EFEK PEMBERIAN EKSTRAK DAUN KUMIS KUCING (Orthosiphon stamineus Benth) TERHADAP KERUSAKAN HISTOLOGIS HEPAR MENCIT (Mus musculus) AKIBAT PAPARAN MINYAK KELAPA SAWIT PEMANASAN BERULANG.
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
EFEK PEMBERIAN EKSTRAK DAUN KUMIS KUCING (Orthosiphon
stamineus Benth) TERHADAP KERUSAKAN HISTOLOGIS HEPAR
MENCIT (Mus musculus) AKIBAT PAPARAN MINYAK
KELAPA SAWIT PEMANASAN BERULANG
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana Kedokteran
Disusun Oleh:
FITROH ANNISAH
G.0010084
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
Surakarta
commit to user
2013
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PENGESAHAN SKRIPSI
Skripsi dengan judul : Efek Pemberian Ekstrak Daun Kumis Kucing
(Orthosiphon stamineus Benth) terhadap Kerusakan Histologis
Hepar Mencit (Mus musculus) akibat Paparan
Minyak Kelapa Sawit Pemanasan Berulang
Telah diuji dan sudah disahkan di hadapan Dewan Penguji Skripsi
Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret
Pada Hari Senin, Tanggal 17 Juni 2013
Pembimbing Utama
Nama : S. B. Widjokongko, dr., PHK, M.Pd
NIP : 19481231 197609 1 001
(
)
Pembimbing Pendamping
Nama : Cr. Siti Utari, Dra., M.Kes
NIP : 19540505 198503 2 001
(
)
Penguji Utama
Nama : Isdaryanto, dr., PHK, MARS
NIP : 19500312 197610 1 001
(
)
Penguji Pendamping
Nama : Martini, Dra., M.Si
NIP : 19571113 198601 2 001
(
)
Surakarta, …………………………
Ketua Tim Skripsi
Ari Natalia Probandari, dr., MPH, PhD
NIP 19751221 200501 2 001
Dekan FK UNS
Prof.Dr.Zainal Arifin Adnan, dr., Sp.PD-KR-FINASIM
NIP 19510601 197903 1 002
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PERNYATAAN
Dengan ini menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan
sepanjang pengetahuan penulis juga tidak terdapat karya atau pendapat yang
pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu
dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, 17 Juni 2013
Fitroh Annisah
NIM. G.0010084
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRAK
Fitroh Annisah, G.0010084, 2013. Efek Pemberian Ekstrak Daun Kumis Kucing
(Orthosiphon stamineus Benth) terhadap Kerusakan Histologis Hepar Mencit
(Mus musculus) Akibat Paparan Minyak Kelapa Sawit Pemanasan Berulang.
Skripsi. Fakultas Kedokteran, Universitas Sebelas Maret, Surakarta.
Latar Belakang: Daun kumis kucing (Orthosiphon stamineus Benth)
mengandung polifenol, terpenoid, asam oleanolat, dan sterol yang mampu
melindungi hepar dari radikal bebas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
efek pemberian ekstrak daun kumis kucing (Orthosiphon stamineus Benth)
terhadap kerusakan hepar mencit (Mus musculus) akibat paparan minyak kelapa
sawit pemanasan berulang.
Metode Penelitian: Penelitian ini bersifat eksperimental laboratorik dengan the
post test only controlled group design. Mencit jantan galur Swiss Webster
berumur 2-3 bulan dengan berat badan ± 25 g diambil secara incidental sampling
sebanyak 25 ekor dan dibagi dalam 5 kelompok secara random. Kelompok
Kontrol negatif (KKn) diberi aquades, sedangkan Kelompok Kontrol positif
(KKp) dan Kelompok Perlakuan 1-3 (KP1-3) diberi minyak kelapa sawit
pemanasan berulang selama 14 hari. Akan tetapi, KP1-3 juga diberi ekstrak daun
kumis kucing dengan dosis bertingkat, yaitu 3.5 mg, 7 mg, dan 14 mg selama 14
hari. Pada hari ke-15, mencit dikorbankan dan hepar mencit dibuat preparat
dengan metode blok parafin dan pengecatan HE. Gambaran histologis hepar
dinilai berdasarkan penjumlahan inti sel piknosis, karioreksis, dan kariolisis. Data
dianalisis menggunakan uji One-Way ANOVA (α = 0,05) dan uji Post Hoc
Multiple Comparisons (LSD) (α = 0,05).
