Analisis Sebaran Kerapatan di Sepanjang Saringan Penyosoh Tipe Gesekan Horisontal
Oleh
M A S T U R
F 19 0593
1987
FAKULTAS TEKNOLOGl PERTANIAQI
INSTITUT PERTANIAN B O G O R
BOGOR
Mastur. F 19.0593.
Analisis sebaran kerapatan beras d i
s e p a n j a n g s a r i n g a n penyosoh t i p e g e s e k a n h o r i s o n t a l ( j e t
pearler)
.
Dibawah b i m b i n g a n F l o e l j a r n o Djo j o m a r t o n o d a n
'
.%_ . . . < + , .,
-.. . . .., .
.,
i
,.
%
TuJuan d a r i p e n e l i t i a n i n i a d a l a h a n a l i f i ~ s - . ~ s e b a . r ~ n '
p e n g u p a s a n d e d a k , a n a l i s i s b e r a s p a t a h , dan a n a l i s i s lteausan s a r i n g a n .
P e n e l i t i a n i n i memerlukan bahan b e r a s p e -
cah k u l i t , dan s a t u u n i t penyosoh t i p e gesekan h o r i s o n t a l
( j e t p e a r l e r ) dan d i l a k u k a n d i Laboratorium Teknik Pensol a h a n Pangan dan H a s i l P e r t a n i a n .
Penyosoh t e r l e b i h da-
hulu d i m o d i f i k a s i a g a r pengambilan sampel b e r a s sosoh dap a t d i l a k u k a n pada j a r a k - j a r a k t e r t e n t u d i sepan j a n g s a ringan.
S e b a r a n p e n g u p a s a n dedak d i d a s a r k a n p a d a p e n u r u n a n
b e r a t 100 b u t i r b e r a s u t u h dan b e r a t dedak s a m p e l y a n g
k e l u a r d a r i masing-masing t i t i l r d i s e p a n j a n g s a r i n g a n penyosoh pada empat macam p e r l a k u a n y a n g d i b e r i k a n .
Perla-
kuan y a n g d i b e r i k a n y a i t u t e k a n a n t u t u p , k a d a r g a b a h , deb i t pemasukan, dan rPm p e n y o s o h a n .
Sedangkan s e b a r a n k e -
a u s a n s a r i n g a n d i d a s a r k a n pada pengukuran t e r h a d a p s a r i ngan b e k a s .
S e b a r a n pengupasan
m e n u n j u k k a n bahwa pada j a r a k
3.1. cm d e d a k y a n g t e r k u p a s s u d a h m e n c a p a i 50 % d a r i saringan Yang PanjangnYa
23
cm, s e d a n g k a n p e n g e l u a r a n dedak
pada
pengupasan
y a n g sama t e r j a d i pada j a r a k 5.5 cm.
Kepatahan b e r a s maksimum t e r j a d i pada a w a l s a r i n g a n .
Dari
9 % b e r a s p a t a h pada b e r a s pecah k u l i t , pada j a r a k 1.5 cm
sudah menjadi 2 5 %.
awal saringan.
Keausan maksimum juga t e r j a d i pada
Pada j a r a k
3 cm keausan s u d a h mencapai
50.7 % dan pada b a g i a n t e n g a h s a r i n g a n sampai a k h i r keaus a n y a n g t e r j a d i hanya 10 %.
K o r e l a s i a n t a r a keausan dan penurunan b e r a t b e r a s s e b e s a r 0.989,
0.980.
a n t a r a keausan dan p e n g e l u a r a n dedak s e b e s a r
Beras p a t a h juga dipengaruhi o l e h k e r a p a t a n b e r a s .
Biaya o p e r a s i u n t u k s a r i n g a n , p e n g g e p i t s a r i n g a n , dan
as penyosoh s a n g a t b e s a r s e h i n g g a a p a b i l a b i s a menambah
umur a l a t s e b e s a r 1 0 % b e r a r t i menghemat dana s e b e s a r 1.16
m i l y a r r u p i a h selama s a t u t a h u n d i I n d o n e s i a .
Berdasarkan
k e r a p a t a n n y a , d i s a r a n k a n u n t u k mengubah u k u r a n s a r i n g a n
s e h i n g g a b a g i a n a k h i r l e b a r n y a menjadi 36.84 mm dengan bag i a n a w a l t e t a p 38.00 mm.
