AKTIVITAS PENANGKAPAN RADIKAL BEBAS DARI EKSTRAK BIJI KEDELAI (Glycine max L ) DALAM Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Dari Ekstrak Biji Kedelai Glycine max L Dalam Sediaan Gel dan Krim.
AKTIVITAS PENANGKAPAN RADIKAL BEBAS DARI
EKSTRAK BIJI KEDELAI (Glycine max L ) DALAM
SEDIAAN GEL DAN KRIM
SKRIPSI
Oleh:
WIWIT DIAH PUSPITASARI
K100110097
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2016
2
AKTIVITAS PENANGKAPAN RADIKAL BEBAS DARI
EKSTRAK BIJI KEDELAI (Glycine max L ) DALAM
SEDIAAN GEL DAN KRIM
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai derajat
Sarjana Farmasi (S. Farm) pada Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Di Surakarta
Oleh:
WIWIT DIAH PUSPITASARI
K100110097
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2016
i
3
4
5
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr.Wb
Alhamdulillah, puji syukur kehadirat Allah SWT atas rahmat dan karuniaNya, sehingga penulis dapat menyusun dan menyelesaikan skripsi ini dengan
sebaik-baiknya.
Skripsi yang berjudul Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas dari Ekstrak
Biji Kedelai (Glycine Max L.) dalam Sediaan Gel dan Krim diajukan untuk
memenuhi syarat mencapai gelar sarjana farmasi.
Skripsi ini dapat tersusun tidak lepas dari bantuan berbagai pihak, untuk
itu penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Azis Saifudin, Ph.D.,Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi UMS
2. Ibu Anita Sukmawati, Ph.D.,Apt., dan Ibu Ika Trisharyanti DK, M.Farm.,
Apt., selaku dosen pembimbing skripsi.
3. Bapak Dedi Hanwar, M.Si.,Apt., dan Ibu Erindyah R Wikantyasning,
Ph.D.,Apt., selaku dosen penguji skripsi.
4. Ibu Ratna Yuliani, M.Biotech.St., selaku pembimbing akademik.
5. Kedua Orang Tua yang selalu memberikan do’a, bimbingan dan dukungan
moral serta spiritual kepada penulis serta Adik Aprilia Dwi Hapsari yang
sudah memberikan semangat dan motivasi kepada penulis.
6. Tim Penelitian : Nunik Kurniasih dan Nisa Rachmania Ulfa.
Besar harapan penulis agar skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca.
Penulis menyadari keterbatasan dalam penyusunan skripsi ini. Oleh karena itu,
saran dan kritik sangat penulis harapkan.
Wassalamu’alaikum Wr.Wb
Surakarta, 1 Februari 2016
Penulis
iv
6
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL........................................................................................ i
HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................... ii
HALAMAN DEKLARASI.............................................................................. iii
KATA PENGANTAR ..................................................................................... iv
DAFTAR ISI .................................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... vii
DAFTAR TABEL ............................................................................................ viii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... ix
DAFTAR SINGKATAN ................................................................................. xi
DAFTAR PERSAMAAN ................................................................................ xii
INTISARI......................................................................................................... xiii
BAB I. PENDAHULUAN ............................................................................... 1
A. Latar Belakang Masalah .................................................................... 1
B. Rumusan Masalah .............................................................................. 2
C. Tujuan Penelitian ............................................................................... 2
D. Tinjauan Pustaka ................................................................................ 2
1. Kedelai (Glysine max. L) ............................................................... 2
2. Krim ............................................................................................... 3
3. Gel .................................................................................................. 4
4. Antioksidan .................................................................................... 4
5. DPPH ............................................................................................. 5
E. Landasan Teori ................................................................................... 6
F. Hipotesis ............................................................................................. 7
BAB II. METODE PENELITIAN ................................................................... 8
A. Kategori Penelitian............................................................................. 8
B. Variabel Penelitian ............................................................................. 8
1. Variabel bebas ................................................................................ 8
