TEKNIK KULTUR Spirulina platensis SKALA LABORATORIUM DI BALAI BESAR PERIKANAN BUDIDAYA AIR PAYAU JEPARA, JAWA TENGAH LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANG PROGRAM STUDI S-1 BUDIDAYA PERAIRAN

  TEKNIK KULTUR Spirulina platensis SKALA LABORATORIUM DI BALAI BESAR PERIKANAN BUDIDAYA AIR PAYAU JEPARA, JAWA TENGAH LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANG PROGRAM STUDI S-1 BUDIDAYA PERAIRAN Oleh:

  INDAH PUSPITA SARI SIDOARJO – JAWA TIMUR FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SURABAYA 2015 Yang bertanda tangan di bawah ini , saya : Nama : Indah Puspita Sari Nim : 141211133054 Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa laporan PKL yang berjudul

  TEKNIK KULTUR Spirulina platensis SKALA LABORATORIUM DI BALAI BESAR PERIKANAN BUDIDAYA AIR PAYAU JEPARA JAWA TENGAH ,

  adalah benar hasil karya saya sendiri. Hal-hal yang bukan karya saya dalam laporan PKL tersebut diberi tanda citasi dan ditunjukkan dalam daftar pustaka. Apabila dikemudian hari terbukti pernyataan saya tidak benar, maka saya bersedia menerima sanksi akademik yang berlaku di Universitas Airlangga, termasuk berupa pembatalan nilai yang telah saya peroleh pada saat ujian dan mengulang pelaksanaan PKL.

  Demikian surat pernyataan yang saya buat ini tanpa ada unsur paksaan dari siapapun dan dipergunakan sebagaimana mestinya.

  Surabaya, 2 Oktober 2015 Yang membuat pernyataan, Indah Puspita Sari 1412111133054

  TEKNIK KULTUR Spirulina platensis SKALA LABORATORIUM DI BALAI BESAR PERIKANAN BUDIDAYA AIR PAYAU JEPARA, JAWA TENGAH Praktek Kerja Lapang sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Perikanan pada Program Studi Budidaya Perairan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga

  Oleh :

INDAH PUSPITA SARI NIM. 141211133054

  Mengetahui; Menyetujui; Dekan Fakultas Perikanan dan Kelautan Dosen Pembimbing, Universitas Airlangga, Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, drh., DEA Dr. Endang Dewi Masithah, Ir., M.P.

  NIP. 19520517 197803 2 001 NIP. 19690912 199702 2 001

  TEKNIK KULTUR Spirulina platensis SKALA LABORATORIUM DI BALAI BESAR PERIKANAN BUDIDAYA AIR PAYAU JEPARA, JAWA TENGAH

  Oleh :

  INDAH PUSPITA SARI NIM : 141211133054

  Setelah mempelajari dan menguji dengan sungguh-sungguh, kami berpendapat bahwa Praktek Kerja Lapang (PKL) ini, baik ruang lingkup maupun kualitasnya dapat diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan

  Telah diujikan pada Tanggal : 19 Juni 2015 KOMISI PENGUJI Ketua : Dr. Endang Dewi Masithah, Ir., M.P.

  A n g g o t a : Sudarno, Ir., M.Kes.

  Boedi Setya Rahardja, Ir., MP.

  Surabaya, 19 Juni 2015 Fakultas Perikanan dan Kelautan

  Universitas Airlangga Dekan, Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, drh.,DEA.

  NIP. 19520517 197803 2 001

  RINGKASAN

  INDAH PUSPITA SARI. Praktek Kerja Lapang tentang Teknik Kultur Spirulina platensis

  Skala Laboratorium di Balai Besar Perikanan Budidaya Air Payau Jepara Kabupaten Jepara Jawa Tengah. Dosen Pembimbing Dr. Endang Dewi Masithah, Ir., M.P.

  Spirulina platensis merupakan makhluk hidup autotrof berwarna hijau

  kebiruan dengan sel berkolom membentuk filamen terpilin menyerupai spiral sehingga disebut juga alga biru hijau berfilamen. Kandungan nutrisi Sprirulina

  platensis yang lengkap terutama protein yang tinggi menyebabkan Spirulina platensis memiliki potensi yang besar untuk dimanfaatkan sebagai sumber

  protein. Peningkatan penggunaan Spirulina platensis dalam berbagai bidang mengakibatkan tingkat konsumsi Spirulina platensis dari tahun ketahun semakin besar. Tujuan dari Praktek Kerja Lapang ini adalah untuk mempelajari teknik kultur Spirulina platensis skala laboratorium serta mempelajari kendala-kendala dalam kultur Spirulina platensis skala laboratorium.

  Praktek Kerja Lapang ini dilaksanakan di Balai Besar Perikanan Budidaya Air Payau, Jalan Cik Lanang Desa Bulu, Kecamatan Jepara, Kabupaten Jepara, Provinsi Jawa Tengah pada tanggal 12 Januari 2015 - 20 Februari 2015.

  Metode kerja yang digunakan dalam Praktek Kerja Lapang ini adalah metode deskriptif dengan pengumpulan data yang meliputi data primer dan data sekunder. Pengumpulan data dilakukan dengan cara observasi, wawancara dan partisipasi aktif.

