ANALISIS BIAYA KUALITAS DALAM MENINGKATKAN PROFITABILITAS PERUSAHAAN Studi Kasus Pada Koperasi Agro Niaga Jabung (Unit Susu Olahan “JAB MILK)
ANALISIS BIAYA KUALITAS DALAM MENINGKATKAN
PROFITABILITAS PERUSAHAAN
Studi Kasus Pada Koperasi Agro Niaga Jabung (Unit Susu Olahan “JAB MILK)
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan
Mencapai Derajat Sarjana Ekonomi
Fanny Fasyah Arinda
201210170311020
PROGRAM STUDI AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016
iv
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum. Wr. Wb.
Dengan mengucap syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan
rahmat, hidayah serta karunianya kepada penulis, sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi yang berjudul “ANALISIS BIAYA KUALITAS DALAM
MENINGKATKAN PROFITABILITAS PERUSAHAAN STUDI KASUS
PADA KOPERASI AGRO NIAGA JABUNG (UNIT SUSU OLAHAN JAB
MILK)”. Penulisan skripsi ini dimaksudkan untuk memenuhi persyaratan dalam
menyelesaikan Program Sarjana (S1) Jurusan Akuntansi Fakultas Ekonomi dan
Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini jauh dari kesempurnaan yang
disebabkan oleh keterbatasan penulis. Penyusunan skripsi ini tidak terlepas dari
bantuan, dukungan, masukan, saran, dan doa dari berbagai pihak. Oleh karena itu,
penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang terhingga kepada:
1.
Puji syukur sebagai ungkapan terima kasih kepada Allah SWT yang telah
memberikan Ridho-Nya sehingga mulai awal hingga akhir pembuatan skripsi
ini selalu diberi petunjuk, kemudahan, dan kelancaran.
2.
Bapak Dr. Nazaruddin Malik, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan
Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.
3.
Ibu Dra. Siti Zubaidah, M.M.,Ak.,CA, selaku Ketua Jurusan Akuntansi
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.
4.
Ibu Dra. Sri Wahjuni Latifah, M.M.,Ak.,CA, selaku dosen wali yang
senantiasa memberikan bimbingan dan nasehat selama menjalani studi di
Universitas Muhammadiyah Malang.
5.
Bapak Drs. Adi Prasetyo, M.Si dan Ibu Gina Harventy, S.E.,M.Si.,Ak.,CA,
selaku dosen pembimbing dalam penyusunan skripsi ini, dengan penuh
kesabaran memberikan bimbingan, pengarahan, dan senantiasa memberikan
waktu untuk membantu penulis selama proses mengerjakan skripsi ini.
iv
6.
Seluruh dosen dan karyawan yang telah memberikan ilmu, pengetahuan dan
pelayanan terbaik selama di Universitas Muhammadiyah Malang.
7.
Orangtuaku tercinta (Bapak Hariyono dan Ibu Ada Nurhandayani), serta
adikku
Muhammad
Rizalfalal
dan
Ayesha
Putri
Ramadhani
atas
kesabarannya yang luar biasa memberikan doa, dukungan, semangat, nasehat,
pengorbanan dan kasih sayang tiada henti, semoga penulis dapat
membanggakan kalian.
8.
Sahabatku tercinta Windy, Raras, Bunga, terima kasih atas persahabatan kita
selama ini tempatku bercerita dan berbagi tawa selalu memberikan semangat
dan dukungan, susah senang kita lalui bersama.
9.
Teman-teman terkasih Haidar, Mas Nurdin, Ari, Budi, Weny, Mia yang
selama menjalani skripsi selalu menemani dan membantu.
10. Someone special, Fadhel Alhabsyi terima kasih atas doa, dukungan, motivasi
dan kesabarannya selama mendampingi dalam penulisan skripsi ini, terima
kasih untuk kasih sayang yang diberikan selama ini.
11. Teman-teman kampus tercinta terutama Akuntansi A 2012 yang tidak dapat
disebutkan satu persatu, terima kasih atas dukungan dan kebersamaan kita
selama ini.
12. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah
membantu penyusunan skripsi ini terima kasih atas bantuan, dukungan dan
motivasi yang diberikan.
Semoga Allah SWT memberikan rahmat dan hidayah-Nya kepada semua
pihak yang telah memberikan bantuan, bimbingan, motivasi dan semangat kepada
penulis.
