ANALISIS RHODAMIN B DALAM JAJANAN PASAR JENIS KUE (STUDI DI PASAR TANJUNG KABUPATEN JEMBER)
idgiigliilib.
//:d
p //
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
h
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
//:d
/
/
p
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
h
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
//:d
/
/
p
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
h
ANALISIS RHODAMIN B DALAM JAJANAN PASAR JENIS KUE
(STUDI DI PASAR TANJUNG KABUPATEN JEMBER)
SKRIPSI
Oleh
Astri Rizky Vitantina
NIM 062110101005
BAGIAN
DAN KESEHATAN KESELAMATAN
KERJA
id.id KESEHATAN LINGKUNGAN
id.id
id.id
.
.
.
c
c
c
ca.cid.id
a
a
a
a
c
c
c
.
.
.
.
j
j
j
j
a
a
a
e
e
e
e
FAKULTAS
KESEHATAN MASYARAKAT
nej.
nej.
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
idgigili
idgigili
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
//:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
/
UNIVERSITAS
JEMBER
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
p
hthttp
hthttp
hthttp
h
2011
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
//:d
/
/
p
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
h
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
//:d
/
/
p
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
1 igiliib
ig li
/:d
/
d
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
h
idgiigliilib.
//:d
p //
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
//:d
/
/
p
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
h
.idd
.idd
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
h
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
//:d
/
/
p
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
//:d
/
/
p
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
h
2
i Type
.aj.cac.i
Analysis of
B in Cookie of Traditional
jeRhodamine
je.aj.cac.Food
e
e
n
n
u n at Pasar Tanjung of lJember
u
ilibi.b.u(Study
i ibi.b.unRegency)
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
tt Vitantina
Astrihh
Rizky
Departement of Environmental Health and Occupational Health & Safety
Faculty of Public Health, Jember University
ABSTRACT
Traditional food is one of food that known and consumed by the our society. It has a
lot of kinds, one of them is cookie. Cookie has interesting colours such as red, yellow
and green. The interesting colours in cookie is from dye colours. Dye colours is one
kind of additions in food matter. The non-dye food colours is not allowed for the food
which is consumed by customers. One of non-dye food colours is rhodamine B and
has possibility cookie of traditional food type containt with it. The research place is
Pasar Tanjung because it is the prime market in Jember and as a main selling place
of traditional food. This research aims to know kinds of cookie that sells in Pasar
Tanjung, to know about rhodamine B as a dye food colours in traditional food, to
know the differences between the cookieof traditional food type that contain with and
without rhodamine B, to investigate the dangerous for society’s health that can
appear because of rhodamine B if it is used as a dye food colours. Based on the
various of research, this research is a descriptive research that aim to describe the
condition of safety in food, especially traditional food. The result of this research is
the various cookie of traditional food type that selling in Pasar Tanjung, partly is
wet-cookie. Based on laboratory test result, from thirty seven samples, six samples is
proven containt with rhodamine B. Five from six samples that is proven containt with
rhodamine B is Kue Mangkok and the other is from Kue Kukus. The differences
between cookie that containt with rhodamine B is form the bright red colour on the
cookie, bright red spots and the taste is bitter. If rhodamine B is consumed by
people in a long term, it can cause absorbed canal irritation, the cell change in a
liver and can cause red colour urine.
Keywords: traditional food, rhodamine B
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
h
idgiigliilib.
//:d
p //
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
//:d
/
/
p
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
h
3
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
h
d
d
d
d
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
ne
ne
ne
ne
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
i
il Kue (Studi di Pasar//dTanjung
idgigil
idgigil
idgigil B dalam Jajanan Pasar
idgigJenis
/:d
//:d
/Rhodamin
//:d
Analisis
:
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
p
p
:
t
t
t
t
t
t
p
p
hhttp 2011; 67
hhttp Jember) ; Astri Rizky
hhttVitantina,
Kabupaten
NIM 062110101005;
h
RINGKASAN
halaman; Bagian Kesehatan Lingkungan dan Kesehatan Keselamatan Kerja Fakultas
Kesehatan Masyarakat Universitas
.id Jember
.id
ca.cid.id
cac.id
cac.id
ca.cid.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
nej.
nej.
