Pola Pembibitan Kambing Peranakan Etawah di Koperasi Daya Mitra Primata
POLA PEMBIBITAN KAMBING PERANAKAN ETAWAH
DI KOPERASI DAYA MITRA PRIMATA
SKRIPSI
TIYAN YUSINTANI
DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2007
RINGKASAN
TIYAN YUSINTANI. D14102062. 2007. Pola Pembibitan Kambing Peranakan
Etawah di Koperasi Daya Mitra Primata. Skripsi. Departemen Ilmu Produksi dan
Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor.
Pembimbing Utama : Dr. Ir. Sri Supraptini Mansjoer
Pembimbing Anggota : Ir. Dwi Joko Setyono M,Si.
Sebagai ternak perah, kambing Peranakan Etawah (PE) memiliki potensi
yang cukup besar untuk dikembangkan karena sifatnya yang efisien dalam
memproduksi susu. Hal ini harus didukung oleh pola pembibitan serta manajemen
yang baik dari peternak sehingga dapat mempertahankan poternsi genetik ternak
serta produktivitasnya.
Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh informasi cara pemilihan bibit dan
teknik pengelolaan kambing PE serta keuntungan ekonomi usaha melalui
pengamatan beberapa sifat produksi dan reproduksi serta biaya produksi maupun
penerimaan yang diperoleh koperasi.
Penelitian ini dilaksanakan di Koperasi Daya Mitra Primata, Desa
Cikarawang, Kecamatan Dramaga, Kabupaten Bogor, Jawa Barat pada awal bulan
April 2006 sampai awal Juni 2006. Materi yang digunakan adalah Unit Usaha
Koperasi Kambing Perah Daya Mitra Primata, 15 ekor induk laktasi, 15 ekor betina
dewasa, empat ekor pejantan, enam ekor jantan dewasa, dua ekor jantan muda,
delapan ekor anak betina, dan tujuh ekor anak jantan.
Pengumpulan data sekunder meliputi populasi ternak, selang beranak, jumlah
anak per kelahiran, tipe kelahiran, tingkat kematian prasapih, bobot lahir, umur
kawin pertama, jumlah kawin per kebuntingan, umur kambing, dan manajemen
pemeliharaan. Produksi susu, biaya produksi dan penerimaan diperoleh dari hasil
wawancara dan pengamatan langsung. Data dianalisis secara deskriptif, uji x2,
perhitungan keuntungan, dan imbangan penerimaan dan biaya.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah kambing yang tebanyak dari
seluruh populasi adalah ternak induk laktasi. Jumlah dara pengganti tidak mencukupi
sedangkan jumlah jantan pengganti melebihi kebutuhan. Komposisi kelahiran anak
berbanding induk adalah 76,5%. Penjualan terbesar terjadi pada ternak jantan.
Produksi susu selama penelitian ialah 0,2±0,1 l per ekor per hari dengan keadaan
ternak yang bervariasi dari segi umur, berat badan, jumlah laktasi, dan tahapan
laktasi. Selang beranak di lokasi penelitian cukup lama yaitu 14,27±7,52 bulan.
Nisbah kelamin anak yang dilahirkan tidak menyimpang dari perbandingan genetik
yang diharapkan yaitu 50:50% (uji x2). Jumlah anak perkelahiran 1,46 ekor dengan
kecenderungan kelahiran tunggal. Tingkat kematian pra sapih cukup tinggi yaitu
21,05%. Bobot lahir rata-rata di lokasi penelitian adalah 2,48 kg.
Ternak dipisahkan antara jantan betina setelah umur 4-5 bulan. Umur kawin
pertama pada ternak jantan adalah 10,5±4,5 bulan dan pada betina 21,60±8,12 bulan.
Rasio pejantan dan betina dewasa adalah 1:7,5. Kemampuan pejantan mengawini
betina hingga menjadi bunting sebanyak 1,32 perkawinan. Pemilihan ternak
dilakukan berdasar performa kualitatif individu dan catatan kesehatannya saja. Tidak
ada perbedaan dalam pemeliharaan ternak bibit dengan ternak yang akan
dikeluarkan. Ternak bibit merupakan modal awal terbesar yaitu sebesar Rp
66.500.000,00. Biaya terbesar ialah pada tenaga kerja dan pebnerimaan terbesar ialah
dari penjualan susu kambing. Koperasi mengalami kerugian sebesar Rp
12.630.252,00. Imbangan penerimaan total dengan biaya total (R/C Ratio) adalah
0,14.
Kata-kata kunci: Kambing Peranakan Etawah, Produktivitas, Pola Pembibitan,
Keuntungan, R/C Ratio
ABSTRACT
Breeding Scheme of Etawah Crossbred Goats
at Daya Mitra Primata Cooperation
Yusintani, T., S.S. Manjoer, and D.J. Setyono
Etawah Crossbred Goats are very potential to be developed as dairy goats
because of it’s efficiency on producing milk. Due to the developement, good
breeding scheme and orginized management are need to be applied by farmers to
obtain the animal’s genetic potency and to improve it’s productivity.
The objective of this research was to gather the information of breed selection
and management and the economical traits within the cooperation. The research was
conducted on April untill June 2006 in Daya Mitra Primata Cooperation,
Cikarawang, Dramaga, Bogor, West Java.
The animal observed in this research were Etawah Crossbred Goats owned by
Daya Mitra Primata Cooperation with the total numbers of 61 heads, consisted of 15
does, 15 adult females, four bucks, two young males, eight female kids, and seven
male kids. Collected data were primary and secondary. Anylisis used were
descriptive analysis, x2 test, profit value, and R/C ratio.
The result indicated that lactating does dominate the population numbers.
Does replacement stock cannot fulfill the needs while number of bucks replacement
stock were excessive. Kids birth per doe percentage was 76,5%. Highest sellings
were on male goats. During the research, does produced 0,2±0,1 l per doe per day
varied in age, weight, number of lactation and days of lactation. Calving interval at
the cooperation was 14,27±7,52 months. Sex ratio on kids laboured, genetically
suited with prediction (x2 test). Number of kids per birth was 1,46 heads and tended
to have single birth. Pre weaning mortality was 21,05%. Average birth weight
showed the number of 2,48 kgs.
Age at first breeding on males was 10,5±4,5 months and on females
21,60±8,12 months. Bucks and adult females ratio was 1:7,5. Service per conception
on the farm was 1,32. Selection was done by observing individual qualitative
performance and health records. There were no difference on rearing breeds and
culled animals. Breed animals cost were the highest among other investments.
Highest production cost was on labors and highest revenue was obtained from milk
selling. The cooperation have lost Rp 12.630.252,00 during two months of research.
R/C Ratio on the cooperation was 0,14.
Keywords: Etawah Crossbred Goats, Dairy Goats, Productivity, Breeding Scheme,
Economical Value
POLA PEMBIBITAN KAMBING PERANAKAN ETAWAH
DI KOPERASI DAYA MITRA PRIMATA
TIYAN YUSINTANI
D14102062
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada
Fakultas Peternakan
Institut pertanian Bogor
DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2007
POLA PEMBIBITAN KAMBING PERANAKAN ETAWAH
DI KOPERASI DAYA MITRA PRIMATA
TIYAN YUSINTANI
D14102062
Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan di hadapan
Komisi ujian lisan pada tanggal 29 Desember 2006
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
Dr. Ir. Sri Supraptini Mansjoer
NIP. 130 354 159
Ir. Dwi Joko Setyono M, Si.
NIP. 131 849 391
Dekan Fakultas Peternakan
Institut Pertanian Bogor
Dr. Ir. Ronny R. Noor, M.Rur.Sc
NIP. 131 624 188
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan pada tanggal 9 April 1984 di Bogor. Penulis adalah anak
kedua dari dua bersaudara dari pasangan Bapak Yusuf Ismail dan Alm. Ibu Neni
Sukraeni.
Pendidikan dasar penulis diselesaikan pada tahun 1996 di SDN Polisi IV
Bogor. Pendidikan lanjutan menengah pertama diselesaikan pada tahun 1999 di
SMPN 1 Bogor pendidikan lanjutan menengah atas diselesaikan pada tahun 2002 di
SMUN 1 Bogor.
Penulis diterima sebagai mahasiswa pada Program Studi Teknologi Produksi
Ternak, Departemen Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian
Bogor melalui Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI) pada tahun 2002.
KATA PENGANTAR
Puji dan Syukur penulis panjatkan kehadirat Allah S.W.T atas semua
limpahan berkat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
Pola Pembibitan Kambing Peranakan Etawah di Koperasi Daya Mitra Primata.
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana peternakan
Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor.
Kambing Peranakan Etawah merupakan ternak yang sangat potensial untuk
dikembangkan baik untuk produksi daging maupun susunya. Sebagai ternak perah,
ternak ini sangat efisien dalam pemeliharaannya, sehingga sangat baik jika potensi
genetiknya terus ditingkatkan untuk hasil yang lebih baik. Potensi genetik yang
ditingkatkan dapat meningkatkan produktivitas ternak sehingga keuntungan usaha
pun dapat diperoleh.
Skripsi ini merupakan hasil penelitian mengenai pola pembibitan di koperasi
Daya Mitra Primata yang terletak di Desa Cikarawang, Kecamatan Dramaga,
Kabupaten Bogor. Pada kesempatan ini penulis mendapatkan banyak sekali
masukan, arahan, dan bimbingan yang tiada hentinya dari Ibu Dr. Ir. Sri Supraptini
Mansjoer selaku pembimbing utama dan Ir. Dwi Joko Setyono M, Si. selaku
pembimbing anggota.
Penulis menyadari bahwa karya ini masih jauh dari sempurna, namun penulis
berharap semoga hasil yang didapat pada penelitian ini dapat membantu usaha teknik
pembibitan ternak kambing perah dan peningkatan produktivitasnya, agar potensi
genetiknya dapat dipertahankan untuk perkembangan selanjutnya.
Bogor, Januari 2007
Penulis
DAFTAR ISI
Halaman
RINGKASAN.........................................................................................
i
ABSTRACT............................................................................................
ii
RIWAYAT HIDUP ................................................................................
v
KATA PENGANTAR ............................................................................
vi
DAFTAR ISI...........................................................................................
vii
DAFTAR TABEL...................................................................................
ix
DAFTAR GAMBAR..............................................................................
x
PENDAHULUAN ..................................................................................
1
Latar Belakang............................................................................
Tujuan .........................................................................................
Manfaat .......................................................................................
1
2
2
TINJAUAN PUSTAKA .........................................................................
3
Peranan dan Potensi Ternak Kambing Sebagai Penghasil Susu..
Kambing Peranakan Etawah ........................................................
Manajemen Pemeliharaan ...........................................................
Pakan.............................................................................. .
Kandang ..........................................................................
Populasi ternak............................................................................
Pembibitan ..................................................................................
Pemeliharaan Ternak Bibit .............................................
Seleksi dan Culling .........................................................
Pencatatan .......................................................................
Produktivitas Kambing Peranakan Etawah.................................
Produksi Susu .................................................................
Karakteristik Reproduksi ................................................
Umur Kawin Pertama ........................................
Rerata Jumlah anak per Kelahiran ......................
Nisbah Kelamin ..................................................
Tipe Kelahiran ....................................................
Tingkat Kematian Pra Sapih ...............................
Bobot Lahir .........................................................
Reproduksi Jantan...............................................
Reproduksi Betina...............................................
Jumlah Kawin per Kebuntingan .........................
Selang Beranak ...................................................
Usaha Peternakan Kambing Perah...................................
Biaya Produksi....................................................
Pendapatan ..........................................................
3
3
4
4
5
6
6
7
7
9
9
9
9
10
10
11
11
11
12
12
12
13
13
13
13
14
MATERI DAN METODE......................................................................
16
Lokasi dan Waktu .......................................................................
Materi dan Alat ...........................................................................
Metode ........................................................................................
Analisis Data...............................................................................
16
16
16
18
HASIL DAN PEMBAHASAN ..............................................................
20
Keadaan Umum Koperasi Daya Mitra Primata ..........................
Lokasi..............................................................................
Manajemen Pemeliharaan...............................................
Pemberian Pakan.................................................
Kandang ..............................................................
Pengendalian Penyakit.........................................
Dinamika Populasi......................................................................
Populasi Ternak ..............................................................
Produktivitas ...............................................................................
Produksi Susu .................................................................
