Pemanfaatan Jerami Padi Fermentasi Dengan Mod-71 Terhadap Performans Domba Sei Putih Jantan

PEMANFAATAN JERAMI PADI FERMENTASI DENGAN MOD-71 TERHADAP PERFORMANS DOMBA SEI PUTIH JANTAN
SKRIPSI Oleh:
MHD. FIRMAN KETAREN 070306039
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2013
Universitas Sumatera Utara

PEMANFAATAN JERAMI PADI FERMENTASI DENGAN MOD-71 TERHADAP PERFORMANS DOMBA SEI PUTIH JANTAN
SKRIPSI
Oleh: MHD. FIRMAN KETAREN 070306039/ PETERNAKAN Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2013
Universitas Sumatera Utara

Judul
Nama NIM Program Studi

: Pemanfaatan Jerami Padi Fermentasi dengan MOD-71
terhadap Performans Domba Sei Putih Jantan.
: Mhd. Firman Ketaren : 070306039 : Peternakan

Disetujui Oleh, Komisi Pembimbing

Ir. Tri Hesti Wahyuni, M.Sc Ketua

Prof. Dr. Ir. Zulfikar Siregar., MP Anggota

Mengetahui,
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si Ketua Program Studi

Tanggal Lulus:

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK
MHD. FIRMAN KETAREN,2013: Pemanfaatan Jerami Padi Fermentasi Dengan MOD-71 Terhadap Performans Domba Sei Putih Jantan. Dibimbing oleh TRI HESTI WAHYUNI dan ZULFIKAR SIREGAR.
Jerami padi yang difermentasi dengan MOD-71 berperan dalam peningkatan kandungan protein pakan yang berimplikasi pada peningkatan konsumsi bahan kering. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penggunaan jerami padi yang difermentasi dengan berbagai level MOD-71 terhadap konsumsi pakan, pertambahan bobot badan, dan konversi pakan Domba Sei Putih.
Penelitian dilaksanakan di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara pada bulan Mei 2012 - Agustus 2012. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak kelompok (RAK) dengan 4 perlakuan dan 3 kelompok. Penelitian ini menggunakan 12 ekor domba dengan bobot awal ratarata 10,675 + 0,30 kg, 12,762 + 0,22 kg, dan + 14,637 + 0,24 kg. Perlakuan terdiri atas P0 (jerami padi tanpa fermentasi); P1 (jerami fermentasi dengan 2cc MOD-71); P2 (jerami fermentasi dengan 4cc MOD-71); dan P3 (jerami fermentasi dengan 6cc MOD-71).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian jerami fermentasi MOD71 tidak berbeda nyata (P > 0.05) terhadap konsumsi pakan, pertambahan bobot badan dan konversi pakan Domba Sei Putih. Hasil penelitian menunjukkan rataan konsumsi pakan 135,93 (g/ekor/hari). Rataan pertambahan bobot badan 5,20 (g/ekor/hari). Rataan konversi pakan 23,58. Kata Kunci: Jerami Padi, Fermentasi, MOD-71, Domba Sei Putih.
Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT
MHD. FIRMAN KETAREN, 2013: Utilization of Fermented Rice Straw with MOD-71 on performance of Sei Putih Ram Lamb. Supervised by TRI HESTI WAHYUNI and ZULFIKAR SIREGAR.
Rice straw fermented with MOD-71 could be increasing the protein content of feed on the implications of increased consumption of dry matter. This study aims to determine the use of rice straw fermented with various levels of MOD-71 on feed intake, body weight gain and feed conversion of Sei Putih Ram Lamb.
Research was conducted at the Faculty of Agriculture, University of North Sumatra from May 2012 to August 2012. The design used in this study was a randomized block design (RBD) with 4 treatments and 3 groups. Which in use 12 Ram Lamb with initial body weight gain 10,675 + 0,30 kg , 12,762 + 0,22 kg , dan + 14,637 + 0,24 kg. The treatment consists of P0 (unfermented rice straw), P1 (straw fermented with 2cc MOD-71); P2 (straw fermented with 4cc MOD-71), and P3 (straw fermented with 6cc MOD-71).
The results indicated of fermented straw MOD-71 were not significantly different (P >0.05) on feed intake, body weight gain and feed conversion of Sei Putih Ram Lamb. The results indicated the average feed intake 135,93 (g /head / day). Average daily gain 5,20 (g /head / day). Average feed conversion 23,58. Keywords: Rice Straw, Fermentation, MOD-71, Sei Putih Ram Lamb.
Universitas Sumatera Utara

RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Medan pada tanggal 15 November 1988 anak dari ayah Gembira Ketaren dan ibu Tiran br Ginting. Penulis merupakan putra kelima dari lima bersaudara.
Tahun 2007 penulis lulus dari Yayasan Perguruan Sultan Iskandar Muda Medan dan pada tahun yang sama diterima sebagai mahasiswa Universitas Sumatera Utara, Fakultas Pertanian pada Program Studi Peternakan melalui jalur Mandiri.
Selama perkuliahan penulis aktif dalam organisasi mahasiswa baik internal maupun eksternal seperti anggota HIMMIP (Himpunan Mahasiswa Muslim Peternakan) periode 2009-2010 dan anggota IMAPET(Ikatan Mahasiswa Peternakan). Penulis juga melaksanakan PKL di UD. SIMAS Kecamatan Pancur Batu Deli Serdang pada tahun 2010. Penulis melaksanakan penelitian di Laboratorium Biologi Ternak di Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara pada bulan Mei 2012 sampai dengan Agustus 2012.
Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kita ucapkan kepada Allah SWT, karena atas berkat dan rahmat-Nyalah penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
Adapun judul dari skripsi ini adalah “Pemanfaatan Jerami Padi Fermentasi Dengan MOD-71 Terhadap Performans Domba Sei Putih Jantan”. Skripsi ini sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Ir. Tri Hesti Wahyuni, M.Sc selaku ketua komisi pembimbing dan Prof. Dr. Ir Zulfikar Siregar, MP selaku anggota pembimbing. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyelesaian skripsi ini.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan skripsi ini, oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini.
Akhir kata penulis mengucapakan terimakasih kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam penyelesaian skripsi ini, semoga dapat bermanfaat bagi kita semua.
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

ABSTRAK .......................................................................................................... i ABSTRACT.......................................................................................................... ii RIWAYAT HIDUP............................................................................................. iii KATA PENGANTAR ....................................................................................... iv DAFTAR ISI ...................................................................................................... v DAFTAR TABEL .............................................................................................. vii DAFTAR GAMBAR ..........................................................................................viii

PENDAHULUAN Latar Belakang ................................................................................................... Tujuan Penelitian ................................................................................................ Hipotesis Penelitian............................................................................................. Kegunaan Penelitian ...........................................................................................

