ANALISIS STRUKTUR BIAYA DAN PENDAPATAN AGROINDUSTRI MINYAK NILAM (Patchouli Oil) (Studi Kasus di Desa Tambak Asri Kecamatan Sumbermanjing Wetan Kabupaten Malang)
ANALISIS STRUKTUR BIAYA DAN PENDAPATAN
AGROINDUSTRI MINYAK NILAM (Patchouli Oil)
(Studi Kasus di Desa Tambak Asri Kecamatan Sumbermanjing Wetan
Kabupaten Malang)
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Persyaratan Akademik Untuk Memperoleh Gelar
Sarjana Pertanian (Strata 1) Di Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Malang
Disusun Oleh:
ANDY EKOBUDI KURNIAWAN
(00720044)
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2005
LEMBAR PENGESAHAN
Judul
: ANALISIS BIAYA DAN PENDAPATAN AGROINDUSTRI
MINYAK NILAM (Patchouli Oil) (Studi Kasus Di Desa Tambak
Asri Kecamatan Sumbermanjing Wetan Kabupaten Malang)
Nama
: Andy Ekobudi Kurniawan
NIM/NIRM
: 00720044
Jurusan
: AGRIBISNIS
Fakultas
: PERTANIAN
Telah diperiksa dan setujuhi oleh Dosen pembimbing pada tanggal 9 April 2005.
Mengetahui dan Mengesahkan,
Dosen Pembimbing I
(Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM)
Dekan Fakultas Pertanian
(Ir. Misbah Ruhiyat, Msi)
Dosen Pembimbing II
(Ir. Anas Tain, MM)
Ketua Jurusan Agribisnis
(Ir. Istis Baroh, MP)
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
FAKULTAS PERTANIAN
JL. TLOGOMAS KM.8 TELP.464318 Psw. 114-117,169 MALANG – 65144
BERITA ACARA PELAKSANAAN UJIAN SKRIPSI
Pada hari Senin, tanggal 9 April 2005, bertempat di Kampus III Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Malang, telah diselenggarakan ujian skripsi mahasiswa :
NAMA
: ANDY EKO BUDI KURNIAWAN
NO.INDUK / NIRM : 00720044
JURUSAN
: AGRIBISNIS
JUDUL SKRIPSI
:
“ANALISIS
BIAYA
DAN
PENDAPATAN
AGROINDUSTRI MINYAK NILAM (Patchouli Oil) (Studi
Kasus di Desa Tambak Asri Kecamatan Sumbermanjing
Wetan Kabupaten Malang)”
DOSEN PEMBIMBING
: 1. Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM.
2. Ir. Anas Tain, MM.
DENGAN NILAI
:
Malang, 9 April 2005
Dosen Penguji
Dosen Penguji I
Dosen Penguji II
Ir. Gumoyo MN, MP
Ir. Rahayu R., MM
Dosen Penguji III
Dosen Penguji IV
Ir.Dyah ErniW.,MM
Ir. Anas Tain, MM
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Dengan segenap rasa syukur kehadirat Allah swt atas rahmat, hidayah , dan
inayah-Nya; penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Analisis Biaya dan
Pendapatan Agroindustri Minyak Nilam (Patchouly Oil) (Studi Kasus di Desa
Tambak Asri Kecamatan Sumbermanjing Wetan Kabupaten Malang)” yang
merupakan salah satu syarat akademik untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian di
Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang.