Demikian penelitian ini semoga dapat bermanfaat untuk peneliti
berikutnya. Dengan kerendahan hati penulis bersedia menarik kritik dan saran
yang membangun demi penelitian yang lebih baik.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Malang, April 2016
Penulis
Fanny Fasyah Arinda
v
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL...........................................................................................i
HALAMAN PERSETUJUAN ...........................................................................ii
HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................iii
KATA PENGANTAR ........................................................................................iv
DAFTAR ISI ......................................................................................................vi
DAFTAR GAMBAR ..........................................................................................ix
DAFTAR TABEL ...............................................................................................x
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................xi
ABSTRAK ..........................................................................................................xii
ABSTRACT ........................................................................................................xiii
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................1
A. Latar Belakang ........................................................................................1
B. Rumusan Masalah ...................................................................................5
C. Batasan Masalah......................................................................................5
D. Tujuan Penelitian ....................................................................................5
E. Manfaat Penelitian ..................................................................................6
BAB II KAJIAN PUSTAKA .............................................................................7
A. Tinjauan Penelitian Terdahulu ................................................................7
B. Tinjauan Teori .........................................................................................10
1. Biaya ................................................................................................10
2. Biaya Kualitas ..................................................................................11
3. Klasifikasi Biaya Kualitas ...............................................................11
vi
4. Hubungan Antar Jenis Biaya Kualitas .............................................16
5. Pandangan Terhadap Biaya Kualitas dan Jumlah Kesalahan ..........17
6. Laporan Kinerja Biaya Kualitas .......................................................18
7. Profitabilitas .....................................................................................20
8. Ukuran Profitabilitas ........................................................................21
9. EBIT (Earning Before Interest and Tax) ..........................................22
10. Hubungan Antar Biaya Kualitas Dengan Laba ...............................23
11. Pengaruh Biaya Kualitas terhadap Profitabilitas ..............................24
BAB III METODE PENELITIAN......................................................................26
A. Lokasi Penelitian .....................................................................................26
B. Jenis Penelitian ........................................................................................26
C. Jenis dan Sumber Data ............................................................................26
D. Teknik Pengumpilan Data .......................................................................27
E. Teknik Analisis Data ..............................................................................27
BAB IV HASIL PENELITIAN .........................................................................29
A. Gambaran Umum Perusahaan .................................................................29
1. Sejarah Singkat Perusahaan ............................................................29
2. Visi dan Misi Koperasi Agro Niaga Jabung ...................................31
3. Struktur Organisasi Koperasi Agro Niaga Jabung ...........................33
4. Profil Unit Susu Oalahan JAB MILK ..............................................34
5. Struktur Organisasi Unit Susu Olahan JAB MILK ..........................34
6. Pengembangan Sumber Daya Manusia (SDM) .............................35
7. Kegiatan Produksi ...........................................................................37
vii
8. Kebijakan Kualitas ...........................................................................41
9. Kegiatan Pemasaran ........................................................................42
B. Analisis Data ...........................................................................................43
1. Identifikasi Dan Klasifikasi Biaya Kualitas ....................................43
2. Penerapan Biaya Kualitas Terhadap Profitabilitas Perusahaan .......46
C. Pembahasan ............................................................................................51
BAB V PENUTUP .............................................................................................55
A. Kesimpulan .............................................................................................55
B. Saran .......................................................................................................56
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
viii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 4.1 Bagan Struktur Organisasi Koperasi Agro Niaga Jabung ..............33
Gambar 4.2 Bagan Struktur Organisasi Unit Susu Oalahan JAB MILK ...........34
Gambar 4.3 Alur Proses Produksi Susu Pasteurisasi ..........................................39
Gambar 4.4 Alur Proses Produksi Yoghurt .......................................................40
ix
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1 Laporan Realisasi Biaya Kualitas Unit Susu Olahan JAB MILK ......46
Tabel 4.2 Total Biaya Kualitas Unit Susu Olahan JAB MILK ...........................48
Tabel 4.3 Laporan Tingkat EBIT Unit Susu Olahan JAB MILK .......................49
Tabel 4.4 Perbandingan Total Biaya Kualitas Dengan EBIT ............................50
x
DAFAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Laporan Laba Rugi Unit Susu Olahan JAB MILK Tahun 2013
Lampiran 2 Laporan Laba Rugi Unit Susu Olahan JAB MILK Tahun 2014
Lampiran 3 Laporan Laba Rugi Unit Susu Olahan JAB MILK Tahun 2015
xi
DAFTAR PUSTAKA
Blocher, J. Edward, Kung H. Chen, Thomas W. Lin, 2000. Manajemen Biaya,
Terjemahan Dra. A. Susty Ambarriani, M.Si., Akt, Salemba Empat, Jakarta.
Fitria, Nur dan Rochmawati Daud. 2012. Analisis Perlakuan Akuntansi Scrap dan
Produk Sampingan Pada PT. Priosusanto Corporation. JURNAL
EKONOMI DAN INFORMASI AKUNTANSI VOL. 2 NO. 3. Palembang :
Universitas Sriwijaya.
Gitman, Lawrence. 2009. Principles of Manajerial Finance. Pearson Addison
Wesley, United States.
Hansen, Don R dan Maryanne M Mowen. 2009. Akuntansi Manajerial Buku dua
Edisi delapan. Jakarta: Salemba Empat.
Heizer, Jay dan Barry Render. 2005. Operations Management-Manajemen Operasi.
Edisi 7 Buku 1. Jakarta : Salemba Empat
Komara, Anton T., Djajun Djuhara dan Lina Sonia. 2012. Pengaruh Biaya
Kualitas Terhadap Laba Bersih Perusahaan (Studi Kasus Pada PT. PINDAD
(PERSERO)). Jurnal Ekonomi, Bisnis & Entrepreneurship Vol.6 No.2.
Bandung : STIE Pasundan Bandung.
Maidin Alimin. 2011. Analisis Biaya Kualitas Terhadap Profitabilitas Unit
Perawatan VIP Rumah Sakit Stella Maris Makassar. Makasar. Universitas
Hasanudin.Ejournal.Pasca.unhas.ac.id/jurnal/files/855c0e208e7ad993c4302
ec2b21f9cbc.pdf di akses pada tanggal 7 januari 2016.
