KONDISI RANTAI PASOK UDANG SAAT INI EXISTING

96 A. IDENTITAS RESPONDEN 1. Nama :…………………………………………………………… 2. Jabatan : 3. Jenis kelamin : 4. Usia :…………………………………………………………… 5. Pendidikan : a. Formal [ ] Tidak sekolah [ ] D-3 [ ] SD [ ] S-1 [ ] SLTP Tsanawiyah [ ] lain-lain, sebut kan……… [ ] SMU MTSN b. Non Formal : [ ] pernah [ ] Tidak pernah Jika pernah sebutkan ……………………………………………… B. KONDISI RANTAI PASOK UDANG EXISTING CONDITION 1. Dalam rantai pasok udang yang saudara kelola, aktor apa saja yang terlibat, berikan tanda X dalam opsi berikut [ ] petani [ ] pedagang pengepul [ ] pedagang pengepul besar [ ] processor [ ] ekportir [ ] importer 2. Aktivitas apa saja yang dilakukan oleh aktor-aktor tersebut a. Petani: [ ] …….. [ ] …….. [ ] …….. [ ] …….. Teknologi budidaya yang digunakan adalah: [ ] tradisional [ ] tradisional plus [ ] semi intensif [ ] intensif Hasil pada tingkat petani: [ ] udang segar [ ] Jika ada yang lain, sebutkan……………… b. Pedagang pengepul, aktivitas antara lain: [ ] ……. [ ] ……. 97 [ ] ……… [ ] ……… Hasil pada tingkat pedagang pengumpul [ ] udang segar [ ] udang segar yang sudah disortasi dibagi dalam beberapa grade [ ] Jika ada yang lain, sebutkan……………… c. Prosessor, aktivitas antara lain: [ ] ……… [ ] ……… [ ] ……… [ ] ………. [ ] ……… Hasil pada tingkat prosessor industri udang adalah [ ] udang beku [ ] udang kupas mentah beku [ ] udang kupas rebus beku [ ] udang kupas rebus beku untuk sushi ebi [ ] udang breaded beku [ ] udang kering [ ] udang value added d. Eksporter [ ] ……… [ ] ……… [ ] ………. [ ] ………. Negara tujuan ekspor: [ ] ……… [ ] ……… [ ] ………. [ ] ………. [ ] ……… [ ] ……… 3. Atribut apa yang dikelola dalam rantai pasok [ ] material [ ] informasi [ ] uang 4. Dalam menggelola rantai pasok, apakah terdapat aktor yang paling berperan champion [ ] ya [ ] tidak 5. Jika ya, siapa aktor tersebut [ ] petani [ ] pedagang pengepul 98 [ ] prosesseor [ ] eksporter C. PERJANJIAN KONTRAK AGREEMENT CONTRACT 1. Apakah anda mempunyai mitra bisnis yang sudah memiliki perjanjian kontrak untuk selalu membeli hasil udang yang anda miliki dalam kurun waktu tertentu. [ ] ya, [ ] tidak Jika ya, teruskan sampai ke pertanyaan no. 11, jika tidak lanjutkan ke pertanyaam no 12 dst… 2. Dalam proses penyusunan kontrak, apakah semua pihak yang terdapat dalam struktur rantai pasok dilibatkan [ ] ya, [ ] tidak 3. Dalam hal apa saja perjanjian isi kontrak tersebut a…… b…… c…… d…… e……. 4. Apakah mitra yang sudah memiliki perjanjian kontrak selalu membeli hasil udang dengan harga yang telah disepakati. [ ] ada, apakah harga yang disepakati itu selalu menguntungkan anda ya tidak [ ] tidak ada 5. Selama anda memiliki perjanjian kontrak, apakah seluruh jumlah kuota permintaan pembeli terhadap udang terpenuhi [ ] ya [ ] tidak, jika tidak sudah berapa kali ……. kuota tersebut tidak terpenuhi dan berapa rata- rata yang tidak terpenuhi…..kg 6. Jika kuota permintaan pembeli terpenuhi, apakah ada insentif dari pembeli [ ] ada, dalam bentuk apa: ……………………………………………… ……………………………………………………………………… …… [ ] tidak ada 7. Jika kuota permintaan pembeli tidak terpenuhi, apakah ada pengaruh disinsentif dari pembeli [ ] ada, dalam bentuk apa: ……………………………………… 99 ………………………………………………………………… [ ] tidak ada 8. Selama anda melakukan usaha budidaya udang ini, apakah seluruh jumlah kuota permintaan pembeli terhadap udang yang anda tanam terpenuhi [ ] ya [ ] tidak, jika tidak sudah berapa kali……. kuota tersebut tidak terpenuhi dan berapa rata- rata yang tidak terpenuhi…..kg 9. Apakah anda pernah mengalami kelebihan jumlah udang yang harus anda pasok ke pembeli [ ] Ya [ ] tidak 10. Apakah pernah terjadi pengembalian udang yang telah anda jual ke pembeli karena tidak sesuai kualitas [ ] pernah, apakah frekuensinya sering terjadi ya tidak [ ] tidak pernah 11. Apakah anda mempunyai pembeli yang sudah memiliki perjanjian dengan anda dengan harga yang telah disepakati untuk selalu membeli udang yang anda miliki [ ] ada, apakah harga yang disepakati itu selalu menguntungkan anda ya tidak [ ] tidak ada 12. Apakah anda bersedia, jika dalam melaksanakan bisnis terdapat kontrak yang mengikat dengan mitra bisnis anda [ ] Ya [ ] tidak 13. Jika ya, kontrak tersebut berisi tentang hal-hal yang mengatur proses bisnis dalam kerangka PBC, seperti kualifikasi mutu, kuantitas, harga dan time-delivery [ ] Ya [ ] tidak 14. Apakah anda setuju jika kontrak tersebut berdurasi 1 tahun, dengan opsi diperpanjang [ ] Ya [ ] tidak 100 Lampiran 3 Basis produksi industri udang permintaan pasar dan kemampuan pasokan bahan baku KUISIONER PENELITIAN