Dalam kesempatan ini, penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada:
1. Ir. Misbah Ruhiyat, Msi. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas
Muhammadiyah Malang
2. Ir. Istis Baroh, MP. selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Malang
3. Ir. Dya h Erni Widyastuti, MM. selaku Dosen Pembimbing I
4. Ir. Anas Tain, MM. selaku Dosen Pembimbing II
5. Ir. Bambang Yudi Ariadi, MM. atas bantuannya dan selaku Dosen Wali ’00-B
6. Teman-teman Agribisnis ’00-B yang telah memberikan dukungannya dan
telah mengisi hari- hariku selama kuliah
7. Teman-temanku: F7 Community seluruhnya yang telah memberikan
dukungan dan simpatinya
8. Temanku: Erwan, I’am, Udin and Afif yang telah memberikan pencerahan
dalam setiap diskusi
9. Serta seluruh pihak yang telah membantu dalam penelitian ini
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih banyak
kekurangan dan kesalahan, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang
membangun sehingga skripsi ini menjadi lebih sempurna. Semoga skripsi ini
membawa manfaat bagi pembaca. Amien.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Malang, Mei 2005
Penulis
DAFTAR ISI
Isi
Halaman
HALAMAN JUDUL
LEMBAR PENGESAHAN
LEMBAR PERSETUJUAN
LEMBAR REVISI
SURAT PERNYATAAN
RIWAYAT HIDUP
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
KATA PENGANTAR .................................................................................... i
DAFTAR ISI ................................................................................................... ii
DAFTAR TABEL........................................................................................... iii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... iv
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. v
ABSTRAKSI................................................................................................... vi
BAB I : PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ...................................................................... 1
1.2 Perumusan Masalah ............................................................... 5
1.3 Tujuan dan Kegunaan Penelitian ........................................... 6
1.3.1 Tujuan Penelitian ........................................................ 6
1.3.2 Kegunaan Penelitian ................................................... 7
1.4 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel .............................. 8
1.4.1 Batasan Istilah ............................................................. 8
1.4.2 Pengukuran Variabel ................................................... 10
1.5 Batasan Masalah .................................................................... 11
BAB II : LANDASAN TEORI
2.1 Penelitian terdahulu ............................................................... 13
2.2 Kerangka Teori ...................................................................... 15
2.2.1 Arti Industri Kecil dan Konsep Agroindustri ............. 15
2.2.2 Pembangunan Agroindustri Sebagai Konsep
Pembangunan Nasional .......................................... 18
2.2.3 Agroindustri dan Kualitas Sumberdaya Manusia ....... 22
2.3 Struktur Biaya dan Pendapatan ............................................. 25
2.3.1 Struktur Biaya ............................................................ 25
2.3.2 Pendapatan ................................................................. 28
2.4 Konsep Keuntungan .............................................................. 30
2.5 Konsep Efisiensi Usaha ......................................................... 30
2.6 Tinjauan Umum Tentang Agroindustri Minyak Nilam ......... 33
2.6.1 Latar Belakang Agroindustri Minyak Nilam ............. 33
2.6.2 Nilai Ekonomis Minyak Nilam .................................. 35
2.6.3 Aspek Pemasaran Minyak Nilam ............................... 40
2.6.4 Aspek Produksi Budidaya Tanaman Nilam ............... 43
2.7 Kerangka Pemikiran .............................................................. 50
2.8 Hipotesis ................................................................................ 53
BAB III : METODE PENELITIAN
3.1 Metode Penentuan Daerah .................................................... 54
3.2 Populasi dan Metode Penentuan Sampel .............................. 54
3.3 Jenis Data dan Metode Pengumpulan Data ........................... 55
3.4 Metode Analisis Data ............................................................ 56
BAB IV : GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN
4.1 Letak Geografis ..................................................................... 60
4.2 Keadaan Alam ....................................................................... 61
4.3 Keadaan Sosial Ekonomi ...................................................... 61
4.3.1 Jumlah Penduduk ....................................................... 61
4.3.2 Pendidikan .................................................................. 62
4.3.3 Agama ........................................................................ 64
4.3.4 Mata Pencaha rian ....................................................... 64
4.4 Potensi Kelembagaan ............................................................ 66
4.4.1 Kelembagaan Ekonomi .............................................. 68
4.4.2 Lembaga Pendidikan .................................................. 69
4.4.3 Kelembagaan Keamanan ............................................ 70
4.5 Potensi Prasarana dan Sarana ................................................ 70
4.5.1 Prasarana dan Sarana Transportasi ............................. 70
4.5.1.1 Prasarana Transportasi Darat ...................... 70
4.5.1.2 Sarana Transportasi Darat ........................... 71
4.5.2 Prasarana Komunikasi ................................................ 71
4.5.3 Prasarana Air Bersih ................................................... 72
4.5.4 Prasarana Pemerintahan ............................................. 72
4.5.5 Prasarana Peribadatan ................................................ 73
4.5.6 Prasarana Olahraga ..................................................... 73
4.5.7 Prasarana dan Sarana Kesehatan ................................ 73
4.5.7.1 Prasarana Kesehatan .................................... 73
