Barometer Gizi Indonesia (2014)
KEMENTERIAN KESEHATAN
REPUBLIK INDONESIA
B
OM TEll
(NDONESI
ｾｉｚ＠
KEMENTERIAN KESEHATAN RI
DITJEN BINA GIZI DAN KESEHATAN IBU DAN ANAK
DIREKTORAT BINA GIZI
JAKARTA
2014
Katalog Dalam Terbitan, Kementerian Kesehatan RI
612.3
Ind
b
Indonesia . Kementerian Kesehatan RI. Direktorat
Jenderal Bina Gizi dan Kesehatan Ibu dan Anak
Barometer Gizi Indonesia ---- Jakarta: Kementerian
Kesehatan RI. 2014
ISBN 978-602-235-560-1
1. Judul I. NUTRITIONAL REQUIREMENT
II. DATABASE AS TOPIC
PENGANTAR
Barometer, dalam banyak dictionary didefinisikan sebagai
suatu alat untuk mengukur tekanan atmosfir, yang digunakan
khususnya
untuk
prakiraan
cuaca.
Oi
bidang
ekonomi,
barometer diartikan sebagai suatu instrumen untuk meramalkan
kecenderungan pergerakan investasi . Oalam bidang lainnva,
barometer diartikan sebagai indikator untuk mencatat atau
merespon terhadap suatu perubahan atau fluktuasi suatu
keadaan . Barometer gizi dapat diartikan sebagai gambaran
informasi terkait situasi gizi masyarakat, yang menyajikan data
dan informasi terkini tentang kesehatan dan gizi serta data
dan informasi penting lainnya, yang merefleksikan komitmen
pemerintah dan kemajuan yang telah dicapai khususnya kinerja
kegiatan pembinaan gizi dalam meningkatkan peningkatan
status gizi masyarakat.
Barometer gizi ini dimaksudkan sebagai acuan untuk para
pemangku kepentingan terkait indikator sasaran dan kinerja
kegiatan pembinaan gizi masyarakat. Kritik dan saran konstruktif
dari berbagai pihak pengguna sangat diharapkan
penyempurnaan lebih lanjut. Terima kasih .
Jakarta,
Januari 2014
untuk
ii
DAFTAR 151
Halaman
KATA PENGANTAR .......................................................... .
BAROMETER GIZI...... .......................................................
1
SITUASI PANGAN DAN GIZI ..... ........................ .................
5
Tingkat Ketersediaan dan Konsumsi Pangan .. ...... ... .......
Status Gizi .. .... .. ... ...... ... ........... .. ...... ....... ........... ... ...... ... ..
5
7
A.
B.
C.
D.
E.
Kurang Vitamin A. ..... .............. ...... .. ...... .............. ...... .... .. 11
Anemia Gizi Besi .... .......... .... ..... .... ... ... .. ..... ..... ... ...... .... .. . 12
Gangguan Akibat Kekurangan lodium (GAKI) .. ............. .. 15
PRIORITAS KEGIATAN PEMBINAAN GIZI ...........................
A.
B.
C.
D.
E.
F.
18
Cakupan Balita Ditimbang Berat Badannya (D/S) .. ..... .. .. 20
Perawatan Gizi Buruk .... .... .................... ... ........ ............. . 22
Cakupan Pemberian Kapsul Vitamin A.... .. ....... ... ........... 24
Cakupan Pemberian ASI Eksklusif.. ... ....... ......... ......... ..... 27
Cakupan Pemberian Tablet Tambah Darah
(Tablet Fe) Pada Ibu Hamil. ...... ... .. ..... .. ... .. ... .... .... .......... . 31
Cakupan Rumah Tangga Mengonsumsi
Garam Beriodium ............ ..... ...... .. ........... .......... .... .. ....... 33
iii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel1
Indeks Pembangunan Manusia Menurut
Provinsi Tahun 2005-2012 ... .......... .............. .......
Tabel2
Indikator Kurang Vitamin A ............. .............. .... .. 12
Tabel3
Ambang Batas Anemia .... .. ........................... ... ... 13
Tabel4
Indikator dan Ambang Batas serta
Tabel5
Target dan Capaian Indikator Pembinaan
Gizi Masyarakat Tahun 2010-2014 ..................... 20
Tabel6
Perkembangan Masalah GAKI Di Indonesia
Tahun 2002-2013 .................................... ... ......... 34
1
Hasil Survei GAKI .... ...... ........................ ....... ....... 16
iv
DAFTAR GRAFIK
Halaman
Grafik 1
Tingkat Ketersediaan dan Konsumsi Energi .. .......
