DAFTAR PUSTAKA Kadar Betakaroten Dan Organoleptik Cake Labu Kuning Dengan Penambahan Ekstrak Kulit Buah Naga Merah Sebagai Pewarna Alami.
DAFTAR PUSTAKA
Anam, Choirul dkk. 2014. Kajian Fisikokimia Dan Sensoris Tepung Labu Kuning
(Cucurbita moschata Durh) Sebagai Substitusi Tepung Terigu Pada
Pembuatan Eggroll. Jurnal Teknologi Pangan, Vol.3.No.3:14-19.
Ananto, Dah Surjani. 2009. Buku Pintar Membuat Cake. Jakarta: Demedia.
Astawan, Made dan Kasih, Andreas Leomitro. 2008. Khasiat Warna-Warni
Makanan. Jakarta: PT Gramedia Pustaka.
Aswan, Joyce. 2009. Resep Cake Istimewa Warisan Nila Chandra. Jakarta: PT.
Gramedia Pustaka.
Ayustaningawrno, Fitriyono dkk.
Yogyakarta : Deepublish.
2014
Aplikasi
Pengolahan
Pangan.
Badan Pusat Statistik. 2003. Statistik Pertanian 2003. Jakarta : BPS.
Elvizahro, Leiyla. 2011. “Kontribusi MP-ASI Bubur Bayi Instan Dengan Substitusi
TepungIkan Patin Dan Tepung Labu Kuning Terhadap Kecukupan Protein
Dan Vitamin A Pada Bayi”. Artikel Penelitian Program Studi Ilmu Gizi
Kedokteran Universitas Diponegoro.
Handayani, Astuti dan Rahmawati, Asri. 2012. “Pemanfaatan Kulit Buah Naga
(Dragon Fruit) Sebagai Pewarna Alami Makanan Pengganti Pewarna
Sintetis”. Jurnal JBAT Unnes Konservasi Vol.1 No.2: 19-24.
Hardjadinata, Sinatra. 2010. Budidaya Buah Naga Super Red Secara Organik. Bogor
:Penebar Swadaya.
Hendrasty, H.K, 2003. Tepung Labu Kuning Pembuatan dan Pemanfaatanya.
Yogyakarta: Kanisius.
Ishartani, Dwi dkk. 2013. “Kajian Karakteristik Fisikokimia Tepung Labu Kuning
(Cucurbita moschata) Termodifikasi Dengan Variasi Lama Perendaman Dan
Konsentrasi Asam Asetat”. Jurnal Teknologi Pangan, Vol.2 No.2:30- 38.
Ishartani, Dwi dkk. 2013. “Kajian Sifat Fisik Dan Kimia Tepung Labu Kuning
(Cucurbita maxima) Dengan Perlakuan Blanching Dan Perendaman Natrium
Metabisulfit (Na2S2O5)”. Jurnal Teknosains Pangan, Vol 2. No. 2: 121- 130.
Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. 2014. Buku Pegangan Siswa. Jakarta
:Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.
Kristanto, Daniel. 2008. Buah Naga Pembudidayaan Di Pot Dan Di Kebun.
Surabaya : Penebar Swadaya.
Martono, Yohanes dkk. 2012. Pemanfaatan Tepung Labu Kuning (Cucurbita
moschata Durh) Sebagai Bahan Fortifikasi Mie Basa. Prosiding Seminar
Nasional Sains Dan Pendidikan Sains VII UKSW.
Nasir, Muhammad. 2010. Rahasia Kecerdasan Anak. Jakarta: Kompas Media
Nusantara.
Oktiarni, Dwita dkk. 2012.”Pemanfaatan Ekstrak Kulit Buah Naga Merah
(Hylocerus polyrhhizus sp.) Sebagai Pewarna Dan Pengawet Alami Mie
Basah”. Jurnal Gradien, Vol.8.No.2:819-824.
Pangkalan Ide. 2010. Health Secret Of Pepin. Jakarta: PT. Elek Media Komputindo.