4.5.7.2 Sarana Kesehatan ........................................ 74
4.5.6 Prasarana Penerangan ................................................. 74
4.6 Struktur Tata Ruang Desa ..................................................... 75
4.7 Tata Guna Lahan di Desa Tambak Asri ................................ 75
4.8 PRA (Participatory Rural Appraisal) Sosial dan Ekonomi .. 76
4.8.1 Profil Keluarga di Desa Tambak Asri ........................ 76
4.8.1.1 Profil Keluarga Petani ................................. 77
4.8.1.2 Profil Keluarga Nelayan .............................. 78
4.8.1.3 Profil Keluarga Peternak ............................. 79
4.8.1.4 Profil Keluarga Industri ............................... 80
4.8.2 Kajian Mata Pencaharian Penduduk Tambak Asri .... 81
BAB V : HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
5.1 Karakteristik Responden ....................................................... 85
5.1.1 Umur Responden/Pengusaha ...................................... 85
5.1.2 Pendidikan ................................................................. 87
5.1.3 Pengalaman ................................................................ 88
5.1.4 Pekerjaan .................................................................... 89
5.2 Karakteristik Agroindustri Minyak Nilam ............................ 89
5.2.1 Teknologi ................................................................... 89
5.2.2 Modal ......................................................................... 91
5.2.3 Penyediaan Bahan Baku ............................................. 92
5.2.4 Tenaga Kerja dan Upah .............................................. 94
5.3 Proses Penyulingan atau Pembuatan Minyak Nilam ............. 96
5.4 Analisis Biaya, Penerimaan dan Pendapatan Pada
Agroindustri Minyak Nilam .................................................. 99
5.4.1 Biaya Tetap ................................................................ 99
5.4.2 Biaya Variabel ............................................................ 100
5.4.3 Biaya Total ................................................................. 102
5.4.4 Analisis Penerimaan dan Pendapatan ......................... 103
5.5 Analisis Efisiensi Agroindustri Minyak Nilam ...................... 104
5.5.1 Analisi R/C Ratio ....................................................... 104
5.5.2 Pengujian Hipotesis .................................................... 105
5.6 Kendala dan Peluang Pada Agroindustri Minyak Nilam ....... 106
BAB VI : KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ............................................................................ 112
6.2 Saran ...................................................................................... 113
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 114
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
Halaman
Tabel 1. Konsumsi Minyak Nilam Negara Pengimpor ............................... 37
Tabel 2.
Syarat Mutu Minyak Nilam .......................................................... 37
Tabel 3.
Kandungan Minyak Nilam ............................................................ 38
Tabel 4.
Pemberian Pupuk Berdasarkan pada Umur Tanaman ................... 47
Tabel 5.
Analisis Finansial Usaha Tani Nilam (1Ha) ................................. 49
Tabel 6.
Penerimaan per Tahun ................................................................... 50
Tabel 7.
Luas Lahan dan Penggunaannya ................................................... 61
Tabel 8.
Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin .................................... 62
Tabel 9.
Distribusi Penduduk Menurut Tingkat Pendidik an ....................... 63
Tabel 10. Distribusi Penduduk Menurut Agama dan Keyakinan .................. 64
Tabel 11. Distribusi Penduduk Menurut Mata Pencaharian ......................... 65
Tabel 12. Komposisi Kelompok Umur Pengusaha Minyak Nilam ............... 85
Tabel 13. Tingkat Pendidikan Formal Pengusaha Minyak Nilam ................ 87
Tabel 14. Tingkat Pengalaman Pengusaha Minyak Nilam ........................... 88
Tabel 15. Rata-rata Kebutuhan Bahan Baku dan Bahan Penolong ............... 94
Tabel 16. Rata-rata Penggunaan Tenaga Kerja ............................................. 96
Tabel 17. Rata-rata Biaya Penyusutan Alat ................................................. 100
Tabel 18. Rata-rata Biaya Variabel ............................................................... 101
Tabel 19. Rata-rata Biaya Total .................................................................... 103
Tabel 20. Rata-rata Penerimaan dan Pendapatan .......................................... 104
Tabel 21. Rata-rata R/C ratio ........................................................................ 105
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
Halaman
Gambar 1. Kurva Hubungan Input dan Output Pada Efisiensi Teknis ......... 32
Gambar 2. Derivasi Biaya Variabel dan Biaya Tetap
dari Fungsi Produksi..................................................................... 51
Gambar 3. Kurva Biaya Tetap dan Biaya Variabel........................................ 52
Gambar 4. Proses Penyulingan Minyak Nilam ............................................. 98
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Judul
Lampiran 1. Tabulasi Data Karakteristik Responden Agrondustri
Halaman
Minyak Nilam ........................................................................... 114
Lampiran 2. Tabulasi Data Biaya Penyusutan Alat pada Agroindustri
Minyak Nilam per Sekali Proses Produksi................................ 115
Lampiran 3. Analisis Rata-rata Penyusutan Biaya Alat pada Agroindustri
Minyak Nilam per Sekali Proses Produksi................................ 116
Lampiran 4. Rata-rata Biaya Penyusutan Alat .............................................. 117
Lampiran 5. Rata-rata Biaya Variabel ........................................................... 118
Lampiran 6. Analisis Penerimaan dan Pendapatan ....................................... 119
Lampiran 7. Pengujian Hipotesis dengan Menggunakan T hit pada
Agroindustri Minyak Nilam...................................................... 120
DAFTAR PUSTAKA
Arifien Habibie, 1995. Perkembangan Tenaga Kerja Off-farm Dalam Penyerapan
Tenaga Kerja Pedesaan. PT Tiara Wacana. Yogyakarta.