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
ili
Jajanan /pasar
jenis makanan//djajanan
idgigili
idgigmerupakan
idgigili yang sudah dikenal dan
idgbanyak
igili
/:d
/:d
//:d
/
:
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
p
p
:
t
t
t
thttp pasar beraneka ragam, hsalah
thttp satu jenis
p
hthttp oleh masyarakat kita. hJajanan
dikonsumsi
h
jajanan pasar yang dikenal yaitu jajanan jenis kue. Kue diketahui memiliki warna-
d
d
ca.cid.id Warna-warna yang j.aca.cid.id
aj.ca.ci .id warna yang menarik,eseperti
aj.ca.ci .idwarna merah, kuning dan
aj.hijau.
.
.
.
j
j
j
e
e
e
n
n
n
n
ej.
e
e
e
u
u
u
u
n
n
n
n
.
.
.
.
u
u
u
u
b
b
b
b
.
.
.
.
i
i
i
i
b
ilib
ilib
idgiigl kue.
idgiigl ilib
idgiigl iliberasal
idgiigl digunakan
menarik /tersebut
dari zat pewarna//yang
pada saat pembuatan
d
d
d
/
/
/
//:d
:
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
thtp
p:
p
hthtp
ttPenggunaan
ttp: merupakan salah satuhthtjenis
ttp: bahan tambahan makanan.
Zathpewarna
h
pewarna non makanan dilarang digunakan pada makanan. Salah satu jenis pewarna
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
non makanan yaitunerhodamin
B. Tidak menutup
kemungkinan digunakannya neej.
.
e
e
nej.
nej.
.bu.n
.bu.unej
.bu.n
u
u
b
b
b
iibli.bu.un
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
l
l
l
g
g
g
g
i
i
i
i
i
i
i
rhodamin
Bddalam
//d ig
dig dilaksanakannya penelitian
:p//:d
:p//:d
:p//:d
/digyaitu
/Tempat
/ ig jajanan pasar jenisttpkue.
/
/
/
p
t
t
thtp
p://d
t
t
t
h
h
h
ht
Pasar tTanjung. Dipilihnya Pasar Tanjung
sebagai tempat penelitianhtkarena Pasar
h
pusat penjualan jajanan
d.id Tanjung merupakan pasar cbesar
d
d
d.id di Kota Jember dan menjadi
i
i
i
.
.
.
c
c
aj.ac pasar.
aj.ca.ci .id
aj.ac.id
aj.ac
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
ne
ne
ne
ne
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
i
idgigil
idgidijual
idgigil jajanan pasar jenis kue:yang
idgibertujuan
Penelitian
ini
untuk mengetahui
gil
gil
d
//:d
//:d
//:macam
//:d
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
p
hhttp rhodamin B sebagai zathhpewarna
hhttp Tanjung, mengetahui keberadaan
ttp
di Pasar
pada
h
mengetahui perbedaan jajanan pasar jenis kue yang
id.id
id.id jajanan pasar jenis kue,
.
.
c
c
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
a
a
c
c
.
.
.
.
j
j
j
j
a
a
e
e
e
e
mengandung rhodamin
rhodamin
B, mengkaji bahaya
nej.
nej.
nejB. dan tidak mengandung
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
ili rhodamin B apabila /digunakan
idgkesehatan
idgigili
idgigili
idgigoleh
umum bagi
yang dapat ditimbulkan
igili
/:d
/:d
/:d
/
//:d
/
:
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
p
hthttpzat pewarna makanan. Berdasarkan
hthini
hthttp jenis penelitian, penelitian
ttpmerupakan
sebagai
penelitian deskriptif yang bertujuan
untuk menggambarkan kondisi
keamanan pangan
.cid.id
.cid.id
.cid.id
c
c
ca.cid.id
c
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
a
a
a
.
.
.
