Tingkat Kecukupan Energi dan Protein, Pola Aktivitas serta Presentasi Belajar Mahasiswa Sekolah Pembantu Ahli Gizi Jakarta
TlNGKAT KEGUKUPAN ENERGl DAN PROTEIN, POLA AKTlVBTAS
SERTA PRESTASl BELAJAR
MCaMASlSWA SEROLAH PEMBWlllTU AWL! GlZl JAKARTA
JURUSAN GI21 MASYARAKAT DAN SUMBBRDAYA KBLUARGA
FAKULTAS PBRTANXAW
INSTITUP PBRTANIAM BOOOR
1990
RINGKASAN
PURWADI ARDINOTO.
Tinekat Kecukupan Energi dan P r o t e i n , Pols A k t i v i -
t a s s e r t a F r e s t a s i B e l a j a r b h a s i s w a Sekolah Pembantu Ahli Gizi Jakart a . ( M bavah bimbinean SIT1 MADANIJAH dsn KRISDINAMURTIRIN).
Tujuan p e n e l i t i a n i n i adalah untuk m e n ~ e t a h u ik o n s u m i panRon, pol a a k t i v i t a s dan pencmnsan e n e r g i s e r t a hubun~anrlya d e n ~ a np r e s t a s i
b e l a j a r mhasiswa SPAG Dep. Kes. J a k a r t a .
Sebagai responden adalah s e -
l u r u h mahasiswa SPAG Angkatan X I tahun a j a r a n 1988/1989, berjumloh 38
orang yang t e r d i r i d a r i 1 0 l a k i - l a k i dan 28 perempuan.
J e n i s d a t a primer yanp; dikumpulkan, y a i t u i d e n t i t a s mhnsiswa,
kebiasaan rakan, riwnyat penyakit, b e r a t badan, tinp;r(i badan, konsums i rnaksnsn dan p o l s a k t i v i t s s s e r t s d a t a menccnai p e r l y e l e n r ~ s r s a nm s -
kanaa i n s t i t u s i SPAG.
Sedanplkan d a t a sekunder m e l i p u t i informasi ku-
rikulum dan p r e s t a a i b e l a j s r mahasiswa.
Data konsumsi mahasism d i -
kumpulkan m e l a l u i metode penimban~andan r e c a l l , dilaksanakan s e t i a p
h a r i selama s a t u min~p;u. Data pola a k t i v i t s s mahasiswa s e h a r i dikelompokkan clalam t i ~ ap;olony;an, y a i t u t i d u r , prorram b e l a j a r ( t e r s t r u k t u r dan m n d i r i ) dnn d i luclr program b e l a j a r (waktu s a n t a i , k e ~ i a t a n
s o s i a l , o l a h r a m don r e k r e a s i s e r t a k e ~ i a t a nl a i n m a ) .
Dikumpalkan
denp;an c a r o p e n c a m t a n lancsunp; don pencatatan, dilaksanakan s e t i a p
h n r i selama s a t u m i n ~ m .
N i l a i r o t a - r a t a k o n s u m i e n e r g i dan p r o t e i n mahasiswa l a k i - l a k i ,
adalah 2 028 Kalori dan 58.7
(.,
p r o t e i n , l e b i h b e s a r j i k a dibandingkan
d e n e n k o n s u m i mhasiswa perempuan ( 1 82L Kal dan 53.6 i: p r o t e i n ) .
Sedangkan sumbangan e n e r e dan p r o t e i n d a r i m k a n a n j a j a n a n mhasiswa
perempuan (28.3 % e n e r d don 21.8 $ p r o t e i n ) l e b i h b e s a r j i
kan d e n ~ a nl a k i - l a k i (1h.3 % e n e r g i dan 11.6 % p r o t e i n )
Pcmberian m k n n pop,i mllasiswa k a d e n ~k o l a b c r s a w a n d e w a n pember i o n m k o n m l a m , h o l i n 1 t e r j a d i k a r e ~belum adanya k o o r d i n a s i pembpegawai untuk p a g i h a r i , d i s a m p i n ~i t u k o o r d i n a s i s i s t e m p i ~ i a tuy;os
n
k c t mhasiswo juga belum ef e l r t i f .
Tingkat kecukupan p r o t e i n , v i t a n i n A dan vitamin C m h a s i s v a l a k i l a k i dan perempuan sudah melompaui s t a n d a r kccukupan, t e t a p i t i n ~ k a tkecukupan c n c r g i , z a t b e s i d m vitamin
kecukupan yanf? dianJurkon.
m s i h berada d i b w a h s t a n d a r
Apabila keadaan i n i ber1anp:sun~t e r u s dapat
berpengaruh buruk t e r h a d a p s t a t u s e i z i dan kosehatan, yanp. akhirqya m m p e n m r u h i p r e s t a s i b e l a j a r mclhasiswa.
