Analisis daya saing dan pemasaran susu kambing Cv LaktaTridia Ciwidey, Jawa Barat
ANALISIS DAYA SAING DAN STRATEGI PEMASARAN
SUSU KAMBING CV LAKTA TRIDIA
CIWIDEY, JAWA BARAT
Oleh :
RAYI ANGGORORATRI
A14104097
PROGRAM STUDI MANAJEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2008
RINGKASAN
RAYI ANGGORORATRI. 2008 Analisis Daya Saing dan Strategi
Pemasaran Susu Kambing CV Lakta Tridia, Ciwidey, Jawa Barat. Di bawah
bimbingan BAYU KRISNAMURTHI
Manusia memerlukan asupan gizi yang mencukupi seluruh kebutuhannya.
Asupan gizi tersebut didapatkan dari makanan yang dikonsumsi setiap hari. Selain
itu, manusia juga memerlukan susu sebagai makanan pendamping untuk
memenuhi kebutuhan mineral dan kalsium. Susu dapat dihasilkan oleh semua
hewan mamalia betina. Beberapa hewan yang dapat menghasilkan susu adalah
sapi, kambing, kuda, domba, keledai dan unta.
Kambing perah merupakan komoditas peternakan yang memiliki prospek
pengembangan yang baik. Keuntungan dalam memelihara kambing perah
dibandingkan sapi adalah kambing perah mudah dipelihara, perputaran modal
lebih cepat dan modal yang dibutuhkan relatif lebih kecil. Kambing perah juga
memiliki sifat beranak lebih dari satu ekor. Susu kambing dapat dihasilkan oleh
jenis kambing tertentu yaitu kambing Peranakan Etawa (PE). Kambing Peranakan
Etawa merupakan komoditas peternakan yang memiliki prospek pengembangan
yang baik karena memiliki laju pertumbuhan dan ukuran yang lebih besar
daripada kambing lokal, sehingga memiliki nilai jual cukup tinggi. Kambing PE
juga memiliki tingkat produksi susu yang cukup tinggi, mencapai 235 liter per
tahun sehingga kambing jenis ini dapat diperah susunya setiap hari selama masa
laktasi (masa produksi susu setelah melahirkan).
Pengembangan susu kambing pada saat ini memiliki beberapa masalah karena
masih rendahnya pengetahuan masyarakat luas mengenai susu kambing. Susu
kambing sebenarnya memiliki komposisi gizi yang baik. Kandungan protein,
fosfor, kalsium dan magnesium dalam susu kambing jauh lebih tinggi
dibandingkan kandungan yang terdapat dalam susu sapi. Seiring banyaknya
penelitian mengenai khasiat dan manfaat susu kambing serta pengalaman
masyarakat yang telah mengkonsumsi susu kambing, permintaan akan susu
kambing semakin meningkat. Adanya peluang ini dimanfaatkan oleh sebagian
orang sehingga jumlah peternakan kambing perah meningkat terutama peternakan
berskala besar.
Persaingan dan perubahan lingkungan bisnis yang terjadi harus dihadapi
perusahaan. Langkah antisipatif perusahaan untuk mengatasi persaingan yang
terjadi adalah dengan menerapkan strategi pemasaran yang sesuai dengan
lingkungan bisnis yang terjadi. CV Lakta Tridia merupakan salah satu produsen
susu di daerah Bandung, Jawa Barat. Semakin banyaknya peternakan kambing
perah mengakibatkan persaingan dalam industri susu kambing semakin
kompetitif. Adanya perubahan – perubahan tersebut membuat pihak CV Lakta
Tridia perlu melakukan strategi pemasaran yang tepat untuk mengantisipasi dan
mencegah kegagalan persaingan di masa yang akan datang. Untuk itu dilakukan
suatu audit pemasaran untuk melihat apakah strategi yang dijalankan perusahaan
sesuai dengan kondisi persaingan.
Tujuan dari penelitian ini adalah (1) Mengidentifikasi strategi pemasaran
yang telah diterapkan perusahaan dan situasi persaingan yang dihadapi CV. Lakta
Tridia, (2) menganalisis daya saing dan strategi pemasaran yang dilakukan CV
Lakta Tridia, (3) merumuskan strategi bersaing dan pemasaran yang sesuai
dengan kondisi internal dan eksternal CV Lakta Tridia untuk periode selanjutnya.
Penelitian ini dilaksanakan di CV Lakta Tridia, Ciwidey, Jawa Barat.
Pengambilan data dilakukan pada bulan Februari-Mei 2008. Metode pengolahan
dan analisis data menggunakan analisis deskriptif, kualitatif dan kuantitatif.
Analisis deskriptif digunakan untuk mengetahui gambaran umum perusahaan.
