EFEK EKSTRAK ETANOL JINTAN HITAM (Nigella sativa) TERHADAP PROFIL BAKTERI PROBIOTIK MENCIT (Mus musculus)
SKRIPSI
BUHARI ADI PUTRA
EFEK EKSTRAK ETANOL JINTAN HITAM
(Nigella sativa) TERHADAP PROFIL BAKTERI
PROBIOTIK MENCIT (Mus musculus)
PROGRAM STUDI FARMASI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2012
Lembar Pengesahan
EFEK EKSTRAK ETANOL JINTAN HITAM (Nigella sativa)
TERHADAP PROFIL BAKTERI PROBIOTIK MENCIT
(Mus musculus)
SKRIPSI
Dibuat untuk memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Farmasi pada
Program Studi Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Malang
2012
Oleh:
BUHARI ADI PUTRA
NIM: 08040076
Disetujui Oleh:
Pembimbing I
Pembimbing II
Ahmad Sobrun Jamil, S.si, MP
NIP : 11309070469
Prof.Dr.Sukardiman, Apt, MS
NIP : 196301091988101001
ii
LEMBAR PENGUJIAN
EFEK EKSTRAK ETANOL JINTAN HITAM (Nigella sativa)
TERHADAP PROFIL BAKTERI PROBIOTIK MENCIT
(Mus musculus)
SKRIPSI
Telah diuji dan dipertahankan di depan tim penguji pada tanggal
17 Juli 2012
Oleh:
BUHARI ADI PUTRA
NIM: 08040076
Tim Penguji :
Penguji I
Penguji II
Prof.Dr.Sukardiman, Apt, MS
NIP : 196301091988101001
Ahmad Shobrun Jamil, S. Si, MP
NIP : 11309070469
Penguji III
Penguji IV
Siti Rofida, S.Si.,Apt
NIP. 11408040453
Dian Ermawati., S.Farm., Apt
NIP. 11209070481
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat
dan hidayah serta karuniaNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
yang berjudul “EFEK EKSTRAK ETANOL JINTEN HITAM (Nigella
sativa) TERHADAP PROFIL BAKTERI PROBIOTIK MENCIT (Mus
musculus)”.
Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih sedalamdalamnya kepada :
1.
Prof. Dr. Sukardiman, Apt, MS selaku dosen pembimbing I yang
penuh kesabaran dalam membimbing, slalu memberikan suntikan
motifasi serta mengarahkan penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
2.
Ahmad Shobrun Jamil, S.Si., M.P. selaku dosen pembimbing II yang
penuh semangat dalam mendukung, mengarahkan dan membimbing
serta selalu memberikan motivasi.
3.
Siti Rofida, S.Si.,Apt selaku dosen penguji atas kritik dan saran yang
diberikan untuk menjadikan skripsi ini lebih baik.
4.
Dian Ermawati, S.Farm.,Apt selaku dosen penguji atas kritik dan
sarannya untuk menjadikan skripsi ini lebih baik.
5.
Tri Lestari H.,M.Kep.Sp.Mat selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Malang.
6.
Dra. Uswatun Chasanah, Apt, M.Kes selaku Ketua Program Studi
Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Malang.
7.
Dra. Lilik Yusetyani, Apt., SpFRS selaku kepala laboratorium kimia
farmasi.
8.
dr. Hawin Nurdiana, M. Kes. selaku kepala laboratium Biomedik PPD
UMM.
9.
Bapak H. Hasan Basri atas doa dan dukungannya baik secara moril
maupun materil, yang selau mendoakan dan memberikan semangat
dan kesejukan sehingga skripsi ini dapat diselsaikan. Penulis bangga
dan bersyukur atas sgala yang diberikan selama ini.
iv
10.
Ibu Hj. Mariati atas segala doa dan semangat yang tiada henti
tercurahkan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Penulis
bangga dan bersyukur atas segala yang diberikan baik moril maupun
materil.
11.
Adindaku tersayang Anistasari putri, Khoiril Marsanta, Hafizah Hasan
Wari dan sikecil Aprianka Oktavia Nazwa, yang memberikan angin
segar akan keceriaannya dan menambah semangat penulis untuk
menyelsaikan skripsi ini kalian adalah semangat dan inspirasiku.
12.
Ahmad Shobrun Jamil, S.Si., M.P atas dana, bantuan, semangat dan
bimbingan yang tiada lelah dan henti kepada penulis sehingga skripsi
ini dapat terselsaikan.
13.
Vanny Yunita yang tidak pernah lelah mendampingi serta memotivasi
membantu dan selalu mendoakan penulis dalam segala situasi serta
menemani selama ini.
14.
Imam Arif, Nopi Yuriasari dan Aulia sobirina atas segala kerjasama
serta semua bantuannya kepada penulis dalam menyusun skripsi ini.
15.
Ismi, Nurhalimah,Anisa, Ida dan Yusniati atas semua diskusi dan
kerjasama yang telah dilakukan untuk membantu penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini.
16.
Saihun Alif Alfian atas segala bantuan dan dukungannya dalam
mencetak skripsi ini.
17.
Mbak Susi, Mas Sigit, Mas Fendy, Mbak Fat, Pak Joko atas segala
bentuk bantuan dan kerja samanya selama penelitian.
v
18.
Teman – teman angkatan 2008 yang senantiasa memberikan motivasi
dan semangat yang tidak bisa disebutkan satu persatu.
19.
Serta pihak-pihak yang telah membantu yang tidak bisa penulis
sebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan yang terdapat
pada skripsi ini. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran
yang bersifat membangun dari berbagai pihak untuk kesempurnaan skripsi
ini dan semoga bermanfaat bagi pembaca.
