HUBUNGAN POLA MAKAN DENGAN KELUHAN GANGGUAN SISTEM PENCERNAAN MAHASISWA DI ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Status Kesehatan merupakan suatu kedudukan yang menunjukkan seseorang mempunyai kondisi yang baik atau buruk, sehat atau sakit. Menurut WHO, definisi sehat merupakan keadaan keseimbangan yang sempurna baik fisik, mental dan sosial, tidak hanya bebas dari penyakit dan kelemahan (Asmadi, 2005 : 29). Definisi sehat mempunyai karakteristik yang dapat meningkatkan konsep sehat yang positif (Edelman dan Mandle, 1994) yaitu memperhatikan individu sebagai sistem yang menyeluruh, memandang sehat dengan mengidentifikasi lingkungan internal dan eksternal, penghargaan terhadap pentingnya peran individu dalam hidup (Potter & Perry, 2005 : 05). Gaya hidup sehat menurut (Purtojoyo dalam Fitriana, 2014 : 01 ) mengatakan bahwa gaya hidup sehat diantaranya yaitu seperti berolahraga teratur, istirahat yang cukup, makan dengan menu seimbang, tidak merokok, tidak mengkonsumsi alkohol atau Napza, dapat mengendalikan stres serta menjaga kebersihan diri. Penelitian ini akan fokus pada hubungan antara pola makan terhadap gangguan yang terjadi pada sistem pencernaan.

Faktor utama yang sering muncul di masyarakat sehingga dapat menurunkan status kesehatan adalah timbulnya suatu penyakit atau gangguan kesehatan yang terjadi pada sistem – sistem dalam tubuh, dintaranya adalah gangguan sistem pencernaan. Masalah kesehatan utama pada sistem pencernaan

2 yang sering muncul yaitu Gastritis, Anoreksia, Konstipasi, dan Diare. Gastritis merupakan suatu keadaan peradangan atau perdarahan mukosa lambung yang dapat bersifat akut, kronis, difus, atau lokal (Price & Wilson, 2005 : 422). Menurut (Corwin, 2009 : 597) Anoreksia didefinisikan sebagai hilangnya selera makan atau nafsu makan yang menurun, disertai dengan gangguan pencernaan lain seperti mual, muntah, dan diare. Konstipasi adalah kondisi sulit atau jarang untuk defekasi (Corwin, 2007 : 599). Diare (Brunner & Suddarth, 2000 : 121) kondisi terjadi frekuensi defekasi yang tidak biasa, dan perubahan dalam jumlah dan konsistensi (feses cair).

Faktor penyebab utama yang mengakibatkan beberapa gangguan pada sistem pencernaan adalah pola konsumsi makanan dan intake nutrisi tubuh yang tidak terpenuhi. Menurut (Potter & Perry, 2005 : 614) tubuh manusia memiliki kebutuhan esensial terhadap nutrisi, walaupun tubuh dapat bertahan tanpa makanan lebih lama daripada tanpa cairan. Selain itu, faktor – faktor yang dapat mempengaruhi terjadinya gangguan pencernaan adalah pola makan yang tidak teratur dan tidak sesuai kebutuhan.

Data yang dihasilkan oleh (Riset kesehatan dasar, 2013) Jawa Timur mengenai pola konsumsi makanan masyarakat adalah sebagai berikut : Manis (47,8 %), Asin (24,3 %), Berlemak (49,5 %), Dibakar (2,6 %), Hewani berpengawet (3,4 %), Penyedap (80,5 %), Kopi (36,0 %), Kafein selain kopi (4,6 %). Menurut penelitian (Ansari, 2012 : 03) tentang hubungan antara konsumsi makanan dan pengaturan hidup mahasiswa di empat negara dihasilkan data sebagai berikut : Jerman (Manis : 33,0 ; Kue : 27,7 ; Snacks : 28,2 ; Fast food : 33,6 ; Buah : 41,4 ; Salad

3 : 32,5 ; Sayuran : 25,9 ; Daging : 44,2 ; Ikan : 26,6). Denmark (Manis : 15,2 ; Kue : 18,9 ; Snacks : 14,7 ; Fast food : 19,6 ; Buah : 41,7 ; Salad : 34,6 ; Sayuran : 19,3 ; Daging : 52,7 ; Ikan : 34,9). Poland (Manis : 28,7 ; Kue : 60,6 ; Snacks : 25,8 ; Fast food : 19,6 ; Buah : 35,0 ; Salad : 27,2 ; Sayuran : 15,2 ; Daging : 46,3 ; Ikan : 29,2). Bulgaria (Manis : 52,8 ; Kue : 72,2 ; Snacks : 60,9 ; Fast food : 77,1 ; Buah : 49,6 ; Salad : 58,7 ; Sayuran : 31,6 ; Daging : 47,4 ; Ikan : 38,1). Dari data tersebut dapat disimpulkan bahwa konsumsi makanan pada mahasiswa memiliki ketergantungan yang tinggi terhadap makanan cepat saji, dan makanan yang mengandung penyedap. Konsumsi makanan siap saji dan makanan yang menggunakan penyedap akan berakibat pada gangguan sistem pencernaan diantaranya diare, konstipasi dan gastritis.