Analisis kualitatif berusaha mengidentifikasi strategi pemasaran yang dilakukan
perusahaan dan situasi persaingan industri susu kambing. Analisis kuantitatif
dalam penelitian ini menggunakan audit pemasaran dilihat dari dua profil yaitu
profil lingkungan internal dan profil lingkungan persaingan. Dari keduanya lalu
dilakukan analisis kesenjangan untuk mengetahui apakah strategi yang dilakukan
perusahaan sesuai dengan kondisi persaingan yang ada.
CV. Lakta Tridia merupakan perusahaan yang bergerak dibidang agribisnis
peternakan di Indonesia. Bidang usaha yang dijalani adalah budidaya kambing
perah, perdagangan susu kambing, perdagangan domba dan kambing potong.
Selain produk peternakan yang ditawarkan, CV. Lakta Tridia juga menawarkan
jasa pelatihan dan konsultasi di bidang peternakan (analisis proyek pembangunan
peternakan). Saat ini CV Lakta Tridia secara kontinu hanya memproduksi susu
kambing segar. Susu kambing yang diproduksi memiliki dua kemasan, yaitu
kemasan cup 175 ml dan kemasan plastik 125 ml. Selain itu, konsumen juga dapat
membeli susu kambing dalam jumlah literan. Produk susu kambing diberi merek
‘‘Etta’’. CV Lakta Tridia juga memproduksi yoghurt susu kambing dengan nama
‘New ‘Etta’’, tetapi produksi yoghurt saat ini hanya dilakukan berdasarkan
pesanan. CV Lakta Tridia memasarkan produknya melalui kerjasama dengan
beberapa agen di daerah Bandung dan Jakarta serta melakukan kerjasama dengan
Bandung Rukyah Center (BRC).
Audit dilakukan pada dua lingkungan yang mempengaruhi perusahaan yaitu
manajemen internal perusahaan dan lingkungan persaingan perusahaan. Audit
akan menghasilkan dua profil yaitu Company Alignment Profile (CAP) dan
Competitive Setting Profile (CSP). Audit yang dilakukan terhadap Company
Alignment Profile (CAP) bertujuan untuk mengetahui profil dari faktor internal
perusahaan yang terdiri dari strategi, taktik dan nilai. Audit terhadap CAP
menghasilkan Company Alignment Index (CAI) sebesar 3 dari skala 5. Nilai ini
menunjukkan bahwa CV Lakta Tridia merupakan perusahaan dengan tipe 3C atau
Marketing Oriented Company.
Hasil audit terhadap profil lingkungan industry CV Lakta Tridia dilakukan
dengan menggunakan Competitive Setting Profile. Competitive Setting Profile
melihat situasi persaingan industri susu kambing dari tiga faktor yaitu pelanggan,
pesaing dan faktor perubahan. Dari hasil Competitive Setting Profile, dihasilkan
nilai indeks CSP sebesar 4,32 (skala 1-5). Nilai indeks CSP sebesar 4,32
menggambarkan bahwa situasi persaingan dalam industri susu kambing tergolong
sophisticated (canggih) menuju chaos (kacau). Dengan meningkatnya situasi
persaingan, perusahaan harus melakukan pergeseran transformasi bentuk posisi
perusahaan. Nilai CSI sebesar 4,32 menunjukkan perusahaan harus
mempersiapkan diri menjadi Market Driven Company.
Kesesuaian strategi, taktik dan nilai yang dilakukan perusahaan dengan kondisi
persaingan yang ada dapat dilihat dari analisis kesenjangan yaitu dengan
membandingkan Company Alignment Index (CAI) dan Competitive Setting Index
(CSI). Terjadi kesenjangan negatif karena nilai CSI lebih besar daripada nilai
CAI. Nilai CSI sebesar 4.32 dan nilai CAI sebesar 3 menunjukkan terjadinya
kesenjangan negatif sebesar 1.32 skala (skala 1-5). Kesenjangan negatif tersebut
menunjukkan bahwa strategi yang dilakukan CV Lakta Tridia tidak sesuai dengan
kondisi persaingan pada lima tahun mendatang. Oleh karena itu, CV Lakta Tridia
perlu melakukan perubahan-perubahan dalam strategi pemasaran untuk mengejar
kesenjangan yang ada.
Strategi pemasaran yang sebaiknya dilakukan CV Lakta Tridia sesuai dengan
tipe persaingan 3,5C. Perusahaan dapat melakukan segmentasi berdasarkan
perilaku konsumen. Segmentasi berdasarkan perilaku konsumen dapat diterapkan
berdasarkan tempat pembelian konsumen, berdasarkan manfaat yang diinginkan,
dan berdasarkan tempat pembelian. Selain menargetkan orang-orang yang
membutuhkan susu kambing untuk pengobatan, perusahaan juga dapat membidik
target masyarakat kalangan menengah ke atas.
