Analisis biaya dan kelayakan usaha penggilingan padi di kelompok tani Suka Tani, Desa Situ Ilir Kecamatan Cibungbulang, Kabupaten Bogor
ANALISIS BIAYA DAN KELAYAKAN
USAaA PENGGILINGAN PAD1
DI KELOMPOK TANI SUKA TANI, DESA SITU ILIR
KECAMATAN CIBUNGBULANG, KABUPATEN BOGOR
AMBI YOAN ARLMANTO
*
2 m
DEPARTEMEN TEKNM P E R T A W
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
I N S l l T U T PERTANIAN BOGOR
AMsl YOAN -0.
F14104105.Analisis Biaya dan Kelayakan Usaha
P e q g i h g m Padi di Kelompok Tani S u b Taxi, Desa Situ Ilir, Kg-amatan
CIKabupaten Bogor. Di hawah b i m b i i Prot Dr. Ir. Barnbang
Pramuck M.Em
-
p-penduduk~'=iamanpalEbatkanpeningLatanyang
talsun ire tahun Hal tmebut badampalr pada pmi@&m
terhadapperminraanbabanpangmpokoksepextiberasBermyangberaraldari
padi menrpakan salah satu makmm pokok yang bmpir sebagian bes;a
masyarakat Indonesia mengkormrmsinya-P
produksi padi an~lralain
dapat ditempuh dengan
IJenangan pascapawn. P=wt;mmnrm padi axmpkm salah satu faktor penting dalam m a ~ n t u k a ~ ~
& .
~ t a s d a n d a n t a s b e r a s y a n g~ -~J a s p e k p e n t i n g P = w =
-padipenggilinganpadi.Proses penggilinganinipenting- .
t l m d ~ h r a l i t a s d a n h r a n t i b s b e l a s y a n gDalam
~
kd ini
cuhrp tinggi dari
penggunaanepen%gilingpadidiharapbdapatmeningLatLan
- .
rendemendan
mutu dari baas giling yang d h m h n
Walaupun ardah banyak usaha penggilingan padi a;rmun penyebaran dan
kelayakannya belum begihl optimal. Keadaan ini d u k a n slratu evaluasi dan
anatisis untuk menilai tingkat kehtuban optimurrmya sehingga layak untuk
beropemsi secara
Biaya penggilingan pertu diketahui, traik pada
..
f a h a p p w m r a n a a n m a u p ~ p a d .a.t a h a p F - - ~ ~
padi Pada tahap p r e i b i y a p e q & q p
peaiu dihitung untuk
ssdangkan pada fahap pebiaya
w u. . i kehyakan proyek t===w
~akandipakaisebagaipatokanuntukma~ntukmhargajualjasa
..
p e q g d q p pada Lomumen Analisis biaya yang tepat mengenai kelayaLan
operasional usaha p e n g g i l i n g a n p a d i d i h a r a p b ~ ~ o l e h p a r g u s a h a
penggilingan padi sebagai penlmjang p e q a m b i i kepuhsan &lam m t u l c a n
ongkos giling yang tepat agar tidak mengalami kerugian dan mmqnu*
kemmgmyangkondinyu untukusaha penggilingan padi t e s e h . P d i t i a n ini
~ ~ ~ ~ p r o s e ~ p r o d u k s penggilingan
i ~ p a d
padi
a kecil (PPK)
dan
4kis biiya dan kelayakan dari usaha penggilingan padi di Kelompok
Tani Suka Tani serta metihat pengaruh tmbdq 7
yang
mrmgkin tejadi melalui analisis sasitivitas.
P m e b ini suara kesdlrmhan bertlrjlran untuk mengkaji atau
..
menganalisis biaya dan kelayakan usaha
padi, b a g a i m usaha
tmebutbe@anpadajaluryangtepatagiatidakmengalamikaugianDatayang
dilnrmpulkanbenrpadataprimerdandatasekunder.Datayangdipeaiukanadalah
data yang
ldmbmgm deqgan biiya dan data opemsional usaha mesin
..
-
~ p + i ~ a n t a r a l a i n j e n i s r w s ipenggilingimyangdigcmakan
n
dan komponeokomponeamn biiya-biaya yang dikehmbn (biaya
tetap
dan
tidaL~X~bahanbalrarperjam,lrapasitas~perjam,rata-rata
jamkerjaper&danrara-r;aajrrmlah&ahyangdigihgper&.
..
Peaelitian d h h k m di peu&mgm
padi milik Bapak Admg di
Kelompok Tani Suka Taxi, Desa Situ Ilir, K~ecamatanCiKabupateo
Bogor. Fasilitas lsaha yang ada terdiri dari bangunan 16x12 mZ,.mesin
.
