15 g. Sight-seeing resor hotel
Resor jenis ini terletak di daerah yang memiliki potensi khusus atau tempat menarik seperti pusat perbelanjaan.
2.1.4. Klasifikasi Hotel Resor Bintang Tiga
Untuk merancang sebuah Hotel Resor khususnya bintang 3 menurut keputusan direktorat Jendral Pariwisata, Pos dan Telekomunikasi no 22UUVI1978 tanggal
12 Juni 1978 harus memperhatikan klasifikasi bangunan yang terbagi menjadi area keseluruhan bangunan dan area bangunan untuk pengelola yaitu sebagai berikut:
a. Lokasi dan Lingkungan Lokasi hotel mudah dicapai dengan kendaraan umum atau pribadi roda empat
langsung ke area hotel. Hotel harus terhindar dari pencemaran yang diakibatkan dari gangguan luar, seperti:
x Suara bising
x Bau tidak enak
x Debu dan Asap
x Serangga dan Binatang Pengerat
b. Sirkulasi Hotel harus memiliki jalur sirkulasi yang jelas supaya mempermudah
pengunjungtamu-tamu hotel yang datang ke hotel tersebut. Harus dipisahkan jalan antara tamu hotelpengunjung, pegawaikaryawan dan jalan untuk barang. Tujuan
sirkulasi dalam hotel adalah: x
Mempermudah pengawasan dan pengontrolan keamanan. x
Menciptakan keteraturan. x
Menciptakan pelayanan yang efisien. x
Peningkatan kepuasan pelanggan. Pembedaan sirkulasi untuk tamu hotel dan pengelola:
x Sirkulasi untuk tamu hendaknya jelas dan mudah dicapai sehingga
tidak membingungkan pengunjung. x
Sirkulasi untuk pengunjung dan pegawaikaryawan harus melewati setiap bangunan hotel yang digunakan untuk umum. Crossing antara
pengunjung dan pegawaikaryawan harus dihindari.
2.1.4. Klasifikasi Hotel Resor Bi
Bi nt
nt ang Tiga
Untuk merancang sebu bu
ah ah Hotel Resor khususn
snya ya
bintang 3 menurut keputusan direktorat Jendral Pa
Pariwisata, Pos dan Telekomunikasi n n
o o
22UUVI1978 tanggal 12 Juni 1978 ha
harus memperhati ik
kan kl kl
as s
if i
ikasi ba ba
ngunan yang t
t er
e bagi menjadi area
keseluruha han bangun
na an da
dan n area
b b
an an
gu gu
na na
n n
un un
tu u
k k pe
pe ng
ng el
el ol
o a yaitu se
ba ba
gai berikut: a. Lo
o k
kasi dan L L
in i
gkun n
ga g
n Lokasi h
h ot
otel el m
mudah h
d d
i ic
apai denga n
kendaraan um
umum u
ata ta
u pr
pr ib
ibadi roda da empat
langsu su
ng ng
k ke
e area a
h hote
l. Hotel harus t
er hindar dari pe
nc em
mar a
an y y
an n
g g di
diakib at
at kan
dari ri
g ga
anggua a
n n lu
ar, sepe rt
i: x
Suara bising x
Ba u tidak en
ak x
De bu
dan Asap x
Serangga dan
B inat
an g
Peng er
at b.
b Sirk k
ul asi
Ho te
te l
harus me
memiliki jal l
ur ur sirkulasi
i yang jela
l s
s su
su pa
p ya m
em e
permud ud
ah ah
pe p
ngunjungtamu-tamu hotel yang da
data t
ng ng
k ke hotel tersebut. Harus dipisahkan
n ja
ja la
lan n
an a
ta ta
ra tamu hotelpengunjung, pegawaikaryawan dan jalan untuk barang g. T
T uj
ujua ua
n si
si rk
rkul ul
as as
i da d
l lam
h ho
t te
l l
d ad
al al
ah ah:
: x
Me Me
mp mp
er mu
mu da
da h
h peng
gaw awas
asa an dan
n p
p en
en go
g nt
nt ro
rola la
n n
keamanan an
. .
x Me
Menciptakan ketera aturan.
x Menciptakan pelay
yanan yang g
efisien. x
Peningkatan kepua asan pelang
ggan. Pembedaan sirkulasi untuk tamu h
h ot
o el dan
n pengelola:
x Sirkulasi untuk tamu
hen n
d daknya jelas dan mudah dicapai sehingga
tidak membingungkan pe p
ngunjung.