Pola a k t i v l t o s m h a s i s w a l n k i - l a k i s e h a r i untuk jamlah waktu t i d r r
dan d i l u o r program b e l a j a r s c b e s o r 37.0 don 36.6 person l o b i h besar d i bandingkan porompuan (3L.8 g don 35.9 T ) .
Sodsngkan nada k e g i a t a n pro-
P a m b e l a j a r mahasiswa l a k i - l a k i 25.6 % l e b i h k e c i l d a r i percrnpuan 29.3 %.
Hahasiswa l a k i - l a k i mempur(yai kebiasann hidup yonp: l e b i h s a n t a i d i b n d i n ~ k a nmahosisvo percmpuon.
Keadann i n i ditunjukknn pula p d o r a t a
-
r o t a pcny,Wwsn e n c r c i l a k i - 1 a k i s e h o r i y n i t u 2 1156 K a l o r i dan berada
d a l a a kata~ori.r&iritas.rrntara'rin~;an sampai sedang, dan pada perempuan
1 979 Kalori, t e r n ~ a s u k&lam k o t a g o r i a k t i v i t a s sedang.
Prosedur p e n i l a i a n p r e s t a s i b e l a j a r mahasiswa d i SPAG J a k a r t a meny;gurukan metode P e n i l a i a n Acuon Normal (PAN).
Dari p c n i l a i a n Kclompok
S t u d i Keahlian, L O persen mahosiswa l a k i - l o k i dan 26.6 pcrsen mhasiswa
perempuan nlendaPat p r c s t a s i b i k , y a i t u mempunyai n i l a i 711.1 sampai 8L.
Sedangkan pa&
p e n i l a i a n S e l u r u h Program Pengujaran, 20 pcrsen mhasiswa
l a k i - h k i d m 39.3 persen percmpuan b e r p r e s t a s i b i k .
P e n ~ a s o a nnwteri
S t u d i Xeahlian pa& m h a s i s w a l a k i - l a k i cenderuny. l e b i h t u i k dib3ndiny;kan
pads m h ~ s i s r apercmpuan.
Akan t e t a p i pads pcnrruasaan m t e r i Seluruh Pro-
F a n P c n ~ a j a r a nm l i a s i s v a pcrempuan cendcrunr: l e b i h Q i k d a r i m h a s i s v a
l a k i -1aki.
Ada perbedaen uyata a n t a r a konsumqi e n e r ~ idan penFrrunJan c n c r e i pad3
makasisva 1aM-1aki d e n p l r perempusn.
Sedanirkan pad3 konsumsi p r o t e i n t i -
dak t e r l i h a t a d a ~ aperbedaan y a n e b e r a r t i .
Konsursi c n c r ~ r im~haziswa t i -
dak mempunyai hubungan d e n ~ a np e n g m w a n c n e r ~ i n y a . Domikian ~ u l otialwa
pad3 hubunmn kons\mmi enerp;i dan p r o t e i n den~clns t a t u s cizi s e r t a hubunican s t a t u s f i z i mhasiswa dongan p r e s t a s i be1a:Iarrra.
a n d a r i ha1-ha1 t e r s e b u t d i ' o t o s ,
T i d ~ k3dama hubunic-
disobabkan karcna ariama f3kt.or-faktor
l u a r yon6 l e b i h dominan penraruhnva.
h r i keadaan p e m s a l a h a n yany; ada, naka dirasakon p e r l u untuk
mengkoordinaaikan k e r j a s n t a r p c ~ a w a ipelalcsam pcnye1enp;p;araan nwkanan i n s t i t u s i dnn s i s t e r n p i k e t m h a s i s m s e s u a i d e n ~ a nhak dan kernjiban
rva.
Mssmpine i t u , p e r l u diusahakan p e n ~ a n e k o - r a ~ a mpanKan
n
melalui
p c r u h f l a n menu s e c a r a b e r k a l a .
S o h g a i usaha untuk l c b i h mcnin&atkan
p r e s t a s i b e l a j a r nutzsiswa, p o r l u diadahan d i s k u s i - d i s k u s i kclompok s c cclra b e r k a l a d i l u a r jam h l i a h d i bawah b i n b i n ~ a npenqajar.