ANALISIS SEBARAN KERAPATAN BERAS
D I SEPANJANG SARINGAN PENYOSOH
TIPE GESEKAN HORISONTAL
Oleh
MASTUR
F l 9 0593
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada J u r u s a n MEKANISASI PERTANIAN,
F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n ,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
1987
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
KATA PENGANTAR
P u j i dan s y u k u r d i p a n j a t k a n k e hadapan A l l a h , k a r e n a
hanjra d e n g a n r a h m a t N y a l a h !nalca s k r i p s i i n i d a p a t p e n u l i s
selesaikan.
P e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h ltepada :
1. Dr. N o e l j a r n o D j o j o m a r t o n o , MSA s e b a g a i d o s e n pembimb i n g utama,
2. Dr.Ir. A j e n g M.
S y a r i e f , MSAE s e b a g a i d o s e n p e m b i m b i n g
pendamping,
3. J r . Barnbang P r a m u d y a , M.Eng a t a s s e g a l a p e t u n j u k d a n
sarannya, dan
4. M o e r t a d j i s e b a g a i p e m i l i k p a b r i k komponen a l a t - a l a t
p e n g g i l i n g a n gabah y a n g banyak memberikan b a n t u a n dan
i n formasi.
Akhirnya k r i t i k dan s a r a n s a n g a t p e n u l i s h a r a p k a n
demi p e r h a i k z n t u l i s a n s e l n n j u t n y a .
or,
September 1987
Penu li s
iii
DAFTAR I S 1
Ha l a v a n
.
TAEEI> . .
GAIeBAR
.
IAMFIRAN .
KATA PEWGAYTAR
DAFTAR
DA ? T A R
DAFTAR
.
.
.
.
. . . . . . . . . . . . . . iii
. . . . . . . . . . . . . . . vi
. . . . . . . . . . . . . . vii
. . . . . . . . . . . . . . . iX
. . . . . . . . . . .
DAFTPi?ISTILAH
. PENDAHULUAN . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I1 . TINJAUANPUSTAKA . . . . . . . . . . . . . . . .
I
A . PENYOSOHAN
..................
.
2 . Konstruksi
1 T i p e Alat P e n y o s o h
A l a t dan
............
Mesin Penyosoh . . . .
3. 'Tekanisme K e r j a P e n y o s o h
. Penyosoh
.........
.........
B . T3ERP.S SOSO9 . . . . . . . . . . . .
1. F a k t o r Wutu B e r a s S o s o h . . . . . . . . . .
4
.
D.
C
E
.
Tipe J e t Pearler
..........
Kepatahan . . . . . .
4
5
7
11
12
17
18
3. Mutu a e r a s S o s o h d a n
20
AI.B?. I S I S PENGGI I.I N G A N
I'ROSSS PE'IUTI!!A?!
3FRAS
ANbJ.ISIS ?ERAS SOSOH
. . . . . . .
............
.............
............
PMEAHASAN . . . . . . . . . .
PENGAI.IE1I.A.I SAF4PYT
I V . FASII. DP.N
A
4
19
................
A . EAHAtJ DAN AJAT . . . . . . . . . . . . . . .
9. MODIFIKP.SI PRKYOSOH . . . . . . . . . . . . .
.
1
2 . B e n t u k Gabah d a n R e r a s
111. NETDDF: PRNELITIAN
C
xi
. PfMURUNAN
3EFlAT EYRAS
............
iv
22
25
26
28
28
Hal a m a n
. PENGELUARAN DEDAK . . . . . . . . . . . . . .
C . P E R S E N T A S E B E R A S PATAH
...........
D . KEnUSAN SARINGAN . . . . . . . . . . . . . .
B
. K O R E L A S I BEBERAPA FAKTOR PENYOSOKAN . . . . .
F. M O D I F I K A S I S A R I N G A N . . . . . . . . . .
KESIMPULAN DAN SARAN . . . . . . . . . . . . .
A . KESIMPULAN . . . . . . . . . . . . . . . . .
B . SARAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAR PUSTAKA . . . . . . . . . . . . . . . . .
LAMPIRAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E
44
50
53
61
67
72
72
73
74
76
DAFTAR TABEL
P e r l a k u a n dan s k a l a p e r l a k u a n pada pengambilan sampel
36
Berat
empat
38
............
100 b u t i r b e r a s u t u h ( g ) u n t u k
macam t e k a n a n t u t u p . . . . . . . .