Hasil Penelitian: Hasil uji One-Way ANOVA menunjukkan perbedaan yang
signifikan di antara kelima kelompok penelitian p = 0.000 (p < 0.05). Hasil uji
LSD menunjukkan perbedaan yang bermakna antara KKn-KKp, KKn-KP1, KKnKP2, KKn-KP3, KKp-KP1, KKp-KP2, KKp-KP3, (p < 0.005) dan perbedaan yang
tidak bermakna antara KP1-KP2, KP1-KP3, dan KP2-KP3 (p > 0.005).
Simpulan Penelitian: Pemberian ekstrak daun kumis kucing (Orthosiphon
stamineus Benth) dapat mengurangi kerusakan hepar mencit (Mus musculus)
akibat paparan minyak kelapa sawit pemanasan berulang.
Kata kunci: ekstrak daun kumis kucing, minyak kelapa sawit pemanasan
berulang, kerusakan histologis hepar.
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRACT
Fitroh Annisah, G.0010084, 2013. The Effect of Orthosiphon stamineus Benth
Leaves Extract Against Liver Histological Damage of Mice (Mus musculus)
Caused by Reheated Palm Oil. Mini Thesis, Faculty of Medicine, Sebelas Maret
University, Surakarta.
Background: Orthosiphon stamineus Benth contains polyphenols, terpenoids,
oleanolat acids, and sterols that can protect the liver from free radicals. The
objective of this research is to know the effect of Orthosiphon stamineus Benth
leaves extract on the liver histological damage of mice (Mus musculus) caused by
reheated palm oil.
Methods: This was laboratory experimental research with the post test only
controlled group design. Twenty five male Swiss Webster mice with 2-3 months
old age and ± 25 g of each weight taken by incidental sampling and they were
divided randomly into 5 groups. The negative control group (KKn) received
distilled water, the positive control group (KKp) and the 1st-3rd treatment group
(KP1 - KP3) received reheated palm oil for 14 days. The 1st-3rd treatment group
(KP1 - KP3) not only received reheated palm oil, but also received multilevel
doses of Orthosiphon stamineus Benth leaves extract (3.5 mg, 7 mg, and 14 mg)
for 14 days. On the 15th day, mice were sacrificed and livers were made for
preparation with paraffin block method which were stained HE. Liver histological
features were assessed based on quantifying of pyknosis, karyorhexis, and
karyolysis. Data were analyzed using the One-Way ANOVA test (α = 0.05) and
Post Hoc Multiple Comparisons (LSD) test (α = 0.05).
Results: The results of one-way ANOVA test showed a significant difference in
the five groups p = 0.000 (p < 0,05). The results of LSD test showed significant
differences between KKn-KKp, KKn-KP1, KKn-KP2, KKn-KP3, KKp-KP1, KKpKP2, KKp-KP3, (p < 0.005) and non-significant difference between KP1-KP2, KP1KP3, and KP2-KP3 (p > 0.005).
Conclusion: Orthosiphon stamineus Benth leaves extract can decrease the liver
damage of mice (Mus musculus) caused by reheated palm oil.
Keywords: Orthosiphon stamineus Benth leaves extract, reheated palm oil,
histologic liver damage.
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PRAKATA
Puji syukur senantiasa penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi dengan judul “Efek Pemberian Ekstrak Daun Kumis Kucing (Orthosiphon
stamineus Benth) terhadap Kerusakan Histologis Hepar Mencit (Mus musculus)
Akibat Paparan Minyak Kelapa Sawit Pemanasan Berulang”.
Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat kelulusan tingkat sarjana di
Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta. Penulis menyadari
bahwa skripsi ini tidak lepas dari kerjasama dan bantuan dari berbagai pihak.
Untuk itu, penulis menyampaikan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada:
1. Prof. Dr. Zainal Arifin Adnan, dr., Sp.PD-KR-FINASIM, selaku Dekan FK
UNS Surakarta.
2. Ari Natalia Probandari, dr., MPH, PhD, selaku Ketua Tim Skripsi FK UNS
Surakarta.
