ANALISIS USAHA TANI GARAM RAKYAT DAN KINERJA KELEMBAGAAN KUGAR (KELOMPOK USAHA GARAM RAKYAT) DI KABUPATEN SAMPANG
ANALISIS USAHA TANI GARAM RAKYAT DAN KINERJA
KELEMBAGAAN KUGAR (KELOMPOK USAHA GARAM
RAKYAT) DI KABUPATEN SAMPANG
SKRIPSI
Oleh:
Taufiqur Rohman
NIM. 091510601090
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
2014
ANALISIS USAHA TANI GARAM RAKYAT DAN KINERJA
KELEMBAGAAN KUGAR (KELOMPOK USAHA
GARAM RAKYAT) DI KABUPATEN SAMPANG
SKRIPSI
diajukan guna memenuhi salah satu syarat menyelesaikan
tugas akhir pada Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Jember
Oleh:
Taufiqur Rohman
NIM. 091510601090
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
2014
i
PERSEMBAHAN
Skripsi ini saya persembahkan untuk:
1. Ibunda Siti Khotidjah dan Ayahanda Mahdali;
2. Kakak-kakakku Siti Hurriyah, Ach. Jasuli, dan Siti Zahrotul Jannah serta
Adikku Solehatus Sakinah
3. Guru-guruku sejak taman kanak-kanak sampai dengan perguruan tinggi;
4. Almamater Fakultas Pertanian Universitas Jember.
ii
MOTTO
“Always Pray, Good friends, Good books, and A sleepy conscience: this is the
ideal life.”
(Mark Twain and Me)
“You've gotta dance like there's nobody watching,
Love like you'll never be hurt,
Sing like there's nobody listening,
And live like it’s heaven on earth.”
( William W. Purkey)
“Dimanapun engkau berada selalulah menjadi yg terbaik dan berikan
yang terbaik dari yg bisa kita berikan.”
(Prof. Dr. Ing. B. J. Habibie)
iii
PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Taufiqur Rohman
NIM
: 091510601090
menyatakan dengan sesungguhnya bahwa karya tulis ilmiah yang berjudul
“Analisis Usaha Tani Garam Rakyat Dan Kinerja Kelembagaan KUGAR
(Kelompok Usaha Garam Rakyat) di Kabupaten Sampang” adalah benar-benar
hasil karya sendiri, kecuali jika disebutkan sumbernya dan belum pernah diajukan
pada institusi manapun, serta bukan karya jiplakan. Saya bertanggung jawab atas
keabsahan dan kebenaran isinya sesuai dengan sikap ilmiah yang harus dijunjung
tinggi.
Demikian pernyataan ini Saya buat dengan sebenarnya, tanpa adanya
tekanan dan paksaan dari pihak manapun serta bersedia mendapat sanksi
akademik jika ternyata di kemudian hari pernyataan ini tidak benar.
Jember, 02 Juli 2014
Yang Menyatakan,
Taufiqur Rohman
NIM. 091510601090
iv
SKRIPSI
ANALISIS USAHA TANI GARAM RAKYAT DAN KINERJA
KELEMBAGAAN KUGAR (KELOMPOK USAHA
GARAM RAKYAT) DI KABUPATEN SAMPANG
Oleh
Taufiqur Rohman
NIM. 091510601090
Pembimbing
Pembimbing Utama
: Dr. Triana Dewi Hapsari, SP., MP.
NIP. 197104151997022001
Pembimbing Anggota
: Mustapit, SP., M.Si..
NIP. 197708162005011001
v
PENGESAHAN
Skripsi berjudul “Analisis Usaha Tani Garam Rakyat Dan Kinerja Kelembagaan
KUGAR (Kelompok Usaha Garam Rakyat) di Kabupaten Sampang” telah diuji
dan disahkan oleh Fakultas Pertanian pada :
Hari
: Rabu
Tanggal
: 02 Juli 2014
Tempat
: Fakultas Pertanian Universitas Jember
Tim Penguji:
Penguji 1,
Dr. Triana Dewi Hapsari, SP., MP.
NIP. 197104151997022001
Penguji 2,
Penguji 3,
Mustapit, SP., M.Si.
NIP. 197708162005011001
Djoko Soejono, SP., MP.
NIP.197001151997021002
Mengesahkan
Dekan,
Dr. Ir. Jani Januar, MT.
NIP. 195901021988031002
vi
RINGKASAN
Analisis Usaha Tani Garam Rakyat Dan Kinerja Kelembagaan KUGAR
(Kelompok Usaha Garam Rakyat) di Kabupaten Sampang.Taufiqur Rohman,
091510601090. Program Studi Agribisnis Pertanian Fakultas Pertanian.
Universitas Jember.
Program PUGAR (Pemberdayaan Usaha Garam Rakyat) merupakan bagian
dari kegiatan PNPM Mandiri KP yang bertujuan untuk meningkatkan kesempatan
kerja, kesejahteraan petambak garam rakyat dan mencapai swasembada garam
nasional. Sejak tahun 2011, Desa Pangarengan merupakan salah satu daerah
penerima program PUGAR di Kabupaten Sampang. Petambak garam rakyat
menerima bantuan program PUGAR dalam bentuk uang tunai (modal) dan sarana
produksi
yang
selanjutnya
digunakan
untuk
mengurangi
beban
biaya
produksi.Sasaran program PUGAR adalah petambak garam rakyat yang
tergabung dan terorganisir dalam KUGAR.Fungsi kelembagaan KUGAR dalam
program PUGAR adalah menyalurkan bantuan program PUGAR dan koordinasi
antar petambak mengenai kebutuhan sarana dan prasarana usaha tani garam
rakyat. Terlaksananya program PUGAR diharapkan dapat
meningkatkan
produksi dan kualitas garam rakyat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui (1)
pendapatan petambakgaram penerima bantuan program PUGAR, (2) kontribusi
pendapatan petambakgaram rakyat terhadap pendapatan total keluarga, (3) kinerja
kelembagaan KUGAR (Kelompok Usaha Garam Rakyat), (4) perkembangan
usaha tani garam rakyat di Kabupaten Sampang.
