Pelaksanaan Fungsi Manajemen dan Analisis Titik Impas Penjualan Susu Sapi Perah Studi Kasus di KUD Putrajaya Kanci, Kecamatan Astanajapura, Kabupaten Cirebon, Jawa Barat
PElAKSANAAN FUNGSI MANAJEMEN
ｄａｲｾ＠
ANALISIS TITIK IMPAS PENJUAlAN SUSU SAPI PERAH
Studi Kasus di KU D Putrajaya Kanci, Kecamatan
Astauajapura, Kabupaten CireboD, Jawa Burat
oleh
ANNA FARIYANTI
JURUSAN IL.MU.IL.MU SOSIAL. EKONOMI
PERTANIAN
FAKUL.TAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOG 0
19
e
6
R
RINGKASAN
ANNA FARIYANTI.
Pelaksanaan Fungsi Manajemen dan Analisis
Titik Impas Penjualan Susu Sapi Perah, Studi Kasus di KUD
Putrajaya Kanci, Kecamatan Astanajapura, Kabupaten Cirebon,
Ja.wa Barat.
(Di bawah bimbingan OTTO BROTOSUNARJO)
Praktek Lapang di KUD Putrajaya Kanci dilakw,an bersamaan dengan pelaksanaan KKN, mulai tanggal 3 Maret sampai
dengan 3 Juni 1986.
Tujuan dari pada Praktek Lapang ini
adalah untw, mengetahui bagaimana pelaksanaan fungsi manajemen khususnya unit usaha sapi perah dan kedudukan KUD
dalam penjualan susu sapi perah, apakah berada dalam daerah
untung, rugi atau tidak untung tidak rugi.
Data dan in for-
masi yang menunjang tujuan diatas diperoleh dari hasil wawancara dengan pengurus KUD dan karyawan Departemen Koperasi Cirebon, serta data sekunder.
Unit Usaha Sapi:Perah merupakan salah satu kegiatan
KUD Putrajaya Kanci yang dapat dikatakan berjalan lancar
dibandingkan dengan unit usaha lainnya.
Dalam mengelola
uni t usaha sapi perah ini ,'. pengurus KUD telah memberikan
tanggung jawab sepenuhnya''kepada manajer unit.-usaha sapi
perah, karena beliau yang dianggap mampu untuk menangani
usaha tersebut dibandingkan dengan yang lain.
Selain itu
perlu diketahui pula bahwa segala administrasi, pembiayaaan dan tempat kegiatan dari unit usaha sapi perah telah
terpisah dengan induk KUD atau unit usaha lainnya.
Kegiatan yang telah
､ｩｬ｡ｫｭｾｮ＠
dalam unit usaha sapi
perah meliputi penyaluran kredit program sapi perah dan
penjualan susu.
Hasil yang dapat diharapkan untuk kelancar-
an unit us aha ini adalah dari penjualan susu, sehingga perhatian lebih besar pada kegiatan ini.
Adapun fungsi manajemen yang telah dilaksanakan oleh
manajer unit usaha sapi perah meliputi perencanaan, pengorganisasian, penggerakkan dan pengawasan.
Untuk melihat kondisi KUD Putrajaya Kanci dalam pen"jualan susudigunakan Titik Impas Penjualan yang merupakan
alat analisa manajemen.
Oleh karena ada dua jenis atau
kualitas susu yaitu susu segar dan susu pasteurisasi, maka
akan dilihat titik impas penjualan baik secara total maupun
dengan membedakan masing - masing kualitas tersebut.
PELAKSANAAN FUNGSI NANAJEMEN DAN
ANALISIS TITIK INPAS PENJUALAN SUSU SAPI PERAH
Studi Kasus di KUD Putrajaya Kanci, Kecamatan
Astanajapura, Kabupaten Cirebon, Jawa Barat
Oleh
ANNA FARIYANTI
Laporan Praktek Lapang Sebagai Salah Satu Syarat Un:tUk
Nemperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Pada
Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor
JURUSAN ILNU - ILMU SOSIAL EKONOMI PERT ANI AN
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN
BOGOR
i986
BOGOR
:
J u d u 1
PELAKSANAAN FUNGSI MANAJEMEN DAN ANALISIS
TITIK H1PAS PENJUALAN SUSU SAPI PERAH
Studi Kasus di KUD Putrajaya Kanci, Kecamatan Astanajapura, Kabupaten Cirebon,
Jawa Barat
ANNA FARIYANTI
Nama Mahasiswa
:
Nomor Pokok
A 19 0393
I1Mll - ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
Jurusan
Menyetu"jui
1.
-
_ _-:tI'.