1 1 2 2

TINJAUAN PUSTAKA Karakteristik Domba ........................................................................................... 3 Domba Sei Putih ................................................................................................. 3 Pertumbuhan dan Pertambahan Bobot Badan..................................................... 5 Sistem Pencernaan Ternak Domba ..................................................................... 6 Peran Mikroba Rumen ........................................................................................ 7 Fermentasi Bahan Pakan Dengan MOD-71........................................................ 8 Konsentrat ........................................................................................................... 12 Pakan Berbasis Limbah Pertanian dan Perkebunan ............................................ 13 Bahan Pakan Pelengkap ...................................................................................... 20 Parameter Penelitian ........................................................................................... 23 BAHAN DAN METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian .............................................................................. 28 Bahan dan Alat Penelitian................................................................................... 28 Metode Penelitian ............................................................................................... 29 Parameter Penelitian ........................................................................................... 29 Pelaksanaan Penelitian ........................................................................................ 30

HASIL DAN PEMBAHASAN Konsumsi Pakan (BK) ........................................................................................ 32 Pertambahan Bobot Badan.................................................................................. 34 Konversi Pakan (FCR) ........................................................................................ 37 Rekapitulasi Hasil Penelitian .............................................................................. 40

KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ......................................................................................................... 41 Saran.................................................................................................................... 41

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

No hal 1. Kapasitas alat pencernaan pada manusia dan beberapa hewan..................... 7 2. Kandungan nutrisi jerami padi ...................................................................... 14 3. Komponen jerami padi.................................................................................. 15 4. Kandungan nutrisi pakan asal limbah pertanian ........................................... 15 5. Kandungan zat nutrisi onggok ...................................................................... 16 6. Kandungan nilai gizi dedak padi................................................................... 17 7. Kandungan nilai gizi kulit buah kakao.......................................................... 18 8. Kandungan nilai gizi bungkil inti sawit ........................................................ 19 9. Kandungan nutrisi pada molases................................................................... 21 10. Kandungan mineral ....................................................................................... 22 11. Rataan konsumsi pakan domba..................................................................... 32 12. Analisis keragaman konsumsi bahan kering ................................................. 33 13. Rataan pertambahan bobot badan domba ..................................................... 35 14. Analisis keragaman PBB domba................................................................... 36 15. Rataan konversi pakan domba ...................................................................... 37 16. Analisis keragaman konversi pakan domba.................................................. 38 17. Rekapitulasi hasil penelitian ......................................................................... 40
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR
No hal 1. Grafik konsumsi pakan domba selama penelitian......................................... 33 2. Grafik rataan pertambahan bobot badan domba ........................................... 35 3. Grafik konversi pakan domba selama penelitian................................................. 38
Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK
MHD. FIRMAN KETAREN,2013: Pemanfaatan Jerami Padi Fermentasi Dengan MOD-71 Terhadap Performans Domba Sei Putih Jantan. Dibimbing oleh TRI HESTI WAHYUNI dan ZULFIKAR SIREGAR.
Jerami padi yang difermentasi dengan MOD-71 berperan dalam peningkatan kandungan protein pakan yang berimplikasi pada peningkatan konsumsi bahan kering. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penggunaan jerami padi yang difermentasi dengan berbagai level MOD-71 terhadap konsumsi pakan, pertambahan bobot badan, dan konversi pakan Domba Sei Putih.
Penelitian dilaksanakan di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara pada bulan Mei 2012 - Agustus 2012. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak kelompok (RAK) dengan 4 perlakuan dan 3 kelompok. Penelitian ini menggunakan 12 ekor domba dengan bobot awal ratarata 10,675 + 0,30 kg, 12,762 + 0,22 kg, dan + 14,637 + 0,24 kg. Perlakuan terdiri atas P0 (jerami padi tanpa fermentasi); P1 (jerami fermentasi dengan 2cc MOD-71); P2 (jerami fermentasi dengan 4cc MOD-71); dan P3 (jerami fermentasi dengan 6cc MOD-71).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian jerami fermentasi MOD71 tidak berbeda nyata (P > 0.05) terhadap konsumsi pakan, pertambahan bobot badan dan konversi pakan Domba Sei Putih. Hasil penelitian menunjukkan rataan konsumsi pakan 135,93 (g/ekor/hari). Rataan pertambahan bobot badan 5,20 (g/ekor/hari). Rataan konversi pakan 23,58. Kata Kunci: Jerami Padi, Fermentasi, MOD-71, Domba Sei Putih.
Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT
MHD. FIRMAN KETAREN, 2013: Utilization of Fermented Rice Straw with MOD-71 on performance of Sei Putih Ram Lamb. Supervised by TRI HESTI WAHYUNI and ZULFIKAR SIREGAR.
Rice straw fermented with MOD-71 could be increasing the protein content of feed on the implications of increased consumption of dry matter. This study aims to determine the use of rice straw fermented with various levels of MOD-71 on feed intake, body weight gain and feed conversion of Sei Putih Ram Lamb.
Research was conducted at the Faculty of Agriculture, University of North Sumatra from May 2012 to August 2012. The design used in this study was a randomized block design (RBD) with 4 treatments and 3 groups. Which in use 12 Ram Lamb with initial body weight gain 10,675 + 0,30 kg , 12,762 + 0,22 kg , dan + 14,637 + 0,24 kg. The treatment consists of P0 (unfermented rice straw), P1 (straw fermented with 2cc MOD-71); P2 (straw fermented with 4cc MOD-71), and P3 (straw fermented with 6cc MOD-71).
The results indicated of fermented straw MOD-71 were not significantly different (P >0.05) on feed intake, body weight gain and feed conversion of Sei Putih Ram Lamb. The results indicated the average feed intake 135,93 (g /head / day). Average daily gain 5,20 (g /head / day). Average feed conversion 23,58. Keywords: Rice Straw, Fermentation, MOD-71, Sei Putih Ram Lamb.
Universitas Sumatera Utara

PENDAHULUAN
Latar Belakang Ketersediaan bahan pakan di Indonesia khususnya di Sumatera Utara
terutama ternak ruminansia yang berupa hijauan sangat fluktuatif tergantung pada musim. Pada musim hujan hijauan pakan ternak sebagai pakan utama ternak ruminansia melimpah, sedangkan pada musim kemarau sangat terbatas sampai tidak ada produksi sama sekali tergantung lamanya musim kemarau (Utomo, 1991).
Perubahan fungsi lahan dan iklim membatasi ketersediaan hijauan pakan yang merupakan makanan pokok ternak ruminansia. Optimasi pemanfaatan limbah pertanian dan agroindustri dapat memperbaiki ketersediaan pakan. Integrasi dengan usaha pertanian merupakan alternatif untuk pengembangan peternakan yang berkesinambungan.
Dalam usaha mencukupi kebutuhan pakan ternak, maka jerami padi dapat digunakan sebagai bahan pakan alternatif untuk ternak ruminansia khususnya ternak domba di Sumatera Utara dan Indonesia pada umumnya.
Pada tahun 2010 luas areal sawah di Sumatera Utara mencapai 702.308 hektar sedangkan jumlah jerami yang dihasilkan 7,5 ton per hektar dengan perbandingan jerami dan gabah yang dihasilkan 3:2. Dengan luas areal sawah 702.308 hektar maka akan menghasilkan jerami sebanyak 5.267.310 ton/ha/tahun.
Kadar lignin yang tinggi pada jerami padi dan rendahnya kandungan nutrisi sehingga dibutuhkan teknologi pengolahan terhadap jerami padi untuk menurunkan kadar lignin dan meningkatkan daya cerna jerami padi dapat dilakukan dengan melakukan fermentasi menggunakan MOD 71.
Universitas Sumatera Utara