Berdasarkan studi pendahuluan yang dilakukan dengan metode kuisioner yang berisi pertanyaan yang berkaitan dengan pola makan terhadap terjadinya gangguan pencernaan di Hotspot Kampus 2 Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang pada 18 Oktober 2014 pada 30 mahasiswa, pada umumnya mahasiswa Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang mengalami Anoreksia, Gastritis, Diare, dan Konstipasi. Mahasiswa yang mengalami gangguan pencernaan gastritis berjumlah 14 orang, sedangkan mahasiswa yang mengalami Diare dan Konstipasi berjumlah 11 orang dan mahasiswa yang mengalami Anoreksia sebanyak 5 orang. Dalam kuisioner, beberapa mahasiswa mengatakan bahwa pola makan sehari – hari tidak teratur dan sering mengkonsumsi makanan pedas sehingga mengalami gangguan pada sistem pencernaan serta penurunan nafsu makan.

4 Mahasiswa merupakan bagian dari masyarakat Indonesia yang akan menjadi penerus bagi bangsa diharapkan memiliki perilaku hidup sehat. Aktifitas padat, tidur larut malam serta kebiasaan tidak memperhatikan pola makan pada mahasiswa dapat mempengaruhi perilaku hidup sehat dan status kesehatan khususnya pola makan yang tidak teratur. Pola makan yang tidak teratur dan tidak bergizi dapat memiliki dampak penting terhadap status kesehatan. Berbagai penelitian menyebutkan bahwa pola makan yang tidak teratur dapat mempengaruhi kondisi kesehatan, oleh karena itu peneliti tertarik untuk melakukan penelitian mengenai “ hubungan pola makan dengan keluhan gangguan sistem pencernaan pada mahasiswa di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang”.

1.2. Rumusan Masalah

Adakah Hubungan antara Pola Makan dengan Keluhan Gangguan Sistem Pencernaan pada Mahasiswa di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang

1.3. Tujuan Penelitian

1.3.1. Tujuan Umum

Untuk mengetahui hubungan antara pola makan dengan keluhan gangguan sistem pencernaan pada mahasiswa di Fakultas Ilmu kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang

1.3.2. Tujuan Khusus

1. Mengidentifikasi frekuensi, jumlah dan jenis makanan pada mahasiswa di fakultas ilmu kesehatan universitas muhammadiyah malang

5 2. Mengidentifikasi karakeristik responden berdasarkan usia, jenis

kelamin, dan strata

3. Mengidentifikasi terjadinya keluhan pada gangguan sistem pencernaan mahasiswa di fakultas ilmu kesehatan universitas muhammadiyah malang.

4. Menganalisis apakah ada hubungan pola makan dengan keluhan gangguan sistem pencernaan pada mahasiswa di fakultas ilmu kesehatan universitas muhammadiyah malang.

1.4. Manfaat Penelitian

1.4.1. Bagi Peneliti

Penelitian mengenai Hubungan Pola Makan terhadap Status Kesehatan (Gangguan Sistem Pencernaan) Mahasiswa di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang ini diharapkan dapat menambah, mengembangkan wawasan dan pengetahuan peneliti, serta menjadi pengalaman berharga untuk peneliti yang kemudian akan menjadi sumber referensi bagi penelitian berikutnya.

1.4.2. Manfaat Bagi Institusi Pendidikan

Penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat bagi Institusi Pendidikan, yaitu untuk menjadikan bahan referensi dalam pengetahuan mengenai hubungan pola makan dengan keluhan gangguan sistem pencernaan pada mahasiswa.

6 1.4.3. Manfaat Bagi Instansi Kesehatan

Hasil penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat bagi instansi kesehatan guna mengetahui masalah pada gangguan sistem pencernaan remaja (dewasa muda).

1.4.4. Manfaat Bagi Keperawatan

Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi sumber dan referensi bagi keperawatan dasar manusia guna meningkatkan status kesehatan khususnya pada sistem pencernaan.

1.5. Keaslian Penelitian

Penelitian Ansari (2012) tentang Hubungan antara konsumsi makanan dengan dan pengaturan hidup mahasiswa di empat negara eropa menggunakan studi cross sectional. Penelitian tersebut memiliki keterbatasan yaitu data yang dihasilkan tidak dilakukan validasi dan tidak menyimpulkan adanya hubungan sebab akibat . Data yang dihasilkan dalam penelitian ini memiliki kesamaan terhadap survei frekuensi tingkat makanan. Hasil dari penelitian tersebut adalah kebiasaan pemenuhan nutrisi mahasiwa berdasarkan perbedaan negara dan jenis kelamin, serta kondisi tempat tinggal di rumah orang tua lebih terjangkau dalam proses pemenuhan gizi.

Penelitian Rizalia (2011), meneliti tentang Hubungan Pola Konsumsi Pangan Terhadap Kejadian GAKY (Gangguan Akibat Kekurangan Yodium) pada Anak SDN 09 Korong Gadang Kecamatan Kuranji Padang. Metode yang digunakan oleh peneliti yaitu kuisioner dan Food Frekuensi Quantitatif (FFQ). Perbedaan penelitian dengan penelitian Rizalia adalah pada variabel

7 independenya. Pada penelitian ini, variabel independennya adalah Status Kesehatan. Selain itu tujuan penelitian juga berbeda. Tujuan penelitian dari Rizalia adalah mengetahui pola konsumsi pangan terhadap kejadian GAKY. Sedangkan penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola makan terhadap status kesehatan namun lebih spesifik pada sistem pencernaan. Peneliti merekomendasikan bahwa perlu penyuluhan tentang pangan geitrogenik untuk konsumsi masyarakat yang selama ini kurang, dan peningkatan penyuluhan tentang makanan yang mengandung yodium tinggi.