TINGKAT KECUKUPAN ENERGI MN PROTEIN, FOLA AKTIVITAS
SEWA PRESTASI BFUJAR
YAHASISWA SEKOWH PEHBANTU AHLI G I Z I JAKARTA
KARJA I
~
H
s s b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t mempcroleh g e l a r
Sarjana Pertanian
pada
Fakultas P e r t a n i a n , I n a t i t u t Portanian Weor
Jurusan Oizi Yusyarakat dan Sumberdaya Koluarga
F a M t a s Pertanian
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
1 9 9 0
TlNGKAT KEGUKUPAN ENERGl DAN PROTEIN, POLA AKTlVBTAS
SERTA PRESTASl BELAJAR
MCaMASlSWA SEROLAH PEMBWlllTU AWL! GlZl JAKARTA
JURUSAN GI21 MASYARAKAT DAN SUMBBRDAYA KBLUARGA
FAKULTAS PBRTANXAW
INSTITUP PBRTANIAM BOOOR
1990
RINGKASAN
PURWADI ARDINOTO.
Tinekat Kecukupan Energi dan P r o t e i n , Pols A k t i v i -
t a s s e r t a F r e s t a s i B e l a j a r b h a s i s w a Sekolah Pembantu Ahli Gizi Jakart a . ( M bavah bimbinean SIT1 MADANIJAH dsn KRISDINAMURTIRIN).
Tujuan p e n e l i t i a n i n i adalah untuk m e n ~ e t a h u ik o n s u m i panRon, pol a a k t i v i t a s dan pencmnsan e n e r g i s e r t a hubun~anrlya d e n ~ a np r e s t a s i
b e l a j a r mhasiswa SPAG Dep. Kes. J a k a r t a .
Sebagai responden adalah s e -
l u r u h mahasiswa SPAG Angkatan X I tahun a j a r a n 1988/1989, berjumloh 38
orang yang t e r d i r i d a r i 1 0 l a k i - l a k i dan 28 perempuan.
J e n i s d a t a primer yanp; dikumpulkan, y a i t u i d e n t i t a s mhnsiswa,
kebiasaan rakan, riwnyat penyakit, b e r a t badan, tinp;r(i badan, konsums i rnaksnsn dan p o l s a k t i v i t s s s e r t s d a t a menccnai p e r l y e l e n r ~ s r s a nm s -
kanaa i n s t i t u s i SPAG.
Sedanplkan d a t a sekunder m e l i p u t i informasi ku-
rikulum dan p r e s t a a i b e l a j s r mahasiswa.
Data konsumsi mahasism d i -
kumpulkan m e l a l u i metode penimban~andan r e c a l l , dilaksanakan s e t i a p
h a r i selama s a t u min~p;u. Data pola a k t i v i t s s mahasiswa s e h a r i dikelompokkan clalam t i ~ ap;olony;an, y a i t u t i d u r , prorram b e l a j a r ( t e r s t r u k t u r dan m n d i r i ) dnn d i luclr program b e l a j a r (waktu s a n t a i , k e ~ i a t a n
s o s i a l , o l a h r a m don r e k r e a s i s e r t a k e ~ i a t a nl a i n m a ) .
Dikumpalkan
denp;an c a r o p e n c a m t a n lancsunp; don pencatatan, dilaksanakan s e t i a p
h n r i selama s a t u m i n ~ m .
N i l a i r o t a - r a t a k o n s u m i e n e r g i dan p r o t e i n mahasiswa l a k i - l a k i ,
adalah 2 028 Kalori dan 58.7
(.,
p r o t e i n , l e b i h b e s a r j i k a dibandingkan
d e n e n k o n s u m i mhasiswa perempuan ( 1 82L Kal dan 53.6 i: p r o t e i n ) .
Sedangkan sumbangan e n e r e dan p r o t e i n d a r i m k a n a n j a j a n a n mhasiswa
perempuan (28.3 % e n e r d don 21.8 $ p r o t e i n ) l e b i h b e s a r j i
kan d e n ~ a nl a k i - l a k i (1h.3 % e n e r g i dan 11.6 % p r o t e i n )
Pcmberian m k n n pop,i mllasiswa k a d e n ~k o l a b c r s a w a n d e w a n pember i o n m k o n m l a m , h o l i n 1 t e r j a d i k a r e ~belum adanya k o o r d i n a s i pembpegawai untuk p a g i h a r i , d i s a m p i n ~i t u k o o r d i n a s i s i s t e m p i ~ i a tuy;os
n
k c t mhasiswo juga belum ef e l r t i f .
Tingkat kecukupan p r o t e i n , v i t a n i n A dan vitamin C m h a s i s v a l a k i l a k i dan perempuan sudah melompaui s t a n d a r kccukupan, t e t a p i t i n ~ k a tkecukupan c n c r g i , z a t b e s i d m vitamin
kecukupan yanf? dianJurkon.
m s i h berada d i b w a h s t a n d a r
Apabila keadaan i n i ber1anp:sun~t e r u s dapat
berpengaruh buruk t e r h a d a p s t a t u s e i z i dan kosehatan, yanp. akhirqya m m p e n m r u h i p r e s t a s i b e l a j a r mclhasiswa.