Perusahaan dapat melakukan diferensiasi dalam hal infrastruktur terutama
dalam bidang SDM dengan cara mempekerjakan karyawan yang paham mengenai
perawatan ternak kambing PE. Dalam memasarkan produknya perusahaan dapat
menjalin kerjasama dengan tempat pengobatan alternatif lainnya di sekitar
Bandung dan menambah agen penjualan. Variant rasa dari susu kambing dan
yoghurt dapat diperbanyak, dan perusahaan dapat mengolah susu kambing
menjadi bentuk lainnya. Promosi yang dilakukan perusahaan sebaiknya dilakukan
meenyesuaikan dengan suara pelanggan. Perusahaan harus menyesuaikan
penetapan harga dengan nilai yang diperoleh konsumen.
Perusahaan harus mempertahankan standar mutu dari produknya dan
melakukan suatu riset kecil mengenai persepsi konsumen untuk menjaga agar
merek perusahaan memiliki kualitas yang baik. Pelayanan yang memuaskan
konsumen dapat dilakukan perusahaan dengan menambah layanan konsumen
melalui sms sehingga konsumen dapat bertanya mengenai produk. Perusahaan
dapat memperluas jaringan kemitraan dengan peternak kambing di sekitar lokasi
peternakan, menjalin kerjasama dengan peternakan kambing perah lainnya dan
mengikuti asosiasi peternak kambing perah.
Saran yang dapat diberikan adalah CV Lakta Tridia sebaiknya melakukan riset
pasar untuk mengetahui strategi pemasaran yang dilakukan pesaing. Perusahaan
dapat melakukannya dengan bekerjasama dengan pemerintah daerah setempat,
pengusaha ternak lainnya dan juga dapat meminta pendapat konsumen. Strategi
yang dilakukan perusahaan harus dikomunikasikan kepada manajemen dan
karyawan yang ada agar proses pencapaian tujuan strategis dapat dilakukan
dengan lebih baik dan mencapai hasil yang sesuai.
ANALISIS DAYA SAING DAN STRATEGI PEMASARAN
SUSU KAMBING CV LAKTA TRIDIA
CIWIDEY, JAWA BARAT
Oleh :
Rayi Anggororatri
A14104097
Skripsi
Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar
Sarjana Pertanian
Pada
Fakultas Pertanian
Institut Pertanian Bogor
PROGRAM STUDI MANAJEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2008
Judul
Nama
NRP
: “ Analisis Daya Saing dan Pemasaran Susu Kambing CV LaktaTridia
Ciwidey, Jawa Barat “
: Rayi Anggororatri
: A14104097
Menyetujui
Dosen Pembimbing,
Dr. Ir. Bayu Krisnamurthi, MS
NIP. 131 846 869
Mengetahui
Dekan Fakultas Pertanian,
Prof. Dr. Ir. Didy Sopandie, M.Agr
NIP. 131 124 019
Tanggal Kelulusan :
PERNYATAAN
DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI YANG BERJUDUL
“ANALISIS
DAYA
SAING
DAN
STRATEGI
PEMASARAN
SUSU
KAMBING CV LAKTA TRIDIA, CIWIDEY, JAWA BARAT” ADALAH
KARYA SENDIRI DAN BELUM DIAJUKAN DALAM BENTUK APAPUN
KEPADA PERGURUAN TINGGI MANAPUN. SUMBER INFORMASI YANG
BERASAL ATAU DIKUTIP DARI KARYA YANG DITERBITKAN MAUPUN
TIDAK DITERBITKAN DARI PENULIS LAIN TELAH DISEBUTKAN
DALAM TEKS DAN DICANTUMKAN DALAM DAFTAR PUSTAKA DI
BAGIAN AKHIR SKRIPSI INI.
Bogor, Agustus 2008
Rayi Anggororatri
A14104097
RIWAYAT HIDUP PENULIS
Penulis dilahirkan di Jakarta pada tanggal 8 Juli 1986 sebagai putri kedua
dari pasangan Nuki Nugroho dan (Alm) Ediwati Srisulistio. Penulis adalah anak
terakhir dari tiga bersaudara. Penulis memiliki satu kakak perempuan dan satu
kakak laki – laki.
Penulis menyelesaikan sekolah di TK Parkit Tebet Timur pada tahum
1992. Pada tahun 1998, penulis menyelesaikan pendidikan dari Sekolah Dasar
Negeri Tebet Timur 19 Pagi. Kemudian penulis melanjutkan sekolah di SLTPN
115 Jakarta dan menyelesaikannya pada tahun 2001. Penulis menempuh jenjang
pendidikan selanjutnya di SMU Negeri 26 Jakarta dan lulus pada tahun 2004.