III. BASIS PRODUKSI INDUSTRI UDANG PERMINTAAN PASAR DAN KEMAMPUAN PASOKAN BAHAN BAKU

Panduan Muatan Kuesioner: 1. Kegiatan identifikasi basis produksi industri udang meliputi permintaan konsumen pasar dan kemampuan pasokan bahan baku dari mitra industri udang. 2. Tujuan : Menentukan besarnya permintaan dan pasokan bahan baku dari mitra industri udang. 3. Teknik penentuan responden sengaja purposive 4. Kualifikasi responden:  Prosessor : berpengalaman minimal 10-15 tahun, pada bidang manajemen dan pengolahan udang prosessor  Eksportir: berpengalaman minimal 5-10 tahun, pada bidang tata niaga dan ekspor udang 5. Jumlah responden:  Prosessor: 3 Orang  Eksportir: 3 Orang 6. Metode : Sampling 7. Alat bantu : Kuisioner, block note, alat tulis 8. Pengisian kuisioner:  Hari …………Tanggal pengisian:……- ….- ……..  Waktu : ...........- ........WIB Tempat : ………………….. 101 A. IDENTITAS RESPONDEN 1. Nama :…………………………………………………………… 2. Jabatan : 3. Jenis kelamin: 4. Usia :…………………………………………………………… 5. Pendidikan : a. Formal [ ] Tidak sekolah [ ] D-3 [ ] SD [ ] S-1 [ ] SLTP Tsanawiyah [ ] lain-lain, [ ] SMU MTSN b. Non Formal : [ ] pernah [ ] Tidak pernah Jika pernah sebutkan ………………………………………… B. PERMINTAAN PASAR 1. Berdasarkan operasional perusahaan selama ini, pasar hasil produksi udang: [ ] ekspor, berapa persen: ………… [ ] dalam negeri, berapa persen: ………… Sebutkan alasan lebih memilih pasar tersebut lebih dominan: ……………………………………………………………………… ……… ……………………………………………………………………… ……… 2. Sebutkan tujuan ekspor udang, negara mana saja? a…………. b. ……….. c. ……….. d…………. 3. Berdasarkan tujuan ekspor, apakah ada ciri khas permintaan udang misalnya jenis produk, ukuran udang,dan waktu pengiriman produk udang. ……………………………………………………………………… ……. ……………………………………………………………………… ……. ……………………………………………………………………… …….