..
dan lantai jemur b e d m a u 16x16 mZ. MesiDmesin jm&mgan
paditudiridari 1 unithuller, lunitpolirherdan2motorpenggaal:yailumotor
diesel Chang Cay 12 PK untuk umggerakkan huller (merk RM)dan motor diesel
polisher (med iTCHI N70). Panbmgmm
Kubota 20 PK untuk
dan pembelian awal mesin dilah9an besamam pada tahun 1995. P e r f o ~
e
tehkmesin penggilinganpadiyangdihpdapenelitianiniaflalahkapasitas
..
giling, rendanen peqgdqp danpemakaianbahanbakar.Daripengamatan
hgsmg di Lapangars diperoleh nilai rararata lrapasitas giling huller adalah
322.09 kg GKWjam sedangkan untuk kapasitaspolisher menghasillranbetas yaitu
138.43 kg W j Faktor-faktor yang menenhJran besar k&ya
Lapasitas
adalah ketemmpilan operator, kondisi gabah yang digiling dan kondisi mesin
Rata-rata pemakaian bahan bakar motor penggaak huller pa jam yaitu sebanyak
1.03 liter/jam dan untuk motor peqgerak poIis/zer yaitu 1.15 lite.r/jam Sesuai
dengan~kolmmsibahanbakartasebut~borosR~
- .
..
pada unit
d k w ~ a n g tersebut adalab 58.92%.
Nilai rendemen t e c e h tmiiri dari hems k e p h , bg;s patah dan menir yang ihd
kmampm. Rendahnya wdemeo g i l h tusebut dipengaruhi antam lain Lrarena
..
..
faktor keadaan mesin-mesin pa&mgm yang ada pda peqgdqp trzseht
asdah manaarki masa aLhir nilai ekonomisnya s&ingga tidak lagi dapirt bekerja
seorra maksbd, vrrrietas padi yang digiling dan kondisi gabah yang akan digiling
(Ladar air, kemumiaIl gabah dan sdx@nya).
..
Dari basil perhinmgm diperoleh biaya pokok- .
yaitu sebesar
Rp. 79lkg GKG atau Rp. I87lkg betas yang d h d k m
..
seaangkanrrpah
yang dikenakan pa kilogram gabah kering giling (GKG) yang
digiling sebesar Rp210,-flrg gabah yang digiling atau Rp.358,-/kg baar Ditinjau
dari biaya pokok yang diperoleh, maka usaha penggilingan ini telah menjalankan
dengantepat-lrpah
penggilinganyangdik-padasetiapgabahyang
d i g i l i lebih tinggi dari pada b i y a pokok Volume giling pada titik impas lmruk
lsaha penggilingan padi tasebut sebesar 27284 ton GKG/tahun afau jam kaja
pada titik impas yaitu 84.71 jam/tahun Dilihat dari jlrmlah giling pa tahun dari
lsaha penggilingan padi ini yaitu sebesar 322.525 ton GKGltahun atau W ?dari
..
total panem Kelompok Tani Suka Tani, maka
ini layak mtuk
d i j a k h n Dari analisa kelayakm finamial dipgoleh nilai NPV sebesar Rp.
39,782,468,-, nilai IRR
. . sebesar 43.78% dan BIC. .ratio 2.57. Dari hasil
bahwa lsaha pa&mpn padiinidarisegi
perhihmgasdapatfinamialadalablayakpadajlrmlahgilingtahunanWAdaritotalpanenKdompok
Tani Suka Tani.
Va~iabelkritisyangdipilihlmrulrdi
datampehhqmanatisa
sendtivitas adalah barga bahan bakar minyak (solar) dan lrpah tenaga keja serta
jlrmlah gilins tahunan (dapat dikonvexsi menjadi jlrmlah giling harian). K e n a h
hargabahanbaIcarsolarakaIlbadampakpdakenailcanlrpabtenagakeja,
uhi biaya operrnional penggilingan dan kelayakan dari lsaha
s&ingga
penggilinganpaditersebldKenaikanbargabahanbakarsolar~1o%dari
karga normal dan diikuti dengan kenaigan upah hingga W ?mata akan
mempengaruhi kelayakan usaha penggilingan@tersebutAnalisissensitivitas
mtukpenunmanjlrmlahgilingtahunansebesar100/ome~jadi300?daritotalpamm
Kdompok Tani Suka Tani akan menyebabkan lsaha P e 4 2 m P p a d i i n i t i d a k
-
-
-
u
layak lmtuk dijalankan Usaha penggilingandenganjlrmlahgilingtahuuauyang
- tingkat sutsitivitas yang rendah terfiadap paubahaopaubahan
faktor kritis. Hal tersebut dika
dengan jumhb giling yang tinggi biaya
pokok akan rendah dan pemadan yang diperoleh tiuggi s e h g p dapat
me~utupibiaya operasional yang tinggi
ProspekF-F=-=b=
Pw%mwpdi=mFyaiharapanyang
tinggi
clllnrpcuahlmtukmsauesayangakan~karemkebutuhmakanberas
yang tinggi- Diliha dari kendi Lapaqgan, temyata madh banyak
..