2. Variabel tergantung ........................................................................ 8
3. Variabel terkendali ......................................................................... 8
v
7
C. Formulasi, Bahan dan Alat yang digunakan ...................................... 8
1. Formulasi Krim dan Gel ................................................................ 8
2. Bahan Penelitian ............................................................................ 9
3. Alat Penelitian ................................................................................ 9
D. Tempat Penelitian .............................................................................. 9
E. Proses Penelitian ................................................................................ 9
1. Determinasi Tanaman Kedelai ...................................................... 9
2. Freeze Drying Biji Kedelai ........................................................... 9
3. Pembuatan Krim dan Gel .............................................................. 10
4. Pembuatan Larutan Stok DPPH.....................................................10
5. Penentuan λ Maksimum DPPH......................................................11
6. Penentuan Operating Time (OT) DPPH.........................................11
7. Penetapan Absorbansi Kontrol DPPH............................................11
8. Penentuan Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Ekstrak
Biji Kedelai ................................................................................... 11
9. Penentuan Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Gel dan
Krim Ekstrak Biji Kedelai ............................................................. 12
F. Analisis Data ...................................................................................... 12
BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................ 13
A. Determinasi Tanaman ........................................................................ 13
B. Freeze drying Biji Kedelai ................................................................. 13
C. Uji Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Ekstrak Biji Kedelai....... 14
D. Uji Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Krim................................15
E. Uji Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Gel...................................16
BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................ 18
A. Kesimpulan ........................................................................................ 18
B. Saran .................................................................................................. 18
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 19
LAMPIRAN ..................................................................................................... 22
vi
8
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.
Reaksi Genistein Dengan DPPH ................................................... 5
Gambar 2.
Reaksi Daidzein Dengan DPPH .................................................... 5
Gambar 3.
Reaksi Radikal DPPH Dengan Antioksidan.................................. 6
vii
9
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Formulasi Krim Ekstrak Biji Kedelai .................................................8
Tabel 2. Formulasi Gel Ekstrak Biji Kedelai ...................................................8
Tabel 3. Hasil Freeze Drying Biji Kedelai .......................................................14
Tabel 4. Persen Penangkapan Radikal Bebas Ekstrak Biji Kedelai .................14
viii
10
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1.
Surat Keterangan Determinasi Tanaman Kedelai .................... 22
Lampiran 2.
Perhitungan Rendemen Ekstrak Biji Kedelai ........................... 24
Lampiran 3.
Perhitungan Larutan Stok DPPH .............................................. 25
Lampiran 4.
Perhitungan Ekstrak Biji Kedelai dan Penimbangan
Sediaan Pada Uji Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas ........ 26
Lampiran 5.
Perhitungan Persen Penghambatan Penangkapan Radikal
Bebas Ekstrak Biji Kedelai....................................................... 27
Lampiran 6.
Persen Penghambatan Penangkapan Radikal Bebas Krim
Ekstrak Biji Kedelai dan Kontrol Pada Suhu Ruang (270C)
Selama Masa Penyimpanan ...................................................... 28
Lampiran 7.
Persen Penghambatan Penangkapan Radikal Bebas Gel
Ekstrak Biji Kedelai dan Kontrol Pada Suhu Ruang (270C)
Selama Masa Penyimpanan ..................................................... 29
Lampiran 8.
Persen Penghambatan Penangkapan Radikal Bebas Krim
Ekstrak Biji Kedelai dan Kontrol Pada Suhu Dingin (40C)
Selama Masa Penyimpanan ...................................................... 30
Lampiran 9.