3. S. B. Widjokongko, dr., PHK, M.Pd., selaku Pembimbing Utama yang telah
memberikan bimbingan, masukan, dan motivasi bagi penulis.
4. Cr. Siti Utari, Dra., M.Kes, selaku Pembimbing Pendamping yang telah
memberikan bimbingan, masukan, dan motivasi bagi penulis.
5. Isdaryanto, dr., PHK, MARS, selaku Penguji Utama yang telah memberikan
kritik dan saran demi kesempurnaan penulisan skripsi ini.
6. Martini, Dra., M.Si, selaku Penguji Pendamping yang telah memberikan
kritik dan saran demi kesempurnaan penulisan skripsi ini.
7. Seluruh Dosen dan Staf Laboratorium Histologi dan Bagian Skripsi FK UNS
Surakarta yang telah membantu dalam penelitian dan penyusunan skripsi ini.
8. Seluruh Staf LPPT-UGM yang membantu dalam proses pembuatan ekstrak.
9. Bapak, ibu, kakak, adik, dan seluruh keluarga yang telah memberikan doa,
dukungan, semangat, dan motivasi, baik material maupun spiritual.
10. Sahabat-sahabatku Steffi Meidiana, Candra Aji Setiawan, dan Masda Prakoso
yang telah memberikan dukungan dan motivasi serta membantu penulis
selama pembuatan skripsi ini.
11. Teman-teman keluarga besar Kastrat de Geneeskunde atas inspirasi dan
kebersamaannya selama ini.
12. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Meskipun tulisan ini masih belum sempurna, penulis berharap skripsi ini
dapat bermanfaat bagi pembaca. Saran, pendapat, koreksi, dan tanggapan dari
semua pihak sangat diharapkan.
Surakarta,
commit to user
vi
Juni 2013
Fitroh Annisah
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
PRAKATA
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR
DAFTAR LAMPIRAN
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
B. Rumusan Masalah
C. Tujuan Penelitian
D. Manfaat Penelitian
BAB II LANDASAN TEORI
A. Tinjauan Pustaka
1. Kumis Kucing
a. Taksonomi
b. Nama lain
c. Deskripsi
d. Habitat
e. Kandungan
f. Kegunaan
2. Struktur Histologis Hepar
a. Lobulus Hepar
b. Parenkim Hepar
c. Sinusoid Hepar
3. Minyak Kelapa Sawit Pemanasan Berulang Sebagai
Radikal Bebas
4. Kerusakan Hepar Akibat Paparan Minyak Kelapa Sawit
Pemanasan Berulang
5. Aktivitas Ekstrak Daun Kumis Kucing (Orthosiphon
stamineus Benth) Sebagai Hepatoprotektor
B. Kerangka Pemikiran
C. Hipotesis
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian
B. Lokasi Penelitian
C. Subjek Penelitian
1. Populasi Penelitian
a. Kriteria Inklusi
b. Kriteria Eksklusi
2. Besar Sampel
3. Teknik Sampling
D. Rancangan Penelitian
E. Identifikasi Variabel Penelitian
to user
F. Definisi Operasionalcommit
Variabel
Penelitian
vii
vi
vii
ix
x
xi
1
1
4
4
4
6
6
6
6
6
7
8
9
10
11
12
13
14
14
18
22
25
26
27
27
27
27
27
27
27
27
28
28
30
30
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
G. Alat Dan Bahan Penelitian
H. Cara Kerja
I. Teknik Analisis Data
BAB IV HASIL PENELITIAN
A. Hasil Penelitian
B. Analisis Data
BAB V PEMBAHASAN
BAB VI SIMPULAN DAN SARAN
A. Simpulan
B. Saran
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
commit to user
viii
33
33
40
42
42
44
48
54
54
54
55
63
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1
Tabel 4.2
Rata-Rata Jumlah Kerusakan Histologis Sel Hepar pada
Masing-Masing Kelompok Mencit
42
Ringkasan Hasil Uji LSD (α = 0,05)
46
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1
Bunga Kumis Kucing
7
Gambar 2.2
Daun Kumis Kucing
7
Gambar 2.3
Kandungan Senyawa Kimia Derivat Flavonoid pada Daun
Kumis Kucing (Orthosiphon stamineus Benth)
Gambar 2.4
9
Kandungan Senyawa Kimia Derivat Asam Kafeat pada
Daun Kumis Kucing (Orthosiphon stamineus Benth)
