bagi petani dan masyarakat. Bersamaan dengan hal tersebut semakin meningkat pula industri-industri pengolahan dengan menggunakan ubi kayu sebagai bahan baku
utamanya Anonim, 2004 . Salah satu hasil olahan dari agroindustri berbahan baku ubi kayu adalah
kerupuk pathilo. Kerupuk pathilo yang dihasilkan oleh masyarakat di Kabupaten Wonogiri adalah kerupuk yang terbuat dari tepung gaplek sebagai bahan baku
utamanya. Usaha kerupuk pathilo di Kabupaten Wonogiri pada umumnya berskala rumah tangga.
B. Perumusan Masalah
Salah satu makanan olahan ubi kayu adalah kerupuk pathilo. Kerupuk pathilo cukup banyak dikenal oleh masyarakat Wonogiri, sehingga pasar cukup terbuka
terhadap jenis makanan ini. Walaupun kerupuk pathilo sudah cukup dikenal tetapi usaha pembuatan kerupuk pathilo masih merupakan usaha kecil yang tentu saja
berhadapan dengan berbagai masalah. Masalah tersebut antara lain keterbatasan teknologi pengolahan yang kurang
berkembang, lemahnya modal, sarana produksi, serta terbatasnya daerah pemasaran. Di sisi lain tujuan usaha yaitu untuk memperoleh keuntungan sebesar-besarnya
dengan jalan memaksimumkan keuntungan, meminimalkan biaya, memaksimalkan penjualan dan lain sebagainya.
Berdasarkan kenyataan tersebut dapat dibuat rumusan masalah sebagai berikut:
1. Berapa biaya, penerimaan dan keuntungan dari usaha pembuatan kerupuk pathilo
di Kabupaten Wonogiri? 2.
Apakah usaha kerupuk pathilo di Kabupaten Wonogiri sudah efisien? 3.
Apakah usaha kerupuk pathilo di Kabupaten Wonogiri terdapat resiko?
C. Tujuan Penelitian
1. Menganalisis biaya, penerimaan dan keuntungan dari memproduksi kerupuk
pathilo. 2.
Menganalisis efisiensi dari usaha kerupuk pathilo di Kabupaten Wonogiri. 3.
Menganalisis resiko dari usaha kerupuk pathilo di Kabupaten Wonogiri
D. Kegunaan Penelitian
1. Bagi peneliti, penelitian ini bermanfaat untuk menambah wawasan dan
pengetahuan yang lebih luas mengenai usaha kerupuk pathilo dan merupakan syarat guna memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
2. Bagi pelaku usaha, hasil penelitian ini diharapkan nantinya dapat digunakan
sebagai bahan acuan dalam rangka peningkatan usaha dan mampu memperbaiki
manajemen usaha
3. Bagi pemerintah, hasil penelitian ini dapat digunakan sebagai bahan pertimbangan
dan evaluasi terhadap penetapan kebijakan, terutama kaitannya dengan usaha
agroindustri berbahan dasar ubi kayu.
II. TINJAUAN PUSTAKA