Rata-rata k u m u l a t i p penurunan b e r a t 100
b u t i r b e r a s u t u h (dalam %) pada empat
macam p e r l a k u a n (A-tekanan t u t u p , B-kadar
gabah, C-rpm, dan D-debit pernasukan).
..
B e r a t dedak sampel ( g ) pada empat macam
tekanan t u t u p . . . . . . . . . . . . . .
42
45
Kumulatip dedak t e r k u p a s (dalam gram
dan dalam p e r s e n t a s e l pada empat macam
perlakuan
................
48
Persentase b e r a s patah d i sepanjang s a r i ngan ( p e r s e n b e r a t ) pada p e r l a k u a n t e r h a dap empat macam rpm
51
T e b a l s a r i n g a n b e k a s (mm) pada j a r a k t e r t e n t u d a r i awal
54
...........
.............
Ukuran s a r i n g a n a w a l , b e k a s , keausan dan
n i l a i kumulatipnya . . . . . . . . . . .
57
Harga b e b e r a p a macam komponen penyosoh beras d i d a e r a h Bogor
59
...........
Hasil dugaan d a r i pengukuran beberapa f a k t o r penyosohan dan k o r e l a s i n y a .
63
Ukuran s a r i n g a n 'modi f i k a s i (mm) d a r i b a g i a n awal sampai a k h i r b e r d a s a r k a n t i g a fakt o r dan n i l a i r a t a - r a t a n y a
70
.......
DAFTAR GAMBAR
Gambar
1.
Beberapa macam mesin pemutih dan mesin
penyosoh b e r a s ( A r a u l l o e t a l . , 1976)
.
6
.
9
Gambar
2.
Pandangan samping d a r i mesin penyosoh
Gambar
3.
Penyosoh t i p e gesekan ( A r a u l l o e t a l . ,
Gambar
4.
Gambar
5.
Gambar
6.
Gambar
7.
1976)
...................
Bentuk s a r i n g a n , p i s a u penyosoh dan l u b a n g
a n g i n ( A r a u l l o . , 1976)
. . . . . . . . . . 15
S i s t e m tekanan pada penyosohan
( A r a u l l o e t a l . , 1976) . . . . . . . . . . 1 6
Hubungan a n t a r a k e p a t a h a n b i j i dan h a s i l
g i l i n g (BULOG, 1981) . . . . . . . . . . 21
Perubahan d e r a j a t k e p u t i h a n dan p e r s e n t a s e
b e r a s p a t a h pada p e n g g i l i n g a n s i s t e m
b e r u l a n g - u l a n g ( T a k a i e t a l . , 1981)
23
Perubahan p e r s e n t a s e b e r a s p a t a h pada
p e n g g i l i n g a n b e r a s pecah k u l i t m e n j a d i
b e r a s sosoh ( T a k a i e t a l . , 1981)
23
.
Gambar
8.
.
Gambar
9.
14
D e r a j a t k e p u t i h a n dan p e r s e n t a s e b e r a s
p a t a h ( s e l a n g k e p e r c a y a a n 95 %), pada
p e n g g i l i n g a n k o n t i n y u ( T a k a i e t a l . , 1 9 8 1 ) . 24
Gambar 10.
A) Pengupasan dedak s i s t e m a b r a s i v e ,
B) Pengupasan s i s t e m gesekan (Luh, 1 9 8 0 )
Gambar 11.
P r o s e s penyosohan b e r a s ( A r a u l l o e t a l . ,
1976)
:
. 25
.... ..............
25
Gambar 12.
Skema h a s i l r a t a - r a t a untuk p e n g g i l i n g a n
gabah b e r k u a l i t a s b a i k (BULOG, 1 9 8 1 ) ;
Gambar 13.
Letak pembuatan l u b a n g pada s a r i n g a n
~ a m ' b a r14.
Pemasangan p i n t u penutup, kawat b a j a ,
penampung dedak dan penampung b e r a s
30
Gambar 15.
Pandangan samping penyosoh sebelum dan
sesudah d i m o d i f i k a s i untuk pengambilan
sampel.
32
. . . 27
. . . 30
....
..................
vii
Ha larnan
Gambar 16.
Gambar 1 7 .
Gambar 1 8 .