Berdasarkan uraian di atas maka penulis tertarik untuk menelaah sejauh mana peluang pemanfaatan jerami padi dipergunakan sebagai pakan untuk ternak ruminansia. Penulis akan mengolah jerami padi tersebut dengan cara fermentasi menggunakan MOD 71 menjadi pakan yang lebih baik dan mampu meningkatkan kecernaan bahan kering dan bahan organik pada domba jantan lokal. Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian jerami padi fermentasi dengan MOD71 terhadap performans domba lokal jantan. Hipotesis Penelitian
Pemanfaatan jerami padi fermentasi dengan MOD71 akan berpengaruh positif terhadap performans ternak domba Sei Putih jantan. Kegunaan Penelitian
Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi bagi kalangan akademis, peneliti dan masyarakat tentang pemanfaatan jerami padi fermentasi sebagai pakan alternatif pengganti hijauan.
Universitas Sumatera Utara

TINJAUAN PUSTAKA
Karakteristik Domba Semua domba memiliki beberapa karakteristik yang sama kedudukanya
dalam sistematika hewan yaitu: Filum: Chordata, Sub Filum: Vertebrata (bertulang belakang), Marga: Gnatostomata (mempunyai rahang), Kelas: Mammalia (menyusui), Bangsa: Placentalia (mempunyai plasenta), Suku: Ungulata (berkuku), Ordo: Artiodactyla (berkuku genap), Sub Ordo: Seledontia (ruminansia), Famili: Bovidae, Sub Famili: Caprinus, Genus: Ovis, Spesies: Ovis aries (Kartadisastra, 1997).
Ternak domba mempunyai beberapa keuntungan dalam pemeliharaan yaitu : cepat berkembang biak, dapat beranak lebih dari satu ekor dan dapat beranak dua kali dalam satu tahun, berjalan dengan jarak lebih dekat saat digembalakan sehingga lebih mudah dalam hal pemeliharaan, pemakan rumput sehinga mudah dalam pemberian pakan, sumber pupuk kandang dan keuangan bagi peternak (Tomaszewska et al., 1993).

Domba Sei Putih Domba Sei Putih adalah bangsa domba yang diperoleh dari persilangan yang
dilakukan oleh Sub Balai Penelitian Ternak (SBPT) Sungei Putih Galang, Sumatera Utara bekerjasama dengan Small Ruminant-Collaborative Research Support Program (SR-CRSP) sejak tahun 1986. Komposisi darahnya adalah 50% domba lokal Sumatera, 25% domba St. Croix (Virgin Island) dan 25% domba Barbados Blackbelly (Gatenby et al., 1995). Beberapa keuntungan atau kelebihan yang diperoleh dari domba Sungei Putih antara lain : 1) Produktivitasnya lebih tinggi daripada domba
Universitas Sumatera Utara

lokal Sumatera (± 40% lebih tinggi). Hal ini ditandai dengan laju pertumbuhan yang tinggi, tetapi jumlah anak per kelahiran, interval beranak dan mortalitas anak yang relatif rendah, 2) Adaptasi yang baik terhadap lingkungan termasuk resisten terhadap parasit internal, 3) Karkasnya lebih besar, dengan kualitas pakan yang baik, rata-rata bobot hidup domba jantan muda adalah 20 kg pada umur 7 bulan dan 30 kg pada umur 11 bulan, 4) Wolnya lebih sedikit dari pada domba Lokal Sumatera, domba Lokal ekor tipis dan domba Priangan. Berdasarkan alasan tersebut domba Sungei Putih disebut Hair Sheep (Gatenby and Batubara, 1994).
Ternak domba atau sering juga dikenal sebagai ternak ruminansia kecil, merupakan ternak herbivora yang sangat popular dikalangan petani di Indonesia. Jenis ternak ini lebih mudah dipelihara, dapat memanfaatkan limbah dan hasil setiap tersedia setiap saat serta modal yang diperlukan relatif kecil dibandingkan ternak besar (Setiadi and Inounu, 1991).
Pertumbuhan dan Pertambahan Bobot Badan Ternak Pertumbuhan adalah pertambahan dalam bentuk dan berat jaringan
pembangun seperti urat daging, tulang, otak, jantung dan semua jaringan tubuh (kecuali jaringan lemak), serta alat-alat tubuh lainnya. Lebih lanjut dikatakan pertumbuhan murni adalah penambahan dalam jumlah protein dan zat-zar mineral, sedangkan pertambahan akibat penimbunan lemak atau penimbunan air bukanlah pertumbuhan murni (Anggorodi, 1984).
Selama pertumbuhan dan perkembangan, bagian dan komponen tubuh mengalami perubahan. Jaringan-jaringan tubuh mengalami pertumbuhan maksimal yang berbeda pula. Komponen tubuh secara kumulatif mengalami pertambahan berat selama pertumbuhan sampai mengalami kedewasaan.
Universitas Sumatera Utara

Komposisi kimia komponen-komponen tubuh termasuk tulang, otot dan lemak. Tulang, otot dan lemak merupakan komponen utama penyusun tubuh (Soeparno, 1994).
Ternak yang mempunyai potensi genetik pertumbuhan yang tinggi akan memiliki respon yang baik terhadap makanan yang diberikan dan memiliki efisiensi produksi yang tinggi dan adanya keragaman yang besar dalam konsumsi bahan kering rumput yang disebabkan oleh beda kualitas , daya cerna dan spesies tanaman (Devendra and Burns,1970). Sedangkan pengurangan makanan akan memperlambat kecepatan pertumbuhan dan bila pengurangan makanan sangat parah akan menyebabkan hewan kehilangan berat badannya (Tillman et al.,1984).
Ternak yang masih muda membutuhkan lebih sedikit makanan dibandingkan ternak yang lebih tua untuk setiap unit pertambahan bobot badan. Sebab pertambahan bobot badan hewan muda sebagian disebabkan karena pertumbuhan otot, tulang dan organ-organ vital, sedangkan untuk ternak yang lebih tua pertambahan bobot badan tersebut disebabkan karena perletakan lemak (Parakkasi, 1995).
Pola pertumbuhan ternak tergantung pada sistem manajemen atau pengelolaan yang dipakai, tingkat nutrisi pakan yang tersedia, kesehatan dan iklim. Menurut Tomaszewska et al.(1993) bahwa laju pertambahan bobot badan dipengaruhi oleh umur, lingkungan dan genetik dimana berat tubuh awal fase penggemukan berhubungan dengan berat dewasa.
Sistem Pencernaan Domba Hewan herbivora seperti domba, sapi, kerbau disebut sebagai hewan
memamah biak. Saluran pencernaan pada hewan ini lebih panjang dan kompleks.
Universitas Sumatera Utara