Malang, 17 Juli 2012
Penulis
vi
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL .........................................................................................i
LEMBAR PENGESAHAN ..............................................................................ii
LEMBAR PENGUJIAN ...................................................................................iii
KATA PENGANTAR .......................................................................................iv
RINGKASAN ....................................................................................................vii
ABSTRAK .........................................................................................................viii
ABSTRACT .......................................................................................................ix
DAFTAR ISI ......................................................................................................x
DAFTAR TABEL..............................................................................................xiii
DAFTAR GAMBAR .........................................................................................xiv
DAFTAR LAMPIRAN .....................................................................................xv
BAB 1 PENDAHULUAN ................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang Masalah .................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ............................................................................ 4
1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................ 4
1.4 Hipotesis ........................................................................................... 4
1.5 Manfaat Penelitian .......................................................................... 4
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................ 5
2.1 Tinjauan Umum Tanaman Jintan Hitam (Nigella sativa) ................ 5
2.1.1 Taksonomi Tanaman Nigella sativa ....................................... 5
2.1.2 Morfologi Tanaman Nigella sativa ........................................ 5
2.1.3 Kandungan dan Aktivitas Senyawa Aktif Biji
Nigella sativa.......................................................................... 7
2.2.1.1 Triterpen Saponin ....................................................... 8
2.1.4.2 Glikosida Flavonoid ................................................... 8
2.1.4.3 Minyak Atsiri ............................................................. 9
2.2 Mencit (Mus musculus) ..................................................................... 11
2.3 Bakteri Probiotik ............................................................................... 12
2.4 Sefadroksil ........................................................................................ 13
vii
2.5 Tinjauan Tentang Ekstraksi ............................................................. 13
2.5.1
Pengertian Ekstrak ............................................................... 13
2.5.2 Proses Pembuatan Ekstrak ................................................... 14
2.5.3 Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Mutu Ekstrak .............. 14
2.5.4 Metode Pembuatan Ekstrak ................................................. 15
BAB 3 KERANGKA KONSEPTUAL .............................................................. 17
3.1 Kerangka Konseptual ........................................................................ 17
3.2 Uraian Kerangka Konseptual ............................................................ 18
BAB 4 METODE PENELITIAN ....................................................................... 19
4.1 Rancangan Penelitian ......................................................................... 19
4.2 Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................ 19
4.3 Populasi dan Sampel Penelitian ......................................................... 19
4.3.1 Populasi .................................................................................. 19
4.3.2 Sampel .................................................................................... 19
4.3.3 Karakteristik Sampel Penelitian ............................................. 20
4.4 Bahan dan Alat Penelitian ................................................................. 20
4.4.1 Bahan Penelitian ..................................................................... 20
4.4.2 Alat Penelitian......................................................................... 21
4.5 Variabel Penelitian ............................................................................ 21
4.6 Definisi Operasional ......................................................................... 21
4.7 Diagram Alur Penelitian ................................................................... 23
4.8 Prosedur Penelitian............................................................................ 24
4.8.1
Proses Ekstrak Serbuk Nigella sativa ............................... 24
4.8.2
Persiapan Hewan Uji ......................................................... 24
4.8.3
Penyiapan Larutan Induk .................................................. 24
4.9 Prosedur Uji Penelitian ..................................................................... 25
4.9.1
Perhitungan Konversi Dosis dari
Manusia ke Mencit ............................................................ 25
4.9.1.1 Dosis Antibiotik......................................................... 25
4.9.1.2 Dosis Jintan Hitam (Nigella sativa)........................... 25
4.9.2
Pengujian Ekstrak Pada Mencit ......................................... 26
viii
4.9.3 Isolasi dan Penghitungan Bakteri Probiotik
Flora Normal ........................................................................ 26
4.10 Analisis Data ..................................................................................... 27
BAB 5 HASIL PENELITIAN ............................................................................ 28
5.1 Hasil Pembuatan Ekstrak Etanol Serbuk
Biji Jinten Hitam (Nigella sativa) ....................................................... 28
5.2 Perlakuan Terhadap Hewan Coba ...................................................... 28
5.3 Hasil Pengamatan Pertumbuhan Bakteri Probiotik ............................. 28
5.4 Hasil Uji Efek Ekstrak Etanol Serbuk Biji Jinten Hitam
(Nigella sativa) Terhadap Profil Bakteri Probiotik
Mencit (Mus musculus) ....................................................................... 30
5.5 Hasil Analisis Efek Ekstrak Etanol Biji
Jintan Hitam (Nigella sativa) Terhadap Profil Bakteri
Probiotik Mencit Secara ANOVA....................................................... 31
5.6 Hasil uji Terpenoid ekstrak etanol
Jintan Hitam (Nigella sativa) .............................................................. 33
BAB 6 PEMBAHASAN ...................................................................................... 34
BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................... 39
7.1 Kesimpulan.......................................................................................... 39
7.2 Saran .................................................................................................... 39
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 40
LAMPIRAN ......................................................................................................... 43
ix
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
II.1
Komposisi nutrisi jinten hitam per 100gram ....................................... 7
II.2
Volume maksimum larutan obat yang
diberikan kepada hewan ...................................................................... 16
II.3
Konversi perhitungan dosis untuk berbagai
jenis hewan dan manusia ..................................................................... 16
IV.4
Perlakuan Hewan Coba ........................................................................ 26
IV.5
Rancangan Analisis Data ..................................................................... 27
V.7
Bahan Dan Ekstrak Jintan Hitam Yang
Didapatkan Setelah Maserasi ............................................................... 28
V.8
Hasil Uji Efek Ekstrak Etanol Serbuk
Biji Jinten Hitam (Nigella sativa) Terhadap
Profil Bakteri Probiotik Mencit (Mus musculus) ................................. 30
V.9
Analisis ANOVA efek ekstrak jintan hitam
terhadap bakteri probiotik mencit......................................................... 31
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
2.1
Nigella sativa ................................................................................... 5
2.2
Rumus Struktur Timokuinon ........................................................... 9
2.3
Mencit (Mus musculus) ................................................................... 12
2.4
Rumus Struktus Sefadroksil ............................................................ 13
4.5
Diagram Alur Kerja ......................................................................... 23
5.6
Bakteri Probiotk Pada Kontrol Netral ............................................. 29
5.7
Bakteri Probiotik Pada Kontrol Negatif .......................................... 29
5.8
Bakteri Probiotik Pada Dosis 1,3 mg/20gram Bb Mencit ............... 29
5.9
Bakteri Probiotik Pada Dosis 2,6 mg/20gram Bb Mencit ............... 29
5.10
Bakteri Probiotik Pada Dosis 3,9 mg/20gram Bb Mencit ............... 30
5.11
Diagram Jumlah Bakteri Probiotik SetelahPerlakuan
Pemberian Ekstrak Jintan Hitam Dan Antibiotik ............................ 31
5.12
Hasil uji KLT Senyawa TerpenoidEkstrak Etanol Jintan Hitam ..... 32
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1
Riwayat Hidup .......................................................................... 43
2
Surat Pernyataan........................................................................ 44
3
Determinasi Tanaman Jintan Hitam .......................................... 45
4
Perhitungan Dosis Jintan Hitam (Nigella Sativa)
Dan Dosis Antibiotik (Sefadroksil) ........................................... 46
5
Data Penelitian Statistik ............................................................ 48
6
Hasil Penelitian ......................................................................... 51
7
Alat-alat Penelitian .................................................................... 55
xii
DAFTAR PUSTAKA
Abu-Zinadah, O. A. 2009. Using Nigella sativa Oil to Treat and Heal Chemical
Induced Wound of Rabbit Skin. JKAU: Sci., Vol. 21 No. 2, pp: 335346.
Ahmad, Z Mehmood, 1998, Screening of some indian medicinal plans for their
microbial properties. Journal ethnopharmacology. 62. 183-193.
Alhaj, N.A. M. N. Shamsudin, H. F. Zamri, R. Abdullah. 2008. Extraction of
Essential Oil from Nigella sativa Using Supercritical Carbon
Dioxide: Study of Antibacterial Activity. American Journal of
Pharmacology and Toxicology 3 (4): 225-228.
Ali, O., G. Basbullbul, T. Aydin. 2007. Antimitotic and antibacterial effects of the
Nigella sativa L. Seed. Caryologia. 60(3): 270-272.
Al-Jazzir M.S, 2000,chemical composition and mikroflora of black cumin(Nigella
sativa L) seeds growing in Saudi Arabia,45,pp.239-242.
Besselsen DG. 2004. Biology of laboratory rodent. [terhubung berkala].
http://www.ahsc.arizona.edu/ di akses Januari 2012.
Bilal, N.E., A Batouk, S. Abu-Eshy, B. Al Ghamdi, A.A. Wabel. 1996.
Antimicrobial Effect of Nigella sativa on selected Microorganism.
Jour. Hepatol. Gastroenterol. Infect. Diseases. JHGID. 4(4): 105111.