Metode penentuan daerah penelitian dilakukan purposive method. Metode
pengambilan sampel menggunakan Multistage Sampling dengan jumlah
responden sebanyak 36 petambak garam rakyat.Selain itu, juga menggunakan
metode purposive sampling untuk menentukan informan kunci yang terdiri dari
pedagang garam, kelembagaan petambak garam, pelaksana program, dan
petambak garam rakyat. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu
(1) analisis pendapatan, (2) kontribusi, (3) analisis kinerja kelembagaan , dan (4)
angka indeks.
vii
Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) pendapatan usaha tani garam rakyat
petambak penerima bantuan program PUGAR adalah menguntungkan dengan
rata-rata pendapatan sebesar Rp 10.694.527,-/ha; (2) kontribusi pendapatan usaha
tani garam rakyat terhadap pendapatan total keluarga adalah tinggi dengan
peersentase kontribusi sebesar 59,00%; (3) kinerja kelembagaan KUGAR pada
petambak penerima bantuan program PUGAR adalah kurang dengan rata-rata
nilai kinerja sebesar 41,69, (4) perkembangan usaha tani garam rakyat di
Kabupaten Sampang adalah meningkat dengan rata-rata nilai indeks kuantitas
sebesar 105,0%, rata-rata nilai indeks harga sebesar 118,3% (K 1), 120,8% (K 2),
dan 189,6% (K 3) serta rata nilai indeks nilai sebesar 156,09%.
Kata Kunci : Program PUGAR, pendapatan usaha tani garam rakyat, kontribusi
pendapatan, kinerja kelembagaan KUGAR
viii
SUMMARY
Analysis of Smallholder Salt Farm Management
and Institutional
Performance of KUGAR (Smallholder Salt Business Group) in Sampang
Regency. Taufiqur Rohman, 091510601090. Department of Social Economics of
Agriculture, Faculty of Agriculture, University of Jember.
The program of PUGAR (Empowerment of Smallholder Salt Business) is
part of PNPM Mandiri KP (National Program on Independent Community
Empowerment) activities aimed at increasing employment opportunities, welfare
of salt farmers and achieving national self-sufficiency in salt. Since 2011,
Pangarengan Village has been one of the recipient areas of PUGAR program in
Sampang Regency. Salt farmers receive PUGAR program assistance in the form
of cash (capital) and production facilities which are then used to reduce
production costs. The target of PUGAR program is smallholder salt farmers
incorporated and organized in KUGAR. The salt institutional function of KUGAR
is distributing PUGAR program assistance and coordinating farmers regarding
infrastructure and facilities needed for smallholder salt farming. The
implementation of PUGAR program is expected to improve the production and
quality of smallholder salt. This research was intended to identify (1) the income
of PUGAR program recipient salt farmers, (2) the contribution of smallholder salt
farmers’ income to the total family income, (3) institutional performance of
KUGAR (Smallholder Salt Business Group), (4) the development of smallholder
salt farm management in Sampang Regency.
The research area was determined using purposive method. Multistage
sampling was used in taking the samples in total of 36 smallholder salt farmers
respondents. In addition, the research applied purposive sampling method to
determine the key informants consisting of salt traders, salt farmer institutional
arrangement, program implementers, and smallholder salt farmers. Data analysis
in this research used (1) analysis of income, (2) contribution, (3) analysis of
institutional performance, and (4) index number.
The research results showed that (1) the income of PUGAR program
recipient smallholder salt farmers was profitable with an average income of IDR
10,694,527,- /ha; (2) the contribution of smallholder salt farmers to total family
income was high with a contribution percentage of 59.00%; (3) institutional
performance of KUGAR on PUGAR program beneficiaries was poor with the
average value of performance of 41.69, (4) the development of smallholder salt
farm management in Sampang Regency increased with the average value of
quantity index of 105.0% , the average value of price index of 118.3% (K 1),
ix
120.8% (K 2), and 189.6% (K 3) and the average value of index value of
156.09%.
Keywords: PUGAR Program, smallholder salt business income, income
contribution, institutional performance of KUGAR
x
PRAKATA
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT.atas segala limpahan
rahmat dan hidayah-Nya yang telah diberikan, sehingga penulis dapat
menyelesaikan karya ilmiah tertulis (skripsi) yang berjudul “Analisis Usaha Tani
Garam Rakyat Dan Kinerja Kelembagaan KUGAR (Kelompok Usaha Garam
Rakyat) di Kabupaten Sampang”. Penyusunan karya ilmiah tertulis ini banyak
mendapat bantuan, bimbingan, dan saran dari berbagai pihak. Oleh karena itu,
pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada :
1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Jember, Dr. Ir. Jani Januar, MT. yang
telah memberikan bantuan perijinan dalam menyelesaikan karya ilmiah
tertulis ini.
2. Ketua Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian/ Program Studi Agribisnis,
Aryo Fajar Sunartomo, SP., M.Si. yang telah memberikan bantuan sarana dan
prasarana dalam menyelesaikan karya ilmiah tertulis ini.
3. Ibu Dr. Triana Dewi Hapsari, SP., MP. selakuDosenPembimbing Utama dan
Bapak Mustapit, SP., M.Si. selaku Dosen Pembimbing Anggota dan yang
telah memberikan motivasi, meluangkan waktu dan pikiran serta perhatiannya
guna memberikan bimbingan dan pengarahan demi terselesaikannya penulisan
skripsi ini.
4. Bapak Dr. Ir. Sugeng Raharto, MS. selaku Dosen Pembimbing Akademik
yang telah memberikan bimbingan dan pengarahan kepada penulis.
5. Seluruh Dosen Program Studi Agribisnis dan Dosen Fakultas Pertanian
Universitas Jember yang telah memberikan ilmu, bimbingan, saran dan kritik
kepada penulis.
6. Keluargaku, Ibunda tercinta Siti Khotidjah, Ayahanda tercinta Mahdali,
Kakakku Siti Hurriyah, Ach. Jasuli, dan Siti Zahrotul Jannah serta Adikku
Solehatus Sakinah. Terima kasih untuk pengorbanan yang tak terhingga, serta
doa dan semangat yang luar biasa terutama selama penyusunan skripsi ini.
7. Laboratorium Komunikasi dan Penyuluhan Pertanian Agribisnis, Nirgasari,
Samsul Arifin SP., Anggieta Sari Oktavia, SP., Kholifatus Sa’adah, Shetira
xi
Marsela Salasabila, SP., Anisa Zain, Rahayu Ika Nindya yang telah
memberikan pengalaman dan semangat dalam menyelesaikan
8. Seluruh teman seperjuangan Agribisnis 2009 Agribisnis kelas F ( Tri
Wijayanti, SP., Siti Navisa, SP., Ersa Prawita Budi, SP., Afandi Rafsanjani,
SP., Nilam Santika, SP., Ahmad Zainuddin, SP., Afsah Nurfatimah, SP., Yuli
Dwi Kusno, Diah Ratna Chandra, Diah Maya Prameifita, Fransiska A. Irma,
Nisa Atin S., Nafi Hayul H., Gita Purnama D.) dan kelas E (Yogi Andiansyah,
SP., Brega H. SP., Firjon Hasbi, SP., Kiki, SP., Abram Atmaja, SP., Rizal Dwi
K.) yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu, terimakasih atas waktu dan
dukungan kalian selama ini yang telah memberikan warna baru dalam
kehidupanku;
9. Kepala Desa, Perangkat Desa (Pak Mabrur dan Mbak Fat sekeluarga) dan
warga Desa Pangarengan Kecamatan Pangarengan yang telah bersedia
membantu dalam penyusunan skripsi ini.
