Aplikasi Simulasi Sistem Untuk Perencanaan Pembelian Bahan Dan Persediaan Produk Di PT. Medan Tropical Canning & Frozen Industries

  

APLIKASI SIMULASI SISTEM UNTUK PERENCANAAN

PEMBELIAN BAHAN DAN PERSEDIAAN PRODUK

DI PT. MEDAN TROPICAL CANNING & FROZEN INDUSTRIES

  

TUGAS SARJANA

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari

Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh

  

Widya Rahmadani Utami

NIM. 080403083

D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I

F A K U L T A S T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur penulis ucapkan atas kehadirat Allah SWT karena atas berkat dan rahmat-Nya, penulis dapat menyelesaikan Tugas Sarjana ini dengan baik. Pembuatan Tugas Sarjana ini merupakan langkah selanjutnya bagi penulis untuk mengenal dunia kerja serta menerapkan ilmu yang telah dipelajari selama dalam mengikuti kurikulum Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara guna memperoleh gelar sarjana teknik.

  Tugas Sarjana ini terdiri dari struktur pengerjaan dan dasar-dasar dari penelitian yang akan dilakukan di PT. Medan Tropical Canning & Frozen Industries. Tugas ini memaparkan judul Tugas Sarjana penulis, yaitu “Aplikasi

  

Simulasi Sistem untuk Perencanaan Pembelian Bahan dan Persediaan

Produk di PT. Medan Tropical Canning & Frozen Industries”.

  Penulis menyadari bahwa Tugas Sarjana ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari para pembaca sekalian demi kesempurnaan Tugas Sarjana ini. Akhir kata, penulis berharap agar tugas ini berguna bagi kita semua.

  Medan, Juli 2012 Penulis

UCAPAN TERIMA KASIH

  Dalam penulisan Tugas Sarjana ini, penulis telah mendapatkan bimbingan dan dukungan yang besar dari berbagai pihak, baik berupa materi, spiritual, informasi maupun administrasi. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih kepada:

  Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT, selaku Ketua Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara.

2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT, selaku Sekretaris Jurusan Teknik Industri Universitas Sumatera Utara.

  3. Bapak Prof. Dr. Ir. Humala L. Napitupulu, DEA, selaku Dosen Pembimbing I atas bimbingan, pengarahan, dan masukan yang selalu diberikan dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

  4. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT, selaku Dosen Pembimbing II sebagai dosen pembimbing yang senantiasa membimbing dan memotivasi penulis untuk menghasilkan karya ilmiah yang baik.

  5. Bapak Prof. Dr. Ir. A. Rahim Matondang, MSIE, selaku Dosen Pembanding I yang telah memberikan banyak masukan positif dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

  6. Bapak Ir. Mangara M. Tambunan, M.Sc, selaku Dosen Pembanding II yang telah memberikan banyak masukan positif dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

  7. Bapak Aulia Ishak, ST, MT, selaku Dosen Pembanding III yang telah memberikan banyak masukan positif dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

  8. Bapak Nazamuddin Hutabarat, SH, selaku Manajer Personalia PT. Medan Tropical Canning & Frozen Industries yang memberikan izin melakukan penelitian ini.

  9. Bapak Tengku Aznul, selaku Asisten Manajer Produksi PT. Medan Tropical Canning & Frozen Industries yang membimbing penulis dalam penelitian ini.

  10. Orang tua dan adik-adik yang telah memberikan dukungan sepenuhnya kepada penulis baik doa, moral maupun materi dalam menyelesaikan Tugas Sarjana.

  11. Akhmad Bakrie, selaku rekan setia dan seperjuangan yang tidak pernah lelah membantu, memberi masukan, dan memotivasi penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

  12. Sahabat penulis Sieben Schewester dan semua teman-teman angkatan 2008 di Departemen Teknik Industri USU yang telah memberikan banyak masukan kepada penulis.

  13. Bang Mijo, Kak Dina, Kak Ani, Bang Nurmansyah, dan Bang Ridho atas bantuan dan tenaga yang telah diberikan dalam memperlancar penyelesaian Tugas Sarjana ini.

  Kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaian laporan ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, penulis mengucapkan terima kasih. Semoga Tugas Sarjana ini bermanfaat bagi kita semua.

