Kulit Buah Kakao (Theobroma Cacao L.) Sebagai Bahan Pembersih Gigi Tiruan Dan Mencegah Perlekatan Candida Albicans Pada Basis Plat Akrilik

Kulit Bua h Ka ka o (The o b ro m a ka ka o L) se b a g a i Ba ha n Pe m b e rsih G ig i Tirua n d a n Me nc e g a h
Pe rle ka ta n C andida alb ic anss p a d a Ba sis Pla t A krilik

(C o c o a Po d Husk (The o b ro m a c ac ao L) As De nture C le ansing and Pre ve nting the attac hm e nt o f
C andida alb ic anss o n ac ry lic b ase plate )

Wid ya p ra m a na Dwi A tm a ja

Ba g ia n Bio ma te ria l Pro d i Pe nd id ika n
Muha mma d iya h Yo g ya ka rta

Do kte r G ig i Fa kulta s

Ke d o kte ra n

dan

Ilmu

Ke se ha ta n

Unive rsita s

ABSTRAC T

No wa da ys de ve lo p me nt o f na tura l ma te ria ls a s a n a lte rna tive de nture c le a nse r is b e ing de ve lo p e d. The
use o f na tura l ing re die nts is inte nde d to re duc e c o sts a nd minimize the side e ffe c ts o f synthe tic ma te ria l. O ne o f the
na tura l ing re die nts tha t a re de ve lo p e d a re skin o f c ho c c o la te o r c o c o a p o d husk (The o b ro ma c a c a o L). Indo ne sia is
the third la rg e st p ro duc e r o f c o c o a b e a n in the wo rld. O ne o f the re sidue s p ro duc e d a fte r re mo va l o f the c o c o a
b e a n fro m the fruit is c o c o a p o d husk (C PH). C le a ning o f de nture , me c ha nic a lly o r c he mic a lly is the e ffo rt to p re ve nt
o ra l c a ndidia sis a nd de nture sto ma titis. De nture c le a ning a g e nts with c he mic a l so lutio n is use d to re mo ve p la q ue
fo rma tio n, muc in, disc o lo ra tio n, fo o d re sidue , ta rta r a nd b a d b re a th. C o c o a skin e xtra c t 2% a nd 0.5% a s a
mo uthwa sh c a n re duc e the numb e r o f c o lo nie s o f Stre p to c o c c us sp . O intme nt 10% c o c o a skin e xtra c t a lso ha s the
a b ility to re duc e c o lo nie s o f Stre p to c o c c us sp in p a tie nts with a p htho us sto ma titis. The o b je c tive o f this study
lite ra ture is to de te rmine the a b ility o f a nti c a ndida fro m c o c o a p o d husk a s a n a lte rna tive de nture c le a nse r
ma te ria l. This is due to the a c tivity o f the a c tive ing re die nt o f c o c o a fla vo no ids a nd p o lyp he no ls tha t a re c o mp rise d
o f c a te c hins.

Ke y wo rds: de nture c le a nse r, c a ndidia sis, c o c o a p o d husk.

Ko re sp o nd e nsi ( C o rre sp o nde nc e ): Ba g ia n Bio ma te ria l Pro d i Pe nd id ika n Do kte r G ig i Fa kulta s Ke d o kte ra n d a n Ilmu

Ke se ha ta n Unive rsita s Muha mma d iya h Yo g ya ka rta . Ema il: o mi_wd @ ya ho o .c o m

Ba sis g ig i tirua n d e ng a n b a ha n re sin
a krilik p o lime til me ta krila t je nis he a t c ure d
b e rsifa t tid a k to ksik, tid a k irita si, tid a k la rut
d a la m c a ira n ro ng g a m ulut, e ste tik b a ik,
mud a h d ima nip ula si, mud a h d ire p a ra si d a n
sa ng a t ke c il te rja d i p e rub a ha n d im e nsi.1
Na mun re sin a krilik me m p unya i ting ka t
p o ro sita s ya ng le b ih b e sa r d ib a nd ing b a ha n
la in, se p e rti c e ra mic a ta u m e ta l. Ha l ini
d ise b a b ka n o le h a d a nya sisa m o no me r d a n
ke m a m p ua nnya untuk me nye ra p a ir.2
Ba sis g ig i tirua n d i d a la m ro ng g a
mulut tid a k b e rse ntuha n la ng sung d e ng a n
muko sa ro ng g a mulut, o le h ka re na te rd a p a t
la p isa n tip is sa liva ya ng b e rfung si se b a g a i
p e lind ung ja ring a n d ib a w a h b a sis g ig i tirua n
d a n me mb a ntu re te nsi g ig i tirua n. La p isa n tip is

sa liva ya itu p e like l me rup a ka n m e d ia to r
re sp o n
b io lo g is
ya ng
dapat
me mic u
p e rle ka ta n
mikro o rg a nisme
se hing g a
m e mb e ntuk p la k. Da n m uko sa ya ng te rtutup i
b a sis
g ig i tirua n
te rse b ut
a ka n
sulit
d ib e rsihka n.3
Pla k p a d a p e rmuka a n b a sis g ig i
tirua n a ka n me nye b a b ka n b a u mulut,
p e rub a ha n wa rna , p e ra d a ng a n d a n infe ksi
ro ng g a m ulut a ta u d ise b ut d e nture sto ma titis.