Gambar 2.5
Skema
Lobulus
Hepar
dengan
Pembagian
10
Zona
Ditunjukkan oleh Angka-Angka I, II, III
13
Gambar 2.6
Reaksi Hidrolisis yang Terjadi pada Minyak Goreng
15
Gambar 2.7
Reaksi Oksidasi pada Minyak Goreng
16
Gambar 2.8
Pembentukan
Polimer
Asiklik
pada
Asam
Oleat
Selama Proses Pemanasan
16
Gambar 2.9
Tahap Inisiasi Radikal Bebas
18
Gambar 2.10
Tahap Propagasi Radikal Bebas
18
Gambar 2.11
Tahap Terminasi Radikal Bebas
19
Gambar 2.12
Reaksi Fenton
20
Gambar 2.13
Skema Kerangka Pemikiran
25
Gambar 3.1
Skema Rancangan Penelitian
29
Gambar 3.2
Skema Alur Penelitian
39
Gambar 4.1
Grafik Rata-Rata Skor Kerusakan Sel Hepar pada MasingMasing Kelompok
43
commit to user
x
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
Tabel Nilai Konversi Dosis Manusia ke Hewan
Lampiran 2
Tabel Daftar Volume Maksimal Bahan Uji pada Pemberian
63
Peroral
64
Lampiran 3
Tabel Hasil Pengamatan Preparat Histologis Hepar Mencit
65
Lampiran 4
Hasil Uji Statistik Untuk Nilai Kerusakan Sel Hepar
Mencit
68
Lampiran 5
Foto Preparat (Fotomikrograf)
73
Lampiran 6
Gambar Alat dan Bahan Penelitian
76
Lampiran 7
Dokumentasi Kegiatan Penelitian
78
Lampiran 8
Ethical Clearance
79
Lampiran 9
Surat Keterangan Penelitian Pembuatan Ekstraksi di LPPTUGM
Lampiran 10
80
Langkah Kerja Proses Ekstraksi Daun Kumis Kucing
dengan Metode Maserasi
Lampiran 11
81
Langkah Kerja Proses Pengenceran Ekstrak Daun Kumis
Kucing dengan Aquadest Steril
commit to user
xi
82
digilib.uns.ac.id
EFEK PEMBERIAN EKSTRAK DAUN KUMIS KUCING (Orthosiphon
stamineus Benth) TERHADAP KERUSAKAN HISTOLOGIS HEPAR
MENCIT (Mus musculus) AKIBAT PAPARAN MINYAK
KELAPA SAWIT PEMANASAN BERULANG
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana Kedokteran
Disusun Oleh:
FITROH ANNISAH
G.0010084
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
Surakarta
commit to user
2013
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PENGESAHAN SKRIPSI
Skripsi dengan judul : Efek Pemberian Ekstrak Daun Kumis Kucing
(Orthosiphon stamineus Benth) terhadap Kerusakan Histologis
Hepar Mencit (Mus musculus) akibat Paparan
Minyak Kelapa Sawit Pemanasan Berulang
Telah diuji dan sudah disahkan di hadapan Dewan Penguji Skripsi
Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret
Pada Hari Senin, Tanggal 17 Juni 2013
Pembimbing Utama
Nama : S. B. Widjokongko, dr., PHK, M.Pd
NIP : 19481231 197609 1 001
(
)
Pembimbing Pendamping
Nama : Cr. Siti Utari, Dra., M.Kes
NIP : 19540505 198503 2 001
(
)
Penguji Utama
Nama : Isdaryanto, dr., PHK, MARS
NIP : 19500312 197610 1 001
(
)
Penguji Pendamping
Nama : Martini, Dra., M.Si
NIP : 19571113 198601 2 001
(
)
Surakarta, …………………………
Ketua Tim Skripsi
Ari Natalia Probandari, dr., MPH, PhD
NIP 19751221 200501 2 001
Dekan FK UNS
Prof.Dr.Zainal Arifin Adnan, dr., Sp.PD-KR-FINASIM
NIP 19510601 197903 1 002
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PERNYATAAN
Dengan ini menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan
sepanjang pengetahuan penulis juga tidak terdapat karya atau pendapat yang
pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu
dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, 17 Juni 2013
Fitroh Annisah
NIM. G.0010084
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRAK
Fitroh Annisah, G.0010084, 2013. Efek Pemberian Ekstrak Daun Kumis Kucing
(Orthosiphon stamineus Benth) terhadap Kerusakan Histologis Hepar Mencit
(Mus musculus) Akibat Paparan Minyak Kelapa Sawit Pemanasan Berulang.