10. Semua pihak yang telah membantu terselesaikannya penulisan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini masih terdapat
kekurangan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang
membangun dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.
Jember,
Penulis
xii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i
HALAMAN PERSEMBAHAN ...................................................................... ii
HALAMAN MOTTO ...................................................................................... iii
HALAMAN PERNYATAAN .......................................................................... iv
HALAMAN PEMBIMBINGAN ..................................................................... v
HALAMAN PENGESAHAN........................................................................... vi
RINGKASAN ................................................................................................... vii
SUMMARY ..................................................................................................... ix
PRAKATA
..................................................................................................... xi
DAFTAR ISI ..................................................................................................... xiii
DAFTAR TABEL ............................................................................................ xvi
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xviii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xix
BAB 1. PENDAHULUAN ................................................................................ 1
1.1 .Latar Belakang ............................................................................................. 1
1.2 .Perumusan Masalah ..................................................................................... 11
1.3 .Tujuan dan Manfaat ..................................................................................... 12
1.3.1 Tujuan Penelitian ................................................................................. 12
1.3.2 Manfaat Penelitian ............................................................................... 12
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA....................................................................... 13
2.1 Penelitian Terdahulu ..................................................................................... 13
2.2 Karakteristik Garam ..................................................................................... 16
2.2.1 Konsep Usaha Tani ............................................................................ 16
2.2.2 Usaha Tani Garam ............................................................................. 19
2.2.3 Karakteristik Petambak Garam .......................................................... 28
2.3 Program PUGAR (Pemberdayaan Usaha Gatam Rakyat) ........................... 29
2.4 Dasar Teori ................................................................................................... 32
xiii
2.4.1 Teori Biaya dan Pendapatan .............................................................. 32
2.4.2 Kontribusi Pendapatan ....................................................................... 35
2.4.3 Angka Indeks ..................................................................................... 37
2.4.4 Teori Kelembagaan ............................................................................ 39
2.4.5 Teori Kinerja ...................................................................................... 41
2.5 Kerangka Pemikiran...................................................................................... 44
2.6 Hipotesis ....................................................................................................... 55
BAB 3. METODE PENELITIAN.................................................................... 56
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ........................................................... 56
3.2 Metode Penelitian.......................................................................................... 56
3.3 Metode Pengambilan Contoh........................................................................ 57
3.4 Metode Pengambilan Data ............................................................................ 60
3.5 Metode Analisis Data.................................................................................... 61
3.6 Definisi Operasional ..................................................................................... 66
BAB 4. GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN............................. 68
4.1 Gambaran Umum Wilayah .......................................................................... 68
4.1.1 Letak dan Keadaan Wilayah ................................................................. 68
4.1.2 Peruntukan dan Penggunaan Tanah ..................................................... 69
4.1.3 Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin ........................................ 70
4.1.4 Keadaan Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan ................................ 71
4.1.5 Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian .................................. 72
4.1.6 Kondisi Kelembagaan .......................................................................... 73
4.2 Karakteristik Petambak Garam Rakyat ........................................................ 74
4.3 Usaha Tani Garam Rakyat ........................................................................... 77
4.4 Pelaksanaan Program PUGAR (Pemberdayaan Usaha Garam Rakyat) ...... 82
xiv
BAB 5. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................ 88
5.1 Pendapatan Petambak Garam Penerima Bantuan Program PUGAR
dan Kontribusinya Terhadap Pendapatan Keluarga di Desa
Pangarengan Kecamatan Pangarengan Kabupaten Sampang ..................... 88
5.1.1 Pendapatan Petambak Garam Penerima Bantuan Program
PUGAR di Desa Pangarengan Kecamatan Pangarengan
Kabupaten Sampang .......................................................................... 88
5.1.2 Kontribusi Pendapatan Petambak Garam Rakyat Terhadap
Total Pendapatan Keluarga di Desa Pangarengan
Kecamatan Pangarengan Kabupaten Sampang ................................. 104
5.2 Kinerja Kelembagaan KUGAR (Kelompok Usaha Garam Rakyat)
Pada Petambak Garam Penerima Bantuan Program PUGAR di
Desa Pangarengan Kecamatan Pangarengan Kabupaten Sampang ........... 111
5.3 Perkembangan Usaha Tani Garam Pada Petambak Garam Penerima
Bantuan Program PUGAR (Pemberdayaan Usaha Garam Rakyat) di
Kabupaten Sampang .................................................................................... 130
BAB 6. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ 148
6.1 Kesimpulan ................................................................................................... 148
6.2 Saran ............................................................................................................. 148
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xv
DAFTAR TABEL
No.
1.1
Judul
Halaman
Produk Domestik Bruto (PDB) Perikanan Berdasar
Harga Konstan Tahun 2000, 2007-2011 ................................
2
Kegiatan PUGAR (Pemberdayaan Usaha Garam Rakyat)
Tahun 2011 ..............................................................................
7
3.1
Penentuan Sampel Pada Masing-Masing KUGAR..................
58
4.1
Jenis Peruntukan Tanah di Desa Pangarengan
Kecamatan Pangarengan .......................................................
69
Jenis Penggunaan Tanah di Desa Pangarengan
Kecamatan Pangarengan .......................................................
70
Jumlah Penduduk Desa Pangarengan Kecamatan
Pangarengan Kabupaten Sampang Menurut Jenis Kelamin ....
71
Jumlah Penduduk Desa Pangarengan Kecamatan
Pangarengan Kabupaten Sampang Menurut Tingkat
Pendidikan ...............................................................................
71
Jumlah Penduduk Desa Pangarengan Kecamatan
Pangarengan Kabupaten Sampang Menurut
Mata Pencaharian ....................................................................
72
Kelembagaan/Organisasi di Desa Pangarengan
Kecamatan Pangarengan Kabupaten Sampang ........................
73
Analisis Usahatani Garam Rakyat per Ha di Desa
Pangarengan Kecamatan Pangarengan Tahun 2013 ...............