Karakteristik Reproduksi ................................................
Selang Beranak ...................................................
Jumlah Anak per Kelahiran ................................
Tipe Kelahiran ....................................................
Tingkat Kematian Pra Sapih ...............................
Bobot Lahir .........................................................
Pembibitan ..................................................................................
Pemeliharaan Ternak Bibit ..............................................
Sistem Perkawinan...........................................................
Sistem Pembibitan ...........................................................
Seleksi dan Culling .............................................
Pencatatan ...........................................................
Usaha Peternakan Kambing Perah..............................................
Biaya Produksi Peternakan Kambing Perah ...................
Penerimaan Usaha Peternakan Kambing Perah..............
Keuntungan dan Imbangan Penerimaan dan Biaya ........
Indikator Ekonomis.........................................................
20
20
20
20
22
23
24
24
28
28
30
30
30
32
32
33
33
33
34
35
35
36
37
37
39
40
40
KESIMPULAN DAN SARAN ..............................................................
43
UCAPAN TERIMAKASIH ...................................................................
44
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................
45
DAFTAR TABEL
Nomor
Halaman
1. Rerata konsumsi Pakan Kambing PE pada Masing-Masing
Kelompok Ternak di Peternakan Barokah per Hari ....................
5
2. Luas kandang kambing di Koperasi Daya Mitra Primata ...........
23
3. Populasi Kambing Perah di Koperasi Daya Mitra Primata .........
24
4. Nisbah Anak Kambing PE berbanding Betina Dewasa dan Induk
di Koperasi Daya Mitra Primata pada Tahun 2002-2006............
26
5. Jumlah Penjualan, Pembelian dan Mortalitas Kambing PE
Berdasarkan Struktur Umur dan Jenis Kelamin Selama Periode
2002-2006....................................................................................
27
6. Produksi Susu Berdasarkan Umur dan Bobot Badan induk di
Koperasi Daya Mitra Primata ......................................................
28
7. Produksi Susu Berdasarkan Jumlah Laktasi di Koperasi Daya
Mitra Primata...............................................................................
29
8. Produksi Susu Berdasarkan Tahapan Laktasi di Koperasi Daya
Mitra Primata...............................................................................
29
9. Kejadian Kelahiran Anak Kambing di Koperasi Daya Mitra
Primata Tahun 2002-2006 ...........................................................
30
10. Jumlah Anak per Kelahiran pada Beberapa Kecamatan di
Kabupaten Bogor.........................................................................
31
11. Tipe Kelahiran Anak Kambing di Koperasi Daya Mitra Primata
Tahun 2002-2006.........................................................................
32
12. Biaya Pembelian Bibit Koperasi Daya Mitra Primata Tahun
2002 .............................................................................................
37
13. Struktur Biaya Produksi Peternakan kambing PE di Koperasi
Daya Mitra Primata Bulan April-Juni 2006 ................................
38
14. Penerimaan Usaha Ternak Kambing PE di Koperasi Daya Mitra
Primata Bulan April-Juni 2006....................................................
40
15. Keuntungan Usaha di Koperasi Daya Mitra Primata Bulan
April-Juni 2006............................................................................
40
16. Jumlah Ternak Dewasa, Laktasi dan Anak di Koperasi Daya
Mitra Primata...............................................................................
41
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Halaman
1. Kandang Panggung Kambing Perah di Koperasi Daya Mitra
Primata ........................................................................................
22
2. Rerata Jumlah Ternak Kambing di Koperasi Daya Mitra Primata
25
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Sebagai penghasil susu, kambing perah merupakan ternak yang lebih efisien
dibandingkan dengan sapi serta mempunyai karakteristik yang istimewa diantaranya
ialah mampu beradaptasi dengan kondisi yang kurang menguntungkan, mudah
dipelihara, cepat berkembang biak dengan daya reproduksi tinggi dan efisien dalam
mengubah pakan menjadi susu. Ternak kambing perah yang umum dipelihara di
Indonesia ialah kambing Peranakan Etawah (PE). Kambing PE merupakan kambing
hasil persilangan antara kambing Kacang asli Indonesia dengan kambing Etawah
(Jamnapari) asli India, sehingga kambing PE memiliki sifat diantara keduanya yakni
mudah pemeliharaannya dan berproduksi susu.
Potensi kambing sebagai penghasil susu perlu didukung dengan pengelolaan
bibit yang tepat. Bibit ternak merupakan modal dasar untuk meningkatkan produksi
dan kualitas ternak. Perolehan bibit kambing perah yang baik berasal dari keturunan
yang baik pula yaitu dengan melakukan seleksi. Rendahnya produktivitas kambing
perah di Indonesia dipengaruhi oleh kurangnya pengetahuan peternak dalam
pemilihan dan pengelolaan bibit. Umumnya di lapangan, peternak cenderung
mendahulukan ternak unggul untuk dijual, karena lebih mudah terjual dan harganya
tinggi. Akibatnya ternak yang tertinggal untuk dikembangkan menjadi bibit di masa
depan, mutu genetiknya lebih rendah.
Usaha peternakan kambing perah di Indonesia belum begitu diminati, karena
terdapat berbagai hal yang mempengaruhinya diantaranya ialah susu kambing belum
banyak
dimanfaatkan
sebagai
minuman
sumber
protein,
karena
belum
disosialisasikan secara luas pada masyarakat, susu kambing memiliki aroma spesifik
prengus yang kurang disukai oleh konsumen yang belum terbiasa, serta masih
sulitnya memperoleh bibit kambing perah yang unggul. Kesuksesan suatu peternakan
sangat dipengaruhi oleh manajemen pemeliharaan bibit, produktivitas ternak dan
input serta output produksi yang dihasilkan. Semakin kecil sumber daya yang
dikeluarkan untuk menghasilkan produk dalam jumlah yang sama, maka keuntungan
yang diperoleh dapat lebih tinggi. Namun, masih banyak usaha peternakan kambing
perah yang belum memperhatikan secara mendetil faktor-faktor sumber daya yang
dapat mempengaruhi perolehan keuntungan usahanya.
Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan informasi cara pemilihan bibit
dan teknik pengelolaannya, serta efisiensi usaha kambing perah di Koperasi Daya
Mitra Primata Desa Cikarawang, Kecamatan Dramaga, Kabupaten Bogor.
Manfaat Penelitian
Hasil penelitian dapat digunakan sebagai informasi untuk usaha pembibitan
dan pengembangan, serta peningkatan efisiensi produksi kambing PE dalam upaya
perbaikan pola pembibitan di Koperasi Daya Mitra Primata, dan usaha peternakan
kambing PE masyarakat.
2
TINJAUAN PUSTAKA
Peranan dan Potensi Ternak Kambing Sebagai Penghasil Susu
Menurut Devendra (2001) meningkatkan kontribusi pangan yang berasal dari
ternak merupakan kebutuhan penting di seluruh dunia di masa depan. Djajanegara et
al. (1993) menyebutkan, karena tingginya kegiatan pengimporan susu dan masih
rendahnya produksi susu sapi dalam negeri, serta rendahnya toleransi saluran
pencernaan sebagian masyarakat terhadap susu sapi, maka potensi kambing perah
sebagai penghasil susu harus ditingkatkan.
Menurut Ensminger (2001), kambing perah yang baik dapat menghasilkan
susu hingga 2 l susu per harinya. Di Amerika Serikat, kambing perah merupakan
penghasil susu yang kedua setelah sapi untuk konsumsi manusia karena sifatnya
yang sangat efisien dalam memproduksi susu (Blakely dan Bade, 1991). Didukung
oleh Devendra dan Burns (1994), kambing sangat penting sebagai sumber susu bagi
para petani kecil karena kambing dapat bertahan hidup walau dipelihara dalam
kisaran ekstrem yang lebar dan tingkat peternakan yang rendah.
Kambing Peranakan Etawah
Menurut Sodiq dan Abidin (2002), perkawinan kambing Etawah asal India
dan kambing lokal secara tidak terkontrol menyebabkan munculnya kambing jenis
baru yang dikenal sebagai kambing PE atau Peranakan Etawah. Didukung oleh
Heryadi (2004) kambing PE merupakan hasil persilangan yang tidak terarah dan
kurang terpola antara Kambing Ettawa asal India dengan kambing lokal yaitu
kambing Kacang dengan karakteristik yang lebih mendekati ke arah performa
kambing Etawah. Menurut Davendra dan Burns (1994) persilangan kambing PE
telah dilakukan sejak kurang dari 80 tahun lalu dengan tujuan untuk memperbaiki
mutu kambing lokal dan sekarang keturunannya sudah mampu beradaptasi dengan
lingkungan Indonesia.
Bentuk badan kambing PE yang ada saat ini bervariasi dari satu daerah ke
daerah lainnya (Setiadi, 1987). Karakteristik Kambing PE ialah bertubuh besar
dengan bobot badan kambing jantan mencapai 90 kg dan betina 60 kg, bentuk hidung
benguk, kuping, kaki dan bulu yang panjang, serta ambing besar dan produksi susu
tinggi (Heryadi, 2004). Kambing PE dikenal sebagai penghasil susu yang cukup
potensial dengan produksi sebanyak 0,45-2,2 l per hari dengan panjang laktasi 92256 hari (Sodiq dan Abidin, 2002).
Manajemen Pemeliharaan
Pakan
Pakan yang diberikan untuk ternak kambing harus dapat memenuhi
kebutuhannya untuk hidup pokok dan bereproduksi (Ensminger, 2001). Menurut
NRC (1981), kebutuhan nutrisi yang diperlukan kambing ialah energi, protein,
mineral, vitamin dan air yang jumlahnya berbeda untuk hidup pokok, aktivitas,
kebuntingan, pertumbuhan, menyusui dan untuk pertumbuhan rambut. Didukung
oleh Ludgate (1989), zat makanan sangat dibutuhkan dan jumlahnya sangat
bergantung pada kondisi ternak, misalnya pada ternak muda yang sedang tumbuh
dan ternak yang sedang bunting membutuhkan lebih banyak zat makanan.
Kambing menyukai pakan beragam tanamanan (Devendra dan Burns, 1994).
Kambing dapat mengkonsumsi jenis pakan yang sama dengan ruminansia lainnya
seperti rumput-rumputan seperti rumput setaria dan rumput gajah, daun kaliandra,
mahoni, daun nangka, daun pisang, daun dadap, jerami dan serat kasar kering
lainnya, terutama tanaman berkulit kayu, susu, dan pengganti susu, serta pakan
komersial (Astuti et al., 2002; Ensminger, 2001; NRC, 1981). Menurut NRC (1981)
semakin tua hijauan yang dikonsumsi maka semakin sulit pakan tersebut dicerna.
Seekor kambing membutuhkan 1,0-1,5 kg daun-daunan atau jerami setiap
ditambah 0,25 kg konsentrat berkadar protein 16 % untuk setiap liter susu yang
dihasilkan (Blakely dan Bade, 1991). Menurut Ludgate (1989) jumlah hijauan yang
diberikan pada ternak setiap harinya adalah 10% dari bobot hidup ternak. Pemberian
pakan tambahan (protein dan energi tinggi) pada ternak kambing betina akan
mempercepat pencapaian umur pubertas, berahi dan ovulasi, dan mempertahankan
kebuntingan hingga sampai saatnya terjadinya kelahiran (Tambing et al., 2001). Air
susu induk penting artinya bagi kelangsungan hidup anak pada 3-4 minggu pertama
kelahirannya. Anak kambing dapat diberi susu sebanyak 1,0 - 1,5 kg per ekor per
hari (Williamson dan Payne, 1993).
4
Tabel 1. Rerata Konsumsi Pakan Kambing PE pada Masing-masing
Kelompok Ternak di Peternakan Barokah per Hari
Kelompok ternak
Konsentrat
Ampas Tahu
Rumput
Singkong
---------------------(kg per ekor per hari)--------------------Induk Laktasi
0,50
3,00
5,50
0,50
Induk Kering
0,25
3,00
4,50
-
Pejantan
0,50
3,00
6,50
0,50
Anak 8 Bulan
0,25
1,50
3,50
-
Anak 5 Bulan
0,10
1,00
2,50
-
Sumber: Atabany (2001)
Menurut hasil penelitian Atabany (2001), rerata konsumsi rumput pakan
kambing PE di peternakan Barokah dibagi atas kelompok ternak. Tabel 1
menunjukkan total konsumsi pakan yang diberikan di Peternakan Barokah.
