Kandungan Vitamin A, C dan Kolesterol Telur Ayam yang Diberi Mengkudu (Morindra citrifolia) dalam Ransum
KANDUNGAN VITAMIN A, C DAN KOLESTEROL
TELUR AYAM YANG DIBERI MENGKUDU (Morindra
citrifolia) DALAM RANSUM
TUTY MARIA WARDINY
SEKOLAH PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2006
ii
PERNYATAAN MENGENAI TESIS DAN
SUMBER INFORMASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa tesis Kandungan Vitamin A, C dan
Kolesterol Telur Ayam yang Diberi Mengkudu (Morindra citrifolia) dalam
Ransum adalah karya saya sendiri dan belum diajukan dalam bentuk apa pun
kepada perguruan tinggi mana pun. Sumb er informasi yang berasal atau dikutip
dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah
disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir
tesis ini.
Bogor, Juni 2006
Tuty Maria Ward iny
NIM D051030021
iii
ABSTRAK
TUTY MARIA WARDINY. Kandungan Vitamin A, C dan Kolesterol Telur
Ayam yang Diberi Mengkudu (Morindra citrifolia) dalam Ransum. Dibimbing
oleh WIRANDA GENTINI PILIANG dan LATIFAH K. DARUSMAN.
Mengkudu (Morindra citrifolia) bagi sebagian besar masyarakat Indonesia
merupakan tanaman yang tidak asing lagi karena telah digunakan sebagai sayuran
dan berkhasiat sebagai obat yang secara turun temurun telah digunakan untuk
menyembuhkan berbagai penyakit, antara lain dapat menurunkan kadar kolesterol
dalam darah manusia. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui
pengaruh dari mengkudu (Morindra citrifolia) dalam ransum ayam terhadap
kualitas telur ayam. Rancangan Acak Lengkap (RAL) digunakan untuk
menganalisa data yang diperoleh dari penelitian ini. Seratus empat puluh tujuh
ekor ayam petelur strain ISA Brown dibagi menjadi 7 (tujuh) perlakuan dengan 3
(tiga) ulangan dan masing-masing ulangan terdiri dari 7 (tujuh) ekor ayam petelur.
Ransum perlakuan adalah ransum kontrol (R0), 3% tepung daun mengkudu (R1),
6% tepung daun mengkudu (R2), 9% tepung daun mengkudu (R3), 3% sari buah
mengkudu (R4), 6% sari buah mengkudu (R5), dan 9% sari buah mengkudu (R6).
Parameter yang diukur adalah umur dewasa kelamin, konsumsi ransum, produksi
telur, konversi ransum, berat telur, warna kuning telur, kandungan kolesterol
kuning telur, kandungan vitamin A dan vitamin C kuning telur.
Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa umur dewasa kelamin, produksi
telur, konversi ransum, berat telur, warna kuning telur dan kandungan kolesterol
kuning telur nyata (P
TELUR AYAM YANG DIBERI MENGKUDU (Morindra
citrifolia) DALAM RANSUM
TUTY MARIA WARDINY
SEKOLAH PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2006
ii
PERNYATAAN MENGENAI TESIS DAN
SUMBER INFORMASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa tesis Kandungan Vitamin A, C dan
Kolesterol Telur Ayam yang Diberi Mengkudu (Morindra citrifolia) dalam
Ransum adalah karya saya sendiri dan belum diajukan dalam bentuk apa pun
kepada perguruan tinggi mana pun. Sumb er informasi yang berasal atau dikutip
dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah
disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir
tesis ini.
Bogor, Juni 2006
Tuty Maria Ward iny
NIM D051030021
iii
ABSTRAK
TUTY MARIA WARDINY. Kandungan Vitamin A, C dan Kolesterol Telur
Ayam yang Diberi Mengkudu (Morindra citrifolia) dalam Ransum. Dibimbing
oleh WIRANDA GENTINI PILIANG dan LATIFAH K. DARUSMAN.
Mengkudu (Morindra citrifolia) bagi sebagian besar masyarakat Indonesia
merupakan tanaman yang tidak asing lagi karena telah digunakan sebagai sayuran
dan berkhasiat sebagai obat yang secara turun temurun telah digunakan untuk
menyembuhkan berbagai penyakit, antara lain dapat menurunkan kadar kolesterol
dalam darah manusia. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui
pengaruh dari mengkudu (Morindra citrifolia) dalam ransum ayam terhadap
kualitas telur ayam. Rancangan Acak Lengkap (RAL) digunakan untuk
menganalisa data yang diperoleh dari penelitian ini. Seratus empat puluh tujuh
ekor ayam petelur strain ISA Brown dibagi menjadi 7 (tujuh) perlakuan dengan 3
(tiga) ulangan dan masing-masing ulangan terdiri dari 7 (tujuh) ekor ayam petelur.
Ransum perlakuan adalah ransum kontrol (R0), 3% tepung daun mengkudu (R1),
6% tepung daun mengkudu (R2), 9% tepung daun mengkudu (R3), 3% sari buah
mengkudu (R4), 6% sari buah mengkudu (R5), dan 9% sari buah mengkudu (R6).
Parameter yang diukur adalah umur dewasa kelamin, konsumsi ransum, produksi
telur, konversi ransum, berat telur, warna kuning telur, kandungan kolesterol
kuning telur, kandungan vitamin A dan vitamin C kuning telur.
Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa umur dewasa kelamin, produksi
telur, konversi ransum, berat telur, warna kuning telur dan kandungan kolesterol
kuning telur nyata (P