Pakan hewan ini banyak mengandung selulosa yang sulit dicerna oleh hewan pada

umumnya sehingga sistem pencernaannya berbeda dengan sistem pencernaan

hewan lain. Pada hewan ruminansia modifikasi lambung yang dibedakan menjadi

4 bagian, yaitu rumen (perut besar), retikulum (perut jala), omasum (perut kitab)

dan abomasum. Dengan ukuran yang bervariasi sesuai dengan umur dan makanan

alamiahnya. Kapasitas rumen 80%, retikulum 5%, omasum 7-8%, abomasum

7-8% (Prawirokusumo, 1994).

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa hijauan yang dicincang sekitar

5-10 cm akan lebih efisien dikonsumsi oleh domba, karena bentuknya yang kecil.

Dengan pencincangan, domba akan mengambil cincangan hijauan tersebut sesuai

dengan kapasitas mulutnya. Berbeda halnya dengan hijauan yang masih utuh,

domba mengambilnya dalam jumlah yang lebih banyak, dan sesekali berebut

dengan domba lainnya. Ada kalanya hijauan tersebut terlepas dan jatuh ke lantai

kandang yang kotor. Akhirnya hijauan tidak terkonsumsi. Pencincangan hijauan

membutuhkan beberapa tindakan lain agar tujuan efisiensi pemberian pakan

tercapai (Sodiq and Abidin, 2002).

Kapasitas alat pencernaan pada manusia dan beberapa hewan dapat dilihat

pada Tabel 1.

Tabel 1. Kapasitas alat pencernaan pada manusia dan beberapa hewan

Alat pencernaan Berat badan (kg) Rumino reticulum (l) Omasum (l) Abomasum (l) Total perut Usus kecil (l) Caecum (l) Usus besar (l) Total
Sumber: Parakkasi (1999).

Manusia
75 1 1 4 1 6

Babi
90 8 8 9 1 9 27

Kuda
450 8 8 27 14 41 90

Domba
80 17 1 2 20 6 1 3 30

Sapi
575 125 20 15 160 65 10 25 260

Universitas Sumatera Utara

Peran Mikroba Rumen Adanya mikroba dan aktivitas fermentasi di dalam rumen merupakan
salah satu karakteristik yang membedakan sistem pencernaan ternak ruminansia dengan ternak lain. Mikroba tersebut sangat berperan dalam mendegradasi pakan yang masuk ke dalam rumen menjadi produk-produk sederhana yang dapat dimanfaatkan oleh mikroba maupun induk semang dimana aktifitas mikroba tersebut sangat tergantung pada ketersediaan nitrogen dan energi (Offer and Robert, 1996). Kelompok utama mikroba yang berperan dalam pencernaan tersebut terdiri dari bakteri, protozoa dan jamur yang jumlah dan komposisinya bervariasi tergantung pada pakan yang dikonsumsi ternak (Preston and Leng, 1987).
Mikroba rumen membantu ternak ruminansia dalam mencerna pakan yang mengandung serat tinggi menjadi asam lemak terbang (Volatile Fatty Acids = VFA’s) yaitu asam asetat, asam propionat, asam butirat, asam valerat serta asam isobutirat dan asam isovalerat. VFA’s diserap melalui dinding rumen dan dimanfaatkan sebagai sumber energi oleh ternak. Sedangkan produk metabolis yang tidak dimanfaatkan oleh ternak yang pada umumnya berupa gas akan dikeluarkan dari rumen melalui proses eruktasi (Barry et al., 1977). Namun yang lebih penting ialah mikroba rumen itu sendiri, karena biomas mikroba yang meninggalkan rumen merupakan pasokan protein bagi ternak ruminansia. Sauvant et al. (1995) menyebutkan bahwa 2/3 – 3/4 bagian dari protein yang diabsorbsi oleh ternak ruminansia berasal dari protein mikroba.

Kualitas pakan yang rendah seperti yang umum terjadi di daerah tropis menyebabkan kebutuhan protein untuk ternak ruminansia sebagian besar dipasok
Universitas Sumatera Utara

oleh protein mikroba rumen. Hampir sekitar 70 % kebutuhan protein dapat dicukupi oleh mikroba rumen (Sutardi, 1980).
Produk akhir fermentasi protein akan digunakan untuk pertumbuhan mikroba itu sendiri dan digunakan untuk mensintesis protein sel mikroba rumen sebagai pasokan utama protein bagi ternak ruminansia. Menurut Arora (1995) sekitar 47% sampai 71% dari nitrogen yang ada di dalam rumen berada dalam bentuk protein mikroba.
Fermentasi Bahan Pakan dengan MOD-71 MOD-71 merupakan bioaktivator berbentuk cairan yang mengandung
isolat asli alam Indonesia, seperti Azotobacter, Bacillus, Nitromonas, Nitrobacter, Pseudomonas, Chytophaga, Sporocytophaga, Micrococcus, Actinomycetes, Streptomyces, sedangkan dari jenis fungi adalah Trichoderma, Aspergillus Gliocladium dan Penicilium (Utomo, 2009).
MOD (Microorganism Decomposer) 71, yang merupakan suatu kultur campuran dari berbagai mikroorganisme yang bermanfaat. Sehingga membentuk suatu formula yang sangat berguna untuk melakukan dekomposisi terhadap jerami padi. Fermentasi jerami padi menggunakn MOD-71 dapat dilakukan secara aerob (memerlukan oksigen) (http://organicindonesian vanilla.blogspot.com/2008/01, 2008).
Bacillus sp merupakan bakteri berbentuk batang, tergolong bakteri gram positif pada kultur muda, motil (reaksi nonmotil kadang terjadi), menghasilkan spora yang biasanya resisten pada panas, bersifat aerob (beberapa spesies bersifat anaerob fakultatif), katalase positif, dan oksidasi bervariasi. Tiap spesies berbeda
Universitas Sumatera Utara