Mardiyanto. 2009. Intisari Manajemen Keuangan. PT. Grasindo. Jakarta.
Mulyadi. 2005. Akuntansi Biaya, edisi lima. Yogyakarta : Aditya Media.
Pradana, Lanang. 2009. Analisis Besaran Biaya Kualitas Dalam Mempengaruhi
Profitabilitas Perusahaan (Studi Kasus Pada PT. Bank Jateng). Semarang :
Universitas Dian Nuswantoro.
Sandag, Nefriani E., Jantje Tinahong dan Stanley Kho W. 2014. Analisis Biaya
Kualitas dalam Meningkatkan Profitabilitas Perusahaan pada CV. Ake
Abadi Manado. Manado : Universitas Sam Ratulangi Manado.
Susanti, Irma. 2013. Pengaruh Biaya Kualitas Terhadap Volume Penjualan dan
Dampaknya Pada Kinerja Keuangan (Studi Kasus Pada PD. Nugraha
Ciamis). Tasikmalaya : Universitas Siliwangi.
Susanto, Budi. 2005. Pengaruh Biaya Kualitas Terhadap Tingkat Profitabilitas
Perusahaan (Studi Kasus Pada Divisi Tempa dan Cor PT. Pindad (persero)
Bandung. Bandung: Universitas Widyatama.
xii
Sutrisno. 2003. Manajemen Keuangan, Edisi pertama, Cetakan kedua. Yogyakarta
: EKONISIA.
Supriyono, R.A, 2010. Akuntansi Biaya : Perencanaan dan Pengendalian Biaya
serta Pembuatan Keputusan. BPFE. Yogyakarta.
Tandiontong, Mathius., Fentri Sitanggang dan Verani Carolina. 2010. Pengaruh
Biaya Kualitas Terhadap Tingkat Profitabilitas Perusahaan (Studi Kasus
Pada The Majesty Hotel dan Apartment, Bandung). Akurat Jurnal Ilmiah
Akuntansi No.2 Tahun ke-1. Bandung : Universitas Kristen Maranatha.
Tjiptono, Fandy dan Anastasia Diana. 2008. Manajemen Jasa. ANDI, Yogyakarta.
Witjaksono, Armanto. 2006. Akuntansi Biaya. Yogyakarta : Graha Ilmu.
xiii
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Seiring dengan berkembangnya transportasi, komunikasi dan
teknologi
menjadikan
sebuah
perusahaan
ditutut
untuk
dapat
mempertahankan bahkan meningkatkan keunggulan yang dimilikinya agar
dapat bersaing. Persaingan yang dihadapi oleh suatu perusahaan bukan
hanya berasal dari persaingan lokal saja, tetapi juga mencangkup pesaingpesaing dari luar negeri. Agar perusahaan dapat terus bertahan dalam
“pasar” dan menjalankan kegiatan operasi secara berkesinambungan di
tengah persaingan yang semakin ketat, salah satu cara yang dapat
ditempuh adalah dengan meningkatkan kualitas produk yang dihasilkan.
Kualitas merupakan ukuran kemampuan suatu produk dalam
memenuhi kepuasan konsumen dan sesuai dengan standar yang telah
ditetapkan, sekaligus juga merupakan kunci keberhasilan perusahaan agar
dapat bersaing secara kompetitif (Fitria dan Daud, 2012). Memperbaiki
kualitas secara terus-menerus merupakan sesuatu yang penting dalam
membangun masa depan bisnis yang berkelanjutan. Namun, untuk
mengukur kualitas sehingga dapat digunakan sebagai alat perencanaan,
pengendalian, atau bahkan pengambilan keputusan atas kualitas dari suatu
produk yang dihasilkan, maka perlu diketahui berapa besar biaya kualitas
(cost of quality) yang dikeluarkan perusahaan untuk mencapai kualitas
produk yang diinginkan oleh konsumen.
1
2
Pengukuran kualitas melalui biaya kualitas dapat dilakukan karena
kualitas tidak hanya ditentukan oleh gambaran visual dari bentuk fisik
produk saja, tetapi bisa juga dilihat dari biaya-biaya yang dikeluarkan
untuk memperoleh produk yang berkualitas dan pengukuran melalui biaya
(berupa ukuran vinansial) akan lebih efektif dan efisien dalam melakukan
pengendalian, perencanaan dan pengambilan keputusan (Susato, 2005).
Semakin rendahnya biaya kualitas menunjukkan semakin baiknya
program perbaikan kualitas yang dijalankan oleh perusahaan. Dan
tentunya semakin baik kualitas yang dihasilkan secara tidak langsung
dapat meningkatkan pangsa pasar dan nilai penjualan. Meningkatnya
penjualan dengan semakin menurunnya biaya yang dikeluarkan maka
tentu akan meningkatkan tingkat profitabilitas perusahaan (Sandag, dkk,
2014). Hansen dan Mowen (2009:273) menyatakan bahwa, biaya kualitas
dapat dibagi menjadi 4 kategori biaya, yakni : biaya pencegahan
(prevention cost), biaya penilaian (apprasial cost), biaya kegagalan
internal (internal failure cost) dan biaya kegagalan eksternal (eksternal
failure cost)”.