Dosen P mbimbing
otto Brotosunarjo
Ketua Jurusan
Prof. Dr. Ir. Affendi Anwar
Tanggal Lu1us
1 2 DEC t986
RIWAYAT HIDUP
Penu1is di1ahirkan pada tangga1 21 September 1964 di
Cepu, Kabupaten B1ora, dari kedua orang tua bernama
Koendhori dan Siti Farokah.
Penu1is menamatkan Seko1ah Dasar pada tahun 1975 di
SD Negeri VII Cepu.
Kemudian menamatkan Seko1ah l1enengah
Tingkat Pertama pada tahun 1978 di Sl1P Negeri Cepu.
Pada tahun 1982 1u1us dari Seko1ah l1enengah Tingkat Atas
di kota yang sama.
Tahun 1982 penu1is diterima sebagai mahasiswa di Institut Pertanian Bogor me1a1ui Proyek Perin tis II.
Kemudian
pada tahun 1983 penu1is memi1ih minat utama Perusahaan Pertanian pada Jurusan I1mu - i1mu Sosia1 TItonomi Pertanian,
Faku1tas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
KATA PENGANTAR
Karya Ilmiah ini disusun sebagai laporan Praktek Lapang di KUD Putrajaya Kanci, Kecamatan Astanajapura, Kabupaten Cirebon, Jawa Barat.
Dalam laporan ini memuat me -
ngenai pelaksanaan fungsi manajemen dan ｡ｮｬＱｳｩＺｴｾﾷ＠
impas penjualan susU oleh KUD.
Disamping itu, disajikan pula organisasi dan pelaksanaan unit usaha KUD dan berbagai pelayanan dan manfaat yang
diberikan KUD kepada anggota dan masyarakat luas.
Melalui hasil.tulisan ini diharapkan dapat memberikan
gambaran yang jelas mengenai organisasi koperasi, khususnya
KUD dalam melaksanakan setiap kegiatannya.
Dari gambaran
tersebut dapat diadakan usaha - usaha untuk meningkatkan
peranan KUD di pedesaan.
Penulis menyadari bahwa penulisan laporan ini masih
mempunyai kekurangan dan jauh dari sempurna.
Namun demi-
kian hasil -hasil yang ada dapat bermanfaat bagi kita semua.
Bogor, Desember 1986
Penulis
UCAPAN TERIMA KASIH
Syw{ur kehadlirat Allah SWT, yang melimpahkan rahmat
dan hidayahnya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Praktek Lapang dan membuat laporan ini.
Pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih
yang dalam kepada :
1.
Ir otto Brotosunarjo, selaku dosen pembimbing,
yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan bantuan kepada penulis dari penyusunan
Karya Ilmiah I hingga selesainya laporan PL.
2.
Ibu Masiah beserta seluruh pengurus KUD Putrajaya
Kanci yang telah memberikan kesempatan kepada pe_nulis untuk melaksanakan praktek lapang.
3.
Ir Edi, sebagai kepala bina usaha koperasi Cirebon
yang telah menghubungkan penulis dengan Manajer
Unit Usaha Sapi Perah KUD Putrajaya Kanci.
4.
Bapak Dedi dan Ibu Sri yang telah membantu penulis
dalam mengumpulkan informasi dan data.
5.
Rekan - rekan yang telah memberikan pengertian,
dorongan dan bantuan kepada penulis.
DAFTAR lSI
Ha1aman
DAFTAR TABEL • • • • • • • • • • • • • • • • • y..ii
DAFTAR GAMBAR • • • • • · . . • • • • • • • • rlv
I.
PENDAHULUAN
• • • • • • • • • • • • • • • ••
1
1
1.2
Latar Be1akang • • • • • • • • • • •
Perumusan Masa1ah • • • • • • • • •
1.3
Tujuan dan Kegunaan Praktek Lapang •
6
KERANGKll PEMIKIRAN • • • • • • • • • • • • • •
7
1.1
II.
III.
METODOLOGI
• • • • • • • • • • • • • • • • •
3.1 Pemi1ihan Lokasi • • • • • • • • • •
3.2 Pengumpu1a Data • • • • • • • • • •
13
13
14
KEADAAN UMUM KUD PUTRAJAYA KANeI • • • • • • •
17
3.4
V.
13
Data Yang Diper1ukan • • • •
Ana1isa dan Pengo1ahan Data • • • •
3.3
IV.