Kebutuhan akan air dipengaruhi oleh berbagai faktor lingkungan, seperti
jumlah bahan kering yang dimakan, keadaan pakan, kondisi fisiologi, temperatur air
minum, suhu lingkungan, frekuensi minum, genetika ternak (Devendra dan Burns,
1994), tingkat laktasi, kadar air hijauan yang dikonsumsi, aktivitas ternak, serta kadar
garam dan mineral dalam konsentrat yang dikonsumsi (Ensminger, 2001).
Kandang
Kandang untuk kambing harus sesuai dengan ukuran/tipe seekor ternak, atap
kandang dibuat dari bahan yang menyerap panas, terhindar dari sinar matahari
langsung disertai sanitasi kandang yang baik (Tambing et al., 2001), ringan,
berventilasi baik, berdrainase baik, mudah dibersihkan (Williamson dan Payne,
1993) dan selalu bersih agar ternak dapat terjaga kesehatannya (Atabany, 2001).
Rataan luasan kandang per ekor kambing menurut Devendra dan Mc Leroy
(1982) untuk anakan ialah 0,3 m2, betina dewasa 1,5 m2, betina bunting 1,9 m2, dan
pejantan 2,8 m2. namun ukuran ini tergantung pada jenis dan ukuran kambing.
Menurut Devendra dan Burns (1994) ada dua tipe kandang kambing yang umum
dipakai di daerah tropis yaitu kandang pada tanah dan kandang panggung.
Peternakan kambing di Indonesia umumnya menggunakan kandang tipe panggung.
5
Biasanya kandang berlantai rata dengan alas kandang yang dapat terbuat dari beton
kasar, tanah liat atau tanah dipadatkan serta beratap miring.
Disarankan untuk memisahkan antara kandang untuk jantan, kandang betina
akhir kebuntingan dan laktasi, kandang beranak dan kandang penyapihan
(Tomaszewska et al., 1993). Pemisahan antar ternak perlu dilakukan untuk mencegah
ancaman dan pelanggaran (Tomaszewska et al., 1991).
Populasi Ternak
Populasi kambing dipengaruhi oleh angka kelahiran, angka kematian, system
reproduksi, struktur umur dan sebaran ternak (Sukendar et al, 2005). Peternak
biasanya mengembangbiakan sendiri ternaknya, sekitar 40% ternak dalam kelompok
yang dipelihara terdiri atas Induk diikuti dengan kambing remaja, sapihan dan anak
yang masih menyusui (Tomaszewska et al., 1993). Dilaporkan pula olehnya bahwa
ternak kambing yang dimiliki para peternak di Jawa Barat pada daerah intermediet
dengan ketinggian sekitar 410 m dpl, memiliki komposisi ternak 7% jantan dewasa,
47% betina dewasa, 46% kambing muda, sedangkan pada dataran rendah dengan
ketinggian sekitar 4 m dpl, komposisi ternaknya ialah 8% jantan dewasa, 55% betina
dewasa dan 37% kambing muda.
Jumlah ternak kambing PE di Peternakan Barokah menurut Atabany (2001)
36 ekor jantan dewasa, 69 ekor betina dewasa, dan 612 ekor anakan yang dihitung
dalam satuan ternak. Menurut Ensminger (1960), seekor domba dewasa setara
dengan seekor kambing dewasa baik betina maupun jantan yaitu 0,14 Satuan Ternak
(ST), seekor domba lepas sapih sampai umur setahun setara dengan seekor kambing
lepas sapih sampai umur setahun yaitu 0,07 ST dan seekor anak domba setara dengan
seekor anak kambing yaitu 0,035 ST.
Pembibitan
Bibit ternak merupakan salah satu sarana produksi ternak penting dan
strategis untuk meningkatkan produksi dan mutu hasil dalam menyediakan pangan
asal ternak yang berdaya saing tinggi. Ternak yang bermutu dapat diperoleh dari
bibit unggul dengan melalui pemuliaan serta proses sertifikasi. Secara umum,
klasifikasi bibit ternak terdiri atas: bibit dasar, bibit induk dan ternak sebar atau
ternak niaga. Bibit dasar (foundation stock) merupakan bibit hasil proses pemuliaan
6
dengan spesifikasi tertentu yang mempunyai silsilah, untuk menghasilkan bibit
induk. Bibit induk (breeding stock) merupakan bibit dengan spesifikasi tertentu yang
mempunyai silsilah, untuk menghasilkan bibit sebar, sedangkan ternak sebar niaga
(commercial stock) merupakan bibit dengan spesifikasi tertentu untuk digunakan
dalam proses produksi (Departemen Pertanian,2001).
Pemeliharaan ternak bibit
Anak kambing disapih dari susu induk atau susu pengganti pada umur 6-12
minggu, tergantung pada jumlah konsentrat yang diberikan serta kemampuan anak
kambing makan jerami dan biji-bijian dengan baik (Blakely dan Bade, 1991).
Menurut Ensminger (2001), anak kambing disapih pada umur 3-4 bulan. Umumnya
kambing perah disapih sedini mungkin sehingga susu dari induknya dapat dipakai
untuk kebutuhan rumah tangga ataupun komersial (Williamson dan Payne, 1993).
Pada suatu sistem peternakan perlu dilakukan pemisahan kawanan ternak ke
dalam kelompok. Menurut Devendra dan Burns (1994), perlu dilakukan pemisahan
kawanan hewan kedalam kelompok. Hendaknya melakukan pemisahan sejak betina
berumur 3 bulan, dan jantan muda dikandangkan atau ditambatkan secara tepisah.
Blakely dan Bade (1991) menyatakan bahwa pemisahan dapat dilakukan pada saat
anak jantan berumur 2-3 bulan untuk mencegah kebuntingan dini pada betina yang
ada di kelompoknya. Pemeliharaan jantan dan induk secara bersama-sama, menurut
Devendra dan Burns (1994) akan menyulitkan penilaian terhadap keunggulan jantan
dalam mencari bibit pejantan.
Seleksi dan Culling
Seleksi dan culling merupakan cara terpenting bagi peternak kambing untuk
meningkatkan efisiensi produksi (PCARRD, 1985). Warwick dan Legates (1979)
menyatakan bahwa seleksi adalah proses memilih ternak-ternak dalam satu generasi
yang akan menjadi tetua untuk generasi selanjutnya. Menurut laporan Heryadi
(2004), faktor genetik yang berupa sifat kuantitatif sering dijadikan dasar seleksi
dalam program pemuliaan ternak, sebelum dilakukan program perkawinan untuk
menghasilkan bibit unggul. Pemilihan bibit ternak yang baik, menurut Rahardi et al.
(1993), memerlukan data pencatatan dan informasi tentang ternak tersebut secara
7
lengkap. Pencatatan menyangkut tentang asal-usul ternak, kapasitas produksi,
kapasitas reproduksi, dan tingkat kesehatan ternak.
PCARRD (1985) menganjurkan cara menyeleksi ternak dengan menyeleksi
ternak yang tergolong besar diantara ternak lain yang seumur, memilih anakan yang
berasal dari induk yang beranak secara kontinyu terutama yang beranak tiga kali
dalam dua tahun, seleksi induk yang melahirkan anak kembar, pilih ternak yang
tingkat kesuburannya tinggi, seleksi ternak yang memiliki produksi susu tinggi dan
persistensi laktasi yang baik, seleksi replacement stock berdasar performa tetuanya
seperti angka pertumbuhan dan atau produksi susu.
Sifat yang perlu diseleksi ialah ternak dengan jumlah anak kembar per
kelahiran dan seleksi sifat-sifat yang diinginkan. Ukuran yang perlu diperhatikan
adalah tanggal beranak, litter size perkelahiran dan sapihan, bobot badan induk pada
waktu kawin, beranak dan menyapih, bobot lahir dan bobot sapih, kematian anak,
serta pertumbuhan pasca sapih hingga 3 bulan (Tomaszewska et al., 1993). Peternak
yang bertujuan produksi susu perlu lebih baik memilih kambing hasil persilangan
yang akan memberikan keuntungan lebih daripada kambing keturunan murni
(Devendra dan Burns 1994).
Secara kualitatif pada saat memilih ternak kambing pada induk dan betina
muda perlu memperhatikan bentuk dan penempatan ambing yang baik sedangkan
pada pejantan perlu diperhatikan maskulinitas, tipe serta warna ternak dan harus
berasal dari garis keturunan yang berproduksi tinggi (Leach, 1975). Menurut
(Tomaszewska et al., 1993) secara umum perlu dilihat bentuk kepala, cara berdiri,
vulva dan ambing pada betina, penis dan testes pada jantan untuk memastikan dapat
berfungsi normal serta melihat jumlah gigi untuk menentukan umur.
Culling adalah proses pengeluaran ternak yang tidak diinginkan dan tidak
produktif dari populasi (PCARRD, 1985). Culling perlu dilakukan untuk
mengeluarkan ternak inferior yang tidak efisien dalam produksinya sehingga harus
dilakukan secara kontinyu untuk menghindari kerugian dari segi pakan, perawatan
serta waktu yang dikeluarkan untuk ternak yang tidak efisien. Waktu terbaik untuk
menyeleksi ialah pada waktu sebelum dikawinkan. Sisakan ternak yang masih muda
dan berkualitas untuk ditingkatkan produksinya (Tomaszewska et al., 1993).
Menurut Wiener (1994) data performa ternak dapat digunakan sebagai dasar
8
pengeluaran ternak yang tidak produktif. Pengeluaran ternak tersebut dapat
meningkatkan performa kelompok ternak dan juga meningkatkan keuntungan
peternakan.
Pencatatan
Menurut Wiener (1994), recording atau pencatatan performa ternak pada
suatu usaha peternakan penting untuk dilakukan untuk memperoleh rancangan
program pembibitan yang berhasil. Ditambahkan olehnya bahwa pada pola
pembibitan yang melibatkan seleksi ternak secara individu untuk memperoleh ternak
yang terbaik, pencatatan performa menempati posisi terpenting, ketiadaan pencatatan
merupakan penghambat dalam penerapan dan evaluasi pola pembibitan.
Untuk mencapai pengelolaan peternakan yang efektif, pencatatan yang
diperlukan harus sederhana, lengkap dan akurat dengan jenis pencatatan dalam
identifikasi ternak, kapasitas produksi, kapasitas reproduksi, perkawinan, kesehatan
ternak, jenis dan pemberian pakan, serta dinamika populasi (PCARRD,1985).
Produktivitas Kambing Peranakan Etawah
Produksi Susu
Devendra dan Burns (1994) mendefinisikan ternak perah sebagai ternak yang
mampu memproduksi susu melebihi kebutuhan anaknya dan dapat mempertahankan
produksi susu sampai jangka waktu tertentu, meski anaknya sudah disapih. Menurut
Sodiq dan Abidin (2002), produksi susu dipengaruhi oleh bangsa, bentuk ambing,
genetik, musim, umur, lama laktasi, kondisi lingkungan, masa birahi dan
kebuntingan, frekuensi pemerahan, jumlah anak sekelahiran, pemerahan, lama masa
kering, hormonal, pakan, dan penyakit. Phalepi (2004) melaporkan rerata produksi
susu kambing PE di peternakan P4S 0,60 kg per ekor per hari dengan lama laktasi
171,20 hari.
Karakteristik Reproduksi
Davendra dan Burns (1994) menjelaskan bahwa kinerja reproduksi hewan
tergantung pada interaksi faktor genetik dan lingkungan dengan faktor lingkungan
yang lebih berpengaruh, seperti saat kondisi panas yang membuat kinerja reproduksi
cenderung tertekan dan mengakibatkan fertilitas menjadi rendah, dewasa kelamin
9
lambat, selang beranak lama dan sebagainya. Menurut Toelihere (1981), keuntungan
ekonomis dari suatu peternakan sangat bergantung pada keberhasilan reproduksi
ternak-ternaknya.
Umur Kawin Pertama. Menurut Williamson dan Payne (1993) perkawinan
sebaiknya dilakukan setelah mendekati dewasa tubuh. Secara umum, terjadinya
pubertas ternak kambing di daerah tropis bergantung pada interaksi antara umur,
bobot badan, dan dapat pula dipengaruhi oleh kondisi tubuh dan musim
(Tomaszewska et al., 1991). Menurut Ensminger (2001), kambing jantan secara
normal sudah siap kawin bila umurnya memasuki 4-6 bulan. Menurut Abdulgani
(1981) kambing jantan dapat digunakan sebagai pejantan pada umur yang lebih muda
daripada kambing betina, asalkan pemakaiannya tidak terlalu sering, maksimal satu
kali per minggu.