Persen Penghambatan Penangkapan Radikal Bebas Gel
Ekstrak Biji Kedelai dan Kontrol Pada Suhu Dingin (40C)
Selama Masa Penyimpanan ...................................................... 31
Lampiran 10. Data T-test independent Krim Suhu Dingin (40C) Dengan
Perbedaan Formula Pada Hari ke Nol ...................................... 32
Lampiran 11. Data T-test independent Krim Suhu Dingin (40C) Dengan
Perbedaan Formula Pada Minggu ke Empat ............................ 35
Lampiran 12. Data T-test independent Krim Suhu Dingin (40C) Dengan
Perbedaan Formula Pada Minggu ke Delapan ......................... 38
Lampiran 13. Data T-test independent Gel Suhu Dingin (40C) Dengan
Perbedaan Formula Pada Hari ke Nol ...................................... 41
Lampiran 14. Data T-test independent Gel Suhu Dingin (40C) Dengan
Perbedaan Formula Pada Minggu ke Empat ............................ 44
ix
11
Lampiran 15. Data T-test independent Gel Suhu Dingin (40C) Dengan
Perbedaan Formula Pada Minggu ke Delapan ......................... 47
Lampiran 16. Data T-test independent Krim Suhu Ruang (270C) Dengan
Perbedaan Formula Pada Hari ke Nol ...................................... 50
Lampiran 17. Data T-test independent Krim Suhu Ruang (270C) Dengan
Perbedaan Formula Pada Minggu ke Empat ............................ 51
Lampiran 18. Data T-test independent Krim Suhu Ruang (270C) Dengan
Perbedaan Formula Pada Minggu ke Delapan ......................... 52
Lampiran 19. Data T-test independent Gel Suhu Ruang (270C) Dengan
Perbedaan Formula Pada Hari ke Nol ...................................... 53
Lampiran 20. Data T-test independent Gel Suhu Ruang (270C) Dengan
Perbedaan Formula Pada Minggu ke Empat ............................ 55
Lampiran 21. Data T-test independent Gel Suhu Ruang (270C) Dengan
Perbedaan Formula Pada Minggu ke Delapan ......................... 57
x
12
DAFTAR SINGKATAN
b/b
= bobot per bobot
b/v
= bobot per volume
cm
= sentimeter
C
= Celcius
DPPH
= 2,2-diphenyl-1-pikrylhydrazyl
gram/mL
= gram per mililiter
HPMC
= Hydroxy propyl methyl cellulose
IC50
= Inhibition Concentration 50
Kal
= Kalori
L
= Liter
M/A
= Minyak dalam air
mg/g
= miligram per gram
mg
= miligram
mL
= mililiter
nm
= nanometer
OT
= Operating time
TEA
= Triethanolamine
p.a
= pro analisa
UV-Vis
= ultraviolet-visibel
µg/mL
= mikrogram per mililiter
λ
= Lamda
%
= persen
xi
13
DAFTAR PERSAMAAN
Persamaan 1. Persen Aktivitas Antioksidan.................................................12
xii
14
INTISARI
Kedelai (Glycine max. L) merupakan tanaman yang dapat menghasilkan
antioksidan berupa isoflavon yang dapat meredam efek negatif dari radikal bebas.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas penangkapan radikal bebas
dari ekstrak biji kedelai (Glycine max. L) dalam sediaan gel dan krim.
Aktivitas penangkapan radikal bebas ekstrak biji kedelai pada sediaan
krim dan gel diukur menggunakan metode DPPH dengan alat spektrofotometer
UV-Vis. Sediaan krim dan gel dibuat dalam 3 formula dengan 2 penyimpanan
yang berbeda, yaitu suhu dingin (40C) dan suhu ruang (270C). Pengujian ini
dilakukan dengan 3 kali uji, yaitu hari ke nol, minggu ke empat dan minggu ke
delapan.
Aktivitas penangkapan radikal bebas hari ke nol pada suhu ruang (270C)
krim formula 1, 2 dan 3 berturut-turut, yaitu 78,79±0,26%; 64,02±0,06% dan
78,28±0,21%,, sedangkan pada suhu dingin (40C) krim formula 1, 2 dan 3
berturut-turut, yaitu: 58,65±0,26%; 60,34±0,09% dan 73,60±0,43%. Aktivitas
penangkapan radikal bebas hari ke nol pada suhu ruang (270C) gel formula 1, 2
dan 3 berturut-turut, yaitu 59,55±0,77%; 60,08±0,69% dan 67,77±0,50%,
sedangkan pada suhu dingin (40C) gel formula 1, 2 dan 3 berturut-turut, yaitu:
64,99±0,62%; 74,12±0,49% dan 53,37±0,44%.