Bentuk s a r i n g a n y a n g masih n o r n a l ( A ) ,
dan y a n g s u d a h a u s I B )
35
B e r a t 1 0 0 b u t i r b e r a s u t u h pada empat
macam t e k a n a n t u t u p
1+0
R u m u l a t i p r a t a - r a t a penurunan b e r a t b e r a s
d a r i empat p e r l a k u a n
43
..........
...........
...........
Gambar 19.
B e r a t dedak s a m p e l ( g ) p e r cm p a n j a n g
s a r i n g a n p a d a empat macam t e k a n a n t u t u p
Gambar 20.
K u m u l a t i p r a t a - r a t a p e n g e l u a r a n dedak d a r i
empat p e r l a k u a n ,
Gambar 21.
P e r s e n t a s e b e r a s p a t a h p a d a empat macam
rpm penyosohan
Gambar 22.
Keausan y a n g t e r j a d i p a d a b a g i a n a w a l sar i n g a n penyosoh menyebabkan permukaan y a n g
m e n o n j o l t e r k i k i s dan t e r b e n t u k n y a l u b a n g .
. 46
. . . . . . . . . . . . . 49
. . . . . . . . . . . . . . 52
55
Gambar 23.
Ukuran t e b a l s a r i n g a n b e k a s d a r i enam tempat penggilingan padi
Gambar 24.
K o r e l a s i a n t a r a penurunan b e r a t b e r a s
dengan k e a u s a n s a r i n g a n
64
Gambar 25.
R o r e l a s i a n t a r a penurunan b e r a t b e r a s
dengan k e p a t a h a n b e r a s
65
Garnbar 26.
Hubungan a n t a r a j a r a k penyosohan dengan
n i l a i k u r n u l a t i p : A ) k e p a t a h a n b e r a s , B)
pengeluaran dedak, C ) keausan s a r i n g a n ,
D) penurunan b e r a t b e r a s
. . . . . . . . . . 56
.................
..................
. . . . . . . . 66
Gambar
27. Penampang m e l i n t a n g r u a n g penyosohan s e g i
d e l a p a n dan s e g i enam, dan b e n t u k s e g i t i g a
sama k a k i d a r i s a t u s i s i s a r i n g a n t e r h a d a p
68
t i t i k pusat
. . . . . . . . . . .
Gambar 28.
Bentuk s a l a h s a t u s i s i d a r i s a r i n g a n modifikasi
. . . . . . . . . . . . .
viii
70
M A S T U R
F 19 0593
1987
FAKULTAS TEKNOLOGl PERTANIAQI
INSTITUT PERTANIAN B O G O R
BOGOR
Mastur. F 19.0593.
Analisis sebaran kerapatan beras d i
s e p a n j a n g s a r i n g a n penyosoh t i p e g e s e k a n h o r i s o n t a l ( j e t
pearler)
.
Dibawah b i m b i n g a n F l o e l j a r n o Djo j o m a r t o n o d a n
'
.%_ . . . < + , .,
-.. . . .., .
.,
i
,.
%
TuJuan d a r i p e n e l i t i a n i n i a d a l a h a n a l i f i ~ s - . ~ s e b a . r ~ n '
p e n g u p a s a n d e d a k , a n a l i s i s b e r a s p a t a h , dan a n a l i s i s lteausan s a r i n g a n .
P e n e l i t i a n i n i memerlukan bahan b e r a s p e -
cah k u l i t , dan s a t u u n i t penyosoh t i p e gesekan h o r i s o n t a l
( j e t p e a r l e r ) dan d i l a k u k a n d i Laboratorium Teknik Pensol a h a n Pangan dan H a s i l P e r t a n i a n .
Penyosoh t e r l e b i h da-
hulu d i m o d i f i k a s i a g a r pengambilan sampel b e r a s sosoh dap a t d i l a k u k a n pada j a r a k - j a r a k t e r t e n t u d i sepan j a n g s a ringan.
S e b a r a n p e n g u p a s a n dedak d i d a s a r k a n p a d a p e n u r u n a n
b e r a t 100 b u t i r b e r a s u t u h dan b e r a t dedak s a m p e l y a n g
k e l u a r d a r i masing-masing t i t i l r d i s e p a n j a n g s a r i n g a n penyosoh pada empat macam p e r l a k u a n y a n g d i b e r i k a n .
Perla-
kuan y a n g d i b e r i k a n y a i t u t e k a n a n t u t u p , k a d a r g a b a h , deb i t pemasukan, dan rPm p e n y o s o h a n .