.
e
e
e
e
terutama jajanan pasar.
nej
nej
nej
nej
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
i
idgigil
idgigil
idgigil
idgigil
//:d
//:d
//:d
//:d
:
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
p
hhttp
hhttp
hhttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
//:d
/
/
p
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
h
h
h
idgiigliilib.
//:d
p //
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
//:d
/
/
p
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
4
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
h
Sampel ditentukan dengan menggunakan metode pengambilan sampel acak
d
d
d
id.idadalah jajanan pasar
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id kelompok atau clusterejsampling.
aj.ca.ci .id Populasi dalam penelitian
aj.ca.cini
.
.
.
.
j
j
j
e
e
e
e
u.n
ne
ne
ne merah terang, sehingga
nsampel
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bunit
u
u
u
u
b
b
b
b
jenis kue yangiliberwarna
yang digunakanilpada
i
i
i
l
l
i
i
i
i
i
i
idgigil
idgigil
idgigil
idgigil
//:d
//:d
//:d
//:d
:
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
penelitian
ini
yaitu
berdasarkan
kelompok
macam
kue
yang
ditemukan
memiliki
t
t
t
p
hhttp
hhttp
hhttp
h
warna merah terang. Setiap kelompok macam kue yang memiliki warna merah terang
d.id di laboratorium.
.cid.id sebagai perwakilan untuk
ca.cid.id tersebut akan diambil satu
casampel
ca.ciditeliti
ca.cid.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
ej.
u.n
nej.
ntersebut
nej.simple random sampling.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bmetode
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
Pengambilan
sampel
dilakukan
dengan
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
idgigili
idgigili
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
//:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
Sampel
Uji
p
p di laboratorium dengan menggunakan
hthttpyang telah terpilih kemudianhthdittuji
hthttp
h
Kromatografi Lapis Tipis-Densitometri
d
d
d
.cid.id
ini, yaitu macam jajanan
aj.ca.ci .id Hasil yang diperoleh edari
aj.capenelitian
aj.ca.ci .idpasar jenis kue yang ej.aj.ca.ci .id
.
.
.
j
j
j
e
e
u.n
ne
ne
nesebagian besar merupakan
nekue basah. Berdasarkanilhasil
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bjenis
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
dijual
di
Pasar
Tanjung
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
idgigil
idgigil
idgigil
idgigil
//:d
//:d
//:d
//:d
:
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
p
uji h
laboratorium,
diperoleh dari 37 sampel,
hhttp rhodamin
hhttp 6 sampel terbukti mengandung
http
h
B. Hal tersebut didasarkan dari nilai Rf sampel yang sama dengan nilai Rf standart
ca.cid.id spektrum rhodamin j.aca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id rhodamin B, bentuk spektrum
sampel yang sama dengan
bentuk
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
e
e
nej.
nej. pada warna noda sampel
nej. 549 nm, serta adanya
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
B
pada
panjang
gelombang
fluorescent
i
i
i
i
idgigili
idgigili
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
/
/
/
//:d
:
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
p
p
ketika
dengan menggunakan
hthttpdari enam
hthlampu
hthttdilihat
ttp ultraviolet 366 nm. Lima
h
jajanan positif rhodamin B, merupakan kue mangkok dan sisanya kue kukus. Untuk
d
d
d
dd
yang mengandungj.rhodamin
aj.ca.ci .id mengetahui perbedaanejantara
aj.ca.ci .id B dengan jajanan ej.aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .ijajanan
.
.
j
e
e
ne
ne
ne rhodamin B, maka peneliti
ne
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
yang
tidak
mengandung
membandingkan
antara
jajanan
i
i
i
i
i
i
i
i
idgigil
idgigil
idgigil
idgigil
//:d
//:d
//:d
//:d
:
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
p
yang
hasil laboratoriumhdinyatakan
positif mengandung hrhodamin
hhberdasarkan
ttp
http B dan
http
h
tidak mengandung rhodamin B. Bahaya dari rhodamin B apabila dikonsumsi,
.cid.id departemen kesehatan,
.cid.id dan material safety .ac.cid.id
caBPOM,
ca.cid.id berdasarkan referensi dari
cajurnal
a
a
a
.
