Proses Pembuatan Asam Lemak Secara Langsung Dari Buah Kelapa Sawit
PROSES PEMBUATAN ASAM LEMAK SECARA LANGSUNG DARI BUAH KELAPA SAWIT
TESIS MAGISTER
Oleh: RON DANG TAMBUN
23099036
DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA PROGRAM PASCASARJANA
INSTITUT TEKNOLOGI BANDUNG 2002
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas rahmat dan karuniaNya penulis dapat menyelesaikan tesis magister ini.
Tesis ini berjudul "Proses Pembuatan Asam Lemak Secara Langsung dati Buah Kelapa Sawi!", dibuat untuk memenuhi salah satu syarat kurikulum Program Pascasarjana di Departemen Teknik Kimia ITB.
Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besamya kepada: l. Dr. Ir. Robert Manurung, MEng, selaku dosen pembimbing I, yang
telah banyak membimbing dan mengarahkan penulis selama penelitian ini. 2. Prof. Dr. Ir. A.A.C.M. Beenackers (almarhum) selaku mantan dosen pembimbing II. 3. Para staf.pengajar Program Pascasarjana Departemen Teknik Kimia ITB. 4. Bapak N.M Manurung selaku Direktur Utama PT. Agricinal _ Bengkulu, yang telab banyak membantu dalam penyediaan tandan buah segar kelapa sawit sebagai bahan baku penelitian ini. 5. Isteriku tercinta, Yanti T. Hutapea, SH, atas doa dan kesabarannya yang selalu mendampingi dan memberi semangat kepada penulis selama menyelesaikan kuliab ini. 6. Ayahanda, mertua dan saudara-saudaraku, yang telab banyak memberi perhatian, doa dan motivasi kepada penulis.
II
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
7. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu atas peran, bimbingan, dan perhatian yang diberikan kepada penulis selama menyelesaikan penelitian ini. Penulis menyadari bahwa laporan penelitian ini masih perlu
penyempurnaan, narnun penulis berharap semoga tulisan ini bermanfaat. Bandung, Pebruari 2002 Penulis
III Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
ABSTRAK
Pada umumnya di Indonesia, produk utama dari kelapa sawit adalah untuk minyak makan, dan para produsen minyak sawit biasanya menjual produknya dalam bentuk CPO atau langsung menjualnya dalam bentuk tandan buah segar. Melihat hal ini, perlu diberi perhatian terhadap peningkatan nilai tambah minyak sawit dengan merubahnya menjadi oleopangan dan oleokimia.
Salah satu produk oleokimia yang dapat diperoleh dari minyak sawit adalah asam lemak. Kebutuhan asam lemak ini semakin han akan sernakin meningkat karena banyak industri memakai asam lemak sebagai bahan baku maupun sehagai bahan penolong, seperti industri kosmetik, plastik, cat, ban, farmasi, deterjen dan sabun. Bagi Indonesia, penyebab kurangnya produksi asam lemak ini adalah karena proses pembuatannya yang dinilai tidak ekonomis, dan juga karena minyak sawit sudah memiliki pangsa pasar yang baik sebagai minyak makan.
Selama ini produksi asam lemak diperoleh dengan cara menghidrolisa minyak sawit pada suhu dan tekanan tinggi ataupun secara enzimatik. Ditinjau dan segi ekonomi dan teknik, kedua cera ini dinilai kurang efisien karena memerlukan terlebih dahulu satu pabrik pengolahan CPO sebagai bahan bakunya. Untuk mengatasi hal ini, maka dikaji alternatif proses pembuatan asam lemak yang lebih murah, yaitu dengan memproduksi secara langsung asam lemak dan buah segar kelapa sawit, dengan cara rnengaktifkan enzim lipase yang terdapat pada buah kelapa sawit. Pada proses ini, tingkat hidrolisa yang dapat dicapai sekitar 56%.
IV
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
ABSTRACT
In Indonesia the main product from palm oil is frying oil. Palm oil producers usually sell their product in CPO form or in fresh fruit bunch form. CPO can be produced as oleo food and oleo chemical.
One of the products of oleo chemical is fatty acid. Generally fatty acid is used for production of soap, detergent, lubricant, plasticizer, cosmetic and diesel fuel alternative. In Indonesia the production of fatty acid is relatively small because the process used to produces fatty acid is uneconomically. Besides, there is already a good market for trying 01\ produced from palm oiL
Until now, fatty acids are produced by the hydrolysis of palm oil
by using water at a temperature of 240°C - 260 °c and a pressure of 45
- 50 bar. Another way to produce fatty acid is the hydrolysis of palm oil by using enzyme, i.e. lipase. From an economical and technical point of view, both ways are inefficient because of the need of a CPO manufactures. To overcome this problem, an alternative cheaper process will be investigated. The alternative process that's being investigated is direct fatty acids production from palm fresh fruit bunches by activating the lipase enzyme in the palm fruit. Using this process, the degree of hydrolysis can reach about 56%.
v
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara... USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
TESIS MAGISTER
Oleh: RON DANG TAMBUN
23099036
DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA PROGRAM PASCASARJANA
INSTITUT TEKNOLOGI BANDUNG 2002
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas rahmat dan karuniaNya penulis dapat menyelesaikan tesis magister ini.