92
Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Usaha Tani Garam Rakyat
di Desa Pangarengan Tahun 2013 per Ha ...............................
98
Sumber Penghasilan Petambak Garam Rakyat Diluar
Musim Garam di Desa Pangarengan Kecamatan Pangarengan
Tahun 2013 ..............................................................................
107
Kontribusi Pendapatan Petambak Garam Rakyat
Terhadap Pendapatan Total Keluarga di Desa Pangarengan
Kecamatan Pangarengan Tahun 2013 .....................................
109
Rata-rata Nilai Kinerja dan Kriteria Kelembagaan KUGAR
di Desa Pangarengan Kecataman Pangarengan
Kabupaten Sampang Tahun 2013 ............................................
113
Rata-rata Nilai Kinerja Pada Sub Indikator Kinerja
Kelembagaan KUGAR di Desa Pangarengan Tahun 2013......
114
1.2
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
5.6
xvi
5.7
Rata-rata Nilai Kinerja Pada Sub Indikator Motivasi
Kelembagaan KUGAR di Desa Pangarengan Tahun 2013 .....
119
Rata-rata Nilai Kinerja Pada Sub Indikator Kapasitas
Kelembagaan KUGAR di Desa Pangarengan Tahun 2013 .....
121
Rata-rata Nilai Kinerja Pada Sub Indikator Kinerja
Kelembagaan KUGAR di Desa Pangarengan Tahun 2013 .....
125
5.10
Impor Garam dalam Neraca Garam Nasional 2013 ...............
130
5.11
Produksi Garam Kabupaten Sampang Tahun 2009-2013 dan
Angka Indeks Kuantitas (Tahun Dasar 2009=100) ...............
136
Rata-Rata Harga Garam Menurut Kualitas
Tahun 2009-2013 Kabupaten Sampang ...................................
139
Angka Indeks Harga Garam Kabupaten Sampang
Tahun 2009-2013 (Tahun Dasar 2009=100)............................
140
Penerimaan Garam Kabupaten Sampan dan
Angka Indeks Nilai Garam Tahun 2009-2013
(Tahun Dasar 2009=100) .........................................................
145
5.8
5.9
5.12
5.13
5.14
xvii
DAFTAR GAMBAR
No.
Judul
Halaman
2.1
Diagram Alir Proses Pembuatan Garam................................. 27
2.2
Kurva Biaya TC, FC, VC ....................................................... 34
2.3
Skema Kerangka Pemikiran ................................................... 54
3.1
Skema Multistage Sampling ................................................... 59
4.1
Skema Pembuatan Garam....................................................... 78
5.1
Pembagian Waktu Kerja Usaha Tani Garam Rakyat
Tahun 2013 ............................................................................ 110
5.2
Grafik Indeks Kuantitas Garam Kabupaten Sampang
Tahun 2009-2013 ................................................................... 137
5.3
Grafik Indeks Harga Garam Rakyat Kualitas 1 di
Kabupaten Sampang Tahun 2009-2013 ................................ 141
5.4
Grafik Indeks Harga Garam Rakyat Kualitas 2 di
Kabupaten Sampang Tahun 2009-2013 ................................ 143
5.5
Grafik Indeks Harga Garam Rakyat Kualitas 2 di
Kabupaten Sampang Tahun 2009-2013 ................................ 144
5.6
Grafik Indeks Penerimaan Garam Rakyat di
Kabupaten Sampang Tahun 2009-2013 ................................ 146
xviii
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Judul
Halaman
A
Data Responden Petambak Garam Rakyat Desa
Pangarengan Kecamatan Pangarengan Kabupaten
Sampang ………………………………………………….
154
Biaya Tetap Usaha Tani Garam Rakyat Desa
Pangarengan Kecamatan Pangarengan Kabupaten
Sampang Tahun 2013…………………………….............
155
Rata-rata Biaya Tetap Pada Usaha Tani Garam Rakyat
Desa Pangarengan Kecamatan Pangarengan Kabupaten
Sampang Tahun 2013…………..………………………...
163
Rata-rata Biaya Tetap Pada Usaha Tani Garam Rakyat
per Ha Desa Pangarengan Kecamatan Pangarengan
Kabupaten Sampang Tahun 2013 ………………………..
167
Biaya Tenaga Kerja Usaha Tani Garam Rakyat Desa
Pangarengan Kecamatan Pangarengan Kabupaten
Sampang Tahun 2013 …………………….………………
171
Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Usaha Tani Garam Rakyat
untuk Luas Lahan 1,7 Ha di Desa Pangarengan
Kecamatan Pangarengan …………………………………
179
Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Usaha Tani Garam Rakyat
untuk Luas Lahan per Ha di Desa Pangarengan
Kecamatan Pangarengan …………………………………
183
Data Penjualan Garam Rakyat di Desa Pangarengan
Kecamatan Pangarengan utuk Luas Lahan 1,7 Ha ……….
187
Data Penjualan Garam Rakyat per Ha di Desa
Pangarengan Kecamatan Pangarengan …………………..
191
Analisis Usaha Tani Garam Rakyat di Desa Pangarengan
Kecamatan Pangarengan untuk Luas Lahan 1,7 Ha Tahun
2013………………………………………………………
195
Analisis Usaha Tani Garam Rakyat per Ha di Desa
Pangarengan Kecamatan Pangarengan Tahun 2013 ……..
197
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
xix
L
Kontribusi Pendapatan Petambak Garam Rakyat
Terhadap Pendapatan Total Keluarga di Desa
Pangarengan Kecamatan Pangarengan untuk Luas Lahan
1,7 Ha …………………………………………………….
199
Kontribusi Pendapatan Petambak Garam Rakyat per Ha
Terhadap Pendapatan Total Keluarga di Desa
Pangarengan Kecamatan Pangarengan …………………..
201
Hasil Perhitungan Indikator Kinerja Kelembagaan
KUGAR di Desa Pangarengan Kecamatan Pangarengan
Kabupaten Sampang Tahun 2013 ……………………….
203
O
Coding Hasil Wawancara Infroman Kunci Tahun 2013 …
205
P
Data Harga Garam dan Angka Indeks Harga Garam
Kabupaten Sampang Tahun 2013 (Tahun Dasar =2009) ...
209
Data Produksi Garam dan Angka Indeks Kuantitas Garam
Kabupaten Sampang Tahun 2013 (Tahun Dasar = 2009) ..
209
Penerimaan Garam dan Angka Indeks Nilai Garam
Kabupaten Sampang Tahun 2013 (Tahun Dasar = 2009) ..
