Penentuan Rencanadan Jadwal Produksi Mingguan di Industri Kosmetika Tradisional, PT Mustika Ratu - Jakarta

P

PENENTBBAN RENGWMW DAN JADWAL PWODUKS! MIMGGUAN
DI IBDUSTRI KOSMETlKA TRADISIOIIIAL,
PF MUSTIKA RWTU JAKARTA

-

yaltu

S.

Merang

Daun

Ban

produksl
unit,


s e b e s a r 30 930 u n l t ,

optlmal

42

S. Daun Landep, S.

S. O r a n g - A r i n g , d i p e r o l e h

Kacang

18 564 490, Rp.

28 057 865 dan Rp.

Hijau,

berturut-turut
34 625 u n l t ,


709 u n i t dan 54 000 u n l t dengan t o t a l

d i K e l u a r K a n Rp.
Rp.

Waru,

25

017
yang

18 713 542

,

30 194 520.

SedangKan dengan m e n g g u n a a n 3 model p e n g u r u t a n

produk d i p e r o l e h t o t a l

total

biaya

18 187 589, Rp.

S.

operasi

w a ~ t umenganggur minlrnum s e l a m a p e r i o -

d e p e r e n c a n a a n pada j a l u r p e n g i s i a n s e b e s a r 1588.17 m e n i t dan
rata-rata
Krlteria
jalur

MaRespan s e b e s a r 2 6 6 3 . 9 0 menlt dengan


MaKespan,

untuK r a t a - r a t a

rnenggunakan

minimum

flow- time

p r o s e s d a n p e n g i s l a n s e b e s a r 557. 93 rnenit d a n

menlt ciengan menggunakan W i t e r i a f 1 ow- tlme.
prioritas

atas

n i l a i waktu,
annnya.


Oleh

dasar persediaan

awal

t i d a

UntuK

pada

1620. 79

Kriteria

rnernperhatikan

a k a n t e t a p i l e b i h mengutamakan t i n g K a t p e r s e d i a Karena i t u pengambil k e p u t u s a n


dapat

rnemilih

salah s a t u model p e n g u r u t a n yang ada dengan menetapkan t u j u a n

u t amanya.
Rencana

Kebutuhan bahan d a p a t d i p e r k i r a k a n

atas

jumlah o p t i m a l p r o d u k s i s e t i a p p e r i o d e s e s u a i d e n g a n
s e t i a p j e n i s produknya.

dasar
formula


PEBENTUAB RENCABA DAB JADWAL PRODUHSI HIBGGUAB
Dl IBDVSTRI EOSHETIKA TRADISIOBAL, P T HUSTIKA RATV

-

JAKARTA

01 eh

BOVIABA BUDIYABTI
F 21. 1827

S K R l P S l
Sebagal salah satu syarat u n t m memperoleh gelar
SARJABA TEXBOLOGI PERTAHIAB
pads Jurusan TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

Fakultas Teknologi Pertanlan
Instltut P e r t a m a n Bogor


1988

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR

INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

............................................................
PEBEBTUAH REBCABA DAB JADWAL PRODUgSI HIBGGUAB
Dl IBDUSTRI KOSHETIKA TRADISIOIIIAL, P T HUSTIKA RATU - JAKARTA

S K R I P S I
S e b a g a l s a l a h s a t u s y a r a t untuK memperoleh g e l a r

SARJABA TEKHOLOGI PERTABIAH

pacia Jur-usan TeKnnl o p l Indus trl P e r t a n ~ a n
F ~ K U tI a s TeKnologi P e r t a n i a n


I n s t l t u t P e r t a n i a n Bogof

01 e h

BOVIAHA BUDIYAMTI
F 21.

1827

d i l a h i r k a n pada t a n g g a l

19 November 1965

d i JaKarta

S e g a l a p u j i ban syukur d i p a n j a t k a n k e hadapan ~ l l a hSWT,
karena

hanya


dengan

rahmat Ban k a r u n i a - N y a

penulis

dapat

rnenyelesaiKan s k r i p s l i n i .
T u l i s a n i n i rnerupakan Tugas S a r j a n a yang d i s u s u n

berda-

s a r k a n pengamatan, wawancara ban p e n c a t a t a n d a t a d i PT ust tiRatu - J a k a r t a dengan j u d u l Penentuan Rencana d a n

ka

PrOdUliSi


Mingguan

Di

Industri

HustiKa Ratu - J a K a r t a .
kasi

EosmtiKa

Jadxa1

Tradisional,

PT

S t u d i yang d i l a k u k a n rnerupakan a p l i -

d a r i t e k n l k - t e k n i k baku P e n e l i t i a n O p e r a s i o n a l

(Opera-

t i o n Research).

Pada

kesernpatan i n i p e n u l i s menghaturkan u c a p a n t e r i r n a -

K a s i h yang s e b e s a r - b e s a r n y a kepada :
1.

Ir. Machfud, MS.

selaku

Dosen Pembimbing yang membimbing

ban memberikan pengarahan dalam penyusunan s k r l p s i i n i
2.

I

Mooryati Soedibyo s e b a g a i p e m i l i k PT

B. R . A.

Must i k a

Ratu, J a k a r t a
3.

S u k i r n o Siswosudarmo, S E yang t e l a h rnernberi i j i n p e n e l i t i a n ban rnemberikan pengarahan selarna d l lapang.