16 c. Taman
x Terletak di dalam atau di luar bangunan.
x Taman terpelihara, bersih dan rapi.
x Taman yang memiliki kolam hias harus memiliki ikan.
d. Tempat Parkir Kapasitas satu tempat parkir untuk 6 kamar hotel.
x Rambu-rambu lalu lintas.
x Pos jaga dan ruang tunggu.
x Tersedia saluran air.
e. Bangunan Bangunan hotel memenuhi persyaratan perijinan sesuai dengan Undang-undang
yang berlaku: x
Keadaan bangunan bersih terawat dengan baik tidak berbau, berlumut, bersarang laba-laba dan lain-lain.
x Pengaturan ruang hotel ditata sesuai dengan fungsinya sehingga
memudahkan arus tamu, karyawan dan barang. x
Unsur dekorasi Indonesia tercermin pada lobby, restoran, kamar tidur dan ruang fungsional.
f. Lobby x
Mempunyai luasan minimum 30 m
2
. x
Dilengkapi dengan lounge. x
Toilet umum minimum 1 buah dengan perlengkapan. x
Lebar koridor minimum 1,6 m. g. Koridor
x Lebar koridor minimal 1,6 m.
x Tersedia stop kontak untuk setiap jarak 12 m.
x Tata udara diatur AC atau ventilasi alami.
h. Ruang yang disewakan x
Minimum terdapat drug store, bank, money changer, air line agent, souvenir shop, butik, dan biro perjalanan.
x Tersedia poliklinik dan paramedis.
x Taman yang
g m
m em
emiliki kolam hi
hi as
as harus memiliki ikan.
d. Tempat Parkir Kapasitas sa
a tu
tu tempat parkir r
u u
ntuk 6 kamar hotel. x
Ramb b
u-ra a
mb m
u la a
lu lu
l lin
nt tas.
s x
Pos jaga ga d
dan an
ruang tunggu. x
Te Tersedia s
s al
al ur
an air. e. Ba
a ng
n un
un an
an Ba
a ng
ngu unan h
h ot
el mem en
uhi persyar at
an perijinan
se suai den
ga gan Un
Un da
dang ng-unda
ang ya
a ng
ng berla
a k
ku: x
Keadaan bangunan b er
si h tera
wa t dengan baik
t t
idak k
b b
er er
bau, be
rl um
ut, bers ar
an g la
ba -
laba dan
lain-lain. x
Pengatur an
r uang
h ot
el dit
at a
se su
ai d
engan fungsi ny
ya sehing ngga
a memudahkan
a rus tamu, ka
ry awan
dan barang. x
Un su
r r
de de
ko ko
ra ra
si si
I I
ndonesia ter r
ce ce
rm rm
in in
p p
ad ad
a lobb
y, re st
t or
or an
, kama mar
r tidur dan ruang fu
f ng
ng si
si onal
al .
. f.
f Lo
L bby
x x
Me Me
mp mp
un un
ya ya
i i
lu lu
as as
an minimum 3 3
m m
2
. x
Dile e
ng ng
ka ka
pi dengan n
lo loun
unge ge
. .
x x
To Toil
il et
et umum mini ni
mu m
m 1 bu u
ah ah dengan pe
e rl
rl en
en gk
gk ap
ap an
an. x
Lebar koridor mini ni
mu m 1,6
6 m.
m g. Koridor
x Lebar koridor mini
i ma
m l 1,6 m
m. x
Tersedia stop kontak k
untuk uk setiap jarak 12 m.
x Tata udara diatur AC a
a ta
tau ventilasi alami.