penggrlrngan padi yang bekaja di bawah W t a s giling dengan kualitas dan
rendemen berasnya yang madb rendah. Hal ini &ehbkan kamm usaha
..
pm&mgan padi yang ada s e h ini ti&& dilagukan
..
denganpendeliatana g r i b i yang t q d u , t h l o g i pagghqp padi yang d i g n d m masih
detbm, konfigurasi mesin hanya terdiri dari h k e z dan polisher saja dan ardah
-
benrmurhrasatabelum~yaij~pemasaranyangtrarDrnihasil
survei dan wawarmara di lpangan d i k d u i bahwa
Unit Pelayaam
.pdi
di
Kecamatan
CibMgbulang
Jasa Alsintan (UPJA) p m g h t p
.secara
.
mum dikelola oleh petani kelompok tanilkopaasi dan pengmah
padi. Tetapi dari ketiga kompown penyediajasa penggilinganpadite=JWyang
dirasa paling b e h a d &lab UPJA yang dikelola
. .oleh peiani atau kelompok tani
sendiri.Halte.c&Itdikareaakan=b=padi dikelola oleh pemni
kondisi peromian daerah setempaS
rn kelompok tani akan lebi
t m m a d penduduk sekitar yang bekerja sebagai petani sehiqgga lebih mudab
. . lmtukatau juga hasil pimamya sendiri yang digiling di
..
temebu~ Unruk itu p e h aratu dstem pengembangan Unit
Pelayanm Jasa Alsintan (UPJA) pm$&ngm padi yang melibatkan Pemerinrah
atau Dinas Pertanian sebagi pewntu kebijakan, Perbankan ~mtuk
p e l a m kredit dan pinjamq Gapobankoperasi/petani sebagai pelaksana dan
petani -j=
ANALLSS BLAYA DAN KELAYAKAN
USAHA PENGGILINGAN PAD1
DI KELOMPOK TAN1 SUKA TANI, DESA SITU ILIR
KECAMATAN CIBUNGBULANG, KABUPATEN BOGOR
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarar memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Pada DepartawnTeLnik Patanian
Fakultas Telmologi Pertanian .
Lnstmd Pertanian Bogor
OM:
AMBI YOAN ARIMANTO
F14104105
m
DEPARTEMEN TEXNl'K PERTANIAN
PAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
MrnPERTANIANROGoR
DEPARTEMEN TEKMK PERTAMAN
FAKULTAS TEKNOWGI PERTAMAN
NWITUT PERTAMAN BOGOR
ANALlSIS BlAYA DAY KELAYAKAN
USAEA PENGGILNGAN PAD1
DI KELOLMPOK TANl SUKA TANI, DESA SITU ILIR
KECAMATAN CIBUNGBULANG, KABUPATEN BOGOR
SKRIPSI
Sebagai salah satu syara memperoleh gelar
SARJANA TEKNOWGI P E R T A i Y
Pada Departemen Teknilr Pertanian
Fakultas Teicoologi P&an
Mi Pertanian Bogor
Dilahirkan pada tanggal 28 April 1986 di Lubuk Sikaping
Tanggal Lulus :
5 SEP 2008
KATA PENGANTAR
Puji syulnrr penulis ucapkan kehadimt AUah S.W.T atas bekanmh-Nya seh&ga
rahmat dan
penulis dapa! menyelesaikan skripsi jang bejudul
"Analisis B i a p dan Kelayakan Usaha Penggilingan Padi di Kelompok Tani Suka
Tani, Desa Situ Ilk, Kemmakm Cibunghhg, Kabupaten Bogof'. Pewlitian ini
dilaksanakan sejak bulan Mei 2008 yang Mokasi di salah satu penggilingan padi
di daerah senha padi di Kecamatan Cibungbulang.
Penulis mengucapkan terima kasii kepada semua pihak jang telah
membantu dalam pelaksanaan dan sekaligus penyunman skripsi ini. Ucapan
terima kasih disampaikan antara lain k
*
1 . Prof. Dr. lr. Bambang Pmmudya, MEag selaku dosen p e m b i b i akademik
atas b i m b i yang telah diberikan.
2. Dr. Lr. I Wayan Astika, M.Si dan Dr. Ir S u t r i m , M A g ata$ m a s h dan
kcxdamnya sebagai dosea peaguji.
3. Bapak Admg dan keluxga atas kesempatan dan bantrran yang telah diberikan
sellingg pulis dapat melaksanakan pewlitian ini.