Skripsi. Fakultas Kedokteran, Universitas Sebelas Maret, Surakarta.
Latar Belakang: Daun kumis kucing (Orthosiphon stamineus Benth)
mengandung polifenol, terpenoid, asam oleanolat, dan sterol yang mampu
melindungi hepar dari radikal bebas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
efek pemberian ekstrak daun kumis kucing (Orthosiphon stamineus Benth)
terhadap kerusakan hepar mencit (Mus musculus) akibat paparan minyak kelapa
sawit pemanasan berulang.
Metode Penelitian: Penelitian ini bersifat eksperimental laboratorik dengan the
post test only controlled group design. Mencit jantan galur Swiss Webster
berumur 2-3 bulan dengan berat badan ± 25 g diambil secara incidental sampling
sebanyak 25 ekor dan dibagi dalam 5 kelompok secara random. Kelompok
Kontrol negatif (KKn) diberi aquades, sedangkan Kelompok Kontrol positif
(KKp) dan Kelompok Perlakuan 1-3 (KP1-3) diberi minyak kelapa sawit
pemanasan berulang selama 14 hari. Akan tetapi, KP1-3 juga diberi ekstrak daun
kumis kucing dengan dosis bertingkat, yaitu 3.5 mg, 7 mg, dan 14 mg selama 14
hari. Pada hari ke-15, mencit dikorbankan dan hepar mencit dibuat preparat
dengan metode blok parafin dan pengecatan HE. Gambaran histologis hepar
dinilai berdasarkan penjumlahan inti sel piknosis, karioreksis, dan kariolisis. Data
dianalisis menggunakan uji One-Way ANOVA (α = 0,05) dan uji Post Hoc
Multiple Comparisons (LSD) (α = 0,05).
Hasil Penelitian: Hasil uji One-Way ANOVA menunjukkan perbedaan yang
signifikan di antara kelima kelompok penelitian p = 0.000 (p < 0.05). Hasil uji
LSD menunjukkan perbedaan yang bermakna antara KKn-KKp, KKn-KP1, KKnKP2, KKn-KP3, KKp-KP1, KKp-KP2, KKp-KP3, (p < 0.005) dan perbedaan yang
tidak bermakna antara KP1-KP2, KP1-KP3, dan KP2-KP3 (p > 0.005).
Simpulan Penelitian: Pemberian ekstrak daun kumis kucing (Orthosiphon
stamineus Benth) dapat mengurangi kerusakan hepar mencit (Mus musculus)
akibat paparan minyak kelapa sawit pemanasan berulang.
Kata kunci: ekstrak daun kumis kucing, minyak kelapa sawit pemanasan
berulang, kerusakan histologis hepar.
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRACT
Fitroh Annisah, G.0010084, 2013. The Effect of Orthosiphon stamineus Benth
Leaves Extract Against Liver Histological Damage of Mice (Mus musculus)
Caused by Reheated Palm Oil. Mini Thesis, Faculty of Medicine, Sebelas Maret
University, Surakarta.
Background: Orthosiphon stamineus Benth contains polyphenols, terpenoids,
oleanolat acids, and sterols that can protect the liver from free radicals. The
objective of this research is to know the effect of Orthosiphon stamineus Benth
leaves extract on the liver histological damage of mice (Mus musculus) caused by
reheated palm oil.
Methods: This was laboratory experimental research with the post test only
controlled group design. Twenty five male Swiss Webster mice with 2-3 months
old age and ± 25 g of each weight taken by incidental sampling and they were
divided randomly into 5 groups. The negative control group (KKn) received
distilled water, the positive control group (KKp) and the 1st-3rd treatment group
(KP1 - KP3) received reheated palm oil for 14 days. The 1st-3rd treatment group
(KP1 - KP3) not only received reheated palm oil, but also received multilevel
doses of Orthosiphon stamineus Benth leaves extract (3.5 mg, 7 mg, and 14 mg)
for 14 days. On the 15th day, mice were sacrificed and livers were made for
preparation with paraffin block method which were stained HE. Liver histological
features were assessed based on quantifying of pyknosis, karyorhexis, and
karyolysis. Data were analyzed using the One-Way ANOVA test (α = 0.05) and
Post Hoc Multiple Comparisons (LSD) test (α = 0.05).