4.

civitas
umurnnya
Khususnya

AKademika
ban

Fakultas

J u r u s a n Teknologl

yang

telah

Teknologi
Industrl

Pertanian
PertanIan

memberikan i a s i l l t a s

Sehingga alcllirnya s k r l p s i i n i t e r s u s u n .
iii

dan

pada
pada

bantuan

Seriluga t u l l s a n i n 1 d a p s t nlrri!&eriKan manf a a t bag1 plhaKpl11a.k

yang b e r k e p e n t l n g a n ,

sebagalmana p e n u l l s rnendapat man-

f a a t d a r l penyusunan t u g a s s a r J a n a i n l .
saran

Akhlrnya k r l t l K dan

s a n g a t p e n u l l s h a r a p k a n deml p e r b a l k a n t u l l s a n

jutnya.

~ o g o r ,November 1988

selan-

DAFTAR IS1

H a l aman
lli

DAFTAR

Vii

DAFTAR
DAFTAR

.

.................................
TABEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
GAMBAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
LAMPIRAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

KATA PENGANTAR

....................................
A . LATAR BELAKANG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B . PERMASALAHAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
C . RUANG L I N G K W . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
D . TUJUAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I 1 . T I N J A U A N PUSTAKA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A . KOSMETIKA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B . PERENCANAAN P R O D U K S I . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I

PENDAHULUAN

C

.

.
E.
F.

........................

..
PRAKIRAAN P E N J U A L A N . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PENGURUTAN O P E R A S 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
LANDASAN MATEMATI KA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A. TEKNIK P R A K I R M N . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B . PROGRAM D I N A M I S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
C . ALGORITMA PENGURUTAN O P E R A S 1 . . . . . . . . . . . . . . . .
D . RENCANA PEMAKAIAN KEBUTUHAN BAHAN . . . . . . . . . . .
D

I fI .

PENJADWALAN P R O D U K S I

KOMPONEN MODEL PERENCANAAN DAN PENJADWALAH

iX
1

1
2
3

5
6
6

11
18
21

b

.....................................
PENDEKATAN BERENCANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

I V . METODOLOGI
A.

V i i i

23
26
28
28

33
38

43

45
45

.
C.

B

V

.

PEMBATASAN DAN ASUMSI MASALAH

.

............................
..............................

O B S E R V A S I LAPANG

PERANCANGAN MODEL
A

.

........................

.............................
C . PROGRAM KOMF'UTER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
V I . H A S I L DAN PEMBAHASAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A . P R A K I R M N PENJUALAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B . MODEL PROGRAM D I N A M I S DALAM PENJADWALAN
PRODUKSI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

.

50

59

59

RANCANGAN MODEL PENGURUTAN DAN RENCANA
KEBUTUHAN BAHAN

C

47

RANCANGAN MODEL PROGRAM D I N A M I S UNTUK
PENJADWALAN PRODUKSI

B

...............

63
64
68

68

72

PENGURUTAN O P E R A S 1 DAN RENCANA KEBUTUHAN

......................................
V I I . KESIMF'ULAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A . KESIMF'ULAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B . SARAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAR PUTAKA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
LAMPIRAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
BAHAN

78
86
86

87

89
91

DAFTAR TABEL

Halaman
Tabel
Tabel
Tabel

1.

Waictu proses untuK berbagal jenls
shampoo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2. Blaya produksl berbagal jenls
shampoo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

............

................

Tabel

4. Hasll praklraan penjualan dengan model
terplllh u n t u . semua jenls shampoo

Tabel

5. Tlngkat prodas1 optlmal berdasarltan program
dlnamls untulc semua jenls shampoo . . . . . . . .

..

75

7. Perbandlngan total blaya yang dlkeluarxan

.....................

77

8. Hasll pengurutan operas1 dengan menggunakan
3 algorltma

Tabel

74

6. Perbandlngan total blaya produlcsl sebesar

tanpa memperhltungkan Buffer StocK dengan
mode1 program dlnamls
Tabel

71

...

permlntaan dengan model program dlnamls
Tabel

55

3. Has1 1 anallsa Kesalahan praklraan penjual an

untulc semua jenls shampoo

Tabel

54

..............................

9. Perbandlngan l d l e yang tePJadl pada jalur
penglslan darl maslng-maslng krlterla

8o

....

82

Tabel 10. Perbandlngan darl segl rata-rata li ow-t l m e
untuk maslng-maslng Krlterla . . . . . . . . . . . .

83

Tabel 11. Perbandlngan darl segl total maKespan
darl maslng-maslng Krlterla . . . . . . . . . . . . .

84

DAFTAR GAWBAR

Gambar

1. P r o s e s t r a n s f o r m a s i prod-

Gambar

2

Gambar

.
.

3

...............

12

Skema hubungan p e r e n c a n a a n dan penjadwalan
produltsi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

19

S i s t i m penentuan p e r e n c a n a a n produltsi
b e r t a h a p banyaK untuK horizon perencanaan
dengan N p e r i o d e . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

21

Gambar

..................
5 . Skema t r a n s f o r m a s i program dinamls . . . . . . .
6 . Program dinamis s e c a r a mum . . . . . . . . . . . . . .

Gambar

7

Gambar
Gambar

Gambar
Gambar
Gambar

4 . Berbagai type pola d a t a

8

.
.

.
10.
9

.

.......

46

...............

51

Skema penugasan n p e k e r j a a n pada m j a l u r
produksi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

63

Skema t a h a p a n p e n d e k a t a n b e r e n c a n a
Didgram a l i r s t u d i m a s a l a h

.......................

Diagram a l i r program d i n a m i s

.............

..................................

.

36
36

Gambar 1 3. Diagram a l i r program p e n g u r u t a n
operasi
Gambar 1 4

34

Persamaan r e k u r s i f yang mungkin pada
program dinamis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Gambar 11. Contoh Gantt C h a r t
Gambar 1 2

31

Bagan kemungkinan adanya waktu menganggur

63
66
67

81