4. Bapak Zaenal selaku Penyuluh Pertanian Lapangan (PPL) untuk daerab Situ
Ilir dan sekitamya dan k. Fajri Sisuanto atas b a n b m ~ p
5. Papaku (Bambang Hermanto) dan Mamaku (Irawati B.) terciaia atas segala
pengorbm, doa, semanga~dukungan dan cinta kasihnya ymg tidak hentihentinya mengalir unhlk penulis.
6. Adikku tesayang (Abelia Leona Legita Plmi). E.ngkau rtdalah tetesan embun
di
tea@
gersang. Semoga engkau meojadi anak yang sholehah, be&&
kepada orang tua, sehat dan cerdas dan M a a t bagi orang-orang di
sekimu
7. Ketuxga penulis tercinta di Padang. Jambii Palembang dan
Batam atas
-ya
8. Nuzola Yevi Eliza untuk cinta, kesetiaan, pengorbanan, semanga dan
madmmya
Tkima kasih untuk semua waktu yang telah dilewati besama
Semoga hitrapan dan doa kita segera tawujud
9. Keluxga Bapak Effi Yendri atas segala dukungan dan mawkamya
10. S a h seprjmngm penulis pada penelitian ini (Badar Abilowo dan F i i
ALhaq F.) atas banhtan dan kej-ya
11. Rekrm-rekan di Wisma Komando (Abud, Sukris, Bain, R o d , Arip, YILdik,
Raja Ari dan Udin), di Wirma Gizi A W (Fauzi, Anton, Agung, Tau&
Randi, Aga, Asep, Ehm, Prima, Aji, Faisal) dan Wisma Fatkila (Mbk Awie,
Mbak Prety, Adel, Atrek, Mbak Icha, Mbak Ntmik, Ritfan, Didik, Frima dan
Agung) atas segala bantuan dan k e b m a m a m y a Mohon maaf apabi
penulissering-tkan.
12. Teman-temanku TEP mgkahn 41 (Nem,Rizka, Ema, Ma&
Winds, Bayq
Eki, Elvi, Ian, Sigit S., lndra L., Salamun, Ilham, Tania, Lia, Rina W.,Lmii,
(Ah.) Ega A, Wakid, Kang Agus, Sahib,
Tutung, Age, Boris, Cahya, Andika, Vidy dan semlmnya) atas bannmn dan
Gunmaq Harritz, Aris S., Inggit,
selarna ini.
ky-a
13. Abangku (h
Slrpriadi, S.Tp dan Sakti Halomoan S.) dan adik-adikku (Icha
Bone& Ratih, Eka, Febri, Egi, ALam, Titi, Abdi, Ayang, Ninif w'i lor,
Nitnit).
G
14. T-
d 8 (delapan) Kelas Khusus SivlA Negeri I M u k
Sikaping tercinta
15. Sellrmb staf Departemea TEP, Fakultas dan Perplntakaan atas bantuanuya
16. Semua pihak yang telah m b a n t u penyelaraian tulisan ini.
-
Terakhir, penulis menyrtdari bahua sripsi ini masihjauh dari kesempurnaan
. .
Namun dermluan, penulis bertrarap s m o g karya ilmiah ini da@
bermanfaat di
yang akan da-i%.
Bogor, 3 September 2008
Halaman
KATAPENGANTAR .......................................................................................
i
..
DAFTAR IS1 ..................................................................................................... irr
DAFTAR TABEL .............................................................................................
v
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ vi
..
DAFTAR LAMPLRAN ..................................................................................... vu
I . P E N D r n U A N .............................................................................................
1
A.LATAR BELAKANG .................................................................................. 1
B. TUJUAN ....................................................................................................... 5
U . TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................................
6
A.TEILWOLOGI PASCAPANEN PAD1 ..................................................... 6
B. PROSES PENGGILINGAN PAD1 ..................................... ........................ I I
C. SISTEM PENGGILINGAN PAD1 ............................................................. 25
D. PERHJTUNGAN BlAYA PENGGILNGAN PAD1 ................................... 30
IU. METODOLOG1 PENELITIAN ........................................................................ 39
A.WAKTU DAN TEMPAT
39
B. ALAT DAN BAHAN ................................................................................... 39
-..................................... 40
C. IENIS DAN S W E R DATA
D. PROSEDUR PEN EL^^ ......................................................................... 40
E. M O D E PENELITlAN ............................................................................. 41
TV . HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................................... 45
A. KEADAAN UMUM LOKASI PENELITIAN ............................................ 45
\
B. PERFORMANS1TEKMS MESIN PENGGILINGAN PAD1 .................... 50
c. PERFORMANSI EKONOMI m h PENGGILINGAN PADI
............... 51
D.PROSPEK PENGEMBANGAN USAHA UNIT PELAYANAN JASA
ALSINlAN (UPJA) PENGGILINGAN PAD1 ........................................... 63
USAaA PENGGILINGAN PAD1
DI KELOMPOK TANI SUKA TANI, DESA SITU ILIR
KECAMATAN CIBUNGBULANG, KABUPATEN BOGOR
AMBI YOAN ARLMANTO
*
2 m
DEPARTEMEN TEKNM P E R T A W
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
I N S l l T U T PERTANIAN BOGOR
AMsl YOAN -0.