Results: The results of one-way ANOVA test showed a significant difference in
the five groups p = 0.000 (p < 0,05). The results of LSD test showed significant
differences between KKn-KKp, KKn-KP1, KKn-KP2, KKn-KP3, KKp-KP1, KKpKP2, KKp-KP3, (p < 0.005) and non-significant difference between KP1-KP2, KP1KP3, and KP2-KP3 (p > 0.005).
Conclusion: Orthosiphon stamineus Benth leaves extract can decrease the liver
damage of mice (Mus musculus) caused by reheated palm oil.
Keywords: Orthosiphon stamineus Benth leaves extract, reheated palm oil,
histologic liver damage.
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PRAKATA
Puji syukur senantiasa penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi dengan judul “Efek Pemberian Ekstrak Daun Kumis Kucing (Orthosiphon
stamineus Benth) terhadap Kerusakan Histologis Hepar Mencit (Mus musculus)
Akibat Paparan Minyak Kelapa Sawit Pemanasan Berulang”.
Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat kelulusan tingkat sarjana di
Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta. Penulis menyadari
bahwa skripsi ini tidak lepas dari kerjasama dan bantuan dari berbagai pihak.
Untuk itu, penulis menyampaikan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada:
1. Prof. Dr. Zainal Arifin Adnan, dr., Sp.PD-KR-FINASIM, selaku Dekan FK
UNS Surakarta.
2. Ari Natalia Probandari, dr., MPH, PhD, selaku Ketua Tim Skripsi FK UNS
Surakarta.
3. S. B. Widjokongko, dr., PHK, M.Pd., selaku Pembimbing Utama yang telah
memberikan bimbingan, masukan, dan motivasi bagi penulis.
4. Cr. Siti Utari, Dra., M.Kes, selaku Pembimbing Pendamping yang telah
memberikan bimbingan, masukan, dan motivasi bagi penulis.
5. Isdaryanto, dr., PHK, MARS, selaku Penguji Utama yang telah memberikan
kritik dan saran demi kesempurnaan penulisan skripsi ini.
6. Martini, Dra., M.Si, selaku Penguji Pendamping yang telah memberikan
kritik dan saran demi kesempurnaan penulisan skripsi ini.
7. Seluruh Dosen dan Staf Laboratorium Histologi dan Bagian Skripsi FK UNS
Surakarta yang telah membantu dalam penelitian dan penyusunan skripsi ini.
8. Seluruh Staf LPPT-UGM yang membantu dalam proses pembuatan ekstrak.
9. Bapak, ibu, kakak, adik, dan seluruh keluarga yang telah memberikan doa,
dukungan, semangat, dan motivasi, baik material maupun spiritual.
10. Sahabat-sahabatku Steffi Meidiana, Candra Aji Setiawan, dan Masda Prakoso
yang telah memberikan dukungan dan motivasi serta membantu penulis
selama pembuatan skripsi ini.
11. Teman-teman keluarga besar Kastrat de Geneeskunde atas inspirasi dan
kebersamaannya selama ini.
12. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Meskipun tulisan ini masih belum sempurna, penulis berharap skripsi ini
dapat bermanfaat bagi pembaca. Saran, pendapat, koreksi, dan tanggapan dari
semua pihak sangat diharapkan.