Brooks, Geo F., Butel, Janet S., Morse, Stephen A. 2007. Mikrobiologi
Kedokteran Jawetz, Melnick, & Adelberg Ed 23. Jakarta : Penerbit
Buku Kedokteran EGC.
Chaieb K, Kouidhi B, Jrah H, Mahdouani K, Bakhrouf A. 2011. Antibacterial
activity of Thymoquinone, an active principle of Nigella sativa and
its potency to prevent bacterial biofilem formation. BMC
complementary and alternative medicine 11:29.
Crittenden, R., A.R. Bird, P. Gopal, A. Henriksson, Y.K. Lee, M.J. Playne. 2005.
Probiotic Research in Australia, New Zealand and the Asia-Pacific
Region. Current Pharmaceutical Design (11): 37-53.
Domenico trombetta, 2005, mechanisms of antibacterial action of three
monoterpenes. (online), dari antimicrobial agents and
chemotherapy, american society for microbiology, di akses desember
2011.
Farah, I.O. 2005. Assessment of Cellular Responses to Oxidative Stress using
MCF-7 Breast Cancer Cells, Black Seed (N. Sativa L.) Extracts and
H2O2. Int. J. Environ. Res. Public Health. 2(3): 411-419.
xiii
Ghosh, M.N., 1971. Fundamental of
Scientifik Book Agency.
Experimental Pharmacology. Calcutta:
Gunawan, S, G., Nafrialdi, R,S., Elysabeth., 2008. Farmakologi Dan Terapi , Ed
5., Balai penerbit FKUI, Jakarta., pp 681.
Hartono, 2009. Mengenal saponin, diakses 22 desember 2011
http://farmasi.dikti.net/saponin/
Halawani,
E. 2009. Antibacterial Activity of Thymoquinone and
Thymohydroquinone of Nigella sativa L. and Their Interaction with
Some Antibiotics. Advances in Biological Research 3 (5-6): 148152.
Hosseinzadeh hossein, Bazzaz BSF, Haghi MM, 2007, Antibacterial Activity of
Total Extracts and Essential oil of Nigella sativa L. Seeds in mice.
Journal of Pharmac Biol, 2.pp. 429-435
Kimoto-Nira, H., K. Mizumachi, M. Nomura, M. Kobayashi, Y. Fujita, T.
Okamoto. I. Suzuki, N. M. Tsuji, J. Kurisaki, S. Ohmomo. 2007.
REVIEW. Lactococcus sp. as Potential Probiotic Lactic Acid
Bacteria. JARQ 41 (3), 181 – 189.
Malole MBM, Pramono CSU. 1989. Penggunaan Hewan-hewan Percobaan di
Laboratorium. Bogor: Departemen Pendidikan dan Kebudayaan,
Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi dan Kebudayaan, Pusat Antar
Universitas Bioteknologi, IPB.
Mbarek, L. A., H. A. Mouse, N. Elabbadi, M. Bensalah, A. Gamouh, R.
Aboufatima, A. Benharref, A. Chait, M. Kamal, A. Dalal, A. Zyad.
2007. Anti-tumor properties of blackseed (Nigella sativa L.) extracts.
Braz J Med Biol Res.
Nickavar, Bahman., Mojab, Faraz., Javidnia, Katoyun., Amoli, Mohammad Ali
Roodgar. (2003). Chemical Composition of The Fixed and Volatile
Oils of Nigella sativa L. From Iran : 629-31
Patterson, J.A dan K.M. Burkholder, 2003. Application of prebiotics and
probiotics in poultry production. Poult. Sci. 82: 627-631.
Purwati, E dan Syukur, S. 2006. Peranan pangan probiotik untuk mikroba Patogen
dan kesehatan. Dipresentasikan pada Dharma Wanita Persatuan
Propinsi Sumatera Barat, Padang, 8 Agustus 2006.
Rasyidi, agus.2009.sejarah nigella sativa.
Http://news.uns.ac.id/2009/02/23/sejarah-nigella-sativa
xiv
Rochman naim, 2002, senyawa antimikroba dari tanaman, diakses desember
2011.
Smith JB, Mangkoewidjojo. 1988. Pemeliharaan, Pembiakan, dan Penggunaan
Hewan Percobaan di Daerah Tropis. Jakarta: Universitas Indonesia.
siswandono, 2000, kimia medical, edisi revisi, erlangga university press,
surabaya.
Sulfida Yulianti, Junaidi E, 2006, Sembuhkan Penyakit dengan Habbatussauda
(Jinten Hitam), Agromedia Pustaka, Jakarta.
Suparjo, 2008, saponin dalam jurnal fakultas peternakan universitas jambi di
akses desember 2011.
Sweetman, S, C., 2009. Martindale, Ed 36., London., chicago., Pharmaceutical
Press.
Thalib A, 2004, In vitro study of effectiveness of saponin from sapindus rarak
fruit as methanogenesis inhibitor on ruminal digestion system,
diakses desember 2011.
Tjay, T,H., Rahardja, K., 2007. Obat-Obat Penting Khasiat, Penggunaan, dan
Efek-Efek sampingnya, Ed 6., PT.Elex Media Kompetindo, Jakarta.,
pp 71.
Tserovska, L., Stefanova, S., Yordanova, T., 2002. Identification Of Lactid Acid
Bacteria Isolated From Katyk, Goat’s Milk And Cheese. Journal Of
Culture Collections., volume 3, pp 48-52.
Volk and Wheeler,2003, mikrobiologi dasar 1, edisi refisi, erlangga, jakarta.
xv
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Nigella sativa adalah tumbuhan dengan banyak manfaat. Penelitian
farmakologis tumbuhan ini telah banyak dilakukan dalam dua dekade terakhir.
Nigella sativa memiliki khasiat diantaranya adalah stimulan peningkat imunitas
tubuh, antihistamin, anti-diabetes, anti-hipertensi, anti inflamasi, antimikroba, dan
antitumor (Mbarek et al., 2007).
Jintan hitam juga dikenal untuk menjaga memperbaiki dan meningkatkan
sistem kekebalan tubuh terhadap berbagai penyakit, selain itu juga berkemampuan
meningkatkan produksi ASI yang ditunjukkan dengan kombinasi lipid portion dan
struktur hormon dalam jintan hitam (Rasyidi, 2009).
Berdasarkan penelitian Qadhy di Amerika efek jintan hitam yang lainnya
adalah memperbaiki, menjaga, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh
terhadap berbagai penyakit. Selain itu biji jintan hitam juga mengandung minyak
eter yang dapat membantu pencernaan dan mengurangi masalah usus.
Bukti-bukti ilmiah tersebut menjadikan masyarakat semakin tertarik untuk
mengkonsumsi biji Nigella sativa. Masyarakat bahkan memanfaatkan Nigella
sativa sebagai suplemen makanan yang diminum setiap hari dengan dosis yang
relatif tinggi.