Sedangkan s e b a r a n k e -
a u s a n s a r i n g a n d i d a s a r k a n pada pengukuran t e r h a d a p s a r i ngan b e k a s .
S e b a r a n pengupasan
m e n u n j u k k a n bahwa pada j a r a k
3.1. cm d e d a k y a n g t e r k u p a s s u d a h m e n c a p a i 50 % d a r i saringan Yang PanjangnYa
23
cm, s e d a n g k a n p e n g e l u a r a n dedak
pada
pengupasan
y a n g sama t e r j a d i pada j a r a k 5.5 cm.
Kepatahan b e r a s maksimum t e r j a d i pada a w a l s a r i n g a n .
Dari
9 % b e r a s p a t a h pada b e r a s pecah k u l i t , pada j a r a k 1.5 cm
sudah menjadi 2 5 %.
awal saringan.
Keausan maksimum juga t e r j a d i pada
Pada j a r a k
3 cm keausan s u d a h mencapai
50.7 % dan pada b a g i a n t e n g a h s a r i n g a n sampai a k h i r keaus a n y a n g t e r j a d i hanya 10 %.
K o r e l a s i a n t a r a keausan dan penurunan b e r a t b e r a s s e b e s a r 0.989,
0.980.
a n t a r a keausan dan p e n g e l u a r a n dedak s e b e s a r
Beras p a t a h juga dipengaruhi o l e h k e r a p a t a n b e r a s .
Biaya o p e r a s i u n t u k s a r i n g a n , p e n g g e p i t s a r i n g a n , dan
as penyosoh s a n g a t b e s a r s e h i n g g a a p a b i l a b i s a menambah
umur a l a t s e b e s a r 1 0 % b e r a r t i menghemat dana s e b e s a r 1.16
m i l y a r r u p i a h selama s a t u t a h u n d i I n d o n e s i a .
Berdasarkan
k e r a p a t a n n y a , d i s a r a n k a n u n t u k mengubah u k u r a n s a r i n g a n
s e h i n g g a b a g i a n a k h i r l e b a r n y a menjadi 36.84 mm dengan bag i a n a w a l t e t a p 38.00 mm.
ANALISIS SEBARAN KERAPATAN BERAS
D I SEPANJANG SARINGAN PENYOSOH
TIPE GESEKAN HORISONTAL
Oleh
MASTUR
F l 9 0593
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada J u r u s a n MEKANISASI PERTANIAN,
F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n ,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
1987
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
KATA PENGANTAR
P u j i dan s y u k u r d i p a n j a t k a n k e hadapan A l l a h , k a r e n a
hanjra d e n g a n r a h m a t N y a l a h !nalca s k r i p s i i n i d a p a t p e n u l i s
selesaikan.
P e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h ltepada :
1. Dr. N o e l j a r n o D j o j o m a r t o n o , MSA s e b a g a i d o s e n pembimb i n g utama,
2. Dr.Ir. A j e n g M.
S y a r i e f , MSAE s e b a g a i d o s e n p e m b i m b i n g
pendamping,
3. J r . Barnbang P r a m u d y a , M.Eng a t a s s e g a l a p e t u n j u k d a n
sarannya, dan
4. M o e r t a d j i s e b a g a i p e m i l i k p a b r i k komponen a l a t - a l a t
p e n g g i l i n g a n gabah y a n g banyak memberikan b a n t u a n dan
i n formasi.
Akhirnya k r i t i k dan s a r a n s a n g a t p e n u l i s h a r a p k a n
demi p e r h a i k z n t u l i s a n s e l n n j u t n y a .
or,
September 1987
Penu li s
iii
DAFTAR I S 1
Ha l a v a n
.
TAEEI> . .
GAIeBAR
.
IAMFIRAN .
KATA PEWGAYTAR
DAFTAR
DA ? T A R
DAFTAR
.
.
.
.
. . . . . . . . . . . . . . iii
. . . . . . . . . . . . . . . vi
. . . . . . . . . . . . . . vii
. . . . . . . . . . . . . . . iX
. . . . . . . . . . .
DAFTPi?ISTILAH
. PENDAHULUAN . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I1 . TINJAUANPUSTAKA . . . . . . . . . . . . . . . .
I
A . PENYOSOHAN
..................
.
2 . Konstruksi
1 T i p e Alat P e n y o s o h
A l a t dan
............
Mesin Penyosoh . . . .
3. 'Tekanisme K e r j a P e n y o s o h
. Penyosoh
.........