Kata kunci : penangkapan radikal bebas, kedelai (Glycine max (L.) Merr.), krim,
gel, DPPH, spektrofotometer UV-Vis.
xiii
15
ABSTRACT
Soybean (Glycine max. L) is a plant that can produce antioxidants such as
isoflavones, which can reduce the negative effects of free radicals. The study aims
to determine the free radicals scavenging activity of seed extract soybean (Glycine
max. L) in a gel and cream.
Free radicals scavenging activity of soybean seed extract on preparations
creams and gels was measured using DPPH method with UV-Vis
spectrophotometer. Preparations creams and gels are made in 3 formulas with two
different storage, the cold temperature (40C) and room temperature (270C). This
testing is done with 3 times the test, which is day 0, week 4 and week 8.
Free radicals scavenging activiy day to zero at room temperature (270C)
cream formula 1, 2 and 3 respectively, which is 78.79%± 0.26; 64.02% ± 0.06 and
78.28% ± 0.21%, while at colder temperatures (40C) cream formula 1, 2 and 3
respectively, ie: 58.65% ± 0.26; 60.34% ± 0.09 and 73.60% ± 0.43. Free radicals
scavenging activity day to zero at room temperature (270C) gel formula 1, 2 and 3
respectively, which is 59.55% ± 0.77; 60.08% ± 0.69 and 67.77% ± 0.50, while in
cold temperatures (40C) gel formula 1, 2 and 3 respectively, ie: 64.99% ± 0.62;
74.12% ± 0.49 and 53.37% ± 0.44.
Key words : free radicals scavenging, Soybean (Glycine Max(L.)Merr.), Creams,
Gels, DPPH, Spectrophotometer UV-Vis
xiv
EKSTRAK BIJI KEDELAI (Glycine max L ) DALAM
SEDIAAN GEL DAN KRIM
SKRIPSI
Oleh:
WIWIT DIAH PUSPITASARI
K100110097
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2016
2
AKTIVITAS PENANGKAPAN RADIKAL BEBAS DARI
EKSTRAK BIJI KEDELAI (Glycine max L ) DALAM
SEDIAAN GEL DAN KRIM
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai derajat
Sarjana Farmasi (S. Farm) pada Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Di Surakarta
Oleh:
WIWIT DIAH PUSPITASARI
K100110097
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2016
i
3
4
5
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr.Wb
Alhamdulillah, puji syukur kehadirat Allah SWT atas rahmat dan karuniaNya, sehingga penulis dapat menyusun dan menyelesaikan skripsi ini dengan
sebaik-baiknya.
Skripsi yang berjudul Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas dari Ekstrak
Biji Kedelai (Glycine Max L.) dalam Sediaan Gel dan Krim diajukan untuk
memenuhi syarat mencapai gelar sarjana farmasi.
Skripsi ini dapat tersusun tidak lepas dari bantuan berbagai pihak, untuk
itu penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Azis Saifudin, Ph.D.,Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi UMS
2. Ibu Anita Sukmawati, Ph.D.,Apt., dan Ibu Ika Trisharyanti DK, M.Farm.,
Apt., selaku dosen pembimbing skripsi.
3. Bapak Dedi Hanwar, M.Si.,Apt., dan Ibu Erindyah R Wikantyasning,
Ph.D.,Apt., selaku dosen penguji skripsi.
4. Ibu Ratna Yuliani, M.Biotech.St., selaku pembimbing akademik.
5. Kedua Orang Tua yang selalu memberikan do’a, bimbingan dan dukungan
moral serta spiritual kepada penulis serta Adik Aprilia Dwi Hapsari yang
sudah memberikan semangat dan motivasi kepada penulis.