Menurut penelitian Sebayang (2012) mengenai Gambaran Pola Konsumsi Makanan Mahasiswa di Universitas Indonesia. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak ada hubungan yang signifikan antara asupan energi dan protein. Peneliti menggunakan metode kuisioner untuk pengumpulan data, kemudian diuji validitas dan reliabilitasnya. Peneliti merekomendasikan bahwa perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai konsumsi makanan mahasiswa yang lebih bervariasi dan melakukan analisa lebih lanjut terkait faktor ekonomi dan asupan nutrisi makro.

Sedangkan menurut penelitian Kusuma (2014) tentang Gambaran Pola Makan dan Status Gizi Mahasiswa Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Makassar mengatakan bahwa pada dasarnya status gizi seseorang ditentukan berdasarkan konsumsi gizi dan kemampuan tubuh dalam menggunakan zat – zat tersebut. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian yang bersifat deskriptif dengan desain penelitian cross sectional. Adapun alat yang digunakan meliputi kuisioner. Rekomendasi untuk penelitian

8 selanjutnya adalah meneliti tentang mahaiswa dengan status gizi underweight dan obesitas.

1.6. Batasan Penelitian

Penelitian ini dilakukan di lingkungan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang pada mahasiswa angkatan 2011 – 2014 program studi S1 Farmasi, S1 Keperawatan, S1 Fisioterapi dan D3 Keperawatan.

HUBUNGAN POLA MAKAN DENGAN KELUHAN GANGGUAN

SISTEM PENCERNAAN MAHASISWA DI ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Sebagai Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Keperawatan (S.Kep) pada Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Malang

Oleh :

NUR ‘ AINI

201110420311110

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2015

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN Saya bertanda tangan dibawah ini :

Nama : Nur ‘Aini

NIM : 201110420311110

Program Studi : Ilmu Keperawatan

Judul Skripsi : Hubungan Pola Makan dengan Keluhan Gangguan Sistem Pencernaan Mahasiswa di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang

Menyatakan dengan sebenarnya bahwa Tugas Akhir yang saya tulis ini benar – benar hasil karya saya sendiri, bukan merupakan pengambil alih tulisan atau pikiran orang lain yang saya akui sebagai tulisan atau pikiran saya sendiri.

Apabila dikemudian hari dapat dibuktikan bahwa Tugas Akhir ini adalah hasil jiblakan, maka saya bersedia menerima sanksi atas perbuatan tersebut

Malang, April 2015

Yang Membuat Peryataan

Nur ‘Aini 201110420311110

KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT, berkat rahmat dan bimbingan-Nya saya dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Hubungan Pola Makan dengan Keluhan Gangguan Sistem Pencernaan Mahasiswa di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang”. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana keperawatan (S.Kep) pada Program Studi Ilmu Keperawatan Universitas Muhammadiyah Malang.

Berkenaan dengan ini perkenankan saya untuk mengucapkan terima kasih yang sebesar – besarnya dengan hati yang tulus pada :

1. Yoyok Bekti Prasetyo, M.Kep, Sp.Kom selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang

2. Nurul Aini, S.Kep, Ns, M.Kep. selaku Ketua Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang 3. Henik Tri Rahayu, S.Kep, Ns, M.S. selaku Dosen Pembimbing I yang telah

memberikan bimbingan dengan sabar dan bijaksana, dorongan serta motivasi yang sangat bermanfaat dalampenyempurnaan penyusunan skripsi ini

4. Edi Purwanto, S.Kep, Ns, M.Ng selaku Dosen Pembimbing II yang telah memberikan bimbingan, dorongan, motivasi, serta ilmu yang sangat bermanfaat dalam penyusunan skripsi ini

5. Chairul Huda Al-Husna, S.Kep, Ns. Selaku Dosen Wali PSIK C Program Studi Ilmu Keperawatan yang telah memberikan motivasi

6. Kedua orang tua dan seluruh keluarga yang selalu memberikan doa, semangat, kasih sayang, serta dukungan moril dan materi yang bermanfaat

7. Mahasiswa dan Mahasiswi Fakultas Ilmu Kesehatan yang bersedia menjadi responden dalam penelitian ini

8. Teman – Teman PSIK C 2011, KKN 99 “2014”, BEM FIKES, dan Keluarga Besar PSIK 2011 yang turut membantu memberi dukungan dalam menyelesaikan skripsi ini

Semoga segala kebaikan dan pertolongan semuanya mendapat berkah dari Allah SWT. Akhir kata penulis mohon maaf apabila masih banyak kekurangan dalam penyusunan skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak khususnya di bidang keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.

