Tahu sering disebut sebagai makanan rakyat bergizi tinggi. Hal ini disebabkan harga tahu yang relatif murah sehingga dapat dinikmati oleh semua kalangan,
mulai dari kalangan bawah, menengah, hingga atas. Di kota Medan sendiri sering dijumpai penjual makanan yang berbahan baku tahu. Mulai dari penjual gorengan
tahu di pinggir jalan, hingga restoran atau rumah makan yang menyediakan makanan yang berbahan dasar tahu Aulia, 2012.
2.1.2 Industri Kecil
Menurut Badan Pusat Statistik 2011, industri pengolahan merupakan suatu kegiatan ekonomi yang melakukan kegiatan mengubah barang dasar menjadi
barang jadi atau setengah jadi dan atau barang yang kurang nilainya menjadi barang yang lebih tinggi nilainya. Penggolongan industri oleh BPS menurut
banyaknya tenaga kerja adalah sebagai berikut: 1.
Industri besar, dengan jumlah tenaga kerja 100 orang atau lebih. 2.
Industri sedang, dengan jumlah tenaga kerja antara 20 sampai 99 orang. 3.
Industri kecil, dengan jumlah tenaga kerja antara 5 sampai 19 orang. 4.
Industri rumah tangga, dengan jumlah tenaga kerja 1 sampai 4 orang. Di dalam UU RI No. 20 Tahun 2008 Pasal 6, industri dibedakan berdasarkan asset
dan omsetnya sebagai berikut : 1.
Kriteria Usaha Mikro adalah sebagai berikut : Memiliki kekayaan bersih paling banyak Rp. 50.000.000,00 lima puluh
juta rupiah tidak termasuk tanah dan bangunan tempat usaha atau memiliki hasil penjualan tahunan paling banyak Rp. 300.000.000,00 tiga
ratus juta rupiah.
2. Kriteria Usaha Kecil adalah sebagai berikut :
Memiliki kekayaan bersih lebih dari Rp. 50.000.000,00 lima puluh juta rupiah sampai dengan Rp. 500.000.000,00 lima ratus juta rupiah tidak
termasuk tanah dan bangunan tempat usaha atau memiliki hasil penjualan tahunan lebih dari Rp. 300.000.000,00 tiga ratus juta rupiah sampai
dengan paling banyak Rp. 2.500.000.000,00 dua milyar lima ratus juta rupiah.
3. Kriteria Usaha Menengah adalah sebagai berikut :
Memiliki kekayaan bersih lebih dari Rp. 500.000.000,00 lima ratus juta rupiah sampai dengan Rp. 10.000.000.000,00 sepuluh milyar rupiah
tidak termasuk tanah dan bangunan tempat usaha atau memiliki hasil penjualan tahunan lebih dari Rp. 2.500.000.000,00 dua milyar lima ratus
juta rupiah sampai dengan Rp. 50.000.000.000,00 lima puluh milyar rupiah.
Salah satu sektor industri yang termasuk dalam industri pengolahan hasil pertanian adalah industri kecil tahu, dimana hasil pertanian berupa kedelai diolah
menjadi tahu. Kedelai yang berupa olahan tahu banyak diminati kalangan masyarakat di Indonesia karena harganya yang terbilang cukup murah dan juga
memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi. Sehingga tidak heran jika permintaan terhadap tahu cenderung naik. Sebagai makanan tradisional, kepopuleran tahu
juga telah menyebar di seluruh pelosok Nusantara. Penggemar tahu sangat banyak dan tidak terbatas usia serta lokasi desa atau kota Khomsan dan Anwar, 2008.
2.2 Landasan Teori 2.2.1 Konsep Ketenagakerjaan Tenaga Kerja