6. Tim Penelitian : Nunik Kurniasih dan Nisa Rachmania Ulfa.
Besar harapan penulis agar skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca.
Penulis menyadari keterbatasan dalam penyusunan skripsi ini. Oleh karena itu,
saran dan kritik sangat penulis harapkan.
Wassalamu’alaikum Wr.Wb
Surakarta, 1 Februari 2016
Penulis
iv
6
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL........................................................................................ i
HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................... ii
HALAMAN DEKLARASI.............................................................................. iii
KATA PENGANTAR ..................................................................................... iv
DAFTAR ISI .................................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... vii
DAFTAR TABEL ............................................................................................ viii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... ix
DAFTAR SINGKATAN ................................................................................. xi
DAFTAR PERSAMAAN ................................................................................ xii
INTISARI......................................................................................................... xiii
BAB I. PENDAHULUAN ............................................................................... 1
A. Latar Belakang Masalah .................................................................... 1
B. Rumusan Masalah .............................................................................. 2
C. Tujuan Penelitian ............................................................................... 2
D. Tinjauan Pustaka ................................................................................ 2
1. Kedelai (Glysine max. L) ............................................................... 2
2. Krim ............................................................................................... 3
3. Gel .................................................................................................. 4
4. Antioksidan .................................................................................... 4
5. DPPH ............................................................................................. 5
E. Landasan Teori ................................................................................... 6
F. Hipotesis ............................................................................................. 7
BAB II. METODE PENELITIAN ................................................................... 8
A. Kategori Penelitian............................................................................. 8
B. Variabel Penelitian ............................................................................. 8
1. Variabel bebas ................................................................................ 8
2. Variabel tergantung ........................................................................ 8
3. Variabel terkendali ......................................................................... 8
v
7
C. Formulasi, Bahan dan Alat yang digunakan ...................................... 8
1. Formulasi Krim dan Gel ................................................................ 8
2. Bahan Penelitian ............................................................................ 9
3. Alat Penelitian ................................................................................ 9
D. Tempat Penelitian .............................................................................. 9
E. Proses Penelitian ................................................................................ 9
1. Determinasi Tanaman Kedelai ...................................................... 9
2. Freeze Drying Biji Kedelai ........................................................... 9
3. Pembuatan Krim dan Gel .............................................................. 10
4. Pembuatan Larutan Stok DPPH.....................................................10
5. Penentuan λ Maksimum DPPH......................................................11
6. Penentuan Operating Time (OT) DPPH.........................................11
7. Penetapan Absorbansi Kontrol DPPH............................................11
8. Penentuan Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Ekstrak
Biji Kedelai ................................................................................... 11
9. Penentuan Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Gel dan
Krim Ekstrak Biji Kedelai ............................................................. 12
F. Analisis Data ...................................................................................... 12
BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................ 13
A. Determinasi Tanaman ........................................................................ 13
B. Freeze drying Biji Kedelai ................................................................. 13
C. Uji Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Ekstrak Biji Kedelai....... 14
D. Uji Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Krim................................15
E. Uji Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas Gel...................................16
BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................ 18
A. Kesimpulan ........................................................................................ 18
B. Saran .................................................................................................. 18
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 19
LAMPIRAN ..................................................................................................... 22
vi
8
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.
Reaksi Genistein Dengan DPPH ................................................... 5
Gambar 2.
Reaksi Daidzein Dengan DPPH .................................................... 5
Gambar 3.
Reaksi Radikal DPPH Dengan Antioksidan.................................. 6
vii
9
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Formulasi Krim Ekstrak Biji Kedelai .................................................8
Tabel 2. Formulasi Gel Ekstrak Biji Kedelai ...................................................8
Tabel 3. Hasil Freeze Drying Biji Kedelai .......................................................14
Tabel 4. Persen Penangkapan Radikal Bebas Ekstrak Biji Kedelai .................14
viii
10
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1.