Malang, 13 April 2015

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ... i

LEMBAR PERSETUJUAN ... ii

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN ... iii

KATA PENGANTAR ... iv

ABSTRACT ... vi

ABSTRAK ... vii

DAFTAR ISI ... viii

DAFTAR BAGAN ... xii

DAFTAR TABEL ... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ... xv

BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang ... 1

1.2. Rumusan Masalah ... 4

1.3. Tujuan Penelitian ... 4

1.3.1. Tujuan Umum ... 4

1.3.2. Tujuan Khusus ... 4

1.4. Manfaat Penelitian ... 5

1.4.1. Manfaat Bagi Peneliti ... 5

1.4.2. Manfaat Bagi Institusi Pendidikan ... 5

1.4.3. Manfaat Bagi Instansi Kesehatan ... 6

1.4.4. Manfaat Bagi Keperawatan ... 6

1.5. Keaslian Penelitian ... 6

1.6. Batasan Penelitian ... 8

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Konsep Remaja ... 9

2.1.1. Definisi Remaja ... 9

2.1.2. Masalah Kesehatan Remaja ... 9

2.2. Konsep Gangguan Sistem Pencernaan ... 10

2.2.1. Anatomi dan Fisiologi Sistem Pencernaan ... 10

2.2.2. Definisi Gangguan Sistem Pencernaan ... 10

2.2.2.2. Gangguan Lambung (Gastritis) ... 11

2.2.2.3. Gangguan Usus (Diare & Konstipasi) ... 12

2.2.3. Klasifikasi Gangguan Sistem Pencernaan ... 12

2.2.3.1. Gangguan Nutrisi (Anoreksia & Bulimia) ... 12

2.2.3.2. Gangguan Lambung (Gastritis) ... 13

2.2.3.3. Gangguan Usus (Diare & Konstipasi) ... 14

2.2.4. Patofisiologi Gangguan Sistem Pencernaan ... 16

2.2.4.1. Gangguan Nutrisi (Anoreksia & Bulimia) ... 17

2.2.4.2. Gangguan Lambung (Gastritis) ... 17

2.2.4.3. Gangguan Usus (Diare & Konstipasi) ... 21

2.2.5. Manifestasi Klinis Gangguan Sistem Pencernaan ... 19

2.2.5.1. Gangguan Nutrisi (Anoreksia & Bulimia) ... 21

2.2.5.2. Gangguan Lambung (Gastritis) ... 21

2.2.5.3. Gangguan Usus (Diare & Konstipasi) ... 22

2.3. Konsep Pola Makan ... 22

2.3.1. Definisi Pola Makan ... 22

2.3.2. Komponen Pola Makan ... 23

2.3.3. Perilaku Makan Remaja ... 23

2.3.4. Komponen Makanan ... 24

2.3.5. Metode Pengukuran Konsumsi Makanan ... 25

2.3.6. Penilaian Status Gizi ... 27

2.3.7. Faktor – Faktor yang Mempengaruhi Pola Makan ... 28

2.3.8. Angka Kecukupan Gizi ... 29

2.3.8.1. Definisi Angka Kecukupan Gizi ... 29

2.3.8.2. Angka Kecukupan Gizi Seimbang ... 30

BAB III KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS 3.1. Kerangka Konsep ... 32

3.2. Hipotesis Penelitian ... 33

BAB IV METODE PENELITIAN 4.1. Desain Penelitian... 34

4.2. Kerangka Kerja ... 34

4.3. Populasi, Teknik Sampling, dan Sampel ... 36

4.3.1. Populasi ... 36

4.3.2. Sampel ... 36

4.3.3. Sampling ... 38

4.3.4. Teknik Pengambilan Sampling ... 38

4.4. Variabel Penelitian ... 39

4.4.1. Variabel Independen... 40

4.5. Definisi Operasional ... 40

4.6. Tempat Penelitian ... 42

4.7. Waktu Penelitian ... 42

4.8. Instrumen Penelitian ... 42

4.8.1. Uji Instrumen Data ... 44

4.8.1.1. Uji Validitas ... 45

4.8.1.2. Uji Reliabilitas ... 46

4.9. Metode Pengumpulan Data ... 47

4.9.1. Tahap Penelitian ... 47

4.9.2. Tahap Pengolahan Data ... 48

4.9.3. Tahap Pengumpulan Data ... 49

4.10. Analisa Data ... 49

4.10.1. Analisis Univariat ... 49

4.10.2. Analisis Bivariat ... 50

4.11. Etika Penelitian ... 50

BAB V HASIL PENELITIAN DAN ANALISA DATA 5.1. Data Umum ... 52

5.1.1. Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ... 52

5.1.2. Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ... 53

5.1.3. Karakteristik Responden Berdasarkan Program Studi ... 53

5.1.4. Karakteristik Responden Berdasarkan Strata ... 54

5.2. Gambaran Data 5.2.1. Gambaran Pola Makan ... 54

5.2.2. Gambaran Karakteristik Jenis Makanan, Frekuensi Makan ... 55

5.2.3. Gambaran Keluhan Gangguan Sistem Pencernaan ... 56

5.3. Analisa Data 5.3.1. Analisa Data Korelasi Pearson Gambaran Hubungan Pola Makan dengan Keluhan Ganngguan Sistem Pencernaan Mahasiswa ... 57

BAB VI PEMBAHASAN 6.1. Gambaran Karakteristik Responden Berdasarkan Usia, Jenis Kelamin, Prodi, dan Strata ... 58

6.2. Gambaran Data Pola Makan Mahasiswa di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang ... 59

6.3. Gambaran Jenis dan Frekuensi Makan pada Mahasiswa di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang ... 62

6.4. Gambaran Keluhan Gangguan Sistem Pencernaan Mahasiswa di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang ... 65

6.5. Hubungan Pola Makan dengan Keluhan Gangguan Sistem Pencernaan Mahasiswa di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang ... 66

6.6. Keterbatasan Penelitian ... 67

6.7. Implikasi Keperawatan ... 68

BAB VII PENUTUP 7.1. Kesimpulan ... 70

7.2. Saran ... 71

DAFTAR PUSTAKA ... 73

DAFTAR BAGAN

Bagan 2.1. Patofisiologi Anoreksia Nervosa... 16 Bagan 2.2. Patofisiologi Gastritis Akut... 18 Bagan 3.1. Kerangka Konsep... 32

Bagan 4.1. Kerangka Kerja Penelitian hubungan antara pola makan terhadap gangguan pencernaan mahasiswa fakultas ilmu kesehatan universitas muhammadiyah malang 35