209
S
Kuesioner …………………………………………...........
210
T
Dokumentasi……………………………………………...
222
M
N
Q
R
xx
KELEMBAGAAN KUGAR (KELOMPOK USAHA GARAM
RAKYAT) DI KABUPATEN SAMPANG
SKRIPSI
Oleh:
Taufiqur Rohman
NIM. 091510601090
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
2014
ANALISIS USAHA TANI GARAM RAKYAT DAN KINERJA
KELEMBAGAAN KUGAR (KELOMPOK USAHA
GARAM RAKYAT) DI KABUPATEN SAMPANG
SKRIPSI
diajukan guna memenuhi salah satu syarat menyelesaikan
tugas akhir pada Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Jember
Oleh:
Taufiqur Rohman
NIM. 091510601090
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
2014
i
PERSEMBAHAN
Skripsi ini saya persembahkan untuk:
1. Ibunda Siti Khotidjah dan Ayahanda Mahdali;
2. Kakak-kakakku Siti Hurriyah, Ach. Jasuli, dan Siti Zahrotul Jannah serta
Adikku Solehatus Sakinah
3. Guru-guruku sejak taman kanak-kanak sampai dengan perguruan tinggi;
4. Almamater Fakultas Pertanian Universitas Jember.
ii
MOTTO
“Always Pray, Good friends, Good books, and A sleepy conscience: this is the
ideal life.”
(Mark Twain and Me)
“You've gotta dance like there's nobody watching,
Love like you'll never be hurt,
Sing like there's nobody listening,
And live like it’s heaven on earth.”
( William W. Purkey)
“Dimanapun engkau berada selalulah menjadi yg terbaik dan berikan
yang terbaik dari yg bisa kita berikan.”
(Prof. Dr. Ing. B. J. Habibie)
iii
PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Taufiqur Rohman
NIM
: 091510601090
menyatakan dengan sesungguhnya bahwa karya tulis ilmiah yang berjudul
“Analisis Usaha Tani Garam Rakyat Dan Kinerja Kelembagaan KUGAR
(Kelompok Usaha Garam Rakyat) di Kabupaten Sampang” adalah benar-benar
hasil karya sendiri, kecuali jika disebutkan sumbernya dan belum pernah diajukan
pada institusi manapun, serta bukan karya jiplakan. Saya bertanggung jawab atas
keabsahan dan kebenaran isinya sesuai dengan sikap ilmiah yang harus dijunjung
tinggi.
Demikian pernyataan ini Saya buat dengan sebenarnya, tanpa adanya
tekanan dan paksaan dari pihak manapun serta bersedia mendapat sanksi
akademik jika ternyata di kemudian hari pernyataan ini tidak benar.
Jember, 02 Juli 2014
Yang Menyatakan,
Taufiqur Rohman
NIM. 091510601090
iv
SKRIPSI
ANALISIS USAHA TANI GARAM RAKYAT DAN KINERJA
KELEMBAGAAN KUGAR (KELOMPOK USAHA
GARAM RAKYAT) DI KABUPATEN SAMPANG
Oleh
Taufiqur Rohman
NIM. 091510601090
Pembimbing
Pembimbing Utama
: Dr. Triana Dewi Hapsari, SP., MP.
NIP. 197104151997022001
Pembimbing Anggota
: Mustapit, SP., M.Si..
NIP. 197708162005011001
v
PENGESAHAN
Skripsi berjudul “Analisis Usaha Tani Garam Rakyat Dan Kinerja Kelembagaan
KUGAR (Kelompok Usaha Garam Rakyat) di Kabupaten Sampang” telah diuji
dan disahkan oleh Fakultas Pertanian pada :
Hari
: Rabu
Tanggal
: 02 Juli 2014
Tempat
: Fakultas Pertanian Universitas Jember
Tim Penguji:
Penguji 1,
Dr. Triana Dewi Hapsari, SP., MP.
NIP. 197104151997022001
Penguji 2,
Penguji 3,
Mustapit, SP., M.Si.
NIP. 197708162005011001
Djoko Soejono, SP., MP.
NIP.197001151997021002
Mengesahkan
Dekan,
Dr. Ir. Jani Januar, MT.
NIP. 195901021988031002
vi
RINGKASAN
Analisis Usaha Tani Garam Rakyat Dan Kinerja Kelembagaan KUGAR
(Kelompok Usaha Garam Rakyat) di Kabupaten Sampang.Taufiqur Rohman,
091510601090. Program Studi Agribisnis Pertanian Fakultas Pertanian.
Universitas Jember.
Program PUGAR (Pemberdayaan Usaha Garam Rakyat) merupakan bagian
dari kegiatan PNPM Mandiri KP yang bertujuan untuk meningkatkan kesempatan
kerja, kesejahteraan petambak garam rakyat dan mencapai swasembada garam
nasional. Sejak tahun 2011, Desa Pangarengan merupakan salah satu daerah
penerima program PUGAR di Kabupaten Sampang. Petambak garam rakyat
menerima bantuan program PUGAR dalam bentuk uang tunai (modal) dan sarana
produksi
yang
selanjutnya
digunakan
untuk
mengurangi
beban
biaya
produksi.Sasaran program PUGAR adalah petambak garam rakyat yang
tergabung dan terorganisir dalam KUGAR.Fungsi kelembagaan KUGAR dalam
program PUGAR adalah menyalurkan bantuan program PUGAR dan koordinasi
antar petambak mengenai kebutuhan sarana dan prasarana usaha tani garam
rakyat. Terlaksananya program PUGAR diharapkan dapat
meningkatkan
produksi dan kualitas garam rakyat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui (1)
pendapatan petambakgaram penerima bantuan program PUGAR, (2) kontribusi
pendapatan petambakgaram rakyat terhadap pendapatan total keluarga, (3) kinerja
kelembagaan KUGAR (Kelompok Usaha Garam Rakyat), (4) perkembangan
usaha tani garam rakyat di Kabupaten Sampang.