4
• • 17
•• • • • • • • • • • 17
4.1
Sejarah Pembentukan
4.2
Wi1ayah Kerja
4.3
Organisasi
4.4
Permoda1an
4.5
Unit - Unit Usaha
• • • • • •
• • • • • • • • • • •
••••• • • • • • •
•••••••••
MANAJEMEN UNIT USAHA SAPI PERAH
5.1
5.2
5.3
13
20
26
28
• • • • • • •
41
• • • • • • • • • • •
Pengorganisasian • • • • • • • • • •
Penggerakkan
•••••••• • • •
42
45
Pe1aksanaan Usaha
• • • • • • • • •
48
• • • • • • • • • • •
56
Perencanaan
Pengawasan
47
PElAKSANAAN FUNGSI MANAJEMEN
ｄａｲｾ＠
ANALISIS TITIK IMPAS PENJUAlAN SUSU SAPI PERAH
Studi Kasus di KU D Putrajaya Kanci, Kecamatan
Astauajapura, Kabupaten CireboD, Jawa Burat
oleh
ANNA FARIYANTI
JURUSAN IL.MU.IL.MU SOSIAL. EKONOMI
PERTANIAN
FAKUL.TAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOG 0
19
e
6
R
RINGKASAN
ANNA FARIYANTI.
Pelaksanaan Fungsi Manajemen dan Analisis
Titik Impas Penjualan Susu Sapi Perah, Studi Kasus di KUD
Putrajaya Kanci, Kecamatan Astanajapura, Kabupaten Cirebon,
Ja.wa Barat.
(Di bawah bimbingan OTTO BROTOSUNARJO)
Praktek Lapang di KUD Putrajaya Kanci dilakw,an bersamaan dengan pelaksanaan KKN, mulai tanggal 3 Maret sampai
dengan 3 Juni 1986.
Tujuan dari pada Praktek Lapang ini
adalah untw, mengetahui bagaimana pelaksanaan fungsi manajemen khususnya unit usaha sapi perah dan kedudukan KUD
dalam penjualan susu sapi perah, apakah berada dalam daerah
untung, rugi atau tidak untung tidak rugi.
Data dan in for-
masi yang menunjang tujuan diatas diperoleh dari hasil wawancara dengan pengurus KUD dan karyawan Departemen Koperasi Cirebon, serta data sekunder.
Unit Usaha Sapi:Perah merupakan salah satu kegiatan
KUD Putrajaya Kanci yang dapat dikatakan berjalan lancar
dibandingkan dengan unit usaha lainnya.
Dalam mengelola
uni t usaha sapi perah ini ,'. pengurus KUD telah memberikan
tanggung jawab sepenuhnya''kepada manajer unit.-usaha sapi
perah, karena beliau yang dianggap mampu untuk menangani
usaha tersebut dibandingkan dengan yang lain.
Selain itu
perlu diketahui pula bahwa segala administrasi, pembiayaaan dan tempat kegiatan dari unit usaha sapi perah telah
terpisah dengan induk KUD atau unit usaha lainnya.
Kegiatan yang telah
､ｩｬ｡ｫｭｾｮ＠
dalam unit usaha sapi
perah meliputi penyaluran kredit program sapi perah dan
penjualan susu.
Hasil yang dapat diharapkan untuk kelancar-
an unit us aha ini adalah dari penjualan susu, sehingga perhatian lebih besar pada kegiatan ini.
Adapun fungsi manajemen yang telah dilaksanakan oleh
manajer unit usaha sapi perah meliputi perencanaan, pengorganisasian, penggerakkan dan pengawasan.
Untuk melihat kondisi KUD Putrajaya Kanci dalam pen"jualan susudigunakan Titik Impas Penjualan yang merupakan
alat analisa manajemen.
Oleh karena ada dua jenis atau
kualitas susu yaitu susu segar dan susu pasteurisasi, maka
akan dilihat titik impas penjualan baik secara total maupun
dengan membedakan masing - masing kualitas tersebut.
PELAKSANAAN FUNGSI NANAJEMEN DAN
ANALISIS TITIK INPAS PENJUALAN SUSU SAPI PERAH
Studi Kasus di KUD Putrajaya Kanci, Kecamatan
Astanajapura, Kabupaten Cirebon, Jawa Barat
Oleh
ANNA FARIYANTI
Laporan Praktek Lapang Sebagai Salah Satu Syarat Un:tUk
Nemperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Pada
Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor
JURUSAN ILNU - ILMU SOSIAL EKONOMI PERT ANI AN
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN
BOGOR
i986
BOGOR
:
J u d u 1
PELAKSANAAN FUNGSI MANAJEMEN DAN ANALISIS
TITIK H1PAS PENJUALAN SUSU SAPI PERAH
Studi Kasus di KUD Putrajaya Kanci, Kecamatan Astanajapura, Kabupaten Cirebon,
Jawa Barat
ANNA FARIYANTI
Nama Mahasiswa
:
Nomor Pokok
A 19 0393
I1Mll - ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
Jurusan
Menyetu"jui
1.
-
_ _-:tI'.