5
Grafik 2
Tingkat Ketersediaan dan Konsumsi Protein .......
Grafik 3
Grafik4
Skor Pola Pangan Harapan ...................................
Kecenderungan Proporsi Balita Gizi Buruk
6
6
dan Gizi Kurang Tahun 1989-2013 .... .. .................
Kecenderungan Proporsi Balita Gizi Kurang,
7
Grafik 5
Pendek, Kurus dan Gemuk .... .. .... .. ......................
8
Grafik 6
Distribusi Status Gizi Remaja 5-12 Tahun
Menurut Jenis Kelamin .......... .. ...... .. ...... .. .... .. ......
Grafik 7
Grafik8
Grafik 9
9
Distribusi Status Gizi Remaja 13-15 Tahun
Menurut Jenis Kelamin ...................................... .. 9
Distribusi Status Gizi Remaja 16-18 Tahun .. .. ...... 10
Prevalensi Anak Pendek Umur 5-18 Tahun .......... 10
Grafik 10 Prevalensi Wanita Usia Subur (WUS) Risiko
Kurang Energi Kronis (KEK) .... .. ............ .. .... .... .... .. 11
Grafik 11 Prevalensi Kurang Vitamin A Pada Anak 5-12 ......
Tahun ............ .. .....................................................
Grafik 12 Prevalensi Anemia Gizi Pada Anak 2-5 Tahun .... ..
Grafik 13 Prevalensi Anemia Gizi Pada Ibu Hamil .. .. ...........
Grafik 14 Prevalensi Anemia Menurut Umur, Jenis
Kelamin dan Tempat Tinggal .. .......................... .. ..
Grafik 15 lodium Dalam Urine (EIU) Pada Anak
12
13
14
14
di Indonesia .... ........................... .. ... ....... .. ........... . 16
Grafik 16 Persen Penduduk Menurut lodium
Dalam Urine (EIU) .. ......................... .. ................... 17
Grafik 17 Kecenderungan Rumah Tangga Mengonsumsi
Garam Beriodium ..... .. ........................ .. ............... 17
v
Grafik 18 Persentase DIS di Indonesia
Tahun 2005-2013 ........ ..... .. .... .. ...... .. ... .... ...... .......
Grafik 19 Persentase DIS Menurut Provinsi
Tahun 2013 ... ........... ... .... .. ....... ... .... ...... .. ........ .... .
Grafik 20 Jumlah Kasus Balita Gizi Buruk Yang
Dilaporkan dan Ditangani th 2005-2013 ..... ....... ..
Grafik 21 Jumlah Kasus Balita Gizi Buruk Yang
Dilaporkan dan Ditangani Menurut Provinsi
tahun 2013 .. .... .... .... ... ..... .... .......... ... ... ... ...... .... ...
Grafik 22 Persen Xerophthalmia (X1B) di Indonesia
Tahun 1978-1992 ..... ..... .. ...... .. .... ....................... ..
Grafik 23 Persen Retinol 300
Iodium Berleblh (200-
ug/L)
299 uglL)
• A".fl:llIJu20 1
Keterangan: Riskesdas 2007 dan 2013 pada Anak 6·12 Tahun ; SEANUTS 2011 pada
Anak 5-12 Tahun
16
Graftk 16
Persen Penduduk Menurut lodium Dalam Urine (EIU)
40
35
30
25
20
15
10
Optimal (100-199 ug/ L)
Defisil « 100 u9/L)
Risiko Konsumsi
Risiko Hipertroid (>300
iodium Benebih (200-
uglL)
299 uglL)
a Anak 6-1 2 Thn
o WU S 15-49 Thn
- /9u Meny usu!
a llu Hamil
Sumber: Ri skesda s 2013
Graftk 17
Kecenderungan Rumah Tangga Mengonsumsi Garam
Beriodium
100
80
60
40
20
2013
2007
o Garam Beliodium Kurang
• Garam BeriQ\1ium Cukup_
Sumber: Ri skesdas 2007·2013
17
PRIORITAS KEGIATAN PEMBINAAN GIZI
Peningkatan dan kesejahteraan masyarakat melalui upaya
perbaikan gizi dilakukan dengan pendekatan continuum of care
menurut siklus hidup sejak dari kehamilan, persalinan, ibu nifas,
bayi, balita, remaja , dewasa dan lansia . Prioritas intervensi
pada periode 1000 hari pertama kehidupan, yaitu selama masa
kehamilan sampai anak usia 23 bulan.