.........
B . T3ERP.S SOSO9 . . . . . . . . . . . .
1. F a k t o r Wutu B e r a s S o s o h . . . . . . . . . .
4
.
D.
C
E
.
Tipe J e t Pearler
..........
Kepatahan . . . . . .
4
5
7
11
12
17
18
3. Mutu a e r a s S o s o h d a n
20
AI.B?. I S I S PENGGI I.I N G A N
I'ROSSS PE'IUTI!!A?!
3FRAS
ANbJ.ISIS ?ERAS SOSOH
. . . . . . .
............
.............
............
PMEAHASAN . . . . . . . . . .
PENGAI.IE1I.A.I SAF4PYT
I V . FASII. DP.N
A
4
19
................
A . EAHAtJ DAN AJAT . . . . . . . . . . . . . . .
9. MODIFIKP.SI PRKYOSOH . . . . . . . . . . . . .
.
1
2 . B e n t u k Gabah d a n R e r a s
111. NETDDF: PRNELITIAN
C
xi
. PfMURUNAN
3EFlAT EYRAS
............
iv
22
25
26
28
28
Hal a m a n
. PENGELUARAN DEDAK . . . . . . . . . . . . . .
C . P E R S E N T A S E B E R A S PATAH
...........
D . KEnUSAN SARINGAN . . . . . . . . . . . . . .
B
. K O R E L A S I BEBERAPA FAKTOR PENYOSOKAN . . . . .
F. M O D I F I K A S I S A R I N G A N . . . . . . . . . .
KESIMPULAN DAN SARAN . . . . . . . . . . . . .
A . KESIMPULAN . . . . . . . . . . . . . . . . .
B . SARAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAR PUSTAKA . . . . . . . . . . . . . . . . .
LAMPIRAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E
44
50
53
61
67
72
72
73
74
76
DAFTAR TABEL
P e r l a k u a n dan s k a l a p e r l a k u a n pada pengambilan sampel
36
Berat
empat
38
............
100 b u t i r b e r a s u t u h ( g ) u n t u k
macam t e k a n a n t u t u p . . . . . . . .
Rata-rata k u m u l a t i p penurunan b e r a t 100
b u t i r b e r a s u t u h (dalam %) pada empat
macam p e r l a k u a n (A-tekanan t u t u p , B-kadar
gabah, C-rpm, dan D-debit pernasukan).
..
B e r a t dedak sampel ( g ) pada empat macam
tekanan t u t u p . . . . . . . . . . . . . .
42
45
Kumulatip dedak t e r k u p a s (dalam gram
dan dalam p e r s e n t a s e l pada empat macam
perlakuan
................
48
Persentase b e r a s patah d i sepanjang s a r i ngan ( p e r s e n b e r a t ) pada p e r l a k u a n t e r h a dap empat macam rpm
51
T e b a l s a r i n g a n b e k a s (mm) pada j a r a k t e r t e n t u d a r i awal
54
...........
.............
Ukuran s a r i n g a n a w a l , b e k a s , keausan dan
n i l a i kumulatipnya . . . . . . . . . . .
57
Harga b e b e r a p a macam komponen penyosoh beras d i d a e r a h Bogor
59
...........
Hasil dugaan d a r i pengukuran beberapa f a k t o r penyosohan dan k o r e l a s i n y a .
63
Ukuran s a r i n g a n 'modi f i k a s i (mm) d a r i b a g i a n awal sampai a k h i r b e r d a s a r k a n t i g a fakt o r dan n i l a i r a t a - r a t a n y a
70
.......
DAFTAR GAMBAR
Gambar
1.
Beberapa macam mesin pemutih dan mesin
penyosoh b e r a s ( A r a u l l o e t a l . , 1976)
.
6
.
9
Gambar
2.
Pandangan samping d a r i mesin penyosoh
Gambar
3.
Penyosoh t i p e gesekan ( A r a u l l o e t a l . ,
Gambar
4.
Gambar
5.
Gambar
6.
Gambar
7.
1976)
...................