Azizi A., et al. 2001. Analisis Sosial Ekonomi Budidaya dan Pemasaran Ikan Lele di
Jawa Timur dalam Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia: Vol. 7 No. 3.
Departemen Kelautan dan Perikanan. Jakarta.
Boediono. 1993. Ekonomi Mikro. BPFE. Yogyakarta.
Dany Kristyawan, 1998. Analisis Efisisensi Penggunaan Faktor Produksi Pada
Usahatani Bunga Potong Krisan (Chysanthemum Spp) Di Desa Bulukerto,
Kecamatan Bumiaji, Kabupaten Batu. Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian
Universitas Katolik Widya Karya Malang.
Evie Rosyidah, 2003. Analisis Usaha dan Pemasaran Agroindustri Pudak Gresik.
Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Program Stud i Agribisnis Pertanian
Universita Brawijaya Malang.
Kuntjraningrat. 1997. Metode-metode Penelitian Masyarakat. PT. Gramedia Pustaka
Utama. Jakarta.
Lia Anggraini, 2004. Analisis Biaya dan Pendapatan Industri Rumah Tangga Jobong
Di Kelurahan Sukodono, Kecamatan Gresik, Kabupaten Gresik. Jurusan
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang.
Nopirin, 1994. Pengantar Ekonomi Makro dan Mikro. BPFE. Yogyakarta.
Rahardi F., et al. 1994. Agribisnis Perikanan. Penebar Swadaya. Jakarta.
Revrisond Baswir, 1995. Industrialisasi dan Koglomerasi di Indonesia. Prisma 10
Oktober 1995. Jakarta.
Samuelson, Paul, 1993. Mikro Ekonomi. Erlangga. Jakarta.
Singarimbun Masri dan Effendi Sofian. 1987. Metode Penelitian Survei. LP3S.
Jakarta.
Sastrowardoya, S. 1993. Prioritas Penanaman Modal Agroindustri dalam
Permodalan Agroindustri. PPA CIDES UQ. Jakarta.
Soekartawi, 1990. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian. Rajawali. Jakarta.
Soekartawi, 1991. Agribisnis. Rajawali Pers. Jakarta.
Soekartawi, !996. Pengembangan Agroindustri yang Berkelanjutan. Pidato
Pengukuhan Besar dalam Ilmu Ekonomi Pertanian. Fakultas Pertanian
Universitas Brawijaya Malang.
Soekartawi, 2001. Pengantar Agroindustri. Pt Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Supriono, 1994. Akuntansi Biaya, Pengumpulan Biaya dan Penentuan Harga Pokok.
BPEF. Yogyakarta.
Sri Octiany. 2003. Analisis Usaha Jamu Tradisional Nurul Jannah di Desa
Pekandangan Sangra, Kecamatan Bluto, Kabupaten Sumenep. Tidak
dipublikasikan. Jurusan Agribisnis UMM. Malang.
