1. Home
  2. Lainnya

Penentuan Kadar Abu Metode Pengeringan Sudarmadji, dkk, 1997

Cogan, T.M. and J.P. Accolas. 1996. Dairy Starter Cultures. VCH Publishers. New York. Cogan, T.M. 1995.Flavor Production by Dairy Starter Cultures. J. Appl. Bacterial 79:49S-64S Downes, D. F. and Ito, K. 2001. Compendium of Metods for The Microbiological Examination of Foods. Page 656. Fouth Editition. American Public Health Association Washingthon DC. Delgado, A., D. Brito, P. Feveriro, C. Peres, and J.F. Marques. 2001. Antimicribial Activity of L. plantarum from a Traditional Lactic Acid Fermentation of Table Olives. Journal of EDP Sciences. Vol 81:203-215. Djufry, F., dan A. Jumberi. Penggalis Data Pendukung Domestikasi dn Komersialisasi Jenis, Spesies dan Varietas Tanaman Buah di Kalimantan Selatan. Prosiding Lokakarya I : Domestikasi dan Komersialisasi Tanaman Hortikultura. Jakarta. 35-48. Etiyati. 2010. Pengaruh Penambahan Sukrosa dan Jenis Bakteri pada Pembuatan Yoghurt dari Jagung Zea mays L.. Skripsi. Universitas Islam Negeri Sunan Kalijaga. Yogyakarta. Fardiaz, S. 1987. Penuntun Praktikum Mikrobiologi Pangan. Jurusan Tekologi Pangan dan Gizi. IPB. Bogor. 142h. Fardiaz, S. 1989. Mikrobiologi Pangan. PAU Pangan dan Gizi. IPB. Bogor. Fardiaz, S., R. Cahyono, dan H.D. Kusumaningrum, 1996. Produksi dan Aktivitas Antibakteri Minuman Sehat Kaya Vitamin B 12 Hasil Fermentasi Laktat dari Sari Wortel. Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan. 12:25-30. Frazier, W.B., and D. C. Westhoff. 1988. Food Microbiology. Third Edition. McGraw-Hill Inc. New York. Fuller, R. 1992. Probiotic Scientific Basic. London Champan and Hall. London. Gadug, S dan B. H., Voon. 2000. Kepelbagian Durio di Sarawak. Prosiding Seminar Durian 2000: Kearah Menstabilkan Pengeluaran Kualiti dan Pasaran 1-3 Ogos 2000. Ipoh, Perak, Malaysia. 212-215. Hadadji, M and A. Bensoltane. 2006. Gwroth and Lactic Acid Production by Bifidobacterium bifidum in Cheddar Chesse. J. Dairy Sci. 77 10 : 2854- 2864. Hadi dan Fardiaz, S. 1990. Bakteri Asam Laktat dan Peranan dalam Pengawetan Makanan. Media Teknologi Pangan. 44:73-74. Hartati, S., Harmayani, Eni dan E.S., Rahayu. 2005. Viabilitas dan Stabilitas Lactobacillus plantarum .mut7 fncc 250 yang Disuplementasikan dalam Sari Buah Pepaya-Nanas Selama Penyimpanan.

Dokumen yang terkait

PENGARUH KONSENTRASI CARBOXY METHYL CELLULOSE (CMC) DAN LAMA PENYIMPANAN PADA SUHU DINGIN TERHADAP STABILITAS DAN KARAKTERISTIK MINUMAN PROBIOTIK SARI BUAH NANAS

0 47 63

Formulasi Kultur Bakteri Asam Laktat dalam Pengembangan Minuman Probiotik (III)

2 9 95

Pengaruh Jenis Bakteri Asam Laktat Terhadap Kualitas Dadih Sapi Probiotik Selama Penyimpanan dalam Suhu Ruang dan Suhu Rendah

0 9 147

Karakteristik Minuman Laktat Sari Buah Durian Lay (Durio kutejensis) yang Disuplementasi dengan Kultur Lactobacillus se Penyimpanan pada Suhu Rendah | Yuliana | Agritech 16766 42417 1 PB

0 0 9

TAP.COM - KARAKTERISTIK PROBIOTIK MINUMAN FERMENTASI LAKTAT SARI BUAH ... - NELITI

1 1 10

PENGARUH KONSENTRASI CMC DAN LAMA PENYIMPANAN PADA SUHU DINGIN TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK MINUMAN PROBIOTIK SARI BUAH NANAS Samsul Rizal, Fibra Nurainy, dan Meilan Anggraini

0 0 10

Karakteristik Probiotik Minuman Fermentasi Laktat Sari Buah Nanas dengan Variasi Jenis Bakteri Asam Laktat Probiotic Characteristic of Lactic Fermentation Beverage of Pineapple Juice with Variation of Lactic Acid Bacteria (LAB) Types

0 0 12

PENGARUH JENIS PENGAWET DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN MIKROBIOLOGI SARI BUAH NAGA (Hylocereus polyrhizus) SELAMA PENYIMPANAN

0 0 10

PENGARUH JENIS PENGAWET DAN SUHU PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SARI BUAH TOMAT SELAMA MASA PENYIMPANAN - Unika Repository

0 0 11

PENGARUH JENIS BAKTERI ASAM LAKTAT TERHADAP MUTU SOSIS IKAN NILA (Oreochromis niloticus) PENGARUH JENIS BAKTERI ASAM LAKTAT TERHADAP MUTU SOSIS IKAN NILA ) FERMENTASI SELAMA PENYIMPANAN PENGARUH JENIS BAKTERI ASAM LAKTAT TERHADAP MUTU SOSIS IKAN NILA SUHU

1 2 15