Endah Yuliana, 2015 Penerapan Hasil Belajar Kesehatan Keselamatan Kerja Pada Pelaksanaan Praktikum Jasa
Boga Siswa SMKN 3 Cimahi Universitas Pendidikan Indonesia
| repository.upi.edu
| perpustakaan.upi.edu
merupakan aspek penting yang masih belum diterapkan pada pelaksanaan praktikum
Pengolahan Makanan
Kontinental. Hasil
belajar Kesehatan
Keselamatan Kerja peserta didik dianggap berhasil apabila telah sanggup menerapkan sikap dan keterampilan dalam pelaksanaan praktik.
Uraian latar belakang yang telah dijelaskan menjadikan penulis ingin meneliti lebih lanjut mengenai
“Penerapan Hasil Belajar Kesehatan Keselamatan Kerja Pada Pelaksanaan Praktikum Siswa Jasa Boga SMKN 3 Cimahi.
” B.
Identifikasi Masalah Penelitian
Berdasarkan latar belakang penelitian diperlukan untuk memperjelas masalah yang diteliti mengenai
“Penerapan Hasil Belajar Kesehatan Keselamatan Kerja Pada Pelaksanaan Praktikum
Jasa Boga” . Identifikasi penelitian ini dilakukan pada siswa SMKN 3 Cimahi Jurusan Jasa
Boga kelas X Angkatan 2013-2014. Permasalahan dalam penelitian ini dapat diidentifikasi sebagai berikut:
1. Siswa masih belum menerapkan secara optimal mengenai keselamatan
lingkungan dapur pada pelaksanaan praktikum jasa boga. 2.
Siswa masih belum menerapkan secara optimal mengenai keselamatan personal pada pelaksanaan praktikum jasa boga.
C. Rumusan Masalah Penelitian
Perumusan masalah dalam penelitian ini diperlukan untuk memperjelas masalah yang diteliti mengenai penerapan hasil belajar kesehatan keselamatan
kerja pada pelaksanaan praktikum jasa boga siswa SMK Negeri 3 Cimahi. Menurut Sugiyono 2012, hlm.
55 “rumusan masalah yaitu suatu pernyataan yang akan dicarikan jawabannya melalui pengumpulan data”.
Berdasarkan uraian tersebut penulis ingin mengetahui penerapan hasil belajar kesehatan keselamatan kerja pada pelaksanaan praktikum Pengolahan Makanan
Kontinental. Sehingga rumusan masalah dalam penelitian ini yaitu bagaimana “Penerapan Hasil Belajar Kesehatan Keselamatan Kerja Pada Pelaksanaan
Praktikum Jasa Boga SMK Neg eri 3 Cimahi”.
Endah Yuliana, 2015 Penerapan Hasil Belajar Kesehatan Keselamatan Kerja Pada Pelaksanaan Praktikum Jasa
Boga Siswa SMKN 3 Cimahi Universitas Pendidikan Indonesia
| repository.upi.edu
| perpustakaan.upi.edu
D. Tujuan Penelitian
Tujuan dalam penelitian ini adalah untuk memperoleh gambaran mengenai Penerapan Hasil Belajar Kesehatan Keselamatan Kerja Pada Pelaksanaan
Praktikum Jasa Boga Siswa SMKN 3 Cimahi, terkait dengan : 1.
Keselamatan kerja pada lingkungan dapur. 2.
Keselamatan kerja pada peralatan dapur. 3.
Keselamatan kerja pada perlengkapan keselamatan kerja. 4.
Keselamatan kerja pada personal yang meliputi penggunaan baju kerja dan kelengkapannya.
E. Metode Penelitian
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif yaitu metode penelitian yang dapat membantu memecahkan masalah yang terjadi pada
masa sekarang serta berpusat pada masalah aktual. Penggunaan metode penelitian ini sesuai dengan pendapat yang dikemukakan Winarno Surakhmad 2006, hlm.
132, tentang cirri-ciri metode deskriptif yaitu: 1.
Memusatkan diri pada pemecahan masalah yang ada masa sekarang pada masa aktual.
2. Data yang dikumpulkan mula-mula disusun, dijelaskan dan kemudian
dianalisa, oleh karena itu metode ini sering disebut metode analitik. Metode penelitian yang dikemukakan diatas, penulis pergunakan dalam
mengumpulkan data mengenai “Penerapan Hasil Belajar Kesehatan Keselamatan Kerja Pada Pelaksanaan Praktikum Jasa Boga
Siswa SMKN 3 Cimahi.”
F. Manfaat Penelitian
