2.7 Pengertian Crystal Report
Crytal Report adalah software untuk membuat laporan yang berdiri sendiri terintegrasi dengan Microsoft Visual Basic dan merupakan salah satu media untuk
membuat laporan dan mencetaknya ke printer. Sihombing, Poltak 2012
2.8 Pengertian Masakan
Masakan adalah hasil dari pengolahan bahan-bahan makanan agar bahan makanan tersebut dapat dikonsumsi serta kaya dengan bumbu yang berasal dari rempah-
rempah seperti kemiri, cabai, temu kunci, lengkuas, jahe, kencur, kunyit, kelapa, gula aren dan sebagainya dengan diikuti penggunaan teknik-teknik memasak
menurut bahan dan tradisi-adat. Masakan merupakan hasil dari proses memasak yang menjadikan bahan
makanan menjadi matang, mudah dicerna, menjadi enak, dan merubah bahan makanan dari segi rasa, rupa, dan warna. Memasak juga harus menggunakan resep
tertentu dimana resep adalah petunjuk tentang penggunaan bahan, bumbu, dan teknik dalam pengolahan makanan. Setiap orang bisa membuat suatu masakan
karena adanya resep.
2.8.1 Pengertian Masakan Indonesia
Masakan Indonesia merupakan pencerminan beragam budaya dan tradisi berasal dari kepulauan Nusantara yang terdiri dari sekitar 6.000 pulau dan memegang
Universitas Sumatera Utara
tempat penting dalam budaya nasional Indonesia secara umum dan hampir seluruh masakan Indonesia kaya dengan bumbu berasal dari rempah-rempah seperti
kemiri, cabai, temu kunci, lengkuas, jahe, kencur, kunyit, kelapa dan gula aren dengan diikuti penggunaan teknik-teknik memasak menurut bahan dan tradisi-
adat yang terdapat pula pengaruh melalui perdagangan yang berasal seperti dari India, Tiongkok, Timur Tengah, dan Eropa. Witton, Patrick 2002
Pada dasarnya tidak ada satu bentuk tunggal masakan Indonesia, tetapi lebih kepada, keanekaragaman masakan regional yang dipengaruhi secara lokal
oleh kebudayaan Indonesia serta pengaruh asing. Sebagai contoh, beras yang diolah menjadi nasi putih, ketupat atau lontong beras yang dikukus sebagai
makanan pokok bagi mayoritas penduduk Indonesia namum untuk bagian timur lebih umum dipergunakan juga jagung, sagu, singkong, dan ubi jalar. Bentuk
lengkap penyajiannya umumnya disajikan di sebagian besar makanan Indonesia berupa makanan pokok dengan lauk-pauk berupa daging, ikan atau sayur di sisi
piring. Witton, Patrick 2002
2.9 Resep Masakan
Resep masakan adalah petunjuk tentang penggunaan bahan, bumbu, dan teknik dalam pengolahan makanan. Resep masakan juga merupakan suatu susunan
instruksi atau alat bantu yang penting untuk memasak yang merupakan serangkaian catatan yang berisi informasi penting tentang cara membuat suatu
masakan tertentu. Resep masakan biasanya berisi informasi yang menyediakan
Universitas Sumatera Utara
tata cara yang benar dalam pembuatan masakan dan informasi tentang bahan- bahan apa saja yang dibutuhkan termasuk jumlah bahan-bahan tersebut dalam
sebuah masakan. Informasi resep masakan biasanya berupa teks dan gambar yang terdapat pada media elektronik maupun media cetak.
2.10 Bumbu dan Rempah-Rempah
Bumbu dan rempah-rempah merupakan hasil kekayaan alam yang ada dan banyak dijumpai di Indonesia. Bumbu dan rempah-rempah biasanya digunakan untuk
bahan penyedap masakan dan banyak juga yang menjadikan serta menggunakan bumbu dan rempah-rempah sebagai bahan baku pembuatan obat dan jamu.