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Angka Kecukupan Gizi Usia 16 – 18 tahun ... 30 Tabel 2.2. Angka Kecukupan Gizi Usia 19 – 29 tahun ... 31 Tabel 4.1. Populasi Mahasiswa Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Malang tahun 2011 – 2014 ... 36 Tabel 4.2. Jumlah Sampel Mahasiswa Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Malang tahun 2011 – 2014 ... 39 Tabel 4.3. Definisi Operasional Hubungan Pola Makan dengan

Keluhan Gangguan Sistem Pencernaan Mhasiswa di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang ... 41

Tabel 4.4. Parameter Kuisioner Frekuensi dan Jumlah Makan ... 43 Tabel 4.5. Parameter Kuisioner Frekuensi dan Jenis Makanan ... 43 Tabel 4.6. Parameter Kuisioner Keluhan Gangguan Sistem Pencernaan .... 44 Tabel 5.1. Hasil Penelitian Pola Makan Mahasiswa FIKES UMM ... 53 Tabel 5.2. Hasil Penelitian Pola Makan berdasarkan Karakteristik ... 54 Tabel 5.3.Hasil Penelitian Jenis dan Frekuensi Makan berdasarkan

Karakteristik... 55

Tabel 5.4. Hasil Penelitian Keluhan Gangguan Sistem Pencernaan Mahasiswa 56 Tabel 5.5. Hasil Penelitian Keluhan Gangguan Sistem Pencernaan ... 56 Tabel 5.5.Correlation Pola Makan dengan Keluhan Gangguan

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Surat Ijin Studi Pendahuluan Dan Penelitian ... 77

Lampiran 2 Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian ... 78

Lampiran 3 Angket Persetujuan ... 78

Lampiran 4 Lembar Konsultasi ... 79

Lampiran 4 Lembar Persetujuan Menjadi Responden ... 81

Lampiran 5 Lembar Kuisioner ... 82

Lampiran 6 Uji Validitas dan Uji Reliabilitas ... 85

Lampiran 7 Hasil Korelaasi Pearson ... 88

Lampiran 8 Dokumentasi ... 121

DAFTAR PUSTAKA

Almatsier, Sunita. 2010. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Gramedia Pustaka Utama : Jakarta

Ansari, Walid. 2012. Relationships between food consumtion and living arragement among university students in four European countries – A cross – sectional study. Journal Nutrition.

Arisman. 2008. Gizi dalam Daur Kehidupan. Jakarta : EGC

Asdie, Ahmad H. 1995. Harrison “ Prinsip –Prinsip Ilmu Penyakit Dalam”. Yogyakarta : EGC Asmadi. 2008. Teknik Prosedural Keperawatan Konsep dan Aplikasi Kebutuhan Dasar Klien. Jakarta :

Salemba Medika

Asmadi.2005. Konsep Dasar Keperawatan. Jakarta : EGC Assaf, A.F. 2009. Mutu Pelayanan Kesehatan. Jakarta : EGC Barasi, Mary E. 2007. At Glance Ilmu Gizi. Jakarta : Erlangga

Baughman & Hackley. 2000. Keperawatan Medikal Bedah. Jakarta : EGC

Betz, Cecily Lynn & Sowden, Linda A. 2009. Buku Saku Keperawatan Pediatric. Jakarta : EGC Brooker, Chris. 2005. Ensiklopedia Keperawatan. Jakarta : EGC

Brooker, Crish. 2008. Ensiklopedia Keperawatan. Jakarta : EGC

Brunner & Suddarth. 2001. Buku Ajar Keperawatan Medikal Bedah. Edisi 8. Jakarta : EGC Budiman. 2011. Penelitian Kesehatan. Bandung : Refika Aditama

Chandra, Budiman. 2006. Ilmu Kedokteran “Pencegahan dan Komunitas”. Jakarta : EGC Chandra, Budiman. 2006. Pengantar Kesehatan Lingkungan. Jakarta : EGC

Christensen, Paula J. 2009. Proses Keperawatan : Aplikasi model konseptual. Edisi 4. Jakarta : EGC

Corwin, Elizabeth J. 2009. Buku Saku Patofisiologi. Jakarta : EGC

Davey, Petrick. 2005. At glance Medicine. Jakata : Erlangga Medical Series

Devi, Nirmala. 2010. Nutrition and Food “ Gizi untuk Keluarga”. Jakarta : Kompas Dongoes. 1999. Rencana Asuhan Keperawatan. Jakarta : EGC

Effendi, Makhfudli. 2009. Keperawatan Kesehatan Komunita (Teori dan Praktik dalam Keperawatan).

Jakarta : Salemba Medika

Elnovriza, Deni. Gambaran Karakteristik Pola Konsumsi dan Cara Memperoleh Makan Mahasiswa yang Berdomisili di Asrama Universitas Andalas. Skripsi. Universitas Andalas

Endyarni Bernie, Syarif Badriul. 2004. Konstipasi fungsional. Sari Pedriatri

Fitriana, Citra D. 2014. Skripsi. Pengaruh Motivasi Terhadap Mutu Perilaku Hidup Sehat Dalam Dimensi Fisik Pada Tenaga Kesehatan di Puskesmas X. Fakultas Ilmu Kesehatan. Universitas Muhammadiyah Malang

Geadle, Jonathan. 2005. At Glance Anamnesis dan Pemeriksaan Fisik. Jakarta : Erlangga

Grace & Borley. 2006. At a Glance Ilmu Bedah. Edisi Ketiga. Jakarta : Erlangga Medical Series Gustin, Rahmi Kurnia. 2011. Faktor – Faktor yang Berhubungan dengan Kejadian Gastritis pada

