Bulatkan soal menjadi bentuk bola, lemparkan ke kelompok lain. Waktu

Peran Pramusaji 1. Sebagai pemandu selera 2. Sebagai penyaji makanan 3. Sebagai duta perusahaan 4. Sebagai wiraniaga Syarat-syarat Pramusaji 1. Ramah Tamah a. Menyambut tamu yang datang b. Memberi pelayanan kepada tamu c. Menggunakan ungkapan seperti: selamat pagi, tuan, nona, ibu, bapak. d. Mengingat dan menyebut nama tamu e. Rela membantu dan melayani setiap tamu f. Menghindari kebiasaan atau mengoreksi sikap tamu yang berada di restoran g. Menghindari terlibat dalam percakapan yang dapat menimbulkan perdebatan h. Menghindari kebiasaan berteriak, bersiul, dan mengunyah makanan saat menjalankan tugas i. Hindari merokok, bersin, berkumur, atau kebiasaan lain yang tidak terpuji da hadapan tamu. Rambut Pria: -Dicukur pendek sewajarnya -Sisir rapi -Tidak berketombe -Selalu dibersihkandicuci. Wanita: -Tidak terlalu panjang -Sisir rapi dan tidak berponi -Tidak berketombe -Selalu dibersihkandicuci. Wajah Pria: Tidak berkumis, jenggot, dan cambang selalu dicukur Wanita: Make up sewajarnya, tanpa accessories Tangan 1. Kuku bersih dan pendek 2. Tidak menggunakan cat kuku 3. Biasakan mencuci tangan dengan sabun Sepatu 1. Menggunakan sepatu hitam 2. Sepatu harus selalu disemir 3. Menggunakan stockingkaos kaki warna hitam Sikap attitude 1. Honesty kejujuran 2. Confidence percaya diri 3. Carefullness kehati-hatian 4. Tolerance kesabaran 5. Ability to take critism kesanggupan menerima kritik 6. Speech berbicara 7. Manners adab kesopanan 8. Quickness kecepatan 9. Memory Ingatan 10. Initiative 11. Enthusiasm semangat PEMERINTAH DAERAH KABUPATEN BANTUL DINAS PENDIDIKAN MENENGAH DAN NON-FORMAL SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMK NEGERI 1 SEWON Pulutan Pendowoharjo Sewon Bantul 55185 TelpFax 02746466054 Website: smkn1sewon.sch.id Email: smkn1sewongmail.com KRITERIA KETUNTASAN MINIMAL KKM Nama Sekolah : SMK Negeri 1 Sewon Mata Pelajaran : Tata Hidang KelasSemester : XII Patiseri Standar Kompetensi : Pelayanan pesanan makan dan minum dengan Teknik Buffet Kode Kompetesi : Alokasi waktu : 6 x 45 menit Kompetensi Dasar Indikator Skor Nilai KKM Intake Siswa A Kompleksitas B Daya dukung C Pelayanan pesanan makan dan minum dengan Teknik Buffet 4.1 Menjelaskan karakteristik petugas pelayanan makan dan minum 4.2 Menjelaskan persyaratan petugas pelayanan majan dan minum 4.3 Menyebutkan prosedur melayani pesanan makan dan minum dengan teknik buffet 80 80 80 78 79 78 79 80 79 79,00 79,67 79,00 KKM KD 79,23 Yogyakarta, Agustus 2015 Mengetahui, Guru Pembimbing Mahasiswa Dra. Suwantini NIP 19650401 199003 2 008 Fitri Muslimah NIM 12511241011 01-07-2012 PEMERINTAH DAERAH KABUPATEN BANTUL DINAS PENDIDIKAN MENENGAH DAN NON-FORMAL SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMK NEGERI 1 SEWON Pulutan Pendowoharjo Sewon Bantul 55185 TelpFax 02746466054 Website: smkn1sewon.sch.id Email: smkn1sewongmail.com KISI-KISI SOAL Mata Pelajaran : Tata Hidang Kelas : XII Patiseri Semester : 5 Program Keahlian : Jasa Boga Tahun Pelajaran : 2015 Kode : Standar Kompetensi : Pelayanan pesanan makan dan minum dengan Teknik Buffet KMM : 80 Yogyakarta, Agustus 2015 Mengetahui, Guru Pembimbing Mahasiswa Dra. Suwantini NIP 19650401 199003 2 008 Fitri Muslimah NIM 12511241011 No Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Indikator Soal Butir Soal Bentuk Jumlah Nomor 1. 1. Mendiskripsikan Pelayanan makan dan minum dengan teknik buffet 1. Menjelaskan karakteristik petugas pelayanan makan dan minum a. Menyebutkan karakteristik petugas pelayanan makan dan minum Uraian 1 1 1. Bagaimana karakteristik seorang pramusaji? 2. Apasaja persyaratan yang harus dimiliki oleh seorang pramusaji? 3. Bagaimanakah langkah- langkah melayani pesanan makan dan minum menggunakan teknik buffet? 2 2. Menjelaskan persyaratan petugas pelayanan majan dan minum b. Menyebutkan persyaratan petugas pelayanan majan dan minum Uraian 1 2 3. 3. Menyebutkan prosedur melayani pesanan makan dan minum dengan teknik buffet c. Menyebutkan prosedur melayani pesanan makan dan minum dengan teknik buffet Uraian 1 3