Rancang Bangun Mesin Pengupas Kulit Nanas (Pineapple Peeler)

RANCANG BANGUN MESIN PENGUPAS KULIT NANAS (Pineapple Peeler) SKRIPSI
OLEH : YULI NOERSALIM
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2014
Universitas Sumatera Utara

RANCANG BANGUN MESIN PENGUPAS KULIT NANAS (Pineapple Peeler)
SKRIPSI
OLEH : YULI NOERSALIM 100308022/KETEKNIKAN PEERTANIAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
Disetujui Oleh :
Komisi Pembimbing

Achwil Putra Munir, STP,M.Si Ketua

Ainun Rohanah, STP, M.Si Anggota

PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2014

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK
YULI NOERSALIM : rancang bangun mesin pengupas kulit (pineapple peeler), dibimbing oleh ACHWIL PUTRA MUNIR dan AINUN ROHANAH.
Selama ini pengupasan buah nanas diketahui hanya melalui alat manual berupa pisau dapur. Namun, belakangan ini telah mulai dikembangkan berupa alat pengupas nanas secara manual dengan menggunakan operator manusia. Dengan berkembangnya ilmu pengetahuan dan teknologi (IPTEK) di zaman modern ini, manusia sebagai mahluk yang memiliki potensi untuk berfikir akan selalu mengembangkan sesuatu hal maka manusia berusaha untuk menciptakan atau membuat suatu peralatan yang lebih efisien dan praktis yang dapat membantu bahkan menggantikan tenaga manusia dengan alat bantu yaitu mesin pertanian.
Oleh karena itu melalui rancangan penelitian ini, penulis berusaha untuk mempermudah pekerjaan dalam pengupasan kulit nanas dengan cara merancang mesin pengupas buah nanas yang memiliki kapasitas lebih besar dan tanpa menggunakan tenaga manusia agar efektif dan efisien dalam pengupasan kulit nanas tersebut. Mesin pengupas kulit nanas ini bekerja dengan prinsip buah nanas ditancapkan pada pisau pemutar yang akan memutar buah nanas tersebut dan ditahan oleh tuas penahan, kemudian mata pisau yang telah terpasang pada holder akan turun mengupas buah nanas dan disesuaikan dengan ukurannya. Mesin ini dapat mengupas segala ukuran buah nanas dalam kondisi matang. Kapasitas alat dari mesin pengupas kulit nanas ini sebesar 255,61 kg/jam. Kata kunci : rancang bangun, mesin pengupas kulit nanas, mata pisau
ABSTRACT
YULI NOERSALIM :design of pineapple peeler machine (pineapple peeler),supervised by ACHWIL PUTRA MUNIR and AINUN ROHANAH
During this time,peeling pineapple fruit is known only through manual tools by kitchen knife. However, lately has begun to be developed in the form of the pineapple peeler toolwith manually press by using human operators power. With the development of science and technology (IPTEK) in this modern age, as human beings that have the potential to think will always develop it and trying to create or make a new one, more efficient equipment and practical that can help even replacing human power with the agricultural machinery.
Therefore through the design of this research, the author seeks to ease job in peeling the skin of pineapple by means of designing a pineapple peeler machine which has a larger capacity and without the use of human power to be effective and efficient in peeling the pineapple. This pineapple peeler machine working with principles that pineapple fruit are embedded in the blade player who spins the pineapple fruit and withheld by the retaining lever, then the blades that have been mounted on a holder will come down to peel pineapple fruit and suited to its size. This machine can peel all kind of pineapple fruit-size in ripe conditions. The capacity of this pineapple peeler machineis 255,61 kg/hour. Keywords : equipment design, pineapple peeler machine,blade
i
Universitas Sumatera Utara

RIWAYAT HIDUP
Yuli Noersalim dilahirkan di Medan, pada tanggal 24Juli 1992 dari ayah Bu Jung dan ibu Sioe Fong Wang. Penulis merupakan anak pertama dari dua bersaudara.
Pada tahun 2010 penulis lulus dari SMA Swasta Sutomo 1 Medandan tahun 2010masuk ke Fakultas Pertanian USU melalui jalur Ujian Masuk Bersama (UMB). Penulis memilih Program Studi Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian.
Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif mengikuti organisasi Ikatan Mahasiswa Teknik Pertanian (IMATETA) sebagai anggota.Penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di PT. SOCI Mas, KIM 1, Sumatera Utarapada bulan Agustus hingga September 2013.
ii
Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Kuasa atas berkat dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi inidengan judul “Rancang Bangun Mesin Pengupas Kulit Nanas (Pineapple Peeler)” yang merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada Bapak Achwil Putra Munir,STP, M.Si selaku ketua komisi pembimbing dan kepada Ibu Ainun Rohanah, STP, M.Si selaku anggota komisi pembimbing yang telah banyak membimbing penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini.
Di samping itu penulis mengucapkan terima kasih kepada orang tua penulis, semua staf pengajar dan pegawai Program Studi Teknik Pertanian serta semua rekan mahasiswa yang tidak dapat disebutkan satu per satu, yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Akhir kata, penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Medan, September 2014
Penulis
iii
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI
Hal
ABSTRAK................................................................................................................i ABSTRACT................................................................................................................i RIWAYAT HIDUP ................................................................................................ ii KATA PENGANTAR ........................................................................................... iii DAFTAR TABEL...................................................................................................vi DAFTAR LAMPIRAN......................................................................................... vii PENDAHULUAN ...................................................................................................1
Latar Belakang .....................................................................................................1 Tujuan Penelitian..................................................................................................3 Kegunaan Penelitian.............................................................................................3 Pembatasan Masalah ............................................................................................3 TINJAUAN PUSTAKA ..........................................................................................4 Nanas ....................................................................................................................4
Sejarah nanas ....................................................................................................4 Botani tanaman nanas .......................................................................................5 Jenis-jenis nanas ...............................................................................................6 Manfaat nanas...................................................................................................7 Pengupasan ...........................................................................................................8 Logam yang Digunakan .......................................................................................9 Baja tahan karat ................................................................................................9 Besi .................................................................................................................10 Mekanisme Pembuatan Alat...............................................................................11 Prinsip Kerja Mesin Pengupas Kulit Nanas .......................................................12 Motor listrik........................................................................................................12 Prinsip kerja motor listrik ...............................................................................13 Pulley..................................................................................................................14 Sabuk V ..............................................................................................................15 Mata Pisau ..........................................................................................................16 Kapasitas Kerja Alat dan Mesin Pertanian.........................................................17 Analisis Ekonomi ...............................................................................................18 Biaya pemakaian alat......................................................................................18 Break even point .............................................................................................20 Net present value ............................................................................................21 Internal rate of return.....................................................................................22 Suku bunga efektif..........................................................................................23 Tarif tenaga listrik ..........................................................................................24 BAHAN DAN METODE......................................................................................25 Waktu dan Tempat .............................................................................................25 Bahan dan Alat ...................................................................................................25 Metodologi Penelitian ........................................................................................25 Persiapan Penelitian ...........................................................................................25 Prosedur Penelitian.............................................................................................26 Parameter Penelitian...........................................................................................26
iv
Universitas Sumatera Utara

HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................................29 Mesin Pengupas Kulit Nanas .............................................................................29 Prinsip Kerja Mesin Pengupas Kulit Nanas .......................................................30 Pemilihan Buah ..................................................................................................30 Proses Pengupasan .............................................................................................31 Kapasitas Alat ....................................................................................................34 Analisis Ekonomi ...............................................................................................36 Biaya pemakaian alat......................................................................................36 Break even point .............................................................................................36 Net present value ............................................................................................37 Internal rate of return.....................................................................................37
KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................................38 Kesimpulan.........................................................................................................38 Saran ...................................................................................................................38
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................39
v

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL
No. Hal 1. Kandungan gizi buah nanas segar setiap 100 gram bahan .............................8 2. Data hasil pengupasan kulit nanas................................................................31 3. Perhitungan biaya penyusutan dengan metode sinking fund ........................44 4. Perhitungan biaya tetap tiap tahun ...............................................................45 5. Perhitungan biaya pokok tiap tahun .............................................................46 6. Perhitungan pembiayaan tiap tahun..............................................................48 7. Perhitungan pembiayaan (6%) .....................................................................49 8. Perhitungan pembiayaan (8%) .....................................................................51
vi
Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN
No. Hal 1. Flow chart pelaksanaan penelitian. ..............................................................41 2. Spesifikasi alat..............................................................................................43 3. Analisis ekonomi ..........................................................................................43 4. Break even point ...........................................................................................47 5. Net present value ..........................................................................................48 6. Internal rate of return...................................................................................50 7. Gambar buah nanas ......................................................................................52 8. Gambar mesin pengupas kulit nanas ............................................................53 9. Gambar teknik mesin pengupas kulit nanas .................................................56 10. Gambar teknik tampak depan .......................................................................57 11. Gambar teknik tampak samping ...................................................................58
vii
Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK
YULI NOERSALIM : rancang bangun mesin pengupas kulit (pineapple peeler), dibimbing oleh ACHWIL PUTRA MUNIR dan AINUN ROHANAH.
Selama ini pengupasan buah nanas diketahui hanya melalui alat manual berupa pisau dapur. Namun, belakangan ini telah mulai dikembangkan berupa alat pengupas nanas secara manual dengan menggunakan operator manusia. Dengan berkembangnya ilmu pengetahuan dan teknologi (IPTEK) di zaman modern ini, manusia sebagai mahluk yang memiliki potensi untuk berfikir akan selalu mengembangkan sesuatu hal maka manusia berusaha untuk menciptakan atau membuat suatu peralatan yang lebih efisien dan praktis yang dapat membantu bahkan menggantikan tenaga manusia dengan alat bantu yaitu mesin pertanian.
Oleh karena itu melalui rancangan penelitian ini, penulis berusaha untuk mempermudah pekerjaan dalam pengupasan kulit nanas dengan cara merancang mesin pengupas buah nanas yang memiliki kapasitas lebih besar dan tanpa menggunakan tenaga manusia agar efektif dan efisien dalam pengupasan kulit nanas tersebut. Mesin pengupas kulit nanas ini bekerja dengan prinsip buah nanas ditancapkan pada pisau pemutar yang akan memutar buah nanas tersebut dan ditahan oleh tuas penahan, kemudian mata pisau yang telah terpasang pada holder akan turun mengupas buah nanas dan disesuaikan dengan ukurannya. Mesin ini dapat mengupas segala ukuran buah nanas dalam kondisi matang. Kapasitas alat dari mesin pengupas kulit nanas ini sebesar 255,61 kg/jam. Kata kunci : rancang bangun, mesin pengupas kulit nanas, mata pisau
ABSTRACT
YULI NOERSALIM :design of pineapple peeler machine (pineapple peeler),supervised by ACHWIL PUTRA MUNIR and AINUN ROHANAH
During this time,peeling pineapple fruit is known only through manual tools by kitchen knife. However, lately has begun to be developed in the form of the pineapple peeler toolwith manually press by using human operators power. With the development of science and technology (IPTEK) in this modern age, as human beings that have the potential to think will always develop it and trying to create or make a new one, more efficient equipment and practical that can help even replacing human power with the agricultural machinery.
Therefore through the design of this research, the author seeks to ease job in peeling the skin of pineapple by means of designing a pineapple peeler machine which has a larger capacity and without the use of human power to be effective and efficient in peeling the pineapple. This pineapple peeler machine working with principles that pineapple fruit are embedded in the blade player who spins the pineapple fruit and withheld by the retaining lever, then the blades that have been mounted on a holder will come down to peel pineapple fruit and suited to its size. This machine can peel all kind of pineapple fruit-size in ripe conditions. The capacity of this pineapple peeler machineis 255,61 kg/hour. Keywords : equipment design, pineapple peeler machine,blade