Tesis ini berjudul "Proses Pembuatan Asam Lemak Secara Langsung dati Buah Kelapa Sawi!", dibuat untuk memenuhi salah satu syarat kurikulum Program Pascasarjana di Departemen Teknik Kimia ITB.
Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besamya kepada: l. Dr. Ir. Robert Manurung, MEng, selaku dosen pembimbing I, yang
telah banyak membimbing dan mengarahkan penulis selama penelitian ini. 2. Prof. Dr. Ir. A.A.C.M. Beenackers (almarhum) selaku mantan dosen pembimbing II. 3. Para staf.pengajar Program Pascasarjana Departemen Teknik Kimia ITB. 4. Bapak N.M Manurung selaku Direktur Utama PT. Agricinal _ Bengkulu, yang telab banyak membantu dalam penyediaan tandan buah segar kelapa sawit sebagai bahan baku penelitian ini. 5. Isteriku tercinta, Yanti T. Hutapea, SH, atas doa dan kesabarannya yang selalu mendampingi dan memberi semangat kepada penulis selama menyelesaikan kuliab ini. 6. Ayahanda, mertua dan saudara-saudaraku, yang telab banyak memberi perhatian, doa dan motivasi kepada penulis.
II
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
7. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu atas peran, bimbingan, dan perhatian yang diberikan kepada penulis selama menyelesaikan penelitian ini. Penulis menyadari bahwa laporan penelitian ini masih perlu
penyempurnaan, narnun penulis berharap semoga tulisan ini bermanfaat. Bandung, Pebruari 2002 Penulis
III Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
ABSTRAK
Pada umumnya di Indonesia, produk utama dari kelapa sawit adalah untuk minyak makan, dan para produsen minyak sawit biasanya menjual produknya dalam bentuk CPO atau langsung menjualnya dalam bentuk tandan buah segar. Melihat hal ini, perlu diberi perhatian terhadap peningkatan nilai tambah minyak sawit dengan merubahnya menjadi oleopangan dan oleokimia.
Salah satu produk oleokimia yang dapat diperoleh dari minyak sawit adalah asam lemak. Kebutuhan asam lemak ini semakin han akan sernakin meningkat karena banyak industri memakai asam lemak sebagai bahan baku maupun sehagai bahan penolong, seperti industri kosmetik, plastik, cat, ban, farmasi, deterjen dan sabun. Bagi Indonesia, penyebab kurangnya produksi asam lemak ini adalah karena proses pembuatannya yang dinilai tidak ekonomis, dan juga karena minyak sawit sudah memiliki pangsa pasar yang baik sebagai minyak makan.
Selama ini produksi asam lemak diperoleh dengan cara menghidrolisa minyak sawit pada suhu dan tekanan tinggi ataupun secara enzimatik. Ditinjau dan segi ekonomi dan teknik, kedua cera ini dinilai kurang efisien karena memerlukan terlebih dahulu satu pabrik pengolahan CPO sebagai bahan bakunya. Untuk mengatasi hal ini, maka dikaji alternatif proses pembuatan asam lemak yang lebih murah, yaitu dengan memproduksi secara langsung asam lemak dan buah segar kelapa sawit, dengan cara rnengaktifkan enzim lipase yang terdapat pada buah kelapa sawit. Pada proses ini, tingkat hidrolisa yang dapat dicapai sekitar 56%.
IV
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
ABSTRACT
In Indonesia the main product from palm oil is frying oil. Palm oil producers usually sell their product in CPO form or in fresh fruit bunch form. CPO can be produced as oleo food and oleo chemical.
One of the products of oleo chemical is fatty acid. Generally fatty acid is used for production of soap, detergent, lubricant, plasticizer, cosmetic and diesel fuel alternative. In Indonesia the production of fatty acid is relatively small because the process used to produces fatty acid is uneconomically. Besides, there is already a good market for trying 01\ produced from palm oiL
Until now, fatty acids are produced by the hydrolysis of palm oil
by using water at a temperature of 240°C - 260 °c and a pressure of 45
- 50 bar. Another way to produce fatty acid is the hydrolysis of palm oil by using enzyme, i.e. lipase. From an economical and technical point of view, both ways are inefficient because of the need of a CPO manufactures. To overcome this problem, an alternative cheaper process will be investigated. The alternative process that's being investigated is direct fatty acids production from palm fresh fruit bunches by activating the lipase enzyme in the palm fruit. Using this process, the degree of hydrolysis can reach about 56%.
v
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara... USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008
Rondang Tambun : Proses pembuatan asam lemak secara..., 2002 USU e-Repository © 2008