Metode penentuan daerah penelitian dilakukan purposive method. Metode
pengambilan sampel menggunakan Multistage Sampling dengan jumlah
responden sebanyak 36 petambak garam rakyat.Selain itu, juga menggunakan
metode purposive sampling untuk menentukan informan kunci yang terdiri dari
pedagang garam, kelembagaan petambak garam, pelaksana program, dan
petambak garam rakyat. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu
(1) analisis pendapatan, (2) kontribusi, (3) analisis kinerja kelembagaan , dan (4)
angka indeks.
vii
Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) pendapatan usaha tani garam rakyat
petambak penerima bantuan program PUGAR adalah menguntungkan dengan
rata-rata pendapatan sebesar Rp 10.694.527,-/ha; (2) kontribusi pendapatan usaha
tani garam rakyat terhadap pendapatan total keluarga adalah tinggi dengan
peersentase kontribusi sebesar 59,00%; (3) kinerja kelembagaan KUGAR pada
petambak penerima bantuan program PUGAR adalah kurang dengan rata-rata
nilai kinerja sebesar 41,69, (4) perkembangan usaha tani garam rakyat di
Kabupaten Sampang adalah meningkat dengan rata-rata nilai indeks kuantitas
sebesar 105,0%, rata-rata nilai indeks harga sebesar 118,3% (K 1), 120,8% (K 2),
dan 189,6% (K 3) serta rata nilai indeks nilai sebesar 156,09%.
Kata Kunci : Program PUGAR, pendapatan usaha tani garam rakyat, kontribusi
pendapatan, kinerja kelembagaan KUGAR
viii
SUMMARY
Analysis of Smallholder Salt Farm Management
and Institutional
Performance of KUGAR (Smallholder Salt Business Group) in Sampang
Regency. Taufiqur Rohman, 091510601090. Department of Social Economics of
Agriculture, Faculty of Agriculture, University of Jember.
The program of PUGAR (Empowerment of Smallholder Salt Business) is
part of PNPM Mandiri KP (National Program on Independent Community
Empowerment) activities aimed at increasing employment opportunities, welfare
of salt farmers and achieving national self-sufficiency in salt. Since 2011,
Pangarengan Village has been one of the recipient areas of PUGAR program in
Sampang Regency. Salt farmers receive PUGAR program assistance in the form
of cash (capital) and production facilities which are then used to reduce
production costs. The target of PUGAR program is smallholder salt farmers
incorporated and organized in KUGAR. The salt institutional function of KUGAR
is distributing PUGAR program assistance and coordinating farmers regarding
infrastructure and facilities needed for smallholder salt farming. The
implementation of PUGAR program is expected to improve the production and
quality of smallholder salt. This research was intended to identify (1) the income
of PUGAR program recipient salt farmers, (2) the contribution of smallholder salt
farmers’ income to the total family income, (3) institutional performance of
KUGAR (Smallholder Salt Business Group), (4) the development of smallholder
salt farm management in Sampang Regency.
The research area was determined using purposive method. Multistage
sampling was used in taking the samples in total of 36 smallholder salt farmers
respondents. In addition, the research applied purposive sampling method to
determine the key informants consisting of salt traders, salt farmer institutional
arrangement, program implementers, and smallholder salt farmers. Data analysis
in this research used (1) analysis of income, (2) contribution, (3) analysis of
institutional performance, and (4) index number.
The research results showed that (1) the income of PUGAR program
recipient smallholder salt farmers was profitable with an average income of IDR
10,694,527,- /ha; (2) the contribution of smallholder salt farmers to total family
income was high with a contribution percentage of 59.00%; (3) institutional
performance of KUGAR on PUGAR program beneficiaries was poor with the
average value of performance of 41.69, (4) the development of smallholder salt
farm management in Sampang Regency increased with the average value of
quantity index of 105.0% , the average value of price index of 118.3% (K 1),
ix
120.8% (K 2), and 189.6% (K 3) and the average value of index value of
156.09%.
Keywords: PUGAR Program, smallholder salt business income, income
contribution, institutional performance of KUGAR
x
PRAKATA
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT.atas segala limpahan
rahmat dan hidayah-Nya yang telah diberikan, sehingga penulis dapat
menyelesaikan karya ilmiah tertulis (skripsi) yang berjudul “Analisis Usaha Tani
Garam Rakyat Dan Kinerja Kelembagaan KUGAR (Kelompok Usaha Garam
Rakyat) di Kabupaten Sampang”. Penyusunan karya ilmiah tertulis ini banyak
mendapat bantuan, bimbingan, dan saran dari berbagai pihak. Oleh karena itu,
pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada :
1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Jember, Dr. Ir. Jani Januar, MT. yang
telah memberikan bantuan perijinan dalam menyelesaikan karya ilmiah
tertulis ini.
2. Ketua Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian/ Program Studi Agribisnis,
Aryo Fajar Sunartomo, SP., M.Si. yang telah memberikan bantuan sarana dan
prasarana dalam menyelesaikan karya ilmiah tertulis ini.
3. Ibu Dr. Triana Dewi Hapsari, SP., MP. selakuDosenPembimbing Utama dan
Bapak Mustapit, SP., M.Si. selaku Dosen Pembimbing Anggota dan yang
telah memberikan motivasi, meluangkan waktu dan pikiran serta perhatiannya
guna memberikan bimbingan dan pengarahan demi terselesaikannya penulisan
skripsi ini.
4. Bapak Dr. Ir. Sugeng Raharto, MS. selaku Dosen Pembimbing Akademik
yang telah memberikan bimbingan dan pengarahan kepada penulis.
5. Seluruh Dosen Program Studi Agribisnis dan Dosen Fakultas Pertanian
Universitas Jember yang telah memberikan ilmu, bimbingan, saran dan kritik
kepada penulis.
6. Keluargaku, Ibunda tercinta Siti Khotidjah, Ayahanda tercinta Mahdali,
Kakakku Siti Hurriyah, Ach. Jasuli, dan Siti Zahrotul Jannah serta Adikku
Solehatus Sakinah. Terima kasih untuk pengorbanan yang tak terhingga, serta
doa dan semangat yang luar biasa terutama selama penyusunan skripsi ini.
7. Laboratorium Komunikasi dan Penyuluhan Pertanian Agribisnis, Nirgasari,
Samsul Arifin SP., Anggieta Sari Oktavia, SP., Kholifatus Sa’adah, Shetira
xi
Marsela Salasabila, SP., Anisa Zain, Rahayu Ika Nindya yang telah
memberikan pengalaman dan semangat dalam menyelesaikan
8. Seluruh teman seperjuangan Agribisnis 2009 Agribisnis kelas F ( Tri
Wijayanti, SP., Siti Navisa, SP., Ersa Prawita Budi, SP., Afandi Rafsanjani,
SP., Nilam Santika, SP., Ahmad Zainuddin, SP., Afsah Nurfatimah, SP., Yuli
Dwi Kusno, Diah Ratna Chandra, Diah Maya Prameifita, Fransiska A. Irma,
Nisa Atin S., Nafi Hayul H., Gita Purnama D.) dan kelas E (Yogi Andiansyah,
SP., Brega H. SP., Firjon Hasbi, SP., Kiki, SP., Abram Atmaja, SP., Rizal Dwi
K.) yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu, terimakasih atas waktu dan
dukungan kalian selama ini yang telah memberikan warna baru dalam
kehidupanku;
9. Kepala Desa, Perangkat Desa (Pak Mabrur dan Mbak Fat sekeluarga) dan
warga Desa Pangarengan Kecamatan Pangarengan yang telah bersedia
membantu dalam penyusunan skripsi ini.