Tohir, A. Kaslan. 1991. Seuntai Pengetahuan Usaha Tani Indonesia. PT Rineka
Cipta. Jakarta.
http://www.bi.go.id/sipuk/lm/ind/nilam/
http://www.deptan.go.id/sipasar/perkebunan.html
http://www.indomedia.com/intisari/2001/Sept/khas_flona.html
http://wartandalas.tripod.com/main.html
http://www.unsil.net/tsm/nilam.html
AGROINDUSTRI MINYAK NILAM (Patchouli Oil)
(Studi Kasus di Desa Tambak Asri Kecamatan Sumbermanjing Wetan
Kabupaten Malang)
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Persyaratan Akademik Untuk Memperoleh Gelar
Sarjana Pertanian (Strata 1) Di Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Malang
Disusun Oleh:
ANDY EKOBUDI KURNIAWAN
(00720044)
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2005
LEMBAR PENGESAHAN
Judul
: ANALISIS BIAYA DAN PENDAPATAN AGROINDUSTRI
MINYAK NILAM (Patchouli Oil) (Studi Kasus Di Desa Tambak
Asri Kecamatan Sumbermanjing Wetan Kabupaten Malang)
Nama
: Andy Ekobudi Kurniawan
NIM/NIRM
: 00720044
Jurusan
: AGRIBISNIS
Fakultas
: PERTANIAN
Telah diperiksa dan setujuhi oleh Dosen pembimbing pada tanggal 9 April 2005.
Mengetahui dan Mengesahkan,
Dosen Pembimbing I
(Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM)
Dekan Fakultas Pertanian
(Ir. Misbah Ruhiyat, Msi)
Dosen Pembimbing II
(Ir. Anas Tain, MM)
Ketua Jurusan Agribisnis
(Ir. Istis Baroh, MP)
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
FAKULTAS PERTANIAN
JL. TLOGOMAS KM.8 TELP.464318 Psw. 114-117,169 MALANG – 65144
BERITA ACARA PELAKSANAAN UJIAN SKRIPSI
Pada hari Senin, tanggal 9 April 2005, bertempat di Kampus III Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Malang, telah diselenggarakan ujian skripsi mahasiswa :
NAMA
: ANDY EKO BUDI KURNIAWAN
NO.INDUK / NIRM : 00720044
JURUSAN
: AGRIBISNIS
JUDUL SKRIPSI
:
“ANALISIS
BIAYA
DAN
PENDAPATAN
AGROINDUSTRI MINYAK NILAM (Patchouli Oil) (Studi
Kasus di Desa Tambak Asri Kecamatan Sumbermanjing
Wetan Kabupaten Malang)”
DOSEN PEMBIMBING
: 1. Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM.
2. Ir. Anas Tain, MM.
DENGAN NILAI
:
Malang, 9 April 2005
Dosen Penguji
Dosen Penguji I
Dosen Penguji II
Ir. Gumoyo MN, MP
Ir. Rahayu R., MM
Dosen Penguji III
Dosen Penguji IV
Ir.Dyah ErniW.,MM
Ir. Anas Tain, MM
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Dengan segenap rasa syukur kehadirat Allah swt atas rahmat, hidayah , dan
inayah-Nya; penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Analisis Biaya dan
Pendapatan Agroindustri Minyak Nilam (Patchouly Oil) (Studi Kasus di Desa
Tambak Asri Kecamatan Sumbermanjing Wetan Kabupaten Malang)” yang
merupakan salah satu syarat akademik untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian di
Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang.