Praja, Dany Indra. 2015. Zat Aditif Makanan Manfaat Dan Bahayanya. Yogyakarta:
Garudawacana.
Rahmawati, Lucky. 2014. “Pengaruh Variasi Blanching dan Lama Perendaman
Asam Asetat (CH3COOH) On Modified Cucurbita Flour Characteristic”.
Jurnal Bioproses Komoditas Tropis, Vol. 2. No.2:107- 115.
Rizki, Farah. 2013. The Miracle Of Vegetables. Jakarta: PT. Agromedia Pustaka.
Santoso. Eli Budi dkk. 2013. “Pengaruh Penmbahan Berbagai Jenis Dan Konsentrasi
Susu Terhadap Sifat Sensoris Dan Sifat Fisikokimia Puree Labu Kuning
(Cucurbita moschata)”. Jurnal Teknosains Pangan, Vol2. No.3:15- 26.
Sari, Reni Wulan dkk. 2008. Dengerous Junk Food. Yogyakarta: O2
Soedarya MP, Drs. Arief Prahasta., 2006. Agribisnis Labu Kuning. Jawa Barat : CV
Pustaka Grafika.
Soekarto,ST. 1985. Penilaian Organoleptik Untuk Industri Pangan Dan Hasil
Pertanian. Jakarta: Bhratara Karya Aksara.
Soenardi, Tuti. 2010. 1500 Masakan Sehat. Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama.
Sumarlin, La Ode. 2010. “Identifikasi Pewarna Sintetis Pada Produk Pangan Yang
Beredar Di Jakarta Dan Ciputat”. Jurnal Program Studi Kimia FST UIN
Hidayatullah Jakarta.
Sudarto, Yudo., 1993. Budidaya Waluh. Yogyakarta: Kanisius.
Suprapti, L. 2003. Pembuatan Tempe. Yogyakarta: Kanisius
Susanto, Sisca. 2010. Cake Lembut. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Taib, Gunarif., 1987. Operasi Pengeringan Pada Pengolahan Hasil Pertanian.
Jakarta: PT. Melton Putra.
Tavris, Carol dan Wade, Carol. 2008. Psikologi Jilid 1 Edisi Ke 9. Jakarta: Erlangga.
Tjitrosoepomo,
Gembong.
1986.Taksonomi
Tumbuhan
Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
(Spermatophyta).
Trisnawati, Wayan dkk. 2014. “Pengaruh Metode Pengeringan Terhadap Kandungan
Antioksidan, Serat Pnagan Dan Komposisi Gizi Tepung Lbu Kuning”. Jurnal
Aplikasi Pangan, 3(4):135- 140.
Utama, Arif Sandi Surya. 2015. Substitusi Kulit Manggis (Garcia Mangostana) Pada
Pembuatan Cake Diukur Kadar Betakaroten Dan Daya Terima. Skripsi.
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Wahyuni, Dyah Tri dan Widjanarko, Simon Bambang. 2014. Pengaruh Jenis Pelarut
Dan Lama Ekstraksi Terhadap Ekstrak Karotenoid Labu Kuning Dengan
Metode Gelombang Ultrasonik. Jurnal Pangan Dan Agrobisnis, 3(2) :
390-401.
Warisno dan Dahana, Kres. Bertanam Buah Naga. Jakarta: Gramedia Pustaka
Utama.
Widowati, S. 2009. “Tepung Aneka Umbi Sebuah Solusi Ketahanan Pangan”. Balai
Besar Penelitian Dan Pengembangan Pascapanen Pertanian Dimuat
Dalam Tabloid Sinar Tani 6 Mei 2009.
Widyastuti, Angraeni Dewi. 2015. “Pengaruh Substitusi Tepung Labu Kuning
(Cucurbita moschata) Terhadap Kadar Betakaroten Dan Daya Terima Pada
Biskuit Labu Kuning”. Skripsi. Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Youngson, Robert Dr. 1998. Antioksidan : Manfaat Vitamin C Dan E Bagi
Kesehatan. Jakarta: Arcan.