.
.
j
j
jej.a
j
e
e
e
e
j.
j.
j.
n
n
n
n
e
e
e
u
u
u
u
n
n
n
n
.
.
.
.
u
u
u
u
b
b
b
b
data sheet idari
B yaitu dapat menyebabkan
iritasi saluran pencernaan,
ib.
giigliilrhodamin
idgiigliilib.
idgiigliilib.
idgiigliilib.
d
d
d
/
/
/
/
//:d
/
/
d
:
:
:
/
/
p://
p //
hthtp
hthtp
hthtp
perubahan
urine berwarna merah.
ttBerdasarkan
ttp:/
ttp:/sel pada organ hati, dan menyebabkan
h
hasil dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa sebagian besar macam jajanan pasar
did
d
.cid.id hasil laboratorium .ac.cid.id
aj.ca.ci .Tanjung
aj.ca.ci .id jenis kue yang dijual di
aj.cabasah,
Pasar
merupakan jenisekue
.
.
.
j
j
jej.a
j
e
e
e
n
n
n
n
e
e
e
u
u
u
u
n
n
n
n
.
.
.
.
u
u
u
u
b
b
b
b
.
.
.
.
i
i
i
i
l ilib37 sampel yang diperiksa isebanyak
menunjukkan
dari
giigl ilib 6 sampel terbukti mengandung
idgiig
idgiigl ilib
idgiigl ilib
d
d
d
/
/
/
/
//:d
/
/
d
:
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
thtp
p
hthtp
hthtyang
ttp: diketahui
ttp: mengandung rhodamin Bhdapat
ttp:B, perbedaan antara jajanan
rhodamin
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
//:d
/
/
p
h
h
dari warna yang ditimbulkan, adanya bercak warna merah terang pada jajanan, dan
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
h
idgiigliilib.
//:d
p //
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
//:d
/
/
p
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
h
5
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
h
rasa pahit ketika dimakan. Apabila dikonsumsi dalam jangka waktu lama rhodamin B
d
d
d
.cid.idsaluran pencernaan, menimbulkan
aj.ca.ci .id dapat menimbulkan iritasi
aj.capada
aj.ca.ci .id perubahan sel pada ej.aj.ca.ci .id
.
.
.
j
j
j
e
e
e
n
ne
ne
ne urine berwarna merah.
ne yang dapat diberikanilyaitu
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.Saran
u
u
u
u
b
b
b
b
organ hati danilmenyebabkan
i
i
i
i
l
l
i
i
i
i
i
i
idgigil
idgigil
idgigil
idgigil
//:d
//:d
//:d
//:d
:
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
diperlukan
adanya
pengawasan,
berupa
sidak
terhadap
jajanan
pasar
yang
dijual
di
t
t
t
p
hhttp
hhttp
hhttp
h
pasar-pasar di Kabupaten Jember, dan diberikannya penyuluhan serta tindakan tegas
id.id yang terbukti menggunakan
ca.cid.id terhadap produsen jajanan
ca.cpasar
ca.cid.idrhodamin B, dalam j.aca.cid.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
e
e
nej.
nej.
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
jajanan
yang
dibuatnya.
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
idgigili
idgigili
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
//:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
p
hthttp
hthttp
hthttp
h
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
//:d
/
/
p
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
h
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
//:d
/
/
p
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
h
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
//:d
/
/
p
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
h
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
//:d
/
/
p
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
h
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
//:d
/
/
p
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
h
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
//:d
/
/
p
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
h
//:d
p //
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
h
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
//:d
/
/
p
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
h
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
//:d
/
/
p
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
h
ANALISIS RHODAMIN B DALAM JAJANAN PASAR JENIS KUE
(STUDI DI PASAR TANJUNG KABUPATEN JEMBER)
SKRIPSI
Oleh
Astri Rizky Vitantina
NIM 062110101005
BAGIAN
DAN KESEHATAN KESELAMATAN
KERJA
id.id KESEHATAN LINGKUNGAN
id.id
id.id
.