C a ndida a lb ic a nss m e rup a ka n fung i p a to g e n
o p o rtunistik ya ng p a ling se ring me ng infe ksi
ro ng g a mulut. C a ndida a lb ic a nss me rup a ka n
sa la h sa tu fung i ya ng b e rp e ra n p a d a
p e mb e ntuka n p la k d a n b a nya k d ite muka n
p a d a p e rmuka a n g ig i tirua n me la lui ika ta n
p o lisa ka rid a d a n g liko p ro te in. Stre p to c o c c us
muta ns se b a g a i b a kte ri inisia to r p e mb e ntuka n

p la k. Stre p to c o c c us muta ns a ka n m e ng ub a h
sukro sa me nja d i p o lime r g luko sa e kstra se lule r
(g luka n) me la lui e nzim g luko siltra nsfe ra se .
G luka n a ka n d ig una ka n o le h mikro o rg a nisme
la in untuk me la kuka n ko a g re g a si, te rma suk
C a ndida a lb ic a nss.4
C a ndida
a lb ic a nss
me rup a ka n
p e nye b a b c a nd id ia sis d a n d e nture sto m a titis.
Usa ha p e nc e g a ha n c a nd id ia sis d a n d e nture

sto ma titis ya itu p e mb e rsiha n g ig i tirua n se c a ra
rutin b a ik se c a ra me ka nis a ta u kimia w i.
Pe m a ka i g ig i tirua n b ia sa nya m e ng g una ka n
b a ha n p e mb e rsih g ig i tirua n d e ng a n la ruta n
p e m b e rsih kimia w i untuk m e ng hila ng ka n
p e m b e ntuka n
p la k,
musin,
d isko lo risa si
e nd o g e nus, sisa ma ka na n d a n ka ra ng g ig i,
se rta b a u mulut ka re na p e m a ka ia n g ig i tirua n.
Ha l ini d ise b a b a ka n p e mb e rsiha n g ig i tirua n
d e ng a n me m o le s g ig i tirua n sulit d ila kuka n
o la h p a sie n d irum a h.5
C ra ig
d kk
(2000)
m e nya ta ka n
b a hw a
p e m b e rsih

g ig i
tirua n
ha rus
me m p unya i sya ra t ya itu tid a k to ksik, mud a h
d ia p lika sika n, tid a k me ng irita si ja ring a n, d a p a t
me ng hila ng ka n sisa m a ka na n b a ik o rg a nik
ma up un a no rg a nik, tid a k me rusa k b a ha n g ig i
tirua n, sta b il d a la m p e nyimp a na n, d a n
b e rsifa t b a kte rio sid d a n fung isid a . Ba ha n
p e m b e rsih g ig i tirua n ya ng b ia sa d ig una ka n
a d a la h so d ium hip o klo rit d a n klo rhe ksid in.
Ba ha n ini m e rup a ka n b a ha n ya ng mud a h
d id a p a tka n d a n re la tif mura h. Ke d ua b a ha n
te rse b ut me rup a ka n d e sinfe kta n d a n d a p a t
me ng ura ng i mikro o g a nisme d a n m e nc e g a h
p e m b e ntuka n p la k. Te ta p i, ke d ua b a ha n ini

46

Kulit Bua h Ka ka o (The o b ro m a c a c a o L) se b a g a i Ba ha n… (Wid ya p ra m a na )

me mp unya i
ke kura ng a n
ya itu
dapat
m e nye b a b ka n p e rub a ha n w a rna p a d a b a sis
g ig i tirua n d a n me mud a rka n p ig m e n ya ng
te rka nd ung p a d a re sin a krilik.1
Sa a t ini d ike mb a ng ka n p e ng g una a n
b a ha n a la mi se b a g a i a lte rna tif p e ng g una a n
b a ha n sinte tik. Pe m a ka ia n b a ha n a la mi
d ima ksud ka n untuk me ne ka n b ia ya d a n
m e minim a lka n e fe k sa mp ing p e ng g una a n
b a ha n sinte tik. Sa la h sa tu b a ha n a la mi ya ng
d ike m b a ng ka n a d a la h c o kla t a ta u ka ka o
( The o b ro ma ka ka o L). Ka ka o me mp unya i
b a nya k m a nfa a t d i b id a ng ke se ha ta n a nta ra
la in d a p a t m e ng ura ng i re siko p e nya kit
ja ntung d a n a te ro skle ro sis.6 Ekstra k kulit ka ka o
2% d a n 0,5 % se b a g a i o b a t kumur ma m p u

m e ng ura ng i jumla h ko lo ni Stre p to c o c c us sp .7
Sa le p e kstra k kulit ka ka o 10% jug a
m e mp unya i ke ma m p ua n untuk me nurunka n
jumla h
ko lo ni Stre p to c o c c us sp
pada
p e nd e rita
sto m a titis
a p hto sa .7
Ha l
ini
d ise b a b ka n ka re na a ktivita s b a ha n a ktif d a ri
ka ka o ya itu fla vo no id d a n p o life no l ya ng
te rd iri d a ri ka te kin.8
Tujua n te la a h p usta ka ini a d a la h
untuk me ng e ta hui ke ma mp ua n kulit b ua h
ka ka o d a p a t b e rfung si se b a g a i a nti c a nd id a
ya ng d ig una ka n d a la m p e m b e rsih g ig i tirua n.
Ha l ini d ise b a b ka n ka re na a ktivita s b a ha n
a ktif d a ri ka ka o ya itu fla vo no id d a n p o life no l

ya ng te rd iri d a ri ka te kin.
C andida alb ic anss p a d a Pla t G ig i Tirua n Re sin
A krilik