Biji jinten hitam mengandung 36%-38% minyak lemak, alkaloid (nigellon
dan nigellidin), flavanoid glikosida, triterpen saponin dan 2,5%-0,4% minyak
atsiri. Minyak lemak sebagian besar terdiri delapan asam lemak, yakni linoleic
acid (55,6%). Oleic acid (3,4%), eicosaidienoic acid (3,1%), lauric acid (0,6%),
dan linoleic acid (0,4%). Minyak atsiri terdiri dari beberapa komponen namun
yang paling banyak adalah thymoquinone (57,0%-27,8%), p-cymene (15,5%7,1%), carvacrol (11,6%-5,8%), 4-terpineol (6,6%-2,0%), carvone (4,0%), transanethole (2,3%-0,25%), longifoline (8,0%-1,0%), thymol, dithymoquinone, dan
thimohidroquinone (Al-jazzir, 2000).
Aktivitas flavonoid kemungkinan disebabkan oleh kemampuannya untuk
membentuk kompleks dengan protein ekstraseluler dan terlarut dengan dinding
1
2
sel, bersifat lipofilik sehingga akan merusak membran bakteri (Volk and Wheeler,
2003).
Kandungan jintan hitam (Nigella sativa) yang lain adalah triterpen
saponin, mekanisme saponin sebagai anti mikroba adalah terjadinya ikatan antara
saponin dengan sterol (protein bakteri) pada permukaan membran sel bakteri
sehingga merusak membran plasma, sel lisis dan mati (Suparjo, 2008).
Kandungan utama dalam minyak atsiri biji jinten hitam yang di duga
memilik efek antimikroba adalah timokuinon, ditimokuinon, terpenoid, anetol
yang merupakan turunan fenol dan timol merupakan golongan alkohol.
Timokuinon dan ditimokuinon merupakan senyawa karbon dan komponen
aktif utama minyak atsiri dari biji jintan hitam. Aktivitas antibakterinya melalui
mekanisme denaturasi protein dinding dan hambatan adhesi sel mikroba.
Timokuinon menunjukkan sifat selektif antimikroba, hal ini ditunjukkan dengan
aktifitas bakterisidal pada 7 dari 11 galur uji dengan nilai MIC (minimum
inhibitory concentration) dan MBC (minimum bactericidal concentration)
berkisar antara 8 sampai 32 µg/ml dan 8 sampai 64 µg/ml (Chaieb et al. 2011).
Terpenoid mempunyai aktivitas antimikroba dengan dugaan mekanisme
seperti cymene yaitu merusak fraksi lipid membran sitoplasma (Naim, 2002).
Menurut siswandono (2000), turunan fenol berinteraksi dengan sel bakteri melalui
proses absorbsi yang melibatkan ikatan hidrogen. Sedangkan timol mekanisme
kerjanya berikatan dengan fraksi lipid membran sitoplasma sehingga terjadi
perubahan permeabilitas membran yang menimbulkan kebocoran organel
intraseluler (Trombetta, 2005).
Baik ekstrak biji maupun minyak tanaman jinten hitam menunjukkan
aktivitas antimikroba terhadap 260 isolat bakteri resisten antibiotik yang diuji oleh
Bilal et al. (1996). Aktivitas antimikrobia pada Nigella sativa tersebut terjadi pada
hampir seluruh bakteri Gram positif dan beberapa strain ber-Gram negatif pada
isolat-isolat
yang diuji.
Aktivitas paling tinggi
diketahui
pada
strain
Staphylococcus aureus, baik yang resisten terhadap methicillin maupun yang
sensitif. Staphyllococcus epidermidis, beta dan alfa Streptococcus haemolitic,
Neiserria
patogen,
Streptococcus faecalis.
Haemophyllus
influenzae,
Brucella
melitensis
dan
3
Berdasarkan penelitian Hosseinzadeh (2007) menunjukkan bahwa secara
in vivo ekstrak biji jintan hitam memiliki efek antimikroba terhadap gram positif
(Staphilococus aureus) dan bakteri gram negatif (Escherichia coli). Sedangkan
Menurut Ahmad et. al (2001) ekstrak etanol dan minyak atsiri biji jintan hitam
berefek dalam menghambat pertumbuhan Staphylococcus aureus, Salmonella
paratyphy dan Shigella dysentriae.
Berdasarkan berbagai penelitian membuktikan bahwa Nigella sativa
memiliki aktivitas antibakteri dan bahkan sebagian obat antibiotik memiliki efek
letal yang lebih tinggi jika dikombinasikan dengan minyak Nigella sativa maka
diperlukan standarisasi dosis untuk menghindari efek negatif Nigella sativa
terhadap flora normal dalam saluran pencernakan, akibat penggunaannya dengan
dosis yang berlebihan.
Di sisi lain pada penggunaan beberapa jenis antibiotik yang bersifat
bakterisidal yaitu mempunyai efektivitas membunuh bakteri, terlebih lagi
antibiotik yang mempunyai spektrum luas akan membunuh bakteri gram positif
maupun gram negatif baik yang patogen ataupun yang bermanfaat bagi tubuh
seperti bakteri probiotik, hal ini dapat memberikan kerugian bagi tubuh.
Penggunaan suatu antibiotik untuk terapi perlu didasari pada berbagai
pertimbangan khusus menuju penggunaan antibiotika secara rasional. Asas
penggunaan rasional suatu antibiotika adalah tepat indikasi,tepat dosis, tepat
penderita, tepat lama penggunaan, tepat rute pemberian, dan efek samping yang
minimal (WHO, 2009). Penggunaan antibiotika yang tidak tepat akan
menimbulkan dampak negatif, diantaranya dapat menimbulkan efek samping dan
reaksi toksik, flora normal usus sering dimodifikasi sehingga meninggkatkan
kemungkinan untuk terjadi superinfeksi, serta muatan mikroba yang resisten
sering terseleksi dari populasi bakteri sehingga merupakan ancaman bahaya
individual atau epidemologik Wattimena dkk.(1991).
Pada penelitian yang dilakukan oleh Eman (2009), Nigella sativa yang
dikombinasikan dengan beberapa obat antibiotik (ampisilin, cephalexin,
klurampenikol, tetrasiklin, gentamisin, dan ciproploksasin) akan menunjukkan
reaksi yang sinergis dalam membunuh bakteri terutama pada S. aureus.
4
Mengingat hal ini maka diperlukan takaran yang tepat untuk konsumsi
Nigella sativa sebagai bahan terapi kesehatan sehingga tidak mengganggu
kestabilan flora normal termasuk bakteri probiotik dalam saluran pencernakan.
1.2 Rumusan Masalah
Apakah ekstrak etanol jinten hitam (Nigella sativa) yang di kombinasikan
dengan antibiotik berpengaruh terhadap profil bakteri probiotik secara in vivo
disaluran pencernaan mencit (Mus musculus).
1.3 Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efek ekstrak etanol biji jintan
hitam (Nigella sativa) yang di kombinasikan dengan antibiotik dalam saluran
pencernakan Mus musculus secara in vivo.
1.4 Hipotesis
Penggunaan ekstrak etanol biji jintan hitam (Nigella sativa) yang
dikombinasikan dengan antibiotik tidak mempengaruhi profil flora normal
khususnya bakteri probiotik pada mencit (Mus musculus).
1.5 Manfaat Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi yang tepat
tentang takaran konsumsi kapsul serbuk Nigella sativa kepada konsumen yang
selama ini secara teratur mengkonsumsi kapsul serbuk Nigella sativa. Penelitian
juga memberikan informasi di bidang kesehatan yang bermanfaat untuk
mengoptimalkan manfaat Nigella sativa bagi tubuh dan mengantisipasi
ketidakseimbangan flora normal di dalam saluran pencernakan manusia akibat
kesalahan pola konsumsi Nigella sativa.