Pada tahun 2004, penulis diterima sebagai mahasiswa Program Studi
Manajemen Agribisnis, Departemen Ilmu – Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian,
Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor melalui jalur Seleksi Penerimaan
Mahasiswa Baru (SPMB). Selama menjadi mahasiswa, penulis aktif dalam
organisasi yaitu MISETA (Himpunan Mahasiswa Peminat Ilmu-ilmu Sosial
Ekonomi Pertanian) selama dua periode kepengurusan 2005/2006 dan 2006/2007.
Penulis juga aktif dalam beberapa kepanitiaan acara, seperti Masa Perkenalan
Fakultas Ekonomi dan Manajemen, dan Masa Perkenalan Departemen Agribisnis
angkatan 42, serta ACTION (Agriculture Seminar and Writing Competition)
tahun 2007.
KATA PENGANTAR
Segala puji senantiasa dipanjatkan ke hadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya kepada penulis, sehingga dapat
menyelesaikan skripsi yang berjudul Analisis Daya Saing dan Pemasaran Susu
Kambing CV Lakta Tridia, Ciwidey, Jawa Barat dengan baik. Skripsi ini diajukan
untuk mendapatkan gelar sarjana pertanian yang merupakan syarat dari kelulusan.
Susu kambiing merupakan salah satu produk dari sub sektor yang
memiliki peluang pengembangan yang baik. Saat ini persaingan dalam industri
susu semakin ketat. Untuk itu diperlukan suatu evaluasi strategi khususnya
strategi pemasaran agar perusahaan dapat tetap bertahan. Skripsi ini disusun untuk
mengetahui strategi pemasaran yang telah dilakukan oleh CV Lakta Tridia dan
posisi perusahaan dalam persaingan industri susu kambing khususnya di Bandung
Jawa Barat.
Skripsi ini disusun dengan harapan dapat memberikan suatu kontribusi dan
masukan yang baik untuk CV Lakta Tridia. Diharapkan skripsi ini dapat dijadikan
sebagai salah satu bahan pertimbangan bagi CV Lakta Tridia dalam merumuskan
strategi pemasaran di masa depan. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi
ini masih jauh dari sempurna. Untuk itu, saran dan kritik membangun sangat
diharapkan. Pada akhirnya penulis mengucapkan terimakasih pada seluruh pihak
yang telah membantu penulisan ini.
Bogor, Agustus 2008
Rayi Anggororatri
A 14104097
UCAPAN TERIMA KASIH
Puji syukur Penulis panjatkan kepada Allah SWT yang atas rahmat dan
hidayah-Nya yang senantiasa mengiringi perjalanan hidup Penulis, terutama
dalam penyelesaian
skripsi ini.
Penulis
menyadari sepenuhnya bahwa
penyelesaian skripsi tidak terlepas dari bantuan, motivasi, doa, dan kerjasama dari
berbagai pihak. Oleh karena itu dari lubuk hati yang terdalam, perkenankanlah
Penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada:
1. Kedua orangtua penulis, Mama (Alm) Ediwati Srisulistio dan Bapak Nuki
Nugroho, atas kasih sayang, cinta, dukungan, nasehat, doa yang selama ini
telah diberikan kepada penulis. Skripsi ini merupakan salah satu tanda bukti
cinta, bakti, terima kasih dan pembuktian diri Penulis kepada Mama.
2. Bapak Dr. Ir Bayu Krisnamurthi, MS, selaku dosen pembimbing skripsi atas
kesabarannya dalam memberikan bimbingan, dukungan, motivasi, dan nasehat
yang berharga.
3. Ir. Wahyu Budi Priatna, Msi selaku dosen penguji utama yang telah memberi
masukan untuk penyempurnaan skripsi ini.
4. Anita Primaswari, SP, Msi selaku dosen penguji komisi pendidikan yang telah
memberi masukan dan saran bagi penulis.
5. Kedua kakakku, Mediati Rahariratri dan Dimas Rahutomo yang telah
menjaga, membimbing, mendukung dan menyemangati penulis selama ini.
6. Mas Ivan dan Mas Eri dari CV Lakta Tridia yang telah berkenan menyediakan
tempat penelitian dan merelakan waktunya dalam membantu penulis
menyelesaikan skripsi ini.