Pola a k t i v l t o s m h a s i s w a l n k i - l a k i s e h a r i untuk jamlah waktu t i d r r
dan d i l u o r program b e l a j a r s c b e s o r 37.0 don 36.6 person l o b i h besar d i bandingkan porompuan (3L.8 g don 35.9 T ) .
Sodsngkan nada k e g i a t a n pro-
P a m b e l a j a r mahasiswa l a k i - l a k i 25.6 % l e b i h k e c i l d a r i percrnpuan 29.3 %.
Hahasiswa l a k i - l a k i mempur(yai kebiasann hidup yonp: l e b i h s a n t a i d i b n d i n ~ k a nmahosisvo percmpuon.
Keadann i n i ditunjukknn pula p d o r a t a
-
r o t a pcny,Wwsn e n c r c i l a k i - 1 a k i s e h o r i y n i t u 2 1156 K a l o r i dan berada
d a l a a kata~ori.r&iritas.rrntara'rin~;an sampai sedang, dan pada perempuan
1 979 Kalori, t e r n ~ a s u k&lam k o t a g o r i a k t i v i t a s sedang.
Prosedur p e n i l a i a n p r e s t a s i b e l a j a r mahasiswa d i SPAG J a k a r t a meny;gurukan metode P e n i l a i a n Acuon Normal (PAN).
Dari p c n i l a i a n Kclompok
S t u d i Keahlian, L O persen mahosiswa l a k i - l o k i dan 26.6 pcrsen mhasiswa
perempuan nlendaPat p r c s t a s i b i k , y a i t u mempunyai n i l a i 711.1 sampai 8L.
Sedangkan pa&
p e n i l a i a n S e l u r u h Program Pengujaran, 20 pcrsen mhasiswa
l a k i - h k i d m 39.3 persen percmpuan b e r p r e s t a s i b i k .
P e n ~ a s o a nnwteri
S t u d i Xeahlian pa& m h a s i s w a l a k i - l a k i cenderuny. l e b i h t u i k dib3ndiny;kan
pads m h ~ s i s r apercmpuan.
Akan t e t a p i pads pcnrruasaan m t e r i Seluruh Pro-
F a n P c n ~ a j a r a nm l i a s i s v a pcrempuan cendcrunr: l e b i h Q i k d a r i m h a s i s v a
l a k i -1aki.
Ada perbedaen uyata a n t a r a konsumqi e n e r ~ idan penFrrunJan c n c r e i pad3
makasisva 1aM-1aki d e n p l r perempusn.
Sedanirkan pad3 konsumsi p r o t e i n t i -
dak t e r l i h a t a d a ~ aperbedaan y a n e b e r a r t i .
Konsursi c n c r ~ r im~haziswa t i -
dak mempunyai hubungan d e n ~ a np e n g m w a n c n e r ~ i n y a . Domikian ~ u l otialwa
pad3 hubunmn kons\mmi enerp;i dan p r o t e i n den~clns t a t u s cizi s e r t a hubunican s t a t u s f i z i mhasiswa dongan p r e s t a s i be1a:Iarrra.
a n d a r i ha1-ha1 t e r s e b u t d i ' o t o s ,
T i d ~ k3dama hubunic-
disobabkan karcna ariama f3kt.or-faktor
l u a r yon6 l e b i h dominan penraruhnva.
h r i keadaan p e m s a l a h a n yany; ada, naka dirasakon p e r l u untuk
mengkoordinaaikan k e r j a s n t a r p c ~ a w a ipelalcsam pcnye1enp;p;araan nwkanan i n s t i t u s i dnn s i s t e r n p i k e t m h a s i s m s e s u a i d e n ~ a nhak dan kernjiban
rva.
Mssmpine i t u , p e r l u diusahakan p e n ~ a n e k o - r a ~ a mpanKan
n
melalui
p c r u h f l a n menu s e c a r a b e r k a l a .
S o h g a i usaha untuk l c b i h mcnin&atkan
p r e s t a s i b e l a j a r nutzsiswa, p o r l u diadahan d i s k u s i - d i s k u s i kclompok s c cclra b e r k a l a d i l u a r jam h l i a h d i bawah b i n b i n ~ a npenqajar.
