2.3.1 Komposisi Kayu
Komposisi kayu terbagi menjadi empat bagian yaitu : Tabel 2.3.1 Komposisi Serat Kayu
Komponen Komposisi
Kayu Lunak Softwood
Kayu Keras Hardwood
Selulosa 40 – 44
43 – 47 Hemiselulosa
25 – 29 23 – 35
Lignin 25 – 31
16 – 24 Ekstraktif
01– 05 02 – 08
2.3.2 Komponen – Komponen Penyusun Kayu
Sepanjang menyangkut komponen kimia kayu, maka perlu dibedakan antara komponen-komponen makromolekul utama dinding sel selulosa, poliosa
hemiselulosa dan lignin, yang terdapat pada semua kayu, dan komponen komponen polimer minor dengan berat molekul kecil ekstraktif dan zat zat
mineral, yang biasanya lebih berkaitan dengan jenis kayu tertentu dalam jenis dan jumlahnya.
2.3.3 Selulosa
Selulosa merupakan komponen kayu yang terbesar, yang dalam kayu lunak dan kayu keras jumlahnya mencapai hampir setengahnya. Selulosa merupakan
polimer linier dengan berat molekul tin ggi yang tersusun seluruhnya atas β-D-
glukosa. Karena sifat kimia dan fisiknya maupun stuktur supra molekulnya maka ia dapat memenuhi fungsinya sebagai struktur utama dinding sel tumbuhan.
2.3.4 Hemiselulosa
Poliosa Hemiselulosa sangat dekat asosiasinya dengan selulosa dalam dinding sel. Lima gula netral, yaitu heksosa-heksosa glukosa, manosa
galaktosa dan pentose-pentosa xilosa, dan arabinosa merupakan bahan utama
Universitas Sumatera Utara
poliosa. Rantai molekulnya jauh lebih pendek bila dibandingkan dengan selulosa, dan dalam beberapa senyawa mempunyai rantai-cabang. Kandungan poliosa
dalam kayu keras lebih besar dari pada dalam kayu lunak dan komposisi gulanya berbeda.
2.3.5 Lignin
Lignin merupakan komponen makromolekul kayu ketiga. Struktur lignin sangat berbeda bila dibandingkan dengan polisakarida karena terdiri atas
senyawa aromatik yang tersusun atas unit-unit fenilpropana. Dalam kayu terdapat perbedaan struktur lignin dalam kayu lunak dan dalam kayu keras. Dari suatu
morfologi lignin merupakan senyawa amorf yang terdapat dalam dinding sekunder. Lignin dapat menembus di antara fibril-fibril sehingga memperkuat
dinding sel.
2.3.6 Bahan Ekstraktif