Ko lo nisa si C a nd id a sp p a d a ro ng g a
mulut mula i d ite muka n o le h Hip o kra te s p a d a
337 se b e lum m a se hi. Hip o kra te s m e nye b utka n
b a hw a le si ro ng g a mulut d ise b a b ka n o le h
C a nd id a . Ad a 150 sp e sie s p a d a g e nus
C a nd id a . Tujuh sp e sie s ya ng p e nting d a la m
p a to g e nita s
p e nya kit
ya itu
C a ndid a
a lb ic a nss,
C a ndida
tro p ic a lis,
C a ndida
p a ra p silo sis, C a ndida kruse i, C a ndida ke fyr,
C a ndida

g la b ra ta ,
da n
C a ndida
g uillie rmo ndii. C a ndida a lb ic a nss me rup a ka n
ja mur ya ng p a ling b a nya k d iiso la si d a ri tub uh
m a nusia
se b a g a i
ko m e nsa lisme
a ta u
p a tho g e n o p o rtunistik. C a ndida a lb ic a nss
d a p a t hid up p a d a sua sa na ya ng sa ng a t
ke ring , te ta p i d ia d a p a t tum b uh d e ng a n b a ik
p a d a sua sa na ya ng le mb a b .9
G e nus ja mur C a nd id a me rup a ka n
flo ra no rma l ya ng hid up d i d a la m ro ng g a
mulut, va g ina d a n sa lura n p e nc e rna a n
m a nusia . Da la m ro ng g a
mulut sp e sie s
C a nd id a ya ng p a ling d o mina n a d a la h
C a ndida a lb ic a nss, ya itu se b e sa r 50% d a ri

se luruh flo ra no rma l mulut, te ta p i d a la m
ro ng g a mulut ya ng se ha t d a n b e rsih ja mur ini
ha nya d ite muka n d a la m jumla h ke c il sa ja
ya itu kura ng d a ri 200 se l/ ml sa liva .10
Ja mur ini b e rsifa t sa p ro fit te ta p i
d a p a t b e rub a h m e nja d i p a to g e n b ila
te rd a p a t fa kto r-fa kto r p re d isp o sisi a nta ra la in,
ke b e rsiha n m ulut ya ng b uruk, p e nya kit
siste mik ya ng kro nis, ke b ia sa a n me ro ko k,
m e ma ka i g ig i tirua n ya ng kura ng b a ik,
se d a ng d a la m p e ng o b a ta n a ntib io tik ja ng ka

p a nja ng a ta u se d a ng me nja la ni te ra p i
ra d ia si. Pa d a ke a d a a n te rse b ut te rja d i
ke tid a kse im b a ng a n p e rtumb uha n p a d a flo ra
no rm a l mulut la in ya ng d a p a t me nye b a b ka n
C a ndida a lb ic a nss tum b uh d e ng a n le b ih
c e pat dan
b e rta m b a h
b a nya k untuk
ke mud ia n m e ng infe ksi ja ring a n ho sp e snya .10
C a ndida a lb ic a nss d a p a t m e le ka t
p a d a g ig i tirua n re sin a krilik m e la lui inte ra ksi
sp e sifik. Ika ta n te rja d i a nta ra ma nno p ro te in
C a ndida a lb ic a nss d e ng a n p ro te in sa liva d a n
muc in. G ig i tirua n re sin a krilik ya ng b e ra d a d i
ro ng g a mulut a ka n se g e ra d ila p isi o le h p e like l
sa liva d a n me ng a d so rp si p ro te in sa liva se c a ra
se le ktif.11 Sa liva d a n se rum me rup a ka n sa ra na
ko lo nisa si C a nd id a d a n p e mb e ntuka n b io film
ya ng te rd iri d a ri b la sto p he re d a n hyp ha e
C a nd id a .12
Bio film p a d a Pla t G ig i Tirua n Re sin A krilik