TINGKAT KECUKUPAN ENERGI MN PROTEIN, FOLA AKTIVITAS
SEWA PRESTASI BFUJAR
YAHASISWA SEKOWH PEHBANTU AHLI G I Z I JAKARTA
KARJA I
~
H
s s b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t mempcroleh g e l a r
Sarjana Pertanian
pada
Fakultas P e r t a n i a n , I n a t i t u t Portanian Weor
Jurusan Oizi Yusyarakat dan Sumberdaya Koluarga
F a M t a s Pertanian
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
1 9 9 0
SERTA PRESTASl BELAJAR
MCaMASlSWA SEROLAH PEMBWlllTU AWL! GlZl JAKARTA
JURUSAN GI21 MASYARAKAT DAN SUMBBRDAYA KBLUARGA
FAKULTAS PBRTANXAW
INSTITUP PBRTANIAM BOOOR
1990
RINGKASAN
PURWADI ARDINOTO.
Tinekat Kecukupan Energi dan P r o t e i n , Pols A k t i v i -
t a s s e r t a F r e s t a s i B e l a j a r b h a s i s w a Sekolah Pembantu Ahli Gizi Jakart a . ( M bavah bimbinean SIT1 MADANIJAH dsn KRISDINAMURTIRIN).
Tujuan p e n e l i t i a n i n i adalah untuk m e n ~ e t a h u ik o n s u m i panRon, pol a a k t i v i t a s dan pencmnsan e n e r g i s e r t a hubun~anrlya d e n ~ a np r e s t a s i
b e l a j a r mhasiswa SPAG Dep. Kes. J a k a r t a .
Sebagai responden adalah s e -
l u r u h mahasiswa SPAG Angkatan X I tahun a j a r a n 1988/1989, berjumloh 38
orang yang t e r d i r i d a r i 1 0 l a k i - l a k i dan 28 perempuan.
J e n i s d a t a primer yanp; dikumpulkan, y a i t u i d e n t i t a s mhnsiswa,
kebiasaan rakan, riwnyat penyakit, b e r a t badan, tinp;r(i badan, konsums i rnaksnsn dan p o l s a k t i v i t s s s e r t s d a t a menccnai p e r l y e l e n r ~ s r s a nm s -
kanaa i n s t i t u s i SPAG.
Sedanplkan d a t a sekunder m e l i p u t i informasi ku-
rikulum dan p r e s t a a i b e l a j s r mahasiswa.
Data konsumsi mahasism d i -
kumpulkan m e l a l u i metode penimban~andan r e c a l l , dilaksanakan s e t i a p
h a r i selama s a t u min~p;u. Data pola a k t i v i t s s mahasiswa s e h a r i dikelompokkan clalam t i ~ ap;olony;an, y a i t u t i d u r , prorram b e l a j a r ( t e r s t r u k t u r dan m n d i r i ) dnn d i luclr program b e l a j a r (waktu s a n t a i , k e ~ i a t a n
s o s i a l , o l a h r a m don r e k r e a s i s e r t a k e ~ i a t a nl a i n m a ) .
Dikumpalkan
denp;an c a r o p e n c a m t a n lancsunp; don pencatatan, dilaksanakan s e t i a p
h n r i selama s a t u m i n ~ m .
N i l a i r o t a - r a t a k o n s u m i e n e r g i dan p r o t e i n mahasiswa l a k i - l a k i ,
adalah 2 028 Kalori dan 58.7
(.,
p r o t e i n , l e b i h b e s a r j i k a dibandingkan
d e n e n k o n s u m i mhasiswa perempuan ( 1 82L Kal dan 53.6 i: p r o t e i n ) .
Sedangkan sumbangan e n e r e dan p r o t e i n d a r i m k a n a n j a j a n a n mhasiswa
perempuan (28.3 % e n e r d don 21.8 $ p r o t e i n ) l e b i h b e s a r j i
kan d e n ~ a nl a k i - l a k i (1h.3 % e n e r g i dan 11.6 % p r o t e i n )
Pcmberian m k n n pop,i mllasiswa k a d e n ~k o l a b c r s a w a n d e w a n pember i o n m k o n m l a m , h o l i n 1 t e r j a d i k a r e ~belum adanya k o o r d i n a s i pembpegawai untuk p a g i h a r i , d i s a m p i n ~i t u k o o r d i n a s i s i s t e m p i ~ i a tuy;os
n
k c t mhasiswo juga belum ef e l r t i f .
Tingkat kecukupan p r o t e i n , v i t a n i n A dan vitamin C m h a s i s v a l a k i l a k i dan perempuan sudah melompaui s t a n d a r kccukupan, t e t a p i t i n ~ k a tkecukupan c n c r g i , z a t b e s i d m vitamin
kecukupan yanf? dianJurkon.
m s i h berada d i b w a h s t a n d a r
Apabila keadaan i n i ber1anp:sun~t e r u s dapat
berpengaruh buruk t e r h a d a p s t a t u s e i z i dan kosehatan, yanp. akhirqya m m p e n m r u h i p r e s t a s i b e l a j a r mclhasiswa.