17 i. Kamar Tidur
x Terdapat minimum 30 kamar standar dengan luas 24 m
2
kamar. x
Terdapat minimum 2 kamar suite dengan luas 48 m
2
kamar. x
Tinggi minimum 2,6 m tiap lantai. j. Restoran
x Luas minimal 3m
2
dikalikan dengan jumlah kamar tidur. x
Jumlah tempat duduk sebanding dengan luas restoran, dengan ketentuan 1,5 m
2
per tempat duduk. x
Tinggi restoran tidak boleh lebih rendah dari kamar tidur. x
Lebih baik di letakkan di lobby hotel. x
Bila tidak berdampingan dengan lobby harus memiliki toilet. k. Bar
Jumlah tempat duduk sebanding dengan luas bar dengan ketentuan 1,1 m
2
tempat duduk. Lebar ruang kerja bartender setidaknya 1 m. Bila ruang tertutup, dilengkapi
dengan pengatur udara buatan AC dengan suhu 24
o
C. l. Ruang Fungsional
x Minimum terdapat 1 buah pintu masuk yang terpisah dari lobby
dengan kapasitas minimum 2,5 kali jumlah kamar. x
Dilengkapi dengan toilet bila tidak satu lantai dengan lobby. x
Terdapat pre-function room.
m. Sarana Rekreasi dan Olah raga x
Minimum 1 buah dengan pilihan: tennis bowling, golf, fitness, spa, billiard, jogging atau taman bermain anak.
x Kolam renang dewasa yang terpisah dengan kolam renang anak.
x Sarana rekreasi pantai seperti menyelam, berselancar, berperahu
atau ski air. n. Dapur
x Hotel minimal menyediakan satu dapur dengan luas sekurang-
kurangnya 40 dari luas restoran. Ruang dapur terdiri atas:
x Ruang persiapan dan pengolahan.
x Ruang penyimpanan bahan makanan.
j. Restoran x
Luas m m
in inimal 3m
2
dikalikan dengan jum mla
la h kamar tidur.
x Ju
Ju ml
ah tempat du d
duk sebanding dengan lu luas
a restoran, dengan
ketent nt
ua ua
n n
1, 1
5 m
2
pe pe
r r te
te mp
m at
at d
d ud
uduk uk
. x
Tinggi i
r r
es es
to o
ran tidak boleh lebih re e
nd ndah
ah d
dari ka k
mar tidu dur.
r x
Le Le
bih baik ik
d d
i le
takkan di lobby hote
te l
l. x
x Bi
i la
la t
id ak
berdampinga n
dengan lobby ha ru
u s
s memi
mi li
li ki
ki t
t oi
o let.
k. Ba ar
r Ju
Jumlah t
t em
pat duduk se ba
nding de ng
an luas ba r de
ngan keten tu
u an
a 1,1
,1 m
m
2
te te
mpat at
du du
du du
k. L L
ebar ruang kerja bar
te nder s
et id
aknya 1
m. Bila ruang tert
ut t
up u
, di di
le le
ng ng
kapi i
de de
ng n
an n
p engatu
r ud
ara buatan AC
de ng
an suh
u 24
o
C. l. Ruan
n g Fungsional
x Minimum terd
apat 1 buah pintu masuk yang terpisa
h h dari
i lobb
b y
y de
ng g
an an
k k
ap ap
as as
it it
as as
minimum 2,5 ,5
k k
al al
i i
ju ju
ml ml
ah a
k amar.
x Dilengkapi dengan
n to
toil i
et b bil
il a
a ti
dak satu lantai dengan lobby. x
Terdapat pre-function room.
- m
m. .
Sa Sa
rana a
R R
ek ek
re re
as as
i i
da da
n n
Ol Ol
ah ah
r r
ag ag
a x
Mini ni
mu mum
m 1 buah d d
en en
ga ga
n n pi
pili li
ha n: tenni
nis s bo
bo wl
w ing, golf, fit
it ne
ne ss
s , spa,
b bill
l ia
ia rd
rd, jogging at at
au a
taman b bermain anak.
k x
Kolam renang dew w
asa yang t
t erpisah dengan kolam renang anak.
x Sarana rekreasi pa
a ntai seperti
i menyelam, berselancar, berperahu
atau ski air. n. Dapur
x Hotel minimal menyed
d ia
ia ka
n satu dapur dengan luas sekurang-
18 x
Ruang administratif chef. x
Ruang pencucian dan penyimpanan perlengkapan. x
Ruang penyimpanan bahan bakar gas dapur. x
Tersedia ruangan khusus untuk room service yang terletak berdekatan dengan dapur induk.
x Akses ke kamar mandi.