Bio film me rup a ka n sua tu ko m p le ks
a g re g a si mikro o rg a nisme ya ng tum b uh d ia ta s
sub stra t p a d a t. Pla k me rup a ka n istila h ya ng
d ig una ka n untuk m e ng g a mb a rka n kum p ula n
b e rb a g a i mikro o rg a nisme (te ruta m a b a kte ri)
p a d a p e rmuka a n g ig i ya ng b e ra d a d a la m
sua tu p o lime r ma triks b a kte ri d a n sa liva . Pla k
me rup a ka n b io film ya ng te rb e ntuk d i d a la m
ro ng g a mulut.13
Pla k g ig i me rup a ka n ko munita s
mikro o rg a nisme
ya ng
d ite muka n d ia ta s
p e rmuka a n g ig i se b a g a i sua tu b io film ,
me le ka t p a d a sua tu ma trik p o lime r ho st d a n
b a kte ri uta ma .14 Sa ie b d a n C a the rine (2009)
me nya ta ka n b a hw a
b io film
me rup a ka n
ke lo mp o k a ta u ko munita s mikro o rg a nisme
ya ng te la h me le ka t d e ng a n se nd irinya p a d a
sua tu p e rmuka a n d a la m ling kung a n ya ng
le mb a b d a n d ite muka n d a la m ling kung a n
ya ng c ukup a lira n nutrisi.
Ba kte ri p la k g ig i me rup a ka n sua tu
b io film ya ng m e le ka t kua t p a d a p e rmuka a n
g ig i,
re sto ra si,
dan
p ro te sa .
Po la
p e rke mb a ng a n b io film d a p a t d ib a g i me nja d i
3 fa se ya itu : Pe rle ka ta n b a kte ri p a d a
p e rmuka a n p a d a t, Pe mb e ntuka n mikro ko lo ni
pada
p e rmuka a n
g ig i,
Pe m b e ntuka n
ma tura si, b io film p la k sub g ing iva .16
Pe rle ka ta n a wa l b a kte ri d imula i d a ri
p e m b e ntuka n p e like l. Pe like l me rup a ka n
sua tu la p isa n tip is p ro te in sa liva ya ng me le ka t
pada
p e rmuka a n
g ig i
d a la m
w a ktu
b e b e ra p a me nit se te la h g ig i d ib e rsihka n.
Pe like l b e ke rja se p e rti d o ub le sid e d a d he sive
ta p e , d ima na sa la h sa tu sisi me le ka t p a d a
p e rmuka a n g ig i d a n la innya d isisi ya ng la in,
se hing g a m e m b e rika n p e rmuka a n le ng ke t
ya ng m e mfa silita si p e rle ka ta n b a kte ri p a d a
p e rmuka a n g ig i.16
Se mua p e rmuka a n ro ng g a mulut,
te rma suk se mua ja ring a n ke ra s d a n p ro te sa ,
a ka n d ila p isi o le h p e like l g liko p ro te in ya ng
b e ra sa l d a ri sa liva d a n c a ira n kre vikula r
g ing iva , 2 ja m se te la h g ig i d ib e rsihka n.
Ko m p o ne n sp e sifik p e like l p a d a p e rmuka a n
ya ng
b e rb e d a
sa ng a t
b e rva ria si
ko mp o sisinya . Pa d a ta ha p a w a l p e like l
e na m e l, ko m p o sisi a sa m a mino nya b e rb e d a

47

Sto m a to g na tic (J. K. G Une j) Vo l. 12 No . 2, 2015: 46-50

d e ng a n sa liva . Ha l ini me nunjukka n b a hw a
p e like l te rb e ntuk d e ng a n se le c tive a d so rp tio n
d a ri ling kung a n ma kro mo le kul.17
Me ka nisme
ya ng
te rlib a t p a d a
p e mb e ntuka n p e like l e na m e l te rd iri d a ri
ke kua ta n e le ktro sta tik, va n d e r Wa a ls, d a n
hid ro fo b ik.
Pe rmuka a n
hid ro ksia p a tit
m e mp unya i mua ta n ne g a tif p a d a g ug us
fo sfa tnya , ya ng m a na a ka n b e rinte ra ksi
se c a ra la ng sung a ta u tid a k d e ng a n mua ta n
p o sitif ko m p o ne n ma kro mo le kul sa liva d a n
c a ira n kre vikula r g ing iva .17
Pe like l b e rfung si se b a g a i b a rie r
p ro te ksi,
m e mb e rika n
lub rika si
pada
p e rmuka a n
dan
m e nc e g a h
ke rusa ka n
ja ring a n.
Aka n
te ta p i,
p e like l
jug a
m e mb e rika n sub tra t untuk p e rle ka ta n b a kte ri.
Se b a b se l e p ite l ja ring a n luna k se la lu le p a s
se c a ra te rus me ne rus, se hing g a ke hid up a n
b a kte ri se la lu te rg a ng g u. Disisi la in, p e like l
p a d a p e rmuka a n ke ra s g ig i me m b e rika n
sub tra t se hing g a
b a kte ri tumb uh
dan
m e ng a la mi a kumula si se c a ra p ro g re sif untuk
m e mb e ntuk p la k g ig i.17
Se te la h
b e b e ra p a
ja m
p e mb e ntuka n p e like l, b a kte ri mula i me le ka t
p a d a b a g ia n te rlua r p e like l. Ba kte ri me nya tu
d e ng a n p e like l d a n b a kte ri ya ng la in d e ng a n
struktur se p e rti ra mb ut, d ise b ut fimb ria e . Se ka li
b a kte ri me ne mp e l, b a kte ri te rse b ut a ka n
m e mula i me ng ha silka n b a ha n- b a ha n untuk
m e ra ng sa ng b a kte ri la in ya ng m a sih b e b a s
untuk ikut me mb e ntuk ko lo ni.16
Pa d a a w a l ko lo nisa si b a kte ri p a d a
p e rmuka a n g ig i ya ng d ila p isi o le h p e like l
a d a la h mikro o rg a nisme g ra m p o sitif fa kulta tif,
se p e rti Ac tino myc e s d a n Stre p to c o c c us
sa ng uis. Ko lo ni ini me le ka t p a d a p e like l
m e la lui mo le kul sp e sifik, ya ng d ise b ut d e ng a n
“ a d he sin” . Ad he sin ini te rd a p a t p a d a
p e rmuka a n b a kte ri ke m ud ia n b e rinte ra ksi
d e ng a n re se p to r p a d a p e like l g ig i. Misa lnya ,
se l Ac timo myc e s visc o us m e m p unya i struktur
p ro te in fib ro us d ise b ut fim b ra e . Fimb ra e ini
b e ra d a p a d a p e rmuka a n se l b a kte ri. Pro te in
a d he sin p a d a fimb ra e m e ng ika t p ro te in ka ya
p ro lin ya ng d ite muka n p a d a p e like l g ig i
se c a ra khusus. Me ka nism e ini me ng ha silka n
p e rle ka ta n se l b a kte ri p a d a p e rmuka a n g ig i
ya ng d ila p isi o le h p e like l.17 Se te la h itu, b a kte ri
a ka n te ra ng sa ng untuk m e ng e lua rka n sua tu
p ro d uk
e kstra se lule r
ya ng
me mb a ntu
p e nja ng ka ra nnya d a n me lind ung i p e rle ka ta n
b a kte ri.16
Pe mb e ntuka n mikro ko lo ni te rja d i
sa tu ka li p a d a p e rmuka a n g ig i ya ng te la h
d itutup i b a kte ri ya ng te la h me ne m p e l.
Aw a lnya , b io film tum b uh m e la lui p e m b e la ha n
se l
b a kte ri
ya ng
m e ne m p e l,
me la lui
p e rle ka ta n b a kte ri b a ru. Ke mud ia n te rja d i
p ro life ra si
b a kte ri
dan
tum b uh
pada
p e rmuka a n g ig i. Pe rtumb uha n p la k le b ih
c e p a t d ua ka li p a d a a w a l p e rtumb uha n d a n
le b ih la mb a t p a d a p ro se s m a tura si. “ Ba c te ria
b lo o ms” me rup a ka n sua tu p e rio d e ke tika
sp e sie s sp e sifik a ta u ke lo mp o k sp e sie s tumb uh
sa ng a t c e p a t.16
G e lo m b a ng ke d ua ko lo ni b a kte ri