Kegiatan pembinaan gizi masyarakat bertujuan meningkatkan
cakupan
dan
kualitas
pelayanan
gizi
keluarga
untuk
meningkatkan status gizi ibu hamil, ibu menyusui, bayi, dan
balita . Secara konseptual pelayanan gizi digambarkan sebagai
mana diagram berikut.
Gambar 3
Konsep Pelayanan Gizi
Gizi Buruk
,,p-----------Tidak Naik BBI
Kurus
BALITA GIZI
BALITA GIZI
BURUIC
DIRAWAT
;------------------;> ICURAN6 DIBERI
PMT PEMULIHAN
Pabrikan
Pusat
ｾ＠
ｾ＠
lOlCAl
BOK
Rowot Inap/TFC
Rowat Jolon
I
PROMOTIF
PREVENTIF
18
KURATIF
Kegiatan promotif adalah kegiatan-kegiatan yang dilaksanakan
di tingkat masyarakat oleh masyarakat dan petugas. Kegiatannya
meliputi pemantauan pertumbuhan, penyuluhan dan konseling
tentang pemberian makanan bayi dan anak, pemberian kapsul
vitamin A dosis tinggi setiap 6 bulan, pemberian tablet tambah
darah kepada ibu hamil, promosi garam beriodium, pelacakan
dan tindak lanjut kasus gizi buruk.
Kegiatan preventif adalah pemberian makanan tambahan
pemulihan terhadap anak-anak gizi kurang atau kurus. Makanan
tambahan diberikan dalam bentuk makanan local, dengan
resep-resep yang dianjurkan.
Kegiatan kuratif, berupa tatalaksana gizi buruk baik rawat
inap maupun rawat jalan, menggunakan protokol yang telah
ditetapkan .
Dalam rangka akselerasi pencapaian sasaran dan target RPJMN
2010-2014 dan MDGs 2015 dalam Rencana Aksi Pembinaan
Gizi Masyarakat telah ditetapkan sejumlah indikator yang harus
dicapai secara bertahap dari tahun ke tahun . Berikut, situasi
pencapaian indikator kegiatan pembinaan gizi sampai dengan
tahun 2013.
19
Tabel5
Target dan Capaian Indikator Pembinaan Gizi Masyarakat
No
1
2
3
4
5
6
7
8
-
Tahun 2010-2013
Ｑ＠
badannya (o.'Sl
-
%MtlGWS""k-.,....
,"IL
LUI
lU l U
Ｂ｟ｾ
l a
REPUBLIK INDONESIA
B
OM TEll
(NDONESI
ｾｉｚ＠
KEMENTERIAN KESEHATAN RI
DITJEN BINA GIZI DAN KESEHATAN IBU DAN ANAK
DIREKTORAT BINA GIZI
JAKARTA
2014
Katalog Dalam Terbitan, Kementerian Kesehatan RI
612.3
Ind
b
Indonesia . Kementerian Kesehatan RI. Direktorat
Jenderal Bina Gizi dan Kesehatan Ibu dan Anak
Barometer Gizi Indonesia ---- Jakarta: Kementerian
Kesehatan RI. 2014
ISBN 978-602-235-560-1
1. Judul I. NUTRITIONAL REQUIREMENT
II. DATABASE AS TOPIC
PENGANTAR
Barometer, dalam banyak dictionary didefinisikan sebagai
suatu alat untuk mengukur tekanan atmosfir, yang digunakan
khususnya
untuk
prakiraan
cuaca.
Oi
bidang
ekonomi,
barometer diartikan sebagai suatu instrumen untuk meramalkan
kecenderungan pergerakan investasi . Oalam bidang lainnva,
barometer diartikan sebagai indikator untuk mencatat atau
merespon terhadap suatu perubahan atau fluktuasi suatu
keadaan . Barometer gizi dapat diartikan sebagai gambaran
informasi terkait situasi gizi masyarakat, yang menyajikan data
dan informasi terkini tentang kesehatan dan gizi serta data
dan informasi penting lainnya, yang merefleksikan komitmen
pemerintah dan kemajuan yang telah dicapai khususnya kinerja
kegiatan pembinaan gizi dalam meningkatkan peningkatan
status gizi masyarakat.
Barometer gizi ini dimaksudkan sebagai acuan untuk para
pemangku kepentingan terkait indikator sasaran dan kinerja
kegiatan pembinaan gizi masyarakat. Kritik dan saran konstruktif
dari berbagai pihak pengguna sangat diharapkan
penyempurnaan lebih lanjut. Terima kasih .
Jakarta,
Januari 2014
untuk
ii
DAFTAR 151
Halaman
KATA PENGANTAR .......................................................... .
BAROMETER GIZI...... .......................................................