RESPON SASARAN PROGRAM SINERGI PEMBERDAYAAN
POTENSI MASYARAKAT (SIBERMAS)
Kasus Proyelc Penggemulian Sapi Potong di LSesa Sindangwangi
Kecamatan Sindanpvangi Kabupaten Mzjalengka, Jawa Barat
RINI ANGGRAENI
DEPARTEMEN ILMU-ILMU SOSIAL EICONOMI PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2004
SUSU KAMBING CV LAKTA TRIDIA
CIWIDEY, JAWA BARAT
Oleh :
RAYI ANGGORORATRI
A14104097
PROGRAM STUDI MANAJEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2008
RINGKASAN
RAYI ANGGORORATRI. 2008 Analisis Daya Saing dan Strategi
Pemasaran Susu Kambing CV Lakta Tridia, Ciwidey, Jawa Barat. Di bawah
bimbingan BAYU KRISNAMURTHI
Manusia memerlukan asupan gizi yang mencukupi seluruh kebutuhannya.
Asupan gizi tersebut didapatkan dari makanan yang dikonsumsi setiap hari. Selain
itu, manusia juga memerlukan susu sebagai makanan pendamping untuk
memenuhi kebutuhan mineral dan kalsium. Susu dapat dihasilkan oleh semua
hewan mamalia betina. Beberapa hewan yang dapat menghasilkan susu adalah
sapi, kambing, kuda, domba, keledai dan unta.
Kambing perah merupakan komoditas peternakan yang memiliki prospek
pengembangan yang baik. Keuntungan dalam memelihara kambing perah
dibandingkan sapi adalah kambing perah mudah dipelihara, perputaran modal
lebih cepat dan modal yang dibutuhkan relatif lebih kecil. Kambing perah juga
memiliki sifat beranak lebih dari satu ekor. Susu kambing dapat dihasilkan oleh
jenis kambing tertentu yaitu kambing Peranakan Etawa (PE). Kambing Peranakan
Etawa merupakan komoditas peternakan yang memiliki prospek pengembangan
yang baik karena memiliki laju pertumbuhan dan ukuran yang lebih besar
daripada kambing lokal, sehingga memiliki nilai jual cukup tinggi. Kambing PE
juga memiliki tingkat produksi susu yang cukup tinggi, mencapai 235 liter per
tahun sehingga kambing jenis ini dapat diperah susunya setiap hari selama masa
laktasi (masa produksi susu setelah melahirkan).
Pengembangan susu kambing pada saat ini memiliki beberapa masalah karena
masih rendahnya pengetahuan masyarakat luas mengenai susu kambing. Susu
kambing sebenarnya memiliki komposisi gizi yang baik. Kandungan protein,
fosfor, kalsium dan magnesium dalam susu kambing jauh lebih tinggi
dibandingkan kandungan yang terdapat dalam susu sapi. Seiring banyaknya
penelitian mengenai khasiat dan manfaat susu kambing serta pengalaman
masyarakat yang telah mengkonsumsi susu kambing, permintaan akan susu
kambing semakin meningkat. Adanya peluang ini dimanfaatkan oleh sebagian
orang sehingga jumlah peternakan kambing perah meningkat terutama peternakan
berskala besar.
Persaingan dan perubahan lingkungan bisnis yang terjadi harus dihadapi
perusahaan. Langkah antisipatif perusahaan untuk mengatasi persaingan yang
terjadi adalah dengan menerapkan strategi pemasaran yang sesuai dengan
lingkungan bisnis yang terjadi. CV Lakta Tridia merupakan salah satu produsen
susu di daerah Bandung, Jawa Barat. Semakin banyaknya peternakan kambing
perah mengakibatkan persaingan dalam industri susu kambing semakin
kompetitif. Adanya perubahan – perubahan tersebut membuat pihak CV Lakta
Tridia perlu melakukan strategi pemasaran yang tepat untuk mengantisipasi dan
mencegah kegagalan persaingan di masa yang akan datang. Untuk itu dilakukan
suatu audit pemasaran untuk melihat apakah strategi yang dijalankan perusahaan
sesuai dengan kondisi persaingan.
Tujuan dari penelitian ini adalah (1) Mengidentifikasi strategi pemasaran
yang telah diterapkan perusahaan dan situasi persaingan yang dihadapi CV. Lakta
Tridia, (2) menganalisis daya saing dan strategi pemasaran yang dilakukan CV
Lakta Tridia, (3) merumuskan strategi bersaing dan pemasaran yang sesuai
dengan kondisi internal dan eksternal CV Lakta Tridia untuk periode selanjutnya.
Penelitian ini dilaksanakan di CV Lakta Tridia, Ciwidey, Jawa Barat.
Pengambilan data dilakukan pada bulan Februari-Mei 2008. Metode pengolahan
dan analisis data menggunakan analisis deskriptif, kualitatif dan kuantitatif.
Analisis deskriptif digunakan untuk mengetahui gambaran umum perusahaan.