Surat Keterangan Determinasi Tanaman Kedelai .................... 22
Lampiran 2.
Perhitungan Rendemen Ekstrak Biji Kedelai ........................... 24
Lampiran 3.
Perhitungan Larutan Stok DPPH .............................................. 25
Lampiran 4.
Perhitungan Ekstrak Biji Kedelai dan Penimbangan
Sediaan Pada Uji Aktivitas Penangkapan Radikal Bebas ........ 26
Lampiran 5.
Perhitungan Persen Penghambatan Penangkapan Radikal
Bebas Ekstrak Biji Kedelai....................................................... 27
Lampiran 6.
Persen Penghambatan Penangkapan Radikal Bebas Krim
Ekstrak Biji Kedelai dan Kontrol Pada Suhu Ruang (270C)
Selama Masa Penyimpanan ...................................................... 28
Lampiran 7.
Persen Penghambatan Penangkapan Radikal Bebas Gel
Ekstrak Biji Kedelai dan Kontrol Pada Suhu Ruang (270C)
Selama Masa Penyimpanan ..................................................... 29
Lampiran 8.
Persen Penghambatan Penangkapan Radikal Bebas Krim
Ekstrak Biji Kedelai dan Kontrol Pada Suhu Dingin (40C)
Selama Masa Penyimpanan ...................................................... 30
Lampiran 9.
Persen Penghambatan Penangkapan Radikal Bebas Gel
Ekstrak Biji Kedelai dan Kontrol Pada Suhu Dingin (40C)
Selama Masa Penyimpanan ...................................................... 31
Lampiran 10. Data T-test independent Krim Suhu Dingin (40C) Dengan
Perbedaan Formula Pada Hari ke Nol ...................................... 32
Lampiran 11. Data T-test independent Krim Suhu Dingin (40C) Dengan
Perbedaan Formula Pada Minggu ke Empat ............................ 35
Lampiran 12. Data T-test independent Krim Suhu Dingin (40C) Dengan
Perbedaan Formula Pada Minggu ke Delapan ......................... 38
Lampiran 13. Data T-test independent Gel Suhu Dingin (40C) Dengan
Perbedaan Formula Pada Hari ke Nol ...................................... 41
Lampiran 14. Data T-test independent Gel Suhu Dingin (40C) Dengan
Perbedaan Formula Pada Minggu ke Empat ............................ 44
ix
11
Lampiran 15. Data T-test independent Gel Suhu Dingin (40C) Dengan
Perbedaan Formula Pada Minggu ke Delapan ......................... 47
Lampiran 16. Data T-test independent Krim Suhu Ruang (270C) Dengan
Perbedaan Formula Pada Hari ke Nol ...................................... 50
Lampiran 17. Data T-test independent Krim Suhu Ruang (270C) Dengan
Perbedaan Formula Pada Minggu ke Empat ............................ 51
Lampiran 18. Data T-test independent Krim Suhu Ruang (270C) Dengan
Perbedaan Formula Pada Minggu ke Delapan ......................... 52
Lampiran 19. Data T-test independent Gel Suhu Ruang (270C) Dengan
Perbedaan Formula Pada Hari ke Nol ...................................... 53
Lampiran 20. Data T-test independent Gel Suhu Ruang (270C) Dengan
Perbedaan Formula Pada Minggu ke Empat ............................ 55
Lampiran 21. Data T-test independent Gel Suhu Ruang (270C) Dengan
Perbedaan Formula Pada Minggu ke Delapan ......................... 57
x
12
DAFTAR SINGKATAN
b/b
= bobot per bobot
b/v
= bobot per volume
cm
= sentimeter
C
= Celcius
DPPH
= 2,2-diphenyl-1-pikrylhydrazyl
gram/mL
= gram per mililiter
HPMC
= Hydroxy propyl methyl cellulose
IC50
= Inhibition Concentration 50
Kal
= Kalori
L
= Liter
M/A
= Minyak dalam air
mg/g
= miligram per gram
mg
= miligram
mL
= mililiter
nm
= nanometer
OT
= Operating time
TEA
= Triethanolamine
p.a
= pro analisa
UV-Vis
= ultraviolet-visibel
µg/mL
= mikrogram per mililiter
λ
= Lamda
%
= persen
xi
13
DAFTAR PERSAMAAN
Persamaan 1. Persen Aktivitas Antioksidan.................................................12
xii
14
INTISARI
Kedelai (Glycine max. L) merupakan tanaman yang dapat menghasilkan
antioksidan berupa isoflavon yang dapat meredam efek negatif dari radikal bebas.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas penangkapan radikal bebas
dari ekstrak biji kedelai (Glycine max. L) dalam sediaan gel dan krim.