Dosen P mbimbing
otto Brotosunarjo
Ketua Jurusan
Prof. Dr. Ir. Affendi Anwar
Tanggal Lu1us
1 2 DEC t986
RIWAYAT HIDUP
Penu1is di1ahirkan pada tangga1 21 September 1964 di
Cepu, Kabupaten B1ora, dari kedua orang tua bernama
Koendhori dan Siti Farokah.
Penu1is menamatkan Seko1ah Dasar pada tahun 1975 di
SD Negeri VII Cepu.
Kemudian menamatkan Seko1ah l1enengah
Tingkat Pertama pada tahun 1978 di Sl1P Negeri Cepu.
Pada tahun 1982 1u1us dari Seko1ah l1enengah Tingkat Atas
di kota yang sama.
Tahun 1982 penu1is diterima sebagai mahasiswa di Institut Pertanian Bogor me1a1ui Proyek Perin tis II.
Kemudian
pada tahun 1983 penu1is memi1ih minat utama Perusahaan Pertanian pada Jurusan I1mu - i1mu Sosia1 TItonomi Pertanian,
Faku1tas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
KATA PENGANTAR
Karya Ilmiah ini disusun sebagai laporan Praktek Lapang di KUD Putrajaya Kanci, Kecamatan Astanajapura, Kabupaten Cirebon, Jawa Barat.
Dalam laporan ini memuat me -
ngenai pelaksanaan fungsi manajemen dan ｡ｮｬＱｳｩＺｴｾﾷ＠
impas penjualan susU oleh KUD.
Disamping itu, disajikan pula organisasi dan pelaksanaan unit usaha KUD dan berbagai pelayanan dan manfaat yang
diberikan KUD kepada anggota dan masyarakat luas.
Melalui hasil.tulisan ini diharapkan dapat memberikan
gambaran yang jelas mengenai organisasi koperasi, khususnya
KUD dalam melaksanakan setiap kegiatannya.
Dari gambaran
tersebut dapat diadakan usaha - usaha untuk meningkatkan
peranan KUD di pedesaan.
Penulis menyadari bahwa penulisan laporan ini masih
mempunyai kekurangan dan jauh dari sempurna.
Namun demi-
kian hasil -hasil yang ada dapat bermanfaat bagi kita semua.
Bogor, Desember 1986
Penulis
UCAPAN TERIMA KASIH
Syw{ur kehadlirat Allah SWT, yang melimpahkan rahmat
dan hidayahnya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Praktek Lapang dan membuat laporan ini.
Pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih
yang dalam kepada :
1.
Ir otto Brotosunarjo, selaku dosen pembimbing,
yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan bantuan kepada penulis dari penyusunan
Karya Ilmiah I hingga selesainya laporan PL.
2.
Ibu Masiah beserta seluruh pengurus KUD Putrajaya
Kanci yang telah memberikan kesempatan kepada pe_nulis untuk melaksanakan praktek lapang.
3.
Ir Edi, sebagai kepala bina usaha koperasi Cirebon
yang telah menghubungkan penulis dengan Manajer
Unit Usaha Sapi Perah KUD Putrajaya Kanci.
4.
Bapak Dedi dan Ibu Sri yang telah membantu penulis
dalam mengumpulkan informasi dan data.
5.
Rekan - rekan yang telah memberikan pengertian,
dorongan dan bantuan kepada penulis.
DAFTAR lSI
Ha1aman
DAFTAR TABEL • • • • • • • • • • • • • • • • • y..ii
DAFTAR GAMBAR • • • • • · . . • • • • • • • • rlv
I.
PENDAHULUAN
• • • • • • • • • • • • • • • ••
1
1
1.2
Latar Be1akang • • • • • • • • • • •
Perumusan Masa1ah • • • • • • • • •
1.3
Tujuan dan Kegunaan Praktek Lapang •
6
KERANGKll PEMIKIRAN • • • • • • • • • • • • • •
7
1.1
II.
III.
METODOLOGI
• • • • • • • • • • • • • • • • •
3.1 Pemi1ihan Lokasi • • • • • • • • • •
3.2 Pengumpu1a Data • • • • • • • • • •
13
13
14
KEADAAN UMUM KUD PUTRAJAYA KANeI • • • • • • •
17
3.4
V.
13
Data Yang Diper1ukan • • • •
Ana1isa dan Pengo1ahan Data • • • •
3.3
IV.