10. Semua pihak yang telah membantu terselesaikannya penulisan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini masih terdapat
kekurangan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang
membangun dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.
Jember,
Penulis
xii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i
HALAMAN PERSEMBAHAN ...................................................................... ii
HALAMAN MOTTO ...................................................................................... iii
HALAMAN PERNYATAAN .......................................................................... iv
HALAMAN PEMBIMBINGAN ..................................................................... v
HALAMAN PENGESAHAN........................................................................... vi
RINGKASAN ................................................................................................... vii
SUMMARY ..................................................................................................... ix
PRAKATA
..................................................................................................... xi
DAFTAR ISI ..................................................................................................... xiii
DAFTAR TABEL ............................................................................................ xvi
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xviii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xix
BAB 1. PENDAHULUAN ................................................................................ 1
1.1 .Latar Belakang ............................................................................................. 1
1.2 .Perumusan Masalah ..................................................................................... 11
1.3 .Tujuan dan Manfaat ..................................................................................... 12
1.3.1 Tujuan Penelitian ................................................................................. 12
1.3.2 Manfaat Penelitian ............................................................................... 12
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA....................................................................... 13
2.1 Penelitian Terdahulu ..................................................................................... 13
2.2 Karakteristik Garam ..................................................................................... 16
2.2.1 Konsep Usaha Tani ............................................................................ 16
2.2.2 Usaha Tani Garam ............................................................................. 19
2.2.3 Karakteristik Petambak Garam .......................................................... 28
2.3 Program PUGAR (Pemberdayaan Usaha Gatam Rakyat) ........................... 29
2.4 Dasar Teori ................................................................................................... 32
xiii
2.4.1 Teori Biaya dan Pendapatan .............................................................. 32
2.4.2 Kontribusi Pendapatan ....................................................................... 35
2.4.3 Angka Indeks ..................................................................................... 37
2.4.4 Teori Kelembagaan ............................................................................ 39
2.4.5 Teori Kinerja ...................................................................................... 41
2.5 Kerangka Pemikiran...................................................................................... 44
2.6 Hipotesis ....................................................................................................... 55
BAB 3. METODE PENELITIAN.................................................................... 56
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ........................................................... 56
3.2 Metode Penelitian.......................................................................................... 56
3.3 Metode Pengambilan Contoh........................................................................ 57
3.4 Metode Pengambilan Data ............................................................................ 60
3.5 Metode Analisis Data.................................................................................... 61
3.6 Definisi Operasional ..................................................................................... 66
BAB 4. GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN............................. 68
4.1 Gambaran Umum Wilayah .......................................................................... 68
4.1.1 Letak dan Keadaan Wilayah ................................................................. 68
4.1.2 Peruntukan dan Penggunaan Tanah ..................................................... 69
4.1.3 Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin ........................................ 70
4.1.4 Keadaan Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan ................................ 71
4.1.5 Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian .................................. 72
4.1.6 Kondisi Kelembagaan .......................................................................... 73
4.2 Karakteristik Petambak Garam Rakyat ........................................................ 74
4.3 Usaha Tani Garam Rakyat ........................................................................... 77
4.4 Pelaksanaan Program PUGAR (Pemberdayaan Usaha Garam Rakyat) ...... 82
xiv
BAB 5. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................ 88
5.1 Pendapatan Petambak Garam Penerima Bantuan Program PUGAR
dan Kontribusinya Terhadap Pendapatan Keluarga di Desa
Pangarengan Kecamatan Pangarengan Kabupaten Sampang ..................... 88
5.1.1 Pendapatan Petambak Garam Penerima Bantuan Program
PUGAR di Desa Pangarengan Kecamatan Pangarengan
Kabupaten Sampang .......................................................................... 88
5.1.2 Kontribusi Pendapatan Petambak Garam Rakyat Terhadap
Total Pendapatan Keluarga di Desa Pangarengan
Kecamatan Pangarengan Kabupaten Sampang ................................. 104
5.2 Kinerja Kelembagaan KUGAR (Kelompok Usaha Garam Rakyat)
Pada Petambak Garam Penerima Bantuan Program PUGAR di
Desa Pangarengan Kecamatan Pangarengan Kabupaten Sampang ........... 111
5.3 Perkembangan Usaha Tani Garam Pada Petambak Garam Penerima
Bantuan Program PUGAR (Pemberdayaan Usaha Garam Rakyat) di
Kabupaten Sampang .................................................................................... 130
BAB 6. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ 148
6.1 Kesimpulan ................................................................................................... 148
6.2 Saran ............................................................................................................. 148
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xv
DAFTAR TABEL
No.
1.1
Judul
Halaman
Produk Domestik Bruto (PDB) Perikanan Berdasar
Harga Konstan Tahun 2000, 2007-2011 ................................
2
Kegiatan PUGAR (Pemberdayaan Usaha Garam Rakyat)
Tahun 2011 ..............................................................................
7
3.1
Penentuan Sampel Pada Masing-Masing KUGAR..................
58
4.1
Jenis Peruntukan Tanah di Desa Pangarengan
Kecamatan Pangarengan .......................................................
69
Jenis Penggunaan Tanah di Desa Pangarengan
Kecamatan Pangarengan .......................................................
70
Jumlah Penduduk Desa Pangarengan Kecamatan
Pangarengan Kabupaten Sampang Menurut Jenis Kelamin ....
71
Jumlah Penduduk Desa Pangarengan Kecamatan
Pangarengan Kabupaten Sampang Menurut Tingkat
Pendidikan ...............................................................................
71
Jumlah Penduduk Desa Pangarengan Kecamatan
Pangarengan Kabupaten Sampang Menurut
Mata Pencaharian ....................................................................
72
Kelembagaan/Organisasi di Desa Pangarengan
Kecamatan Pangarengan Kabupaten Sampang ........................
73
Analisis Usahatani Garam Rakyat per Ha di Desa
Pangarengan Kecamatan Pangarengan Tahun 2013 ...............
92
Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Usaha Tani Garam Rakyat
di Desa Pangarengan Tahun 2013 per Ha ...............................