dalam penggunaan gula, sebagian melakukan fermentasi dan sebagian tidak (Barrow, 1993).
Sejumlah kajian mengindikasikan bahwa Azotobacter merupakan rizobakteri yang selalu terdapat di tanaman serealia seperti jagung dan gandum (Hindersah and Simarmata, 2004) serta sayuran. Azotobacter merupakan bakteri penambat nitrogen aerobik non-simbiotik yang mampu menambat nitrogen dalam jumlah yang cukup tinggi, bervariasi + 2-15 mg nitrogen/gram sumber karbon yang digunakan, meskipun hasil yang lebih tinggi seringkali dilaporkan (Subba Rao, 1982).
Ciri-ciri Azotobacter lainnya adalah termasuk ke dalam bakteri Gram negatif dan bergerak dengan flagel peritrik. Kisaran pH untuk pertumbuhan dengan adanya nitrogen tambahan adalah 4,5-8,5 sedangkan pH optimal untuk pertumbuhan dan pengikatan nitrogen adalah 7-7,5. Walaupun bakteri ini bersifat aerobik, namun dapat tumbuh dengan kadar oksigen yang rendah. Setiap spesies menghasilkan pigmen yang dapat larut dalam air sehingga menimbulkan warna yang khas pada lingkungan habitatnya (Holt et al., 1994).
Bakteri dari famili Azotobacteraceae merupakan sebagian besar dari bakteri pemfiksasi nitrogen yang hidup bebas. Meskipun Azotobacter adalah bakteri aerob obligat, enzim nitrogenase yang dimilikinya yaitu enzim yang mengkatalisis pengikatan N2, bersifat sensitif terhadap O2. Sehingga diduga bahwa karakteristik Azotobacter yang mempunyai kapsul lendir yang tebal membantu melindungi enzim nitrogenase dari O2. Azotobacter dapat tumbuh pada berbagai macam jenis karbohidrat, alkohol, dan asam organik. Metabolisme senyawa karbon teroksidasi sempurna, sedangkan asam atau produk fermentasi
Universitas Sumatera Utara

yang lain jarang dihasilkan. Azotobacter merupakan bakteri Gram negatif. Jenis azotobacter diantaranya Azotobacter chlorococcum dan Azotobacter vinelandi.
Actinomycetes adalah kelompok bakteri Gram positif dengan nisbah G/C yang tinggi. Bakteri ini pernah diklasifikasi sebagai fungi (jamur, Mycota) karena ada anggotanya yang membentuk berkas-berkas mirip hifa serta menghasilkan antibiotik.
Keadaan lingkungan yang aerobik akan menyebabkan terjadinya proses oksidasi amoniak menjadi nitrit (NO2-) dan selanjutnya dioksidasi menjadi nitrat (NO3-). Organisme yang melaksanakan nitrifikasi diantaranya Nitrosomonas sp yang mengubah amoniak menjadi nitrit. Organisme yang mengubah nitrit menjadi nitrat adalah Nitrobacter (Wikipedia, 2005). Menurut Schlegel dan Schmidt (1994) Nitrifikan (penitrifikasi) adalah bakteri gram-negatif yang disatukan dalam keluarga Nitrobacteraceae. Bakteri Nitrosomonas sp merupakan bakteri kemolitrotropik yang menggunakan CO2 sebagai sumber karbon di dalam sintesa biomassanya.

Nitrosomonas dan nitrobacter adalah terminologi bakteri Lithotrophic. Mereka membutuhkan oksigen dan makanan untuk hidup dan membangun koloni dimedia dengan permukaan yang keras dan bersih.
Trichoderma sp. dapat berfungsi sebagai biofungisida yaitu menghambat pertumbuhan beberapa jamur antara lain Rigidiforus lignosus, Fusarium oxysporum, Rizoctonia solani.
Lignin merupakan pembatas bagi kecepatan dan efisiensi dekomposisi pada jerami padi dan bahan lain yang mengandung kadar lignin yang tinggi. Dengan demikian diperlukan upaya untuk mempercepat perombakan lignin dan
Universitas Sumatera Utara

selulosa dengan berbagai dekomposer atau bioaktivator. Penggunaan mikroba dekomposer dapat dilihat dari efektivitas dan efisiensi, biaya dan kemudahan aplikasinya.
Fermentasi adalah proses metabolisme dimana enzim dari mikroorganisme melakukan oksidasi, reduksi, hidrolisa dan reaksi kimia lainnya sehingga terjadi perubahan kimia pada suatu substrat organik produk tertentu (Saono, 1974 disitasi Sinaga, 2002).
Menurut jenis mediumnya proses fermentasi dibagi menjadi dua yaitu fermentasi medium padat dan fermentasi medium cair. Fermentasi medium padat merupakan fermentasi yang digunakan tidak larut tetapi cukup mengandung air untuk keperluan mikroorganisme, sedangkan fermentasi medium cair adalah proses fermentasi yang substratnya larut atau tersuspensi didalam fase cair (Hardjo et al., 1989).
Pada proses fermentasi dibutuhkan dosis jamur tertentu dan waktu fermentasi tertentu pula, makin banyak dosis jamur yang digunakan makin cepat proses fermentasi berlangsung dan makin lama waktu yang digunakan makin banyak bahan yang dirombak (Sulaiman, 1998), sedangkan menurut Winarno dan Fardiaz (1979), menyatakan bahwa fermentasi kapang pada umumnya membutuhkan waktu antara 2 sampai 5 hari.
Faktor-faktor yang mempengaruhi fermentasi menurut Kuswanto (1989) adalah konsentrasi gula, pH fermentasi, temperatur, penambahan nutrisi seperti nitrogen dan fosfor, ammonium sulfat, ammonium fosfat dan lain-lain yang mengandung N, P, K waktu fermentasi, dan aerasi.
Universitas Sumatera Utara

Konsentrat Ternak ruminansia membutuhkan konsentrat untuk mengisi kekurangan
makanan yang diperolehnya dari hijauan. Pemberian konsentrat pada sapi tidak sama dengan hewan lainnya (Novirma, 1991).
Teknik pemberian pakan juga perlu diperhatikan dengan kaitannya dengan suplementasi konsentrat, untuk meningkatkan kecernaan bahan organik sapi, pemberian konsentrat sebaiknya dilakukan dua jam sebelum pemberian hijauan, tetapi menurut (Owen, 1979) konsentrat dapat diberikan secara bersamasama dengan hijauan sebagai pakan lengkap. Hal ini sejalan dengan pendapat (Ibrahim, 1988) pada pemberian hijauan dan konsentrat secara bersama-sama dalam bentuk campuran yang seragam, akan meningkatkan nilai guna hijauan yang diberikan, terutama bila hijauan yang diberikan berkualitas rendah.
Menurut Williamson and Payne, (1993) dan Tillman et.al., (1991) konsentrat merupakan bahan pakan tambahan yang diberikan untuk melengkapi kekurangan nutrien yang didapat dari bahan pakan utama yaitu hijauan. Konsentrat mempunyai kandungan energi, protein dan lemak yang relatif tinggi dengan kandungan serat kasar yang rendah dibanding hijauan yang diberikan. Pemberian ransum berupa kombinasi kedua bahan itu akan memberi peluang terpenuhinya nutrien yang dibutuhkan. Konsentrat untuk domba umumnya disebut pakan penguat atau bahan baku pakan yang memiliki kandungan serat kasar kurang dari 18% dan mudah dicerna. Konsentrat terdiri dari biji-bijian yang digiling halus, seperti jagung, bungkil kelapa, bungkil kedelai dan dedak (Williamson and Payne, 1993).
Universitas Sumatera Utara

