung kelapa dengan panjang sisi 6 mm
(T�),
yaitu mampu menyerap etilen seesar 12.05 ppm per 2 jam ertama setelah itu
enyeapan etilen dalam botol nilainya relatif kecil dan konstan selama engamatan ,
dan yang paling keeil dalam meny�rap etilen adalah bahan enyerap etilen yang
terb:.t
i arang sekam dengan panjang sis1 2 mm (AS2), yaitu mampu menyerap
etilen sebesar 6.25 ppm �r 2 jam �rtama setelab itu �nyerapan etilen dalam botol
nilainya relatifkecil n konstan selama engukuran.
Bahan enyerap etilen yang paling baik dalam menyerap etilen adalah yang
terbuat i arang tempurung kelapa, diikuti arang kayu dan terakhir arang sekaro.
Tetapi berdasarkan ukuran bahan enyerap etiten tidak terdapat erbedaan yang
nyata pacta masing-masing samel Berdasarkan enelitian in1 din adanya
enelitian lanjutan nk mengaplikasikan bahan enyerap elilen yang memiliki
�nyerapan terbadap etilen paling book, ada prduk hortikultura.
PENGEMBANGAN BAHAN PENYERAP ETILEN UNTUK PENYIMPANAN
DAN PENGEMASAN PRODUK PERTANIAN SEGAR
(Mempelajari Karakteristik Bahan Penyerap EtHen
Menunakan Media Arang)
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memeroleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Pada Jurusan Teknik Pertanian,
Fakultas Teknologi Pertanian,
Institut Pertanian ogor
OIeh:
ASRI [NDRAWAT!
FOI499033
203
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULT AS TEKNOLOGI PERTANIAN
PENGEMBANGAN BAHAN PENYERAP ETILEN UNTUK PENYIMPANAN
DAN PENGEMASAN PRODUK PERTANIAN SEGAR
(Mempelajari Karakteristik B&ban Penyerap Etilen
Menggunakan Media Arang)
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat uotuk memeroleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Pada Jurusan Teknik Pertanian
Fakultas Teknologl Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Oleh:
ASRI INDRAWATI
F0l499033
Dilahirkan pada tangall Juti 1981
di Banjamegara
Tanggallulus: 20 Agustus 2003
DoseR Penbimbing I
Dosen Pembimbing I
BODATA
Penulis dilahirkan di Banjanegara pada tanggal 1 Juli 1981 sebagai anak
keempat dari empat bersaudara, puteri dari baak Sugeng dan ibu Suprihati. Pada
tahuo
1987 enulis tulus dari TK Pertiwi Puaba Banjamegara, kemudian
melanjutkan ke
Menyelesaikan
SD
Negeri
endidikan
3 Purwasaba Banjamegara
menengah
ertama
sampal
tahuo
1993.
i SMP Negeri 2 Mandiraja
Banjamegara pada tahun 1996. Dan melanJutkan endidikan menengah atas di SMU
Negeri 2 Purwokerto sampai tahun 1999.
Penulis diterima di Institut Pertanian Bogor pada tahuo 1999 melalui jalur
Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI) pada Fakultas Teknologi Pertanian, Program
Studi Teknik Pertanian. Selama menempuh :ndidikan erguruan tinggi di IPE,
penulis aktifpada organisasi Himpunan Mahasiswa Teknik Pertanian (HIMATETAJ
IPS.
Sebagai salah
satu
syarat untuk memeroleh gelar
Satjana Teknologi
Pertanian, enulis meny.sun sebuah karya ilmiah dengan judul "Pengembangan
Bahan Penyerap Etilen untuk Penyimanan dan Pengemasan Produk Pertanian Segar
(Memelajari Karaktenstik Bahan Penyerap Etilen Menggunakan Media Arang)" -di
bawah bimbingan Dr. Ir. Lilik Pujantoro E.N., MAgr dan Dr. Ir. Rokhani HasbuJ1ah,
MSi.
KATAPENGANTAR
Puji dan syukur enulis panjatkan kehadirat Allah 5\\1, karena berkat, rahmat,
dan hidayah-Nya enulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul "Pengembangan
Bahan Penyerap Etilen uotuk Penyimpanan dan Pengemasan Produk Pertanian Segar
(Memelajari Karakeristik aan Penyerap Etilen Mcnggunakan Media Arang)"
Pada kesempatan ini , penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada :
1.