.
.
c
c
c
ca.cid.id
a
a
a
a
c
c
c
.
.
.
.
j
j
j
j
a
a
a
e
e
e
e
FAKULTAS
KESEHATAN MASYARAKAT
nej.
nej.
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
idgigili
idgigili
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
//:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
/
UNIVERSITAS
JEMBER
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
p
hthttp
hthttp
hthttp
h
2011
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
//:d
/
/
p
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
h
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
//:d
/
/
p
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
1 igiliib
ig li
/:d
/
d
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
h
idgiigliilib.
//:d
p //
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
//:d
/
/
p
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
h
.idd
.idd
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
h
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
//:d
/
/
p
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
//:d
/
/
p
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
h
2
i Type
.aj.cac.i
Analysis of
B in Cookie of Traditional
jeRhodamine
je.aj.cac.Food
e
e
n
n
u n at Pasar Tanjung of lJember
u
ilibi.b.u(Study
i ibi.b.unRegency)
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
tt Vitantina
Astrihh
Rizky
Departement of Environmental Health and Occupational Health & Safety
Faculty of Public Health, Jember University
ABSTRACT
Traditional food is one of food that known and consumed by the our society. It has a
lot of kinds, one of them is cookie. Cookie has interesting colours such as red, yellow
and green. The interesting colours in cookie is from dye colours. Dye colours is one
kind of additions in food matter. The non-dye food colours is not allowed for the food
which is consumed by customers. One of non-dye food colours is rhodamine B and
has possibility cookie of traditional food type containt with it. The research place is
Pasar Tanjung because it is the prime market in Jember and as a main selling place
of traditional food. This research aims to know kinds of cookie that sells in Pasar
Tanjung, to know about rhodamine B as a dye food colours in traditional food, to
know the differences between the cookieof traditional food type that contain with and
without rhodamine B, to investigate the dangerous for society’s health that can
appear because of rhodamine B if it is used as a dye food colours. Based on the
various of research, this research is a descriptive research that aim to describe the
condition of safety in food, especially traditional food. The result of this research is
the various cookie of traditional food type that selling in Pasar Tanjung, partly is
wet-cookie. Based on laboratory test result, from thirty seven samples, six samples is
proven containt with rhodamine B. Five from six samples that is proven containt with
rhodamine B is Kue Mangkok and the other is from Kue Kukus. The differences
between cookie that containt with rhodamine B is form the bright red colour on the
cookie, bright red spots and the taste is bitter. If rhodamine B is consumed by
people in a long term, it can cause absorbed canal irritation, the cell change in a
liver and can cause red colour urine.
Keywords: traditional food, rhodamine B
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
h
idgiigliilib.
//:d
p //
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
//:d
/
/
p
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
h
3
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
h
d
d
d
d
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
ne
ne
ne
ne
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
i
il Kue (Studi di Pasar//dTanjung
idgigil
idgigil
idgigil B dalam Jajanan Pasar
idgigJenis
/:d
//:d
/Rhodamin
//:d
Analisis
:
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
p
p
:
t
t
t
t
t
t
p
p
hhttp 2011; 67
hhttp Jember) ; Astri Rizky
hhttVitantina,
Kabupaten
NIM 062110101005;
h
RINGKASAN
halaman; Bagian Kesehatan Lingkungan dan Kesehatan Keselamatan Kerja Fakultas
Kesehatan Masyarakat Universitas
.id Jember
.id
ca.cid.id
cac.id
cac.id
ca.cid.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
nej.
nej.
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
ili
Jajanan /pasar
jenis makanan//djajanan
idgigili
idgigmerupakan
idgigili yang sudah dikenal dan
idgbanyak
igili
/:d
/:d
//:d
/
:
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
p
p
:
t
t
t
thttp pasar beraneka ragam, hsalah
thttp satu jenis
p
hthttp oleh masyarakat kita. hJajanan
dikonsumsi
h
jajanan pasar yang dikenal yaitu jajanan jenis kue. Kue diketahui memiliki warna-
d
d
ca.cid.id Warna-warna yang j.aca.cid.id
aj.ca.ci .id warna yang menarik,eseperti
aj.ca.ci .idwarna merah, kuning dan
aj.hijau.