Dalam kesempatan ini, penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada:
1. Ir. Misbah Ruhiyat, Msi. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas
Muhammadiyah Malang
2. Ir. Istis Baroh, MP. selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Malang
3. Ir. Dya h Erni Widyastuti, MM. selaku Dosen Pembimbing I
4. Ir. Anas Tain, MM. selaku Dosen Pembimbing II
5. Ir. Bambang Yudi Ariadi, MM. atas bantuannya dan selaku Dosen Wali ’00-B
6. Teman-teman Agribisnis ’00-B yang telah memberikan dukungannya dan
telah mengisi hari- hariku selama kuliah
7. Teman-temanku: F7 Community seluruhnya yang telah memberikan
dukungan dan simpatinya
8. Temanku: Erwan, I’am, Udin and Afif yang telah memberikan pencerahan
dalam setiap diskusi
9. Serta seluruh pihak yang telah membantu dalam penelitian ini
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih banyak
kekurangan dan kesalahan, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang
membangun sehingga skripsi ini menjadi lebih sempurna. Semoga skripsi ini
membawa manfaat bagi pembaca. Amien.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Malang, Mei 2005
Penulis
DAFTAR ISI
Isi
Halaman
HALAMAN JUDUL
LEMBAR PENGESAHAN
LEMBAR PERSETUJUAN
LEMBAR REVISI
SURAT PERNYATAAN
RIWAYAT HIDUP
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
KATA PENGANTAR .................................................................................... i
DAFTAR ISI ................................................................................................... ii
DAFTAR TABEL........................................................................................... iii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... iv
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. v
ABSTRAKSI................................................................................................... vi
BAB I : PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ...................................................................... 1
1.2 Perumusan Masalah ............................................................... 5
1.3 Tujuan dan Kegunaan Penelitian ........................................... 6
1.3.1 Tujuan Penelitian ........................................................ 6
1.3.2 Kegunaan Penelitian ................................................... 7
1.4 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel .............................. 8
1.4.1 Batasan Istilah ............................................................. 8
1.4.2 Pengukuran Variabel ................................................... 10
1.5 Batasan Masalah .................................................................... 11
BAB II : LANDASAN TEORI
2.1 Penelitian terdahulu ............................................................... 13
2.2 Kerangka Teori ...................................................................... 15
2.2.1 Arti Industri Kecil dan Konsep Agroindustri ............. 15
2.2.2 Pembangunan Agroindustri Sebagai Konsep
Pembangunan Nasional .......................................... 18
2.2.3 Agroindustri dan Kualitas Sumberdaya Manusia ....... 22
2.3 Struktur Biaya dan Pendapatan ............................................. 25
2.3.1 Struktur Biaya ............................................................ 25
2.3.2 Pendapatan ................................................................. 28
2.4 Konsep Keuntungan .............................................................. 30
2.5 Konsep Efisiensi Usaha ......................................................... 30
2.6 Tinjauan Umum Tentang Agroindustri Minyak Nilam ......... 33
2.6.1 Latar Belakang Agroindustri Minyak Nilam ............. 33
2.6.2 Nilai Ekonomis Minyak Nilam .................................. 35
2.6.3 Aspek Pemasaran Minyak Nilam ............................... 40
2.6.4 Aspek Produksi Budidaya Tanaman Nilam ............... 43
2.7 Kerangka Pemikiran .............................................................. 50
2.8 Hipotesis ................................................................................ 53
BAB III : METODE PENELITIAN
3.1 Metode Penentuan Daerah .................................................... 54
3.2 Populasi dan Metode Penentuan Sampel .............................. 54
3.3 Jenis Data dan Metode Pengumpulan Data ........................... 55
3.4 Metode Analisis Data ............................................................ 56
BAB IV : GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN
4.1 Letak Geografis ..................................................................... 60
4.2 Keadaan Alam ....................................................................... 61
4.3 Keadaan Sosial Ekonomi ...................................................... 61
4.3.1 Jumlah Penduduk ....................................................... 61
4.3.2 Pendidikan .................................................................. 62
4.3.3 Agama ........................................................................ 64
4.3.4 Mata Pencaha rian ....................................................... 64
4.4 Potensi Kelembagaan ............................................................ 66
4.4.1 Kelembagaan Ekonomi .............................................. 68
4.4.2 Lembaga Pendidikan .................................................. 69
4.4.3 Kelembagaan Keamanan ............................................ 70
4.5 Potensi Prasarana dan Sarana ................................................ 70
4.5.1 Prasarana dan Sarana Transportasi ............................. 70
4.5.1.1 Prasarana Transportasi Darat ...................... 70
4.5.1.2 Sarana Transportasi Darat ........................... 71
4.5.2 Prasarana Komunikasi ................................................ 71
4.5.3 Prasarana Air Bersih ................................................... 72
4.5.4 Prasarana Pemerintahan ............................................. 72
4.5.5 Prasarana Peribadatan ................................................ 73
4.5.6 Prasarana Olahraga ..................................................... 73
4.5.7 Prasarana dan Sarana Kesehatan ................................ 73
4.5.7.1 Prasarana Kesehatan .................................... 73