Analisis kualitatif berusaha mengidentifikasi strategi pemasaran yang dilakukan
perusahaan dan situasi persaingan industri susu kambing. Analisis kuantitatif
dalam penelitian ini menggunakan audit pemasaran dilihat dari dua profil yaitu
profil lingkungan internal dan profil lingkungan persaingan. Dari keduanya lalu
dilakukan analisis kesenjangan untuk mengetahui apakah strategi yang dilakukan
perusahaan sesuai dengan kondisi persaingan yang ada.
CV. Lakta Tridia merupakan perusahaan yang bergerak dibidang agribisnis
peternakan di Indonesia. Bidang usaha yang dijalani adalah budidaya kambing
perah, perdagangan susu kambing, perdagangan domba dan kambing potong.
Selain produk peternakan yang ditawarkan, CV. Lakta Tridia juga menawarkan
jasa pelatihan dan konsultasi di bidang peternakan (analisis proyek pembangunan
peternakan). Saat ini CV Lakta Tridia secara kontinu hanya memproduksi susu
kambing segar. Susu kambing yang diproduksi memiliki dua kemasan, yaitu
kemasan cup 175 ml dan kemasan plastik 125 ml. Selain itu, konsumen juga dapat
membeli susu kambing dalam jumlah literan. Produk susu kambing diberi merek
‘‘Etta’’. CV Lakta Tridia juga memproduksi yoghurt susu kambing dengan nama
‘New ‘Etta’’, tetapi produksi yoghurt saat ini hanya dilakukan berdasarkan
pesanan. CV Lakta Tridia memasarkan produknya melalui kerjasama dengan
beberapa agen di daerah Bandung dan Jakarta serta melakukan kerjasama dengan
Bandung Rukyah Center (BRC).
Audit dilakukan pada dua lingkungan yang mempengaruhi perusahaan yaitu
manajemen internal perusahaan dan lingkungan persaingan perusahaan. Audit
akan menghasilkan dua profil yaitu Company Alignment Profile (CAP) dan
Competitive Setting Profile (CSP). Audit yang dilakukan terhadap Company
Alignment Profile (CAP) bertujuan untuk mengetahui profil dari faktor internal
perusahaan yang terdiri dari strategi, taktik dan nilai. Audit terhadap CAP
menghasilkan Company Alignment Index (CAI) sebesar 3 dari skala 5. Nilai ini
menunjukkan bahwa CV Lakta Tridia merupakan perusahaan dengan tipe 3C atau
Marketing Oriented Company.
Hasil audit terhadap profil lingkungan industry CV Lakta Tridia dilakukan
dengan menggunakan Competitive Setting Profile. Competitive Setting Profile
melihat situasi persaingan industri susu kambing dari tiga faktor yaitu pelanggan,
pesaing dan faktor perubahan. Dari hasil Competitive Setting Profile, dihasilkan
nilai indeks CSP sebesar 4,32 (skala 1-5). Nilai indeks CSP sebesar 4,32
menggambarkan bahwa situasi persaingan dalam industri susu kambing tergolong
sophisticated (canggih) menuju chaos (kacau). Dengan meningkatnya situasi
persaingan, perusahaan harus melakukan pergeseran transformasi bentuk posisi
perusahaan. Nilai CSI sebesar 4,32 menunjukkan perusahaan harus
mempersiapkan diri menjadi Market Driven Company.
Kesesuaian strategi, taktik dan nilai yang dilakukan perusahaan dengan kondisi
persaingan yang ada dapat dilihat dari analisis kesenjangan yaitu dengan
membandingkan Company Alignment Index (CAI) dan Competitive Setting Index
(CSI). Terjadi kesenjangan negatif karena nilai CSI lebih besar daripada nilai
CAI. Nilai CSI sebesar 4.32 dan nilai CAI sebesar 3 menunjukkan terjadinya
kesenjangan negatif sebesar 1.32 skala (skala 1-5). Kesenjangan negatif tersebut
menunjukkan bahwa strategi yang dilakukan CV Lakta Tridia tidak sesuai dengan
kondisi persaingan pada lima tahun mendatang. Oleh karena itu, CV Lakta Tridia
perlu melakukan perubahan-perubahan dalam strategi pemasaran untuk mengejar
kesenjangan yang ada.
Strategi pemasaran yang sebaiknya dilakukan CV Lakta Tridia sesuai dengan
tipe persaingan 3,5C. Perusahaan dapat melakukan segmentasi berdasarkan
perilaku konsumen. Segmentasi berdasarkan perilaku konsumen dapat diterapkan
berdasarkan tempat pembelian konsumen, berdasarkan manfaat yang diinginkan,
dan berdasarkan tempat pembelian. Selain menargetkan orang-orang yang
membutuhkan susu kambing untuk pengobatan, perusahaan juga dapat membidik
target masyarakat kalangan menengah ke atas.