  Medan, Juli 2012 Penulis

  

DAFTAR ISI

BAB HALAMAN

  

LEMBAR JUDUL ......................................................................................... i

LEMBAR PENGESAHAN .......................................................................... ii

KATA PENGANTAR ...................................................................................

  iii

  

DAFTAR ISI .................................................................................................. vi

DAFTAR TABEL ......................................................................................... xiv

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xvii

  

I PENDAHULUAN .......................................................................... I-1

  1.1. Latar Belakang Kerja Praktek ................................................. I-1

  1.2. Perumusan Masalah ................................................................. I-3

  1.3. Tujuan Penelitian ..................................................................... I-4

  1.4. Manfaat Penelitian ................................................................... I-4

  1.5. Batasan Masalah dan Asumsi .................................................. I-5

  1.6. Sistematika Penulisan Tugas Sarjana ...................................... I-6

  

II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ....................................... II-1

  2.1. Sejarah Perusahaan .................................................................. II-1

  2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha ................................................. II-3

  

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

  2.4. Daerah Pemasaran ................................................................... II-4

  2.5. Organisasi dan Manajemen ..................................................... II-4

  2.5.1. Struktur Organisasi Perusahaan ................................... II-4

  2.5.3. Jam Kerja ..................................................................... II-8

  2.5.4. Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya ................... II-8

  2.6. Proses Produksi ....................................................................... II-10

  2.6.1. Standar Kualitas ........................................................... II-10

  2.6.2. Bahan yang Digunakan ................................................ II-11

  2.6.3. Uraian Proses Produksi ................................................ II-12

  2.6.4. Mesin dan Peralatan yang Digunakan ......................... II-13

  2.6.5. Utilitas .......................................................................... II-13

  2.6.6. Waste Treatment .......................................................... II-14

  

III LANDASAN TEORI ...................................................................... III-1

  3.1. Pembelian ................................................................................ III-1

  3.1.1. Peran dan Lingkup Pembelian ..................................... III-1

  3.1.2. Pengukuran Performa Pembelian dan Peningkatan yang Berkesinambungan .............................................. III-3

  

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

  3.3. Perencanaan Persediaan ........................................................... III-7

  3.4. Bentuk Sistem Persediaan ....................................................... III-7

  3.5. Tujuan Persediaan ................................................................... III-10

  3.7. Definisi Simulasi ..................................................................... III-13

  3.8. Tujuan Imitasi pada Simulasi .................................................. III-14

  3.9. Prinsip Dasar Simulasi ............................................................ III-15

  3.10. Konsep Simulasi ...................................................................... III-16

  3.11. Imitasi Sistem .......................................................................... III-17

  3.12. Langkah-langkah Simulasi ...................................................... III-18

  3.13. Simulasi Dinamis ..................................................................... III-20

  3.14. Powersim ............................................................................... III-24

  3.15. Komponen Powersim .............................................................. III-26

  3.16. Persamaan Simulasi Dinamis .................................................. III-29

  3.17. Verifikasi dan Validasi Model Simulasi .................................. III-37

  3.17.1. Verifikasi Model Simulasi ........................................... III-37

  3.17.2. Validasi Model Simulasi .............................................. III-38

  3.17.2.1. Bentuk Validasi Model ............................... III-38

  3.17.2.2. Pengulangan Simulasi ................................. III-39

  

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

  3.17.2.4. Nilai Rata-rata Hasil Simulasi ..................... III-40

  3.17.2.5. Penentuan Jumlah Ulangan Simulasi .......... III-41

  4.1. Jenis Penelitian ........................................................................ IV-1

  4.2. Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................... IV-1

  4.3. Kerangka Konseptual .............................................................. IV-1

  4.4. Pengumpulan Data ................................................................... IV-4

  4.4.1. Sumber Data ................................................................ IV-4

  4.4.2. Instrumen Penelitian .................................................... IV-5

  4.4.3. Metode Pengumpulan Data .......................................... IV-6

  4.5. Pengolahan Data ...................................................................... IV-6

  4.6. Analisis Pemecahan Masalah .................................................. IV-11

  4.7. Kesimpulan dan Saran ............................................................. IV-11

  

V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ....................... V-1

  5.1. Pengumpulan Data ................................................................... V-1

  5.1.1. Data Jumlah Tangkapan .............................................. V-1

  5.1.2. Data Permintaan Produk Makanan Kaleng .................. V-3

  