1
SITUASI PANGAN DAN GIZI ..... ........................ .................
5
Tingkat Ketersediaan dan Konsumsi Pangan .. ...... ... .......
Status Gizi .. .... .. ... ...... ... ........... .. ...... ....... ........... ... ...... ... ..
5
7
A.
B.
C.
D.
E.
Kurang Vitamin A. ..... .............. ...... .. ...... .............. ...... .... .. 11
Anemia Gizi Besi .... .......... .... ..... .... ... ... .. ..... ..... ... ...... .... .. . 12
Gangguan Akibat Kekurangan lodium (GAKI) .. ............. .. 15
PRIORITAS KEGIATAN PEMBINAAN GIZI ...........................
A.
B.
C.
D.
E.
F.
18
Cakupan Balita Ditimbang Berat Badannya (D/S) .. ..... .. .. 20
Perawatan Gizi Buruk .... .... .................... ... ........ ............. . 22
Cakupan Pemberian Kapsul Vitamin A.... .. ....... ... ........... 24
Cakupan Pemberian ASI Eksklusif.. ... ....... ......... ......... ..... 27
Cakupan Pemberian Tablet Tambah Darah
(Tablet Fe) Pada Ibu Hamil. ...... ... .. ..... .. ... .. ... .... .... .......... . 31
Cakupan Rumah Tangga Mengonsumsi
Garam Beriodium ............ ..... ...... .. ........... .......... .... .. ....... 33
iii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel1
Indeks Pembangunan Manusia Menurut
Provinsi Tahun 2005-2012 ... .......... .............. .......
Tabel2
Indikator Kurang Vitamin A ............. .............. .... .. 12
Tabel3
Ambang Batas Anemia .... .. ........................... ... ... 13
Tabel4
Indikator dan Ambang Batas serta
Tabel5
Target dan Capaian Indikator Pembinaan
Gizi Masyarakat Tahun 2010-2014 ..................... 20
Tabel6
Perkembangan Masalah GAKI Di Indonesia
Tahun 2002-2013 .................................... ... ......... 34
1
Hasil Survei GAKI .... ...... ........................ ....... ....... 16
iv
DAFTAR GRAFIK
Halaman
Grafik 1
Tingkat Ketersediaan dan Konsumsi Energi .. .......
5
Grafik 2
Tingkat Ketersediaan dan Konsumsi Protein .......
Grafik 3
Grafik4
Skor Pola Pangan Harapan ...................................
Kecenderungan Proporsi Balita Gizi Buruk
6
6
dan Gizi Kurang Tahun 1989-2013 .... .. .................
Kecenderungan Proporsi Balita Gizi Kurang,
7
Grafik 5
Pendek, Kurus dan Gemuk .... .. .... .. ......................
8
Grafik 6
Distribusi Status Gizi Remaja 5-12 Tahun
Menurut Jenis Kelamin .......... .. ...... .. ...... .. .... .. ......
Grafik 7
Grafik8
Grafik 9
9
Distribusi Status Gizi Remaja 13-15 Tahun
Menurut Jenis Kelamin ...................................... .. 9
Distribusi Status Gizi Remaja 16-18 Tahun .. .. ...... 10
Prevalensi Anak Pendek Umur 5-18 Tahun .......... 10
Grafik 10 Prevalensi Wanita Usia Subur (WUS) Risiko
Kurang Energi Kronis (KEK) .... .. ............ .. .... .... .... .. 11
Grafik 11 Prevalensi Kurang Vitamin A Pada Anak 5-12 ......
Tahun ............ .. .....................................................
Grafik 12 Prevalensi Anemia Gizi Pada Anak 2-5 Tahun .... ..
Grafik 13 Prevalensi Anemia Gizi Pada Ibu Hamil .. .. ...........
Grafik 14 Prevalensi Anemia Menurut Umur, Jenis
Kelamin dan Tempat Tinggal .. .......................... .. ..
Grafik 15 lodium Dalam Urine (EIU) Pada Anak
12
13
14
14
di Indonesia .... ........................... .. ... ....... .. ........... . 16
Grafik 16 Persen Penduduk Menurut lodium
Dalam Urine (EIU) .. ......................... .. ................... 17
Grafik 17 Kecenderungan Rumah Tangga Mengonsumsi
Garam Beriodium ..... .. ........................ .. ............... 17
v
Grafik 18 Persentase DIS di Indonesia
Tahun 2005-2013 ........ ..... .. .... .. ...... .. ... .... ...... .......
Grafik 19 Persentase DIS Menurut Provinsi
Tahun 2013 ... ........... ... .... .. ....... ... .... ...... .. ........ .... .