Dr. lr. Lilik Pujantoro E.N., MAbT dan Dr. IT. Rokhani Hasbullah, MSi atas
bimbingan, araban, dan saran dalam enyusunan skripsi ini.
2.
Dr. Ir. Usman Ahmad, MAgr selaku dosen enguji atas saran yang telah
diberikan.
3.
Bapak dan ibu atas kasih sayang, dukungan, n doanya.
4.
Stafpengajar jurusan Teknik Penanian yang telah memerikan bekal ilmll yang
sangat bennanfaat
5.
Semua pihak yang membantu dalam menyelesaikan skripsi ini.
Semoga enelitian ini daat bermanfaat, kritik dan saran sangat enulis
harapkan demi erbaikan tulisan ini.
'"
DAFTARISI
Halaman
KATA PENGANTAR . ................
111
DAFTAR TABEL ....... ...........
...........
DAFTAR GAMBAR .............
DAFTAR LAMPIRAN . ..........
I.
II.
V1I
VIII
.
PENDAHULUAN
A
LA TAR BELAKANG ..............
B.
TUJUAN ....... .............
.......... . ..... ...........
.....
.
_......
2
ETILEN . ............. ....................... ...........
3
I. Peranan Etilen dalam Pematangan ...
3
2. Hubungan Etilen dan Laju Respirasl..
3
3. Hubungan Etilen dan Karbondioksida (CO:) ........... ..............
4
4. Pengaruh Suhu dan Tekanan pada Produksi dan Aktiitas Etilen ..
5
B.
PENGGUNAAN KALIUM PERMANGANAT (KMnO,)..
5
C.
ARANG...................... ....................
................................... 9
METODELOGI PENELITIAN .........
A
TEMPAT DAN WAKTU........
B.
BAHAN DAN ALAT.
c.
...........
12
LBahan
12
2. AlaI...
\2
PbRLAKUAN PERCOBAAN
.....
. . . . . ........
. . . . . .
....
...............
. . . . . . . . . . .
.
2. Pengujian Efektifitas Bahan Penyerap Etilen Terhadap Penyerapan
Elilen Yang Dihasilkan Buah Pisang ..
...........
3. ?engujbn de.g-o Kn;.:togrsfi G�s..
b. Analisis gas eliten .......... .
.
RANCANGAN PERCOBAAN
HASIL DAN PEMBAHASAN............
12
13
14
\6
a. Penginjeksi�n gas etilen..
D.
12
12
.
1. Pembuatan Bahan Penyerap Etilen ....... ....................................
IV.
I
3
TINJAUAN PUSTAKA
A
III.
VI
\7
.....
\8
......................... .............
20
2\
A.
PEBUATAN BAHAN PENYERAP ETILEN . . .... ..... . . .................. 2 1
B.
PENGUJ1AN EFEKTIFITAS BAHAN PENYERAP ETILEN
TERHADAP ETILEN YANG DIHASILKAN BAUAH PISANG. . .
21
1 . Kekerasan ..... . . . . . . . . . . . . . .............
22
.
... .. .
. . . . ... . .
2. Wama . . . ...... ...... . . . . . . .... . . .....
....... .... ...... 28
.
C.
v.
. . ...
PENGUJIAN DENGAN KROMATOGRAFI GAS
...........
.. .
.
..........
34
KESIMPULAN DAN SARAN. . . ....... . . . . . . . ....... . . . . . . . . . . ........... . . . . .......
41
A.
KESIMPULAN ..
41
B.
SARAN .......
41
.
.
DAFTAR PUSTAKA
. . . . .. . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . .......
LAMPIRAN ...... . . . . .. . . . ... . . . . . ......... . . . . . ........ .
v
. . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . ......
42
44
DAfAR TABEL
Halaman
Tabel 1 .
Komosisi udara dalam plastik polietilen yang berisi buah pisang
..... 7
dan absorben. ............................... ......................................
Tabel 2.
Nilai kekerasan pisang sesudah enyimpanan selama tujuh hari
dalam suhu ruang. " . ...... .. ............................." .......... . ............."..... ....
,
Tabel 3.
23
Wama a dan wama b sesudah enyimpanan selama tujuh hari dalam
suhu fuang
. . . . . . . . . . . . .........
. . . .............
............... .
.... .... ......
Tabel 4.
Hasil engukuran konsentrasi etilen pada otol...... ...........
TabelS.
Perubahan konsentrasi etilen pada otol
.
28
34
37