me le ka t p a d a b a kte ri ya ng sud a h me le ka t
te rle b ih d a hulu p a d a p e like l, b ia sa nya te rd iri
d a ri
Pre to ve lla
inte rme dia ,
Pre vo te lla
lo e sc he ii,
C a p tno c yto p ha g a
sp p .,
Fuso b a c te rium
nuc le a tum
dan
Po rp hyro mo na s g ing iva lis. Pe rle ka ta n a nta ra
me ikro o rg a nism e ya ng sa tu d e ng a n ya ng la in
C o a g g re g a si
d ise b ut
c o a g g re g a si.17
me rup a ka n ke ma m p ua n ko lo ni b a ru b a kte ri
untuk me ne m p e l p a d a se l ya ng se b e lumnya
te la h m e ne m p e l te rle b ih d a hulu. Ba kte ri
me ng e lo m p o k b e rsa m a untuk me m b e ntuk
“ se ssile ” , mikro ko lo ni b e rb e ntuk ja mur ya ng
me ne m p e l p a d a p e rmuka a n g ig i d e ng a n
d a sa r ya ng
se mp it. Ha sil c o a g g re g a si
me rup a ka n p e mb e ntuka n sua tu ko mp le ks
b a kte ri b e rb e d a ya ng b e rika ta n d e ng a n
ya ng la in.16
Me ka nisme p e rle ka ta n ko lo ni ke d ua
p a d a b a kte ri ya ng sud a h m e le ka t p e rta m a
ka li p a d a p e like l me la lui inte ra ksi hig hly
sp e c ific ste re o c he mic a l mo le kul p ro te in d a n
ka rb o hid ra t ya ng te rle ta k p a d a p e rmuka a n
se l b a kte ri. Se la in itu, jug a m e la lui inte ra ksi
d e ng a n ke kuta n hid ro fo b ik, e le ktro sta tik, d a n
va n d e r Wa a ls.17
Pe m b e rsih G ig i Tirua n

Re sin a krilik se b a g a i b a ha n b a sis g ig i
tirua n se p e rti jug a g ig i a sli d a p a t se b a g a i
te m p a t m e ne mp e l sisa m a ka na n, ha l ini
me ng g a ng g u ke b e rsiha n d a n ke se ha ta n
ro ng g a mulut. Pe mb e rsiha n p e rmuka a n fitting
surfa c e g ig i tirua n se c a ra te ra tur d a n rutin
sa ng a t me nunja ng b a g i d a n ke se ha ta n
ro ng g a mulut p a sie n. Pe m b e rsih g ig i tirua n
se b a iknya
m e mp unya i
ke m a mp ua n
me ng hila ng ka n
p la k
dan
m e nc e g a h
p e nimb una n
p la k
ke mb a li,
d isko lo risa si
e kso g e n, sisa ma ka na n, d a n ka ra ng g ig i.11
Me to d e ya ng d a p a t d ig una ka n
untuk me m b e rsihka n g ig i tirua n ya itu d e ng a n
c a ra me mo le s g ig i tirua n d a n p e mb e rsiha n
se c a ra kimia w i. Me to d e d e ng a n me mo le s g ig i
tirua n
m e rup a ka n
m e to d e
ya ng
sulit
d ila kuka n d i rum a h. Se la in itu, a p a b ila te rla lu
se ring a ka n me nye b a b ka n ke rusa ka n p a d a
b a sis g ig i tirua n. Me to d e kimia wi ya itu d e ng a n
c a ra me re nd a m g ig i tirua n d a la m la ruta n
p e m b e rsih.11
C ra ig (2000) m e nya ta ka n b a hw a
b a ha n g ig i tirua n ha rus me m p unya i sifa t no n
to ksik, mud a h d ib e rsihka n, tid a k me ng a nd ung
b a ha n
ya ng
me ng irita si,
dapat
me ng hila ng ka n sisa m a ka na n ya ng o rg a nic
d a n ino rg a nic , tid a k m e rusa k se mua b a ha n
ya ng d ig una ka n se b a g a i g ig i tirua n, tid a k
me m b a ha ya ka n m a ta , kulit, d a n p a ka ia n,
sta b il d a la m p e nyimp a na n d a n b e rsifa t
b a kte risid d a n fung isid .
La ruta n b a ha n p e m b e rsih g ig i tirua n
pada
umum nya
me ng a nd ung
b a ha n
a ntimikro b a . Ba ha n ini a ka n m e mb unuh
mikro o rg a nisme ya ng d a p a t m e nye b a b ka n
p la k g ig i tirua n. se p e rti stre p to c o c c us,
fuso b a c te rium d a n Ve line lla sp .5