F14104105.Analisis Biaya dan Kelayakan Usaha
P e q g i h g m Padi di Kelompok Tani S u b Taxi, Desa Situ Ilir, Kg-amatan
CIKabupaten Bogor. Di hawah b i m b i i Prot Dr. Ir. Barnbang
Pramuck M.Em
-
p-penduduk~'=iamanpalEbatkanpeningLatanyang
talsun ire tahun Hal tmebut badampalr pada pmi@&m
terhadapperminraanbabanpangmpokoksepextiberasBermyangberaraldari
padi menrpakan salah satu makmm pokok yang bmpir sebagian bes;a
masyarakat Indonesia mengkormrmsinya-P
produksi padi an~lralain
dapat ditempuh dengan
IJenangan pascapawn. P=wt;mmnrm padi axmpkm salah satu faktor penting dalam m a ~ n t u k a ~ ~
& .
~ t a s d a n d a n t a s b e r a s y a n g~ -~J a s p e k p e n t i n g P = w =
-padipenggilinganpadi.Proses penggilinganinipenting- .
t l m d ~ h r a l i t a s d a n h r a n t i b s b e l a s y a n gDalam
~
kd ini
cuhrp tinggi dari
penggunaanepen%gilingpadidiharapbdapatmeningLatLan
- .
rendemendan
mutu dari baas giling yang d h m h n
Walaupun ardah banyak usaha penggilingan padi a;rmun penyebaran dan
kelayakannya belum begihl optimal. Keadaan ini d u k a n slratu evaluasi dan
anatisis untuk menilai tingkat kehtuban optimurrmya sehingga layak untuk
beropemsi secara
Biaya penggilingan pertu diketahui, traik pada
..
f a h a p p w m r a n a a n m a u p ~ p a d .a.t a h a p F - - ~ ~
padi Pada tahap p r e i b i y a p e q & q p
peaiu dihitung untuk
ssdangkan pada fahap pebiaya
w u. . i kehyakan proyek t===w
~akandipakaisebagaipatokanuntukma~ntukmhargajualjasa
..
p e q g d q p pada Lomumen Analisis biaya yang tepat mengenai kelayaLan
operasional usaha p e n g g i l i n g a n p a d i d i h a r a p b ~ ~ o l e h p a r g u s a h a
penggilingan padi sebagai penlmjang p e q a m b i i kepuhsan &lam m t u l c a n
ongkos giling yang tepat agar tidak mengalami kerugian dan mmqnu*
kemmgmyangkondinyu untukusaha penggilingan padi t e s e h . P d i t i a n ini
~ ~ ~ ~ p r o s e ~ p r o d u k s penggilingan
i ~ p a d
padi
a kecil (PPK)
dan
4kis biiya dan kelayakan dari usaha penggilingan padi di Kelompok
Tani Suka Tani serta metihat pengaruh tmbdq 7
yang
mrmgkin tejadi melalui analisis sasitivitas.
P m e b ini suara kesdlrmhan bertlrjlran untuk mengkaji atau
..
menganalisis biaya dan kelayakan usaha
padi, b a g a i m usaha
tmebutbe@anpadajaluryangtepatagiatidakmengalamikaugianDatayang
dilnrmpulkanbenrpadataprimerdandatasekunder.Datayangdipeaiukanadalah
data yang
ldmbmgm deqgan biiya dan data opemsional usaha mesin
..
-
~ p + i ~ a n t a r a l a i n j e n i s r w s ipenggilingimyangdigcmakan
n
dan komponeokomponeamn biiya-biaya yang dikehmbn (biaya
tetap
dan
tidaL~X~bahanbalrarperjam,lrapasitas~perjam,rata-rata
jamkerjaper&danrara-r;aajrrmlah&ahyangdigihgper&.
..
Peaelitian d h h k m di peu&mgm
padi milik Bapak Admg di
Kelompok Tani Suka Taxi, Desa Situ Ilir, K~ecamatanCiKabupateo
Bogor. Fasilitas lsaha yang ada terdiri dari bangunan 16x12 mZ,.mesin
.
