Bahan nasi kebuli kambing
Bahan nasi kebuli kambing :
1 kg beras pulen dicuci bersih lalu tiriskan
300 gram daging has kambing dipotong-potong kecil
150 gram bawang bombay dicincang halus
750 ml susu cair atau dapat diganti dengan santan
10 cm kayu manis
8 butir kapulaga
5 butir cengkeh
4 sendok makan margarine
1/2 butir biji pala dimemarkan
500 ml air
Bumbu yang dihaluskan:
10 buah bawang merah
5 siung bawang putih
4 cm jahe
2 sendok teh garam
1,5 sendok makan ketumbar disangrai
1/2 sendok teh merica butiran disangrai
Bahan pelengkap:
3 sendok makan bawang merah goreng
2 sendok makan kismis
Setelah bahan yang dibutuhkan siap selanjutnya kita akan membuat nasi kebuli
kambing ini dan tentunya peralatan masak juga sudah siap sedia.
Cara membuat nasi kebuli kambing :
1.
Haluskan bumbu-bumbu yang terdiri dari 10 buah bawang merah, 5
siung bawang putih, 4 cm jahe, 2 sendok teh garam, 1,5 sendok makan
ketumbar sangrai, 1/2 sendok teh merica butiran sangrai. Setelah semua
bumbu halus sisihkan dahulu.
2.
Siapkan wajan dan panaskan 4 sendok makan margarine sampai
meleleh lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan masak
sampai mengeluarkan bau harum dan matang.
3.
Tambahkan 10 cm kayu manis, 8 butir kapulaga dan 5 butir cengkeh
dan diaduk kembali sampai aroma wangi dari bahan tersebut keluar.
4.
Masukkan 300 gram daging has kambing yang sudah dipotong-potong
kecil kedalam tumisan bumbu tadi sambil diaduk hingga daging kambing
kaku dan bumbu meresap.
5.
Tambahkan 500 ml air dan biarkan dimasak hingga airnya habis dan
daging kambing hampir lunak, lalu diangkat dan sisihkan dahulu.
6.
Kukus 1 kg beras pulen yang sudah dicuci bersih selama 30 menit
hingga nasi menjadi aron atau setengah matang lalu angkat.
7.
Pindahkan aron tadi kedalam panci dan tambahkan750 ml susu cair
atau santan dan masak dengan menggunakan api kecil sambil diaduk
hingga rata.
8.
Masukkan daging kambing yang telah diolah tadi kedalam campuran
santan dan beras sambil diaduk sampai susu atau santan terserap habis
kedalam nasi lalu diangkat.
9.
Pindahkan kembali nasi kedalam kukusan dan dikukus kembali selama
setengah jam atau sampai nasi bena-benar matang. Lalu diangkat dan
siap untuk disajikan.
Dengan bahan-bahan seperti tersebut di atas dapat dinikmati oleh 8 orang atau dapat
dihasilkan sebanyak 8 porsi. Hasil Resep Nasi Kebuli Kambing ini biasanya
dihidangkan dengan wadah yang cukup besar bila ingin dinikmati secara bersamasama pada sebuah acara keagamaan. Dalam 1 wadah dapat dinikmati oleh 4 orang
dan lebih nikmat bila dimakan sewaktu masih hangat.
Demikian sajian IniResepNya yang membahas masakan ala TimurTengah ini, semoga
dapat menambah koleksi resep bunda dalam menyajikan hidangan terbaik bagi
keluarga. Selamat mencoba.
1 kg beras pulen dicuci bersih lalu tiriskan
300 gram daging has kambing dipotong-potong kecil
150 gram bawang bombay dicincang halus
750 ml susu cair atau dapat diganti dengan santan
10 cm kayu manis
8 butir kapulaga
5 butir cengkeh
4 sendok makan margarine
1/2 butir biji pala dimemarkan
500 ml air
Bumbu yang dihaluskan:
10 buah bawang merah
5 siung bawang putih
4 cm jahe
2 sendok teh garam
1,5 sendok makan ketumbar disangrai
1/2 sendok teh merica butiran disangrai
Bahan pelengkap:
3 sendok makan bawang merah goreng
2 sendok makan kismis
Setelah bahan yang dibutuhkan siap selanjutnya kita akan membuat nasi kebuli
kambing ini dan tentunya peralatan masak juga sudah siap sedia.
Cara membuat nasi kebuli kambing :
1.
Haluskan bumbu-bumbu yang terdiri dari 10 buah bawang merah, 5
siung bawang putih, 4 cm jahe, 2 sendok teh garam, 1,5 sendok makan
ketumbar sangrai, 1/2 sendok teh merica butiran sangrai. Setelah semua
bumbu halus sisihkan dahulu.
2.
Siapkan wajan dan panaskan 4 sendok makan margarine sampai
meleleh lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan masak
sampai mengeluarkan bau harum dan matang.
3.
Tambahkan 10 cm kayu manis, 8 butir kapulaga dan 5 butir cengkeh
dan diaduk kembali sampai aroma wangi dari bahan tersebut keluar.
4.
Masukkan 300 gram daging has kambing yang sudah dipotong-potong
kecil kedalam tumisan bumbu tadi sambil diaduk hingga daging kambing
kaku dan bumbu meresap.
5.
Tambahkan 500 ml air dan biarkan dimasak hingga airnya habis dan
daging kambing hampir lunak, lalu diangkat dan sisihkan dahulu.
6.
Kukus 1 kg beras pulen yang sudah dicuci bersih selama 30 menit
hingga nasi menjadi aron atau setengah matang lalu angkat.
7.
Pindahkan aron tadi kedalam panci dan tambahkan750 ml susu cair
atau santan dan masak dengan menggunakan api kecil sambil diaduk
hingga rata.
8.
Masukkan daging kambing yang telah diolah tadi kedalam campuran
santan dan beras sambil diaduk sampai susu atau santan terserap habis
kedalam nasi lalu diangkat.
9.
Pindahkan kembali nasi kedalam kukusan dan dikukus kembali selama
setengah jam atau sampai nasi bena-benar matang. Lalu diangkat dan
siap untuk disajikan.
Dengan bahan-bahan seperti tersebut di atas dapat dinikmati oleh 8 orang atau dapat
dihasilkan sebanyak 8 porsi. Hasil Resep Nasi Kebuli Kambing ini biasanya
dihidangkan dengan wadah yang cukup besar bila ingin dinikmati secara bersamasama pada sebuah acara keagamaan. Dalam 1 wadah dapat dinikmati oleh 4 orang
dan lebih nikmat bila dimakan sewaktu masih hangat.
Demikian sajian IniResepNya yang membahas masakan ala TimurTengah ini, semoga
dapat menambah koleksi resep bunda dalam menyajikan hidangan terbaik bagi
keluarga. Selamat mencoba.