Sedangkan untuk area pengelola terdapat beberapa klasifikasi ruang yang harus terpenuhi yaitu:
a. Front office x
Tempat menerima tamu dan tempat informasi. x
Tempat kasir dan ruang penitipan barang berharga. x
Ruang penitipan barang tamu. x
Ruang pimpinan front office. x
Ruang operator telepon. b. Kantor pengelola hotel
x Kantor pimpinan hotel GM office.
x Kantor pimpinan restoran dan bar F B office.
x Kantor keuangan.
x Kantor personalia.
c. Area Tata Usaha i. Uniform Room penyimpanan pakaian seragam.
ii. Linen Room. x
Tersedia ruang linen dengan luas minimal 30 m
2
. x
Tersedia rak lemari tempat penyimpanan linen. iii. Ruang Jahit.
iv. Room Boy Station. Ruang pelayan minimal satu kamar untuk setiap 15 kamar. Untuk hotel
bertingkat tiap lantai tersedia minimal satu room boy station. v. Area Lost and Found.
Luas minimal 10 m
2
dilengkapi rak atau lemari terkunci. berdekatan den
en g
gan dapur indu k
k. x
Akses s
ke ke kamar mandi.
Sedang ngkan untu
u k
k ar
ar ea
ea penge
ge lo
o la
a ter
er da
a pa
a t be
be be
be ra
ra pa klasifikas
i i
ruang yang harus te
terpenuhi yaitu: :
a. F Front of
f fi
fi ce
ce x
x Te
e m
mp at menerima tamu
d an tempat info
rm m
as as
i. x
x Te
mpat k as
ir dan ruang p
enitipan bar an
g berh ar
r ga
g .
x Ruang peni
ti pa
n barang t
amu. x
Ruang pimpin an
front offi
ce. x
Ru an
g operator tel
epon .
b. Kan nt
or pengelola h ot
el x
Kantor pimpina n hotel GM offi
ce. x
Ka nt
nt or
or pi
pimp i
in an
an r
r estoran dan
n ba
bar F
F B
B of
of fi
f ce
. x
Kantor keuangan. x
Kantor personalia. c.
c. Ar
Area ea
Tat t
a Us
Us ah
ah a
a i. Uniform
m Ro
Ro om p
p enyimp
mpan an
an an
p pakaian serag
g am
am. .
ii i
. Li
Linen Ro Ro
o om.
x Tersedia ruang lin
n e
en dengan luas minimal 30 m
2
. x
Tersedia rak lema ari tempat p
penyimpanan linen. iii. Ruang Jahit.
iv. Room Boy Station. Ruang pelayan minimal satu
k kamar untuk setiap 15 kamar. Untuk hotel
19 d. Ruang Binatu
x Ruang Binatu memiliki luasan minimal 40m
2
. e. Ruang Operasional
i. Gudang x
Tersedia gudang makan dan minuman. x
Tersedia gudang untuk engineering. ii. Ruang penerimaan bahan
x Tersedia ruang penerimaan barang bahan keperluan hotel.
x Kantor penerimaan barang.
iii. Ruang karyawan x
Ruang loker dan kamar mandi. x
Ruang makan karyawan letaknya berdekatan dengan dapur dan ruang untuk ibadah.
f. Peralatan Teknis Bangunan Pengaturan ruang hotel ditata dengan baik sehingga memudahkan arus tamu,
arus karyawan dan arus barang atau produk hotel. Peralatan terdiri dari: i. Elevator atau Lift
x Setiap bangunan empat lantai atau lebih dihitung dari lantai dasar
harus dilengkapi dengan elevator atau lift. x
Lift tamu harus dipisahkan dengan lift pelayanan dan lift barang. x
Kapasitas setiap lift minimal 10 orang atau beban 750 kg yang dapat berfungsi untuk melayani penyandang cacat yang memakai kursi
roda. x
Memiliki sertifikat keamanan sesuai dengan ketetapan Departemen Tenaga Kerja Nasional Depnaker.