.
.
.
j
j
j
e
e
e
n
n
n
n
ej.
e
e
e
u
u
u
u
n
n
n
n
.
.
.
.
u
u
u
u
b
b
b
b
.
.
.
.
i
i
i
i
b
ilib
ilib
idgiigl kue.
idgiigl ilib
idgiigl iliberasal
idgiigl digunakan
menarik /tersebut
dari zat pewarna//yang
pada saat pembuatan
d
d
d
/
/
/
//:d
:
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
thtp
p:
p
hthtp
ttPenggunaan
ttp: merupakan salah satuhthtjenis
ttp: bahan tambahan makanan.
Zathpewarna
h
pewarna non makanan dilarang digunakan pada makanan. Salah satu jenis pewarna
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
non makanan yaitunerhodamin
B. Tidak menutup
kemungkinan digunakannya neej.
.
e
e
nej.
nej.
.bu.n
.bu.unej
.bu.n
u
u
b
b
b
iibli.bu.un
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
l
l
l
g
g
g
g
i
i
i
i
i
i
i
rhodamin
Bddalam
//d ig
dig dilaksanakannya penelitian
:p//:d
:p//:d
:p//:d
/digyaitu
/Tempat
/ ig jajanan pasar jenisttpkue.
/
/
/
p
t
t
thtp
p://d
t
t
t
h
h
h
ht
Pasar tTanjung. Dipilihnya Pasar Tanjung
sebagai tempat penelitianhtkarena Pasar
h
pusat penjualan jajanan
d.id Tanjung merupakan pasar cbesar
d
d
d.id di Kota Jember dan menjadi
i
i
i
.
.
.
c
c
aj.ac pasar.
aj.ca.ci .id
aj.ac.id
aj.ac
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
ne
ne
ne
ne
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
i
idgigil
idgidijual
idgigil jajanan pasar jenis kue:yang
idgibertujuan
Penelitian
ini
untuk mengetahui
gil
gil
d
//:d
//:d
//:macam
//:d
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
p
hhttp rhodamin B sebagai zathhpewarna
hhttp Tanjung, mengetahui keberadaan
ttp
di Pasar
pada
h
mengetahui perbedaan jajanan pasar jenis kue yang
id.id
id.id jajanan pasar jenis kue,
.
.
c
c
ca.cid.id
ca.cid.id
a
a
a
a
c
c
.
.
.
.
j
j
j
j
a
a
e
e
e
e
mengandung rhodamin
rhodamin
B, mengkaji bahaya
nej.
nej.
nejB. dan tidak mengandung
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
ili rhodamin B apabila /digunakan
idgkesehatan
idgigili
idgigili
idgigoleh
umum bagi
yang dapat ditimbulkan
igili
/:d
/:d
/:d
/
//:d
/
:
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
p
hthttpzat pewarna makanan. Berdasarkan
hthini
hthttp jenis penelitian, penelitian
ttpmerupakan
sebagai
penelitian deskriptif yang bertujuan
untuk menggambarkan kondisi
keamanan pangan
.cid.id
.cid.id
.cid.id
c
c
ca.cid.id
c
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
a
a
a
.
.
.
.
e
e
e
e
terutama jajanan pasar.
nej
nej
nej
nej
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
i
idgigil
idgigil
idgigil
idgigil
//:d
//:d
//:d
//:d
:
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
p
hhttp
hhttp
hhttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
//:d
/
/
p
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
h
h
h
idgiigliilib.
//:d
p //
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
//:d
/
/
p
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
4
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
h
Sampel ditentukan dengan menggunakan metode pengambilan sampel acak
d
d
d
id.idadalah jajanan pasar
aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .id kelompok atau clusterejsampling.
aj.ca.ci .id Populasi dalam penelitian
aj.ca.cini
.
.
.