..
dan lantai jemur b e d m a u 16x16 mZ. MesiDmesin jm&mgan
paditudiridari 1 unithuller, lunitpolirherdan2motorpenggaal:yailumotor
diesel Chang Cay 12 PK untuk umggerakkan huller (merk RM)dan motor diesel
polisher (med iTCHI N70). Panbmgmm
Kubota 20 PK untuk
dan pembelian awal mesin dilah9an besamam pada tahun 1995. P e r f o ~
e
tehkmesin penggilinganpadiyangdihpdapenelitianiniaflalahkapasitas
..
giling, rendanen peqgdqp danpemakaianbahanbakar.Daripengamatan
hgsmg di Lapangars diperoleh nilai rararata lrapasitas giling huller adalah
322.09 kg GKWjam sedangkan untuk kapasitaspolisher menghasillranbetas yaitu
138.43 kg W j Faktor-faktor yang menenhJran besar k&ya
Lapasitas
adalah ketemmpilan operator, kondisi gabah yang digiling dan kondisi mesin
Rata-rata pemakaian bahan bakar motor penggaak huller pa jam yaitu sebanyak
1.03 liter/jam dan untuk motor peqgerak poIis/zer yaitu 1.15 lite.r/jam Sesuai
dengan~kolmmsibahanbakartasebut~borosR~
- .
..
pada unit
d k w ~ a n g tersebut adalab 58.92%.
Nilai rendemen t e c e h tmiiri dari hems k e p h , bg;s patah dan menir yang ihd
kmampm. Rendahnya wdemeo g i l h tusebut dipengaruhi antam lain Lrarena
..
..
faktor keadaan mesin-mesin pa&mgm yang ada pda peqgdqp trzseht
asdah manaarki masa aLhir nilai ekonomisnya s&ingga tidak lagi dapirt bekerja
seorra maksbd, vrrrietas padi yang digiling dan kondisi gabah yang akan digiling
(Ladar air, kemumiaIl gabah dan sdx@nya).
..
Dari basil perhinmgm diperoleh biaya pokok- .
yaitu sebesar
Rp. 79lkg GKG atau Rp. I87lkg betas yang d h d k m
..
seaangkanrrpah
yang dikenakan pa kilogram gabah kering giling (GKG) yang
digiling sebesar Rp210,-flrg gabah yang digiling atau Rp.358,-/kg baar Ditinjau
dari biaya pokok yang diperoleh, maka usaha penggilingan ini telah menjalankan
dengantepat-lrpah
penggilinganyangdik-padasetiapgabahyang
d i g i l i lebih tinggi dari pada b i y a pokok Volume giling pada titik impas lmruk
lsaha penggilingan padi tasebut sebesar 27284 ton GKG/tahun afau jam kaja
pada titik impas yaitu 84.71 jam/tahun Dilihat dari jlrmlah giling pa tahun dari
lsaha penggilingan padi ini yaitu sebesar 322.525 ton GKGltahun atau W ?dari
..
total panem Kelompok Tani Suka Tani, maka
ini layak mtuk
d i j a k h n Dari analisa kelayakm finamial dipgoleh nilai NPV sebesar Rp.
39,782,468,-, nilai IRR
. . sebesar 43.78% dan BIC. .ratio 2.57. Dari hasil
bahwa lsaha pa&mpn padiinidarisegi
perhihmgasdapatfinamialadalablayakpadajlrmlahgilingtahunanWAdaritotalpanenKdompok
Tani Suka Tani.
Va~iabelkritisyangdipilihlmrulrdi
datampehhqmanatisa
sendtivitas adalah barga bahan bakar minyak (solar) dan lrpah tenaga keja serta
jlrmlah gilins tahunan (dapat dikonvexsi menjadi jlrmlah giling harian). K e n a h
hargabahanbaIcarsolarakaIlbadampakpdakenailcanlrpabtenagakeja,
uhi biaya operrnional penggilingan dan kelayakan dari lsaha
s&ingga
penggilinganpaditersebldKenaikanbargabahanbakarsolar~1o%dari
karga normal dan diikuti dengan kenaigan upah hingga W ?mata akan
mempengaruhi kelayakan usaha penggilingan@tersebutAnalisissensitivitas
mtukpenunmanjlrmlahgilingtahunansebesar100/ome~jadi300?daritotalpamm
Kdompok Tani Suka Tani akan menyebabkan lsaha P e 4 2 m P p a d i i n i t i d a k
-
-
-
u
layak lmtuk dijalankan Usaha penggilingandenganjlrmlahgilingtahuuauyang
- tingkat sutsitivitas yang rendah terfiadap paubahaopaubahan
faktor kritis. Hal tersebut dika
dengan jumhb giling yang tinggi biaya
pokok akan rendah dan pemadan yang diperoleh tiuggi s e h g p dapat
me~utupibiaya operasional yang tinggi
ProspekF-F=-=b=
Pw%mwpdi=mFyaiharapanyang
tinggi
clllnrpcuahlmtukmsauesayangakan~karemkebutuhmakanberas
yang tinggi- Diliha dari kendi Lapaqgan, temyata madh banyak
..