Anam, Choirul dkk. 2014. Kajian Fisikokimia Dan Sensoris Tepung Labu Kuning
(Cucurbita moschata Durh) Sebagai Substitusi Tepung Terigu Pada
Pembuatan Eggroll. Jurnal Teknologi Pangan, Vol.3.No.3:14-19.
Ananto, Dah Surjani. 2009. Buku Pintar Membuat Cake. Jakarta: Demedia.
Astawan, Made dan Kasih, Andreas Leomitro. 2008. Khasiat Warna-Warni
Makanan. Jakarta: PT Gramedia Pustaka.
Aswan, Joyce. 2009. Resep Cake Istimewa Warisan Nila Chandra. Jakarta: PT.
Gramedia Pustaka.
Ayustaningawrno, Fitriyono dkk.
Yogyakarta : Deepublish.
2014
Aplikasi
Pengolahan
Pangan.
Badan Pusat Statistik. 2003. Statistik Pertanian 2003. Jakarta : BPS.
Elvizahro, Leiyla. 2011. “Kontribusi MP-ASI Bubur Bayi Instan Dengan Substitusi
TepungIkan Patin Dan Tepung Labu Kuning Terhadap Kecukupan Protein
Dan Vitamin A Pada Bayi”. Artikel Penelitian Program Studi Ilmu Gizi
Kedokteran Universitas Diponegoro.
Handayani, Astuti dan Rahmawati, Asri. 2012. “Pemanfaatan Kulit Buah Naga
(Dragon Fruit) Sebagai Pewarna Alami Makanan Pengganti Pewarna
Sintetis”. Jurnal JBAT Unnes Konservasi Vol.1 No.2: 19-24.
Hardjadinata, Sinatra. 2010. Budidaya Buah Naga Super Red Secara Organik. Bogor
:Penebar Swadaya.
Hendrasty, H.K, 2003. Tepung Labu Kuning Pembuatan dan Pemanfaatanya.
Yogyakarta: Kanisius.
Ishartani, Dwi dkk. 2013. “Kajian Karakteristik Fisikokimia Tepung Labu Kuning
(Cucurbita moschata) Termodifikasi Dengan Variasi Lama Perendaman Dan
Konsentrasi Asam Asetat”. Jurnal Teknologi Pangan, Vol.2 No.2:30- 38.
Ishartani, Dwi dkk. 2013. “Kajian Sifat Fisik Dan Kimia Tepung Labu Kuning
(Cucurbita maxima) Dengan Perlakuan Blanching Dan Perendaman Natrium
Metabisulfit (Na2S2O5)”. Jurnal Teknosains Pangan, Vol 2. No. 2: 121- 130.
Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. 2014. Buku Pegangan Siswa. Jakarta
:Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.
Kristanto, Daniel. 2008. Buah Naga Pembudidayaan Di Pot Dan Di Kebun.
Surabaya : Penebar Swadaya.
Martono, Yohanes dkk. 2012. Pemanfaatan Tepung Labu Kuning (Cucurbita
moschata Durh) Sebagai Bahan Fortifikasi Mie Basa. Prosiding Seminar
Nasional Sains Dan Pendidikan Sains VII UKSW.
Nasir, Muhammad. 2010. Rahasia Kecerdasan Anak. Jakarta: Kompas Media
Nusantara.
Oktiarni, Dwita dkk. 2012.”Pemanfaatan Ekstrak Kulit Buah Naga Merah
(Hylocerus polyrhhizus sp.) Sebagai Pewarna Dan Pengawet Alami Mie
Basah”. Jurnal Gradien, Vol.8.No.2:819-824.
Pangkalan Ide. 2010. Health Secret Of Pepin. Jakarta: PT. Elek Media Komputindo.
Praja, Dany Indra. 2015. Zat Aditif Makanan Manfaat Dan Bahayanya. Yogyakarta:
Garudawacana.