.
j
j
j
e
e
e
e
u.n
ne
ne
ne merah terang, sehingga
nsampel
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bunit
u
u
u
u
b
b
b
b
jenis kue yangiliberwarna
yang digunakanilpada
i
i
i
l
l
i
i
i
i
i
i
idgigil
idgigil
idgigil
idgigil
//:d
//:d
//:d
//:d
:
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
penelitian
ini
yaitu
berdasarkan
kelompok
macam
kue
yang
ditemukan
memiliki
t
t
t
p
hhttp
hhttp
hhttp
h
warna merah terang. Setiap kelompok macam kue yang memiliki warna merah terang
d.id di laboratorium.
.cid.id sebagai perwakilan untuk
ca.cid.id tersebut akan diambil satu
casampel
ca.ciditeliti
ca.cid.id
a
a
a
a
.
.
.
.
j
j
j
j
e
e
e
e
ej.
u.n
nej.
ntersebut
nej.simple random sampling.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bmetode
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
Pengambilan
sampel
dilakukan
dengan
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
idgigili
idgigili
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
//:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
Sampel
Uji
p
p di laboratorium dengan menggunakan
hthttpyang telah terpilih kemudianhthdittuji
hthttp
h
Kromatografi Lapis Tipis-Densitometri
d
d
d
.cid.id
ini, yaitu macam jajanan
aj.ca.ci .id Hasil yang diperoleh edari
aj.capenelitian
aj.ca.ci .idpasar jenis kue yang ej.aj.ca.ci .id
.
.
.
j
j
j
e
e
u.n
ne
ne
nesebagian besar merupakan
nekue basah. Berdasarkanilhasil
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bjenis
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
dijual
di
Pasar
Tanjung
l
l
l
i
i
i
i
i
i
i
idgigil
idgigil
idgigil
idgigil
//:d
//:d
//:d
//:d
:
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
p
uji h
laboratorium,
diperoleh dari 37 sampel,
hhttp rhodamin
hhttp 6 sampel terbukti mengandung
http
h
B. Hal tersebut didasarkan dari nilai Rf sampel yang sama dengan nilai Rf standart
ca.cid.id spektrum rhodamin j.aca.cid.id
ca.cid.id
ca.cid.id rhodamin B, bentuk spektrum
sampel yang sama dengan
bentuk
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
e
e
nej.
nej. pada warna noda sampel
nej. 549 nm, serta adanya
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
B
pada
panjang
gelombang
fluorescent
i
i
i
i
idgigili
idgigili
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
/
/
/
//:d
:
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
p
p
ketika
dengan menggunakan
hthttpdari enam
hthlampu
hthttdilihat
ttp ultraviolet 366 nm. Lima
h
jajanan positif rhodamin B, merupakan kue mangkok dan sisanya kue kukus. Untuk
d
d
d
dd
yang mengandungj.rhodamin
aj.ca.ci .id mengetahui perbedaanejantara
aj.ca.ci .id B dengan jajanan ej.aj.ca.ci .id
aj.ca.ci .ijajanan
.
.
j
e
e
ne
ne
ne rhodamin B, maka peneliti
ne
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
i
i
i
i
l
l
l
l
yang
tidak
mengandung
membandingkan
antara
jajanan
i
i
i
i
i
i
i
i
idgigil
idgigil
idgigil
idgigil
//:d
//:d
//:d
//:d
:
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
t
t
t
p
yang
hasil laboratoriumhdinyatakan
positif mengandung hrhodamin
hhberdasarkan
ttp
http B dan
http
h
tidak mengandung rhodamin B. Bahaya dari rhodamin B apabila dikonsumsi,
.cid.id departemen kesehatan,
.cid.id dan material safety .ac.cid.id
caBPOM,
ca.cid.id berdasarkan referensi dari
cajurnal
a
a
a
.
.
.
j
j
jej.a
j
e
e
e
e
j.
j.
j.
n
n
n
n
e
e
e
u
u
u
u
n
n
n
n
.
.
.