48

Kulit Bua h Ka ka o (The o b ro m a c a c a o L) se b a g a i Ba ha n… (Wid ya p ra m a na )

Kulit Bua h Ka ka o ( The o b ro m a c o c o a L)

PEMBA HA SA N

Ta na m a n ka ka o
tumb uh p a d a
d a e ra h e kua to ria l d a n sub e kua to ria l (a nta ra
200 linta ng uta ra d a n 200 linta ng se la ta n).
Are a ini d ise b ut sa b uk ka ka o . Ne g a ra –Ne g a ra
ya ng me mp ro d uksi ka ka o a d a la h e kua d o r,
Bra zil, Pa nta i G a d ing , G ha na , Ka m e run,
Ma la ysia , Ind o ne sia d a n Ve ne zue la .7
Kulit b ua h ka ka o me rup a ka n kulit
b a g ia n lua r ya ng m e nye lub ung i b iji ka ka o
d e ng a n te kstur ka sa r, te b a l, d a n ke ra s.
Se b a nya k 75 % b a ha n ke ring d a ri ke se luruha n
b ua h ka ka o me rup a ka n kulit b ua h ka ka o .
Dip e rkira ka n kulit b ua h ka ka o ya ng d iha silka n
d i Ind o ne sia se tia p ta hunnya se b a nya k 11.501
to n d a n jumla h itu a ka n te rus me ning ka t. Kulit
b ua h ka ka o ini m e rup a ka n limb a h ya ng a ka n
d ib ua ng d a n tid a k d ig una ka n la g i.7
Ekstra k kulit ka ka o d ise b ut p ig me n
ka ka o me rup a ka n c a mp ura n d a ri fla vo no id
ya ng te rko nd e nsa si a ta u te rp o lime ra si, se p e rti
a nto sia nid in, ka te kin, le uko a ntisia nid in d a n
g luko sa . Ekstra k te rse b ut d a p a t me ng ha m b a t
e fe k sito p a tik HIV d a la m kultur se l. Aktivita s
a nti HIV
ini le b ih
d ika itka n
d e ng a n
p e ng ha m b a ta n a d so rb si virus d ib a nd ing
inhib isi re p lika si virus se te la h a d so rb si.7
Flo vo no id
me rup a ka n
me ta b o lit
se kund e r tum b uha n. Flo va no id me m p unya i
a ktivita s a ntio ksid a n. Za t ini te rd a p a t p a d a
tumb uha n
ya ng
m e mp unya i
p ig me n
m e ra h/ b iru
pada
b ung a nya .
Za t
ini
m e mp unya i
fung si
se b a g a i
p e lind ung
te rha d a p se ra ng a n mikro b a d a n infe ksi.7
Ka te kin
me rup a ka n
c a m p ura n
fito kimia fla vo no id ya ng b a nya k d ite muka n
p a d a te h hija u. Ka te kin me m p unya i e fe k
a ntio ksid a n ya ng d a p a t me nc e g a h ka nke r
d a n p e nya kit ja ntung . Ha sil p e ne litia n
m e nunjukka n b a hw a ka te kin m e mp unya i sifa t
p ro te ktif
te rma suk
ka rd io p ro te ktif,
ke mo p ro te ktif, d a n a ntimikro b a .7