Menurut Ensminger (2001), kambing betina biasa dikawinkan pada umur 910 bulan atau setelah mencapai 60-75% bobot badan dewasa. Menurut Abdulgani
(1981) apabila kambing dara dikawinkan pada umur yang terlalu muda, angka
konsepsi yang diperoleh akan rendah, frekuensi kelahiran kembar berkurang, timbul
masalah reproduksi dan peningkatan kematian cempe. Atabany (2001) melaporkan
bahwa kambing dara di peternakan Barokah dikawinkan pertama kali rata-rata pada
umur 403,32 hari.
Rerata Jumlah Anak per Kelahiran. Litter size dinyatakan sebagai jumlah
anak yang lahir per kelahiran per ekor betina. (Sodiq dan Sumaryadi, 2002).
Kambing merupakan ternak yang memiliki kemampuan reproduksi yang baik dengan
rataan angka kelahiran 1,49-1,61 (Tambing et al., 2001). Menurut Sodiq dan
Sumaryadi (2002) kambing PE memiliki rerata jumlah anak per kelahiran 1,56 lebih
rendah dari pada kambing Kacang (2,06).
Berat badan induk dilaporkan dapat mempengaruhi jumlah anak yang lahir
seperindukan (Devendra dan Burns, 1994). Williamon dan Payne (1993) menyatakan
bahwa kejadian kelahiran anak kembar adalah umum pada kambing dan terdapat
banyak bukti bahwa kesuburan kelamin meningkat dengan bertambahnya umur
induk. Rosita (2003) melaporkan bahwa jumlah anak kambing per kelahiran di desa
Bojong adalah 1,54 ± 1,70 ekor sedangkan menurut Sukendar et al. (2005) rataan
jumlah anak lahir perkelahiran di Desa Hegarmanah ialah 1,83 ekor.
10
Nisbah Kelamin. Devendra dan Burns (1994) menyatakan bahwa nisbah
kelamin merupakan perbandingan antara jumlah anak kambing jantan dan betina
yang dilahirkan per induk. Atabany melaporkan bahwa persentase anak kambing
jantan lebih tinggi dari anak kambing betina yaitu jantan 51,96% dan betina 48,04%.
Hal yang sama dengan yang dilaporkan Rosita (2003) bahwa anak kambing jantan
lebih banyak dari anak kambing betina (63,16%:36,84%) dan Phalepi (2004) yaitu
56,52%:43,47%. Sedangkan menurut (Abdulgani, 1981) persentase anak jantan yang
dilahirkan sebesar 49,36%, lebih rendah dari betina. Ditambahkan olehnya bahwa
tidak ada faktor genetik yang mengganggu nisbah kelamin anak yang dilahirkan.
Tipe Kelahiran. Secara umum, kambing lebih prolifik daripada domba
dengan jumlah anak perkelahiran 2-3 ekor (Ensminger, 2001). Persentase induk
kambing beranak kembar akan semakin tinggi dengan meningkatnya umur induk
sampai umur empat tahun dan banyaknya jumlah cempe yang dilahirkan
dihubungkan dengan tingkat kesuburannya (Devendra dan Burns, 1994).
Persentase tipe kelahiran kambing PE untuk tipe kelahiran tunggal ialah
40,8%, kembar dua 55,7%, dan kembar tiga 3,5% (Sodiq dan Sumaryadi, 2002)
sedangkan Rosita (2003) melaporkan bahwa tipe kelahiran di desa Bojong untuk
kelahiran tunggal dan kembar dua masing-masing ialah 46,15% dan 53,85%.
Menurut Devendra dan Burns (1994), kambing PE mengalami kelahiran anak
tunggal lebih tinggi yakni 54,8% dibandingkan dengan kelahiran kembar dua yaitu
39,8%, diikuti oleh kembar tiga dan empat yang masing-masing adalah 5,1% dan
0,03%. Sukendar et al. (2005) melaporkan tipe kelahiran tunggal, kembar dua, tiga
dan empat di Desa Hegarmanah ialah 29,75%, 61,70%, 4,26% dan 4,20% secara
berurutan.
Tingkat Kematian Pra Sapih. Menurut Sodiq dan Sumaryadi (2002)
meningkatnya daya hidup anak seiring dengan meningkatnya bobot lahir dan jumlah
produksi susu induk. Keberhasilan dari proses reproduksi bergantung pada ketahanan
hidup anak yang lahir. Kematian yang paling besar terjadi selama 14 hari pertama
setelah lahir, yang disebabkan oleh kedinginan, kekurangan makanan, penyakit dan
kesulitan beranak. Kematian sebelum penyapihan dipengaruhi oleh musim, bobot
badan anak kambing
(Devendra dan Burns, 1994) serta status nutrisi induk
11
(Tomaszewska et al., 1991). Tingkat kematian anak kambing PE di Desa Bojong
yaitu 5,26% (Rosita, 2003) dan peternakan Barokah yaitu 11% (Atabany, 2001).
Bobot lahir. Menurut Devendra dan Burns (1994) bobot lahir merupakan
faktor penting yang mempengaruhi produktivitas, karena bobot
lahir sangat
berkorelasi dengan laju pertumbuhan, ukuran dewasa dan daya hidup anak kambing.
Keragaman dalam bobot lahir disebabkan oleh faktor genetik yaitu bangsa dan
lingkungan terutama makanan dan kesehatan. Muthalib (2002) menyatakan bahwa
bobot lahir suatu individu akan dipengaruhi oleh umur induk dan tipe kelahiran.
Bobot lahir anak kambing PE jantan ialah 3,5±0,1 dan betina 3,0±0,1 kg
(Sutama et al., 1995). Atabany (2001) melaporkan bobot lahir di peternakan Barokah
rata-rata seluruh anak kambing 3,84 kg, rata-rata 3,97 pada anak jantan dan 3,73 kg
pada anak betina. Sodiq dan Sumaryadi (2002) melaporkan rata-rata bobot lahir
kambing PE adalah 5,4 kg.
Reproduksi jantan. Pada jantan, pubertas ditandai oleh kesanggupannya
berkopulasi dan menghasilkan sperma disamping perubahan-perubahan kelamin
sekunder lain (Toelihere, 1981). Anak kambing jantan mengalami dewasa kelamin
pada umur tiga bulan (Blakely dan Bade, 1991). Menurut Ensminger (2001) pubertas
dicapai oleh anak jantan pada umur 4-6 bulan. Pada umur 22,84 minggu, pubertas
dicapai jantan dengan bobot 18,67 kg (Sandhi et al., 1984).
Seekor pejantan tidak boleh mengawini betina lebih dari 10 atau 12 ekor
betina sebelum mencapai umur 12 bulan, setelah itu baru ditingkatkan meski masih
dibatasi hingga umur 19 bulan. Pada umur 2 tahun, pejantan dapat mengawini 4-5
betina tiap minggunya namun tidak disarankan untuk mengawini betina lebih dari
dua ekor per harinya (Leach,1975). Devendra dan Burns (1994) melaporkan bahwa
pada peternakan yang belum baik dan perkawinan yang belum dikendalikan, seekor
jantan mampu mengawini 25 ekor betina. Menurut Blakely dan Bade (1991)
kambing jantan yang sehat dapat mengawini paling sedikit 30 ekor kambing betina.
Reproduksi betina. Tingginya efisiensi reproduksi pada kambing betina
dicirikan dengan kecilnya angka perkawinan per kebuntingan (S/C), tingginya angka
kebuntingan dan angka kelahiran, serta optimalnya selang waktu melahirkan sampai
bunting dan selang beranak. Untuk mengoptimalkan efisiensi reproduksi, dapat
12
dilakukan melalui perbaikan faktor-faktor lingkungan yang mempengaruhi kinerja
reproduksi ternak kambing, seperti perbaikan pakan, pendeteksian kesehatan
reproduksi secara rutin dan perbaikan kondisi lingkungan perkandangan (Tambing et
al., 2001).
Jumlah Kawin per Kebuntingan. Jumlah kawin per kebuntingan atau
service per conception (S/C) adalah jumlah perkawinan untuk menghasilkan suatu
kebuntingan dan jumlah normal berkisar 1,0-2,0. (Toelihere, 1981). Menurut
Devendra dan Burns (1994) kesuburan pada hewan betina ditunjukkan oleh jumlah
perkawinan yang diperlukan per kebuntingan. S/C. Menurut Atabany (2001) jumlah
perkawinan yang dibutuhkan untuk menghasilkan kebuntingan ialah 1,95.
Ditambahkan lagi bahwa makin rendah nilai S/C maka semakin tinggi tingkat
kesuburan betina.
Selang Beranak. Menurut Davendra dan Burns (1994) interval beranak ialah
periode antara dua beranak yang berurutan dan terdiri atas periode perkawinan dan
periode bunting. Interval beranak bervariasi antara induk dan bangsa yang berbeda.
Selang beranak adalah penduga yang penting untuk produktivitas seumur hidup.
interval beranak tergantung pada masa antara beranak dan perkawinan dan masa
bunting (Sodiq dan Sumaryadi, 2002). Semakin pendek interval kelahirannya, dan
setiap kali anaknya lahir kembar, maka semakin tinggi hasil produksi yang diperoleh.
Beberapa faktor yang mempengaruhi interval kelahiran ialah bangsa dan umur
kambing atau urutan kelahirannya, tingkat pemberian bahan makanannya, dan hasil
dari suatu kebuntingan, dan tersedianya pejantan yang cukup (Abdulgani, 1981),
musim, bangsa kambing, tata laksana, makanan, dan kesehatan (Williamson dan
Payne, 1993). Menurut laporan Sodiq dan Sumaryadi (2002) selang beranak pada
kambing Peranakan Etawah ialah maksimal 450 hari.
Usaha Peternakan Kambing Perah
Biaya Produksi
Biaya produksi adalah besarnya pengeluaran satu nilai dari faktor produksi
yang dibutuhkan untuk menghasilkan output tertentu dan terdiri atas biaya tetap dan
biaya variabel (Boediono, 1990). Menurut Lipsey et al. (1995) biaya total ialah biaya
total untuk menghasilkan tingkat output tertentu yang terbagi atas biaya tetap total
13
dan biaya variabel total. Ditambahkan olehnya, biaya tetap adalah biaya yang tidak
berubah meskipun outputnya berubah dan biaya variabel ialah biaya yang berkaitan
langsung dengan output, yang bertambah besar dengan meningkatnya produksi dan
berkurang dengan menurunnya produksi.
Menurut Hernanto (1995), biaya-biaya tetap dalam usaha peternakan dapat
berupa sewa lahan, sewa dan perbaikan alat-alat, pembayaran cicilan dan bunga
pinjaman, upah tenaga kerja untuk keperluan umum, pengeluaran pajak, biaya
penyusutan benda-benda modal dan pengeluaran lainnya. Biaya-biaya peubah dapat
berupa pembelian bibit, makanan, obat-obatan, alat-alat dan bahan penunjang
produksi yang habis terpakai dalam satu periode analisis, buruh atau tenaga kerja
upahan dan pengeluaran biaya lainnya yang langsung mempengaruhi besarnya
produksi. Dari hasil penelitian Saodah (2000), total biaya tetap perusahaan adalah
sebesar 1,4% dari biaya total dan total biaya variabel sebesar 98,6%. Biaya pakan
merupakan komponen terbesar dari biaya total produksi yaitu sebesar 54,9%.
Pendapatan
Pendapatan adalah selisih antara nilai barang yang dijual suatu perusahaan
dan biaya untuk memproduksi barang tersebut (Lipsey et al., 1995). Penerimaan
perusahaan menurut Kadarsan (1995), bersumber dari pemasaran atau penjualan
hasil usaha.