Pasien yang Berobat Jalan di Puskesmas Gulai Bancah Kota Bukit Tinggi. Artikel Penelitian. Henningsen, Maria. 2011. Dietary Habits in Adolescence Related to Sociodemographic Factor, Physical

Activity and Self – Esteem. Norwegian University of Science and Technology

Hidayat, A. Aziz Alimul. 2008. Pengantar Ilmu Kesehatan Anak untuk Pendidikan Kebidanan. Jakarta : Salemba Medika

Isa & Masuri. 2011. The Association of Breakfast Consumption habit, snacking Behavior and Body Mass Index Among University Students. Selangor : UiTM Kampus Puncak Alam

Kusnanto. 2004. Profesi & Praktik Keperawatan Profesional. Jakarta : EGC

Kusuma. 2014. Skripsi.Gambaran Pola Makan dan Status Gizi Mahasiswa Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Makassar

Lee, et al. 2011. Perceived Stress and Gastrointestinal Sympstoms in Nursing Students in Korea : A Cross Sectional Survey. BMC Nursing : 10 – 22

Muttaqin & Sari. 2011. Gangguan Gasatrointestinal. Jakarta : Salemba Medika

Muttaqin, Arif. 2009. Asuhan Keperawatan Klien dengan Gangguan Sistem Kardiovaskular. Jakarta : Salemba Medika

NNELI, et.al. 2007. Diet / Dietary Habits And Certain Gastrointestinal Disorder In The Tropics. Nigeria : Nigerian Journal of Physiological Sciences

Notoatmodjo, Soekidjo. 2012. Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta : Rineka Cipta

Nurhayati, Ai. 2012. Pengaruh Mata Kuliah Berbasis Gizi pada Pemilihan Makanan Jajanan Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga. Skripsi. Universitas Pendidikan Indonesia

Nursalam. 2013. Metodologi Penelitian Ilmu Keperawatan. Edisi 3. Jakarta : Salemba Medika Pelletier, et al. 2013. Campus Food and Beverage Purchases are Associated with Indicators of Diet

Quality in College Students. Universuty of Minnesota

Pelletier, JE & Laska, MN. 2014. Campus food and beverage purchases are associated with indicators of diet quality in college students. Minneapolis : University Minnesota

Poltekes Depkes Jakarta I. 2010. Kesehatan Remaja dan Problem Solusinya. Jakarta : Salemba Medika

Potter & Perry. 2005. Buku Ajar Fundamental Keperawatan. Edisi 4. Jakarta : EGC

Price & Wilson. 2005. Patofisiologi Konsep Klinis Proses Proses Penyakit. Edisi 6. Jakarta : EGC Rizalia, Hafni. 2011. Hubungan Pola Konsumsi Pangan Terhadap Kejadian GAKY Pada Anak SDN

09 Korong Gadang Kecamatan Kuranji Padang Tahun 2011.

Sarkim. Perilaku Konsumsi Mie Instan Pada Mahasiswa Fakultas Kesehatan Masyarakat Undana Kupang yang Tinggal di Kos Wilayah Naikoten. UNDANA : Kupang

Sebayang, Agnes Natalia. 2012. Gambaran Pola Konsumsi Makanan Mahasiswa di Universitas Indonesia

Sebayang, Agnes Natalia. 2012. Gambaran Pola Konsumsi Makanan Mahasiswa di Universitas Indonesia. Universitas Indonesia : Jakarta

Silliman, Kathryn. 2004. A Survey of Dietary and Exercise Habits and Perceived Barriers to Following a Healthy Lifesyle in a College Population. California State University

Smelter & Bare. 2001. Buku Ajar Keperawatan Medikal Bedah. Edisi 8. Jakarta : EGC

Sriwahyuni. 2013. Pola Konsumsi Buah dan Sayur serta Asupan Zat Gizi Mikro dan Serat pada Ibu Hamil di Kabupaten Gowa 2013. Skripsi. Universitas Hassanudin : Makassar

Sugiyono. 2011. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung : Alfabeta Sugiyono. 2012. Statistika untuk Penelitian. Bandung : Alfabeta

Suhardjo & Kusharto, Clara M. 1992. Prinsip – Prinsip Ilmu Gizi. Yogyakarta : KANISIUS Supranto, J. 2007. Statistik untuk Pemimpin Berwawasan Global. Edisi 2. Jakarta : Salemba

Empat

Suriyatni. 2013. Gambaran Beberapa Faktor Resiko Kejadian Diare pada Mahasiswa di Asrama Akper Ngudi Waluyo Ungaran. Skripsi. STIKES Ngudi Waluyo : Ungaran

Surjadi, Charles.Globalisasi dan Pola Makan Mahasiswa : Studi Kasus di Jakarta. Skripsi. Fakultas Kedokteran UNIKA Atmaja : Jakarta

Swarjana, I Ketut. 2012. Metodologi Penelitian Kesehatan. Yogjakarta : ANDI Wasis. 2008. Pedoman Riset Praktis untuk Profesi Perawat. Jakarta : EGC Watson, Roger. 2002. Anatomi dan Fisiologi untuk Perawat. Jakarta : EGC

Wen, et al. 2015. A Study on The Relationship Between College Students’ Personality and Their Eating

Habits. International Journal of Information and Education Technology. Vol. 5 Page. 2 Wirakusumah, Emma Pandi. 2010. Sehat Cara Al-Qur’an dan Hadist. Jakarta : Hikmah (PT

