14
Buku Guru Kelas 4 SDMI
Gizi seimbang adalah asupan gizi sesuai proporsi dan kebutuhan gizi seseorang untuk mencegah risiko gizi lebih dan gizi kurang.
• Guru dapat mengajak siswa untuk membuat pertanyaan yang berkaitan dengan gizi seimbang.
• Guru meminta beberapa siswa untuk menyampaikan pertanyaan-pertanyaan yang mereka buat, kemudian didiskusikan bersama.
13 Pesan Dasar Gizi Seimbang
Upaya menanggulangi masalah gizi baik gizi kurang dan gizi lebih, yakni dengan membiasakan mengonsumsi hidangan sehari-hari berupa susunan zat gizi yang
seimbang. Untuk maksud tersebut, ada 13 Pesan Dasar Gizi Seimbang yang perlu diikuti.
1. Makanlah beraneka ragam makanan.
Makan beraneka ragam makanan dapat lebih mencukupi kebutuhan gizi seseorang yaitu kebutuhan lengkap akan karbohidrat, lemak, protein, vitamin,
dan mineral. Berbagai jenis bahan makanan mempunyai kandungan gizi masing- masing dengan kata lain mempunyai kelebihan dan kekurangan atas zat gizi
tertentu. Misalnya, beberapa makanan mengandung karbohidrat tinggi tetapi kurang vitamin dan mineral. Adapun beberapa makanan lain kaya vitamin tetapi
miskin karbohidrat. Jadi, untuk mencapai masukan zat gizi yang seimbang tidak mungkin dipenuhi hanya oleh satu jenis bahan makanan, tetapi harus terdiri dari
aneka ragam bahan makanan. Setiap bahan makanan akan saling memenuhi kebutuhan akan zat gizi.
2. Makanlah makanan untuk memenuhi kecukupan energi.
Seseorang dapat menjalankan aktivitasnya seperti bekerja, belajar, berpikir atau pun berolahraga karena mempunyai energi. Energi ini didapatkan dari
makanan khususnya dari karbohidrat, protein, dan lemak. Jumlah makanan yang dimakan haruslah cukup. Jika berlebihan akan menambah berat badan sehingga
meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, dan lainnya. Jika kekurangan energi, seseorang akan menjadi lemas atau kurang bersemangat dan dapat
menurunkan produkivitas kerja.
3. Makanlah sumber karbohidrat setengah dari kebutuhan energi.
Makanan sumber karbohidrat ini terdapat dalam bahan makanan pokok yang
15
Jenis-jenis Pekerjaan
15
Tema 9 Subtema 1: Makananku Sehat dan Bergizi
merupakan porsi yang paling besar dalam hidangan sebaiknya tidak lebih dari setengah kebutuhan. Setengah yang lainnya akan dipenuhi oleh bahan makanan
lain yaitu protein dan lemak. Misalnya, jika seseorang kekenyangan makan ubi, ia akan melupakan makanan lain yang menjadi sumber protein dan lemak.
4. Batasi konsumsi lemak dan minyak seperempat dari kebutuhan energi
Lemak dan minyak yang terdapat di dalam makanan berguna untuk meningkatkan jumlah energi, membantu penyerapan vitamin-vitamin A, D, E, dan K, serta
menambah lezatnya hidangan. Konsumsi lemak dan minyak dalam makanan sehari-hari sebaiknya 15 – 25 dari kebutuhan energi. Potensi lemak dan
minyak sebagai sumber energi terhitung lebih tinggi daripada karbohidrat dan protein. Tiap gram lemak menghasilkan 9 kilokalori, sedangkan karbohidrat dan
protein hanya 4 kilokalori. Bagi kebanyakan penduduk Indonesia, khususnya yang tinggal di perdesaan, konsumsi lemakminyak masih sangat rendah sehingga
masih perlu ditingkatkan. Konsumsi lemak pada penduduk perkotaan sudah harus diwaspadai karena cenderung berlebihan. Mereka yang sudah berlebihan
mengonsumsi lemak harus segera menurunkan secara bertahap, dengan cara mengurangi konsumsi makanan berlemak tinggi, termasuk mengurangi konsumsi
makanan bersantan dan yang digoreng. Kebiasaan mengonsumsi lemak hewani yang berlebihan dapat menyebabkan penyempitan pembuluh darah arteri dan
penyakit jantung koroner. Namun, membiasakan makan ikan dapat mengurangi risiko menderita penyakit jantung koroner, karena lemak ikan mengandung
asam lemak omega 3. Asam lemak omega 3 berperan mencegah terjadinya penyumbatan lemak pada dinding pembuluh darah.
5. Gunakan garam beryodium