Terdapat beberapa penelitian terdahulu mengenai biaya kualitas
seperti penelitian yang dilakukan oleh Sandag, dkk (2014) penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui bagaimana perhitungan biaya kualitas di
perusahaan
dalam
meningkatkan
profitabilitas.
Penelitian
ini
menggunakan metode deskriptif. Jenis data yang digunakan adalah
kuantitatif yang diperoleh dari data primer dan sekunder. Hasil penelitian
3
ini dapat disimpulkan bahwa dengan adanya alokasi biaya kualitas yang
dikeluarkan oleh perusahaan khususnya biaya pencegahan dan biaya
penilaian akan menurunkan biaya kegagalan dan tentu akan berpengaruh
terhadap profitabilitas perusahaan.
Selanjutnya, penelitian yang dilakukan oleh Susanto (2005)
penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh realisasi biaya kualitas
secara bersamaan maupun secara individu memiliki pengaruh yang
signifikan terhadap profitabilitas perusahaan. Penelitian ini menggunakan
metode kuantitatif. Hasil penelitian ini menunjukan dari tahun 2011
sampai 2013 total realisasi biaya kualitas khususnya biaya pengendalian
terus meningkat, untuk biaya kegagalan dari tahun 2011 sampai 2013
selalu menurun dan biaya kualitas secara individu maupun bersamaan
berpengaruh secara signifikan terhadap profitabilitas perusahaan.
Membahas mengenai biaya kualitas, tentu ada perusahaan yang
menerapkan biaya ini tetapi ada pula yang tidak. Akan tetapi sering kali
ditemui banyak perusahaan yang menerapkan biaya kualitas salah satunya
Koperasi Agro Niaga Jabung (KAN). KAN merupakan koperasi yang
memiliki Unit Susu Olahan “JAB MILK”. Sebagai koperasi yang
mengelola susu menjadi produk minuman kemasan siap saji, KAN perlu
menjaga kualitas produk. Hal tersebut dikarenakan banyaknya produkproduk sejenis dari perusahaan lain sehingga Unit Susu Olahan “JAB
MILK” perlu menjaga bahkan meningkatkan kualitas produk yang
dihasilkan sehingga dapat mampu bersaing dan bertahan dalam pasar.
4
Selain itu KAN juga perlu memperhatikan biaya-biaya apa saja yang
dikeluarkan untuk menjaga kualitas produk. Dengan adanya kesesuaian
antara produk yang dihasilkan dengan keinginan konsumen maka
diharapkan akan menimbulkan kepuasan dan kepercayaan konsumen.
Produk dengan kualitas yang baik berdampak pada penjualan yang tinggi
dan secara otomatis akan meningkatkan profitabilitas perusahaan.
Menjalankan aktivitas usahanya, perusahaan memerlukan bahan
baku yang diperoleh sendiri atau diperoleh dari luar perusahaan sehingga
dapat dilihat dari kelancaran proses produksi dalam perusahaan.
Perusahaan harus berusaha menyediakan sesuai dengan kebutuhan, dan
pengawasan bahan baku maka perusahaan dapat mengurangi biaya-biaya
yang tidak perlu atau dinilai cukup mahal tetapi tidak efisien dan
menghitung pengaruh biaya kualitas yang terdiri dari biaya pencegahan,
biaya penilaian, biaya kegagalan internal dan eksternal yang dapat
meningkatkan profit perusahaan (Sandag, dkk, 2014).
Atas dasar latar belakang di atas, akan ditetapkan topik sekaligus
judul “Analisis Biaya Kualitas dalam Meningkatkan Profitabilitas
Perusahaan Studi Kasus Pada Koperasi Agro Niaga Jabung (Unit
Susu Olahan JAB MILK)”.
5
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas maka rumusan masalah dalam
penelitian ini adalah :
1.
Bagaimana identifikasi dan pengklasifikasian biaya kualitas yang
diterapkan pada Unit Susu Olahan “JAB MILK”?
2.
Bagaimana hubungan biaya kualitas terhadap profitabilitas pada
Unit Susu Olahan “JAB MILK”?
C. Batasan Masalah
Agar pembahasan tidak menyimpang dari yang diharapkan, maka
penelitian ini difokuskan pada pencatatan dan identifikasi akun-akun biaya
yang berkaitan dengan biaya kualitas terhadap profit yang dihasilkan pada
Unit Susu Olahan “JAB MILK” di Koperasi Agro Niaga Jabung periode
2013-2015.
D. Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian ini adalah :
1. Untuk
mendeskripsikan
dan
menganalisis
identifikasi
dan
pengklasifikasian biaya kualitas yang diterapkan pada Unit Susu
Olahan “JAB MILK”.
2. Untuk menganalisis hubungan biaya kualitas terhadap profitabilitas
pada Unit Susu Olahan “JAB MILK”.
6
E. Mafaat Penelitian
Penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat dan masukan
bagi Koperasi Agro Niaga Jabung (Unit Susu Olahan JAB MILK)
berkenan dengan biaya kualitas yang dikeluarkan perusahaan dan
dampaknya terhadap profitabilitas perusahaan.
Penelitian ini juga diharapkan dapat memberikan manfaat sebagai
referensi apabila akedemisi ingin melakukan penelitian selanjutnya
sebagai salah satu sumber informasi tambahan yang bermanfaat, serta
dapat dijadikan sebagai perbandingan dan bahan kepustakaan guna
menambah pengetahuan mengenai biaya kualitas.