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Angka Kecukupan Gizi Usia 16 – 18 tahun ... 30 Tabel 2.2. Angka Kecukupan Gizi Usia 19 – 29 tahun ... 31 Tabel 4.1. Populasi Mahasiswa Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Malang tahun 2011 – 2014 ... 36 Tabel 4.2. Jumlah Sampel Mahasiswa Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Malang tahun 2011 – 2014 ... 39 Tabel 4.3. Definisi Operasional Hubungan Pola Makan dengan

Keluhan Gangguan Sistem Pencernaan Mhasiswa di Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Malang ... 41

Tabel 4.4. Parameter Kuisioner Frekuensi dan Jumlah Makan ... 43

Tabel 4.5. Parameter Kuisioner Frekuensi dan Jenis Makanan ... 43

Tabel 4.6. Parameter Kuisioner Keluhan Gangguan Sistem Pencernaan .... 44

Tabel 5.1. Hasil Penelitian Pola Makan Mahasiswa FIKES UMM ... 53

Tabel 5.2. Hasil Penelitian Pola Makan berdasarkan Karakteristik ... 54

Tabel 5.3.Hasil Penelitian Jenis dan Frekuensi Makan berdasarkan

Karakteristik... 55

Tabel 5.4. Hasil Penelitian Keluhan Gangguan Sistem Pencernaan Mahasiswa 56

Tabel 5.5. Hasil Penelitian Keluhan Gangguan Sistem Pencernaan ... 56

Tabel 5.5.Correlation Pola Makan dengan Keluhan Gangguan

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Surat Ijin Studi Pendahuluan Dan Penelitian ... 77

Lampiran 2 Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian ... 78

Lampiran 3 Angket Persetujuan ... 78

Lampiran 4 Lembar Konsultasi ... 79

Lampiran 4 Lembar Persetujuan Menjadi Responden ... 81

Lampiran 5 Lembar Kuisioner ... 82

Lampiran 6 Uji Validitas dan Uji Reliabilitas ... 85

Lampiran 7 Hasil Korelaasi Pearson ... 88

Lampiran 8 Dokumentasi ... 121

DAFTAR PUSTAKA

Almatsier, Sunita. 2010. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Gramedia Pustaka Utama : Jakarta

Ansari, Walid. 2012. Relationships between food consumtion and living arragement among university students in four European countries – A cross – sectional study. Journal Nutrition.

Arisman. 2008. Gizi dalam Daur Kehidupan. Jakarta : EGC

Asdie, Ahmad H. 1995. Harrison “ Prinsip –Prinsip Ilmu Penyakit Dalam”. Yogyakarta : EGC Asmadi. 2008. Teknik Prosedural Keperawatan Konsep dan Aplikasi Kebutuhan Dasar Klien. Jakarta :

Salemba Medika

Asmadi.2005. Konsep Dasar Keperawatan. Jakarta : EGC Assaf, A.F. 2009. Mutu Pelayanan Kesehatan. Jakarta : EGC Barasi, Mary E. 2007. At Glance Ilmu Gizi. Jakarta : Erlangga

Baughman & Hackley. 2000. Keperawatan Medikal Bedah. Jakarta : EGC

Betz, Cecily Lynn & Sowden, Linda A. 2009. Buku Saku Keperawatan Pediatric. Jakarta : EGC Brooker, Chris. 2005. Ensiklopedia Keperawatan. Jakarta : EGC

Brooker, Crish. 2008. Ensiklopedia Keperawatan. Jakarta : EGC

Brunner & Suddarth. 2001. Buku Ajar Keperawatan Medikal Bedah. Edisi 8. Jakarta : EGC Budiman. 2011. Penelitian Kesehatan. Bandung : Refika Aditama

Chandra, Budiman. 2006. Ilmu Kedokteran “Pencegahan dan Komunitas”. Jakarta : EGC Chandra, Budiman. 2006. Pengantar Kesehatan Lingkungan. Jakarta : EGC

Christensen, Paula J. 2009. Proses Keperawatan : Aplikasi model konseptual. Edisi 4. Jakarta : EGC

Corwin, Elizabeth J. 2009. Buku Saku Patofisiologi. Jakarta : EGC

Davey, Petrick. 2005. At glance Medicine. Jakata : Erlangga Medical Series

Devi, Nirmala. 2010. Nutrition and Food “ Gizi untuk Keluarga”. Jakarta : Kompas Dongoes. 1999. Rencana Asuhan Keperawatan. Jakarta : EGC

Effendi, Makhfudli. 2009. Keperawatan Kesehatan Komunita (Teori dan Praktik dalam Keperawatan). Jakarta : Salemba Medika

Elnovriza, Deni. Gambaran Karakteristik Pola Konsumsi dan Cara Memperoleh Makan Mahasiswa yang Berdomisili di Asrama Universitas Andalas. Skripsi. Universitas Andalas

Endyarni Bernie, Syarif Badriul. 2004. Konstipasi fungsional. Sari Pedriatri

Fitriana, Citra D. 2014. Skripsi. Pengaruh Motivasi Terhadap Mutu Perilaku Hidup Sehat Dalam Dimensi Fisik Pada Tenaga Kesehatan di Puskesmas X. Fakultas Ilmu Kesehatan. Universitas Muhammadiyah Malang

Geadle, Jonathan. 2005. At Glance Anamnesis dan Pemeriksaan Fisik. Jakarta : Erlangga

Grace & Borley. 2006. At a Glance Ilmu Bedah. Edisi Ketiga. Jakarta : Erlangga Medical Series Gustin, Rahmi Kurnia. 2011. Faktor – Faktor yang Berhubungan dengan Kejadian Gastritis pada