Konsentrat merupakan pakan penguat yang terdiri dari bahan yang kaya akan kaarbohidrat dan protein. Konsentrat untuk domba memiliki kandungan serat kasar kurang dari 18% dan mudah dicerna. Pemberian konsentrat terlalu banyak akan meningkatkan konsentrasi energi pakan yang dapat menurunkan tingkat konsumsi sehingga tingkat konsumsi energi sendiri dapat berkurang (Parakkasi, 1995).
Pakan Berbasis Limbah Pertanian dan Perkebunan Jerami padi
Ternak ruminansia membutuhkan sejumlah serat kasar dalam ransumnya agar proses pencernaan berlangsung secara optimal. Sumber utama serat kasar adalah hijauan, oleh karena itu ada batasan minimal pemberian hijauan dalam komponen ransum ternak ruminansia. Untuk penggemukan ternak ruminansia misalnya, kebutuhan minimal hijauan berkisar antara 0.5–0.8% bahan kering dari bobot badan ternak yang digemukkan. Apabila usaha penggemukan dilakukan dalam waktu singkat maka diperlukan konsentrat yang banyak dalam komponen ransumnya (Siregar, 1994).
Jerami padi merupakan hasil ikutan pertanian terbesar di Indonesia, jumlahnya sekitar 20 juta ton per tahun. Produksinya per hektar sawah padi bisa mencapai 12-15 ton, atau 4-5 ton bahan kering setiap kali panen, tergantung lokasi dan varietas tanaman. Sejauh ini, pemanfaatan jerami padi sebagai pakan baru mencapai 31-39%, sedangkan yang dibakar atau dikembalikan ke tanah sebagai pupuk 36-62%, dan sekitar 7-16% digunakan untuk keperluan industri. Jerami padi mempunyai potensi yang sangat baik untuk dimanfaatkan menjadi makanan
Universitas Sumatera Utara

ternak ruminansia agar dapat meningkatkan produktivitasnya

(Purnama dan Taufikurrahman, 2000).

Jerami padi merupakan salah satu pakan alternatif yang paling banyak

dipakai untuk memenuhi kekurangan hijauan pakan ternak. Namun bahan pakan

tersebut berkualitas rendah karena rendahnya kandungan nutrien dan kurang dapat

dicerna. Dinding sel jerami padi banyak mengandung lignin dan silika, sehingga

menyebabkan selulosa dan hemiselulosa yang merupakan sumber energi bagi

ternak tidak dapat dicerna oleh mikroba di dalam rumen. Oleh karena itu agar

jerami padi dapat memenuhi syarat sebagai bahan pakan yang baik, maka

kualitasnya harus ditingkatkan (Akmal, 1994).

Tabel 2. Kandungan nutrisi jerami padi
Uraian Bahan kering Protein kasar Serat kasar Lemak kasar TDN
Sumber: Anggorodi ( 1995).

Kandungan (%)
31,87 4,50
35,00 1,55 43,00

Komponen kandungan pada jerami dapat dilihat pada Tabel 3.

Tabel 3. Komponen Jerami Padi
Komponen Selulosa Hemiselulosa Lignin Abu
Sumber: Wordpress.com (2012).

Kandungan (%) 39 27 12 11

Jerami padi mempunyai lebih banyak lignin dari pada rumput-rumput

didaerah beriklim sedang. Jerami padi mempunyai kandungan lignin yang tinggi

sekali yaitu lebih dari 10% (Arora, 1995). Sedangkan menurut Kartadisastra

(1997), jerami padi mempunyai kandungan serat kasar lebih dari 18%. Jerami padi

merupakan limbah pertanian yang potensial yang terdapat melimpah hampir

Universitas Sumatera Utara

diseluruh wilayah Indonesia. Hasil survey menunjukkan bahwa produksi limbah

pertanian di Pulau Jawa dan Bali kurang lebih 28.7 juta ton setiap tahun atau

berkisar antara 22.9-24.4 juta ton per tahun.

Jerami padi sebagai pakan ruminansia yang potensial untuk mengatasi

keterbatasan hijauan. Akan tetapi jerami padi rendah nutrisinya dan kecernaan

serta kandungan silika dan lignin yang tinggi membutuhkan suplementasi protein

dan energi dalam pengunaannya sebagai pakan (Chuzaemi et al., 1989).

Adapun kandungan nutrisi pakan dari beberapa limbah pertanian terdapat

pada Tabel 4 dibawah ini.

Tabel 4. Kandungan nutrisi pakan asal limbah pertanian

No Nama Bahan BK

BK (%) PK (%) LK(%)

1 Jerami padi

31,87

5,21 1,17

2 Kulit kedelai

90,37

18,96 1,25

3 Klobot jagung

42,56

3,40 2,55

4 Tongkol jagung

76,61

5,62 1,57

5 Jerami kacang tanah

29,08

11,31 3,32

6 Jerami kedelai

30,39

14,10 3,54

7 Jerami kacang hijau

21,93

15,32 3,59

8 Jerami jagung segar

21,69

9,66 2,21

Sumber : Hardianto, R (2003).

Onggok

SK (%) 26,78 22,83 23,32 25,54 16,62 20,97 26,90 26,30

TDN(%) 51,49 62,72 66,41 53,07 64,51 61,59 55,52 60,24

Onggok merupakan hasil samping dari pembuatan tapioka ubi kayu.

Kandungan protein ubi kayu yang rendah kurang dari 5% membuat hasil samping

dari ubi kayu belum dimanfaatkan orang. Namun dengan teknik fermentasi

kandungan proteinnya dapat ditingkatkan, sehingga onggok yang terfermentasi

dapat digunakan sebagai bahan baku pakan unggas (Tarmudji, 2004).

Menurut Rasyid et al., (1996) onggok merupakan limbah pengolahan

tepung tapioka yang dapat digunakan sebagai ransum unggas dan ruminansia.

Onggok terutama ditujukan sebagai sumber energi, penggunaan onggok pada

Universitas Sumatera Utara

ayam belum banyak dimanfaatkan. Pada ayam broiler dapat digunakan sebesar

5-10% dalam ransum.

Tabel 5. Kandungan zat nutrisi onggok
Zat Nutrisi Protein Kasar Lemak Kasar Serat Kasar Calsium Phospor Energi Metabolis (kkal/Kg)
TDN Sumber: Rasyid et al (1996).