ii. Utilitas Penunjang x
Air yang tersedia memenuhi persyaratan kesehatan minimal 750 literkamarhari. Juga tersedia pula instalasi air panas.
x Pemasangan listrik yang memenuhi persyaratan pemerintah, tersedia
pembangkit tenaga listrik cadangan dengan kapasitas 50 dari kapasitas listrik dari PLN.
x Tersedia gudan
n g
g ma
kan dan mi minu
nu man.
x Tersed
d ia
ia gudang untuk engineering. ii. Ruan
n g
g penerimaan bah ah
an x
Tersed ed
ia r r
ua u
ng pen e
er e
im im
aa aa
n n ba
bara ang
ng ba
b han keperlua
a n
n hotel.
x Kantor
r pe
pe ne
ne rimaan barang.
iii. R Rua
uang ng
karyawa wa
n n
x x
Ru u
an an
g loker dan kamar ma
ndi. x
x Ruang makan karyaw
an letaknya be
rd ekatan
d d
enga a
n n
da d
pur d dan
ruang untu k
ibadah. f.
f. Pe Pe
ra la
a t
ta n
Teknis Banguna n
Pen en
ga turan
ru an
g hotel di ta
ta den
ga n
ba ik
sehingga me mu
dahk a
an aru ru
s s
ta ta
mu u
, arus ka
a ryawan dan aru
s ba
ra ng a
tau pr
od uk
h ot
el .
Pe rala
tan terdiri da ri
i: i. Elevator atau Lift
x Seti
ap p
b b
an an
gu gu
na na
n n
empat lantai a a
ta ta
u u
le le
bi bi
h h
d ihit
ung da
ri l
lan antai dasa
sa r
r harus dilengkapi
i d
d en
en g
gan el elev
ev t
ator atau lift. x
Lift tamu harus dipisahk hk
an dengan lift pelayanan dan lift bar ar
an ang.
g. x
x Ka
Ka pa
pa si
si ta
ta s
s se
se ti
ti ap
ap lift minimal 10
o o
ra ra
ng ng
a a
ta ta
u u
be be
ba ba
n n
75 75
kg kg y
y an
ang g
da da
pat b
be rf
rfun un
gs gsi
i un
tuk me me
la la
ya yani
ni p
penyandan n
g g ca
ca ca
c t yang mem
m ak
ak ai
ai kursi
r roda
a .
x Memiliki sertifikat
t k
keamanan an sesuai dengan ketetapan Departemen
Tenaga Kerja Nas ional Depn
naker. ii. Utilitas Penunjang
x Air yang tersedia m
memenu nuhi persyaratan kesehatan minimal 750
literkamarhari. Juga t t
er er
se dia pula instalasi air panas.
20 x
Menggunakan pengkondisian udara AC untuk tiap ruang dengan sistem AC sentral atau AC unit serta mempunyai ventilasi yang baik.
Tersedia ruang mekanik dan workshop. iii. Komunikasi
x Tersedia telepon tiga saluran, yaitu lokal, interlokal dan
internasional. x
Tersedia telepon dalaminternal, jumlah minimal saluran telepon adalah sesuai dengan jumlah kamar.
x Tersedia PABX, Sentral videoTV, sentral radio, musik penggiring,
sentral paging sistem termasuk carcall. iv. Pencegahan Bahaya Kebakaran
x Tersedia alat deteksi dini di setiap ruangan, alat pencegah kebakaran
di kamar tamu, pintu dan tangga darurat. v. Keamanan
x Tersedia ruang jaga di setiap pintu keluar dan masuk.
vi. Pembuangan Limbah x Tersedia tempat pembuangan limbah yang tidak menimbulkan bau
yang tidak enak.
2.1.5. Sistem Pelayanan Hotel Resor