Analisis pendapatan dihitung berdasarkan selisih antara penerimaan total
(TR) dengan biaya total (TC). Rumus pendapatan menurut Guritno (1996) adalah
sebagai berikut ini. Pendapatan = Π = TR-TC
Dengan keterangan: Π = pendapatan
TR = penerimaan Total
TC = biaya Total
Kriteria yang digunakan adalah jika Π>0, maka untung, jika Π=0, maka
impas, dan jika Π
DI KOPERASI DAYA MITRA PRIMATA
SKRIPSI
TIYAN YUSINTANI
DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2007
RINGKASAN
TIYAN YUSINTANI. D14102062. 2007. Pola Pembibitan Kambing Peranakan
Etawah di Koperasi Daya Mitra Primata. Skripsi. Departemen Ilmu Produksi dan
Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor.
Pembimbing Utama : Dr. Ir. Sri Supraptini Mansjoer
Pembimbing Anggota : Ir. Dwi Joko Setyono M,Si.
Sebagai ternak perah, kambing Peranakan Etawah (PE) memiliki potensi
yang cukup besar untuk dikembangkan karena sifatnya yang efisien dalam
memproduksi susu. Hal ini harus didukung oleh pola pembibitan serta manajemen
yang baik dari peternak sehingga dapat mempertahankan poternsi genetik ternak
serta produktivitasnya.
Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh informasi cara pemilihan bibit dan
teknik pengelolaan kambing PE serta keuntungan ekonomi usaha melalui
pengamatan beberapa sifat produksi dan reproduksi serta biaya produksi maupun
penerimaan yang diperoleh koperasi.
Penelitian ini dilaksanakan di Koperasi Daya Mitra Primata, Desa
Cikarawang, Kecamatan Dramaga, Kabupaten Bogor, Jawa Barat pada awal bulan
April 2006 sampai awal Juni 2006. Materi yang digunakan adalah Unit Usaha
Koperasi Kambing Perah Daya Mitra Primata, 15 ekor induk laktasi, 15 ekor betina
dewasa, empat ekor pejantan, enam ekor jantan dewasa, dua ekor jantan muda,
delapan ekor anak betina, dan tujuh ekor anak jantan.
Pengumpulan data sekunder meliputi populasi ternak, selang beranak, jumlah
anak per kelahiran, tipe kelahiran, tingkat kematian prasapih, bobot lahir, umur
kawin pertama, jumlah kawin per kebuntingan, umur kambing, dan manajemen
pemeliharaan. Produksi susu, biaya produksi dan penerimaan diperoleh dari hasil
wawancara dan pengamatan langsung. Data dianalisis secara deskriptif, uji x2,
perhitungan keuntungan, dan imbangan penerimaan dan biaya.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah kambing yang tebanyak dari
seluruh populasi adalah ternak induk laktasi. Jumlah dara pengganti tidak mencukupi
sedangkan jumlah jantan pengganti melebihi kebutuhan. Komposisi kelahiran anak
berbanding induk adalah 76,5%. Penjualan terbesar terjadi pada ternak jantan.
Produksi susu selama penelitian ialah 0,2±0,1 l per ekor per hari dengan keadaan
ternak yang bervariasi dari segi umur, berat badan, jumlah laktasi, dan tahapan
laktasi. Selang beranak di lokasi penelitian cukup lama yaitu 14,27±7,52 bulan.
Nisbah kelamin anak yang dilahirkan tidak menyimpang dari perbandingan genetik
yang diharapkan yaitu 50:50% (uji x2). Jumlah anak perkelahiran 1,46 ekor dengan
kecenderungan kelahiran tunggal. Tingkat kematian pra sapih cukup tinggi yaitu
21,05%. Bobot lahir rata-rata di lokasi penelitian adalah 2,48 kg.
Ternak dipisahkan antara jantan betina setelah umur 4-5 bulan. Umur kawin
pertama pada ternak jantan adalah 10,5±4,5 bulan dan pada betina 21,60±8,12 bulan.
Rasio pejantan dan betina dewasa adalah 1:7,5. Kemampuan pejantan mengawini
betina hingga menjadi bunting sebanyak 1,32 perkawinan. Pemilihan ternak
dilakukan berdasar performa kualitatif individu dan catatan kesehatannya saja. Tidak
ada perbedaan dalam pemeliharaan ternak bibit dengan ternak yang akan
dikeluarkan. Ternak bibit merupakan modal awal terbesar yaitu sebesar Rp
66.500.000,00. Biaya terbesar ialah pada tenaga kerja dan pebnerimaan terbesar ialah
dari penjualan susu kambing. Koperasi mengalami kerugian sebesar Rp
12.630.252,00. Imbangan penerimaan total dengan biaya total (R/C Ratio) adalah
0,14.
Kata-kata kunci: Kambing Peranakan Etawah, Produktivitas, Pola Pembibitan,
Keuntungan, R/C Ratio
ABSTRACT
Breeding Scheme of Etawah Crossbred Goats
at Daya Mitra Primata Cooperation
Yusintani, T., S.S. Manjoer, and D.J. Setyono
Etawah Crossbred Goats are very potential to be developed as dairy goats
because of it’s efficiency on producing milk. Due to the developement, good
breeding scheme and orginized management are need to be applied by farmers to
obtain the animal’s genetic potency and to improve it’s productivity.
The objective of this research was to gather the information of breed selection
and management and the economical traits within the cooperation. The research was
conducted on April untill June 2006 in Daya Mitra Primata Cooperation,
Cikarawang, Dramaga, Bogor, West Java.
The animal observed in this research were Etawah Crossbred Goats owned by
Daya Mitra Primata Cooperation with the total numbers of 61 heads, consisted of 15
does, 15 adult females, four bucks, two young males, eight female kids, and seven
male kids. Collected data were primary and secondary. Anylisis used were
descriptive analysis, x2 test, profit value, and R/C ratio.
The result indicated that lactating does dominate the population numbers.
Does replacement stock cannot fulfill the needs while number of bucks replacement
stock were excessive. Kids birth per doe percentage was 76,5%. Highest sellings
were on male goats. During the research, does produced 0,2±0,1 l per doe per day
varied in age, weight, number of lactation and days of lactation. Calving interval at
the cooperation was 14,27±7,52 months. Sex ratio on kids laboured, genetically
suited with prediction (x2 test). Number of kids per birth was 1,46 heads and tended
to have single birth. Pre weaning mortality was 21,05%. Average birth weight
showed the number of 2,48 kgs.
Age at first breeding on males was 10,5±4,5 months and on females
21,60±8,12 months. Bucks and adult females ratio was 1:7,5. Service per conception
on the farm was 1,32. Selection was done by observing individual qualitative
performance and health records. There were no difference on rearing breeds and
culled animals. Breed animals cost were the highest among other investments.
Highest production cost was on labors and highest revenue was obtained from milk
selling. The cooperation have lost Rp 12.630.252,00 during two months of research.
R/C Ratio on the cooperation was 0,14.
Keywords: Etawah Crossbred Goats, Dairy Goats, Productivity, Breeding Scheme,
Economical Value
POLA PEMBIBITAN KAMBING PERANAKAN ETAWAH
DI KOPERASI DAYA MITRA PRIMATA
TIYAN YUSINTANI
D14102062
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada
Fakultas Peternakan
Institut pertanian Bogor
DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2007
POLA PEMBIBITAN KAMBING PERANAKAN ETAWAH
DI KOPERASI DAYA MITRA PRIMATA
TIYAN YUSINTANI
D14102062
Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan di hadapan
Komisi ujian lisan pada tanggal 29 Desember 2006
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
Dr. Ir. Sri Supraptini Mansjoer
NIP. 130 354 159
Ir. Dwi Joko Setyono M, Si.
NIP. 131 849 391
Dekan Fakultas Peternakan
Institut Pertanian Bogor
Dr. Ir. Ronny R. Noor, M.Rur.Sc
NIP. 131 624 188
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan pada tanggal 9 April 1984 di Bogor. Penulis adalah anak
kedua dari dua bersaudara dari pasangan Bapak Yusuf Ismail dan Alm. Ibu Neni
Sukraeni.
Pendidikan dasar penulis diselesaikan pada tahun 1996 di SDN Polisi IV
Bogor. Pendidikan lanjutan menengah pertama diselesaikan pada tahun 1999 di
SMPN 1 Bogor pendidikan lanjutan menengah atas diselesaikan pada tahun 2002 di
SMUN 1 Bogor.
Penulis diterima sebagai mahasiswa pada Program Studi Teknologi Produksi
Ternak, Departemen Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian
Bogor melalui Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI) pada tahun 2002.
KATA PENGANTAR
Puji dan Syukur penulis panjatkan kehadirat Allah S.W.T atas semua
limpahan berkat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
Pola Pembibitan Kambing Peranakan Etawah di Koperasi Daya Mitra Primata.
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana peternakan
Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor.
Kambing Peranakan Etawah merupakan ternak yang sangat potensial untuk
dikembangkan baik untuk produksi daging maupun susunya. Sebagai ternak perah,
ternak ini sangat efisien dalam pemeliharaannya, sehingga sangat baik jika potensi
genetiknya terus ditingkatkan untuk hasil yang lebih baik. Potensi genetik yang
ditingkatkan dapat meningkatkan produktivitas ternak sehingga keuntungan usaha
pun dapat diperoleh.
Skripsi ini merupakan hasil penelitian mengenai pola pembibitan di koperasi
Daya Mitra Primata yang terletak di Desa Cikarawang, Kecamatan Dramaga,
Kabupaten Bogor. Pada kesempatan ini penulis mendapatkan banyak sekali
masukan, arahan, dan bimbingan yang tiada hentinya dari Ibu Dr. Ir. Sri Supraptini
Mansjoer selaku pembimbing utama dan Ir. Dwi Joko Setyono M, Si. selaku
pembimbing anggota.
Penulis menyadari bahwa karya ini masih jauh dari sempurna, namun penulis
berharap semoga hasil yang didapat pada penelitian ini dapat membantu usaha teknik
pembibitan ternak kambing perah dan peningkatan produktivitasnya, agar potensi
genetiknya dapat dipertahankan untuk perkembangan selanjutnya.
Bogor, Januari 2007
Penulis
DAFTAR ISI
Halaman
RINGKASAN.........................................................................................
i
ABSTRACT............................................................................................
ii
RIWAYAT HIDUP ................................................................................
v
KATA PENGANTAR ............................................................................
vi
DAFTAR ISI...........................................................................................
vii
DAFTAR TABEL...................................................................................
ix
DAFTAR GAMBAR..............................................................................
x
PENDAHULUAN ..................................................................................
1
Latar Belakang............................................................................
Tujuan .........................................................................................
Manfaat .......................................................................................
1
2
2
TINJAUAN PUSTAKA .........................................................................
3
Peranan dan Potensi Ternak Kambing Sebagai Penghasil Susu..
Kambing Peranakan Etawah ........................................................
Manajemen Pemeliharaan ...........................................................
Pakan.............................................................................. .
Kandang ..........................................................................
Populasi ternak............................................................................
Pembibitan ..................................................................................
Pemeliharaan Ternak Bibit .............................................
Seleksi dan Culling .........................................................
Pencatatan .......................................................................
Produktivitas Kambing Peranakan Etawah.................................
Produksi Susu .................................................................
Karakteristik Reproduksi ................................................
Umur Kawin Pertama ........................................
Rerata Jumlah anak per Kelahiran ......................
Nisbah Kelamin ..................................................
Tipe Kelahiran ....................................................
Tingkat Kematian Pra Sapih ...............................
Bobot Lahir .........................................................
Reproduksi Jantan...............................................
Reproduksi Betina...............................................
Jumlah Kawin per Kebuntingan .........................
Selang Beranak ...................................................
Usaha Peternakan Kambing Perah...................................
Biaya Produksi....................................................
Pendapatan ..........................................................
3
3
4
4
5
6
6
7
7
9
9
9
9
10
10
11
11
11
12
12
12
13
13
13
13
14
MATERI DAN METODE......................................................................
16
Lokasi dan Waktu .......................................................................
Materi dan Alat ...........................................................................
Metode ........................................................................................
Analisis Data...............................................................................
16
16
16
18
HASIL DAN PEMBAHASAN ..............................................................
20
Keadaan Umum Koperasi Daya Mitra Primata ..........................
Lokasi..............................................................................
Manajemen Pemeliharaan...............................................
Pemberian Pakan.................................................
Kandang ..............................................................
Pengendalian Penyakit.........................................
Dinamika Populasi......................................................................
Populasi Ternak ..............................................................
Produktivitas ...............................................................................
Produksi Susu .................................................................
Karakteristik Reproduksi ................................................
Selang Beranak ...................................................