BUHARI ADI PUTRA
EFEK EKSTRAK ETANOL JINTAN HITAM
(Nigella sativa) TERHADAP PROFIL BAKTERI
PROBIOTIK MENCIT (Mus musculus)
PROGRAM STUDI FARMASI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2012
Lembar Pengesahan
EFEK EKSTRAK ETANOL JINTAN HITAM (Nigella sativa)
TERHADAP PROFIL BAKTERI PROBIOTIK MENCIT
(Mus musculus)
SKRIPSI
Dibuat untuk memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Farmasi pada
Program Studi Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Malang
2012
Oleh:
BUHARI ADI PUTRA
NIM: 08040076
Disetujui Oleh:
Pembimbing I
Pembimbing II
Ahmad Sobrun Jamil, S.si, MP
NIP : 11309070469
Prof.Dr.Sukardiman, Apt, MS
NIP : 196301091988101001
ii
LEMBAR PENGUJIAN
EFEK EKSTRAK ETANOL JINTAN HITAM (Nigella sativa)
TERHADAP PROFIL BAKTERI PROBIOTIK MENCIT
(Mus musculus)
SKRIPSI
Telah diuji dan dipertahankan di depan tim penguji pada tanggal
17 Juli 2012
Oleh:
BUHARI ADI PUTRA
NIM: 08040076
Tim Penguji :
Penguji I
Penguji II
Prof.Dr.Sukardiman, Apt, MS
NIP : 196301091988101001
Ahmad Shobrun Jamil, S. Si, MP
NIP : 11309070469
Penguji III
Penguji IV
Siti Rofida, S.Si.,Apt
NIP. 11408040453
Dian Ermawati., S.Farm., Apt
NIP. 11209070481
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat
dan hidayah serta karuniaNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
yang berjudul “EFEK EKSTRAK ETANOL JINTEN HITAM (Nigella
sativa) TERHADAP PROFIL BAKTERI PROBIOTIK MENCIT (Mus
musculus)”.
Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih sedalamdalamnya kepada :
1.
Prof. Dr. Sukardiman, Apt, MS selaku dosen pembimbing I yang
penuh kesabaran dalam membimbing, slalu memberikan suntikan
motifasi serta mengarahkan penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
2.
Ahmad Shobrun Jamil, S.Si., M.P. selaku dosen pembimbing II yang
penuh semangat dalam mendukung, mengarahkan dan membimbing
serta selalu memberikan motivasi.
3.
Siti Rofida, S.Si.,Apt selaku dosen penguji atas kritik dan saran yang
diberikan untuk menjadikan skripsi ini lebih baik.
4.
Dian Ermawati, S.Farm.,Apt selaku dosen penguji atas kritik dan
sarannya untuk menjadikan skripsi ini lebih baik.
5.
Tri Lestari H.,M.Kep.Sp.Mat selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Malang.
6.
Dra. Uswatun Chasanah, Apt, M.Kes selaku Ketua Program Studi
Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Malang.
7.
Dra. Lilik Yusetyani, Apt., SpFRS selaku kepala laboratorium kimia
farmasi.
8.
dr. Hawin Nurdiana, M. Kes. selaku kepala laboratium Biomedik PPD
UMM.
9.
Bapak H. Hasan Basri atas doa dan dukungannya baik secara moril
maupun materil, yang selau mendoakan dan memberikan semangat
dan kesejukan sehingga skripsi ini dapat diselsaikan. Penulis bangga
dan bersyukur atas sgala yang diberikan selama ini.
iv
10.
Ibu Hj. Mariati atas segala doa dan semangat yang tiada henti
tercurahkan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Penulis
bangga dan bersyukur atas segala yang diberikan baik moril maupun
materil.
11.
Adindaku tersayang Anistasari putri, Khoiril Marsanta, Hafizah Hasan
Wari dan sikecil Aprianka Oktavia Nazwa, yang memberikan angin
segar akan keceriaannya dan menambah semangat penulis untuk
menyelsaikan skripsi ini kalian adalah semangat dan inspirasiku.
12.
Ahmad Shobrun Jamil, S.Si., M.P atas dana, bantuan, semangat dan
bimbingan yang tiada lelah dan henti kepada penulis sehingga skripsi
ini dapat terselsaikan.
13.
Vanny Yunita yang tidak pernah lelah mendampingi serta memotivasi
membantu dan selalu mendoakan penulis dalam segala situasi serta
menemani selama ini.
14.
Imam Arif, Nopi Yuriasari dan Aulia sobirina atas segala kerjasama
serta semua bantuannya kepada penulis dalam menyusun skripsi ini.
15.
Ismi, Nurhalimah,Anisa, Ida dan Yusniati atas semua diskusi dan
kerjasama yang telah dilakukan untuk membantu penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini.
16.
Saihun Alif Alfian atas segala bantuan dan dukungannya dalam
mencetak skripsi ini.
17.
Mbak Susi, Mas Sigit, Mas Fendy, Mbak Fat, Pak Joko atas segala
bentuk bantuan dan kerja samanya selama penelitian.
v
18.
Teman – teman angkatan 2008 yang senantiasa memberikan motivasi
dan semangat yang tidak bisa disebutkan satu persatu.
19.
Serta pihak-pihak yang telah membantu yang tidak bisa penulis
sebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan yang terdapat
pada skripsi ini. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran
yang bersifat membangun dari berbagai pihak untuk kesempurnaan skripsi
ini dan semoga bermanfaat bagi pembaca.