penggrlrngan padi yang bekaja di bawah W t a s giling dengan kualitas dan
rendemen berasnya yang madb rendah. Hal ini &ehbkan kamm usaha
..
pm&mgan padi yang ada s e h ini ti&& dilagukan
..
denganpendeliatana g r i b i yang t q d u , t h l o g i pagghqp padi yang d i g n d m masih
detbm, konfigurasi mesin hanya terdiri dari h k e z dan polisher saja dan ardah
-
benrmurhrasatabelum~yaij~pemasaranyangtrarDrnihasil
survei dan wawarmara di lpangan d i k d u i bahwa
Unit Pelayaam
.pdi
di
Kecamatan
CibMgbulang
Jasa Alsintan (UPJA) p m g h t p
.secara
.
mum dikelola oleh petani kelompok tanilkopaasi dan pengmah
padi. Tetapi dari ketiga kompown penyediajasa penggilinganpadite=JWyang
dirasa paling b e h a d &lab UPJA yang dikelola
. .oleh peiani atau kelompok tani
sendiri.Halte.c&Itdikareaakan=b=padi dikelola oleh pemni
kondisi peromian daerah setempaS
rn kelompok tani akan lebi
t m m a d penduduk sekitar yang bekerja sebagai petani sehiqgga lebih mudab
. . lmtukatau juga hasil pimamya sendiri yang digiling di
..
temebu~ Unruk itu p e h aratu dstem pengembangan Unit
Pelayanm Jasa Alsintan (UPJA) pm$&ngm padi yang melibatkan Pemerinrah
atau Dinas Pertanian sebagi pewntu kebijakan, Perbankan ~mtuk
p e l a m kredit dan pinjamq Gapobankoperasi/petani sebagai pelaksana dan
petani -j=
ANALLSS BLAYA DAN KELAYAKAN
USAHA PENGGILINGAN PAD1
DI KELOMPOK TAN1 SUKA TANI, DESA SITU ILIR
KECAMATAN CIBUNGBULANG, KABUPATEN BOGOR
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarar memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Pada DepartawnTeLnik Patanian
Fakultas Telmologi Pertanian .
Lnstmd Pertanian Bogor
OM:
AMBI YOAN ARIMANTO
F14104105
m
DEPARTEMEN TEXNl'K PERTANIAN
PAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
MrnPERTANIANROGoR
DEPARTEMEN TEKMK PERTAMAN
FAKULTAS TEKNOWGI PERTAMAN
NWITUT PERTAMAN BOGOR
ANALlSIS BlAYA DAY KELAYAKAN
USAEA PENGGILNGAN PAD1
DI KELOLMPOK TANl SUKA TANI, DESA SITU ILIR
KECAMATAN CIBUNGBULANG, KABUPATEN BOGOR
SKRIPSI
Sebagai salah satu syara memperoleh gelar
SARJANA TEKNOWGI P E R T A i Y
Pada Departemen Teknilr Pertanian
Fakultas Teicoologi P&an
Mi Pertanian Bogor
Dilahirkan pada tanggal 28 April 1986 di Lubuk Sikaping
Tanggal Lulus :
5 SEP 2008
KATA PENGANTAR
Puji syulnrr penulis ucapkan kehadimt AUah S.W.T atas bekanmh-Nya seh&ga
rahmat dan
penulis dapa! menyelesaikan skripsi jang bejudul
"Analisis B i a p dan Kelayakan Usaha Penggilingan Padi di Kelompok Tani Suka
Tani, Desa Situ Ilk, Kemmakm Cibunghhg, Kabupaten Bogof'. Pewlitian ini
dilaksanakan sejak bulan Mei 2008 yang Mokasi di salah satu penggilingan padi
di daerah senha padi di Kecamatan Cibungbulang.
Penulis mengucapkan terima kasii kepada semua pihak jang telah
membantu dalam pelaksanaan dan sekaligus penyunman skripsi ini. Ucapan
terima kasih disampaikan antara lain k
*
1 . Prof. Dr. lr. Bambang Pmmudya, MEag selaku dosen p e m b i b i akademik
atas b i m b i yang telah diberikan.
2. Dr. Lr. I Wayan Astika, M.Si dan Dr. Ir S u t r i m , M A g ata$ m a s h dan
kcxdamnya sebagai dosea peaguji.
3. Bapak Admg dan keluxga atas kesempatan dan bantrran yang telah diberikan
sellingg pulis dapat melaksanakan pewlitian ini.