i
Universitas Sumatera Utara

PENDAHULUAN
Latar Belakang Dalam kehidupan sehari-hari, buah-buahan merupakan salah satu
kebutuhan yang penting bagimanusia.Nanas adalah salah satu buah yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat pada umumnya. Selain enak untuk dikonsumsi, buah ini juga banyak mengandung vitamin A dan C sebagai antioksidan, kalsium, fosfor, magnesium, besi, natrium, kalium, dekstrosa, sukrosa, dan enzim bromelain. Bromelain berkhasiat sebagai antiradang, membantu melunakkan makanan di lambung, serta menghambat pertumbuhan sel kanker.
Bagian utama yang bernilai ekonomi penting dari tanaman nanas adalah buahnya. Buah nanas selain dikonsumsi segar juga diolah menjadi berbagai macam makanan dan minuman, seperti selai, buah dalam sirop dan lain-lain. Rasa buah nanas manis sampai agak masam segar, sehingga disukai masyarakat luas. Disamping itu, buah nanas mengandung gizi cukup tinggi dan lengkap.
Hampir semua orang suka dengan buah nanas karena selain rasanya yang lezat dan mampu diolah menjadi beragam aneka makanan, buah nanas ternyata juga mengandung banyak sekali manfaat bagi kesehatan. Dalam bahasa Inggris buah nanas dikenal sebagai pineapple. Dinamakan demikian dikarenakan bentuknya yang mengerucut seperti pohon pinus dan kandungan jusnya yang kaya.
Nanas merupakan buah tropis yang cukup unik. Disamping buahnya yang memiliki sisik tajam di bagian kulit, teksturnya yang berair dan memiliki mata tajam hingga ke daging bagian luarnya. Tak heran kalau buah ini memang sedikit
1
Universitas Sumatera Utara

2
merepotkan saat disantap. Selain itu kulitnya yang keras membuatnya agak susah ketika dikupas memakai pisau sekalipun.
Selama ini pengupasan buah nanas diketahui hanya melalui alat manual berupa pisau dapur. Bila kita lihat proses pengupasan kulit nanas akan banyak memakan waktu, mengingat nanas termasuk buah yang cukup sulit dalam pengupasannya. Namun, belakangan ini telah mulai dikembangkan berupa alat pengupas nanas secara manual dengan menggunakan operator manusia. Alat tersebut juga masih memiliki banyak kekurangan yaitu diantaranya memerlukan tenaga manusia dalam pengupasannya dan kapasitas yang dihasilkan masih sangat kecil.
Penggunaan alat dan mesin pertanian sudah sejak lama digunakan dan perkembangannya mengikuti dengan perkembangan kebudayaan manusia. Dengan dikembangkannya pemanfaatan sumberdaya alam dengan motor secara langsung mempengaruhi secara langsung perkembangan dari alat mesin pertanian.Dengan berkembangnya ilmu pengetahuan dan teknologi (IPTEK) di zaman modern ini, manusia sebagai mahluk yang memiliki potensi untuk berfikir akan selalu mengembangkan sesuatu hal maka manusia berusaha untuk menciptakan atau membuat suatu peralatan yang lebih efisien dan praktis yang dapat membantu bahkan menggantikan tenaga manusia dengan alat bantu yaitu mesin pertanian.
Oleh karena itu melalui rancangan penelitian ini, penulis berusaha untuk mempermudah pekerjaan dalam pengupasan kulit nanas dengan cara merancang mesin pengupas buah nanas yang memiliki kapasitas lebih besar dan tanpa
Universitas Sumatera Utara

3 menggunakan tenaga manusia agar efektif dan efisien dalam pengupasan kulit nanas tersebut. Tujuan Penelitian

Penelitian ini bertujuan untuk merancang mesin pengupas kulit nanas yang dapat mempermudah pengupasan kulit nanas. Kegunaan Penelitian
1. Bagi penulis yaitu sebagai bahan untuk menyusun skripsi yang merupakansyarat untuk menyelesaikan pendidikan di Program Studi Teknik PertanianFakultas Pertanian Universitas SumateraUtara.
2. Bagi mahasiswa, sebagai informasi pendukung untuk melakukanpenelitian lebih lanjut mengenai mesin pengupas kulit nanas.
3. Bagi masyarakat, sebagai bahan informasi bagi pihak yang membutuhkan terutama petani nanas.
Pembatasan Masalah Pembuatan dan pengujian alat hanya pada buah nanas.
Universitas Sumatera Utara

TINJAUAN PUSTAKA
Nanas Sejarah nanas
Nanas merupakan tanaman buah berupa semak yang memiliki nama ilmiah Ananas comosus. Memiliki nama daerah danas (Sunda) dan neneh (Sumatera). Dalambahasa Inggris disebut pineapple dan orang-orang Spanyol menyebutnya pina.Nanas berasal dari Brasilia (Amerika Selatan) yang telah di domestikasi disanasebelum masa Colombus. Pada abad ke-16 orang Spanyol membawa nanas ini keFilipina dan Semenanjung Malaysia, masuk ke Indonesia pada abad ke-15, (1599).Di Indonesia pada mulanya hanya sebagai tanaman pekarangan, dan meluasdikebunkan di lahan kering (tegalan) di seluruh wilayah nusantara. Tanaman ini kinidipelihara di daerah tropik dan sub tropik (TTG Budidaya Pertanian, 2001).
Salah satu daerah yang memiliki jumlah produksi nanas terbesar di Indonesia adalah provinsi Sumatera utara. Provinsi Sumatera Utara menempati urutan ketiga sebagai sentra produksi nanas terbesar di Indonesia. Jumlah produksi nanas Sumatera utara pada tahun 2005 adalah sebanyak 144.000 ton dengan sharenya terhadap produksi nanas nasional sebesar 15,57 persen (Purmono, 2008).
Tanaman nanas berasal dari Amerika Tropis, yakni Brazil, Argentina, dan Peru. Pada saat ini, nanas telah tersebar ke seluruh dunia, terutama di sekitar katulistiwa antara 30o LU dan 30o LS. Di Indonesia, tanaman nanas sangat popular dan banyak ditanam di tegalan dari dataran rendah sampai dataran tinggi.
4
Universitas Sumatera Utara

5

Daerah penghasil nanas yang terkenal ialah Subang, Bogor, Riau, Palembang,

Blitar, dan lain sebagainya (Sunarjono, 2000).

Buah nanas diperjualbelikan sebagai buah segar atau diperuntukkan pabrik

pengalengan buah-buahan. Secara normal dari setiap tanaman dapat diperoleh dua

hasil dan proses ini berlangsung sekitar 32 sampai 38 bulan, setelah panen

(pengambilan hasil) pertama tanaman itu dipangkas sehingga yang tinggal adalah

tunas yang baru, dan dari tunas baru ini tumbuh tanaman baru yang dapat

menghasilkan buah lagi (Kartasapoetra, 1988).