Jumlah Anak per Kelahiran ................................
Tipe Kelahiran ....................................................
Tingkat Kematian Pra Sapih ...............................
Bobot Lahir .........................................................
Pembibitan ..................................................................................
Pemeliharaan Ternak Bibit ..............................................
Sistem Perkawinan...........................................................
Sistem Pembibitan ...........................................................
Seleksi dan Culling .............................................
Pencatatan ...........................................................
Usaha Peternakan Kambing Perah..............................................
Biaya Produksi Peternakan Kambing Perah ...................
Penerimaan Usaha Peternakan Kambing Perah..............
Keuntungan dan Imbangan Penerimaan dan Biaya ........
Indikator Ekonomis.........................................................
20
20
20
20
22
23
24
24
28
28
30
30
30
32
32
33
33
33
34
35
35
36
37
37
39
40
40
KESIMPULAN DAN SARAN ..............................................................
43
UCAPAN TERIMAKASIH ...................................................................
44
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................
45
DAFTAR TABEL
Nomor
Halaman
1. Rerata konsumsi Pakan Kambing PE pada Masing-Masing
Kelompok Ternak di Peternakan Barokah per Hari ....................
5
2. Luas kandang kambing di Koperasi Daya Mitra Primata ...........
23
3. Populasi Kambing Perah di Koperasi Daya Mitra Primata .........
24
4. Nisbah Anak Kambing PE berbanding Betina Dewasa dan Induk
di Koperasi Daya Mitra Primata pada Tahun 2002-2006............
26
5. Jumlah Penjualan, Pembelian dan Mortalitas Kambing PE
Berdasarkan Struktur Umur dan Jenis Kelamin Selama Periode
2002-2006....................................................................................
27
6. Produksi Susu Berdasarkan Umur dan Bobot Badan induk di
Koperasi Daya Mitra Primata ......................................................
28
7. Produksi Susu Berdasarkan Jumlah Laktasi di Koperasi Daya
Mitra Primata...............................................................................
29
8. Produksi Susu Berdasarkan Tahapan Laktasi di Koperasi Daya
Mitra Primata...............................................................................
29
9. Kejadian Kelahiran Anak Kambing di Koperasi Daya Mitra
Primata Tahun 2002-2006 ...........................................................
30
10. Jumlah Anak per Kelahiran pada Beberapa Kecamatan di
Kabupaten Bogor.........................................................................
31
11. Tipe Kelahiran Anak Kambing di Koperasi Daya Mitra Primata
Tahun 2002-2006.........................................................................
32
12. Biaya Pembelian Bibit Koperasi Daya Mitra Primata Tahun
2002 .............................................................................................
37
13. Struktur Biaya Produksi Peternakan kambing PE di Koperasi
Daya Mitra Primata Bulan April-Juni 2006 ................................
38
14. Penerimaan Usaha Ternak Kambing PE di Koperasi Daya Mitra
Primata Bulan April-Juni 2006....................................................
40
15. Keuntungan Usaha di Koperasi Daya Mitra Primata Bulan
April-Juni 2006............................................................................
40
16. Jumlah Ternak Dewasa, Laktasi dan Anak di Koperasi Daya
Mitra Primata...............................................................................
41
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Halaman
1. Kandang Panggung Kambing Perah di Koperasi Daya Mitra
Primata ........................................................................................
22
2. Rerata Jumlah Ternak Kambing di Koperasi Daya Mitra Primata
25
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Sebagai penghasil susu, kambing perah merupakan ternak yang lebih efisien
dibandingkan dengan sapi serta mempunyai karakteristik yang istimewa diantaranya
ialah mampu beradaptasi dengan kondisi yang kurang menguntungkan, mudah
dipelihara, cepat berkembang biak dengan daya reproduksi tinggi dan efisien dalam
mengubah pakan menjadi susu. Ternak kambing perah yang umum dipelihara di
Indonesia ialah kambing Peranakan Etawah (PE). Kambing PE merupakan kambing
hasil persilangan antara kambing Kacang asli Indonesia dengan kambing Etawah
(Jamnapari) asli India, sehingga kambing PE memiliki sifat diantara keduanya yakni
mudah pemeliharaannya dan berproduksi susu.
Potensi kambing sebagai penghasil susu perlu didukung dengan pengelolaan
bibit yang tepat. Bibit ternak merupakan modal dasar untuk meningkatkan produksi
dan kualitas ternak. Perolehan bibit kambing perah yang baik berasal dari keturunan
yang baik pula yaitu dengan melakukan seleksi. Rendahnya produktivitas kambing
perah di Indonesia dipengaruhi oleh kurangnya pengetahuan peternak dalam
pemilihan dan pengelolaan bibit. Umumnya di lapangan, peternak cenderung
mendahulukan ternak unggul untuk dijual, karena lebih mudah terjual dan harganya
tinggi. Akibatnya ternak yang tertinggal untuk dikembangkan menjadi bibit di masa
depan, mutu genetiknya lebih rendah.
Usaha peternakan kambing perah di Indonesia belum begitu diminati, karena
terdapat berbagai hal yang mempengaruhinya diantaranya ialah susu kambing belum
banyak
dimanfaatkan
sebagai
minuman
sumber
protein,
karena
belum
disosialisasikan secara luas pada masyarakat, susu kambing memiliki aroma spesifik
prengus yang kurang disukai oleh konsumen yang belum terbiasa, serta masih
sulitnya memperoleh bibit kambing perah yang unggul. Kesuksesan suatu peternakan
sangat dipengaruhi oleh manajemen pemeliharaan bibit, produktivitas ternak dan
input serta output produksi yang dihasilkan. Semakin kecil sumber daya yang
dikeluarkan untuk menghasilkan produk dalam jumlah yang sama, maka keuntungan
yang diperoleh dapat lebih tinggi. Namun, masih banyak usaha peternakan kambing
perah yang belum memperhatikan secara mendetil faktor-faktor sumber daya yang
dapat mempengaruhi perolehan keuntungan usahanya.
Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan informasi cara pemilihan bibit
dan teknik pengelolaannya, serta efisiensi usaha kambing perah di Koperasi Daya
Mitra Primata Desa Cikarawang, Kecamatan Dramaga, Kabupaten Bogor.
Manfaat Penelitian
Hasil penelitian dapat digunakan sebagai informasi untuk usaha pembibitan
dan pengembangan, serta peningkatan efisiensi produksi kambing PE dalam upaya
perbaikan pola pembibitan di Koperasi Daya Mitra Primata, dan usaha peternakan
kambing PE masyarakat.
2
TINJAUAN PUSTAKA
Peranan dan Potensi Ternak Kambing Sebagai Penghasil Susu
Menurut Devendra (2001) meningkatkan kontribusi pangan yang berasal dari
ternak merupakan kebutuhan penting di seluruh dunia di masa depan. Djajanegara et
al. (1993) menyebutkan, karena tingginya kegiatan pengimporan susu dan masih
rendahnya produksi susu sapi dalam negeri, serta rendahnya toleransi saluran
pencernaan sebagian masyarakat terhadap susu sapi, maka potensi kambing perah
sebagai penghasil susu harus ditingkatkan.
Menurut Ensminger (2001), kambing perah yang baik dapat menghasilkan
susu hingga 2 l susu per harinya. Di Amerika Serikat, kambing perah merupakan
penghasil susu yang kedua setelah sapi untuk konsumsi manusia karena sifatnya
yang sangat efisien dalam memproduksi susu (Blakely dan Bade, 1991). Didukung
oleh Devendra dan Burns (1994), kambing sangat penting sebagai sumber susu bagi
para petani kecil karena kambing dapat bertahan hidup walau dipelihara dalam
kisaran ekstrem yang lebar dan tingkat peternakan yang rendah.
Kambing Peranakan Etawah
Menurut Sodiq dan Abidin (2002), perkawinan kambing Etawah asal India
dan kambing lokal secara tidak terkontrol menyebabkan munculnya kambing jenis
baru yang dikenal sebagai kambing PE atau Peranakan Etawah. Didukung oleh
Heryadi (2004) kambing PE merupakan hasil persilangan yang tidak terarah dan
kurang terpola antara Kambing Ettawa asal India dengan kambing lokal yaitu
kambing Kacang dengan karakteristik yang lebih mendekati ke arah performa
kambing Etawah. Menurut Davendra dan Burns (1994) persilangan kambing PE
telah dilakukan sejak kurang dari 80 tahun lalu dengan tujuan untuk memperbaiki
mutu kambing lokal dan sekarang keturunannya sudah mampu beradaptasi dengan
lingkungan Indonesia.
Bentuk badan kambing PE yang ada saat ini bervariasi dari satu daerah ke
daerah lainnya (Setiadi, 1987). Karakteristik Kambing PE ialah bertubuh besar
dengan bobot badan kambing jantan mencapai 90 kg dan betina 60 kg, bentuk hidung
benguk, kuping, kaki dan bulu yang panjang, serta ambing besar dan produksi susu
tinggi (Heryadi, 2004). Kambing PE dikenal sebagai penghasil susu yang cukup
potensial dengan produksi sebanyak 0,45-2,2 l per hari dengan panjang laktasi 92256 hari (Sodiq dan Abidin, 2002).
Manajemen Pemeliharaan
Pakan
Pakan yang diberikan untuk ternak kambing harus dapat memenuhi
kebutuhannya untuk hidup pokok dan bereproduksi (Ensminger, 2001). Menurut
NRC (1981), kebutuhan nutrisi yang diperlukan kambing ialah energi, protein,
mineral, vitamin dan air yang jumlahnya berbeda untuk hidup pokok, aktivitas,
kebuntingan, pertumbuhan, menyusui dan untuk pertumbuhan rambut. Didukung
oleh Ludgate (1989), zat makanan sangat dibutuhkan dan jumlahnya sangat
bergantung pada kondisi ternak, misalnya pada ternak muda yang sedang tumbuh
dan ternak yang sedang bunting membutuhkan lebih banyak zat makanan.
Kambing menyukai pakan beragam tanamanan (Devendra dan Burns, 1994).
Kambing dapat mengkonsumsi jenis pakan yang sama dengan ruminansia lainnya
seperti rumput-rumputan seperti rumput setaria dan rumput gajah, daun kaliandra,
mahoni, daun nangka, daun pisang, daun dadap, jerami dan serat kasar kering
lainnya, terutama tanaman berkulit kayu, susu, dan pengganti susu, serta pakan
komersial (Astuti et al., 2002; Ensminger, 2001; NRC, 1981). Menurut NRC (1981)
semakin tua hijauan yang dikonsumsi maka semakin sulit pakan tersebut dicerna.
Seekor kambing membutuhkan 1,0-1,5 kg daun-daunan atau jerami setiap
ditambah 0,25 kg konsentrat berkadar protein 16 % untuk setiap liter susu yang
dihasilkan (Blakely dan Bade, 1991). Menurut Ludgate (1989) jumlah hijauan yang
diberikan pada ternak setiap harinya adalah 10% dari bobot hidup ternak. Pemberian
pakan tambahan (protein dan energi tinggi) pada ternak kambing betina akan
mempercepat pencapaian umur pubertas, berahi dan ovulasi, dan mempertahankan
kebuntingan hingga sampai saatnya terjadinya kelahiran (Tambing et al., 2001). Air
susu induk penting artinya bagi kelangsungan hidup anak pada 3-4 minggu pertama
kelahirannya. Anak kambing dapat diberi susu sebanyak 1,0 - 1,5 kg per ekor per
hari (Williamson dan Payne, 1993).
4
Tabel 1. Rerata Konsumsi Pakan Kambing PE pada Masing-masing
Kelompok Ternak di Peternakan Barokah per Hari
Kelompok ternak
Konsentrat
Ampas Tahu
Rumput
Singkong
---------------------(kg per ekor per hari)--------------------Induk Laktasi
0,50
3,00
5,50
0,50
Induk Kering
0,25
3,00
4,50
-
Pejantan
0,50
3,00
6,50
0,50
Anak 8 Bulan
0,25
1,50
3,50
-
Anak 5 Bulan
0,10
1,00
2,50
-
Sumber: Atabany (2001)
Menurut hasil penelitian Atabany (2001), rerata konsumsi rumput pakan
kambing PE di peternakan Barokah dibagi atas kelompok ternak. Tabel 1
menunjukkan total konsumsi pakan yang diberikan di Peternakan Barokah.
