Optimasi produksi dan karakterisasi enzim protease dari Bacillus natto

ARHAD KAMAHAYANMAN VRATYASTOMA. Optimasi Pduksi dan
Karakterisasi Fxuim mtease dari Bacillus natto. Dibimbing oleh AE. ZAINAL
HASAN, EMAN KUSTAMAN, clan DUD1 D.S A S T R A A W A
Emim protease menrpakan enzim yang paling banyak dibutuhh. Behapi
uwha telah dilakukan mtuk meacari cara yang mudah dm murah dalam produksi
endm protease dengan aktivitas katalitik
. . yang tinggi. Naffo merupak;an salah satu
onal Jepang yang drhasrlkan dengan f w n d kedclai dan dapat
protease. Penelitian ini berhjuan untuk mempelajari pola
m b u h a n B. natto dan pengad penambahan susu bubuk skim pada limbah
q t a h u (LCT) sebagai media perhmbuhan s e *w dapat
diperkirakaa waktu
.
optijjpum produksi enzim- protease serta karaktensasl enzim protease yang
"pip1.h
E Bhkm B. n#o menakhir fase eksponensial seteIah 28 jam masa
mk@m. Aktivitas protmlitik krthggi dipemleh pada enzim p r o w yrmg
d i w pada media LCT dengan pemmbahan 1 % susu bubuk skim, yaitu
&%r 0.1764 UImL. Uji ANOVA untuk penamsusu bubuk skim pada
me& produksi LCT sampai pada taraf 1 % tidak membaikao p e n g a d yang
nyab terhadapaidivitas proteolitik ei&n protease dari B. -0. B e d a s d m basil

lrji #omPoski media paling e f i e n dan ekowmis sdalah
- - Limbah ceir tahu tanpa
aktivibs
jmgnba!lan susu skim- EQzim protease yang d l h a k m men+
pada pH 8 dengan suhu 37 T.
-

m

0

P

2

V