Bentuk s a r i n g a n , p i s a u penyosoh dan l u b a n g
a n g i n ( A r a u l l o . , 1976)
. . . . . . . . . . 15
S i s t e m tekanan pada penyosohan
( A r a u l l o e t a l . , 1976) . . . . . . . . . . 1 6
Hubungan a n t a r a k e p a t a h a n b i j i dan h a s i l
g i l i n g (BULOG, 1981) . . . . . . . . . . 21
Perubahan d e r a j a t k e p u t i h a n dan p e r s e n t a s e
b e r a s p a t a h pada p e n g g i l i n g a n s i s t e m
b e r u l a n g - u l a n g ( T a k a i e t a l . , 1981)
23
Perubahan p e r s e n t a s e b e r a s p a t a h pada
p e n g g i l i n g a n b e r a s pecah k u l i t m e n j a d i
b e r a s sosoh ( T a k a i e t a l . , 1981)
23
.
Gambar
8.
.
Gambar
9.
14
D e r a j a t k e p u t i h a n dan p e r s e n t a s e b e r a s
p a t a h ( s e l a n g k e p e r c a y a a n 95 %), pada
p e n g g i l i n g a n k o n t i n y u ( T a k a i e t a l . , 1 9 8 1 ) . 24
Gambar 10.
A) Pengupasan dedak s i s t e m a b r a s i v e ,
B) Pengupasan s i s t e m gesekan (Luh, 1 9 8 0 )
Gambar 11.
P r o s e s penyosohan b e r a s ( A r a u l l o e t a l . ,
1976)
:
. 25
.... ..............
25
Gambar 12.
Skema h a s i l r a t a - r a t a untuk p e n g g i l i n g a n
gabah b e r k u a l i t a s b a i k (BULOG, 1 9 8 1 ) ;
Gambar 13.
Letak pembuatan l u b a n g pada s a r i n g a n
~ a m ' b a r14.
Pemasangan p i n t u penutup, kawat b a j a ,
penampung dedak dan penampung b e r a s
30
Gambar 15.
Pandangan samping penyosoh sebelum dan
sesudah d i m o d i f i k a s i untuk pengambilan
sampel.
32
. . . 27
. . . 30
....
..................
vii
Ha larnan
Gambar 16.
Gambar 1 7 .
Gambar 1 8 .
Bentuk s a r i n g a n y a n g masih n o r n a l ( A ) ,
dan y a n g s u d a h a u s I B )
35
B e r a t 1 0 0 b u t i r b e r a s u t u h pada empat
macam t e k a n a n t u t u p
1+0
R u m u l a t i p r a t a - r a t a penurunan b e r a t b e r a s
d a r i empat p e r l a k u a n
43
..........
...........
...........
Gambar 19.
B e r a t dedak s a m p e l ( g ) p e r cm p a n j a n g
s a r i n g a n p a d a empat macam t e k a n a n t u t u p
Gambar 20.
K u m u l a t i p r a t a - r a t a p e n g e l u a r a n dedak d a r i
empat p e r l a k u a n ,
Gambar 21.
P e r s e n t a s e b e r a s p a t a h p a d a empat macam
rpm penyosohan
Gambar 22.
Keausan y a n g t e r j a d i p a d a b a g i a n a w a l sar i n g a n penyosoh menyebabkan permukaan y a n g
m e n o n j o l t e r k i k i s dan t e r b e n t u k n y a l u b a n g .
. 46
. . . . . . . . . . . . . 49
. . . . . . . . . . . . . . 52
55
Gambar 23.
Ukuran t e b a l s a r i n g a n b e k a s d a r i enam tempat penggilingan padi
Gambar 24.
K o r e l a s i a n t a r a penurunan b e r a t b e r a s
dengan k e a u s a n s a r i n g a n
64
Gambar 25.
R o r e l a s i a n t a r a penurunan b e r a t b e r a s
dengan k e p a t a h a n b e r a s
65
Garnbar 26.
Hubungan a n t a r a j a r a k penyosohan dengan
n i l a i k u r n u l a t i p : A ) k e p a t a h a n b e r a s , B)
pengeluaran dedak, C ) keausan s a r i n g a n ,
D) penurunan b e r a t b e r a s
. . . . . . . . . . 56
.................
..................
. . . . . . . . 66
Gambar
27. Penampang m e l i n t a n g r u a n g penyosohan s e g i
d e l a p a n dan s e g i enam, dan b e n t u k s e g i t i g a
sama k a k i d a r i s a t u s i s i s a r i n g a n t e r h a d a p
68
t i t i k pusat
. . . . . . . . . . .
Gambar 28.
Bentuk s a l a h s a t u s i s i d a r i s a r i n g a n modifikasi
. . . . . . . . . . . . .
viii
70