PROFITABILITAS PERUSAHAAN
Studi Kasus Pada Koperasi Agro Niaga Jabung (Unit Susu Olahan “JAB MILK)
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan
Mencapai Derajat Sarjana Ekonomi
Fanny Fasyah Arinda
201210170311020
PROGRAM STUDI AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016
iv
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum. Wr. Wb.
Dengan mengucap syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan
rahmat, hidayah serta karunianya kepada penulis, sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi yang berjudul “ANALISIS BIAYA KUALITAS DALAM
MENINGKATKAN PROFITABILITAS PERUSAHAAN STUDI KASUS
PADA KOPERASI AGRO NIAGA JABUNG (UNIT SUSU OLAHAN JAB
MILK)”. Penulisan skripsi ini dimaksudkan untuk memenuhi persyaratan dalam
menyelesaikan Program Sarjana (S1) Jurusan Akuntansi Fakultas Ekonomi dan
Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini jauh dari kesempurnaan yang
disebabkan oleh keterbatasan penulis. Penyusunan skripsi ini tidak terlepas dari
bantuan, dukungan, masukan, saran, dan doa dari berbagai pihak. Oleh karena itu,
penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang terhingga kepada:
1.
Puji syukur sebagai ungkapan terima kasih kepada Allah SWT yang telah
memberikan Ridho-Nya sehingga mulai awal hingga akhir pembuatan skripsi
ini selalu diberi petunjuk, kemudahan, dan kelancaran.
2.
Bapak Dr. Nazaruddin Malik, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan
Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.
3.
Ibu Dra. Siti Zubaidah, M.M.,Ak.,CA, selaku Ketua Jurusan Akuntansi
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.
4.
Ibu Dra. Sri Wahjuni Latifah, M.M.,Ak.,CA, selaku dosen wali yang
senantiasa memberikan bimbingan dan nasehat selama menjalani studi di
Universitas Muhammadiyah Malang.
5.
Bapak Drs. Adi Prasetyo, M.Si dan Ibu Gina Harventy, S.E.,M.Si.,Ak.,CA,
selaku dosen pembimbing dalam penyusunan skripsi ini, dengan penuh
kesabaran memberikan bimbingan, pengarahan, dan senantiasa memberikan
waktu untuk membantu penulis selama proses mengerjakan skripsi ini.
iv
6.
Seluruh dosen dan karyawan yang telah memberikan ilmu, pengetahuan dan
pelayanan terbaik selama di Universitas Muhammadiyah Malang.
7.
Orangtuaku tercinta (Bapak Hariyono dan Ibu Ada Nurhandayani), serta
adikku
Muhammad
Rizalfalal
dan
Ayesha
Putri
Ramadhani
atas
kesabarannya yang luar biasa memberikan doa, dukungan, semangat, nasehat,
pengorbanan dan kasih sayang tiada henti, semoga penulis dapat
membanggakan kalian.
8.
Sahabatku tercinta Windy, Raras, Bunga, terima kasih atas persahabatan kita
selama ini tempatku bercerita dan berbagi tawa selalu memberikan semangat
dan dukungan, susah senang kita lalui bersama.
9.
Teman-teman terkasih Haidar, Mas Nurdin, Ari, Budi, Weny, Mia yang
selama menjalani skripsi selalu menemani dan membantu.
10. Someone special, Fadhel Alhabsyi terima kasih atas doa, dukungan, motivasi
dan kesabarannya selama mendampingi dalam penulisan skripsi ini, terima
kasih untuk kasih sayang yang diberikan selama ini.
11. Teman-teman kampus tercinta terutama Akuntansi A 2012 yang tidak dapat
disebutkan satu persatu, terima kasih atas dukungan dan kebersamaan kita
selama ini.
12. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah
membantu penyusunan skripsi ini terima kasih atas bantuan, dukungan dan
motivasi yang diberikan.
Semoga Allah SWT memberikan rahmat dan hidayah-Nya kepada semua
pihak yang telah memberikan bantuan, bimbingan, motivasi dan semangat kepada
penulis.