Botani tanaman nanas

Adapun klasifikasi tanaman nanas (Ananas comosus) menurut

literaturTTG Budidaya Pertanian (2001) adalah sebagai berikut :

Kingdom : Plantae

Divisi

: Spermatophyta

Subdivisio : Angiospermae

Ordo

: Farinosae

Famili

: Bromiliaceae

Genus

: Ananas

Spesies

: Ananas comosus L.

Nanas merupakan tanaman yang suka beranak dan bertunas. Anakan atau

tunas inilah yang dapat dijadikan bakal tanaman baru. Anakan diperoleh dari

pertumbuhan batang di bawah permukaan tanah. Akarnya sudah terbentuk,

sehingga bila ditanam produksinya lebih cepat dari bibit tunas. Kebanyakan petani

lebih suka menggunakan anakan sebagai bibit. Tunas yang tumbuh dari tanaman

berasal dari batang, tangkai, dasar buah, dan mahkota. Semua tunas ini dapat

Universitas Sumatera Utara

6
ditanam sebagai bibit. Akan tetapi, masa berbuahnya berbeda. Tunas batang menghasilkan buah setelah 20 bulan, dan tunas mahkota setelah 22-24 bulan (Nazaruddin dan Muchlisah, 1994).
Tanaman nanas merupakan rumput yang batangnya pendek sekali. Daunnya berurat sejajar dan pada tepinya tumbuh duri yang menghadap ke atas (ke arah ujung daun). Duri pada beberapa varietas nanas mulai lenyap, tetapi duri pada ujung daunnya sering masih dapat dilihat. Tanaman nanas berbunga pada ujung batang dan hanya sekali berbunga yang arahnya tegak ke atas.

Tunas batang disebut sucker, sedangkan tunas tangkai buah disebut slips. Sebenarnya bunga nanas yang bersifat majemuk terdiri dari lebih 200 kuntum bunga yang tidak bertangkai, duduk tegak lurus pada tangkai buah utama yang kemudian mengambang menjadi buah majemuk yang enak dimakan. Buah seperti ini disebut sinkarpik atau coenocarpium. Daun kelopak dari setiap kuntum bunga, yang dikenal sebagai mata, masih jelas meninggalkan bekas pada buah tersebut. Bunganya adalah sempurna yang mempunyai tiga kelopak (sepalum), tiga mahkota (petalum), enam benang sari, dan sebuah putik dengan stigma yang bercabang tiga. Di atas buah tumbuh daun-daun pendek yang tersusun seperti pilin, yang disebut mahkota (crown) (Sunarjono, 2000). Jenis-jenis nanas
Berdasarkan habitus tanaman, terutama bentuk daun & buah dikenal 4 jenis golongan nanas, yaitu : Cayene (daun halus, tidak berduri, buah besar), Queen (daun pendek berduri tajam, buah lonjong mirip kerucut), Spanyol/Spanish (daun panjang kecil, berduri halus sampai kasar, buah bulat dengan mata datar) & Abacaxi (daun panjang berduri kasar, buah silindris atau seperti piramida).
Universitas Sumatera Utara

7
Varietas cultivar nanas yg banyak ditanam di Indonesia adalah golongan Cayene & Queen. Golongan Spanish dikembangkan di kepulauan India Barat, Puerte Rico, Mexico & Malaysia. Golongan Abacaxi banyak ditanam di Brazilia. Dewasa ini ragam varietas/cultivar nanas yg dikategorikan unggul adalah nanas Bogor, Subang & Palembang (Disperta, 2013).
Nanas queen umumnya hanya ditanam di dataran rendah, sedangkan nanas cayenne ditanam luas di dataran tinggi. Nanas queen (nanas bogor) biasanya untuk konsumsi segar karena rasanya yang manis. Nanas cayenne dapat untuk konsumsi segar dan untuk bahan olahan, dikalengkan atau dibuat jus, karena rasa manis masam (Sunarjono, 2000). Manfaat nanas
Nanas yang matang enak dimakan segar, rasanya manis, ada pula yang manis asam. Buah yang matang terasa gatal di tenggorokkan karena kandungan asam oksalat yang tinggi. Buah matang dapat pula dibuat minuman (jus) atau kalengan (canning). Daunnya dapat diolah menjadi serat (benang) yang bagus sebagai bahan pakaian. Di dalam buah terdapat zat bromelin yang bersifat sebagai pemecah protein (pelunak daging), tetapi daya proteolitiknya lebih rendah daripada papain (Sunarjono, 2000).
Bagian utama yg bernilai ekonomi penting dari tanaman nanas adalah buahnya. Buah nanas selain dikonsumsi segar juga diolah menjadi berbagai macam makanan & minuman, seperti selai, buah dalam sirop & lain-lain. Rasa buah nanas manis sampai agak masam segar, sehingga disukai masyarakat luas. Disamping itu, buah nanas mengandung gizi cukup tinggi & lengkap. Buah nanas mengandung enzim bromelain, (enzim protease yg dapat menghidrolisa protein,
Universitas Sumatera Utara

8

protease atau peptide), sehingga dapat digunakan utk melunakkan daging. Enzim

ini sering pula dimanfaatkan sebagai alat kontrasepsi Keluarga Berencana. Buah

nanas bermanfaat bagi kesehatan tubuh, sebagai obat penyembuh penyakit

sembelit, gangguan saluran kencing, mual-mual, flu, wasir & kurang darah.

Penyakit kulit (gatal-gatal, eksim & kudis) dapat diobati dengan diolesi sari buah

nanas. Kulit buah nanas dapat diolah menjadi sirop atau diekstrasi cairannya utk

pakan ternak.

Menurut (Rukmana, 1996) Kandungan gizi buah nanas segar setiap 100

gram bahan yakni sebagai berikut :

Tabel 1. Kandungan gizi buah nanas segar setiap 100 gram bahan

Kandungan Gizi

Komposisi

Satuan

Kalori

52.00

kal

Protein

0.4 gram

Lemak

0.20 gram

Karbohidrat

16.00

gram

Fosfor

11.00

gram

Zat Besi

0.30 gram

Vitamin A

130.000

S.I

Vitamin B1

0.08 mgram

Vitamin C

24.00

mgram

Air

85.30

gram

Bagian dapat dimakan (Bdd)

53.00

%

Pengupasan

Pada umumnya nanasdiminati untuk dikonsumsi segar, akan tetapi

diperlukanwaktu yang lama dalam pengupasan kulit luar nanastersebut.