Muchtadi, Tien 2010 Banyak manfaat yang dapat diambil dari bumbu dan rempah-rempah
untuk berbagai keperluan, misalnya untuk keperluan industri yang menggunakan bumbu dan rempah sebagai bahan baku pembuatan jamu, farmasi yang
menggunakan bumbu dan rempah sebagai bahan tambahan yang alami untuk pembuatan obat, dan pada rumah tangga yang paling banyak menggunakan
bumbu dan rempah sebagai bahan penyedap masakan. Muchtadi, Tien 2010
1. Bumbu a. Pengertian bumbu
Bumbu adalah bahan penyedap makanan atau masakan yang berfungsi untuk membangkitkan selera makan, yang digunakan dalam keadaan segar
Universitas Sumatera Utara
atau basah dan sifatnya tidak tahan lama atau tidak awet. Bumbu ini berasal dari bahan makanan hewani maupun dari tumbuh-tumbuhan.
b. Jenis-jenis bumbu Perubahan hidup masyarakat yang semakin maju, ikut serta merubah
kebutuhan masyarakat yang menginginkan segala sesuatu dalam bentuk instan, termasuk juga dengan kebutuhan bumbu yang menyebabkan
perubahan pada bentuk produk bumbu dan rempah dalam bentuk instan. Bumbu instan adalah campuran dari berbagai macam bumbu dan rempah-
rempah yang diolah dan diproses dengan komposisi tertentu. Bumbu instan ada dua jenis, yang berbentuk pasta dan berbentuk kering atau bubuk.
c. Macam-macam bumbu Bumbu dibedakan atas bumbu kering dan bumbu basah. Bumbu kering
adalah bumbu basah yang dikeringkan, sedangkan bumbu basah adalah bumbu yang masih segar.
Macam-macam bumbu sesuai golongan : a.
Golongan buah : Cabai merah, cabai hijau, asam jawa, jeruk nipis, jeruk limau, jeruk lemon, belimbing sayur.
b. Golongan batang : Serai
c. Golongan daun : Daun jeruk, daun salam, daun kucai, seledri, daun
bawang. d.
Golongan umbi : Bawang merah, bawang putih, bawang bombay.
Universitas Sumatera Utara
e. Golongan akar : Jahe, kunyit, kencur, lengkuas, temu kunci, temu
lawak.
2. Rempah-rempah a. Pengertian rempah
Rempah adalah bahan aromatik yang digunakan untuk memasak dan berasal dari tumbuhan serta merupakan bahan penyedap makanan atau masakan
yang dapat disimpan dan tahan lama. Pada umumnya rempah bersifat kering dalam keadaan kering.
b. Jenis-jenis rempah Perubahan hidup masyarakat yang semakin maju, ikut serta merubah
kebutuhan masyarakat yang menginginkan segala sesuatu dalam bentuk instan, termasuk juga dengan kebutuhan rempah yang menyebabkan
perubahan pada bentuk produk bumbu dan rempah dalam bentuk instan.
c. Macam-macam rempah Nama-nama rempah : Lada putih, lada hitam, cengkeh, kemiri, ketumbar,
jinten, pala, kayu manis, kapulaga, dan lain sebagainya. Muchtadi, Tien 2010
Universitas Sumatera Utara
BAB 3 ANALISIS DAN PERANCANGAN SISTEM
3.1 Analisis Sistem
Analisis sistem merupakan tahap penguaraian dari suatu sistem yang utuh ke dalam bagian-bagian dengan maksud untuk mengevaluasi permasalahan sehingga
dapat dibuat rancangan sistem yang baru sesuai dengan kebutuhan. Analisis sistem yang dilakukan adalah :
1. Analisis Permasalahan. Suatu permasalahan pasti ada penyebabnya. Begitu
pula dengan sistem informasi Menu Masakan dalam Kehidupan Rumah Tangga berbasis Visual Basic ini. Sistem ini dibuat dengan alasan-alasan
antara lain : a.
Belum banyak informasi yang memuat resep masakan khas Indonesia khususnya masakan rumah tangga berdasarkan kombinasi yang tepat.
b. Para ibu rumah tangga membutuhkan aplikasi tentang informasi resep-
resep makanan yang inspiratif. c.
Belum adanya aplikasi menu masakan rumah tangga yang menyediakan fasilitas cetak print tentang resep yang ditampilkan.
d. Penggunaan internet untuk komputer dekstopPC menggunakan biaya
besar dibandingkan dengan penggunaan aplikasi menu masakan berbasis visual basic yang tidak menggunakan biaya untuk pengaksesan.
Universitas Sumatera Utara
Kategori