4.5.7.2 Sarana Kesehatan ........................................ 74
4.5.6 Prasarana Penerangan ................................................. 74
4.6 Struktur Tata Ruang Desa ..................................................... 75
4.7 Tata Guna Lahan di Desa Tambak Asri ................................ 75
4.8 PRA (Participatory Rural Appraisal) Sosial dan Ekonomi .. 76
4.8.1 Profil Keluarga di Desa Tambak Asri ........................ 76
4.8.1.1 Profil Keluarga Petani ................................. 77
4.8.1.2 Profil Keluarga Nelayan .............................. 78
4.8.1.3 Profil Keluarga Peternak ............................. 79
4.8.1.4 Profil Keluarga Industri ............................... 80
4.8.2 Kajian Mata Pencaharian Penduduk Tambak Asri .... 81
BAB V : HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
5.1 Karakteristik Responden ....................................................... 85
5.1.1 Umur Responden/Pengusaha ...................................... 85
5.1.2 Pendidikan ................................................................. 87
5.1.3 Pengalaman ................................................................ 88
5.1.4 Pekerjaan .................................................................... 89
5.2 Karakteristik Agroindustri Minyak Nilam ............................ 89
5.2.1 Teknologi ................................................................... 89
5.2.2 Modal ......................................................................... 91
5.2.3 Penyediaan Bahan Baku ............................................. 92
5.2.4 Tenaga Kerja dan Upah .............................................. 94
5.3 Proses Penyulingan atau Pembuatan Minyak Nilam ............. 96
5.4 Analisis Biaya, Penerimaan dan Pendapatan Pada
Agroindustri Minyak Nilam .................................................. 99
5.4.1 Biaya Tetap ................................................................ 99
5.4.2 Biaya Variabel ............................................................ 100
5.4.3 Biaya Total ................................................................. 102
5.4.4 Analisis Penerimaan dan Pendapatan ......................... 103
5.5 Analisis Efisiensi Agroindustri Minyak Nilam ...................... 104
5.5.1 Analisi R/C Ratio ....................................................... 104
5.5.2 Pengujian Hipotesis .................................................... 105
5.6 Kendala dan Peluang Pada Agroindustri Minyak Nilam ....... 106
BAB VI : KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ............................................................................ 112
6.2 Saran ...................................................................................... 113
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 114
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
Halaman
Tabel 1. Konsumsi Minyak Nilam Negara Pengimpor ............................... 37
Tabel 2.
Syarat Mutu Minyak Nilam .......................................................... 37
Tabel 3.
Kandungan Minyak Nilam ............................................................ 38
Tabel 4.
Pemberian Pupuk Berdasarkan pada Umur Tanaman ................... 47
Tabel 5.
Analisis Finansial Usaha Tani Nilam (1Ha) ................................. 49
Tabel 6.
Penerimaan per Tahun ................................................................... 50
Tabel 7.
Luas Lahan dan Penggunaannya ................................................... 61
Tabel 8.
Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin .................................... 62
Tabel 9.
Distribusi Penduduk Menurut Tingkat Pendidik an ....................... 63
Tabel 10. Distribusi Penduduk Menurut Agama dan Keyakinan .................. 64
Tabel 11. Distribusi Penduduk Menurut Mata Pencaharian ......................... 65
Tabel 12. Komposisi Kelompok Umur Pengusaha Minyak Nilam ............... 85
Tabel 13. Tingkat Pendidikan Formal Pengusaha Minyak Nilam ................ 87
Tabel 14. Tingkat Pengalaman Pengusaha Minyak Nilam ........................... 88
Tabel 15. Rata-rata Kebutuhan Bahan Baku dan Bahan Penolong ............... 94
Tabel 16. Rata-rata Penggunaan Tenaga Kerja ............................................. 96
Tabel 17. Rata-rata Biaya Penyusutan Alat ................................................. 100
Tabel 18. Rata-rata Biaya Variabel ............................................................... 101
Tabel 19. Rata-rata Biaya Total .................................................................... 103
Tabel 20. Rata-rata Penerimaan dan Pendapatan .......................................... 104
Tabel 21. Rata-rata R/C ratio ........................................................................ 105
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
Halaman
Gambar 1. Kurva Hubungan Input dan Output Pada Efisiensi Teknis ......... 32
Gambar 2. Derivasi Biaya Variabel dan Biaya Tetap
dari Fungsi Produksi..................................................................... 51
Gambar 3. Kurva Biaya Tetap dan Biaya Variabel........................................ 52
Gambar 4. Proses Penyulingan Minyak Nilam ............................................. 98
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Judul
Lampiran 1. Tabulasi Data Karakteristik Responden Agrondustri
Halaman
Minyak Nilam ........................................................................... 114
Lampiran 2. Tabulasi Data Biaya Penyusutan Alat pada Agroindustri
Minyak Nilam per Sekali Proses Produksi................................ 115
Lampiran 3. Analisis Rata-rata Penyusutan Biaya Alat pada Agroindustri
Minyak Nilam per Sekali Proses Produksi................................ 116
Lampiran 4. Rata-rata Biaya Penyusutan Alat .............................................. 117
Lampiran 5. Rata-rata Biaya Variabel ........................................................... 118
Lampiran 6. Analisis Penerimaan dan Pendapatan ....................................... 119
Lampiran 7. Pengujian Hipotesis dengan Menggunakan T hit pada
Agroindustri Minyak Nilam...................................................... 120
DAFTAR PUSTAKA
Arifien Habibie, 1995. Perkembangan Tenaga Kerja Off-farm Dalam Penyerapan
Tenaga Kerja Pedesaan. PT Tiara Wacana. Yogyakarta.