Kulit b ua h ka ko me rup a ka n limb a h
te rb e sa r ya ng d iha silka n o le h p e ta ni d a n
p e ng o lo la h ta na ma n ka ka o . Kulit b ua h ka ka o
ini ha nya d a p a t d ig una ka n se b a g a i m a ka na n
te rna k d a n mud a h m e m b usuk. Di sisi la in kulit
b ua h ka ka o me ng a nd ung b a nya k ko mp o ne n
b io a ktif ya ng d a p a t d ima nfa a tka n se b a g i
a g e n te ra p ue tik ke d o kte ra n g ig i sa la h
sa tunya
se b a g a i b a ha n
ya ng
dapat
me nc e g a h
p e rle ka ta n
ja mur
C a ndida
a lb ic a nss. Ko lo ni C a ndida a lb ic a nss p a d a g ig i
tirua n a krilik d a p a t m e nye b a b ka n d e nture
sto ma titis a ta u ke ra d a ng a n p a d a ja ring a n
luna k d i b a w a h b a sis g ig i tirua n.
Ko mp o ne n b io a ktif kulit ka ka o ya itu
fla vo no id , sa p o nin, ka te kin ke mung kina n
d a p a t me nc e g a h inisia si p e rle ka ta n p e like l
d a n p e m b e ntuka n g luka n o le h Stre p to c o c c us
muta ns,
se hing g a
p e rle ka ta n
C a ndid a
a lb ic a nss tid a k te rja d i. Pa d a p e ne litia n invitro
ya ng d ila kuka n o le h Purwita sa ri me nunjukka n
b a hw a e kstra k kulit b ua h ka ka o d a p a t
me ng ha m b a t
p e rtum b uha n
C a ndida
a lb ic a nss.19
Ka nd ung a n fla vo no id d a ri kulit b ua h
ka ka o
d id ug a
me mp unya i
a ktivita s
a ntib a kte ri d a la m ha l ini me ng ha mb a t
p e rtum b uha n Stre p to c o c c us muta ns se b a g a i
mikro o rg a nisme inisia to r p e rle ka ta n C a ndida
a lb ic a nss,
dan
a nti
ja mur
d e ng a n
me ng ha m b a t p e rtumb uha n p e rtumb uha n
C a ndida a lb ic a nss itu se nd iri. Fla vo no id
me rup a ka n se nya w a fe no l a la mi p a d a
tumb uha n.
Me ka nisme
fla vo no id
se b a g a i
a ntib a kte ri d a n
a ntija mur ke mung kina n
d e ng a n me rusa k p ro te in me m b ra n d ind ing se l
b a kte ri
d e ng a n
c a ra
d e na tura si.
Pe nd e na tura sia n ini a ka n me nye b a b ka n
ika ta n p ro te in m e mb ra n se l rusa k d a n
a khirnya se l a ka n m e ng a la mi lisis. Se la in itu,
Fla vo no id a d a la h sa la h sa tu je nis se nya w a
ya ng b e rsifa t ra c un te rha d a p mikro b a d a n
me rup a ka n p e rse nya w a a a n g luko sid a ya ng
te rd iri d a ri g ula ya ng te rika t d e ng a n fla vo n
se b a g a i a ntija mur. 20
Ko m p o ne n a ktif sa p o nin p a d a kulit
b ua h ka ka o d id ug a kua t d a p a t me nc e g a h
p e rle ka ta n
C a ndida
a lb ic a ns.
Sa p o nin
me rup a ka n
ko m p o ne n
a ktif
ya ng
me nye b a b ka n
p e ning ka ta n
te g a ng a n
p e rmuka a n me m b ra n se l m e la lui p ro se s
e ste rfifika si a ta u p e nya b una n.20
Se d a ng ka n ka te kin kulit b ua h ka ka o
a ktivita s a ntib a kte rinya ha m p ir sa ma d e ng a n
a ktivita s a ntib a kte ri p a d a ka te kin te h, ya itu
d e ng a n
me ng ha mp a t
p e rtumb uha n
Stre p to c o c c us muta ns d a n p e m b e ntuka n
g luka n.7

La m a d a n Wa ktu Pe re nd a m a n G ig i Tirua n

G ig i tirua n ha rus se la lu d ib e rsihka n
untuk me nc e g a h a d a nya a kumula si C a ndid a
a lb ic a nss ya ng d a p a t me nye b a b ka n d e nture
sto ma titis. Me to d e ya ng d ila kuka n o le h
p e ma ka i g ig i tirua n ya itu d e ng a n me nyika t
a ta u m e re nd a m g ig i tirua n. Pe re nd a ma n g ig i
tirua n b ia sa nya m e ng g una ka n za t kimia
se p e rti la ruta n p e ro ksid a a lka lin, b uffe r
hip o klo rit
a lka lin,
a sa m,
e nzim
dan
d e sinfe kta n.18
Pe re nd a m a n
g ig i tirua n
pada
m a la m ha ri se la ma 6–8 ja m d e ng a n la ruta n
p e ro ksid a a lka lin e fe ktif untuk me ng hila ng ka n
p la k, te ta p i kura ng ma m p u me ng hila ng ka n
ka lkulus d a n sta in. Pe re nd a ma n d e ng a n
b uffe r hip o klo rit a lka lin 1 ming g u se ka li se la m a
6–8 ja m e fe ktif me le p a ska n sta in d a n ka lkulus,
te ta p i me nye b a b ka n ta rnish p a d a lo g a m.
Pe re nd a m a n d e ng a n klo rhe ksid in 4% se la m a
15 me nit sa ng a t e fe ktif se b a g a i d e sinfe kta n.18
Te ta p i p e re nd a m a n le b ih d a ri 105 m e nit
m e nye b a b ka n p e rub a ha n w a rna p a d a re sin
a krilik.1

KESIMPULA N

Kulit b ua h ka ka o ( The o b ro ma ka ka o
L) d a p a t d im a nfa a tka n se b a g a i b a ha n
p e m b e rsih g ig i tirua n d a la m m e nc e g a h
p e rle ka ta n C a ndida a lb ic a nss p a d a b a sis p la t
a krilik. Ha l ini d ise b a b ka n ka re na a ktivita s
b a ha n a ktif d a ri ka ka o ya itu fla vo no id d a n

49

Sto m a to g na tic (J. K. G Une j) Vo l. 12 No . 2, 2015: 46-50

p o life no l ya ng te rd iri d a ri ka te kin.
10.

Sa ma ra na ya ke ,
L.P.
Esse ntia l
Mic ro b io lo g y fo r De ntistry, 2nd Ed itio n,
Else vie r. 2002: p . 238

11.

Suna rintya s
SS.
Pe rle ka ta n
Ko lo ni
C a ndida a lb ic a nss p a d a Pe rmuka a n
Le m p e ng G ig i Tirua n Re sin Akrilik. Ma j
Ke d G ig i (De nta l Jo urna l) 1995, 28 (4):
127 – 9.

12.

Ra ha rd jo MB. Hiro ki N. Ta ka ha ru Y. Ta izo
H. Ke m a m p ua n De nture
C le a nse rs
Me ng hila ng ka n
C a ndida
a lb ic a nss
Bio film d a n Pe ng a ruhnya te rha d a p So ft
De nture Lining Ma te ria ls. Jurna l PDG I
1995, 44 (3): 75–81.