Penggunaan buah-buahanhasil pengolahan minimal menjadi trenpenelitian pada

saat ini, walaupun pengolahan minimal akan mempercepat umur simpan

produk(Nasution, dkk, 2010)

Pengupasan merupakan proses pemisahan kulit dengan bagian yang akan

dikonsumsi. Pengupasan ini dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu dengan cara

Universitas Sumatera Utara

9
mekanik dan cara kimia. Pengupasan biasanya dilakukan dengan alat bantu berupa pisau yang biasanya terbuat dari besi, baja maupun dari stainless steel. Adapun permukaan untuk pisau yang terbuat dari stainless steel akan terdapat suatu lapiasam oksida (krom) yang sangat stabil, sehingga pisau ini tahan terhadap korosi. Sedangkan pisau yang terbuat dari besi biasa mudah mengalami korosi, dan apabila digunakan dalam pengupasan akan mengakibatkan bahan mudah mengalami oksidasi menghasilkan warna coklat (pencoklatan) (Praptiningsih, 1999).
Pengupasan meliputi pengambilan kulit dan bahan lain yang tidak dikehendaki dengan tujuan untuk mengambil bagian yang dapat dimakan dan memperbaiki penampilan pada produk akhir. Pengupasan nanas dilakukan secara mekanis. Alat pengupas nanas biasanya dilengkapi dengan alat pemotong yang dapat diukur dan disesuaikan dengan besar kacilnya buah. Pengupasan disini tidak hanya membuang kulitnya saja tetapi termasuk membuang mata tunas, kulit, kedua pangkal nanas baik itu atas maupun bawah. Pengupasan ini akan menghasilkan buah nanas berbentuk silinder (slugh) dan sisa daging buah nanas. Sisa daging tersebut biasanya dimanfaatkan dan diolah menjadi produk lain seperti jus nanas. Logam yang Digunakan Baja tahan karat
Logam yang digunakan merupakan logam baja tahan karat (stainless steel). Baja tahan karat yang mempunyai seratus lebih jenis yang berbeda-beda. Akan tetapi, seluruh baja itu mempunyai satu sifat karena kandungan kromium
Universitas Sumatera Utara

10
yang membuatnya tahan terhadap karat. Baja tahan karat dapat dibagi ke dalam tiga kelompok dasar, yakni :
1. Baja Tahan Karat Ferit Baja ini mengandung unsur karbon yang rendah (sekitar 0,04 % C) dan sebagian besar dilarutkan dalam besi. Sementara itu, unsur lainnya yaitu kromium sekitar 13 % - 20 % dan tambahan kromium tergantung pada tingkat ketahanan karat yang diperlukan.
2. Baja Tahan Karat Austenit Baja tahan karat austenit mengandung nikel dan kromium yang amat tinggi, nikel akan membuat temperatur transformasinya rendah, sedangkan kromium akan membuat kecepatan pendinginan kritisnya rendah.
3. Baja Tahan Karat Martensit Baja tahan karat martensit mengandung sejumlah besar unsur karbon. Baja yang mengandung 0,1 % C, 13 % Cr, dan 0,5 % Mn ini dapat didinginkan untuk memperbaiki kekuatannya, tetapi tidak menambah kekerasan.
(Amanto dan Haryanto, 1999). Besi
Besi adalah logam putih seperti perak, dapat di poles, keras, dapat ditempa, dapat dilengkungkan, dan bersifat magnetik. Besi adalah unsur yang sangat stabil dan merupakan unsur terbanyak kedelapan di bumi ini setelah Silikon, juga merupakan unsur logam terbanyak ketiga pada lapisan kulit bumi setelah Aluminium dan Silikon. Bijih besi yang banyak dikenal diantaranya Magnetite (Fe3O4), Hermanite (Fe2O3), Siderite (FeCO3), Pirite (FeS2).
Universitas Sumatera Utara

11
Mekanisme Pembuatan Alat Dalam pekerjaan bengkel alat dan mesin, benda kerja yang akan dijadikan
dalam bentuk tertentu sehingga menjadi barang siap pakai dalam kehidupan sehari-hari, maka dilakukan proses pengerjaan dengan mesin–mesin perkakas, antara lain mesin bubut, mesin bor, mesin gergaji, mesin frais, mesin skrap, mesin asah, mesin gerinda, dan mesin yang lainnya (Daryanto, 1984).
Motor listrik sering digunakan sebagai tenaga penggerak dibandingkan dengan jenis tenaga-tenaga yang lain karena dapat disesuaikan : motor dapat digunakan di hampir setiap lokasi termasuk di dalam air (Cooper, 1992).
Kekuatan, keawetan, dan pelayanan yang diberikan peralatan usaha tani bergantung terutama pada macam dan kualitas bahan yang digunakan untuk pembuatannya. Dalam pembuatannya terdapat kecenderungan konstruksi peralatan untuk meniadakan sebanyak mungkin baja tuangan dan mengganti dengan baja tekan atau baja cetak. Bilamana hal ini dilakukan dapat menekan biaya membuat mesin dalam jumlah besar. Keberhasilan atau kegagalan alat sering sekali tergantung pada bahan yang dipakai untuk pembuatannya. Bahan yang digunakan untuk pembuatan peralatan usaha tani dapat diklasifikasikan dalam logam dan non logam (Smith dan Wilkes, 1990).
Penyatuan komponen dilakukan dengan menggunakan baut sebagai pengikat. baut dapat digunakan untuk membuat konstruksi sambungan tetap, sambungan bergerak, maupun sambungan sementara yang dapat dibongkar/dilepas kembali. Bentuk uliran batang baut untuk baja bangunan pada umumnya ulir segi tiga (ulir tajam) sesuai fungsinya yaitu sebagai baut pengikat. Sedangkan bentuk ulir segi empat (ulir tumpul) umumnya untuk baut-baut
Universitas Sumatera Utara