Kebutuhan akan air dipengaruhi oleh berbagai faktor lingkungan, seperti
jumlah bahan kering yang dimakan, keadaan pakan, kondisi fisiologi, temperatur air
minum, suhu lingkungan, frekuensi minum, genetika ternak (Devendra dan Burns,
1994), tingkat laktasi, kadar air hijauan yang dikonsumsi, aktivitas ternak, serta kadar
garam dan mineral dalam konsentrat yang dikonsumsi (Ensminger, 2001).
Kandang
Kandang untuk kambing harus sesuai dengan ukuran/tipe seekor ternak, atap
kandang dibuat dari bahan yang menyerap panas, terhindar dari sinar matahari
langsung disertai sanitasi kandang yang baik (Tambing et al., 2001), ringan,
berventilasi baik, berdrainase baik, mudah dibersihkan (Williamson dan Payne,
1993) dan selalu bersih agar ternak dapat terjaga kesehatannya (Atabany, 2001).
Rataan luasan kandang per ekor kambing menurut Devendra dan Mc Leroy
(1982) untuk anakan ialah 0,3 m2, betina dewasa 1,5 m2, betina bunting 1,9 m2, dan
pejantan 2,8 m2. namun ukuran ini tergantung pada jenis dan ukuran kambing.
Menurut Devendra dan Burns (1994) ada dua tipe kandang kambing yang umum
dipakai di daerah tropis yaitu kandang pada tanah dan kandang panggung.
Peternakan kambing di Indonesia umumnya menggunakan kandang tipe panggung.
5
Biasanya kandang berlantai rata dengan alas kandang yang dapat terbuat dari beton
kasar, tanah liat atau tanah dipadatkan serta beratap miring.
Disarankan untuk memisahkan antara kandang untuk jantan, kandang betina
akhir kebuntingan dan laktasi, kandang beranak dan kandang penyapihan
(Tomaszewska et al., 1993). Pemisahan antar ternak perlu dilakukan untuk mencegah
ancaman dan pelanggaran (Tomaszewska et al., 1991).
Populasi Ternak
Populasi kambing dipengaruhi oleh angka kelahiran, angka kematian, system
reproduksi, struktur umur dan sebaran ternak (Sukendar et al, 2005). Peternak
biasanya mengembangbiakan sendiri ternaknya, sekitar 40% ternak dalam kelompok
yang dipelihara terdiri atas Induk diikuti dengan kambing remaja, sapihan dan anak
yang masih menyusui (Tomaszewska et al., 1993). Dilaporkan pula olehnya bahwa
ternak kambing yang dimiliki para peternak di Jawa Barat pada daerah intermediet
dengan ketinggian sekitar 410 m dpl, memiliki komposisi ternak 7% jantan dewasa,
47% betina dewasa, 46% kambing muda, sedangkan pada dataran rendah dengan
ketinggian sekitar 4 m dpl, komposisi ternaknya ialah 8% jantan dewasa, 55% betina
dewasa dan 37% kambing muda.
Jumlah ternak kambing PE di Peternakan Barokah menurut Atabany (2001)
36 ekor jantan dewasa, 69 ekor betina dewasa, dan 612 ekor anakan yang dihitung
dalam satuan ternak. Menurut Ensminger (1960), seekor domba dewasa setara
dengan seekor kambing dewasa baik betina maupun jantan yaitu 0,14 Satuan Ternak
(ST), seekor domba lepas sapih sampai umur setahun setara dengan seekor kambing
lepas sapih sampai umur setahun yaitu 0,07 ST dan seekor anak domba setara dengan
seekor anak kambing yaitu 0,035 ST.
Pembibitan
Bibit ternak merupakan salah satu sarana produksi ternak penting dan
strategis untuk meningkatkan produksi dan mutu hasil dalam menyediakan pangan
asal ternak yang berdaya saing tinggi. Ternak yang bermutu dapat diperoleh dari
bibit unggul dengan melalui pemuliaan serta proses sertifikasi. Secara umum,
klasifikasi bibit ternak terdiri atas: bibit dasar, bibit induk dan ternak sebar atau
ternak niaga. Bibit dasar (foundation stock) merupakan bibit hasil proses pemuliaan
6
dengan spesifikasi tertentu yang mempunyai silsilah, untuk menghasilkan bibit
induk. Bibit induk (breeding stock) merupakan bibit dengan spesifikasi tertentu yang
mempunyai silsilah, untuk menghasilkan bibit sebar, sedangkan ternak sebar niaga
(commercial stock) merupakan bibit dengan spesifikasi tertentu untuk digunakan
dalam proses produksi (Departemen Pertanian,2001).
Pemeliharaan ternak bibit
Anak kambing disapih dari susu induk atau susu pengganti pada umur 6-12
minggu, tergantung pada jumlah konsentrat yang diberikan serta kemampuan anak
kambing makan jerami dan biji-bijian dengan baik (Blakely dan Bade, 1991).
Menurut Ensminger (2001), anak kambing disapih pada umur 3-4 bulan. Umumnya
kambing perah disapih sedini mungkin sehingga susu dari induknya dapat dipakai
untuk kebutuhan rumah tangga ataupun komersial (Williamson dan Payne, 1993).
Pada suatu sistem peternakan perlu dilakukan pemisahan kawanan ternak ke
dalam kelompok. Menurut Devendra dan Burns (1994), perlu dilakukan pemisahan
kawanan hewan kedalam kelompok. Hendaknya melakukan pemisahan sejak betina
berumur 3 bulan, dan jantan muda dikandangkan atau ditambatkan secara tepisah.
Blakely dan Bade (1991) menyatakan bahwa pemisahan dapat dilakukan pada saat
anak jantan berumur 2-3 bulan untuk mencegah kebuntingan dini pada betina yang
ada di kelompoknya. Pemeliharaan jantan dan induk secara bersama-sama, menurut
Devendra dan Burns (1994) akan menyulitkan penilaian terhadap keunggulan jantan
dalam mencari bibit pejantan.
Seleksi dan Culling
Seleksi dan culling merupakan cara terpenting bagi peternak kambing untuk
meningkatkan efisiensi produksi (PCARRD, 1985). Warwick dan Legates (1979)
menyatakan bahwa seleksi adalah proses memilih ternak-ternak dalam satu generasi
yang akan menjadi tetua untuk generasi selanjutnya. Menurut laporan Heryadi
(2004), faktor genetik yang berupa sifat kuantitatif sering dijadikan dasar seleksi
dalam program pemuliaan ternak, sebelum dilakukan program perkawinan untuk
menghasilkan bibit unggul. Pemilihan bibit ternak yang baik, menurut Rahardi et al.
(1993), memerlukan data pencatatan dan informasi tentang ternak tersebut secara
7
lengkap. Pencatatan menyangkut tentang asal-usul ternak, kapasitas produksi,
kapasitas reproduksi, dan tingkat kesehatan ternak.
PCARRD (1985) menganjurkan cara menyeleksi ternak dengan menyeleksi
ternak yang tergolong besar diantara ternak lain yang seumur, memilih anakan yang
berasal dari induk yang beranak secara kontinyu terutama yang beranak tiga kali
dalam dua tahun, seleksi induk yang melahirkan anak kembar, pilih ternak yang
tingkat kesuburannya tinggi, seleksi ternak yang memiliki produksi susu tinggi dan
persistensi laktasi yang baik, seleksi replacement stock berdasar performa tetuanya
seperti angka pertumbuhan dan atau produksi susu.
Sifat yang perlu diseleksi ialah ternak dengan jumlah anak kembar per
kelahiran dan seleksi sifat-sifat yang diinginkan. Ukuran yang perlu diperhatikan
adalah tanggal beranak, litter size perkelahiran dan sapihan, bobot badan induk pada
waktu kawin, beranak dan menyapih, bobot lahir dan bobot sapih, kematian anak,
serta pertumbuhan pasca sapih hingga 3 bulan (Tomaszewska et al., 1993). Peternak
yang bertujuan produksi susu perlu lebih baik memilih kambing hasil persilangan
yang akan memberikan keuntungan lebih daripada kambing keturunan murni
(Devendra dan Burns 1994).
Secara kualitatif pada saat memilih ternak kambing pada induk dan betina
muda perlu memperhatikan bentuk dan penempatan ambing yang baik sedangkan
pada pejantan perlu diperhatikan maskulinitas, tipe serta warna ternak dan harus
berasal dari garis keturunan yang berproduksi tinggi (Leach, 1975). Menurut
(Tomaszewska et al., 1993) secara umum perlu dilihat bentuk kepala, cara berdiri,
vulva dan ambing pada betina, penis dan testes pada jantan untuk memastikan dapat
berfungsi normal serta melihat jumlah gigi untuk menentukan umur.
Culling adalah proses pengeluaran ternak yang tidak diinginkan dan tidak
produktif dari populasi (PCARRD, 1985). Culling perlu dilakukan untuk
mengeluarkan ternak inferior yang tidak efisien dalam produksinya sehingga harus
dilakukan secara kontinyu untuk menghindari kerugian dari segi pakan, perawatan
serta waktu yang dikeluarkan untuk ternak yang tidak efisien. Waktu terbaik untuk
menyeleksi ialah pada waktu sebelum dikawinkan. Sisakan ternak yang masih muda
dan berkualitas untuk ditingkatkan produksinya (Tomaszewska et al., 1993).
Menurut Wiener (1994) data performa ternak dapat digunakan sebagai dasar
8
pengeluaran ternak yang tidak produktif. Pengeluaran ternak tersebut dapat
meningkatkan performa kelompok ternak dan juga meningkatkan keuntungan
peternakan.
Pencatatan
Menurut Wiener (1994), recording atau pencatatan performa ternak pada
suatu usaha peternakan penting untuk dilakukan untuk memperoleh rancangan
program pembibitan yang berhasil. Ditambahkan olehnya bahwa pada pola
pembibitan yang melibatkan seleksi ternak secara individu untuk memperoleh ternak
yang terbaik, pencatatan performa menempati posisi terpenting, ketiadaan pencatatan
merupakan penghambat dalam penerapan dan evaluasi pola pembibitan.
Untuk mencapai pengelolaan peternakan yang efektif, pencatatan yang
diperlukan harus sederhana, lengkap dan akurat dengan jenis pencatatan dalam
identifikasi ternak, kapasitas produksi, kapasitas reproduksi, perkawinan, kesehatan
ternak, jenis dan pemberian pakan, serta dinamika populasi (PCARRD,1985).
Produktivitas Kambing Peranakan Etawah
Produksi Susu
Devendra dan Burns (1994) mendefinisikan ternak perah sebagai ternak yang
mampu memproduksi susu melebihi kebutuhan anaknya dan dapat mempertahankan
produksi susu sampai jangka waktu tertentu, meski anaknya sudah disapih. Menurut
Sodiq dan Abidin (2002), produksi susu dipengaruhi oleh bangsa, bentuk ambing,
genetik, musim, umur, lama laktasi, kondisi lingkungan, masa birahi dan
kebuntingan, frekuensi pemerahan, jumlah anak sekelahiran, pemerahan, lama masa
kering, hormonal, pakan, dan penyakit. Phalepi (2004) melaporkan rerata produksi
susu kambing PE di peternakan P4S 0,60 kg per ekor per hari dengan lama laktasi
171,20 hari.
Karakteristik Reproduksi
Davendra dan Burns (1994) menjelaskan bahwa kinerja reproduksi hewan
tergantung pada interaksi faktor genetik dan lingkungan dengan faktor lingkungan
yang lebih berpengaruh, seperti saat kondisi panas yang membuat kinerja reproduksi
cenderung tertekan dan mengakibatkan fertilitas menjadi rendah, dewasa kelamin
9
lambat, selang beranak lama dan sebagainya. Menurut Toelihere (1981), keuntungan
ekonomis dari suatu peternakan sangat bergantung pada keberhasilan reproduksi
ternak-ternaknya.
Umur Kawin Pertama. Menurut Williamson dan Payne (1993) perkawinan
sebaiknya dilakukan setelah mendekati dewasa tubuh. Secara umum, terjadinya
pubertas ternak kambing di daerah tropis bergantung pada interaksi antara umur,
bobot badan, dan dapat pula dipengaruhi oleh kondisi tubuh dan musim
(Tomaszewska et al., 1991). Menurut Ensminger (2001), kambing jantan secara
normal sudah siap kawin bila umurnya memasuki 4-6 bulan. Menurut Abdulgani
(1981) kambing jantan dapat digunakan sebagai pejantan pada umur yang lebih muda
daripada kambing betina, asalkan pemakaiannya tidak terlalu sering, maksimal satu
kali per minggu.