Malang, 17 Juli 2012
Penulis
vi
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL .........................................................................................i
LEMBAR PENGESAHAN ..............................................................................ii
LEMBAR PENGUJIAN ...................................................................................iii
KATA PENGANTAR .......................................................................................iv
RINGKASAN ....................................................................................................vii
ABSTRAK .........................................................................................................viii
ABSTRACT .......................................................................................................ix
DAFTAR ISI ......................................................................................................x
DAFTAR TABEL..............................................................................................xiii
DAFTAR GAMBAR .........................................................................................xiv
DAFTAR LAMPIRAN .....................................................................................xv
BAB 1 PENDAHULUAN ................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang Masalah .................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ............................................................................ 4
1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................ 4
1.4 Hipotesis ........................................................................................... 4
1.5 Manfaat Penelitian .......................................................................... 4
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................ 5
2.1 Tinjauan Umum Tanaman Jintan Hitam (Nigella sativa) ................ 5
2.1.1 Taksonomi Tanaman Nigella sativa ....................................... 5
2.1.2 Morfologi Tanaman Nigella sativa ........................................ 5
2.1.3 Kandungan dan Aktivitas Senyawa Aktif Biji
Nigella sativa.......................................................................... 7
2.2.1.1 Triterpen Saponin ....................................................... 8
2.1.4.2 Glikosida Flavonoid ................................................... 8
2.1.4.3 Minyak Atsiri ............................................................. 9
2.2 Mencit (Mus musculus) ..................................................................... 11
2.3 Bakteri Probiotik ............................................................................... 12
2.4 Sefadroksil ........................................................................................ 13
vii
2.5 Tinjauan Tentang Ekstraksi ............................................................. 13
2.5.1
Pengertian Ekstrak ............................................................... 13
2.5.2 Proses Pembuatan Ekstrak ................................................... 14
2.5.3 Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Mutu Ekstrak .............. 14
2.5.4 Metode Pembuatan Ekstrak ................................................. 15
BAB 3 KERANGKA KONSEPTUAL .............................................................. 17
3.1 Kerangka Konseptual ........................................................................ 17
3.2 Uraian Kerangka Konseptual ............................................................ 18
BAB 4 METODE PENELITIAN ....................................................................... 19
4.1 Rancangan Penelitian ......................................................................... 19
4.2 Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................ 19
4.3 Populasi dan Sampel Penelitian ......................................................... 19
4.3.1 Populasi .................................................................................. 19
4.3.2 Sampel .................................................................................... 19
4.3.3 Karakteristik Sampel Penelitian ............................................. 20
4.4 Bahan dan Alat Penelitian ................................................................. 20
4.4.1 Bahan Penelitian ..................................................................... 20
4.4.2 Alat Penelitian......................................................................... 21
4.5 Variabel Penelitian ............................................................................ 21
4.6 Definisi Operasional ......................................................................... 21
4.7 Diagram Alur Penelitian ................................................................... 23
4.8 Prosedur Penelitian............................................................................ 24
4.8.1
Proses Ekstrak Serbuk Nigella sativa ............................... 24
4.8.2
Persiapan Hewan Uji ......................................................... 24
4.8.3
Penyiapan Larutan Induk .................................................. 24
4.9 Prosedur Uji Penelitian ..................................................................... 25
4.9.1
Perhitungan Konversi Dosis dari
Manusia ke Mencit ............................................................ 25
4.9.1.1 Dosis Antibiotik......................................................... 25
4.9.1.2 Dosis Jintan Hitam (Nigella sativa)........................... 25
4.9.2
Pengujian Ekstrak Pada Mencit ......................................... 26
viii
4.9.3 Isolasi dan Penghitungan Bakteri Probiotik
Flora Normal ........................................................................ 26
4.10 Analisis Data ..................................................................................... 27
BAB 5 HASIL PENELITIAN ............................................................................ 28
5.1 Hasil Pembuatan Ekstrak Etanol Serbuk
Biji Jinten Hitam (Nigella sativa) ....................................................... 28
5.2 Perlakuan Terhadap Hewan Coba ...................................................... 28
5.3 Hasil Pengamatan Pertumbuhan Bakteri Probiotik ............................. 28
5.4 Hasil Uji Efek Ekstrak Etanol Serbuk Biji Jinten Hitam
(Nigella sativa) Terhadap Profil Bakteri Probiotik
Mencit (Mus musculus) ....................................................................... 30
5.5 Hasil Analisis Efek Ekstrak Etanol Biji
Jintan Hitam (Nigella sativa) Terhadap Profil Bakteri
Probiotik Mencit Secara ANOVA....................................................... 31
5.6 Hasil uji Terpenoid ekstrak etanol
Jintan Hitam (Nigella sativa) .............................................................. 33
BAB 6 PEMBAHASAN ...................................................................................... 34
BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................... 39
7.1 Kesimpulan.......................................................................................... 39
7.2 Saran .................................................................................................... 39
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 40
LAMPIRAN ......................................................................................................... 43
ix
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
II.1
Komposisi nutrisi jinten hitam per 100gram ....................................... 7
II.2
Volume maksimum larutan obat yang
diberikan kepada hewan ...................................................................... 16
II.3
Konversi perhitungan dosis untuk berbagai
jenis hewan dan manusia ..................................................................... 16
IV.4
Perlakuan Hewan Coba ........................................................................ 26
IV.5
Rancangan Analisis Data ..................................................................... 27
V.7
Bahan Dan Ekstrak Jintan Hitam Yang
Didapatkan Setelah Maserasi ............................................................... 28
V.8
Hasil Uji Efek Ekstrak Etanol Serbuk
Biji Jinten Hitam (Nigella sativa) Terhadap
Profil Bakteri Probiotik Mencit (Mus musculus) ................................. 30
V.9
Analisis ANOVA efek ekstrak jintan hitam
terhadap bakteri probiotik mencit......................................................... 31
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
2.1
Nigella sativa ................................................................................... 5
2.2
Rumus Struktur Timokuinon ........................................................... 9
2.3
Mencit (Mus musculus) ................................................................... 12
2.4
Rumus Struktus Sefadroksil ............................................................ 13
4.5
Diagram Alur Kerja ......................................................................... 23
5.6
Bakteri Probiotk Pada Kontrol Netral ............................................. 29
5.7
Bakteri Probiotik Pada Kontrol Negatif .......................................... 29
5.8
Bakteri Probiotik Pada Dosis 1,3 mg/20gram Bb Mencit ............... 29
5.9
Bakteri Probiotik Pada Dosis 2,6 mg/20gram Bb Mencit ............... 29
5.10
Bakteri Probiotik Pada Dosis 3,9 mg/20gram Bb Mencit ............... 30
5.11
Diagram Jumlah Bakteri Probiotik SetelahPerlakuan
Pemberian Ekstrak Jintan Hitam Dan Antibiotik ............................ 31
5.12
Hasil uji KLT Senyawa TerpenoidEkstrak Etanol Jintan Hitam ..... 32
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1
Riwayat Hidup .......................................................................... 43
2
Surat Pernyataan........................................................................ 44
3
Determinasi Tanaman Jintan Hitam .......................................... 45
4
Perhitungan Dosis Jintan Hitam (Nigella Sativa)
Dan Dosis Antibiotik (Sefadroksil) ........................................... 46
5
Data Penelitian Statistik ............................................................ 48
6
Hasil Penelitian ......................................................................... 51
7
Alat-alat Penelitian .................................................................... 55
xii
DAFTAR PUSTAKA
Abu-Zinadah, O. A. 2009. Using Nigella sativa Oil to Treat and Heal Chemical
Induced Wound of Rabbit Skin. JKAU: Sci., Vol. 21 No. 2, pp: 335346.
Ahmad, Z Mehmood, 1998, Screening of some indian medicinal plans for their
microbial properties. Journal ethnopharmacology. 62. 183-193.
Alhaj, N.A. M. N. Shamsudin, H. F. Zamri, R. Abdullah. 2008. Extraction of
Essential Oil from Nigella sativa Using Supercritical Carbon
Dioxide: Study of Antibacterial Activity. American Journal of
Pharmacology and Toxicology 3 (4): 225-228.
Ali, O., G. Basbullbul, T. Aydin. 2007. Antimitotic and antibacterial effects of the
Nigella sativa L. Seed. Caryologia. 60(3): 270-272.
Al-Jazzir M.S, 2000,chemical composition and mikroflora of black cumin(Nigella
sativa L) seeds growing in Saudi Arabia,45,pp.239-242.
Besselsen DG. 2004. Biology of laboratory rodent. [terhubung berkala].
http://www.ahsc.arizona.edu/ di akses Januari 2012.
Bilal, N.E., A Batouk, S. Abu-Eshy, B. Al Ghamdi, A.A. Wabel. 1996.
Antimicrobial Effect of Nigella sativa on selected Microorganism.
Jour. Hepatol. Gastroenterol. Infect. Diseases. JHGID. 4(4): 105111.