Azizi A., et al. 2001. Analisis Sosial Ekonomi Budidaya dan Pemasaran Ikan Lele di
Jawa Timur dalam Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia: Vol. 7 No. 3.
Departemen Kelautan dan Perikanan. Jakarta.
Boediono. 1993. Ekonomi Mikro. BPFE. Yogyakarta.
Dany Kristyawan, 1998. Analisis Efisisensi Penggunaan Faktor Produksi Pada
Usahatani Bunga Potong Krisan (Chysanthemum Spp) Di Desa Bulukerto,
Kecamatan Bumiaji, Kabupaten Batu. Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian
Universitas Katolik Widya Karya Malang.
Evie Rosyidah, 2003. Analisis Usaha dan Pemasaran Agroindustri Pudak Gresik.
Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Program Stud i Agribisnis Pertanian
Universita Brawijaya Malang.
Kuntjraningrat. 1997. Metode-metode Penelitian Masyarakat. PT. Gramedia Pustaka
Utama. Jakarta.
Lia Anggraini, 2004. Analisis Biaya dan Pendapatan Industri Rumah Tangga Jobong
Di Kelurahan Sukodono, Kecamatan Gresik, Kabupaten Gresik. Jurusan
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang.
Nopirin, 1994. Pengantar Ekonomi Makro dan Mikro. BPFE. Yogyakarta.
Rahardi F., et al. 1994. Agribisnis Perikanan. Penebar Swadaya. Jakarta.
Revrisond Baswir, 1995. Industrialisasi dan Koglomerasi di Indonesia. Prisma 10
Oktober 1995. Jakarta.
Samuelson, Paul, 1993. Mikro Ekonomi. Erlangga. Jakarta.
Singarimbun Masri dan Effendi Sofian. 1987. Metode Penelitian Survei. LP3S.
Jakarta.
Sastrowardoya, S. 1993. Prioritas Penanaman Modal Agroindustri dalam
Permodalan Agroindustri. PPA CIDES UQ. Jakarta.
Soekartawi, 1990. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian. Rajawali. Jakarta.
Soekartawi, 1991. Agribisnis. Rajawali Pers. Jakarta.
Soekartawi, !996. Pengembangan Agroindustri yang Berkelanjutan. Pidato
Pengukuhan Besar dalam Ilmu Ekonomi Pertanian. Fakultas Pertanian
Universitas Brawijaya Malang.
Soekartawi, 2001. Pengantar Agroindustri. Pt Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Supriono, 1994. Akuntansi Biaya, Pengumpulan Biaya dan Penentuan Harga Pokok.
BPEF. Yogyakarta.
Sri Octiany. 2003. Analisis Usaha Jamu Tradisional Nurul Jannah di Desa
Pekandangan Sangra, Kecamatan Bluto, Kabupaten Sumenep. Tidak
dipublikasikan. Jurusan Agribisnis UMM. Malang.
Tohir, A. Kaslan. 1991. Seuntai Pengetahuan Usaha Tani Indonesia. PT Rineka
Cipta. Jakarta.
http://www.bi.go.id/sipuk/lm/ind/nilam/
http://www.deptan.go.id/sipasar/perkebunan.html
http://www.indomedia.com/intisari/2001/Sept/khas_flona.html
http://wartandalas.tripod.com/main.html
http://www.unsil.net/tsm/nilam.html