Aktivitas penangkapan radikal bebas ekstrak biji kedelai pada sediaan
krim dan gel diukur menggunakan metode DPPH dengan alat spektrofotometer
UV-Vis. Sediaan krim dan gel dibuat dalam 3 formula dengan 2 penyimpanan
yang berbeda, yaitu suhu dingin (40C) dan suhu ruang (270C). Pengujian ini
dilakukan dengan 3 kali uji, yaitu hari ke nol, minggu ke empat dan minggu ke
delapan.
Aktivitas penangkapan radikal bebas hari ke nol pada suhu ruang (270C)
krim formula 1, 2 dan 3 berturut-turut, yaitu 78,79±0,26%; 64,02±0,06% dan
78,28±0,21%,, sedangkan pada suhu dingin (40C) krim formula 1, 2 dan 3
berturut-turut, yaitu: 58,65±0,26%; 60,34±0,09% dan 73,60±0,43%. Aktivitas
penangkapan radikal bebas hari ke nol pada suhu ruang (270C) gel formula 1, 2
dan 3 berturut-turut, yaitu 59,55±0,77%; 60,08±0,69% dan 67,77±0,50%,
sedangkan pada suhu dingin (40C) gel formula 1, 2 dan 3 berturut-turut, yaitu:
64,99±0,62%; 74,12±0,49% dan 53,37±0,44%.
Kata kunci : penangkapan radikal bebas, kedelai (Glycine max (L.) Merr.), krim,
gel, DPPH, spektrofotometer UV-Vis.
xiii
15
ABSTRACT
Soybean (Glycine max. L) is a plant that can produce antioxidants such as
isoflavones, which can reduce the negative effects of free radicals. The study aims
to determine the free radicals scavenging activity of seed extract soybean (Glycine
max. L) in a gel and cream.
Free radicals scavenging activity of soybean seed extract on preparations
creams and gels was measured using DPPH method with UV-Vis
spectrophotometer. Preparations creams and gels are made in 3 formulas with two
different storage, the cold temperature (40C) and room temperature (270C). This
testing is done with 3 times the test, which is day 0, week 4 and week 8.
Free radicals scavenging activiy day to zero at room temperature (270C)
cream formula 1, 2 and 3 respectively, which is 78.79%± 0.26; 64.02% ± 0.06 and
78.28% ± 0.21%, while at colder temperatures (40C) cream formula 1, 2 and 3
respectively, ie: 58.65% ± 0.26; 60.34% ± 0.09 and 73.60% ± 0.43. Free radicals
scavenging activity day to zero at room temperature (270C) gel formula 1, 2 and 3
respectively, which is 59.55% ± 0.77; 60.08% ± 0.69 and 67.77% ± 0.50, while in
cold temperatures (40C) gel formula 1, 2 and 3 respectively, ie: 64.99% ± 0.62;
74.12% ± 0.49 and 53.37% ± 0.44.
Key words : free radicals scavenging, Soybean (Glycine Max(L.)Merr.), Creams,
Gels, DPPH, Spectrophotometer UV-Vis
xiv