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

  5.1.4. Kapasitas Maksimum Produksi dan Kapasitas Kontainer ..................................................................... V-3

  5.1.5. Data Persentase Rendemen Proses Produksi ............... V-4 Penjualan Frozen, dan Unit Cost Frozen ..................... V-4

  5.2. Pengolahan Data ...................................................................... V-5

  5.2.1. Formulasi Masalah ....................................................... V-5

  5.2.2. Membangun Model ...................................................... V-5

  5.2.2.1. Causal Loop ................................................... V-6

  5.2.2.2. Main Model ................................................... V-12

  5.2.3. Akuisisi Data ............................................................... V-17

  5.2.3.1. Pengujian Distribusi Data Jumlah Tangkapan Ikan Tuna .................................... V-17

  5.2.3.2. Pengujian Distribusi Data Jumlah Tangkapan Udang .......................................... V-19

  5.2.3.3. Pengujian Distribusi Data Jumlah Tangkapan Kepah .......................................... V-21

  5.2.4. Menerjemahkan Model ................................................ V-22

  5.2.4.1. Kuantifikasi Data ........................................... V-23

  

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

  5.2.4.2.1. Hasil Simulasi Pola Tangkapan Ikan Tuna, Udang, dan Kepah ...... V-41

  5.2.4.2.2. Hasil Simulasi Rencana Pembelian 5.2.4.2.2.1. Hasil Simulasi Rencana Pembelian Ikan Tuna . V-43 5.2.4.2.2.2. Hasil Simulasi Rencana Pembelian Udang ....... V-46 5.2.4.2.2.3. Hasil Simulasi Rencana Pembelian Kepah ....... V-49

  5.2.4.2.3. Hasil Simulasi Total Profit Produk Ikan Tuna, Udang, dan Kepah ...... V-52 5.2.4.2.3.1. Hasil Simulasi Total Profit Produk Ikan Tuna V-52 5.2.4.2.3.2. Hasil Simulasi Total Profit Produk Udang .. V-53 5.2.4.2.3.3. Hasil Simulasi Total Profit Produk Kepah .. V-54

  5.2.5. Verifikasi ..................................................................... V-54

  

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

  5.2.6.1. Validasi Total Profit Produk Ikan Tuna ..... V-58

  5.2.6.2. Validasi Total Profit Produk Udang ........... V-61

  5.2.6.3. Validasi Total Profit Produk Kepah ........... V-63

  5.2.8. Eksperimen ............................................................. V-66

  5.2.9. Analisis Hasil .......................................................... V-73

  5.2.10. Implementasi dan Dokumentasi .............................. V-85

  

VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH ....................................... VI-1

  6.1. Analisis Formulasi Masalah .................................................... VI-1

  6.2. Analisis Membangun Model ................................................... VI-1

  6.3. Analisis Akuisisi Data ............................................................. VI-2

  6.4. Analisis Menerjemahkan Model .............................................. VI-3

  6.5. Analisis Verifikasi ................................................................... VI-10

  6.6. Analisis Validasi ...................................................................... VI-11

  6.7. Analisis Perencanaan Taktis dan Strategis .............................. VI-12

  6.8. Analisis Eksperimen ................................................................ VI-14

  6.9. Analisis Hasil Simulasi ............................................................ VI-15

  6.10. Analisis Implementasi dan Dokumentasi ................................ VI-23

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

  

VII KESIMPULAN DAN SARAN ....................................................... VII-1

  7.1. Kesimpulan .............................................................................. VII-1

  7.2. Saran .................................................................................. VII-2

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

  ― GAMBAR ALGORITMA PERENCANAAN PEMBELIAN BAHAN

DAN PERSEDIAAN PRODUK

  ― SURAT KEPUTUSAN TENTANG TUGAS SARJANA MAHASISWA ― SURAT PERMOHONAN TUGAS SARJANA ― FORMULIR PENETAPAN TUGAS SARJANA ― SURAT IJIN MELAKUKAN RISET (SURAT PENJAJAKAN) KE PT.

  MEDAN TROPICAL CANNING & FROZEN INDUSTRIES

  ― SURAT BALASAN IZIN RISET DARI PT. MEDAN TROPICAL

  CANNING & FROZEN INDUSTRIES

  ― LEMBAR ASISTENSI TUGAS SARJANA DOSEN PEMBIMBING I ― LEMBAR ASISTENSI TUGAS SARJANA DOSEN PEMBIMBING II

  

DAFTAR TABEL

TABEL HALAMAN

  2.1. Jabatan dan Jumlah Tenaga Kerja PT. Medan Tropical Canning & Frozen Industries ................................................................................