Pola a k t i v l t o s m h a s i s w a l n k i - l a k i s e h a r i untuk jamlah waktu t i d r r
dan d i l u o r program b e l a j a r s c b e s o r 37.0 don 36.6 person l o b i h besar d i bandingkan porompuan (3L.8 g don 35.9 T ) .
Sodsngkan nada k e g i a t a n pro-
P a m b e l a j a r mahasiswa l a k i - l a k i 25.6 % l e b i h k e c i l d a r i percrnpuan 29.3 %.
Hahasiswa l a k i - l a k i mempur(yai kebiasann hidup yonp: l e b i h s a n t a i d i b n d i n ~ k a nmahosisvo percmpuon.
Keadann i n i ditunjukknn pula p d o r a t a
-
r o t a pcny,Wwsn e n c r c i l a k i - 1 a k i s e h o r i y n i t u 2 1156 K a l o r i dan berada
d a l a a kata~ori.r&iritas.rrntara'rin~;an sampai sedang, dan pada perempuan
1 979 Kalori, t e r n ~ a s u k&lam k o t a g o r i a k t i v i t a s sedang.
Prosedur p e n i l a i a n p r e s t a s i b e l a j a r mahasiswa d i SPAG J a k a r t a meny;gurukan metode P e n i l a i a n Acuon Normal (PAN).
Dari p c n i l a i a n Kclompok
S t u d i Keahlian, L O persen mahosiswa l a k i - l o k i dan 26.6 pcrsen mhasiswa
perempuan nlendaPat p r c s t a s i b i k , y a i t u mempunyai n i l a i 711.1 sampai 8L.
Sedangkan pa&
p e n i l a i a n S e l u r u h Program Pengujaran, 20 pcrsen mhasiswa
l a k i - h k i d m 39.3 persen percmpuan b e r p r e s t a s i b i k .
P e n ~ a s o a nnwteri
S t u d i Xeahlian pa& m h a s i s w a l a k i - l a k i cenderuny. l e b i h t u i k dib3ndiny;kan
pads m h ~ s i s r apercmpuan.
Akan t e t a p i pads pcnrruasaan m t e r i Seluruh Pro-
F a n P c n ~ a j a r a nm l i a s i s v a pcrempuan cendcrunr: l e b i h Q i k d a r i m h a s i s v a
l a k i -1aki.
Ada perbedaen uyata a n t a r a konsumqi e n e r ~ idan penFrrunJan c n c r e i pad3
makasisva 1aM-1aki d e n p l r perempusn.
Sedanirkan pad3 konsumsi p r o t e i n t i -
dak t e r l i h a t a d a ~ aperbedaan y a n e b e r a r t i .
Konsursi c n c r ~ r im~haziswa t i -
dak mempunyai hubungan d e n ~ a np e n g m w a n c n e r ~ i n y a . Domikian ~ u l otialwa
pad3 hubunmn kons\mmi enerp;i dan p r o t e i n den~clns t a t u s cizi s e r t a hubunican s t a t u s f i z i mhasiswa dongan p r e s t a s i be1a:Iarrra.
a n d a r i ha1-ha1 t e r s e b u t d i ' o t o s ,
T i d ~ k3dama hubunic-
disobabkan karcna ariama f3kt.or-faktor
l u a r yon6 l e b i h dominan penraruhnva.
h r i keadaan p e m s a l a h a n yany; ada, naka dirasakon p e r l u untuk
mengkoordinaaikan k e r j a s n t a r p c ~ a w a ipelalcsam pcnye1enp;p;araan nwkanan i n s t i t u s i dnn s i s t e r n p i k e t m h a s i s m s e s u a i d e n ~ a nhak dan kernjiban
rva.
Mssmpine i t u , p e r l u diusahakan p e n ~ a n e k o - r a ~ a mpanKan
n
melalui
p c r u h f l a n menu s e c a r a b e r k a l a .
S o h g a i usaha untuk l c b i h mcnin&atkan
p r e s t a s i b e l a j a r nutzsiswa, p o r l u diadahan d i s k u s i - d i s k u s i kclompok s c cclra b e r k a l a d i l u a r jam h l i a h d i bawah b i n b i n ~ a npenqajar.
TINGKAT KECUKUPAN ENERGI MN PROTEIN, FOLA AKTIVITAS
SEWA PRESTASI BFUJAR
YAHASISWA SEKOWH PEHBANTU AHLI G I Z I JAKARTA
KARJA I
~
H
s s b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t mempcroleh g e l a r
Sarjana Pertanian
pada
Fakultas P e r t a n i a n , I n a t i t u t Portanian Weor
Jurusan Oizi Yusyarakat dan Sumberdaya Koluarga
F a M t a s Pertanian
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
1 9 9 0
TlNGKAT KEGUKUPAN ENERGl DAN PROTEIN, POLA AKTlVBTAS
SERTA PRESTASl BELAJAR
MCaMASlSWA SEROLAH PEMBWlllTU AWL! GlZl JAKARTA
JURUSAN GI21 MASYARAKAT DAN SUMBBRDAYA KBLUARGA
FAKULTAS PBRTANXAW
INSTITUP PBRTANIAM BOOOR
1990
RINGKASAN
PURWADI ARDINOTO.