Demikian penelitian ini semoga dapat bermanfaat untuk peneliti
berikutnya. Dengan kerendahan hati penulis bersedia menarik kritik dan saran
yang membangun demi penelitian yang lebih baik.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Malang, April 2016
Penulis
Fanny Fasyah Arinda
v
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL...........................................................................................i
HALAMAN PERSETUJUAN ...........................................................................ii
HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................iii
KATA PENGANTAR ........................................................................................iv
DAFTAR ISI ......................................................................................................vi
DAFTAR GAMBAR ..........................................................................................ix
DAFTAR TABEL ...............................................................................................x
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................xi
ABSTRAK ..........................................................................................................xii
ABSTRACT ........................................................................................................xiii
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................1
A. Latar Belakang ........................................................................................1
B. Rumusan Masalah ...................................................................................5
C. Batasan Masalah......................................................................................5
D. Tujuan Penelitian ....................................................................................5
E. Manfaat Penelitian ..................................................................................6
BAB II KAJIAN PUSTAKA .............................................................................7
A. Tinjauan Penelitian Terdahulu ................................................................7
B. Tinjauan Teori .........................................................................................10
1. Biaya ................................................................................................10
2. Biaya Kualitas ..................................................................................11
3. Klasifikasi Biaya Kualitas ...............................................................11
vi
4. Hubungan Antar Jenis Biaya Kualitas .............................................16
5. Pandangan Terhadap Biaya Kualitas dan Jumlah Kesalahan ..........17
6. Laporan Kinerja Biaya Kualitas .......................................................18
7. Profitabilitas .....................................................................................20
8. Ukuran Profitabilitas ........................................................................21
9. EBIT (Earning Before Interest and Tax) ..........................................22
10. Hubungan Antar Biaya Kualitas Dengan Laba ...............................23
11. Pengaruh Biaya Kualitas terhadap Profitabilitas ..............................24
BAB III METODE PENELITIAN......................................................................26
A. Lokasi Penelitian .....................................................................................26
B. Jenis Penelitian ........................................................................................26
C. Jenis dan Sumber Data ............................................................................26
D. Teknik Pengumpilan Data .......................................................................27
E. Teknik Analisis Data ..............................................................................27
BAB IV HASIL PENELITIAN .........................................................................29
A. Gambaran Umum Perusahaan .................................................................29
1. Sejarah Singkat Perusahaan ............................................................29
2. Visi dan Misi Koperasi Agro Niaga Jabung ...................................31
3. Struktur Organisasi Koperasi Agro Niaga Jabung ...........................33
4. Profil Unit Susu Oalahan JAB MILK ..............................................34
5. Struktur Organisasi Unit Susu Olahan JAB MILK ..........................34
6. Pengembangan Sumber Daya Manusia (SDM) .............................35
7. Kegiatan Produksi ...........................................................................37
vii
8. Kebijakan Kualitas ...........................................................................41
9. Kegiatan Pemasaran ........................................................................42
B. Analisis Data ...........................................................................................43
1. Identifikasi Dan Klasifikasi Biaya Kualitas ....................................43
2. Penerapan Biaya Kualitas Terhadap Profitabilitas Perusahaan .......46
C. Pembahasan ............................................................................................51
BAB V PENUTUP .............................................................................................55
A. Kesimpulan .............................................................................................55
B. Saran .......................................................................................................56
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
viii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 4.1 Bagan Struktur Organisasi Koperasi Agro Niaga Jabung ..............33
Gambar 4.2 Bagan Struktur Organisasi Unit Susu Oalahan JAB MILK ...........34
Gambar 4.3 Alur Proses Produksi Susu Pasteurisasi ..........................................39
Gambar 4.4 Alur Proses Produksi Yoghurt .......................................................40
ix
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1 Laporan Realisasi Biaya Kualitas Unit Susu Olahan JAB MILK ......46
Tabel 4.2 Total Biaya Kualitas Unit Susu Olahan JAB MILK ...........................48
Tabel 4.3 Laporan Tingkat EBIT Unit Susu Olahan JAB MILK .......................49
Tabel 4.4 Perbandingan Total Biaya Kualitas Dengan EBIT ............................50
x
DAFAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Laporan Laba Rugi Unit Susu Olahan JAB MILK Tahun 2013
Lampiran 2 Laporan Laba Rugi Unit Susu Olahan JAB MILK Tahun 2014
Lampiran 3 Laporan Laba Rugi Unit Susu Olahan JAB MILK Tahun 2015
xi
DAFTAR PUSTAKA
Blocher, J. Edward, Kung H. Chen, Thomas W. Lin, 2000. Manajemen Biaya,
Terjemahan Dra. A. Susty Ambarriani, M.Si., Akt, Salemba Empat, Jakarta.
Fitria, Nur dan Rochmawati Daud. 2012. Analisis Perlakuan Akuntansi Scrap dan
Produk Sampingan Pada PT. Priosusanto Corporation. JURNAL
EKONOMI DAN INFORMASI AKUNTANSI VOL. 2 NO. 3. Palembang :
Universitas Sriwijaya.
Gitman, Lawrence. 2009. Principles of Manajerial Finance. Pearson Addison
Wesley, United States.
Hansen, Don R dan Maryanne M Mowen. 2009. Akuntansi Manajerial Buku dua
Edisi delapan. Jakarta: Salemba Empat.
Heizer, Jay dan Barry Render. 2005. Operations Management-Manajemen Operasi.
Edisi 7 Buku 1. Jakarta : Salemba Empat
Komara, Anton T., Djajun Djuhara dan Lina Sonia. 2012. Pengaruh Biaya
Kualitas Terhadap Laba Bersih Perusahaan (Studi Kasus Pada PT. PINDAD
(PERSERO)). Jurnal Ekonomi, Bisnis & Entrepreneurship Vol.6 No.2.
Bandung : STIE Pasundan Bandung.
Maidin Alimin. 2011. Analisis Biaya Kualitas Terhadap Profitabilitas Unit
Perawatan VIP Rumah Sakit Stella Maris Makassar. Makasar. Universitas
Hasanudin.Ejournal.Pasca.unhas.ac.id/jurnal/files/855c0e208e7ad993c4302
ec2b21f9cbc.pdf di akses pada tanggal 7 januari 2016.
Mardiyanto. 2009. Intisari Manajemen Keuangan. PT. Grasindo. Jakarta.
