20 x
Menggunakan pengkondisian udara AC untuk tiap ruang dengan sistem AC sentral atau AC unit serta mempunyai ventilasi yang baik.
Tersedia ruang mekanik dan workshop. iii. Komunikasi
x Tersedia telepon tiga saluran, yaitu lokal, interlokal dan
internasional. x
Tersedia telepon dalaminternal, jumlah minimal saluran telepon adalah sesuai dengan jumlah kamar.
x Tersedia PABX, Sentral videoTV, sentral radio, musik penggiring,
sentral paging sistem termasuk carcall. iv. Pencegahan Bahaya Kebakaran
x Tersedia alat deteksi dini di setiap ruangan, alat pencegah kebakaran
di kamar tamu, pintu dan tangga darurat. v. Keamanan
x Tersedia ruang jaga di setiap pintu keluar dan masuk.
vi. Pembuangan Limbah x Tersedia tempat pembuangan limbah yang tidak menimbulkan bau
yang tidak enak.
2.1.5. Sistem Pelayanan Hotel Resor
Pada bangunan hotel resor sistem pelayanan dibagi dalam 2 bagian kelompok yaitu bagian depan front of the house dan bagian belakang back of the house,
yang pembagian fungsinya seperti berikut: 1. Front of the house, berisi ruang-ruang sebagai berikut:
a. Ruang registrasi tamu Penempatan ruang registrasi harus terlihat dan berada di area lobby. Tidak
ada aturan yang pasti tentang panjang meja registrasi ini, tetapi hotel berbintang yang mempunyai kamar berjumlah 100 sampai 200 kamar akan
memerlukan dua meja agar dapat melayani semua pengunjung dengan cepat. b. Servis penyimpanan kunci
Pada hotel berbintang, area penyimpanan kunci kamar dan area penerima ditempatkan terpisah.
x Tersedia telep
ep o
on tiga sa lu
lu ra
ra n,
n, yaitu lokal, interlokal dan
internas as
io ional.
x Te
Tersedia telepon n
dalaminternal, jumlah mi ini
ni mal saluran telepon
adalah sesua u
i deng ng
an an
j jum
umla a
h h
ka kama
ma r
r. x
Tersed d
ia ia P
PAB A
X, Sentral videoTV, s
sen en
tr tr
al radio, musik k
pe p
nggiring, se
se n
ntral pagi gi
n ng s
is tem te
rm asuk
ca rc
rc al
al l.
iv iv
. Pe Pe
nceg g
ah ah
an Bahaya Kebakar
an x
x T
Tersed ia
a lat deteksi dini di setiap ruangan, alat
p pence
e ga
ga h
h ke
k baka
ara r
n di kamar tamu, pintu dan tangga da
ru rat.
v. v. K
ea manan
x Te
rs ed
ia ruang jag
a di
set iap pi
nt u keluar
d an
mas uk.
vi. Pembuang an
L im
ba h
x Tersedia tempat pembuangan
l im
ba h yang tidak menimb
u ulkan b
bau ya
ng t
id ak
ak e
e na
na k
k.
2.1.5. Sistem Pelayanan Hotel R R
es e
or
Pa Pa
da da
b b
an an
gu g
nan hotel resor sistem pelayanan dibagi
g dalam 2 b
b ag
ag ia
ian ke ke
lo lomp
mp ok
ya yait
itu u
ba b
gi gi
an an
d d
ep ep
an an
fr fron
ont t
f of t
he he
h h
ou ou
se se
da da
n n
b ba
i gian
n b b
el el
ak ak
an an
g g
b b
ac ac
k k
f of the
he h ho
ouse, yang
ng p p
em emba
ba gi
gian an
f fun
n gs
gs i
inya sepe rt
rt i beri
ku t:
1. Front of the house, berisi ru uang-ruan
ang sebagai berikut: a. Ruang registrasi tamu
Penempatan ruang registra asi harus te
terlihat dan berada di area lobby. Tidak ada aturan yang pasti tentan
ng pa n
njang meja registrasi ini, tetapi hotel berbintang yang mempunyai kam
ama ar berjumlah 100 sampai 200 kamar akan
l k d
j d
t l
i j
d t
21 c. Kasir
Penempatan kasir berhadapan dengan registration desk. Untuk hotel berbintang yang memiliki beberapa restoran dan fasilitas komersial yang lain,
perlu dilakukan pengaturan khusus untuk keuangan yaitu melalui deposit box yang aman.
d. Ruang Administrasi Peletakan ruang administrasi harus berhubungan langsung dengan lobby.
Untuk hotel berbintang, terdapat ruang manajer administrasi beserta ruang asistennya dan juga terdapat ruang resepsionis yang berada di antara lobby dan
ruang manajer. e. Lobby
Lobby adalah ruangan yang cukup luas yang terletak dekat penerimaan tamu di front office. Ruangan tempat duduk-duduk hotel biasanya berada di lobby,
yang merupakan semacam ruang tunggu. Selain itu, ruangan ini juga dilengkapi tempat duduk yang terpisah, yang disediakan bagi tamu untuk
beristirahat dan bersantai sambil membaca atau menonton televisi, dan lain- lain.