  II-7 2.2. Jam Kerja pada PT. Medan Tropical Canning & Frozen Industries....

  II-8

  5.1. Data Jumlah Tangkapan Periode 1 Februari 2012–31 Maret 2012 .... V-1

  5.2. Data Rentang Permintaan Makanan Kaleng ....................................... V-3

  5.3. Data Persentase Rendemen Proses Produksi ...................................... V-4

  5.4. Data Harga Penjualan Produk, Unit Cost Produk, Penjualan Frozen dan Unit Cost Frozen .......................................................................... V-4

  5.5. Pendefinisian Komponen Main Model Jenis Ikan Tuna dalam

  Software Powersim ............................................................................. V-24

  5.6. Pendefinisian Komponen Main Model Jenis Udang dalam

  Software Powersim ............................................................................. V-28

  5.7. Pendefinisian Komponen Main Model Jenis Kepah dalam

  Software Powersim ............................................................................. V-32

  5.8. Time Table Simulasi Pola Tangkapan Ikan Tuna, Udang, dan Kepah V-43

  5.9. Time Table Simulasi Rencana Pembelian Ikan Tuna I-V ................... V-46

  5.10. Time Table Simulasi Rencana Pembelian Udang I-V ........................ V-48

  5.11. Time Table Simulasi Rencana Pembelian Kepah I-V ......................... V-51

  

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

TABEL

   HALAMAN

  5.13. Time Table Simulasi Total Profit Produk Udang ............................... V-53

  5.14. Time Table Simulasi Total Profit Produk Kepah ................................ V-54

  5.15. Perbandingan Formulasi Komponen Manual dengan Powersim ........ V- 55

  5.17. Rata-rata Pembelian Ikan Tuna dan Rata-rata Sisa Stok Produk Ikan Ikan Tuna ............................................................................................ V-60

  5.18. Pengujian Validasi Simulasi Total Profit Produk Udang ................... V-62

  5.19. Rata-rata Pembelian Udang dan Rata-rata Sisa Stok Produk Udang . V-62

  5.20. Pengujian Validasi Simulasi Total Profit Produk Kepah ................... V-64

  5.21. Rata-rata Pembelian Kepah dan Rata-rata Sisa Stok Produk Kepah .. V-64

  5.22. Rata-rata Permintaan Harian Produk dalam Jumlah yang Tetap ........ V-65

  5.23. Rencana Pembelian Bahan dalam Jumlah yang Tetap ....................... V-66

  5.24. Time Table Simulasi Rencana Pembelian Ikan Tuna I-V dalam Jumlah yang Tetap .......................................................................................... V-67

  5.25. Time Table Simulasi Rencana Pembelian Udang I-V dalam Jumlah yang Tetap .......................................................................................... V-69

  5.26. Time Table Simulasi Rencana Pembelian Kepah I-V dalam Jumlah yang Tetap .......................................................................................... V-71

  5.27. Rata-rata Total Profit dalam Jumlah yang Tetap ................................ V-72

  

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

TABEL

   HALAMAN

  5.29. Rata-rata Sisa Stok dalam Jumlah Pembelian yang Tetap .................. V-73

  5.30. Perbandingan Rata-rata Total Profit Produk Ikan Tuna ..................... V-74

  5.31. Perbandingan Rata-rata Pembelian Ikan Tuna ................................... V-75

  5.33. Perbandingan Rata-rata Total Profit Produk Udang ........................... V-78

  5.34. Perbandingan Rata-rata Pembelian Udang ......................................... V-79

  5.35. Perbandingan Rata-rata Sisa Stok Produk Udang ............................. V-80

  5.36. Perbandingan Rata-rata Total Profit Produk Kepah ........................... V-82

  5.37. Perbandingan Rata-rata Pembelian Kepah ......................................... V-83

  5.38. Perbandingan Rata-rata Sisa Stok Produk Kepah .............................. V-84

  6.1. Hasil Pengujian Distribusi terhadap Pola Tangkapan ........................ VI-3

  6.2. Time Table Simulasi Total Profit Produk Ikan Tuna, Udang, dan Kepah .................................................................................................. VI-9