Brooks, Geo F., Butel, Janet S., Morse, Stephen A. 2007. Mikrobiologi
Kedokteran Jawetz, Melnick, & Adelberg Ed 23. Jakarta : Penerbit
Buku Kedokteran EGC.
Chaieb K, Kouidhi B, Jrah H, Mahdouani K, Bakhrouf A. 2011. Antibacterial
activity of Thymoquinone, an active principle of Nigella sativa and
its potency to prevent bacterial biofilem formation. BMC
complementary and alternative medicine 11:29.
Crittenden, R., A.R. Bird, P. Gopal, A. Henriksson, Y.K. Lee, M.J. Playne. 2005.
Probiotic Research in Australia, New Zealand and the Asia-Pacific
Region. Current Pharmaceutical Design (11): 37-53.
Domenico trombetta, 2005, mechanisms of antibacterial action of three
monoterpenes. (online), dari antimicrobial agents and
chemotherapy, american society for microbiology, di akses desember
2011.
Farah, I.O. 2005. Assessment of Cellular Responses to Oxidative Stress using
MCF-7 Breast Cancer Cells, Black Seed (N. Sativa L.) Extracts and
H2O2. Int. J. Environ. Res. Public Health. 2(3): 411-419.
xiii
Ghosh, M.N., 1971. Fundamental of
Scientifik Book Agency.
Experimental Pharmacology. Calcutta:
Gunawan, S, G., Nafrialdi, R,S., Elysabeth., 2008. Farmakologi Dan Terapi , Ed
5., Balai penerbit FKUI, Jakarta., pp 681.
Hartono, 2009. Mengenal saponin, diakses 22 desember 2011
http://farmasi.dikti.net/saponin/
Halawani,
E. 2009. Antibacterial Activity of Thymoquinone and
Thymohydroquinone of Nigella sativa L. and Their Interaction with
Some Antibiotics. Advances in Biological Research 3 (5-6): 148152.
Hosseinzadeh hossein, Bazzaz BSF, Haghi MM, 2007, Antibacterial Activity of
Total Extracts and Essential oil of Nigella sativa L. Seeds in mice.
Journal of Pharmac Biol, 2.pp. 429-435
Kimoto-Nira, H., K. Mizumachi, M. Nomura, M. Kobayashi, Y. Fujita, T.
Okamoto. I. Suzuki, N. M. Tsuji, J. Kurisaki, S. Ohmomo. 2007.
REVIEW. Lactococcus sp. as Potential Probiotic Lactic Acid
Bacteria. JARQ 41 (3), 181 – 189.
Malole MBM, Pramono CSU. 1989. Penggunaan Hewan-hewan Percobaan di
Laboratorium. Bogor: Departemen Pendidikan dan Kebudayaan,
Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi dan Kebudayaan, Pusat Antar
Universitas Bioteknologi, IPB.
Mbarek, L. A., H. A. Mouse, N. Elabbadi, M. Bensalah, A. Gamouh, R.
Aboufatima, A. Benharref, A. Chait, M. Kamal, A. Dalal, A. Zyad.
2007. Anti-tumor properties of blackseed (Nigella sativa L.) extracts.
Braz J Med Biol Res.
Nickavar, Bahman., Mojab, Faraz., Javidnia, Katoyun., Amoli, Mohammad Ali
Roodgar. (2003). Chemical Composition of The Fixed and Volatile
Oils of Nigella sativa L. From Iran : 629-31
Patterson, J.A dan K.M. Burkholder, 2003. Application of prebiotics and
probiotics in poultry production. Poult. Sci. 82: 627-631.
Purwati, E dan Syukur, S. 2006. Peranan pangan probiotik untuk mikroba Patogen
dan kesehatan. Dipresentasikan pada Dharma Wanita Persatuan
Propinsi Sumatera Barat, Padang, 8 Agustus 2006.
Rasyidi, agus.2009.sejarah nigella sativa.
Http://news.uns.ac.id/2009/02/23/sejarah-nigella-sativa
xiv
Rochman naim, 2002, senyawa antimikroba dari tanaman, diakses desember
2011.
Smith JB, Mangkoewidjojo. 1988. Pemeliharaan, Pembiakan, dan Penggunaan
Hewan Percobaan di Daerah Tropis. Jakarta: Universitas Indonesia.
siswandono, 2000, kimia medical, edisi revisi, erlangga university press,
surabaya.
Sulfida Yulianti, Junaidi E, 2006, Sembuhkan Penyakit dengan Habbatussauda
(Jinten Hitam), Agromedia Pustaka, Jakarta.
Suparjo, 2008, saponin dalam jurnal fakultas peternakan universitas jambi di
akses desember 2011.
Sweetman, S, C., 2009. Martindale, Ed 36., London., chicago., Pharmaceutical
Press.
Thalib A, 2004, In vitro study of effectiveness of saponin from sapindus rarak
fruit as methanogenesis inhibitor on ruminal digestion system,
diakses desember 2011.
Tjay, T,H., Rahardja, K., 2007. Obat-Obat Penting Khasiat, Penggunaan, dan
Efek-Efek sampingnya, Ed 6., PT.Elex Media Kompetindo, Jakarta.,
pp 71.
Tserovska, L., Stefanova, S., Yordanova, T., 2002. Identification Of Lactid Acid
Bacteria Isolated From Katyk, Goat’s Milk And Cheese. Journal Of
Culture Collections., volume 3, pp 48-52.
Volk and Wheeler,2003, mikrobiologi dasar 1, edisi refisi, erlangga, jakarta.
xv
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Nigella sativa adalah tumbuhan dengan banyak manfaat. Penelitian
farmakologis tumbuhan ini telah banyak dilakukan dalam dua dekade terakhir.
Nigella sativa memiliki khasiat diantaranya adalah stimulan peningkat imunitas
tubuh, antihistamin, anti-diabetes, anti-hipertensi, anti inflamasi, antimikroba, dan
antitumor (Mbarek et al., 2007).
Jintan hitam juga dikenal untuk menjaga memperbaiki dan meningkatkan
sistem kekebalan tubuh terhadap berbagai penyakit, selain itu juga berkemampuan
meningkatkan produksi ASI yang ditunjukkan dengan kombinasi lipid portion dan
struktur hormon dalam jintan hitam (Rasyidi, 2009).
Berdasarkan penelitian Qadhy di Amerika efek jintan hitam yang lainnya
adalah memperbaiki, menjaga, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh
terhadap berbagai penyakit. Selain itu biji jintan hitam juga mengandung minyak
eter yang dapat membantu pencernaan dan mengurangi masalah usus.
Bukti-bukti ilmiah tersebut menjadikan masyarakat semakin tertarik untuk
mengkonsumsi biji Nigella sativa. Masyarakat bahkan memanfaatkan Nigella
sativa sebagai suplemen makanan yang diminum setiap hari dengan dosis yang
relatif tinggi.
Biji jinten hitam mengandung 36%-38% minyak lemak, alkaloid (nigellon
dan nigellidin), flavanoid glikosida, triterpen saponin dan 2,5%-0,4% minyak
atsiri. Minyak lemak sebagian besar terdiri delapan asam lemak, yakni linoleic
acid (55,6%). Oleic acid (3,4%), eicosaidienoic acid (3,1%), lauric acid (0,6%),
dan linoleic acid (0,4%). Minyak atsiri terdiri dari beberapa komponen namun
yang paling banyak adalah thymoquinone (57,0%-27,8%), p-cymene (15,5%7,1%), carvacrol (11,6%-5,8%), 4-terpineol (6,6%-2,0%), carvone (4,0%), transanethole (2,3%-0,25%), longifoline (8,0%-1,0%), thymol, dithymoquinone, dan
thimohidroquinone (Al-jazzir, 2000).