13.

C hrismirina S. Ag o e ng T. So e na rso B.
Pe mb e ntuka n Mikro b ia l Bio film d a la m
Ro ng g a Mulut. Ind o ne sia n Jo una l o f
De ntistry 2006, 13(1): 55–60.

14.

Ma rsh PD. De nta l Pla q ue As A Bio film
a nd A Mic ro b ia l C o mmunity-Imp lic a tio n
Fo r He a lth a nd Dise a se ” BMC O ra l
He a lth 2006, 6 (Sup p l 1)

15.

Sa ie b
F.
C a the rine
A.
“ Bio film
Fo rm a tio n” ,
2009:
http :/ / c a ra m b o la .usc .e d u/ re se a rc h/
b io p hysic s/ Bio films4We b .html

16.

G e hrig JSN. De nta l Pla q ue Bio film. 2003:
http :/ / w ww .lww .c o m /

17.

C a rra nza .
C linic a l
Pe rio d o nto lo g y.
Phila d e lp hia : WB Sa ud e rs C o m p a ny.
2002. p . 98 – 100.

18.

Rikma sa ri R. Me to d e
d a n Ba ha n
Pe mb e rsih G ig i Tirua n, Jurna l Ke d o kte ra n
G ig i 1998,10 (2):20-22.

19.

Purwita sa ri P. Pe ng a ruh Pe re nd a ma n
Be rb a g a i Ko nse ntra si Ekstra k Limb a h Kulit
Bua h Ka ka o ( The o b ro ma c a c a o L.)
se b a g a i Ba ha n Pe m b e rsih G ig i Tirua n
Pla t Re sin Akrilik te rha d a p Pe rtumb uha n
C a ndida a lb ic a ns. SKRIPSI. Fa kulta s
Ke d o kte ra n G ig i. Unive rsita s Je m b e r.
2013.

20.

Ro b inso n, Tre vo r. Ka nd ung a n O rg a nik
Tumb uha n
Ting g i.
Alih
b a ha sa :
Pa d m a wina ta , K. d a ri The Ba sic o f Hig he r
Pla nts 6 th Ed . Ba nd ung : ITB. 1995.

DA FTA R PUSTA KA

1.

2.

3.

4.

Da vid .
Elli M.
Pe rub a ha n
Wa rna
Le mp e ng Re sin Akrilik ya ng Dire nd a m
d a la m
La ruta n Disinfe kta n
So d ium
Hip o klo rit d a n Klo rhe xid in. Ma j Ke d G ig i.
(De nt J) 2005, 38(1): 36–40.
Wa hyuning tya s E. The G ra p to p hyllum
p ic tum Extra c t Effe c t o n Ac rylic Re sin
C o mp le te De nture Pla q ue G ro w th. Ma j
Ke d G ig i. (De nt J) 2005, 38(4): 201–204.
C e va nti TA. Tuti K. Ma rkus B. Hub ung a n
La m a Pe ma ka ia n G ig i Tirua n Le ng ka p
d e ng a n Jumla h Ko lo ni C a nd id a Sp
d a la m Sa liva . Jurna l PDG I 2007, 57 (2):
70–76.
O ’ Sulliva n J. Ho wa rd FK. Ric ha rd DC .
Ad he sio n o f C a ndida a lb ic a nss to O ra l
Stre p to c o c c i is Pro mo te d b y Se le c tivity
Ad so rp tio n o f Sa liva ry Pro te ins to The
Stre p to c o c c a l
C e ll
Surfa c e .
Mic ro b io lo g y 2000, 146: 41 – 48.

5.

C ra ig , R.G ., Po we r J.M., Wa ta ha J.C .
C e me nt: De nta l Ma te ria ls Pro p e rtie s a nd
Ma nip ula tio n, 7th e d . St Lo uis: Mo sb y Inc .
2000. p .129-31

6.

Ad a ma fio NA. Afe ke IK. We p e b a J. Ali
EK. Q ua ye FO . Bio c he mic a l C o m p o sitio n
a nd
In
Vitro
Dig e stib ility
Co c o a
(The o b ro ma C a c a o ) Po d Husk, C a ssa va
(Ma niho t Eskule nta ) Pe e l a nd Pla inta in
(Musa Pa ra d isic a ) Pe e l. G ha na J. Sc i.
2004, 44:29-38.

7.

Burha rud in DP. Da ya Ha m b a t O b a t
Kumur ya ng
Me ng a nd ung
Ekstra k
Co c o a
Po d
Husk
te rha d a p
Stre p to c o c c us Sp . Jurna l Ke se ha ta n G ig i
Ma sya ra ka t Unive rsita s Ha sa nud in 2007,
Ed isi Sup le me n (1): 36-42.

8.

Fe rra zza no G F. Ama to I. Ing e nito A. De
Na ta le A. Po llio A. Anti-c a rio g e nic
e ffe c ts o f p o lyp he no ls fro m p la nt
stimula nt b e ve ra g e s (c o c o a , c o ffe e ,
te a ). Fito te ra p ia 2009, 80: 255-262

9.

C a nno n RDAR. Ho lme s AB. Ma nso n BC .
Mo nk.
O ra l
C a nd id a :
C le a ra nc e ,
C o lo niza tio n o r C a nd id ia sis? J De nt Re s.
1995, 74: 1152 – 62.

50