12
penggerak atau pemindah tenaga misalnya dongkrak atau alat-alat permesinan yang lain(Sularso dan Suga, 2004). Prinsip Kerja Mesin Pengupas Kulit Nanas
Mesin pengupas kulit nanas inibekerja berdasarkan prinsip putaran. Setelah alat dipastikan dalam keadaan siap pakai, bahan baku berupa nanas yang telah dibuang mahkotanyadiletakkan pada tempatnya yang dipasang pisau pemutar dibawahnya untuk menancapkan nanas. Setelah itu penahan nanas ditancapkan dengan cara mengempa. Mesin dijalankan, pisau pemutar akan berputar seperti mata blender lalu mata pisau akan bergerak turun untuk mengupas kulit buah nanas sesuai ukuran dan bentuknya. Motor listrik
Motor listrik adalah mesin yang mengubah energi listrik menjadi energi mekanis. Misalnya mesin pembangkit tenaga listrik maka dapat memutar motor listrik yang menggunakan mesin untuk berbagai keperluan separti mesin untuk menggiling padi menjadi beras, untuk pompa irigasi untuk pertanian, untuk kipas angin serta mesin pendingin (Djoekardi, 1996).
Motor listrik adalah alat untuk mengubah energi listrik menjadi energi mekanik. Alat yang berfungsi sebaliknya, mengubah energi mekanik menjadi energi listrik disebut generator atau dinamo. Motor listrik dapat ditemukan pada peralatan rumah tangga seperti kipas angin, mesin cuci, pompa air dan penyedot debu.
Motor listrik yang umum digunakan di dunia Industri adalah motor listrik asinkron, dengan dua standar global yakni IEC dan NEMA. Motor asinkron IEC berbasis metrik (milimeter), sedangkan motor listrik NEMA berbasis imperial
Universitas Sumatera Utara

13
(inch), dalam aplikasi ada satuan daya dalam horsepower (HP) maupun kiloWatt (kW). Prinsip kerja motor listrik
Pada motor listrik tenaga listrik diubah menjadi tenaga mekanik. Perubahan ini dilakukan dengan mengubah tenaga listrik menjadi magnet yang disebut sebagai elektromagnet. Sebagaimana kita ketahui bahwa kutub-kutub dari magnet yang senama akan tolak-menolak dan kutub-kutub tidak senama akan tarik-menarik. Maka kita dapat memperoleh gerakan jika kita menempatkan sebuah magnet pada sebuah poros yang dapat berputar, dan magnet yang lain pada suatu kedudukan yang tetap.
Motor listrik mempunyai keuntungan sebagai berikut : 1. Dapat dihidupkan dengan hanya memutar sakelar 2. Suara dan getaran tidak menjadi gangguan 3. Udara tidak ada yang diisap, juga tidak ada gas buang, karena itu tidak
perlu mengukur polusi lingkungannya atau membuat ventilasi 4. Motor DC mempunyai daya besar pada putaran rendah. Di lain pihak,
motor AC yang menggunakan sumber daya umum tidak mudah mengubah putarannya Di lain pihak, motor listrik juga memiliki kekurangan sebagai berikut : 1. Motor listrik membutuhkan sumber daya, kabelnya harus dapat
dihubungkan langsung dengan stopkontak, dengan demikian tempat penggunaannya sangat terbatas panjang kabel. 2. Kalau dipergunakan baterai sebagai sumber daya, maka beratnya akan menjadi besar.
Universitas Sumatera Utara

14
3. Secara umum biaya listrik lebih tinggi dari harga bahan bakar minyak. 4. Untuk menghasilkan daya yang sama dihasilkan oleh sebuah motor
pembakaran, maka motor listrik akan lebih berat (Soenarta dan Furuhama, 2002). Pulley
Pulley sabuk dibuat dari besi-cor atau dari baja. Pulley kayu tidak banyak lagi dijumpai. Untuk konstruksi ringan diterapkan pulley dari paduan aluminium. Pulley sabuk baja terutama cocok untuk kecepatan sabuk yang tinggi (di atas35 m/det) (Stolk dan Kros, 1981).
Untuk menghitung kecepatan atau ukuran roda transmisi, putaran transmisi penggerak dikalikan diameternya adalah sama dengan putaran roda transmisi yang digerakkan dikalikan dengan diameternya.
SD (penggerak) = SD (yang digerakkan) ................................................................... .(1) Dimana : S = Kecepatan putar pulley (rpm) D= Diameter pulley (mm) (Smith dan Wilkes, 1990).
Pemasangan pulley antara lain dapat dilakukan dengan cara: - Horizontal, pemasangan pulley dapat dilakukan dengan cara mendatar di mana
pasangan pulley terletak pada sumbu mendatar. - Vertikal, pemasanganpulley dilakukan secara tegak dimana letak pasangan
pulley adalah pada sumbu vertikal. Pada pemasangan ini akan terjadi getaran pada bagian mekanisme serta penurunan umur sabuk (Mabie and Ocvirk, 1967).
Universitas Sumatera Utara

15
Sabuk V Sabuk bentuk trapesium atau V dinamakan demikian karena sisi sabuk
dibuat serong, supaya cocok dengan alur roda transmisi yang berbentuk V. Kontak gesekan yang terjadi antara sisi sabuk V dengan dinding alur menyebabkan berkurangnya kemungkinan selipnya sabuk penggerak dengan tegangan yang lebih kecil dari pada sabuk yang pipih. Dalam kerjanya, sabuk V mengalami pembengkokan ketika melingkar melalui roda transmisi. Bagian sebelah luar akan mengalami tegangan, sedangkan bagian dalam akan mengalami tekanan.
Susunan khas sabuk V terdiri atas : 1. Bagian elastis yang tahan tegangan dan bagian yang tahan kompresi 2. Bagian yang membawa beban yang dibuat dari bahan tenunan dengan
daya rentangan yang rendah dan tahan minyak sebagai pembalut (Smith dan Wilkes, 1990).
Sabuk V terbuat dari karet dan mempunyai penampang trapesium. Sabuk V dibelitkan di sekitar alur pulley yang berbentuk V pula. Transmisi sabuk yang bekerja atas dasar gesekan belitan mempunyai beberapa keuntungan karena murah harganya, sederhana konstruksinya dan mudah untuk mendapatkan perbandingan putaran yang diinginkan. Transmisi tersebut telah digunakan dalam semua bidang industri, misalnya mesin-mesin pabrik, otomobil, mesin pertanian, alat kedokteran, mesin kantor dan alat-alat listrik. Kekurangan yang ada pada sabuk ini adalah terjadinya slip antara sabuk dan pulley sehingga tidak dapat dipakai untuk putaran tetap atau perbandingan transmisi yang tetap (Daryanto, 1984).
Universitas Sumatera Utara