Grafik 20 Jumlah Kasus Balita Gizi Buruk Yang
Dilaporkan dan Ditangani th 2005-2013 ..... ....... ..
Grafik 21 Jumlah Kasus Balita Gizi Buruk Yang
Dilaporkan dan Ditangani Menurut Provinsi
tahun 2013 .. .... .... .... ... ..... .... .......... ... ... ... ...... .... ...
Grafik 22 Persen Xerophthalmia (X1B) di Indonesia
Tahun 1978-1992 ..... ..... .. ...... .. .... ....................... ..
Grafik 23 Persen Retinol 300
Iodium Berleblh (200-
ug/L)
299 uglL)
• A".fl:llIJu20 1
Keterangan: Riskesdas 2007 dan 2013 pada Anak 6·12 Tahun ; SEANUTS 2011 pada
Anak 5-12 Tahun
16
Graftk 16
Persen Penduduk Menurut lodium Dalam Urine (EIU)
40
35
30
25
20
15
10
Optimal (100-199 ug/ L)
Defisil « 100 u9/L)
Risiko Konsumsi
Risiko Hipertroid (>300
iodium Benebih (200-
uglL)
299 uglL)
a Anak 6-1 2 Thn
o WU S 15-49 Thn
- /9u Meny usu!
a llu Hamil
Sumber: Ri skesda s 2013
Graftk 17
Kecenderungan Rumah Tangga Mengonsumsi Garam
Beriodium
100
80
60
40
20
2013
2007
o Garam Beliodium Kurang
• Garam BeriQ\1ium Cukup_
Sumber: Ri skesdas 2007·2013
17
PRIORITAS KEGIATAN PEMBINAAN GIZI
Peningkatan dan kesejahteraan masyarakat melalui upaya
perbaikan gizi dilakukan dengan pendekatan continuum of care
menurut siklus hidup sejak dari kehamilan, persalinan, ibu nifas,
bayi, balita, remaja , dewasa dan lansia . Prioritas intervensi
pada periode 1000 hari pertama kehidupan, yaitu selama masa
kehamilan sampai anak usia 23 bulan.
Kegiatan pembinaan gizi masyarakat bertujuan meningkatkan
cakupan
dan
kualitas
pelayanan
gizi
keluarga
untuk
meningkatkan status gizi ibu hamil, ibu menyusui, bayi, dan
balita . Secara konseptual pelayanan gizi digambarkan sebagai
mana diagram berikut.
Gambar 3
Konsep Pelayanan Gizi
Gizi Buruk
,,p-----------Tidak Naik BBI
Kurus
BALITA GIZI
BALITA GIZI
BURUIC
DIRAWAT
;------------------;> ICURAN6 DIBERI
PMT PEMULIHAN
Pabrikan
Pusat
ｾ＠
ｾ＠
lOlCAl
BOK
Rowot Inap/TFC
Rowat Jolon
I
PROMOTIF
PREVENTIF
18
KURATIF
Kegiatan promotif adalah kegiatan-kegiatan yang dilaksanakan
di tingkat masyarakat oleh masyarakat dan petugas. Kegiatannya
meliputi pemantauan pertumbuhan, penyuluhan dan konseling
tentang pemberian makanan bayi dan anak, pemberian kapsul
vitamin A dosis tinggi setiap 6 bulan, pemberian tablet tambah
darah kepada ibu hamil, promosi garam beriodium, pelacakan
dan tindak lanjut kasus gizi buruk.
Kegiatan preventif adalah pemberian makanan tambahan
pemulihan terhadap anak-anak gizi kurang atau kurus. Makanan
tambahan diberikan dalam bentuk makanan local, dengan
resep-resep yang dianjurkan.
Kegiatan kuratif, berupa tatalaksana gizi buruk baik rawat
inap maupun rawat jalan, menggunakan protokol yang telah
ditetapkan .
Dalam rangka akselerasi pencapaian sasaran dan target RPJMN
2010-2014 dan MDGs 2015 dalam Rencana Aksi Pembinaan
Gizi Masyarakat telah ditetapkan sejumlah indikator yang harus
dicapai secara bertahap dari tahun ke tahun . Berikut, situasi
pencapaian indikator kegiatan pembinaan gizi sampai dengan
tahun 2013.
19
Tabel5
Target dan Capaian Indikator Pembinaan Gizi Masyarakat
No
1
2
3
4
5
6
7
8
-
Tahun 2010-2013
Ｑ＠
badannya (o.'Sl
-
%MtlGWS""k-.,....
,"IL
LUI
lU l U
Ｂ｟ｾ
l a