14 memahami isi pelajaran yang disajikan dengan teks atau dsajikan secara
verbal. Jadi, dari berbagai penjelasan diatas dapat ditarik kesimpulan bahwa
penggunaan media pembelajaran dapat membantu meningkatkan efektivitas belajar, memperjelas penyampaian pesan isi pembelajaran, meningkatkan
pemahaman siswa, menyajikan data yang menarik dan mempermudah penafsiran data dan informasi.
2. Pengembangan Media Pembelajaran
Pengembangan media pembelajaran adalah serangkaian proses atau kegiatan yang dilakukan untuk menghasilkan suatu media pembelajaran
berdasarkan teori pengembangan yang telah ada. Van Den Akker dan Plomp mendeskripsikan penelitian pengembangan berdasarkan dua tujuan yaitu 1
pengembangan untuk medapatkan prototipe produk, 2 perumusan saran-saran metodologis untuk pendesainan dan evaluasi prototipe tersebut. Richey dan
Nelson mendefinisikan penelitian pengembangan dan evaluasi program, proses dan produk pembelajaran harus memenuhi kriteria validitas, praktikalitas dan
efektivitas Badarudin, 2011: 77.
3. Tata Hidang a. Pengertian Tata Hidang
Tata hidangan adalah suatu tata cara menghidangkan makanan ataupun minuman kepada tamu dengan multi pelayanan seperti keramahan, kecepatan
dan juga ketelitian dalam melayani tamu Sukresno, 2013: 66. Saat
menghidangkan diperlukan perhatian yang fokus karena kita langsung berhadapan dengan tamu dan juga gambaran baik buruknya kinerja restaurant
akan sangat terlihat dari caranya memberikan pelayanan terhadap para tamu. Sebagaimana telah diketahui bahwa tata hidangan adalah merupakan bagian
15 dari Food and Beverage Department yang pada dasarnya secara langsung
menunjang serta melaksanakan segenap fungsi Food and Beverage Department. Namun demikian secara terpisah dapat dilihat bahwa tugas pokok atau fungsi
utama Tata Hidangan adalah memberikan layanan makanan dan minuman. Seperti yang tertuang dalam silabus di SMK N 3 Sukoharjo dimana prosedur tata
hidang yang mengacu pada kurikulum 2013 meliputi mendeskripsikan rancangan menu menu planning, mendeskripsikan peralatan makan dan minum, alat
hidang serta lenan, mendeskripsikan lipatan serbet folding napkin, mendeskripsikan penataan meja table set-up, menjelaskan jenis, karakteristik,
dan persyaratan petugas pelayanan makan dan minum, melayani makan dan minum di restoran, mendeskripsikan penataan meja prasmanan buffet,
mendeskripsikan layanan
makan minum
di kamar
room service,
mendeskripsikan minuman non alcohol, mendeskripsikan minuman panas, mendeskripsikan minuman dingin, mendeskripsikan rancangan menu menu
planning.
b. Prosedur Pelayanan Restoran