16
Sabuk banyak digunakan dalam mesin mesin pertanian. Hal ini dikarenakan sabuk memiliki beberapa kelebihan. Sularso dan Suga (2004) juga menyatakan bahwa bila dibandingkan dengan transmisi roda gigi atau rantai, sabuk v bekerja lebih halus dan tidak bersuara. Untuk mempertinggi daya transmisi, dapat dipakai beberapa sabuk v yang dipasang sebelah menyebelah.Namun, sabuk v juga memilik kelemahan yaitu :
- Tidak dapat digunakan pada jarak yang panjang - Tidak cocok untuk beban yang berat pada kecepatan rendah - Hanya dapat menghubungkan poros – poros yang sejajar dengan arah
putar yang sama Menurut Smith dan Wilkes (1990), apabila pemindahan daya menggunakan dua roda transisi, maka hubungan antara jarak kedua titik pusat sumbu roda transisi dengan panjang sabuk dapat ditentukan dengan rumus: L = 2C + 1,57(D + d) + (D−d)................................................................................ (2)
4C
dimana: L = Panjang efektif sabuk (mm) C = Jarak antara kedua sumbu roda transisi (mm) D = Diameter luar efektif roda transmisi yang besar (mm) d = Diameter luar efektif roda transmisi yang kecil (mm) Mata Pisau
Pisau merupakan elemen yang sangat penting dalam proses pengirisan dan pemotongan. Bahan pisau harus lebih kuat dan terbuat dari bahan baja stainless, karena pisau digunakan untuk memotong bahan makanan, maka pisau harus terjamin kehigienisan dan kesterilannya. Sudut potong sangat berpengaruh
Universitas Sumatera Utara

17

sehingga mampu menghasilkan irisan yang baik dan memenuhi syarat

(Anonimous, 2011).

Ketajaman pisau berkurang jika sering digunakan. Frekuensi penggunaan

pisau bergantung pada berapa kali telah digunakan dan pada ketebalan benda yang

dipotong.Untuk memotong benda yang tebal pisau akan tumpul setelah digunakan

misalnya 100 kali. Untuk memotong benda yang tipis pisau akan tumpul setelah

digunakan misalnya 1000 kali. Pisau yang tumpul jika dipaksa terus untuk

memotong akan menghasilkan pemotongan yang tidak memuaskan seperti : irisan

yang tidak lurus, ukuran yang tidak presisi, dan efisiensi bahan yang rendah. Jika

benda yang dipotong memiliki ketebalan yang sama maka mudah dalam

menentukan kapan waktunya pisau harus diganti karena telah tumpul (Sugijono,

2013).

Kapasitas Kerja Alat dan Mesin Pertanian

Menurut Daywin, dkk.(2008), kapasitas kerja suatu alat atau mesin

didefinisikan sebagai kemampuan alat dan mesin dalam menghasilkan suatu

produk (contoh : ha. Kg, lt) persatuan waktu (jam). Dari satuan kapasitas kerja

dapat dikonversikan menjadi satuan produk per kW per jam, bila alat/mesin itu

menggunakan daya penggerak motor. Jadi satuan kapasitas kerja menjadi :

Ha.jam/kW, Kg.jam/kW, Lt.jam/kW. Persamaan matematisnya dapat ditulis

sebagai berikut :

Produk yang dihasilkan

Kapasitas Alat =

………………….(3)

Waktu

Universitas Sumatera Utara

18
Analisis Ekonomi Biaya pemakaian alat
Pengukuran biaya pemakaian alat dilakukan dengan cara menjumlahkan biaya yang dikeluarkan yaitu biaya tetap dan biaya tidak tetap (biaya pokok).
Biaya pokok = [BT + BTT]C ..................................................................(4)
x dimana :
BT = total biaya tetap (Rp/tahun) BTT = total biaya tidak tetap ( Rp/jam) x = total jam kerja pertahun (jam/tahun) C = Kapasitas alat (jam/satuan produksi) Biaya tetap Biaya tetap terdiri dari: 1. Biaya penyusutan (metode sinking fund) Asumsi yang digunakan pada metode ini adalah penurunan nilai suatu aset semakain cepat dari suatu saat ke saat berikutnya. Konsep peningkatan didasarkan pada nilai waktu dari uang sehingga besarnya depresiasi akan meningkat dengan tingkat bunga yang berlaku. Sehingga besarnya depresiasi tiap tahun makin tinggi, dan bila ditinjau dari pajak yang harus ditanggung perusahaan kurang menguntungkan dan dengan alasan ini metode ini jarang digunakan. Besarnya nilai patokan depresiasi tiap tahun dihitung dari konversi nilai yang akan didepresiasi ( P – S ) selama N periode ke nilai seragam tahunan dengan bunga sebesar i % A = ( P – S ) ( A/F , i % , N )................................................ (5)
Universitas Sumatera Utara

19

dimana:

A = nilai patokan penyusutan dengan nilai bunga yang dihasilkan (Rp/thn)

P = nilai awal alsin (harga beli/pembuatan) (Rp)

S = nilai akhir alsin (10% dari P) (Rp)

F = nilai uang di masa depan (Rp)

N = umur ekonomi (tahun)

2. Biaya bunga modal dan asuransi, perhitungannya digabungkan besarnya: i(P)(n+1)
I = 2n .............................................................................. (6)

dimana:

i = total persentase bunga modal dan asuransi (17% pertahun)

3. Dinegara kita belum ada ketentuan besar pajak secara khusus untuk mesin-

mesin dan peralatan pertanian, bahwa beberapa literatur menganjurkan

bahwa biaya pajak alsin pertanian diperkirakan sebesar 2% pertahun dari

nilai awalnya.

4. Biaya gudang atau gedung diperkirakan berkisar antara 0,5 – 1 %, rata-rata

diperhitungkan 1% nilai awal (P) pertahun.