98
Sumber Penghasilan Petambak Garam Rakyat Diluar
Musim Garam di Desa Pangarengan Kecamatan Pangarengan
Tahun 2013 ..............................................................................
107
Kontribusi Pendapatan Petambak Garam Rakyat
Terhadap Pendapatan Total Keluarga di Desa Pangarengan
Kecamatan Pangarengan Tahun 2013 .....................................
109
Rata-rata Nilai Kinerja dan Kriteria Kelembagaan KUGAR
di Desa Pangarengan Kecataman Pangarengan
Kabupaten Sampang Tahun 2013 ............................................
113
Rata-rata Nilai Kinerja Pada Sub Indikator Kinerja
Kelembagaan KUGAR di Desa Pangarengan Tahun 2013......
114
1.2
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
5.6
xvi
5.7
Rata-rata Nilai Kinerja Pada Sub Indikator Motivasi
Kelembagaan KUGAR di Desa Pangarengan Tahun 2013 .....
119
Rata-rata Nilai Kinerja Pada Sub Indikator Kapasitas
Kelembagaan KUGAR di Desa Pangarengan Tahun 2013 .....
121
Rata-rata Nilai Kinerja Pada Sub Indikator Kinerja
Kelembagaan KUGAR di Desa Pangarengan Tahun 2013 .....
125
5.10
Impor Garam dalam Neraca Garam Nasional 2013 ...............
130
5.11
Produksi Garam Kabupaten Sampang Tahun 2009-2013 dan
Angka Indeks Kuantitas (Tahun Dasar 2009=100) ...............
136
Rata-Rata Harga Garam Menurut Kualitas
Tahun 2009-2013 Kabupaten Sampang ...................................
139
Angka Indeks Harga Garam Kabupaten Sampang
Tahun 2009-2013 (Tahun Dasar 2009=100)............................
140
Penerimaan Garam Kabupaten Sampan dan
Angka Indeks Nilai Garam Tahun 2009-2013
(Tahun Dasar 2009=100) .........................................................
145
5.8
5.9
5.12
5.13
5.14
xvii
DAFTAR GAMBAR
No.
Judul
Halaman
2.1
Diagram Alir Proses Pembuatan Garam................................. 27
2.2
Kurva Biaya TC, FC, VC ....................................................... 34
2.3
Skema Kerangka Pemikiran ................................................... 54
3.1
Skema Multistage Sampling ................................................... 59
4.1
Skema Pembuatan Garam....................................................... 78
5.1
Pembagian Waktu Kerja Usaha Tani Garam Rakyat
Tahun 2013 ............................................................................ 110
5.2
Grafik Indeks Kuantitas Garam Kabupaten Sampang
Tahun 2009-2013 ................................................................... 137
5.3
Grafik Indeks Harga Garam Rakyat Kualitas 1 di
Kabupaten Sampang Tahun 2009-2013 ................................ 141
5.4
Grafik Indeks Harga Garam Rakyat Kualitas 2 di
Kabupaten Sampang Tahun 2009-2013 ................................ 143
5.5
Grafik Indeks Harga Garam Rakyat Kualitas 2 di
Kabupaten Sampang Tahun 2009-2013 ................................ 144
5.6
Grafik Indeks Penerimaan Garam Rakyat di
Kabupaten Sampang Tahun 2009-2013 ................................ 146
xviii
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Judul
Halaman
A
Data Responden Petambak Garam Rakyat Desa
Pangarengan Kecamatan Pangarengan Kabupaten
Sampang ………………………………………………….
154
Biaya Tetap Usaha Tani Garam Rakyat Desa
Pangarengan Kecamatan Pangarengan Kabupaten
Sampang Tahun 2013…………………………….............
155
Rata-rata Biaya Tetap Pada Usaha Tani Garam Rakyat
Desa Pangarengan Kecamatan Pangarengan Kabupaten
Sampang Tahun 2013…………..………………………...
163
Rata-rata Biaya Tetap Pada Usaha Tani Garam Rakyat
per Ha Desa Pangarengan Kecamatan Pangarengan
Kabupaten Sampang Tahun 2013 ………………………..
167
Biaya Tenaga Kerja Usaha Tani Garam Rakyat Desa
Pangarengan Kecamatan Pangarengan Kabupaten
Sampang Tahun 2013 …………………….………………
171
Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Usaha Tani Garam Rakyat
untuk Luas Lahan 1,7 Ha di Desa Pangarengan
Kecamatan Pangarengan …………………………………
179
Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Usaha Tani Garam Rakyat
untuk Luas Lahan per Ha di Desa Pangarengan
Kecamatan Pangarengan …………………………………
183
Data Penjualan Garam Rakyat di Desa Pangarengan
Kecamatan Pangarengan utuk Luas Lahan 1,7 Ha ……….
187
Data Penjualan Garam Rakyat per Ha di Desa
Pangarengan Kecamatan Pangarengan …………………..
191
Analisis Usaha Tani Garam Rakyat di Desa Pangarengan
Kecamatan Pangarengan untuk Luas Lahan 1,7 Ha Tahun
2013………………………………………………………
195
Analisis Usaha Tani Garam Rakyat per Ha di Desa
Pangarengan Kecamatan Pangarengan Tahun 2013 ……..
197
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
xix
L
Kontribusi Pendapatan Petambak Garam Rakyat
Terhadap Pendapatan Total Keluarga di Desa
Pangarengan Kecamatan Pangarengan untuk Luas Lahan
1,7 Ha …………………………………………………….
199
Kontribusi Pendapatan Petambak Garam Rakyat per Ha
Terhadap Pendapatan Total Keluarga di Desa
Pangarengan Kecamatan Pangarengan …………………..
201
Hasil Perhitungan Indikator Kinerja Kelembagaan
KUGAR di Desa Pangarengan Kecamatan Pangarengan
Kabupaten Sampang Tahun 2013 ……………………….
203
O
Coding Hasil Wawancara Infroman Kunci Tahun 2013 …
205
P
Data Harga Garam dan Angka Indeks Harga Garam
Kabupaten Sampang Tahun 2013 (Tahun Dasar =2009) ...
209
Data Produksi Garam dan Angka Indeks Kuantitas Garam
Kabupaten Sampang Tahun 2013 (Tahun Dasar = 2009) ..
209
Penerimaan Garam dan Angka Indeks Nilai Garam
Kabupaten Sampang Tahun 2013 (Tahun Dasar = 2009) ..
209
S
Kuesioner …………………………………………...........
210
T
Dokumentasi……………………………………………...
222
M
N
Q
R
xx