Perusahaan dapat melakukan diferensiasi dalam hal infrastruktur terutama
dalam bidang SDM dengan cara mempekerjakan karyawan yang paham mengenai
perawatan ternak kambing PE. Dalam memasarkan produknya perusahaan dapat
menjalin kerjasama dengan tempat pengobatan alternatif lainnya di sekitar
Bandung dan menambah agen penjualan. Variant rasa dari susu kambing dan
yoghurt dapat diperbanyak, dan perusahaan dapat mengolah susu kambing
menjadi bentuk lainnya. Promosi yang dilakukan perusahaan sebaiknya dilakukan
meenyesuaikan dengan suara pelanggan. Perusahaan harus menyesuaikan
penetapan harga dengan nilai yang diperoleh konsumen.
Perusahaan harus mempertahankan standar mutu dari produknya dan
melakukan suatu riset kecil mengenai persepsi konsumen untuk menjaga agar
merek perusahaan memiliki kualitas yang baik. Pelayanan yang memuaskan
konsumen dapat dilakukan perusahaan dengan menambah layanan konsumen
melalui sms sehingga konsumen dapat bertanya mengenai produk. Perusahaan
dapat memperluas jaringan kemitraan dengan peternak kambing di sekitar lokasi
peternakan, menjalin kerjasama dengan peternakan kambing perah lainnya dan
mengikuti asosiasi peternak kambing perah.
Saran yang dapat diberikan adalah CV Lakta Tridia sebaiknya melakukan riset
pasar untuk mengetahui strategi pemasaran yang dilakukan pesaing. Perusahaan
dapat melakukannya dengan bekerjasama dengan pemerintah daerah setempat,
pengusaha ternak lainnya dan juga dapat meminta pendapat konsumen. Strategi
yang dilakukan perusahaan harus dikomunikasikan kepada manajemen dan
karyawan yang ada agar proses pencapaian tujuan strategis dapat dilakukan
dengan lebih baik dan mencapai hasil yang sesuai.
ANALISIS DAYA SAING DAN STRATEGI PEMASARAN
SUSU KAMBING CV LAKTA TRIDIA
CIWIDEY, JAWA BARAT
Oleh :
Rayi Anggororatri
A14104097
Skripsi
Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar
Sarjana Pertanian
Pada
Fakultas Pertanian
Institut Pertanian Bogor
PROGRAM STUDI MANAJEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2008
Judul
Nama
NRP
: “ Analisis Daya Saing dan Pemasaran Susu Kambing CV LaktaTridia
Ciwidey, Jawa Barat “
: Rayi Anggororatri
: A14104097
Menyetujui
Dosen Pembimbing,
Dr. Ir. Bayu Krisnamurthi, MS
NIP. 131 846 869
Mengetahui
Dekan Fakultas Pertanian,
Prof. Dr. Ir. Didy Sopandie, M.Agr
NIP. 131 124 019
Tanggal Kelulusan :
PERNYATAAN
DENGAN INI SAYA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI YANG BERJUDUL
“ANALISIS
DAYA
SAING
DAN
STRATEGI
PEMASARAN
SUSU
KAMBING CV LAKTA TRIDIA, CIWIDEY, JAWA BARAT” ADALAH
KARYA SENDIRI DAN BELUM DIAJUKAN DALAM BENTUK APAPUN
KEPADA PERGURUAN TINGGI MANAPUN. SUMBER INFORMASI YANG
BERASAL ATAU DIKUTIP DARI KARYA YANG DITERBITKAN MAUPUN
TIDAK DITERBITKAN DARI PENULIS LAIN TELAH DISEBUTKAN
DALAM TEKS DAN DICANTUMKAN DALAM DAFTAR PUSTAKA DI
BAGIAN AKHIR SKRIPSI INI.
Bogor, Agustus 2008
Rayi Anggororatri
A14104097
RIWAYAT HIDUP PENULIS
Penulis dilahirkan di Jakarta pada tanggal 8 Juli 1986 sebagai putri kedua
dari pasangan Nuki Nugroho dan (Alm) Ediwati Srisulistio. Penulis adalah anak
terakhir dari tiga bersaudara. Penulis memiliki satu kakak perempuan dan satu
kakak laki – laki.
Penulis menyelesaikan sekolah di TK Parkit Tebet Timur pada tahum
1992. Pada tahun 1998, penulis menyelesaikan pendidikan dari Sekolah Dasar
Negeri Tebet Timur 19 Pagi. Kemudian penulis melanjutkan sekolah di SLTPN
115 Jakarta dan menyelesaikannya pada tahun 2001. Penulis menempuh jenjang
pendidikan selanjutnya di SMU Negeri 26 Jakarta dan lulus pada tahun 2004.