  Kegiatan teknik kultur Spirulina platensis dimulai dari persiapan alat dan bahan kultur, persiapan media kultur, pembuatan stok pupuk walne, sterilisasi, pemilihan dan pemanenan bibit, pemeliharaan, pengukuran parameter kualitas air, pertumbuhan, pemanenan serta hambatan. Puncak pertumbuhan Spirulina

  3 platensis terjadi pada hari ke-7 dengan kepadatan rata-rata sebanyak 376,713×10 sel/ml.

  Kendala yang dihadapi pada kultur Spirulina platensis adalah kontaminan dengan mikroorganisme lain. Mengatasi kontaminan dengan dilakukan sterilisasi pada alat dan media kultur.

  SUMMARY

  INDAH PUSPITA SARI. Field Work Practice about Spirulina platensis Technique in Laboratory Scale in Balai Besar Perikanan Budidaya Air Payau Jepara, Jepara regency, Central Java. Guidance Lecturer Dr. Endang Dewi Masithah, Ir., M.P.

  Spirulina platensis is a green and bluish autotrof creature with columned

  cells which created spinned filament which similar to helix therefore it’s also called as filamented green blue algae (cyano bacterium). Spirulina platensis’s complete nutrition especially its high level of protein makes Spirulina platensis has great potentions to be made use of protein source. The improvement usage of

  Spirulina platensis in various bases makes the consumption level of Spirulina platensis increases year by year. The purpose of this field work is to study the Spirulina platensis culture technique in laboratory scale and its constraints in Spirulina platensis culture in laboratory scale.

  The field work is conducted in fish breeding center of plain water, Cik

  th

• Lanang street Bulu village, Jepara residences, Central Java on January 12

  th February 20 2015.

  The research method used in this field work is descriptive by conducting data which consist of primary and secondary data. Data collection is conducted through observation, interview, and active participation.

  Spirulina platensis culture technique was started by tools and culture

  materials preparation, culture media preparation, production of walne fertilizer stock, sterilization, selection and harvest of seeds, maintenance, measurement of water quality parameter, growing, harvesting and obstacles which appear. The

  Spirulina platensis’s growing peak happens in the 7th day with average density of

  3 376,713×10 cell/ml.

  Another Spirulina platensis’s constraints is contamination with another microorganism. It can be solved through sterilization of tools and culture media.

KATA PENGANTAR

  Segala puji dan syukur kehadirat Allah SWT atas limpahan rahmat, taufiq, serta hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan Praktek Kerja Lapang tentang Teknik Kultur Spirulina platensis Skala Laboratorium di Balai Besar Perikanan Budidaya Air Payau Jepara, Jawa Tengah. Penulis mengucapkan terima kasih yang tak terhingga pada orang tua dan keluarga yang telah mendoakan, mendidik dan memberikan motivasi serta semangat hingga terselesaikannya Praktek Kerja Lapang ini. Laporan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan pada Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Surabaya.

  Penulis menyadari bahwa laporan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini masih belum sempurna, sehingga kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan demi perbaikan dan kesempurnaan laporan ini. Akhirnya penulis berharap semoga laporan ini bermanfaat dan dapat memberikan informasi kepada semua pihak, khususnya bagi Mahasiswa Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga Surabaya guna kemajuan serta perkembangan ilmu dan teknologi dalam bidang perikanan, terutama budidaya perairan.

  Surabaya, 10 Juni 2015 Penulis

UCAPAN TERIMA KASIH

  Penulis ucapkan puja dan puji syukur atas kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, hidayah dan karunia-Nya sehingga laporan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini dapat diselesaikan dengan baik.

  Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan Praktek Kerja Lapang ini banyak melibatkan orang-orang yang sangat berarti bagi penulis, oleh karena itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan rasa hormat serta ucapan terima kasih kepada :

  1. Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, drh., DEA, selaku Dekan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga.

  2. Dr. Endang Dewi Masithah, Ir., M.P. selaku Dosen Pembimbing yang telah memberikan bimbingan sejak penyusunan usulan hingga penyelesaian laporan Praktek Kerja Lapang ini dengan penuh kesabaran.

  3. Dr. Kismiyati, Ir., M.Si. selaku Dosen Wali yang telah memberikan saran dan nasehat serta menjadi orang tua kedua saya.

  4. Sudarno, Ir., M.Kes. dan Boedi Setya Rahardja, Ir., M.P. selaku Dosen Penguji sidang Praktek Kerja Lapang yang telah memberikan banyak masukan dan saran.

  5. Seluruh staf pengajar dan staf kependidikan Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga.

  6. Kedua orang tua dan keluarga tercinta yang selalu mendoakan yang terbaik dari awal hingga akhir penyusunan.

  7. Ibu Lisa, Ibu Lyla, Ibu Nur, Ibu Eri dan Pak Ju selaku pembimbing lapang yang telah membimbing dengan penuh kesabaran.