4. Bapak Zaenal selaku Penyuluh Pertanian Lapangan (PPL) untuk daerab Situ
Ilir dan sekitamya dan k. Fajri Sisuanto atas b a n b m ~ p
5. Papaku (Bambang Hermanto) dan Mamaku (Irawati B.) terciaia atas segala
pengorbm, doa, semanga~dukungan dan cinta kasihnya ymg tidak hentihentinya mengalir unhlk penulis.
6. Adikku tesayang (Abelia Leona Legita Plmi). E.ngkau rtdalah tetesan embun
di
tea@
gersang. Semoga engkau meojadi anak yang sholehah, be&&
kepada orang tua, sehat dan cerdas dan M a a t bagi orang-orang di
sekimu
7. Ketuxga penulis tercinta di Padang. Jambii Palembang dan
Batam atas
-ya
8. Nuzola Yevi Eliza untuk cinta, kesetiaan, pengorbanan, semanga dan
madmmya
Tkima kasih untuk semua waktu yang telah dilewati besama
Semoga hitrapan dan doa kita segera tawujud
9. Keluxga Bapak Effi Yendri atas segala dukungan dan mawkamya
10. S a h seprjmngm penulis pada penelitian ini (Badar Abilowo dan F i i
ALhaq F.) atas banhtan dan kej-ya
11. Rekrm-rekan di Wisma Komando (Abud, Sukris, Bain, R o d , Arip, YILdik,
Raja Ari dan Udin), di Wirma Gizi A W (Fauzi, Anton, Agung, Tau&
Randi, Aga, Asep, Ehm, Prima, Aji, Faisal) dan Wisma Fatkila (Mbk Awie,
Mbak Prety, Adel, Atrek, Mbak Icha, Mbak Ntmik, Ritfan, Didik, Frima dan
Agung) atas segala bantuan dan k e b m a m a m y a Mohon maaf apabi
penulissering-tkan.
12. Teman-temanku TEP mgkahn 41 (Nem,Rizka, Ema, Ma&
Winds, Bayq
Eki, Elvi, Ian, Sigit S., lndra L., Salamun, Ilham, Tania, Lia, Rina W.,Lmii,
(Ah.) Ega A, Wakid, Kang Agus, Sahib,
Tutung, Age, Boris, Cahya, Andika, Vidy dan semlmnya) atas bannmn dan
Gunmaq Harritz, Aris S., Inggit,
selarna ini.
ky-a
13. Abangku (h
Slrpriadi, S.Tp dan Sakti Halomoan S.) dan adik-adikku (Icha
Bone& Ratih, Eka, Febri, Egi, ALam, Titi, Abdi, Ayang, Ninif w'i lor,
Nitnit).
G
14. T-
d 8 (delapan) Kelas Khusus SivlA Negeri I M u k
Sikaping tercinta
15. Sellrmb staf Departemea TEP, Fakultas dan Perplntakaan atas bantuanuya
16. Semua pihak yang telah m b a n t u penyelaraian tulisan ini.
-
Terakhir, penulis menyrtdari bahua sripsi ini masihjauh dari kesempurnaan
. .
Namun dermluan, penulis bertrarap s m o g karya ilmiah ini da@
bermanfaat di
yang akan da-i%.
Bogor, 3 September 2008
Halaman
KATAPENGANTAR .......................................................................................
i
..
DAFTAR IS1 ..................................................................................................... irr
DAFTAR TABEL .............................................................................................
v
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ vi
..
DAFTAR LAMPLRAN ..................................................................................... vu
I . P E N D r n U A N .............................................................................................
1
A.LATAR BELAKANG .................................................................................. 1
B. TUJUAN ....................................................................................................... 5
U . TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................................
6
A.TEILWOLOGI PASCAPANEN PAD1 ..................................................... 6
B. PROSES PENGGILINGAN PAD1 ..................................... ........................ I I
C. SISTEM PENGGILINGAN PAD1 ............................................................. 25
D. PERHJTUNGAN BlAYA PENGGILNGAN PAD1 ................................... 30
IU. METODOLOG1 PENELITIAN ........................................................................ 39
A.WAKTU DAN TEMPAT
39
B. ALAT DAN BAHAN ................................................................................... 39
-..................................... 40
C. IENIS DAN S W E R DATA
D. PROSEDUR PEN EL^^ ......................................................................... 40
E. M O D E PENELITlAN ............................................................................. 41
TV . HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................................... 45
A. KEADAAN UMUM LOKASI PENELITIAN ............................................ 45
\
B. PERFORMANS1TEKMS MESIN PENGGILINGAN PAD1 .................... 50
c. PERFORMANSI EKONOMI m h PENGGILINGAN PADI
............... 51
D.PROSPEK PENGEMBANGAN USAHA UNIT PELAYANAN JASA
ALSINlAN (UPJA) PENGGILINGAN PAD1 ........................................... 63