Lemak Macam-macam Zat Gizi
14 istilah vitamin. Pemberian nama vitamin dilakukan menurut abjad A, B, C,
D, E dan K. Sampai saat ini terdapat kurang lebih 13 vitamin yang dibutuhkan oleh
tubuh agar tubuh sehat. Secara umum berdasarkan sifat kelarutanya vitamin dikelompokkan menjadi dua. Pertama, vitamin larut lemak atau
minyak, yaitu vitamin A retinol, vitamin D kalsiverol, vitamin E tokoferol, dan vitamin K anti dikumrol atau menadion. Kedua, vitamin
yang larut dalam air, yaitu vitamin C, vitamin B1 thiamin, vitamin B2 riboflavin, vitamin B6 piridoksin, vitamin B12 sianokobalimin,
niasin, asam float, asam pantotenat, dan vitamin H biotin. Vitamin memiliki peranan tersendiri pada tubuh. Menurut Djoko
Pekik Iriyanto 2006: 17 fungsi vitamin di dalam tubuh sebagai pemacu dan pemelihara pertumbuhan, reproduksi, kesehatan dan kekuatan tubuh,
stabilitas sistem syaraf, pencernaan, dan sebagai antioksidan pada tubuh. Menjaga kebutuhan vitamin harus diperhatikan agar kesehatan tubuh
terjaga. Giri Wiarto 2013: 21 vitamin tidak berperan banyak dalam
pemenuhan kebutuhan kalori pada setiap harinya, akan tetapi kebutuhan vitamin harus diperhatikan karena fungsi vitamin bagi tubuh yang sangat
penting. Kebutuhan vitamin seseorang dapat disesuaikan dengan tingkat aktifitas yang dilakukan. Semakin berat tingkat aktifitas yang dilakukan
olahraga maka semakin banyak juga kebutuhan vitamin yang harus terpenuhi. Sumber vitamin A dapat diperoleh dengan mengkonsumsi
pepaya, cabai, dan wortel. Sumber vitamin B diperoleh dari konsumsi
15 telur, hati, daging, susu, dan ikan. Sumber vitamin C dapat diperoleh
dengan mudah melalui konsumsi sayuran dan buah-buahan seperti mangga dan jambu. Kebutuhan vitamin D dapat terpenuhi dengan berjemur di
bawah sinar matahari di waktu pagi. Kemudian untuk pemenuhan vitamin E dapat mengkonsumsi kacang-kacangan, kuning telur, dan padi-padian.
Kemudian yang terakhir adalah vitamin K, dapat dipenuhi dengan mengkonsumsi sayur-sayur hijau, daging dan hati.