4
• • 17
•• • • • • • • • • • 17
4.1
Sejarah Pembentukan
4.2
Wi1ayah Kerja
4.3
Organisasi
4.4
Permoda1an
4.5
Unit - Unit Usaha
• • • • • •
• • • • • • • • • • •
••••• • • • • • •
•••••••••
MANAJEMEN UNIT USAHA SAPI PERAH
5.1
5.2
5.3
13
20
26
28
• • • • • • •
41
• • • • • • • • • • •
Pengorganisasian • • • • • • • • • •
Penggerakkan
•••••••• • • •
42
45
Pe1aksanaan Usaha
• • • • • • • • •
48
• • • • • • • • • • •
56
Perencanaan
Pengawasan
47
ｄａｲｾ＠
ANALISIS TITIK IMPAS PENJUAlAN SUSU SAPI PERAH
Studi Kasus di KU D Putrajaya Kanci, Kecamatan
Astauajapura, Kabupaten CireboD, Jawa Burat
oleh
ANNA FARIYANTI
JURUSAN IL.MU.IL.MU SOSIAL. EKONOMI
PERTANIAN
FAKUL.TAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOG 0
19
e
6
R
RINGKASAN
ANNA FARIYANTI.
Pelaksanaan Fungsi Manajemen dan Analisis
Titik Impas Penjualan Susu Sapi Perah, Studi Kasus di KUD
Putrajaya Kanci, Kecamatan Astanajapura, Kabupaten Cirebon,
Ja.wa Barat.
(Di bawah bimbingan OTTO BROTOSUNARJO)
Praktek Lapang di KUD Putrajaya Kanci dilakw,an bersamaan dengan pelaksanaan KKN, mulai tanggal 3 Maret sampai
dengan 3 Juni 1986.
Tujuan dari pada Praktek Lapang ini
adalah untw, mengetahui bagaimana pelaksanaan fungsi manajemen khususnya unit usaha sapi perah dan kedudukan KUD
dalam penjualan susu sapi perah, apakah berada dalam daerah
untung, rugi atau tidak untung tidak rugi.
Data dan in for-
masi yang menunjang tujuan diatas diperoleh dari hasil wawancara dengan pengurus KUD dan karyawan Departemen Koperasi Cirebon, serta data sekunder.
Unit Usaha Sapi:Perah merupakan salah satu kegiatan
KUD Putrajaya Kanci yang dapat dikatakan berjalan lancar
dibandingkan dengan unit usaha lainnya.
Dalam mengelola
uni t usaha sapi perah ini ,'. pengurus KUD telah memberikan
tanggung jawab sepenuhnya''kepada manajer unit.-usaha sapi
perah, karena beliau yang dianggap mampu untuk menangani
usaha tersebut dibandingkan dengan yang lain.
Selain itu
perlu diketahui pula bahwa segala administrasi, pembiayaaan dan tempat kegiatan dari unit usaha sapi perah telah
terpisah dengan induk KUD atau unit usaha lainnya.
Kegiatan yang telah
､ｩｬ｡ｫｭｾｮ＠
dalam unit usaha sapi
perah meliputi penyaluran kredit program sapi perah dan
penjualan susu.
Hasil yang dapat diharapkan untuk kelancar-
an unit us aha ini adalah dari penjualan susu, sehingga perhatian lebih besar pada kegiatan ini.
Adapun fungsi manajemen yang telah dilaksanakan oleh
manajer unit usaha sapi perah meliputi perencanaan, pengorganisasian, penggerakkan dan pengawasan.
Untuk melihat kondisi KUD Putrajaya Kanci dalam pen"jualan susudigunakan Titik Impas Penjualan yang merupakan
alat analisa manajemen.
Oleh karena ada dua jenis atau
kualitas susu yaitu susu segar dan susu pasteurisasi, maka
akan dilihat titik impas penjualan baik secara total maupun
dengan membedakan masing - masing kualitas tersebut.
PELAKSANAAN FUNGSI NANAJEMEN DAN
ANALISIS TITIK INPAS PENJUALAN SUSU SAPI PERAH
Studi Kasus di KUD Putrajaya Kanci, Kecamatan
Astanajapura, Kabupaten Cirebon, Jawa Barat
Oleh
ANNA FARIYANTI
Laporan Praktek Lapang Sebagai Salah Satu Syarat Un:tUk
Nemperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Pada
Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor
JURUSAN ILNU - ILMU SOSIAL EKONOMI PERT ANI AN
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN
BOGOR
i986
BOGOR
:
J u d u 1
PELAKSANAAN FUNGSI MANAJEMEN DAN ANALISIS
TITIK H1PAS PENJUALAN SUSU SAPI PERAH
Studi Kasus di KUD Putrajaya Kanci, Kecamatan Astanajapura, Kabupaten Cirebon,
Jawa Barat
ANNA FARIYANTI
Nama Mahasiswa
:
Nomor Pokok
A 19 0393
I1Mll - ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
Jurusan
Menyetu"jui
1.
-
_ _-:tI'.
Dosen P mbimbing
otto Brotosunarjo
Ketua Jurusan
Prof. Dr. Ir. Affendi Anwar
Tanggal Lu1us
1 2 DEC t986
RIWAYAT HIDUP
Penu1is di1ahirkan pada tangga1 21 September 1964 di
Cepu, Kabupaten B1ora, dari kedua orang tua bernama
Koendhori dan Siti Farokah.