Mulyadi. 2005. Akuntansi Biaya, edisi lima. Yogyakarta : Aditya Media.
Pradana, Lanang. 2009. Analisis Besaran Biaya Kualitas Dalam Mempengaruhi
Profitabilitas Perusahaan (Studi Kasus Pada PT. Bank Jateng). Semarang :
Universitas Dian Nuswantoro.
Sandag, Nefriani E., Jantje Tinahong dan Stanley Kho W. 2014. Analisis Biaya
Kualitas dalam Meningkatkan Profitabilitas Perusahaan pada CV. Ake
Abadi Manado. Manado : Universitas Sam Ratulangi Manado.
Susanti, Irma. 2013. Pengaruh Biaya Kualitas Terhadap Volume Penjualan dan
Dampaknya Pada Kinerja Keuangan (Studi Kasus Pada PD. Nugraha
Ciamis). Tasikmalaya : Universitas Siliwangi.
Susanto, Budi. 2005. Pengaruh Biaya Kualitas Terhadap Tingkat Profitabilitas
Perusahaan (Studi Kasus Pada Divisi Tempa dan Cor PT. Pindad (persero)
Bandung. Bandung: Universitas Widyatama.
xii
Sutrisno. 2003. Manajemen Keuangan, Edisi pertama, Cetakan kedua. Yogyakarta
: EKONISIA.
Supriyono, R.A, 2010. Akuntansi Biaya : Perencanaan dan Pengendalian Biaya
serta Pembuatan Keputusan. BPFE. Yogyakarta.
Tandiontong, Mathius., Fentri Sitanggang dan Verani Carolina. 2010. Pengaruh
Biaya Kualitas Terhadap Tingkat Profitabilitas Perusahaan (Studi Kasus
Pada The Majesty Hotel dan Apartment, Bandung). Akurat Jurnal Ilmiah
Akuntansi No.2 Tahun ke-1. Bandung : Universitas Kristen Maranatha.
Tjiptono, Fandy dan Anastasia Diana. 2008. Manajemen Jasa. ANDI, Yogyakarta.
Witjaksono, Armanto. 2006. Akuntansi Biaya. Yogyakarta : Graha Ilmu.
xiii
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Seiring dengan berkembangnya transportasi, komunikasi dan
teknologi
menjadikan
sebuah
perusahaan
ditutut
untuk
dapat
mempertahankan bahkan meningkatkan keunggulan yang dimilikinya agar
dapat bersaing. Persaingan yang dihadapi oleh suatu perusahaan bukan
hanya berasal dari persaingan lokal saja, tetapi juga mencangkup pesaingpesaing dari luar negeri. Agar perusahaan dapat terus bertahan dalam
“pasar” dan menjalankan kegiatan operasi secara berkesinambungan di
tengah persaingan yang semakin ketat, salah satu cara yang dapat
ditempuh adalah dengan meningkatkan kualitas produk yang dihasilkan.
Kualitas merupakan ukuran kemampuan suatu produk dalam
memenuhi kepuasan konsumen dan sesuai dengan standar yang telah
ditetapkan, sekaligus juga merupakan kunci keberhasilan perusahaan agar
dapat bersaing secara kompetitif (Fitria dan Daud, 2012). Memperbaiki
kualitas secara terus-menerus merupakan sesuatu yang penting dalam
membangun masa depan bisnis yang berkelanjutan. Namun, untuk
mengukur kualitas sehingga dapat digunakan sebagai alat perencanaan,
pengendalian, atau bahkan pengambilan keputusan atas kualitas dari suatu
produk yang dihasilkan, maka perlu diketahui berapa besar biaya kualitas
(cost of quality) yang dikeluarkan perusahaan untuk mencapai kualitas
produk yang diinginkan oleh konsumen.
1
2
Pengukuran kualitas melalui biaya kualitas dapat dilakukan karena
kualitas tidak hanya ditentukan oleh gambaran visual dari bentuk fisik
produk saja, tetapi bisa juga dilihat dari biaya-biaya yang dikeluarkan
untuk memperoleh produk yang berkualitas dan pengukuran melalui biaya
(berupa ukuran vinansial) akan lebih efektif dan efisien dalam melakukan
pengendalian, perencanaan dan pengambilan keputusan (Susato, 2005).
Semakin rendahnya biaya kualitas menunjukkan semakin baiknya
program perbaikan kualitas yang dijalankan oleh perusahaan. Dan
tentunya semakin baik kualitas yang dihasilkan secara tidak langsung
dapat meningkatkan pangsa pasar dan nilai penjualan. Meningkatnya
penjualan dengan semakin menurunnya biaya yang dikeluarkan maka
tentu akan meningkatkan tingkat profitabilitas perusahaan (Sandag, dkk,
2014). Hansen dan Mowen (2009:273) menyatakan bahwa, biaya kualitas
dapat dibagi menjadi 4 kategori biaya, yakni : biaya pencegahan
(prevention cost), biaya penilaian (apprasial cost), biaya kegagalan
internal (internal failure cost) dan biaya kegagalan eksternal (eksternal
failure cost)”.
Terdapat beberapa penelitian terdahulu mengenai biaya kualitas
seperti penelitian yang dilakukan oleh Sandag, dkk (2014) penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui bagaimana perhitungan biaya kualitas di
perusahaan
dalam
meningkatkan
profitabilitas.