Aktivitas flavonoid kemungkinan disebabkan oleh kemampuannya untuk
membentuk kompleks dengan protein ekstraseluler dan terlarut dengan dinding
1
2
sel, bersifat lipofilik sehingga akan merusak membran bakteri (Volk and Wheeler,
2003).
Kandungan jintan hitam (Nigella sativa) yang lain adalah triterpen
saponin, mekanisme saponin sebagai anti mikroba adalah terjadinya ikatan antara
saponin dengan sterol (protein bakteri) pada permukaan membran sel bakteri
sehingga merusak membran plasma, sel lisis dan mati (Suparjo, 2008).
Kandungan utama dalam minyak atsiri biji jinten hitam yang di duga
memilik efek antimikroba adalah timokuinon, ditimokuinon, terpenoid, anetol
yang merupakan turunan fenol dan timol merupakan golongan alkohol.
Timokuinon dan ditimokuinon merupakan senyawa karbon dan komponen
aktif utama minyak atsiri dari biji jintan hitam. Aktivitas antibakterinya melalui
mekanisme denaturasi protein dinding dan hambatan adhesi sel mikroba.
Timokuinon menunjukkan sifat selektif antimikroba, hal ini ditunjukkan dengan
aktifitas bakterisidal pada 7 dari 11 galur uji dengan nilai MIC (minimum
inhibitory concentration) dan MBC (minimum bactericidal concentration)
berkisar antara 8 sampai 32 µg/ml dan 8 sampai 64 µg/ml (Chaieb et al. 2011).
Terpenoid mempunyai aktivitas antimikroba dengan dugaan mekanisme
seperti cymene yaitu merusak fraksi lipid membran sitoplasma (Naim, 2002).
Menurut siswandono (2000), turunan fenol berinteraksi dengan sel bakteri melalui
proses absorbsi yang melibatkan ikatan hidrogen. Sedangkan timol mekanisme
kerjanya berikatan dengan fraksi lipid membran sitoplasma sehingga terjadi
perubahan permeabilitas membran yang menimbulkan kebocoran organel
intraseluler (Trombetta, 2005).
Baik ekstrak biji maupun minyak tanaman jinten hitam menunjukkan
aktivitas antimikroba terhadap 260 isolat bakteri resisten antibiotik yang diuji oleh
Bilal et al. (1996). Aktivitas antimikrobia pada Nigella sativa tersebut terjadi pada
hampir seluruh bakteri Gram positif dan beberapa strain ber-Gram negatif pada
isolat-isolat
yang diuji.
Aktivitas paling tinggi
diketahui
pada
strain
Staphylococcus aureus, baik yang resisten terhadap methicillin maupun yang
sensitif. Staphyllococcus epidermidis, beta dan alfa Streptococcus haemolitic,
Neiserria
patogen,
Streptococcus faecalis.
Haemophyllus
influenzae,
Brucella
melitensis
dan
3
Berdasarkan penelitian Hosseinzadeh (2007) menunjukkan bahwa secara
in vivo ekstrak biji jintan hitam memiliki efek antimikroba terhadap gram positif
(Staphilococus aureus) dan bakteri gram negatif (Escherichia coli). Sedangkan
Menurut Ahmad et. al (2001) ekstrak etanol dan minyak atsiri biji jintan hitam
berefek dalam menghambat pertumbuhan Staphylococcus aureus, Salmonella
paratyphy dan Shigella dysentriae.
Berdasarkan berbagai penelitian membuktikan bahwa Nigella sativa
memiliki aktivitas antibakteri dan bahkan sebagian obat antibiotik memiliki efek
letal yang lebih tinggi jika dikombinasikan dengan minyak Nigella sativa maka
diperlukan standarisasi dosis untuk menghindari efek negatif Nigella sativa
terhadap flora normal dalam saluran pencernakan, akibat penggunaannya dengan
dosis yang berlebihan.
Di sisi lain pada penggunaan beberapa jenis antibiotik yang bersifat
bakterisidal yaitu mempunyai efektivitas membunuh bakteri, terlebih lagi
antibiotik yang mempunyai spektrum luas akan membunuh bakteri gram positif
maupun gram negatif baik yang patogen ataupun yang bermanfaat bagi tubuh
seperti bakteri probiotik, hal ini dapat memberikan kerugian bagi tubuh.
Penggunaan suatu antibiotik untuk terapi perlu didasari pada berbagai
pertimbangan khusus menuju penggunaan antibiotika secara rasional. Asas
penggunaan rasional suatu antibiotika adalah tepat indikasi,tepat dosis, tepat
penderita, tepat lama penggunaan, tepat rute pemberian, dan efek samping yang
minimal (WHO, 2009). Penggunaan antibiotika yang tidak tepat akan
menimbulkan dampak negatif, diantaranya dapat menimbulkan efek samping dan
reaksi toksik, flora normal usus sering dimodifikasi sehingga meninggkatkan
kemungkinan untuk terjadi superinfeksi, serta muatan mikroba yang resisten
sering terseleksi dari populasi bakteri sehingga merupakan ancaman bahaya
individual atau epidemologik Wattimena dkk.(1991).
Pada penelitian yang dilakukan oleh Eman (2009), Nigella sativa yang
dikombinasikan dengan beberapa obat antibiotik (ampisilin, cephalexin,
klurampenikol, tetrasiklin, gentamisin, dan ciproploksasin) akan menunjukkan
reaksi yang sinergis dalam membunuh bakteri terutama pada S. aureus.
4
Mengingat hal ini maka diperlukan takaran yang tepat untuk konsumsi
Nigella sativa sebagai bahan terapi kesehatan sehingga tidak mengganggu
kestabilan flora normal termasuk bakteri probiotik dalam saluran pencernakan.
1.2 Rumusan Masalah
Apakah ekstrak etanol jinten hitam (Nigella sativa) yang di kombinasikan
dengan antibiotik berpengaruh terhadap profil bakteri probiotik secara in vivo
disaluran pencernaan mencit (Mus musculus).
1.3 Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efek ekstrak etanol biji jintan
hitam (Nigella sativa) yang di kombinasikan dengan antibiotik dalam saluran
pencernakan Mus musculus secara in vivo.
1.4 Hipotesis
Penggunaan ekstrak etanol biji jintan hitam (Nigella sativa) yang
dikombinasikan dengan antibiotik tidak mempengaruhi profil flora normal
khususnya bakteri probiotik pada mencit (Mus musculus).
1.5 Manfaat Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi yang tepat
tentang takaran konsumsi kapsul serbuk Nigella sativa kepada konsumen yang
selama ini secara teratur mengkonsumsi kapsul serbuk Nigella sativa. Penelitian
juga memberikan informasi di bidang kesehatan yang bermanfaat untuk
mengoptimalkan manfaat Nigella sativa bagi tubuh dan mengantisipasi
ketidakseimbangan flora normal di dalam saluran pencernakan manusia akibat
kesalahan pola konsumsi Nigella sativa.