Penu1is menamatkan Seko1ah Dasar pada tahun 1975 di
SD Negeri VII Cepu.
Kemudian menamatkan Seko1ah l1enengah
Tingkat Pertama pada tahun 1978 di Sl1P Negeri Cepu.
Pada tahun 1982 1u1us dari Seko1ah l1enengah Tingkat Atas
di kota yang sama.
Tahun 1982 penu1is diterima sebagai mahasiswa di Institut Pertanian Bogor me1a1ui Proyek Perin tis II.
Kemudian
pada tahun 1983 penu1is memi1ih minat utama Perusahaan Pertanian pada Jurusan I1mu - i1mu Sosia1 TItonomi Pertanian,
Faku1tas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
KATA PENGANTAR
Karya Ilmiah ini disusun sebagai laporan Praktek Lapang di KUD Putrajaya Kanci, Kecamatan Astanajapura, Kabupaten Cirebon, Jawa Barat.
Dalam laporan ini memuat me -
ngenai pelaksanaan fungsi manajemen dan ｡ｮｬＱｳｩＺｴｾﾷ＠
impas penjualan susU oleh KUD.
Disamping itu, disajikan pula organisasi dan pelaksanaan unit usaha KUD dan berbagai pelayanan dan manfaat yang
diberikan KUD kepada anggota dan masyarakat luas.
Melalui hasil.tulisan ini diharapkan dapat memberikan
gambaran yang jelas mengenai organisasi koperasi, khususnya
KUD dalam melaksanakan setiap kegiatannya.
Dari gambaran
tersebut dapat diadakan usaha - usaha untuk meningkatkan
peranan KUD di pedesaan.
Penulis menyadari bahwa penulisan laporan ini masih
mempunyai kekurangan dan jauh dari sempurna.
Namun demi-
kian hasil -hasil yang ada dapat bermanfaat bagi kita semua.
Bogor, Desember 1986
Penulis
UCAPAN TERIMA KASIH
Syw{ur kehadlirat Allah SWT, yang melimpahkan rahmat
dan hidayahnya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Praktek Lapang dan membuat laporan ini.
Pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih
yang dalam kepada :
1.
Ir otto Brotosunarjo, selaku dosen pembimbing,
yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan bantuan kepada penulis dari penyusunan
Karya Ilmiah I hingga selesainya laporan PL.
2.
Ibu Masiah beserta seluruh pengurus KUD Putrajaya
Kanci yang telah memberikan kesempatan kepada pe_nulis untuk melaksanakan praktek lapang.
3.
Ir Edi, sebagai kepala bina usaha koperasi Cirebon
yang telah menghubungkan penulis dengan Manajer
Unit Usaha Sapi Perah KUD Putrajaya Kanci.
4.
Bapak Dedi dan Ibu Sri yang telah membantu penulis
dalam mengumpulkan informasi dan data.
5.
Rekan - rekan yang telah memberikan pengertian,
dorongan dan bantuan kepada penulis.
DAFTAR lSI
Ha1aman
DAFTAR TABEL • • • • • • • • • • • • • • • • • y..ii
DAFTAR GAMBAR • • • • • · . . • • • • • • • • rlv
I.
PENDAHULUAN
• • • • • • • • • • • • • • • ••
1
1
1.2
Latar Be1akang • • • • • • • • • • •
Perumusan Masa1ah • • • • • • • • •
1.3
Tujuan dan Kegunaan Praktek Lapang •
6
KERANGKll PEMIKIRAN • • • • • • • • • • • • • •
7
1.1
II.
III.
METODOLOGI
• • • • • • • • • • • • • • • • •
3.1 Pemi1ihan Lokasi • • • • • • • • • •
3.2 Pengumpu1a Data • • • • • • • • • •
13
13
14
KEADAAN UMUM KUD PUTRAJAYA KANeI • • • • • • •
17
3.4
V.
13
Data Yang Diper1ukan • • • •
Ana1isa dan Pengo1ahan Data • • • •
3.3
IV.
4
• • 17
•• • • • • • • • • • 17
4.1
Sejarah Pembentukan
4.2
Wi1ayah Kerja
4.3
Organisasi
4.4
Permoda1an
4.5
Unit - Unit Usaha
• • • • • •
• • • • • • • • • • •
••••• • • • • • •
•••••••••
MANAJEMEN UNIT USAHA SAPI PERAH
5.1
5.2
5.3
13
20
26
28
• • • • • • •
41
• • • • • • • • • • •
Pengorganisasian • • • • • • • • • •
Penggerakkan
•••••••• • • •
42
45
Pe1aksanaan Usaha
• • • • • • • • •
48
• • • • • • • • • • •
56
Perencanaan
Pengawasan
47
PElAKSANAAN FUNGSI MANAJEMEN
ｄａｲｾ＠
ANALISIS TITIK IMPAS PENJUAlAN SUSU SAPI PERAH
Studi Kasus di KU D Putrajaya Kanci, Kecamatan
Astauajapura, Kabupaten CireboD, Jawa Burat
oleh
ANNA FARIYANTI
JURUSAN IL.MU.IL.MU SOSIAL. EKONOMI
PERTANIAN
FAKUL.TAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOG 0
19
e
6
R
RINGKASAN
ANNA FARIYANTI.