Pasien yang Berobat Jalan di Puskesmas Gulai Bancah Kota Bukit Tinggi. Artikel Penelitian. Henningsen, Maria. 2011. Dietary Habits in Adolescence Related to Sociodemographic Factor, Physical

Activity and Self – Esteem. Norwegian University of Science and Technology

Hidayat, A. Aziz Alimul. 2008. Pengantar Ilmu Kesehatan Anak untuk Pendidikan Kebidanan. Jakarta : Salemba Medika

Isa & Masuri. 2011. The Association of Breakfast Consumption habit, snacking Behavior and Body Mass Index Among University Students. Selangor : UiTM Kampus Puncak Alam

Kusnanto. 2004. Profesi & Praktik Keperawatan Profesional. Jakarta : EGC

Kusuma. 2014. Skripsi.Gambaran Pola Makan dan Status Gizi Mahasiswa Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Makassar

Lee, et al. 2011. Perceived Stress and Gastrointestinal Sympstoms in Nursing Students in Korea : A Cross Sectional Survey. BMC Nursing : 10 – 22

Muttaqin & Sari. 2011. Gangguan Gasatrointestinal. Jakarta : Salemba Medika

Muttaqin, Arif. 2009. Asuhan Keperawatan Klien dengan Gangguan Sistem Kardiovaskular. Jakarta : Salemba Medika

NNELI, et.al. 2007. Diet / Dietary Habits And Certain Gastrointestinal Disorder In The Tropics. Nigeria : Nigerian Journal of Physiological Sciences

Notoatmodjo, Soekidjo. 2012. Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta : Rineka Cipta

Nurhayati, Ai. 2012. Pengaruh Mata Kuliah Berbasis Gizi pada Pemilihan Makanan Jajanan Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga. Skripsi. Universitas Pendidikan Indonesia

Nursalam. 2013. Metodologi Penelitian Ilmu Keperawatan. Edisi 3. Jakarta : Salemba Medika Pelletier, et al. 2013. Campus Food and Beverage Purchases are Associated with Indicators of Diet

Quality in College Students. Universuty of Minnesota

Pelletier, JE & Laska, MN. 2014. Campus food and beverage purchases are associated with indicators of diet quality in college students. Minneapolis : University Minnesota

Poltekes Depkes Jakarta I. 2010. Kesehatan Remaja dan Problem Solusinya. Jakarta : Salemba Medika

Potter & Perry. 2005. Buku Ajar Fundamental Keperawatan. Edisi 4. Jakarta : EGC

Price & Wilson. 2005. Patofisiologi Konsep Klinis Proses Proses Penyakit. Edisi 6. Jakarta : EGC Rizalia, Hafni. 2011. Hubungan Pola Konsumsi Pangan Terhadap Kejadian GAKY Pada Anak SDN

09 Korong Gadang Kecamatan Kuranji Padang Tahun 2011.

Sarkim. Perilaku Konsumsi Mie Instan Pada Mahasiswa Fakultas Kesehatan Masyarakat Undana Kupang yang Tinggal di Kos Wilayah Naikoten. UNDANA : Kupang

Sebayang, Agnes Natalia. 2012. Gambaran Pola Konsumsi Makanan Mahasiswa di Universitas Indonesia

Sebayang, Agnes Natalia. 2012. Gambaran Pola Konsumsi Makanan Mahasiswa di Universitas Indonesia. Universitas Indonesia : Jakarta

Silliman, Kathryn. 2004. A Survey of Dietary and Exercise Habits and Perceived Barriers to Following a Healthy Lifesyle in a College Population. California State University

Smelter & Bare. 2001. Buku Ajar Keperawatan Medikal Bedah. Edisi 8. Jakarta : EGC

Sriwahyuni. 2013. Pola Konsumsi Buah dan Sayur serta Asupan Zat Gizi Mikro dan Serat pada Ibu Hamil di Kabupaten Gowa 2013. Skripsi. Universitas Hassanudin : Makassar

Sugiyono. 2011. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung : Alfabeta Sugiyono. 2012. Statistika untuk Penelitian. Bandung : Alfabeta

Suhardjo & Kusharto, Clara M. 1992. Prinsip – Prinsip Ilmu Gizi. Yogyakarta : KANISIUS Supranto, J. 2007. Statistik untuk Pemimpin Berwawasan Global. Edisi 2. Jakarta : Salemba

Empat

Suriyatni. 2013. Gambaran Beberapa Faktor Resiko Kejadian Diare pada Mahasiswa di Asrama Akper Ngudi Waluyo Ungaran. Skripsi. STIKES Ngudi Waluyo : Ungaran

Surjadi, Charles. Globalisasi dan Pola Makan Mahasiswa : Studi Kasus di Jakarta. Skripsi. Fakultas Kedokteran UNIKA Atmaja : Jakarta

Swarjana, I Ketut. 2012. Metodologi Penelitian Kesehatan. Yogjakarta : ANDI Wasis. 2008. Pedoman Riset Praktis untuk Profesi Perawat. Jakarta : EGC Watson, Roger. 2002. Anatomi dan Fisiologi untuk Perawat. Jakarta : EGC

Wen, et al. 2015. A Study on The Relationship Between College Students’ Personality and Their Eating Habits. International Journal of Information and Education Technology. Vol. 5 Page. 2 Wirakusumah, Emma Pandi. 2010. Sehat Cara Al-Qur’an dan Hadist. Jakarta : Hikmah (PT