Kandungan Nutrisi (%) 1,6 0,4 10,4
0,8 0,6
267
76

Kelebihan onggok sebagai hasil samping pembuatan tepung tapioca selain

harganya murah, tersedia cukup, mudah didapat dan tidak bersaing dengan

kebutuhan manusia. Onggok merupakan bahan sumber energy yang mempunyai

kadar protein kasar rendah tapi kaya akan karbohidrat yang mudah dicerna

(BETN) bagi ternak serta penggunaannya dalam ransum mampu menurunkan

biaya ransum (Rasyid et al., 1996).

Dedak Padi Dedak padi merupakan hasil ikutan dalam proses pengolahan gabah
menjadi beras yang mengandung bagian luar yang tebal, tetapi bercampur dengan bagian penutup beras. Hal ini yang mempengaruhi tinggi rendahnya serat kasar dedak. Bila dilihat dari penggolongan gabah menjadi beras dapat dipastikan serat kasarnya tinggi (Rasyaf, 1992).
Dedak mempunyai harga yang relatif rendah tetapi kandungan gizinya tidak mengecewakan. Dedak cukup mengandung energi dan protein, juga kaya akan vitamin. Hal tersebutlah yang menyebabkan dedak dapat digunakan sebagai

Universitas Sumatera Utara

campuran formula ransum atau sebagai makanan tambahan (Rasyaf, 1990).

Adapun kandungan nutrisi dari dedak padi dapat dilihat pada Tabel 6.

Tabel 6. Kandungan nilai gizi dedak padi

Uraian

Kandungan (%)

Bahan kering

89,6

Protein kasar

13,8

Lemak kasar

7,2

Serat kasar

8,0

TDN

67,0

Sumber: Laboratorium Ilmu Makanan Ternak Departemen Peternakan FP USU (2005).

Kulit Buah Kakao Tanaman kakao di Sumatera Utara memiliki peran penting sebagai
komoditas sosial karena 50% dari luas arealnya merupakan perkebunan rakyat, di samping komoditi ekspor. Sampai tahun 2005 kakao telah ditanam di wilayah Indonesia seluas 668.919 ha dan 57.930,82 ha (7,25%) berada di Sumatera Utara dengan produksi buah segar sebesar 160.015,29 ton/tahun. Dari buah segar akan dihasilkan limbah kulit buah kakao sebesar 75% (Siregar, 2009).
Hasil ikutan pertanian dan perkebunan pada umumnya mempunyai kualitas yang rendah karena berserat kasar tinggi dan dapat mengandung antinutrisi. Kulit buah kakao mengandung lignin dan teobromin tinggi (Aregheore, 2000). Selain mengandung serat kasar yang tinggi (40,03%) dan protein yang rendah (9,71%) (Laconi, 1998), kulit buah kakao mengandung selulosa 36,23%, hemiselulosa 1,14% dan lignin 20%-27,95% (Ammirroenas, 1990). Lignin yang berikatan dengan selulosa menyebabkan selulosa tidak bisa dimanfaatkan oleh ternak. Upaya peningkatan kualitas dan nilai gizi ransum serat hasil ikutan perkebunan yang berkualitas rendah merupakan

Universitas Sumatera Utara

upaya strategis dalam meningkatkan ketersediaan ransum. Kandungan nilai gizi

kulit buah kakao dapat dilihat pada Tabel 7.

Tabel 7. Kandungan nilai gizi kulit buah kakao

Kandungan Zat

Kadar Zat (%)

Bahan kering

89,40**

Protein kasar

7,35*

Lemak kasar

1,42**

Serat kasar

33,10**

Abu 9,89**

Sumber : *Laboratorium Ilmu Makanan Ternak FP-USU (2010).

**Siregar (2009)

Bungkil Inti Sawit Bungkil inti sawit adalah limbah hasil ikutan proses ekstraksi inti sawit.
Bahan ini dapat diperoleh dengan proses kimia atau secara mekanik. Walaupun kandungan proteinnya baik namun kandungan serat kasarnya tinggi dan palatabilitasnya rendah menyebabkan kurang sesuai untuk ternak unggas sehingga lebih sering diberikan kepada ternak ruminansia, seperti sapi (Hutagalung, 1978).
Menurut Davendra (1997) bungkil inti sawit adalah limbah hasil ikutan dari hasil ekstraksi inti sawit. Bahan ini diperoleh dengan proses kimiawi atau cara mekanik. Walaupun kandungan proteinnya agak baik, tapi karena serat kasarnya tinggi dan palatabilitasnya rendah menyebakan kurang cocok bagi ternak monogastrik, melainkan lebih cocok bagi ternak ruminansia.
Hasil penelitian menunjukan bahwa ransum yang komponen utamanya bungki inti sawit dapat diperbaiki daya cernanya, serat kasarnya dan palatabilitasnya dengan menggunakan molases (Hutagalung, 1978).

Universitas Sumatera Utara

Tabel 8. Kandungan nilai gizi bungkil sawit

Uraian

Kandungan (%)

Protein kasar TDN Serat kasar Lemak kasar Bahan kering Ca P

15,4a 81b 16,9a 2,4a 92,6a 0,10c 0,22c

Sumber : a. Laboratorium Ilmu Makanan Ternak FP USU (2005).

b. Laboratorium Ilmu Makanan Ternak IPB, Bogor (2000).

c. Siregar (2003).

Air Komposisi tubuh domba, 70% dari berat badannya berupa berupa air.
Kekurangan air di dalam tubuh hingga mencapai 20% akan menyebabkan domba mengalami dehidrasi yang bisa menyebabkan kematian. Karena itu, ketersedian air bersih di dalam kandang untuk minum merupakan hal yang mutlak perlu. Kebutuhan domba terhadap air tergantung pada banyak faktor, misalnya kondisi fisiologis, kondisi hijauan, ataupun kondisi lingkungan. Domba yang masih muda relatif membutuhkan air lebih banyak dibandingkan dengan domba tua. Jika hijauan yang diberikan dan dikonsumsi sudah tua, yang umumnya berkadar air rendah, domba akan membutuhkan air lebih banyak dibandingkan dengan hijauan yang masih muda. Jika temperatur lingkungan cukup tinggi, domba akan membutuhkan air lebih banyak daripada biasanya. Seekor domba membutuhkan air sebanyak 1,5-2,5 liter per hari. Sebaiknya, air disediakan dalam jumlah yang tidak terbatas ( Sodiq dan Abidin, 2002).

Universitas Sumatera Utara

Bahan Pakan Pelengkap

Molases

Molases atau tetes merupakan hasil samping pabrik gula tebu yang

berbentuk cairan kental agak kekuning-kuningan. Molases dapat diganti

sebagai bahan pakan ternak yang berenergi tinggi. Disamping rasanya manis yang

bisa memperbaiki aroma dan rasa pakan, keuntungan penggunaan molases

sebagai bahan pakan ternak adalah kadar karbohidratnya yang tinggi, mineral,

vitamin yang cukup sehingga dapat digunakan walau hanya sebagai pendukung

(Rangkuti et al., 1985).