Pelaksanaan Fungsi Manajemen dan Analisis
Titik Impas Penjualan Susu Sapi Perah, Studi Kasus di KUD
Putrajaya Kanci, Kecamatan Astanajapura, Kabupaten Cirebon,
Ja.wa Barat.
(Di bawah bimbingan OTTO BROTOSUNARJO)
Praktek Lapang di KUD Putrajaya Kanci dilakw,an bersamaan dengan pelaksanaan KKN, mulai tanggal 3 Maret sampai
dengan 3 Juni 1986.
Tujuan dari pada Praktek Lapang ini
adalah untw, mengetahui bagaimana pelaksanaan fungsi manajemen khususnya unit usaha sapi perah dan kedudukan KUD
dalam penjualan susu sapi perah, apakah berada dalam daerah
untung, rugi atau tidak untung tidak rugi.
Data dan in for-
masi yang menunjang tujuan diatas diperoleh dari hasil wawancara dengan pengurus KUD dan karyawan Departemen Koperasi Cirebon, serta data sekunder.
Unit Usaha Sapi:Perah merupakan salah satu kegiatan
KUD Putrajaya Kanci yang dapat dikatakan berjalan lancar
dibandingkan dengan unit usaha lainnya.
Dalam mengelola
uni t usaha sapi perah ini ,'. pengurus KUD telah memberikan
tanggung jawab sepenuhnya''kepada manajer unit.-usaha sapi
perah, karena beliau yang dianggap mampu untuk menangani
usaha tersebut dibandingkan dengan yang lain.
Selain itu
perlu diketahui pula bahwa segala administrasi, pembiayaaan dan tempat kegiatan dari unit usaha sapi perah telah
terpisah dengan induk KUD atau unit usaha lainnya.
Kegiatan yang telah
､ｩｬ｡ｫｭｾｮ＠
dalam unit usaha sapi
perah meliputi penyaluran kredit program sapi perah dan
penjualan susu.
Hasil yang dapat diharapkan untuk kelancar-
an unit us aha ini adalah dari penjualan susu, sehingga perhatian lebih besar pada kegiatan ini.
Adapun fungsi manajemen yang telah dilaksanakan oleh
manajer unit usaha sapi perah meliputi perencanaan, pengorganisasian, penggerakkan dan pengawasan.
Untuk melihat kondisi KUD Putrajaya Kanci dalam pen"jualan susudigunakan Titik Impas Penjualan yang merupakan
alat analisa manajemen.
Oleh karena ada dua jenis atau
kualitas susu yaitu susu segar dan susu pasteurisasi, maka
akan dilihat titik impas penjualan baik secara total maupun
dengan membedakan masing - masing kualitas tersebut.
PELAKSANAAN FUNGSI NANAJEMEN DAN
ANALISIS TITIK INPAS PENJUALAN SUSU SAPI PERAH
Studi Kasus di KUD Putrajaya Kanci, Kecamatan
Astanajapura, Kabupaten Cirebon, Jawa Barat
Oleh
ANNA FARIYANTI
Laporan Praktek Lapang Sebagai Salah Satu Syarat Un:tUk
Nemperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Pada
Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor
JURUSAN ILNU - ILMU SOSIAL EKONOMI PERT ANI AN
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN
BOGOR
i986
BOGOR
:
J u d u 1
PELAKSANAAN FUNGSI MANAJEMEN DAN ANALISIS
TITIK H1PAS PENJUALAN SUSU SAPI PERAH
Studi Kasus di KUD Putrajaya Kanci, Kecamatan Astanajapura, Kabupaten Cirebon,
Jawa Barat
ANNA FARIYANTI
Nama Mahasiswa
:
Nomor Pokok
A 19 0393
I1Mll - ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
Jurusan
Menyetu"jui
1.
-
_ _-:tI'.
Dosen P mbimbing
otto Brotosunarjo
Ketua Jurusan
Prof. Dr. Ir. Affendi Anwar
Tanggal Lu1us
1 2 DEC t986
RIWAYAT HIDUP
Penu1is di1ahirkan pada tangga1 21 September 1964 di
Cepu, Kabupaten B1ora, dari kedua orang tua bernama
Koendhori dan Siti Farokah.