  6.3. Hasil Uji Validasi terhadap Data Total Profit Produk Ikan Tuna, Udang, dan Kepah .............................................................................. VI-12

  6.4. Rencana Pembelian Bahan dalam Jumlah yang Tetap ....................... VI-13

  6.5. Rata-rata Total Profit dalam Jumlah yang Tetap ................................ VI-14

  6.6. Perbandingan Rata-rata Total Profit, Rata-rata Pembelian Harian, dan Rata-rata Sisa Stok Produk ................................................................. VI-15

  

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR HALAMAN

  2.1. Struktur Organisasi pada PT. Medan Tropical Canning & Frozen Industries .............................................................................................

  II-6

  2.2. Bagan Alir Proses Produksi di PT. Medan Tropical Canning & Frozen 3.1. Sistem Persediaan Input-Output .........................................................

  III-8

  3.2. Sistem Persediaan Berjenjang ............................................................. III-10

  3.3. Hubungan antara Berbagai Jenis Model ............................................. III-22

  3.4. Tampilan Awal Powersim Constructor .............................................. III-25

  3.5. Keterangan Tombol-tombol pada Powersim ...................................... III-26

  3.6. Ikon Level (a) dan Label Level (b) ...................................................... III-27

  3.7. Ikon Rate (a) dan Label Rate (b) ........................................................ III-27

  3.8. Ikon Auxilary (a) dan Label Auxilary (b) ........................................... III-28

  3.9. Ikon Constant (a), Ikon Snapshot (b), Label Constant (c), dan Label

  Snapshot Constant (d) ........................................................................ III-29

  3.10. Urutan Komputasi Simulasi Dinamis ................................................. III-30

  4.1. Kerangka Konseptual Penelitian ......................................................... IV-2

  4.2. Blok Diagram Pengolahan Data ......................................................... IV-10

  4.3. Blok Diagram Langkah-langkah Penelitian ........................................ IV-12

  5.1. Contoh Causal Loop Hasil Tangkapan Ikan Tuna yang Ditawarkan

  

DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)

GAMBAR

   HALAMAN

  5.2. Contoh Causal Loop Profit Produk Ikan Tuna ................................... V-8

  5.3. Causal Loop Jenis Ikan Tuna ............................................................. V-9

  5.4. Causal Loop Jenis Udang ................................................................... V-10

  5.6. Legenda yang Digunakan dalam Main Model .................................... V-13

  5.7. Contoh Main Model Persediaan Produk Ikan Tuna ............................ V-13

  5.8. Main Model pada Jenis Ikan Tuna ...................................................... V-8

  5.9. Main Model pada Jenis Udang ........................................................... V-9

  5.10. Main Model pada Jenis Kepah ............................................................ V-10

  5.11. Pola Distribusi Frekuensi Jumlah Tangkapan Ikan Tuna ................... V-19

  5.12. Pola Distribusi Frekuensi Jumlah Tangkapan Udang ......................... V-20

  5.13. Pola Distribusi Frekuensi Jumlah Tangkapan Kepah ......................... V-22

  5.14. Main Model pada Jenis Ikan Tuna yang Telah Dikuantifikasi ........... V-38

  5.15. Main Model pada Jenis Udang yang Telah Dikuantifikasi ................. V-39

  5.16. Main Model pada Jenis Kepah yang Telah Dikuantifikasi ................. V-40

  5.17. Time Graph Simulasi Pola Tangkapan Ikan Tuna,Udang, dan Kepah V-41

  5.18. Time Graph Simulasi Rencana Pembelian Ikan Tuna I-V ................. V-44

  5.19. Time Graph Simulasi Rencana Pembelian Udang I-V ....................... V-47

  5.20. Time Graph Simulasi Rencana Pembelian Kepah I-V ....................... V-50

  

DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)