Biaya tidak tetap

Biaya tetap terdiri dari:

1. Biaya perbaikan untuk motor litrik sebagi sumber tenaga penggerak.Biaya

perbaikan ini dapat dihitung dengan persamaan:

1,2%(P−S)

Biaya reparasi =

.................................................... (7)

1000 jam

Universitas Sumatera Utara

20
2. Biaya karyawan/operator yaitu biaya untuk gaji operator. Biaya ini tergantung kepada kondisi lokal, dapat diperkirakan dari gaji bulanan atau gaji pertahun dibagi dengan total jam kerjanya (Darun, 2002).
Break even point BEP umumnya berhubungan dengan proses penentuan tingkat produksi
untuk menjamin agar kegiatan usaha yang dilakukan dapat membiayai sendiri (self financing). Dan selanjutnya dapat berkembang sendiri (self growing). Dalam analisis ini, keuntungan awal dianggap sama dengan nol. Bila pendapatan dari produksi berada disebelah kiri titik impas maka kegiatanusaha akan menderita kerugian, sebaiknya bila disebelah kanan titik impas akan memperoleh keuntungan. Analisis titik impas juga digunakan untuk:
1. Hitungan biaya dan pendapatan untuk setiap alternatif kegiatan usaha. 2. Rencana pengembangan pemasaran untuk menetapkan tambahan investasi
untuk peralatan produksi. 3. Tingkat produksi dan penjualan yang menghasilkan
ekuivalensi(kesamaan) dari dua alternatif usulan investasi. (Waldiyono, 2008).
Manfaat perhitungan BEP adalah untuk mengetahui batas produksi minimal yang harus dicapai dan dipasarkan agar usaha yang dikelola masi layak untuk dijalankan. Pada kondisi ini income yang diperoleh hanya cukup untuk menutupi biaya operasional tan ada keuntungan.
Untuk mengetahui BEP maka dapat digunakan rumus sebagai berikut: F
N = (R−V)................................................................................... (8)
Universitas Sumatera Utara

21
dimana: N = jumlah produksi minimal untuk mencapai titik impas (Kg) F = biaya tetap pertahun (rupiah) R = penerimaan dari tiap unit produksi (harga jual) (Rupiah) V = biaya tidak tetap per unit produksi
(Darun, 2002). Biaya variabel adalah biaya yang besarnya tergantung pada output yang
dihasilkan. Dimana semakin banyak produk yang dihasilkan maka semakin banyak bahan yang digunakan dan biaya yang digunakan akan semkin besar juga. Sedangkan biaya tetap adalah biaya yang tidak tergantung pada banyak sedikitnya produk yang akan dihasilkan (Soeharno, 2007).
Biaya tetap adalah biaya yang tidak terpengaruh oleh aktifitas perusahaan. Biaya ini secara total tidak mengalami perubahan meskipun ada perubahan volume produksi. Sedangkan biaya pariabel adalah biaya yang besarnya berubahubah sesuai dengan aktifitas perusahaan. Biaya ini secara total akan berubah sesuai dengan volume produksi (Halim, 2009). Net present value
Net Present value (NPV) adalah selisih antara present value dari investasi nilai sekarang dari penerimaan kas bersih dimasa yang akan datang. Identifikasi masalah kelayakan financial dianalisis dengan menggunakan metode analisis finansial dengan kriteria investasi. Net Present Value adalah kriteria yang digunakan untuk mengukur suatu alat layak atau tidak untuk diusahakan. Perhitungan Net Present Value merupakan Net benefit yang telah didiskon dengan Discount factor. Secara singkat dapat dirumuskan:
Universitas Sumatera Utara

22
CIF – COF ≥ 0 ............................................................................ (9) dimana :
CIF = cash inflow COF = cash outflow Sementera itu keuntungan yang diharapkan dari investasi yang dilakukan bertindak sebagai tingkat bungan modal dalam perhitungan : Penerimaan (CIF) = pendapatan x (P/A, i, n) + nilai akhir x (P/F, i, n) Pengeluaran (COF) = investasi + pembiayaan (P/A, i, n). Kriteria NPV yaitu : - NPV > 0, berarti usaha yang telah dilaksanakan menguntungkan - NPV < 0, berarti sampai dengan t tahun investasi usaha tidak menguntungkan - NPV = 0, berarti tambahan manfaat sama dengan tambahan biaya yang dikeluarkan (Darun, 2002). Internal rate of return Dengan menggunakan metode IRR akan mendapatkan informasi yang berkaitan dengan tingkat kemampuan cash flow dalam mengembalikan investasi yang dijelaskan dalam bentuk persen periode waktu. Logika sederhananya menjelaskan seberapa kemampuan cash flow dalam mengembalikan modalnya dan seberapa besar pula kewajiban yang harus dipenuhi (Giatman, 2006). Internal rate of return (IRR) adalah suatu tingkatan discount rate, pada discount rate dimana diperolah B/C ratio = 1 atau NPV = 0. Harga IRR dapat dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut:
NPV 1 IRR = i1 – (NPV 2−NPV 1) (i1 – i2) ............................................. (10)
Universitas Sumatera Utara

23
dimana : i1 = suku bungabank paling atraktif i2 = suku bunga coba-coba NPV1 = NPV awal pada i1 NPV2 = NPV pada i2
(Kastaman, 2006). Suku bunga efektif
Sistem bunga efektif adalah porsi bunga dihitung berdasarkan pokok hutang tersisa. Sehingga porsi bunga dan pokok dalam angsuran setiap bulan akan berbeda, meski besaran angsuran per bulannya tetap sama. Sistem bunga efektif ini biasanya diterapkan untuk pinjaman jangka panjang semisal KPR atau kredit investasi.
Dalam sistem bunga efektif ini, porsi bunga di masa-masa awal kredit akan sangat besar di salam angsuran perbulannya, sehingga pokok hutang akan sangat sedikit berkurang. Jika kita hendak melakukan pelunasan awal maka jumlah pokok hutang akan masih sangat besar meski kita merasa telah membayar angsuran yang jika ditotal jumlahnya cukup besar. Suku Bunga efektif dapat dirumuskan sebagai berikut:
i = ��1 + r �m − 1� 100% ......................................................... (11)
m
dimana: i = tingkat suku bunga efektif r = tingkat suku bunga nominal m = frekuensi pembayaran suku bunga dalam satu periode bunga ef