Penu1is menamatkan Seko1ah Dasar pada tahun 1975 di
SD Negeri VII Cepu.
Kemudian menamatkan Seko1ah l1enengah
Tingkat Pertama pada tahun 1978 di Sl1P Negeri Cepu.
Pada tahun 1982 1u1us dari Seko1ah l1enengah Tingkat Atas
di kota yang sama.
Tahun 1982 penu1is diterima sebagai mahasiswa di Institut Pertanian Bogor me1a1ui Proyek Perin tis II.
Kemudian
pada tahun 1983 penu1is memi1ih minat utama Perusahaan Pertanian pada Jurusan I1mu - i1mu Sosia1 TItonomi Pertanian,
Faku1tas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
KATA PENGANTAR
Karya Ilmiah ini disusun sebagai laporan Praktek Lapang di KUD Putrajaya Kanci, Kecamatan Astanajapura, Kabupaten Cirebon, Jawa Barat.
Dalam laporan ini memuat me -
ngenai pelaksanaan fungsi manajemen dan ｡ｮｬＱｳｩＺｴｾﾷ＠
impas penjualan susU oleh KUD.
Disamping itu, disajikan pula organisasi dan pelaksanaan unit usaha KUD dan berbagai pelayanan dan manfaat yang
diberikan KUD kepada anggota dan masyarakat luas.
Melalui hasil.tulisan ini diharapkan dapat memberikan
gambaran yang jelas mengenai organisasi koperasi, khususnya
KUD dalam melaksanakan setiap kegiatannya.
Dari gambaran
tersebut dapat diadakan usaha - usaha untuk meningkatkan
peranan KUD di pedesaan.
Penulis menyadari bahwa penulisan laporan ini masih
mempunyai kekurangan dan jauh dari sempurna.
Namun demi-
kian hasil -hasil yang ada dapat bermanfaat bagi kita semua.
Bogor, Desember 1986
Penulis
UCAPAN TERIMA KASIH
Syw{ur kehadlirat Allah SWT, yang melimpahkan rahmat
dan hidayahnya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Praktek Lapang dan membuat laporan ini.
Pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih
yang dalam kepada :
1.
Ir otto Brotosunarjo, selaku dosen pembimbing,
yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan bantuan kepada penulis dari penyusunan
Karya Ilmiah I hingga selesainya laporan PL.
2.
Ibu Masiah beserta seluruh pengurus KUD Putrajaya
Kanci yang telah memberikan kesempatan kepada pe_nulis untuk melaksanakan praktek lapang.
3.
Ir Edi, sebagai kepala bina usaha koperasi Cirebon
yang telah menghubungkan penulis dengan Manajer
Unit Usaha Sapi Perah KUD Putrajaya Kanci.
4.
Bapak Dedi dan Ibu Sri yang telah membantu penulis
dalam mengumpulkan informasi dan data.
5.
Rekan - rekan yang telah memberikan pengertian,
dorongan dan bantuan kepada penulis.
DAFTAR lSI
Ha1aman
DAFTAR TABEL • • • • • • • • • • • • • • • • • y..ii
DAFTAR GAMBAR • • • • • · . . • • • • • • • • rlv
I.
PENDAHULUAN
• • • • • • • • • • • • • • • ••
1
1
1.2
Latar Be1akang • • • • • • • • • • •
Perumusan Masa1ah • • • • • • • • •
1.3
Tujuan dan Kegunaan Praktek Lapang •
6
KERANGKll PEMIKIRAN • • • • • • • • • • • • • •
7
1.1
II.
III.
METODOLOGI
• • • • • • • • • • • • • • • • •
3.1 Pemi1ihan Lokasi • • • • • • • • • •
3.2 Pengumpu1a Data • • • • • • • • • •
13
13
14
KEADAAN UMUM KUD PUTRAJAYA KANeI • • • • • • •
17
3.4
V.
13
Data Yang Diper1ukan • • • •
Ana1isa dan Pengo1ahan Data • • • •
3.3
IV.
4
• • 17
•• • • • • • • • • • 17
4.1
Sejarah Pembentukan
4.2
Wi1ayah Kerja
4.3
Organisasi
4.4
Permoda1an
4.5
Unit - Unit Usaha
• • • • • •
• • • • • • • • • • •
••••• • • • • • •
•••••••••
MANAJEMEN UNIT USAHA SAPI PERAH
5.1
5.2
5.3
13
20
26
28
• • • • • • •
41
• • • • • • • • • • •
Pengorganisasian • • • • • • • • • •
Penggerakkan
•••••••• • • •
42
45
Pe1aksanaan Usaha
• • • • • • • • •
48
• • • • • • • • • • •
56
Perencanaan
Pengawasan
47