Penelitian
ini
menggunakan metode deskriptif. Jenis data yang digunakan adalah
kuantitatif yang diperoleh dari data primer dan sekunder. Hasil penelitian
3
ini dapat disimpulkan bahwa dengan adanya alokasi biaya kualitas yang
dikeluarkan oleh perusahaan khususnya biaya pencegahan dan biaya
penilaian akan menurunkan biaya kegagalan dan tentu akan berpengaruh
terhadap profitabilitas perusahaan.
Selanjutnya, penelitian yang dilakukan oleh Susanto (2005)
penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh realisasi biaya kualitas
secara bersamaan maupun secara individu memiliki pengaruh yang
signifikan terhadap profitabilitas perusahaan. Penelitian ini menggunakan
metode kuantitatif. Hasil penelitian ini menunjukan dari tahun 2011
sampai 2013 total realisasi biaya kualitas khususnya biaya pengendalian
terus meningkat, untuk biaya kegagalan dari tahun 2011 sampai 2013
selalu menurun dan biaya kualitas secara individu maupun bersamaan
berpengaruh secara signifikan terhadap profitabilitas perusahaan.
Membahas mengenai biaya kualitas, tentu ada perusahaan yang
menerapkan biaya ini tetapi ada pula yang tidak. Akan tetapi sering kali
ditemui banyak perusahaan yang menerapkan biaya kualitas salah satunya
Koperasi Agro Niaga Jabung (KAN). KAN merupakan koperasi yang
memiliki Unit Susu Olahan “JAB MILK”. Sebagai koperasi yang
mengelola susu menjadi produk minuman kemasan siap saji, KAN perlu
menjaga kualitas produk. Hal tersebut dikarenakan banyaknya produkproduk sejenis dari perusahaan lain sehingga Unit Susu Olahan “JAB
MILK” perlu menjaga bahkan meningkatkan kualitas produk yang
dihasilkan sehingga dapat mampu bersaing dan bertahan dalam pasar.
4
Selain itu KAN juga perlu memperhatikan biaya-biaya apa saja yang
dikeluarkan untuk menjaga kualitas produk. Dengan adanya kesesuaian
antara produk yang dihasilkan dengan keinginan konsumen maka
diharapkan akan menimbulkan kepuasan dan kepercayaan konsumen.
Produk dengan kualitas yang baik berdampak pada penjualan yang tinggi
dan secara otomatis akan meningkatkan profitabilitas perusahaan.
Menjalankan aktivitas usahanya, perusahaan memerlukan bahan
baku yang diperoleh sendiri atau diperoleh dari luar perusahaan sehingga
dapat dilihat dari kelancaran proses produksi dalam perusahaan.
Perusahaan harus berusaha menyediakan sesuai dengan kebutuhan, dan
pengawasan bahan baku maka perusahaan dapat mengurangi biaya-biaya
yang tidak perlu atau dinilai cukup mahal tetapi tidak efisien dan
menghitung pengaruh biaya kualitas yang terdiri dari biaya pencegahan,
biaya penilaian, biaya kegagalan internal dan eksternal yang dapat
meningkatkan profit perusahaan (Sandag, dkk, 2014).
Atas dasar latar belakang di atas, akan ditetapkan topik sekaligus
judul “Analisis Biaya Kualitas dalam Meningkatkan Profitabilitas
Perusahaan Studi Kasus Pada Koperasi Agro Niaga Jabung (Unit
Susu Olahan JAB MILK)”.
5
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas maka rumusan masalah dalam
penelitian ini adalah :
1.
Bagaimana identifikasi dan pengklasifikasian biaya kualitas yang
diterapkan pada Unit Susu Olahan “JAB MILK”?
2.
Bagaimana hubungan biaya kualitas terhadap profitabilitas pada
Unit Susu Olahan “JAB MILK”?
C. Batasan Masalah
Agar pembahasan tidak menyimpang dari yang diharapkan, maka
penelitian ini difokuskan pada pencatatan dan identifikasi akun-akun biaya
yang berkaitan dengan biaya kualitas terhadap profit yang dihasilkan pada
Unit Susu Olahan “JAB MILK” di Koperasi Agro Niaga Jabung periode
2013-2015.
D. Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian ini adalah :
1. Untuk
mendeskripsikan
dan
menganalisis
identifikasi
dan
pengklasifikasian biaya kualitas yang diterapkan pada Unit Susu
Olahan “JAB MILK”.
2. Untuk menganalisis hubungan biaya kualitas terhadap profitabilitas
pada Unit Susu Olahan “JAB MILK”.
6
E. Mafaat Penelitian
Penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat dan masukan
bagi Koperasi Agro Niaga Jabung (Unit Susu Olahan JAB MILK)
berkenan dengan biaya kualitas yang dikeluarkan perusahaan dan
dampaknya terhadap profitabilitas perusahaan.
Penelitian ini juga diharapkan dapat memberikan manfaat sebagai
referensi apabila akedemisi ingin melakukan penelitian selanjutnya
sebagai salah satu sumber informasi tambahan yang bermanfaat, serta
dapat dijadikan sebagai perbandingan dan bahan kepustakaan guna
menambah pengetahuan mengenai biaya kualitas.