Molases dapat digunakan sebagai pakan ternak. Keuntungan penggunaan

molases untuk pakan ternak adalah kadar karbohidrat tinggi (46-60% sebagai

gula), kadar mineral cukup disukai ternak. Molasses atau tetes tebu juga

mengandung vitamin B kompleks dan unsur-unsur mikro yang penting bagi

ternak. Molasses dapat diganti sebagai bahan pakan ternak yang berenergi tinggi.

Disamping rasanya manis juga dapat memperbaiki rasa pakan dan aroma.

Sedangkan kelemahannya adalah kadar kaliumnya yang tinggi dapat

menyebabkan diare bila dikonsumsi terlalu banyak (Rangkuti et al., 1995).

Kandungan nutrisi yang terdapat pada molases dapat dilihat pada Tabel 9.

Tabel 9. Kandungan nutrisi pada molasses

Zat Nutrisi

Kandungan (%)

Bahan kering

92,6

Protein kasar

4,00

Lemak kasar

0,08

Serat Kasar

0,38

TDN

81,00

Sumber : Laboratorium Ilmu Makanan Ternak Program Studi Peternakan, FP USU (2000).

Universitas Sumatera Utara

Mineral

Mineral merupakan salah satu zat yang mempunyai peranan pokok dalam

hal pertumbuhan dan reproduksi ternak domba, seperti metabolisme protein,

energi serta biosintesa zat – zat pakan esensial (Davendra dan Burns, 1994).

Adapun mineral yang esensial bagi domba terdiri dari 15 mineral yang

dibagi menjadi 7 makro mineral ( Ca, P, K, Na, Cl, Mg dan S ) dan 8 mikro

mineral ( Fe, I, Zn, Cu, Mn, Co, Mo, dan Se ). Cr, Va, Ni, Sn, Si dan As adalah

mineral yang mungkin tinggal menunggu waktu persetujuan pada ahli untuk

meresmikan menjadi elemen esensial yang baru (Parakkasi, 1995). Mineral –

mineral ini terdiri dari kation dan anion yang antara lainnya adalah Zn dan Co

(Anggorodi, 1994).

Menurut Murtidjo (1993) juga berpendapat bahwa di Indonesia yang

beriklim tropis defisiensi mineral tertentu merupakan kasus lapangan yang sering

terjadi, dimana hal ini dapat mengakibatkan ternak domba yang dipelihara

mengalami penurunan nafsu makan, efisiensi pakan tidak dicapai, terjadi

penurunan bobot tubuh dan gangguan kesuburan ternak bibit.

Tabel 10. Kandungan mineral.
Kandungan Zat Kalsium karbonat Phospor Mangan Iodium Kalium Cuprum Sodium klorida Besi Zn Mg
Sumber : Eka Farma disitasi Warisman (2009).

Kadar Zat (%) 50,00 25,00 0,35 0,20 0,10 0,15 23,05 0,80 0,20 0,15

Universitas Sumatera Utara

Beberapa hasil penelitian yang dilakukan pada peternakan domba diseluruh dunia menunjukkan bahwa kekurangan atau keracunan mineral makro dan mikro menurunkan produksi wol, pertambahan bobot badan sudah sampai pada tingkat yang serius dapat menyebabkan kematian pada domba (Shunxiang, 1995).
Urea Urea merupakan bahan pakan sumber nitrogen yang dapat difermentasi.
Urea dalam proporsi tertentu mempunyai dampak positif terhadap peningkatan konsumsi serat kasar dan daya cerna (Kartadisastra, 1997).
Urea dengan rumus molekul Co (NH2)2 banyak digunakan dalam ransum ternak ruminansia karena mudah di peroleh, harganya murah dan sedikit resiko keracunan yang diakibatkannya dibanding burret. Secara fisik urea berbentuk kristal berwarna putih dan higroskopis (Sodiq dan Abidin, 2002).
Urea sebagai bahan pakan ternak berfungsi sebagi sumber NPN (Non Protein Nitrogen) dan mengandung lebih kurang 45% unsur Nitrogen sehingga pemakaian urea mampu memperbaiki kualitas rumput yang diberikan kepada domba, namun perlu diingat bahwa penggunaan urea terlalu tinggi konsentratnya dalam rumen dapat menimbulkan keracunan (Hartadi, et al., 1990).
Urea diberikan pada ruminansia, akan melengkapi sebagian dari kebutuhan protein ternak, karena urea tersebut disintesis menjadi protein oleh mikroorganisme dalam rumen, namun untuk hal itu dibutuhkan sumber energi (Anggorodi, 1994).
Penggunaan urea tidak boleh berlebih, apabila berlebih atau tidak dicerna oleh tubuh ternak maka urea akan diabsorbsi oleh dinding rumen, kemudian
Universitas Sumatera Utara

dibawa aliran darah kehati dibentuk kembali ammonium yang kemudian disekresikan melalui urin (Parakkasi, 1995).
Garam Garam merangsang sekresi saliva. Terlalu banyak garam akan
menyebabkan retensi air sehingga menimbulkan odema. Devisiensi garam lebih sering terlihat pada hewan herbivora, hal ini disebabkan karena hijauan dan butiran mengandung sedikit garam. Gejala devisiensi garam yaitu nafsu makan menghilang, bulu kotor, makan tanah, keadaan badan tidak sehat, produksi mundur dan berat badan turun (Anggorodi, 1994). Menurut Parakkasi ( 1995) kebutuhan domba akan garam sebanyak 9 % dalam makanan.
Parameter Penelitian Pertambahan Bobot Badan
Pertumbuhan umumnya dinyatakan dengan pengukuran kenaikan bobot badan melalui penimbangan berulang-ulang, yaitu setiap hari, setiap minggu atau setiap waktu lainnya. Penimbangan ternak pada setiap jangka waktu tertentu misalnya setiap minggu atau setiap bulan akan dapat mengetahui besarnya pertambahan bobot badan ternak (Tillman et al., 1998)
Pertambahan bobot badan pada umumnya mengalami tiga tingkat kecepatan yang berbeda-beda, yang pertama pertumbuhan tulang, diikuti dengan pertumbuhan otot dan yang terakhir adalah pertumbuhan jaringan lemak (Anggorodi, 1994)
Pertumbuhan umumnya dinyatakan dengan pengukuran kenaikan bobot badan melalui penimbangan berulang-ulang, yaitu setiap hari, setiap minggu atau
Universitas Sumatera Utara

setiap waktu lainnya (Tillman et al., 1991). Penimbangan ternak pada setiap jangka waktu tertentu misalnya setiap minggu atau setiap bulan akan dapat mengetahui besarnya pertambahan bobot badan ternak. Pertambahan bobot badan ternak tersebut dapat digunakan untuk mengontrol kecepatan pertumbuhan (Kamal, 1994).
Pertumbuhan dinyatakan pada umumnya dengan pengukuran kenaikan berat badan yang dengan mudah dilakukan dengan penimbangan berulang – ulang dan di ket