Rahmawati, Lucky. 2014. “Pengaruh Variasi Blanching dan Lama Perendaman
Asam Asetat (CH3COOH) On Modified Cucurbita Flour Characteristic”.
Jurnal Bioproses Komoditas Tropis, Vol. 2. No.2:107- 115.
Rizki, Farah. 2013. The Miracle Of Vegetables. Jakarta: PT. Agromedia Pustaka.
Santoso. Eli Budi dkk. 2013. “Pengaruh Penmbahan Berbagai Jenis Dan Konsentrasi
Susu Terhadap Sifat Sensoris Dan Sifat Fisikokimia Puree Labu Kuning
(Cucurbita moschata)”. Jurnal Teknosains Pangan, Vol2. No.3:15- 26.
Sari, Reni Wulan dkk. 2008. Dengerous Junk Food. Yogyakarta: O2
Soedarya MP, Drs. Arief Prahasta., 2006. Agribisnis Labu Kuning. Jawa Barat : CV
Pustaka Grafika.
Soekarto,ST. 1985. Penilaian Organoleptik Untuk Industri Pangan Dan Hasil
Pertanian. Jakarta: Bhratara Karya Aksara.
Soenardi, Tuti. 2010. 1500 Masakan Sehat. Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama.
Sumarlin, La Ode. 2010. “Identifikasi Pewarna Sintetis Pada Produk Pangan Yang
Beredar Di Jakarta Dan Ciputat”. Jurnal Program Studi Kimia FST UIN
Hidayatullah Jakarta.
Sudarto, Yudo., 1993. Budidaya Waluh. Yogyakarta: Kanisius.
Suprapti, L. 2003. Pembuatan Tempe. Yogyakarta: Kanisius
Susanto, Sisca. 2010. Cake Lembut. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Taib, Gunarif., 1987. Operasi Pengeringan Pada Pengolahan Hasil Pertanian.
Jakarta: PT. Melton Putra.
Tavris, Carol dan Wade, Carol. 2008. Psikologi Jilid 1 Edisi Ke 9. Jakarta: Erlangga.
Tjitrosoepomo,
Gembong.
1986.Taksonomi
Tumbuhan
Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
(Spermatophyta).
Trisnawati, Wayan dkk. 2014. “Pengaruh Metode Pengeringan Terhadap Kandungan
Antioksidan, Serat Pnagan Dan Komposisi Gizi Tepung Lbu Kuning”. Jurnal
Aplikasi Pangan, 3(4):135- 140.
Utama, Arif Sandi Surya. 2015. Substitusi Kulit Manggis (Garcia Mangostana) Pada
Pembuatan Cake Diukur Kadar Betakaroten Dan Daya Terima. Skripsi.
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Wahyuni, Dyah Tri dan Widjanarko, Simon Bambang. 2014. Pengaruh Jenis Pelarut
Dan Lama Ekstraksi Terhadap Ekstrak Karotenoid Labu Kuning Dengan
Metode Gelombang Ultrasonik. Jurnal Pangan Dan Agrobisnis, 3(2) :
390-401.
Warisno dan Dahana, Kres. Bertanam Buah Naga. Jakarta: Gramedia Pustaka
Utama.
Widowati, S. 2009. “Tepung Aneka Umbi Sebuah Solusi Ketahanan Pangan”. Balai
Besar Penelitian Dan Pengembangan Pascapanen Pertanian Dimuat
Dalam Tabloid Sinar Tani 6 Mei 2009.
Widyastuti, Angraeni Dewi. 2015. “Pengaruh Substitusi Tepung Labu Kuning
(Cucurbita moschata) Terhadap Kadar Betakaroten Dan Daya Terima Pada
Biskuit Labu Kuning”. Skripsi. Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Youngson, Robert Dr. 1998. Antioksidan : Manfaat Vitamin C Dan E Bagi
Kesehatan. Jakarta: Arcan.