Pada tahun 2004, penulis diterima sebagai mahasiswa Program Studi
Manajemen Agribisnis, Departemen Ilmu – Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian,
Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor melalui jalur Seleksi Penerimaan
Mahasiswa Baru (SPMB). Selama menjadi mahasiswa, penulis aktif dalam
organisasi yaitu MISETA (Himpunan Mahasiswa Peminat Ilmu-ilmu Sosial
Ekonomi Pertanian) selama dua periode kepengurusan 2005/2006 dan 2006/2007.
Penulis juga aktif dalam beberapa kepanitiaan acara, seperti Masa Perkenalan
Fakultas Ekonomi dan Manajemen, dan Masa Perkenalan Departemen Agribisnis
angkatan 42, serta ACTION (Agriculture Seminar and Writing Competition)
tahun 2007.
KATA PENGANTAR
Segala puji senantiasa dipanjatkan ke hadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya kepada penulis, sehingga dapat
menyelesaikan skripsi yang berjudul Analisis Daya Saing dan Pemasaran Susu
Kambing CV Lakta Tridia, Ciwidey, Jawa Barat dengan baik. Skripsi ini diajukan
untuk mendapatkan gelar sarjana pertanian yang merupakan syarat dari kelulusan.
Susu kambiing merupakan salah satu produk dari sub sektor yang
memiliki peluang pengembangan yang baik. Saat ini persaingan dalam industri
susu semakin ketat. Untuk itu diperlukan suatu evaluasi strategi khususnya
strategi pemasaran agar perusahaan dapat tetap bertahan. Skripsi ini disusun untuk
mengetahui strategi pemasaran yang telah dilakukan oleh CV Lakta Tridia dan
posisi perusahaan dalam persaingan industri susu kambing khususnya di Bandung
Jawa Barat.
Skripsi ini disusun dengan harapan dapat memberikan suatu kontribusi dan
masukan yang baik untuk CV Lakta Tridia. Diharapkan skripsi ini dapat dijadikan
sebagai salah satu bahan pertimbangan bagi CV Lakta Tridia dalam merumuskan
strategi pemasaran di masa depan. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi
ini masih jauh dari sempurna. Untuk itu, saran dan kritik membangun sangat
diharapkan. Pada akhirnya penulis mengucapkan terimakasih pada seluruh pihak
yang telah membantu penulisan ini.
Bogor, Agustus 2008
Rayi Anggororatri
A 14104097
UCAPAN TERIMA KASIH
Puji syukur Penulis panjatkan kepada Allah SWT yang atas rahmat dan
hidayah-Nya yang senantiasa mengiringi perjalanan hidup Penulis, terutama
dalam penyelesaian
skripsi ini.
Penulis
menyadari sepenuhnya bahwa
penyelesaian skripsi tidak terlepas dari bantuan, motivasi, doa, dan kerjasama dari
berbagai pihak. Oleh karena itu dari lubuk hati yang terdalam, perkenankanlah
Penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada:
1. Kedua orangtua penulis, Mama (Alm) Ediwati Srisulistio dan Bapak Nuki
Nugroho, atas kasih sayang, cinta, dukungan, nasehat, doa yang selama ini
telah diberikan kepada penulis. Skripsi ini merupakan salah satu tanda bukti
cinta, bakti, terima kasih dan pembuktian diri Penulis kepada Mama.
2. Bapak Dr. Ir Bayu Krisnamurthi, MS, selaku dosen pembimbing skripsi atas
kesabarannya dalam memberikan bimbingan, dukungan, motivasi, dan nasehat
yang berharga.
3. Ir. Wahyu Budi Priatna, Msi selaku dosen penguji utama yang telah memberi
masukan untuk penyempurnaan skripsi ini.
4. Anita Primaswari, SP, Msi selaku dosen penguji komisi pendidikan yang telah
memberi masukan dan saran bagi penulis.
5. Kedua kakakku, Mediati Rahariratri dan Dimas Rahutomo yang telah
menjaga, membimbing, mendukung dan menyemangati penulis selama ini.
6. Mas Ivan dan Mas Eri dari CV Lakta Tridia yang telah berkenan menyediakan
tempat penelitian dan merelakan waktunya dalam membantu penulis
menyelesaikan skripsi ini.
RESPON SASARAN PROGRAM SINERGI PEMBERDAYAAN
POTENSI MASYARAKAT (SIBERMAS)
Kasus Proyelc Penggemulian Sapi Potong di LSesa Sindangwangi
Kecamatan Sindanpvangi Kabupaten Mzjalengka, Jawa Barat
RINI ANGGRAENI
DEPARTEMEN ILMU-ILMU SOSIAL EICONOMI PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2004