GAMBAR

   HALAMAN

  5.22. Rencana Pembelian Udang I-V dalam Jumlah yang Tetap ................ V-69

  5.23. Rencana Pembelian Kepah I-V dalam Jumlah yang Tetap ................ V-71

  5.24. Grafik Perbandingan Rata-rata Total Profit Produk Ikan Tuna .......... V-75

  5.26. Grafik Perbandingan Sisa Stok Produk Ikan Tuna ............................. V-77

  5.27. Grafik Perbandingan Rata-rata Total Profit Produk Udang ............... V-79

  5.28. Grafik Perbandingan Model Pembelian Udang .................................. V-80

  5.29. Grafik Perbandingan Sisa Stok Produk Udang ................................... V-81

  5.30. Grafik Perbandingan Rata-rata Total Profit Produk Kepah ................ V-82

  5.31. Grafik Perbandingan Model Pembelian Kepah .................................. V-83

  5.32. Grafik Perbandingan Sisa Stok Produk Kepah ................................... V-84

  6.1. Time Graph Simulasi Pola Tangkapan Ikan Tuna, Udang, dan Kepah VI-4

  6.2. Time Graph Simulasi Rencana Pembelian Ikan Tuna ........................ VI-6

  6.3. Time Graph Simulasi Rencana Pembelian Udang .............................. VI-7

  6.4. Time Graph Simulasi Rencana Pembelian Kepah .............................. VI-8

  

ABSTRAK

  PT. Medan Tropical Canning & Frozen Industries merupakan perusahaan yang bergerak dalam bidang manufaktur khususnya mengolah bahan hasil laut. Pada kondisi nyatanya perusahaan dihadapkan pada permasalahan yaitu sering terjadinya kekurangan bahan dikarenakan prediksi pembelian bahan yang dilakukan secara kasar sehingga mengakibatkan sering tidak terpenuhinya jumlah permintaan. Selain itu, dampak yang dapat ditimbulkan adalah perusahaan tidak memiliki landasan dalam pertimbangan dari segi ekonomis. Jika perusahaan terus menerapkan metode seperti ini dengan adanya persaingan yang semakin ketat, maka perusahaan dapat kehilangan profit dari yang seharusnya diperoleh. Oleh karena itu, pada penelitian ini dilakukan perencanaan pembelian bahan dan persediaan produk dengan mengaplikasikan simulasi sistem dengan cara merancang beberapa alternatif model pembelian sehingga diperoleh kondisi terbaik.

  Tujuan yang ingin dicapai adalah merancang model-model pembelian dan memperoleh model pembelian dan sisa stok produk berdasarkan total profit maksimal. Teori yang digunakan untuk mendukung penelitian ini adalah mengenai pembelian, persediaan, simulasi, dan Powersim. Simulasi ini yang dijalankan pada 3 jenis bahan, yaitu ikan tuna, udang, dan kepah. Model pembelian yang dirancang terdiri atas dua rencana, yaitu model pembelian dalam jumlah yang bervariasi dan dalam jumlah yang tetap. Masing-masing kategori model pembelian terdiri atas 5 level rencana.

  Rencana I dilakukan kenaikan pembelian ikan tuna dan udang sebesar 50% dari kebutuhan bahan harian sedangkan pembelian kepah 30% dari kebutuhan bahan harian. Rencana II dilakukan kenaikan pembelian ikan tuna dan udang sebesar 25% dari kebutuhan bahan harian sedangkan pembelian kepah 15% dari kebutuhan bahan harian. Rencana III dilakukan pembelian semua jenis bahan sebesar kebutuhan bahan harian. Rencana IV dilakukan penurunan pembelian ikan tuna dan udang sebesar 25% dari kebutuhan bahan harian sedangkan pembelian kepah 15% dari kebutuhan bahan harian. Rencana V dilakukan penurunan pembelian sebesar 50% dari kebutuhan bahan harian sedangkan pembelian kepah 30% dari kebutuhan bahan harian.

  Hasil pengolahan dan analisis data diperoleh total profit maksimum terdapat dalam model pembelian harian ikan tuna dalam jumlah bervariasi direncanakan 3,21 Ton/hari dengan kenaikan pembelian sebesar 1,34% dari rata-rata pembelian ikan tuna pada keadaan nyata, model pembelian harian udang dalam jumlah bervariasi direncanakan 2,97 Ton/hari dengan kenaikan pembelian sebesar 1,45% dari rata-rata pembelian udang pada keadaan nyata, dan model pembelian harian kepah dalam jumlah bervariasi direncanakan 3,85 Ton/hari dengan kenaikan pembelian sebesar 1,54% dari rata-rata pembelian kepah pada keadaan nyata. Kata kunci: simulasi sistem, perencanaan pembelian, persediaan, powersim