.
u
u
u
u
b
b
b
b
data sheet idari
B yaitu dapat menyebabkan
iritasi saluran pencernaan,
ib.
giigliilrhodamin
idgiigliilib.
idgiigliilib.
idgiigliilib.
d
d
d
/
/
/
/
//:d
/
/
d
:
:
:
/
/
p://
p //
hthtp
hthtp
hthtp
perubahan
urine berwarna merah.
ttBerdasarkan
ttp:/
ttp:/sel pada organ hati, dan menyebabkan
h
hasil dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa sebagian besar macam jajanan pasar
did
d
.cid.id hasil laboratorium .ac.cid.id
aj.ca.ci .Tanjung
aj.ca.ci .id jenis kue yang dijual di
aj.cabasah,
Pasar
merupakan jenisekue
.
.
.
j
j
jej.a
j
e
e
e
n
n
n
n
e
e
e
u
u
u
u
n
n
n
n
.
.
.
.
u
u
u
u
b
b
b
b
.
.
.
.
i
i
i
i
l ilib37 sampel yang diperiksa isebanyak
menunjukkan
dari
giigl ilib 6 sampel terbukti mengandung
idgiig
idgiigl ilib
idgiigl ilib
d
d
d
/
/
/
/
//:d
/
/
d
:
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
thtp
p
hthtp
hthtyang
ttp: diketahui
ttp: mengandung rhodamin Bhdapat
ttp:B, perbedaan antara jajanan
rhodamin
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
//:d
/
/
p
h
h
dari warna yang ditimbulkan, adanya bercak warna merah terang pada jajanan, dan
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
h
idgiigliilib.
//:d
p //
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
//:d
/
/
p
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
giigliilib.
i
d
/
/
: /d
hthtp
ttp:/
h
5
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
h
rasa pahit ketika dimakan. Apabila dikonsumsi dalam jangka waktu lama rhodamin B
d
d
d
.cid.idsaluran pencernaan, menimbulkan
aj.ca.ci .id dapat menimbulkan iritasi
aj.capada
aj.ca.ci .id perubahan sel pada ej.aj.ca.ci .id
.
.
.
j
j
j
e
e
e
n
ne
ne
ne urine berwarna merah.
ne yang dapat diberikanilyaitu
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.Saran
u
u
u
u
b
b
b
b
organ hati danilmenyebabkan
i
i
i
i
l
l
i
i
i
i
i
i
idgigil
idgigil
idgigil
idgigil
//:d
//:d
//:d
//:d
:
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
diperlukan
adanya
pengawasan,
berupa
sidak
terhadap
jajanan
pasar
yang
dijual
di
t
t
t
p
hhttp
hhttp
hhttp
h
pasar-pasar di Kabupaten Jember, dan diberikannya penyuluhan serta tindakan tegas
id.id yang terbukti menggunakan
ca.cid.id terhadap produsen jajanan
ca.cpasar
ca.cid.idrhodamin B, dalam j.aca.cid.id
a
a
a
.
.
.
j
j
j
e
e
e
e
nej.
nej.
nej.
nej.
.bu.n
.bu.n
.bu.n
.bu.n
u
u
u
u
b
b
b
b
jajanan
yang
dibuatnya.
i
i
i
i
l
l
l
l
i
i
i
i
idgigili
idgigili
idgigili
idgigili
/:d
/:d
/:d
//:d
/
/
/
:
:
:
/
/
/
/
/
/
/
/
p
p
p
t
t
t
p
hthttp
hthttp
hthttp
h
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
//:d
/
/
p
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
h
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
//:d
/
/
p
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
h
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
//:d
/
/
p
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
h
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
//:d
/
/
p
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
h
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
//:d
/
/
p
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
d
aj.ca.ci .id
.
j
e
ne
.bu.n
u
b
i
l
i
i
idgigil
:p//:d
/
/
p
t
t
hhtt
h
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
//:d
/
/
p
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
ca.cid.id
a
.
j
e
nej.
.bu.n
u
b
i
l
i
idgigili
/:d
/
:
/
/
p
t
hthttp
h