1. Home
  2. Lainnya

Pengaruh Kombinasi Bahan Pengikat dan Bahan Pengisi Terhadap Sifat Fisik, Kimia serta Palatabilitas Fish Nugget dari Daging Merah Ikan Tuna (Thunnus obesus).

Dokumen yang terkait

PENGARUH LAMA PENGUKUSAN NUGGET TERHADAP KUALITAS NUGGET IKAN TUNA (Thunnus albacares)

0 5 1

PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI BAHAN PENGIKAT TERHADAP SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK NUGGET JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus)

2 15 58

Pengkajian Pengaruh pH Aktivasi terhadap Aktivitas Protease Lambung Ikan Tuna (Thunnus Obesus)

0 5 80

Pengaruh Bahan Pengikat, Waktu Pengorengan, dan Daya Simpan terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Produk Nugget Ikan Sapu-sapu (Hyposascus pardalis).

1 13 114

Pemanfaatan Kulit Tuna Mata Besar (Thunnus Obesus) Sebagai Bahan Baku Kerupuk Kulit

0 4 92

Pcmanfaatan Daging Merah Ikan Tuna. (Thunnus albacores) sebagai Produk Sosis (Frankfurter).

0 7 107

Pembuatan kecap ikan secara hidrolisis kimia dari daging merah ikan tuna (Thunnus albacares)

0 8 34

Pembuatan kecap ikan secara hidrolisis kimia dari daging merah ikan tuna (thunnus albacares)

0 14 34

Sifat Fisik, Kimia dan Palatabilitas Nugget Kelinci Dengan Substitusi Otak Sapi

0 3 89

PERBANDINGAN BERBAGAI BAHAN PENGIKAT DAN JENIS IKAN TERHADAP MUTU FISH NUGGET Comparison of Various Binder and Types of Fish to Quality Fish Nugget

0 1 13