Menurut Ensminger (2001), kambing betina biasa dikawinkan pada umur 910 bulan atau setelah mencapai 60-75% bobot badan dewasa. Menurut Abdulgani
(1981) apabila kambing dara dikawinkan pada umur yang terlalu muda, angka
konsepsi yang diperoleh akan rendah, frekuensi kelahiran kembar berkurang, timbul
masalah reproduksi dan peningkatan kematian cempe. Atabany (2001) melaporkan
bahwa kambing dara di peternakan Barokah dikawinkan pertama kali rata-rata pada
umur 403,32 hari.
Rerata Jumlah Anak per Kelahiran. Litter size dinyatakan sebagai jumlah
anak yang lahir per kelahiran per ekor betina. (Sodiq dan Sumaryadi, 2002).
Kambing merupakan ternak yang memiliki kemampuan reproduksi yang baik dengan
rataan angka kelahiran 1,49-1,61 (Tambing et al., 2001). Menurut Sodiq dan
Sumaryadi (2002) kambing PE memiliki rerata jumlah anak per kelahiran 1,56 lebih
rendah dari pada kambing Kacang (2,06).
Berat badan induk dilaporkan dapat mempengaruhi jumlah anak yang lahir
seperindukan (Devendra dan Burns, 1994). Williamon dan Payne (1993) menyatakan
bahwa kejadian kelahiran anak kembar adalah umum pada kambing dan terdapat
banyak bukti bahwa kesuburan kelamin meningkat dengan bertambahnya umur
induk. Rosita (2003) melaporkan bahwa jumlah anak kambing per kelahiran di desa
Bojong adalah 1,54 ± 1,70 ekor sedangkan menurut Sukendar et al. (2005) rataan
jumlah anak lahir perkelahiran di Desa Hegarmanah ialah 1,83 ekor.
10
Nisbah Kelamin. Devendra dan Burns (1994) menyatakan bahwa nisbah
kelamin merupakan perbandingan antara jumlah anak kambing jantan dan betina
yang dilahirkan per induk. Atabany melaporkan bahwa persentase anak kambing
jantan lebih tinggi dari anak kambing betina yaitu jantan 51,96% dan betina 48,04%.
Hal yang sama dengan yang dilaporkan Rosita (2003) bahwa anak kambing jantan
lebih banyak dari anak kambing betina (63,16%:36,84%) dan Phalepi (2004) yaitu
56,52%:43,47%. Sedangkan menurut (Abdulgani, 1981) persentase anak jantan yang
dilahirkan sebesar 49,36%, lebih rendah dari betina. Ditambahkan olehnya bahwa
tidak ada faktor genetik yang mengganggu nisbah kelamin anak yang dilahirkan.
Tipe Kelahiran. Secara umum, kambing lebih prolifik daripada domba
dengan jumlah anak perkelahiran 2-3 ekor (Ensminger, 2001). Persentase induk
kambing beranak kembar akan semakin tinggi dengan meningkatnya umur induk
sampai umur empat tahun dan banyaknya jumlah cempe yang dilahirkan
dihubungkan dengan tingkat kesuburannya (Devendra dan Burns, 1994).
Persentase tipe kelahiran kambing PE untuk tipe kelahiran tunggal ialah
40,8%, kembar dua 55,7%, dan kembar tiga 3,5% (Sodiq dan Sumaryadi, 2002)
sedangkan Rosita (2003) melaporkan bahwa tipe kelahiran di desa Bojong untuk
kelahiran tunggal dan kembar dua masing-masing ialah 46,15% dan 53,85%.
Menurut Devendra dan Burns (1994), kambing PE mengalami kelahiran anak
tunggal lebih tinggi yakni 54,8% dibandingkan dengan kelahiran kembar dua yaitu
39,8%, diikuti oleh kembar tiga dan empat yang masing-masing adalah 5,1% dan
0,03%. Sukendar et al. (2005) melaporkan tipe kelahiran tunggal, kembar dua, tiga
dan empat di Desa Hegarmanah ialah 29,75%, 61,70%, 4,26% dan 4,20% secara
berurutan.
Tingkat Kematian Pra Sapih. Menurut Sodiq dan Sumaryadi (2002)
meningkatnya daya hidup anak seiring dengan meningkatnya bobot lahir dan jumlah
produksi susu induk. Keberhasilan dari proses reproduksi bergantung pada ketahanan
hidup anak yang lahir. Kematian yang paling besar terjadi selama 14 hari pertama
setelah lahir, yang disebabkan oleh kedinginan, kekurangan makanan, penyakit dan
kesulitan beranak. Kematian sebelum penyapihan dipengaruhi oleh musim, bobot
badan anak kambing
(Devendra dan Burns, 1994) serta status nutrisi induk
11
(Tomaszewska et al., 1991). Tingkat kematian anak kambing PE di Desa Bojong
yaitu 5,26% (Rosita, 2003) dan peternakan Barokah yaitu 11% (Atabany, 2001).
Bobot lahir. Menurut Devendra dan Burns (1994) bobot lahir merupakan
faktor penting yang mempengaruhi produktivitas, karena bobot
lahir sangat
berkorelasi dengan laju pertumbuhan, ukuran dewasa dan daya hidup anak kambing.
Keragaman dalam bobot lahir disebabkan oleh faktor genetik yaitu bangsa dan
lingkungan terutama makanan dan kesehatan. Muthalib (2002) menyatakan bahwa
bobot lahir suatu individu akan dipengaruhi oleh umur induk dan tipe kelahiran.
Bobot lahir anak kambing PE jantan ialah 3,5±0,1 dan betina 3,0±0,1 kg
(Sutama et al., 1995). Atabany (2001) melaporkan bobot lahir di peternakan Barokah
rata-rata seluruh anak kambing 3,84 kg, rata-rata 3,97 pada anak jantan dan 3,73 kg
pada anak betina. Sodiq dan Sumaryadi (2002) melaporkan rata-rata bobot lahir
kambing PE adalah 5,4 kg.
Reproduksi jantan. Pada jantan, pubertas ditandai oleh kesanggupannya
berkopulasi dan menghasilkan sperma disamping perubahan-perubahan kelamin
sekunder lain (Toelihere, 1981). Anak kambing jantan mengalami dewasa kelamin
pada umur tiga bulan (Blakely dan Bade, 1991). Menurut Ensminger (2001) pubertas
dicapai oleh anak jantan pada umur 4-6 bulan. Pada umur 22,84 minggu, pubertas
dicapai jantan dengan bobot 18,67 kg (Sandhi et al., 1984).
Seekor pejantan tidak boleh mengawini betina lebih dari 10 atau 12 ekor
betina sebelum mencapai umur 12 bulan, setelah itu baru ditingkatkan meski masih
dibatasi hingga umur 19 bulan. Pada umur 2 tahun, pejantan dapat mengawini 4-5
betina tiap minggunya namun tidak disarankan untuk mengawini betina lebih dari
dua ekor per harinya (Leach,1975). Devendra dan Burns (1994) melaporkan bahwa
pada peternakan yang belum baik dan perkawinan yang belum dikendalikan, seekor
jantan mampu mengawini 25 ekor betina. Menurut Blakely dan Bade (1991)
kambing jantan yang sehat dapat mengawini paling sedikit 30 ekor kambing betina.
Reproduksi betina. Tingginya efisiensi reproduksi pada kambing betina
dicirikan dengan kecilnya angka perkawinan per kebuntingan (S/C), tingginya angka
kebuntingan dan angka kelahiran, serta optimalnya selang waktu melahirkan sampai
bunting dan selang beranak. Untuk mengoptimalkan efisiensi reproduksi, dapat
12
dilakukan melalui perbaikan faktor-faktor lingkungan yang mempengaruhi kinerja
reproduksi ternak kambing, seperti perbaikan pakan, pendeteksian kesehatan
reproduksi secara rutin dan perbaikan kondisi lingkungan perkandangan (Tambing et
al., 2001).
Jumlah Kawin per Kebuntingan. Jumlah kawin per kebuntingan atau
service per conception (S/C) adalah jumlah perkawinan untuk menghasilkan suatu
kebuntingan dan jumlah normal berkisar 1,0-2,0. (Toelihere, 1981). Menurut
Devendra dan Burns (1994) kesuburan pada hewan betina ditunjukkan oleh jumlah
perkawinan yang diperlukan per kebuntingan. S/C. Menurut Atabany (2001) jumlah
perkawinan yang dibutuhkan untuk menghasilkan kebuntingan ialah 1,95.
Ditambahkan lagi bahwa makin rendah nilai S/C maka semakin tinggi tingkat
kesuburan betina.
Selang Beranak. Menurut Davendra dan Burns (1994) interval beranak ialah
periode antara dua beranak yang berurutan dan terdiri atas periode perkawinan dan
periode bunting. Interval beranak bervariasi antara induk dan bangsa yang berbeda.
Selang beranak adalah penduga yang penting untuk produktivitas seumur hidup.
interval beranak tergantung pada masa antara beranak dan perkawinan dan masa
bunting (Sodiq dan Sumaryadi, 2002). Semakin pendek interval kelahirannya, dan
setiap kali anaknya lahir kembar, maka semakin tinggi hasil produksi yang diperoleh.
Beberapa faktor yang mempengaruhi interval kelahiran ialah bangsa dan umur
kambing atau urutan kelahirannya, tingkat pemberian bahan makanannya, dan hasil
dari suatu kebuntingan, dan tersedianya pejantan yang cukup (Abdulgani, 1981),
musim, bangsa kambing, tata laksana, makanan, dan kesehatan (Williamson dan
Payne, 1993). Menurut laporan Sodiq dan Sumaryadi (2002) selang beranak pada
kambing Peranakan Etawah ialah maksimal 450 hari.
Usaha Peternakan Kambing Perah
Biaya Produksi
Biaya produksi adalah besarnya pengeluaran satu nilai dari faktor produksi
yang dibutuhkan untuk menghasilkan output tertentu dan terdiri atas biaya tetap dan
biaya variabel (Boediono, 1990). Menurut Lipsey et al. (1995) biaya total ialah biaya
total untuk menghasilkan tingkat output tertentu yang terbagi atas biaya tetap total
13
dan biaya variabel total. Ditambahkan olehnya, biaya tetap adalah biaya yang tidak
berubah meskipun outputnya berubah dan biaya variabel ialah biaya yang berkaitan
langsung dengan output, yang bertambah besar dengan meningkatnya produksi dan
berkurang dengan menurunnya produksi.
Menurut Hernanto (1995), biaya-biaya tetap dalam usaha peternakan dapat
berupa sewa lahan, sewa dan perbaikan alat-alat, pembayaran cicilan dan bunga
pinjaman, upah tenaga kerja untuk keperluan umum, pengeluaran pajak, biaya
penyusutan benda-benda modal dan pengeluaran lainnya. Biaya-biaya peubah dapat
berupa pembelian bibit, makanan, obat-obatan, alat-alat dan bahan penunjang
produksi yang habis terpakai dalam satu periode analisis, buruh atau tenaga kerja
upahan dan pengeluaran biaya lainnya yang langsung mempengaruhi besarnya
produksi. Dari hasil penelitian Saodah (2000), total biaya tetap perusahaan adalah
sebesar 1,4% dari biaya total dan total biaya variabel sebesar 98,6%. Biaya pakan
merupakan komponen terbesar dari biaya total produksi yaitu sebesar 54,9%.
Pendapatan
Pendapatan adalah selisih antara nilai barang yang dijual suatu perusahaan
dan biaya untuk memproduksi barang tersebut (Lipsey et al., 1995). Penerimaan
perusahaan menurut Kadarsan (1995), bersumber dari pemasaran atau penjualan
hasil usaha.
Analisis pendapatan dihitung berdasarkan selisih antara penerimaan total
(TR) dengan biaya total (TC). Rumus pendapatan menurut Guritno (1996) adalah
sebagai berikut ini. Pendapatan = Π = TR-TC
Dengan keterangan: Π = pendapatan
TR = penerimaan Total
TC = biaya Total
Kriteria yang digunakan adalah jika Π>0, maka untung, jika Π=0, maka
impas, dan jika Π