Tinekat Kecukupan Energi dan P r o t e i n , Pols A k t i v i -
t a s s e r t a F r e s t a s i B e l a j a r b h a s i s w a Sekolah Pembantu Ahli Gizi Jakart a . ( M bavah bimbinean SIT1 MADANIJAH dsn KRISDINAMURTIRIN).
Tujuan p e n e l i t i a n i n i adalah untuk m e n ~ e t a h u ik o n s u m i panRon, pol a a k t i v i t a s dan pencmnsan e n e r g i s e r t a hubun~anrlya d e n ~ a np r e s t a s i
b e l a j a r mhasiswa SPAG Dep. Kes. J a k a r t a .
Sebagai responden adalah s e -
l u r u h mahasiswa SPAG Angkatan X I tahun a j a r a n 1988/1989, berjumloh 38
orang yang t e r d i r i d a r i 1 0 l a k i - l a k i dan 28 perempuan.
J e n i s d a t a primer yanp; dikumpulkan, y a i t u i d e n t i t a s mhnsiswa,
kebiasaan rakan, riwnyat penyakit, b e r a t badan, tinp;r(i badan, konsums i rnaksnsn dan p o l s a k t i v i t s s s e r t s d a t a menccnai p e r l y e l e n r ~ s r s a nm s -
kanaa i n s t i t u s i SPAG.
Sedanplkan d a t a sekunder m e l i p u t i informasi ku-
rikulum dan p r e s t a a i b e l a j s r mahasiswa.
Data konsumsi mahasism d i -
kumpulkan m e l a l u i metode penimban~andan r e c a l l , dilaksanakan s e t i a p
h a r i selama s a t u min~p;u. Data pola a k t i v i t s s mahasiswa s e h a r i dikelompokkan clalam t i ~ ap;olony;an, y a i t u t i d u r , prorram b e l a j a r ( t e r s t r u k t u r dan m n d i r i ) dnn d i luclr program b e l a j a r (waktu s a n t a i , k e ~ i a t a n
s o s i a l , o l a h r a m don r e k r e a s i s e r t a k e ~ i a t a nl a i n m a ) .
Dikumpalkan
denp;an c a r o p e n c a m t a n lancsunp; don pencatatan, dilaksanakan s e t i a p
h n r i selama s a t u m i n ~ m .
N i l a i r o t a - r a t a k o n s u m i e n e r g i dan p r o t e i n mahasiswa l a k i - l a k i ,
adalah 2 028 Kalori dan 58.7
(.,
p r o t e i n , l e b i h b e s a r j i k a dibandingkan
d e n e n k o n s u m i mhasiswa perempuan ( 1 82L Kal dan 53.6 i: p r o t e i n ) .
Sedangkan sumbangan e n e r e dan p r o t e i n d a r i m k a n a n j a j a n a n mhasiswa
perempuan (28.3 % e n e r d don 21.8 $ p r o t e i n ) l e b i h b e s a r j i
kan d e n ~ a nl a k i - l a k i (1h.3 % e n e r g i dan 11.6 % p r o t e i n )
Pcmberian m k n n pop,i mllasiswa k a d e n ~k o l a b c r s a w a n d e w a n pember i o n m k o n m l a m , h o l i n 1 t e r j a d i k a r e ~belum adanya k o o r d i n a s i pembpegawai untuk p a g i h a r i , d i s a m p i n ~i t u k o o r d i n a s i s i s t e m p i ~ i a tuy;os
n
k c t mhasiswo juga belum ef e l r t i f .
Tingkat kecukupan p r o t e i n , v i t a n i n A dan vitamin C m h a s i s v a l a k i l a k i dan perempuan sudah melompaui s t a n d a r kccukupan, t e t a p i t i n ~ k a tkecukupan c n c r g i , z a t b e s i d m vitamin
kecukupan yanf? dianJurkon.
m s i h berada d i b w a h s t a n d a r
Apabila keadaan i n i ber1anp:sun~t e r u s dapat
berpengaruh buruk t e r h a d a p s t a t u s e i z i dan kosehatan, yanp. akhirqya m m p e n m r u h i p r e s t a s i b e l a j a r mclhasiswa.