f. Fasilitas transportasi vertikal mekanik elevator Untuk menambah kenyamanan konsumen, sebuah hotel yang berupa
bangunan bertingkat harus dilengkapi dengan alat transportasi vertikal mekanik, biasanya berupa lift elevator, Penempatan elevator harus dapat
terlihat oleh publik dari berbagai arah sehingga harus pula berdekatan dengan entrance dan registration desk.
g. Guest Room Dalam menentukan rancangan guest room, pertimbangan pertama terletak
pada ukuran ruang. Panjang dan lebar ruangan ditentukan oleh jumlah furnitur yang mengisi ruangan dan tingkat kemewahan suatu hotel. Guest room yang
paling umum terdapat dalam suatu hotel adalah twin bed room, single bed room, dan suites room. Pertimbangan kedua adalah ukuran dari tipe tempat
tidur yang digunakan, yaitu tipe king atau standart twin. Pencahayaan dalam ruangan dan kontrol pada guest room juga harus dipertimbangkan secara hati-
yang aman. d. Ruang Admini
i st
st r
rasi Peletaka
a n
n ruang admini i
st s
rasi harus berhubungan lan angs
g ung dengan lobby.
Untuk h hotel berbintang, te
er rd
a apat
a r r
ua ua
ng ng m
m an
an aj
j er administr
ras as
i beserta ruang asis
is tennya dan jug
ug a
a te
te r
rdapat ruang resepsi i
on nis
is y
yan ang
g berada di anta tara lobby dan
ruang ma ma
na na
je je
r. e. Lo
Lo bb
bb y
y Lo
Lob bby ad
ad al
ah r
ua ngan yang cu
ku p luas yang te
rlet ak
d ek
ekat pen en
er erim
imaan ta amu
m di
di f
fron n
t t
office. Ruan ga
n tempat d
ud uk-duduk
h ot
el biasany a
a bera a
da da
d di lobb
b y
y, yang
g merupakan sem
ac am rua
ng tungg
u. Selain itu, r
ua n
ngan i
i n
ni juga a
dile e
ng kapi
t empat dudu
k ya
ng ter
pisah, y
an g disediaka
n ba
gi i tam
m u
u untu
u k
k be
e ri
stirahat dan ber
santai s
am bi
l me
mb ac
a at au
m en
onton tele vi
isi, dan la a
in in
- la
a in
. f.
Fa silita
s tr
ansporta si
vertikal mekanik elevato r
Un tu
k me
mena na
mb mb
ah ah
k k
en en
ya ya
m manan ko
kons ns
um um
en en,
se se
bu bu
ah ah
hotel yang beru
ru pa
pa bangunan bertingkat harus di
ile leng
n kapi dengan alat transportasi ve
vert rtik
ik a
al me
me kanik, biasanya berupa lift elevator, Penempatan elevator ha
haru u
s s da
dap pat
te te
rl rl
ih ih
at at
o o
le le
h h
pu pu
bl bl
ik ik
d dar
ari i be
berb rb
ag agai
ai ara
a h
h se se
hi hing
ng ga
ga h har
ar us
us p
p ul
ul a
a be
be rd
rd ek
ekat atan
n d
d en
engan en
en tr
tr an
an ce
ce da
da n
n r
re gi
gist st
r ra
i tion
d d
es e
k. g.
Gu Gu
es es
t t
Ro Room
Dalam menentukan ranca angan guest
t room, pertimbangan pertama terletak
pada ukuran ruang. Panjang da
d n lebar ru
ruangan ditentukan oleh jumlah furnitur yang mengisi ruangan dan tin
n gk
g at kem
emewahan suatu hotel. Guest room yang paling umum terdapat dalam su
uatu u hotel adalah twin bed room, single bed
room, dan suites room. Pertimba a
ng n
an kedua adalah ukuran dari tipe tempat
22 hati. Tipe kontrol yang paling sederhana yaitu pengontrolan pada pintu secara
otomatis. Pada tipe ini lampu dalam ruangan akan menyala begitu pintu dibuka.
2. Back of the house, biasanya diisi berbagai fasilitas sebagai berikut: a. Fasilitas Laundry
Luasan ruang laundry tergantung dari aktivitas yang ada di dalamnya. Untuk hotel berbintang, laundry berukuran cukup luas dan berfungsi sebagai
tempat mencuci, mengeringkan, setrika, dan mesin press yang digunakan untuk melayani tamu dan juga karyawan
b. Housekeeping Department Ruang ini mempunyai berbagai fungsi yang meliputi ruang kepala
departemen dan ruang asisten. Selain itu, juga dibuat gudang untuk menyimpan peralatan yang digunakan oleh housekeeper dan tempat khusus
untuk menjahit kain sprei, sarung bantal, dan gorden yang dipersiapkan untuk pelayanan kamar tamu hotel.
c. Servis makanan dan sayuran Aktivitas ini tidak terlalu membutuhkan ruang yang luas karena makanan
dan sayuran tersebut selalu berjalan dan tidak bertahan lama di tempat tersebut. Setelah selesai diperiksa, ditimbang dan disahkan, bahan pangan akan dikirim
ke gudang yang kering atau basah sesuai kebutuhan, atau dimasukkan ke dalam pendingin untuk diawetkan.
d. Ruang Mekanikal Ruang ini berisi peralatan untuk heating dan coolling yang berupa tank dan
pompa untuk menjaga sistem operasi mekanikal secara keseluruhan.
2.2. Tinjauan Umum Agrowisata 2.2.1. Pengertian Agrowisata