Surakarta,
commit to user
vi
Juni 2013
Fitroh Annisah
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
PRAKATA
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR
DAFTAR LAMPIRAN
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
B. Rumusan Masalah
C. Tujuan Penelitian
D. Manfaat Penelitian
BAB II LANDASAN TEORI
A. Tinjauan Pustaka
1. Kumis Kucing
a. Taksonomi
b. Nama lain
c. Deskripsi
d. Habitat
e. Kandungan
f. Kegunaan
2. Struktur Histologis Hepar
a. Lobulus Hepar
b. Parenkim Hepar
c. Sinusoid Hepar
3. Minyak Kelapa Sawit Pemanasan Berulang Sebagai
Radikal Bebas
4. Kerusakan Hepar Akibat Paparan Minyak Kelapa Sawit
Pemanasan Berulang
5. Aktivitas Ekstrak Daun Kumis Kucing (Orthosiphon
stamineus Benth) Sebagai Hepatoprotektor
B. Kerangka Pemikiran
C. Hipotesis
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian
B. Lokasi Penelitian
C. Subjek Penelitian
1. Populasi Penelitian
a. Kriteria Inklusi
b. Kriteria Eksklusi
2. Besar Sampel
3. Teknik Sampling
D. Rancangan Penelitian
E. Identifikasi Variabel Penelitian
to user
F. Definisi Operasionalcommit
Variabel
Penelitian
vii
vi
vii
ix
x
xi
1
1
4
4
4
6
6
6
6
6
7
8
9
10
11
12
13
14
14
18
22
25
26
27
27
27
27
27
27
27
27
28
28
30
30
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
G. Alat Dan Bahan Penelitian
H. Cara Kerja
I. Teknik Analisis Data
BAB IV HASIL PENELITIAN
A. Hasil Penelitian
B. Analisis Data
BAB V PEMBAHASAN
BAB VI SIMPULAN DAN SARAN
A. Simpulan
B. Saran
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
commit to user
viii
33
33
40
42
42
44
48
54
54
54
55
63
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1
Tabel 4.2
Rata-Rata Jumlah Kerusakan Histologis Sel Hepar pada
Masing-Masing Kelompok Mencit
42
Ringkasan Hasil Uji LSD (α = 0,05)
46
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1
Bunga Kumis Kucing
7
Gambar 2.2
Daun Kumis Kucing
7
Gambar 2.3
Kandungan Senyawa Kimia Derivat Flavonoid pada Daun
Kumis Kucing (Orthosiphon stamineus Benth)
Gambar 2.4
9
Kandungan Senyawa Kimia Derivat Asam Kafeat pada
Daun Kumis Kucing (Orthosiphon stamineus Benth)
Gambar 2.5
Skema
Lobulus
Hepar
dengan
Pembagian
10
Zona
Ditunjukkan oleh Angka-Angka I, II, III
13
Gambar 2.6
Reaksi Hidrolisis yang Terjadi pada Minyak Goreng
15
Gambar 2.7
Reaksi Oksidasi pada Minyak Goreng
16
Gambar 2.8
Pembentukan
Polimer
Asiklik
pada
Asam
Oleat
Selama Proses Pemanasan
16
Gambar 2.9
Tahap Inisiasi Radikal Bebas
18
Gambar 2.10
Tahap Propagasi Radikal Bebas
18
Gambar 2.11
Tahap Terminasi Radikal Bebas
19
Gambar 2.12
Reaksi Fenton
20
Gambar 2.13
Skema Kerangka Pemikiran
25
Gambar 3.1
Skema Rancangan Penelitian
29
Gambar 3.2
Skema Alur Penelitian
39
Gambar 4.1
Grafik Rata-Rata Skor Kerusakan Sel Hepar pada MasingMasing Kelompok
43
commit to user
x
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
Tabel Nilai Konversi Dosis Manusia ke Hewan
Lampiran 2
Tabel Daftar Volume Maksimal Bahan Uji pada Pemberian
63
Peroral
64
Lampiran 3
Tabel Hasil Pengamatan Preparat Histologis Hepar Mencit
65
Lampiran 4
Hasil Uji Statistik Untuk Nilai Kerusakan Sel Hepar
Mencit
68
Lampiran 5
Foto Preparat (Fotomikrograf)
73
Lampiran 6
Gambar Alat dan Bahan Penelitian
76
Lampiran 7
Dokumentasi Kegiatan Penelitian
78
Lampiran 8
Ethical Clearance
79
Lampiran 9
Surat Keterangan Penelitian Pembuatan Ekstraksi di LPPTUGM
Lampiran 10
80
Langkah Kerja Proses Ekstraksi Daun Kumis Kucing
dengan Metode Maserasi
Lampiran 11
81
Langkah Kerja Proses Pengenceran Ekstrak Daun Kumis
Kucing dengan Aquadest Steril
commit to user
xi
82