Pola a k t i v l t o s m h a s i s w a l n k i - l a k i s e h a r i untuk jamlah waktu t i d r r
dan d i l u o r program b e l a j a r s c b e s o r 37.0 don 36.6 person l o b i h besar d i bandingkan porompuan (3L.8 g don 35.9 T ) .
Sodsngkan nada k e g i a t a n pro-
P a m b e l a j a r mahasiswa l a k i - l a k i 25.6 % l e b i h k e c i l d a r i percrnpuan 29.3 %.
Hahasiswa l a k i - l a k i mempur(yai kebiasann hidup yonp: l e b i h s a n t a i d i b n d i n ~ k a nmahosisvo percmpuon.
Keadann i n i ditunjukknn pula p d o r a t a
-
r o t a pcny,Wwsn e n c r c i l a k i - 1 a k i s e h o r i y n i t u 2 1156 K a l o r i dan berada
d a l a a kata~ori.r&iritas.rrntara'rin~;an sampai sedang, dan pada perempuan
1 979 Kalori, t e r n ~ a s u k&lam k o t a g o r i a k t i v i t a s sedang.
Prosedur p e n i l a i a n p r e s t a s i b e l a j a r mahasiswa d i SPAG J a k a r t a meny;gurukan metode P e n i l a i a n Acuon Normal (PAN).
Dari p c n i l a i a n Kclompok
S t u d i Keahlian, L O persen mahosiswa l a k i - l o k i dan 26.6 pcrsen mhasiswa
perempuan nlendaPat p r c s t a s i b i k , y a i t u mempunyai n i l a i 711.1 sampai 8L.
Sedangkan pa&
p e n i l a i a n S e l u r u h Program Pengujaran, 20 pcrsen mhasiswa
l a k i - h k i d m 39.3 persen percmpuan b e r p r e s t a s i b i k .
P e n ~ a s o a nnwteri
S t u d i Xeahlian pa& m h a s i s w a l a k i - l a k i cenderuny. l e b i h t u i k dib3ndiny;kan
pads m h ~ s i s r apercmpuan.
Akan t e t a p i pads pcnrruasaan m t e r i Seluruh Pro-
F a n P c n ~ a j a r a nm l i a s i s v a pcrempuan cendcrunr: l e b i h Q i k d a r i m h a s i s v a
l a k i -1aki.
Ada perbedaen uyata a n t a r a konsumqi e n e r ~ idan penFrrunJan c n c r e i pad3
makasisva 1aM-1aki d e n p l r perempusn.
Sedanirkan pad3 konsumsi p r o t e i n t i -
dak t e r l i h a t a d a ~ aperbedaan y a n e b e r a r t i .
Konsursi c n c r ~ r im~haziswa t i -
dak mempunyai hubungan d e n ~ a np e n g m w a n c n e r ~ i n y a . Domikian ~ u l otialwa
pad3 hubunmn kons\mmi enerp;i dan p r o t e i n den~clns t a t u s cizi s e r t a hubunican s t a t u s f i z i mhasiswa dongan p r e s t a s i be1a:Iarrra.
a n d a r i ha1-ha1 t e r s e b u t d i ' o t o s ,
T i d ~ k3dama hubunic-
disobabkan karcna ariama f3kt.or-faktor
l u a r yon6 l e b i h dominan penraruhnva.
h r i keadaan p e m s a l a h a n yany; ada, naka dirasakon p e r l u untuk
mengkoordinaaikan k e r j a s n t a r p c ~ a w a ipelalcsam pcnye1enp;p;araan nwkanan i n s t i t u s i dnn s i s t e r n p i k e t m h a s i s m s e s u a i d e n ~ a nhak dan kernjiban
rva.
Mssmpine i t u , p e r l u diusahakan p e n ~ a n e k o - r a ~ a mpanKan
n
melalui
p c r u h f l a n menu s e c a r a b e r k a l a .
S o h g a i usaha untuk l c b i h mcnin&atkan
p r e s t a s i b e l a j a r nutzsiswa, p o r l u diadahan d i s k u s i - d i s k u s i kclompok s c cclra b e r k a l a d i l u a r jam h l i a h d i bawah b i n b i n ~ a npenqajar.
TINGKAT KECUKUPAN ENERGI MN PROTEIN, FOLA AKTIVITAS
SEWA PRESTASI BFUJAR
YAHASISWA SEKOWH PEHBANTU AHLI G I Z I JAKARTA
KARJA I
~
H
s s b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t mempcroleh g e l a r
Sarjana Pertanian
pada
Fakultas P e r t a n i a n , I n a t i t u t Portanian Weor
Jurusan Oizi Yusyarakat dan Sumberdaya Koluarga
F a M t a s Pertanian
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
1 9 9 0