  8. Angkatan Barracuda 2012 yang berjuang bersama memberikan semangat dan kebahagiaan selama Praktek Kerja Lapang.

  9. Shabrina, Basofi, Febriyan, Hasta, Panji, Putri, Rizkillah, Titis, Tito, Willy, dan Yuniar yang memberikan semangat dan kebahagiaan selama Praktek Kerja Lapang.

  DAFTAR ISI Halaman

  RINGKASAN ............................................................................................... iv SUMMARY ................................................................................................. v KATA PENGANTAR .................................................................................. vi UCAPAN TERIMA KASIH ......................................................................... vii DAFTAR ISI ................................................................................................ viii DAFTAR TABEL ........................................................................................ xi DAFTAR GAMBAR .................................................................................... xii DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xiii

  I PENDAHULUAN ................................................................................. 1

  1.1 Latar Belakang ................................................................................. 1

  1.2 Tujuan .............................................................................................. 3

  1.3 Manfaat ............................................................................................ 3

  II TINJAUAN PUSTAKA ......................................................................... 4

  2.1 KlasifikasiSpirulina platensis ........................................................... 4

  2.2 Morfologi Spirulina platensis ........................................................... 4

  2.3 Fisiologi Spirulina platensis ............................................................. 5

  2.4 Habitat Spirulina platensis ............................................................... 6

  2.5 Manfaat Spirulina platensis .............................................................. 6

  2.6 Kandungan Spirulina platensis ........................................................ 7

  2.7 Pola Pertumbuhan Spirulina platensis .............................................. 7

  2.8 Siklus Hidup Spirulina platensis....................................................... 8

  2.9 Faktor Pembatas Spirulina platensis ................................................. 9

  2.10 Tahap Pemanenan Spirulina platensis ............................................ 9

  2.11 Penghitungan Kultur Spirulina platensis ......................................... 10

  III PELAKSANAAN KEGIATAN ............................................................. 11

  3.1 Tempat dan Waktu .......................................................................... 11

  3.2 Metode Kerja .................................................................................. 11

  3.3 Metode Pengumpulan Data .............................................................. 11

  3.3.1 Data Primer .............................................................................. 11

  3.3.2 Data Sekunder ......................................................................... 13

  IV HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................. 14

  4.1 Keadaan Umum Lokasi PKL ............................................................ 14

  4.1.1 Latar Belakang Lokasi PKL ...................................................... 14

  4.1.2 Keadaan Topografi dan Geografi Lokasi PKL........................... 14

  4.1.3 Struktur Organisasi dan Tenaga Kerja ....................................... 15

  4.1.4 Tugas Pokok dan Fungsi BBPBAP Jepara................................. 16

  4.1.5 Sumberdaya Manusia ................................................................ 18

  4.1.6 Visi dan Misi BBPBAP Jepara .................................................. 18

  A. Visi ...................................................................................... 18

  B. Misi ..................................................................................... 19

  4.1.7 Sarana dan Prasarana BBPBAP Jepara ...................................... 19

  A. Sarana Umum BBPBAP Jepara ........................................... 19

  B. Sarana Kultur Spirulina platensis ......................................... 20

  C. Prasarana Umum BBPBAP Jepara ....................................... 22

  4.2 Teknik Kultur Spirulina platensis .................................................... 23

  4.2.1 Persiapan Alat dan Bahan Kultur Spirulina platensis ................ 23

  4.2.2 Persiapan Air Media Kultur ...................................................... 24

  4.2.3 Pembuatan Stok Pupuk Walne .................................................. 28

  4.2.4 Sterilisasi .................................................................................. 30

  4.2.5 Pemilihan dan Penebaran Bibit ................................................. 32

  4.2.6 Pemeliharaan ............................................................................ 36

  4.2.7 Pengukuran Parameter Kualitas Air .......................................... 37

  4.2.8 Pertumbuhan Spirulina platensis ............................................... 38

  4.2.9 Pemanenan ............................................................................... 41

  4.2.10 Hambatan ............................................................................... 42

  V KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................. 43

  5.1 Kesimpulan ..................................................................................... 43

  5.2 Saran ............................................................................................... 43 DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 44 LAMPIRAN ................................................................................................. 47

  DAFTAR TABEL Tabel Halaman

  1. Jumlah pegawai BBPBAP Jepara .................................................... 18

  2. Komposisi pupuk walne untuk kultur .............................................. 29

  3. Kualitas air media kultur ................................................................. 37

  4. Pertumbuhan kepadatan sel Spirulina platensis ............................... 39

  DAFTAR GAMBAR Gambar Halaman

  1. Spirulina platensis di bawah mikroskop perbesaran 100× ................ 4

  2. Siklus hidup Spirulina platensis ...................................................... 9

  3. RO (Reverse Osmosis) Filters .......................................................... 25

  4. Autoclave untuk pupuk .................................................................... 29

  5. Perebusan selang aerasi ................................................................... 31

  6. Stok bibit fitoplankton di BBPBAP Jepara....................................... 33

  7. Spirulina platensis di bawah mikroskop perbesaran 100× ................ 34

  8. Titik pandang pada SRCC ............................................................... 34

  9. Aerasi media kultur ......................................................................... 36

  10. Pertumbuhan kepadatan sel Spirulina platensis .............................. 39